Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы вопроса

1.1 Себестоимость как экономическая категория. Задачи статистики себестоимости

1.2 Виды и классификация затрат на производство продукции

1.3 Обзор литературы по проблемам себестоимости продукции животноводства

2. Организационно-экономическая характеристика ОПХ "ВолжНИИГиМ" Энгельсского района Саратовской области

2.1 Местоположение, природно-климатические условия расположения хозяйства, его специализация и организационная структура

2.2 Обеспеченность предприятия производственными ресурсами

2.3 Финансовые результаты и финансовое состояние ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

3. Современное состояние себестоимости продукции животноводства (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

3.1 Анализ динамики себестоимости единицы продукции животноводства (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

3.2 Анализ вариации себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

3.3 Корреляционно-регресионный анализ взаимосвязи себестоимости единицы продукции (молока) с затратами на производство продукции

3.4 Индексный анализ себестоимости молока в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Выводы и предложения

Список литературы

затраты производство себестоимость финансовый



Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в статистико-экономическом учете.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля над сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

На фоне неблагоприятных статистических данных за последние два года в развитии скотоводства актуальной проблемой является исследование эффективности производства в животноводстве и проведение статистико-экономического анализа для выявления и роли факторов влияющих на экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий России.

Объектом исследования в данной курсовой работе является ОПХ "ВолжНИИГиМ" Энгельсского района Саратовской области.

Важной задачей работников этого предприятия является увеличение производства молока и повышение его эффективности. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Важно также обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

Цель исследования - статистико-экономический анализ себестоимости молока.

В ходе написания данной курсовой работы решаются следующие задачи:

а) изложить теоретические положения статистики себестоимости и рентабельности сельскохозяйственного производства;

б) дать краткую финансово-экономическую характеристику ОПХ "ВолжНИИГиМ";

в) провести анализ влияния факторов на эффективность производства молока (корреляционно-регрессионный анализ);

г) провести индексный анализ себестоимости производства молока.

Источники исследования - данные годовых отчетов и первичного учета предприятий.

Перечень материалов, на основе которых выполнялась курсовая работа следующий: данные годовой бухгалтерской отчетности, учебная литература, экономические журналы, статистические материалы.



1. Теоретические основы вопроса

1.1 Себестоимость как экономическая категория. Задачи статистики себестоимости

В экономическом смысле себестоимость - это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той стоимостью, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование и т. д.) и предметы труда (семена, корма и т. д.) включаются в нее не по стоимости общественно необходимых затрат, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства (семена, корма и т. д.) -- по себестоимости. Живой труд учитывается по его фактической оплате, включая и часть затрат на воспроизводство рабочей силы.

Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость -- это форма возмещения потребляемых факторов производства.

Себестоимость -- один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на продукцию представляет собой себестоимость валовой продукции (Св):

ПЗ = Св = А + МЗ + ОТ,

где А - амортизация основных фондов; МЗ - материальные затраты (потребленныеоборотные фонды); ОТ -- оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют делением затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

С=

Статистика себестоимости промышленной продукции или продукции других отраслей народного хозяйства опирается на данные бухгалтерского учета, задачей которого является исчисление общей суммы издержек, группировка их по видам и определение себестоимости единицы продукции.

Анализируя данные учета и отчетности, статистика решает в этой области следующие основные задачи:

1. изучает структуру себестоимости по видам затрат и выявляет влияние изменений структуры затрат на динамику себестоимости;

2. дает итоговую характеристику выполнения производственных заданий по части динамики себестоимости продукции;

3. анализирует факторы, влияющие на динамику себестоимости;

4. выявляет резервы дальнейшего снижения себестоимости и повышения экономической эффективности производства.

Но для того, чтобы решать поставленные выше задачи статистики себестоимости необходимо иметь четкое знание теоретического и практического содержания себестоимости как экономической категории и как инструмента, средства, инструменты воздействия на результаты хозяйственной деятельности.

1.2 Виды и классификация затрат на производство продукции

Различают плановую и фактическую себестоимость.

Плановая себестоимость определяется в начале планируемого года исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период.

Фактическая себестоимость определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая себестоимость и фактическая себестоимость определяются по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости.

По объему учитываемых затрат различаются три вида себестоимости:

цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы;

*производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства;

*полная себестоимость, или себестоимость реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

Основные затраты непосредственно связаны с процессом производства продукции: корма, издержки на содержание основных средств, оплату труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные затраты образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных.

Прямые затраты осуществляются на производство конкретного вида продукции; их относят на соответствующие ее виды (стоимость семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т. д.).

К косвенным относят затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы). Их распределяют пропорционально какой-либо условной базе.

Простые (одноэлементные) затраты -- это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда).

Комплексные затраты состоят из нескольких простых. Например, себестоимость 1 т/км перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т. д.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т. д.

Условно-переменные затраты изменяются прямо пропорционально изменению объема производства (оплата труда рабочих, семена, топливо и смазочные материалы и т. д.).

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируют по следующим элементам:

* материальные;

* на оплату труда;

* на социальные нужды;

* амортизация основных фондов;

* прочие.

Элемент «Материальные затраты» включает затраты на предметы труда (используемые в производстве), оплату работ и услуг производственного характера: корма, семена, удобрения, нефтепродукты, электроэнергию, запчасти, средства защиты растений и животных и др.

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат на оплату труда основного производственного персонала организации, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельности.

По элементу «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам Государственного социального страхования, Пенсионного фонда, Государственного фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сборы) загрязняющих веществ, затраты на оплату процентов по полученным кредитам и другим заемным средствам, командировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи и т. д.

Классификация затрат по элементам служит основой для определения потребностей в средствах на оплату труда, в материальных ресурсах.

Вместе с тем по элементам затрат нельзя определить конкретное направление и место их использования (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством и т. д.), что не позволяет достаточно полно анализировать эффективность издержек. А главное -- на основе классификации по элементам затрат нельзя определить себестоимость единицы отдельного вида продукции. Эти задачи решает классификация затрат по статьям калькуляции. Под статьями калькуляции понимают затраты, включающие один или несколько элементов.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы распределяют между различными объектами исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

«Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статью «Потери от падежа животных» включают потери от гибели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчел, за исключением потерь, взыскиваемых с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей: плату за землю, затраты на подстилку для животных, их искусственное осеменение, ограждение ферм, строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и др.



1.3 Обзор литературы по проблемам себестоимости продукции животноводства

Ведение статистико-экономического учета в нашей стране регламентируется соответствующими нормативными актами. Но не смотря на большое количество положений по учету, методических рекомендаций в специальной литературе, встречаются различные мнения по вопросу затрат на производство. Авторами освещается множество тем, относящихся к данной проблеме.

Целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) является современное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности.

Карпова Т.П. считает, что затраты необходимо классифицировать в зависимости от размера предприятия, особенностей технологии и организации производства, номенклатуры, продукции, контроля, трудоемкости учета, удельного веса в общих затратах, роли в процессе производства, эластичности факторов снижения важности в планировании и т.д. Она также считает, что есть три направления учета затрат:

Затраты, используемые для оценки готовой продукции (материалы, затраты на труд, накладные расходы).

Затраты на производство, данные о которых являются основанием для принятия решений (поведение затрат: постоянные и переменные, затраты будущего периода).

Затраты, используемые в системе планирования, контроля, регулирования (центры ответственности, регулируемые и нерегулируемые затраты).

Белобжецкий И.А. и Васин Ф.Л. рассматривают основные виды группировок, применяемых при учете себестоимости продукции.

По технико-экономическому значению затраты на производство подразделяются на основные технологически неизбежные расходы, обусловленные процессом изготовления продукции и накладные производственные расходы. В отдельную группу накладных расходов выделяют общие для предприятия административно-управленческие, хозяйственные и сбытовые расходы, несвязанные непосредственно с производственным процессом.

По способу включения в себестоимость отдельных видов продукции затраты делятся на прямые и косвенные.

К прямым относятся затраты, которые связаны с производством определенных видов продукции и поэтому могут быть отнесены на их себестоимость непосредственно по данным первичных документов.

К косвенным относятся затраты, связанные с производством нескольких видов продукции и распределяются между ними пропорционально применяемому базису.

Голованов А.А. все затраты подразделений подразделяются в первую очередь на две большие группы: затраты, связанные с производством продукции, затраты связанные с ее реализацией.

Белобжецкий И.А. считает, что по степени зависимости от объема производства следует различать условно-переменные (которые по своим абсолютным размерам изменяются в зависимости от изменения объема производства) и условно-постоянные расходы (абсолютная величина которых существенно не изменяется при колебаниях объемов выпуска продукции).

Моссоковский В.Б. же считает, что расходы в основных отраслях сельскохозяйственного производства в зависимости от его объемов следует подразделить на три группы: постоянные, условно-переменные, переменные. Размер постоянных расходов не зависит от объема производства и количества животных, например, амортизация основных средств, страховые платежи, текущий ремонт, освещение, отопление, содержание летних лагерей.

Сумма условно-переменных расходов определяется поголовьем животных и не зависит от выхода продукции, например, стоимость подстилки, медикаментов, водоснабжение, заработная плата, начисленная за обслуживание животных. Эти суммы могут возрастать с увеличением выхода продукции, вызванным ростом числа обслуживанием животных, но такая зависимость наблюдается не всегда.

К переменным нужно относить такие расходы, которые предопределяются выходом продукции, в частности заработная плата большинства производственных рабочих, начисленная за полученную продукцию.

Моссоковский В.Б. особое внимание уделяет статье "Корма". Корм подразделяется на поддерживающий (планируется на голову скота) и продуктивный (используется на производство продукции). Корма представляют собой условно-переменные расходы, так как их отпуск на ферму осуществляется исходя из наличия поголовья и лишь в исключительных случаях на продукцию (тогда стоимость этих кормов будет представлять собой переменные расходы).

Ряд авторов Белобжецкий И.А., Бычкова С.И., Данилевский Ю.А., выделяют основной метод отнесения расходов на себестоимость продукции. Согласно этому методу вся сумма условно-постоянных общехозяйственных и сбытовых расходов ежемесячно относятся на финансовые результаты от реализации продукции. Однако Бычкова С.И. и Лебедева П.З. считают, что этот вариант имеет недостатки. Недостаток частичной себестоимости: деление затрат на постоянные и переменные достаточно условно с ними можно согласиться. Действительно, не всегда можно с уверенностью относятся к определенному виду те или иные затраты.

Некоторые авторы рассматривают конкретные затраты, включаемые в себестоимость продукции.

Так Павлов А.А. касается вопроса о включении в себестоимость общехозяйственных расходов.

Другие авторы Шепелева П.М., Брызгалин А.В. затрагивают тему отнесения на себестоимость процентов за пользование кредитом. Они обращают внимание одновременное выполнение ряда условий, при этом в себестоимость включаются проценты: по кредитам, предоставленным только банками, по полученным кредитам, по кредитам, полученным для целей производственной деятельности предприятий.

Информация, полученная в этой системе, позволяет решать задачи типа: производить ли конкретный вид продукции и если да, то в каком объеме, "покупать" или организовать собственное производство некоторых видов материалов (семена, корма), "продавать" ли готовую продукцию в виде сырья для промышленных предприятий, или осуществлять ее глубокую переработку, "использовать различные варианты цен", упростить планирование, учет и контроль резервов работы подразделений.

В специальной литературе затрагивается вопрос исчисления себестоимости продукции. Это связь с осуществлением предпринимательской деятельностью организации, разделение текущих и капитальных затрат, допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности - принципы начисления, допущения имущественной абсолютности организации.

Многие авторы считают, что при превращении государственных и муниципальных предприятий в АО, товарищества в подробном рассмотрении себестоимости отдельного вида продукции не будет необходимости.

Безруких П.С. такое мнение считает ошибочным. Действительно, на этапе перехода экономики к рыночным отношениям, когда продажную цену устанавливают по соглашению стран, а в условиях дефицита мнение поставщика определяющие, формирование и анализ себестоимости единицы продукции становиться как будто не только не нужным, но иногда и лишающим при диктате цен. Но ведь в условиях насыщения рынка товаром и появления конкуренции значении себестоимости должно неизменно возрасти. Это означает, что надо добиваться точнейшего исчисления себестоимости путем отнесения наибольшего числа статей затрат прямым путем и нахождения наиболее точной базы распределения косвенных расходов, что пропагандировалось до последнего времени.

По мнению Безруких П.С., в будущем предпринимателей, инвесторов и держателей акций все больше будет интересовать информация о продажных ценах, затратах на производство, спрос, конкурентоспособность, рентабельности продукции. А поэтому сейчас полезно изучить принципы и методы учета затрат и себестоимости продукции, с тем, чтобы знать какая информация о затратах наилучшим образом может быть использована для принятия управленческих решений.

Пизенгольц М.З. считает, что основная особенность рассмотрения себестоимости в сельском хозяйстве состоит в том, что фактическая себестоимость определяется только в конце года, то есть после завершения производственного цикла. Профессор замечает, что по отдельным отраслям животноводства (молочное скотоводство) и фактическую себестоимость можно определить внутри года. Но это возможно лишь по производствам, работающим на покупных кормах.

Пизенгольц М.З. также отмечает, что в сельском хозяйстве этот процесс намного сложнее, чем в других отраслях. Это связано с отраслевыми особенностями, а точнее сезонностью производства.

В молочном скотоводстве затраты распределяются 90% на молоко и 10% на приплод. Однако Павлов А.А. считает, что данный метод искажает себестоимость молока, так и приплода.

Автор предлагает определить себестоимость приплода исходя из фактического расхода кормовых единиц на формирование одного центнера молока и прироста живой массы молодняка, доли кормов в структуре себестоимости молока.

А себестоимость молока определить путем деления затрат на условное молоко.

Общую схему проведения статистико-экономического анализа предлагают Белова М.Х. и Шеремет А.Д. они считают, что основные показатели это выход продукции молочного скотоводства на 100 гектар сельскохозяйственных угодий (молока) в центнерах: себестоимость одного центнера молока, затраты труда на один центнер молока и другие.

Бакалов М.И. и Барсукова П.Ф., считают, что рост производства продукции в стоимостном выражении - один из обобщающих показателей экономической эффективности производства. Расширение производства происходит, прежде всего, за счет лучшего использования техники и материалов, роста производительности труда. Производство продукции оценивается при помощи натуральных и условно-натуральных показателей, в единицах трудоемкости и по стоимости. Объем производства характеризуется валовой и чистой продукции, объем выпуска готовой продукции и товарной продукции.

Обобщающими стоимостными показателями, характеризующими себестоимость являются затраты предприятия на единицу продукции, затраты на один рубль изготовленной продукции.

Автор считает, что при анализе необходимо определить влияние каждого факта и дать им оценку.

В современных условиях хозяйствования экономический анализ становиться мощным орудием повышения эффективности производства на отдельных предприятиях и в целом по народному хозяйству.

Авторы так же рассматривают уровень интенсификации молочного скотоводства (затраты на одну голову), эффективность интенсификации (валовая продукция, чистый доход на одну голову), анализируют эффективность производства молока (продуктивность коров, расход кормов, себестоимость, уровень рентабельности молока).

Эффективность молочного скотоводства зависит от продуктивности.

Молочная продуктивность крупного рогатого скота зависит от целого ряда внешних и внутренних причин. Главной из них считается наследственность. Из других факторов большое значение имеют уровень кормления, условия содержания, уход, доение, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис - периода.

Животное той или иной породы имеет свой предел продуктивности, обусловленный наследственностью. Наследственностью и породными особенностями определяется потенциальная продуктивность животных. Поэтому проблема создания высокопродуктивных пород всегда находится в центре внимания селекционеров. Существенное влияние на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных коров, оказывают число и порядок доения. Молочная продуктивность зависит от возраста коров, причем до пятой-шестой лактации удой обычно повышаются, затем в течение нескольких лет поддерживаются примерно на одном уровне, после чего снижается.

На мой взгляд, решение проблемы повышения производства молока возможно лишь при соблюдении всего комплекса проблем, при учете всех факторов, влияющих на молочную продуктивность. Хотя в большей степени, учитывая вышеизложенные мнения специалистов, я согласна с мнением доктора биологических наук, профессора Архипова А.М., который особое внимание уделяет проблеме кормления животных, так как затраты на них занимают весомую долю в себестоимости молока и является наиболее значимым фактором повышения продуктивности.

Обобщая вышеизложенное о проблеме повышения молочной продуктивности, приведу мнение об этом Левашин Д.М. Он считает, что учитывая сложившуюся обстановку в России при снижении как поголовья скота, так и его продуктивности. Необходимо сосредоточить внимание не на увеличение, а на стабилизацию поголовья молочных коров, направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья и на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных, экономических мероприятий.

Повышение молочной продуктивности существенно влияет на себестоимость молока. Так с ее ростом снижаются затраты на корма и труда на единицу получаемой продукции, что доказано научными исследованиями и подтверждено практикой. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижения себестоимости расходуемых кормов. Здесь имеются большие резервы по использованию естественных пастбищ, увеличению в рационе удельного веса сена и силоса хорошего качества при минимальном расходе концентратов.



2. Организационно-экономическая характеристика ОПХ "ВолжНИИГиМ" Энгельсского района Саратовской области

2.1 Местоположение, природно-климатические условия расположения хозяйства, его специализация и организационная структура

ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ» является племенным репродуктором по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Данное предприятие располагается в Энгельсском районе Саратовской области.

Энгельсский район находится в степной зоне на волжских террасах, на левом берегу Волги, напротив областного центра - г. Саратова.

Для Энгельсского района характерен равнинный рельеф. Климат континентальный, засушливый. Испаряемость превышает количество осадков, годовая сумма осадков колеблется от 400 до 450 мм, величина испаряемости составляет 750-800 мм. в год.

Пригородная зона (она же и микрозона) занимает своеобразное место. Она располагается около городов Саратова и Энгельса, как на Правобережье, так и на Левобережье. В ее состав входит всего лишь три района -- Саратовский, Татищевский и Энгельсский. На их долю приходится около 8% территории области. Несмотря на это, в ней проживает основная часть всего населения Саратовской области.

Близость хозяйств к крупнейшим промышленным центрам, хорошо развитая автомобильная сеть дорог с твердым покрытием создают благоприятные условия круглогодичной транспортной связи сельскохозяйственных производителей с рынками сбыта, что и предопределило развитие в этих хозяйствах такой необходимой для населения городов Саратова и Энгельса продукции, как овощи, фрукты, ягоды, ранний картофель, яйца, свежее молоко (т. е. позволило сельскохозяйственному производству придать пригородный характер). Основное производственное направление хозяйств Пригородной зоны складывается как овоще-молочное, или молочно-овощное, и птицеводческое.

Большое влияние на результаты производства оказывает специализация. Специализация есть процесс разделения труда человека в различных видах деятельности и на различных уровнях организации производства и услуг. Развитию специализации способствуют открытия в научных исследованиях, конкуренция товаропроизводителей на рынке, когда производство отдельных видов товара прекращается из-за отсутствия выгоды. Производственная специализация предприятия определяется удельным весом ведущей товарной отрасли, обеспечивающей наибольшую выручку от реализации товарной продукции.

Для оценки уровня специализации производства рассчитывают коэффициент специализации:

Кс=100/Уi (2n-1)

Где Yi-удельный вес i-го вида продукции в общем её объёме; n- порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Коэффициент специализации меньше 0,2 свидетельствует о слабовыраженной специализации, от 0,2 до 0,4 - о средней, выше 0,6- об углубленной специализации.

Для определения специализации хозяйства рассчитаем структуру товарной продукции в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ». Данные расчеты представим в таблице.



Таблица 1

Структура товарной продукции в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Наименование продукции	2010г.	2011г.	2012г.	В среднем за 3 года
	Выручка от реализации, тыс.руб.	% к итогу	Выручка от реализации, тыс.руб.	% к итогу	Выручка от реализации, тыс.руб.	% к итогу	Выручка от реализации, тыс.руб.	% к итогу
Зерновые и зернобобовые всего	5389	49,9	1600	25,3	1211	19,9	2733,3	31,7
Подсолнечник	5351	49,5	4652	73,5	4832	79,4	4945	67,5
Прочая продукция растениеводства	66	0,61	79	1,25	-	-	72,5	0,93
Продукция растениеводства	-	-	-	-	44	0,72	44	0,72
Итого по растениводству	10806	89	6331	83,6	6087	89,7	7741	87,5
Скот и птица в живой массе	679	51,4	784	63	408	58,2	623,7	57,5
в том числе КРС	325	24,6	389	31,3	180	25,7	298	27,2
Молоко цельное	265	20,1	237	19,1	125	17,8	209	19
Продукция животноводства	188	14,2	223	17,9	-	-	205,5	16,1
Мясо и мясопродукция	188	14,2	223	17,9	168	24	193	18,7
Итого по животноводству	1320	11	1244	16,4	701	10,3	648,3	12,5
Всего по хозяйству	11938	100	7575	100	6788	100	8389	100

Анализируя структуру товарной продукции в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ», видно, что в 2012 году по сравнению с 2010 годом произошло значительное увеличение продукции растениеводства на 20,8%, и уменьшение продукции животноводства 11,8%. Это говорит о том, что хозяйство является прибыльным по продукции растениеводства и убыточным по продукции животноводства.

Подставляем данные в формулу:

Коэффициент специализации равен 0,4 что свидетельствует о средней специализации в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ».

2.2 Обеспеченность предприятия производственными ресурсами

Рассмотрим обеспеченность объекта исследования производственными ресурсами: земельными, трудовыми и материальными.

Земельный фонд - общая площадь земель, принадлежащих группе землепользователей, предприятию, кооперативу, или земель, входящих в административно-территориальную единицу.

В земельный фонд входят:

- земли, освоенные в сельскохозяйственном отношении;

- земли, занятые лесами, внутренними водоемами, населенными пунктами, дорогами, промышленными предприятиями;

- неудобные земли: пустыни, высокогорья и др.

Соотношение площадей всех этих земель составляет структуру земельного фонда. С течением времени структура земельного фонда изменяется, при этом потерянные площади земельного фонда оказываются не меньше, а иногда и больше вновь.

Таблица 2

Динамика земельного фонда в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Показатель	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 в % к 2010
Общая земельная площадь - всего	471	471	471	100
В том числе: Всего сельскохозяйственных угодий	374	374	374	100
Из них: Пашня	358	358	358	100
сенокосы	16	16	16	100
Лесные массивы	39	39	39	100
Прочие земли	58	58	58	100

Таким образом, исходя из данных, приведенных в таблице можно сказать, что содержание и структура земельных ресурсов в хозяйстве осталось на прежнем уровне.

Трудовые ресурсы. Трудовые ресурсы - это часть населения страны или региона, обладающая необходимым образовательным уровнем, физическим развитием и состоянием здоровья для работы в народном хозяйстве.

Таблица 3

Трудовые ресурсы ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Категория работников	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 в % к 2010
По сельхозпредприятию всего	70	70	67	95,7
Занятые в с/х производстве	62	62	60	96,8
В т.ч. рабочие постоянные	50	50	48	96,0
Из них трактористы-машинисты	10	14	12	120
Операторы машинного доения	5	5	5	100
Скотники КРС	10	11	10	100
Рабочие сезонные и временные	2	2	2	100
Служащие	10	10	10	100
Из них руководители	1	1	1	100
Специалисты	9	9	9	100
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	8	8	8	100

Таким образом, анализирую данные таблицы, можно сделать вывод, что на данном предприятии количество работников снизилось на 4,3%, или на 3 человека, что говорит о более эффективном использовании трудовых ресурсов на предприятии. Общая структура остается практически неизменной, что свидетельствует о низкой текучести кадров на данном предприятии.

Основные средства представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и действующих в натуральной форме в течение длительного времени в сфере материального производства и в непроизводственной сфере.

Основные средства по назначению и сфере применения делятся на производственные и непроизводственные.

Основные производственные средства - та часть производственных средств, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этой свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт постепенно, по частям, по мере использования. Пополняются они за счет капитальных вложений.

По видам основные фонды подразделяются на следующие группы: здания, сооружения, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь, рабочий, продуктивный и племенной скот, многолетние насаждения, прочие основные фонды.

Видовая структура основных производственных средств не одинакова в различных отраслях промышленности. Например, доля зданий в общей стоимости основных средств наиболее высока в легкой и пищевой промышленности (44%), сооружений - в топливной промышленности (17%), передаточных устройств (32%), машин и оборудования на предприятиях машиностроительного комплекса (45% и выше).

Таблица 4

Структура основных фондов ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Наименование	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонения (+,-)
	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу
Здания	11694	37,4	11694	36,2	11408	40,1	-286
Сооружения и передаточные устройства	4361	13,8	4361	13,5	4361	15,3	-
Машины и оборудование	8149	25,9	8200	25,3	8219	28,9	70
Транспортные средства	1256	4,0	1256	3,9	1256	4,4	-
Производственный и хозяйственный инвентарь	68	0,2	68	0,2	68	0,2	-
Рабочий скот	-	-	-	-	-	-	-
Продуктивный скот	3383	10,8	4281	13,2	5006	17,6	1623
Многолетние насаждения	129	0,4	129	0,4	129	0,5	-
Другие виды основных средств	2344	7,5	2344	7,2	2359	8,3	15
Итого	31384	100	32333	100	32806	100	1422

Исходя из данных, полученных нами в данной таблице, можно заметить, что количество используемых основных средств увеличилось на 1422 тыс.руб..

В структуре основных средств большую часть занимают здания и машины и оборудование, но их количество в исследуемом периоде увеличивается, также снизились доли сооружений и передаточных устройств, транспортных средств, производственного и хозяйственного инвентаря и рабочего скота. Доля зданий и продуктивного скота увеличилась в структуре основных средств.



2.3 Финансовые результаты и финансовое состояние ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Эффективность производственной, инвестиционной и финансовой деятельности выражается в финансовых результатах.

Для выявления финансового результата необходимо выручку сопоставить с затратами на производство и реализацию: когда выручка превышает затраты, тогда финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. При равенстве выручки и затрат удается лишь возмещать затраты -- прибыль отсутствует, а следовательно, отсутствует и основа развития хозяйствующего субъекта. Когда затраты превышают выручку, субъект хозяйствования получает убытки -- это область критического риска, что ставит хозяйствующего субъекта в критическое финансовое положение, не исключающее банкротство. Убытки высвечивают ошибки, просчеты в направлениях использования финансовых средств организации производства, управления и сбыта продукции.

Прибыль отражает положительный финансовый результат. Стремление к получению прибыли ориентирует товаропроизводителей на увеличение объема производства продукции, снижение затрат. Это обеспечивает реализацию не только цели субъекта хозяйствования, но и цели общества -- удовлетворение общественных потребностей. Прибыль сигнализирует, где можно добиться наибольшего прироста стоимости, создает стимул для инвестирования в эти сферы.

Прибыль представляет собой произведенный и обязательно реализованный прибавочный продукт. Она создается на всех стадиях воспроизводственного цикла, но свою специфическую форму получает на стадии реализации. Прибыль является основной формой чистого дохода.

Рассмотрим финансовый результат деятельности ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ».

Таблица 5

Финансовые результаты деятельности ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Показатели	2010 г	2011 г	2012 г	Отклонения, тыс.руб.
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	12975	15246	13850	875
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	10565	13675	12964	2399
Валовая прибыль	2410	1571	886	-1524
Прибыль (убыток) от продаж	2410	1571	886	-1524
Проценты к получению	-	-	-	-
Проценты к уплате	-	-	-	-
Прочие доходы	2803	678	721	-2082
Прочие расходы	726	2164	636	-90
Прибыль (убыток) до налогообложения	4487	85	971	-3516
Текущий налог на прибыль	18	49	13	-5
Чистая прибыль (убыток)	4386	16	958	-3428

Проведенный анализ финансовых результатов ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ», позволяет сделать вывод о том, что в данном предприятии уменьшается объем чистой прибыли в период 2010-2012 гг.. Растет величина выручки от реализации продукции, так в 2012 году по сравнению с 2010 годом данное увеличение составило 875 тыс.руб., но в то же время происходит и рост себестоимости реализованной продукции на 23998 тыс.руб.. Стоит отметить что рост себестоимости превышает рост выручки, поэтому в 2012 году по сравнению с 2010 годом происходит уменьшение валовой прибыли на 1524 тыс.руб..

Таким образом, можно сделать вывод о том, что изучаемое предприятие добивается поставленной цели от своей деятельности - получает прибыль. Но наблюдается отрицательная динамика, так прибыль уменьшается на 3428 тыс.руб..



3. Современное состояние себестоимости продукции животноводства (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

3.1 Анализ динамики себестоимости единицы продукции животноводства (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Анализ динамики себестоимости проводится путем построения рядов динамики и расчета на их основе показателей динамики, характеризующих изменение явлений внутри рассматриваемого периода времени, средних показателей динамики, характеризующих изменение явления в целом за анализируемый период, выявление основной тенденции динамики.

Для характеристики отдельных изменений явления внутри анализируемого отрезка времен рассчитывается следующие показатели:

1. Абсолютные приросты;

2. Коэффициенты или темпы роста;

3. Темпы прироста;

4. Абсолютные значения 1% прироста.

Показатели динамики определяются двумя способами - цепным и базисным. Если производится каждого уровня с предыдущим, то получаются цепные показатели динамики. При сравнение каждого уровня с каким- либо постоянным уровнем, принятый за базу сравнения, получают базисные показатели динамики.

Абсолютный прирост - это разность между текущим и базисным уровнем ряда.

Цепной абсолютный прирост рассчитывается по формуле:

А_i=y_i-y_i-1 ;

где y_i - текущий уровень ряда динамики,

y_i-1 - уровень, предшествующий отчетному.

Базисный абсолютный прирост:

А_i=y_i-y₁;

где y₁ - начальный уровень ряда динамики

Цепной абсолютный прирост называется скоростью роста. Абсолютный прирост за весь период, описываемый рядом динамики, исчисляется как разность между конечным и начальным уровнями:

А_i=y_n-y₁

Где y_n - конечный уровень ряда динамики.

Коэффициент роста - это отношение текущего уровня к базисному. Если данное отношение выражается в процентах, то его называют темпом роста.

Цепной коэффициент (темп) роста:

К_р= y_i/y₁ Т_р= y_i/y₁*100

Базисный коэффициент (темп) роста:

К_р= y_i/y₁ Т_р= y_i/y₁*100

Темп прироста - это отношение абсолютного прироста к базисному уровню.

Цепной темп прироста:

Т_пр.= А_i/ y_i-1*100

Базисный темп прироста:

Т_пр.= А_i/ y₁*100

Темп прироста характеризует относительную скорость изменения уровней. Если известны темпы роста, то темпы прироста можно рассчитать по формуле:

Т_пр.= Т_р-100

Абсолютное значение 1% прироста представляет собой отношение абсолютного прироста к темпу прироста.

П_i= А_i/ Т_пр.,%

На основе данных показателей проанализируем динамику изменения себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ».

Таблица 6

Динамика изменения себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Год	2010г.	2011г.	2012г.
Себестоимость, руб.	822	981	1130

Рассчитаем цепные и базисные показатели динамики изменения себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ».

Абсолютные приросты.

Цепные:

2011г. А₁=981-822=159 руб.

2012г. А₂=1130-981=149 руб.

Базисные:

2011г. А₁=981-822=159 руб.

2012г. А₂=1130-822=308 руб.

Темпы роста.

Цепные:

2011г. Т_р1=981/822*100=119,3%

2012г. Т_р2=1130/981*100=115,2%

Базисные:

2011г. Т_р1 =981/822*100=119,3%

2012г. Т_р2 =1130/822*100=137,5%

Темпы прироста.

Цепные:

2011г. Т_п1 =119,3-100=19,3%

2012г. Т_пр2=115,2-100=15,2%

Базисные:

2011г. Т_пр1 =119,3-100=19,3%

2012г. Т_пр2=137,5-100=37,5%

Абсолютное значение 1% прироста.

2011г.П₁=0,01*981=9,81 руб.

2012г.П₂=0,01*1130=11,3 руб.

Для удобства анализа темпов роста и прироста представим показатели динамики изменения себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ».

Таблица 7

Показатели динамики изменения себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Показатель	2010	2011	2012
Прибыль, руб.	822	981	1130
Абсолютный прирост,руб.
Цепной	-	159	149
Базисный	-	159	308
Темп роста,%
Цепной	-	119,3	115,2
Базисный	-	119,3	137,5
Темп прироста,%
Цепной	-	19,3	15,2
Базисный	-	19,3	37,5
Абсолютное значение 1% прироста	-	9,81	11,3

Данные таб.7 показывают, что все темпы роста себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ» являются положительными. Кроме того, стоит отметить, что они ежегодно увеличиваются. Ежегодное увеличение себестоимости единицы продукции является отрицательной динамикой для предприятия.



3.2 Анализ вариации себестоимости единицы продукции (молока) в ОПХ ФГНУ «ВолжНИИГиМ»

Вариация необходима, так как позволяет охарактеризовать совокупность одним показателем - средним значением признака, и кроме этого, показать, как распределяются около нее варианты определенного признака, то есть охарактеризовать отклонение значений от общей средней.

Средняя находится путем взвешивания индивидуальных значений признака (x) соответствующими им частотами (f):

Средняя не показывает, как распределяются вокруг нее варианты осредненного признака, поэтому необходимо рассчитать показатели вариации, которые характеризуют отклонение значений от общей средней.

В статистике чаще всего применяются следующие показатели вариации:

1. Размах вариации - показывает крайние отклонения признака и рассчитывается как разница между максимальным и минимальным значениями:

2. Среднее линейное отклонение равно средней арифметической из абсолютных отклонений отдельных значений признака всех единиц совокупности от общей средней арифметической. Для определения среднего линейного отклонения берутся значения отклонения по абсолютной величине без учета знака этих отклонений:

- Среднее линейное отклонение:

- Средняя арифметическая взвешенная:

3.Дисперсия - средняя арифметическая квадратов отклонений каждого значения признака от общей средней

- Простая дисперсия:

,

Где n -число значений Х, индивидуальные и средние значения признака.

Взвешенная дисперсия:

,

Где f - число единиц в группе

4. Среднее квадратическое отклонение - это обобщающая характеристика размеров вариации признака совокупности. Оно показывает, на сколько в среднем отклоняются конкретные варианты от их среднего значения и рассчитывается по формуле:

5. Коэффициент вариации - показывает относительную меру колеблемости, выражается в процентах:

Коэффициент вариации позволяет сравнить колеблемость нескольких статистических показателей между собой, а так же определить степень варьирования признака.

В статистике принята следующая градация вариации:

· V<20% - слабая степень варьирования признака;

· V=20-40% - средняя степень варьирования признака;

· V>40% - сильная степень варьирован...