Комплексный анализ хозяйственной деятельности фирм гостиничного и туристического бизнеса

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ

Институт туризма и развития рынка

Кафедра гостиничного и туристического бизнеса

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине: «Экономический анализ хозяйственной деятельности»

на тему: «Комплексный анализ хозяйственной деятельности фирм ГТБ».

Выполнил: Студент заочной формы обучения

III курса группы ГТБ-З-2001/2 / Б.А. Корнеев /

Руководитель проекта: ассистент / В.Н. Русанова /

Москва 2004

Введение

Актуальность и практическая значимость темы курсового проекта

Среди 25 тем курсовых проектов, предлагаемых для разработки на выбор студентам, я выбрал, как мне представляется, наиболее емкую, при тщательной ее проработке требующую больших затрат времени и внимания, чем другие. Это осознанное решение базируется на личном абсолютном убеждении в том, что для руководителя предприятия гостиничного комплекса, как и любой другой организации, крайне важно систематизировать последние теоретические наработки и получить практические навыки проведения анализа работы предприятия и его структурных подразделений, во-первых, для получения собственных знаний в этом направлении, во-вторых, для инструктирования и консультирования занимающихся таким анализом подчиненных и, наконец, в-третьих, для проверки качества выполнения анализа последними, контроля правильности сделанных ими выводов.

Гостиничное хозяйство и туристский бизнес, ранее не имевшие должного значения в планах руководства СССР и России, с принятием Правительством Российской Федерации Закона «Об основах туристической деятельности в РФ», наконец, получают свое признание как отрасль экономики, важный фактор оказания услуг населению страны и гражданам других государств. В регионах и крупных городах, зонах оздоровления и на исторически значимых территориях появляются все новые туристские организации, гостиницы разной формы собственности. Их деятельность, в свою очередь, позволяет увеличивать доход государства, региональных и местных бюджетов, отдельных граждан, создавать дополнительные рабочие места, снимать социальную напряженность в тех слоях общества, семейные бюджеты представителей которых испытывают финансовые трудности.

Начинающие бизнесмены и предприниматели, уже на первом этапе принятия решения об участии в гостинично-туристском бизнесе (ГТБ), должны обладать необходимой суммой знаний о методике проведения анализа по данной тематике, чтобы определиться с позиционированием на рынке услуг, грамотно разработать бизнес-план, объективность которого будут с особым тщанием проверять возможные соучредители, инвесторы и, при необходимости получения банковского кредита, отделы по кредитованию.

Руководитель действующего предприятия (исполнительный директор), если он желает успешного функционирования своему предприятию, просто обязан знать проблематику стратегического, перспективного и текущего (оперативного) планирования, системы контроля выполнения планов и анализа хозяйственной деятельности. Без соответствующих знаний в этой области экономической науки ему невозможно будет плодотворно руководить предприятием.

Учредителям организаций, членам Совета директоров, акционерам и кредиторам предприятий ГТБ, работникам налоговых (иногда и правоохранительных) органов знания в области экономического анализа необходимы при изучении эффективности деятельности анализируемого предприятия.

Наконец, менеджменту предприятий-конкурентов всегда полезно знать и уметь анализировать показатели эффективности функционирования конкурентов, их финансовой и иной устойчивости, плюсы и минусы маркетинга, менеджмента соперников, уметь извлечь их из открытой информации, в том числе вычислить из отрывочных сведений (интервью работников в СМИ, неформальных беседах, встречах и т.д.), получить в результате опросов клиентов.

Все эти соображения и привели меня к выводу о необходимости не пожалеть времени на изучение теории вопроса, серьезнее разобраться в его существе, так как это необходимо для практической работы и, безусловно, поможет при сдаче государственного экзамена и во время дипломного проектирования и защиты самого диплома.

Конечно, поставив перед собой такую цель, я меньше всего рассчитываю на помощь Интернета, хотя там и можно было бы найти соответствующий материал. Сегодня, к счастью, уже издано по рассматриваемой проблематике достаточное количество специальной литературы, ее перечень продолжает обновляться. Среди авторов изданий - профессорско-преподавательский состав крупнейших и известнейших ВУЗов (университетов и специальных учебных заведений) городов Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Киева, Минска и ряда других. Изучение их работ и сопоставление подходов дает возможность из множества мнений составить для себя собственное, хотя они и не расходится так кардинально, как в естественных науках: все-таки экономическая наука и ее составная часть - экономический анализ - предмет конкретный, основанный на общих закономерностях, методологии и математических методах.

1.1 Сущность и проблемы теоретических аспектов комплексного метода анализа хозяйственной деятельности фирм ГТБ

Преобразования в экономике России, рыночные преобразования охватили широкий круг проблем туристского и гостиничного бизнеса, коснулись многих индустриальных основ сферы услуг, принесли новые элементы в ее экономические отношения. Эти изменения, свидетелями и участниками которых мы являемся (как те, кто работает в таком бизнесе и родственных ему областях, так и те, кто является пользователем (потребителем) услуг), ставят на повестку дня актуальные вопросы теоретического освещения тенденций, определяющих дальнейшее развитие индустрии отдыха и сопутствующие ему изменения. Уже не трудно выделить среди таковых тенденций долговременные (более устойчивые) и краткосрочные, общие и частные. Некоторые из них проявляются обособленно и характерны только для ГТБ, другие действуют во взаимосвязи с общеэкономическими проблемами.

Так, например, за проводимыми нашей стране рыночными реформами однозначно отстает статистический учет в стране. Происходящая смена методологий, переход от системы балансовых счетов к системе национальных происходит с отставанием от потребностей управления, в том числе и от проблем теоретического осмысления и выдачи рекомендаций учеными-экономистами практикам-управленцам. Было бы неправильно обойти вниманием и такую немаловажную деталь, как достоверность статистической информации: частично она не отражает реалий из-за неполного предоставления отчетных данных участниками рынка, частично недостаточной подготовкой работников, занятых статистическим учетом или слабого обеспечения последних современными системами информатики. Не имея абсолютно точных данных статистики и учета можно с большой натяжкой вести разговор об экономических тенденциях развития отраслей, территорий, хозяйствующих субъектов и т.д.

Основные изменения в сфере услуг связаны, конечно же, с переходом от планово-распределительной системы хозяйствования к рыночной. Именно адаптация к последней и ориентация на будущие изменения в этом направлении составляет главную тенденцию в современных процессах трансформации, охвативших сферу услуг.

Для рыночных отношений характерен приоритет потребителя: рынок не терпит принуждения, он воспринимает только те услуги, которые могут быть реализованы, пользуются спросом. На смену вертикальной системе регулирования межхозяйственных связей прочно пришла система горизонтальная, характеризующаяся прямыми экономическими связями между предприятиями. Но и здесь наиболее «ретивые» чиновники госаппарата в центре и на местах пытаются, не всегда уклюже, вмешиваться в такие отношения путем сомнительного законотворчества.

На смену приказным методам влияния на экономику и административному нажиму приходят экономические стимулы, которым, собственно и должна принадлежать ведущая роль. Вмешательство государства в экономические процессы мелких и средних предприятий минимизируется, оно может управлять только крупными, государственного значения акционерными кампаниями, в которых имеет свой процент акций.

В нашем случае государственное регулирование имеет место на уровне правовых рычагов (законов страны и постановлений правительства), а также на уровне экономических мер, таких, как цены, налоги, кредит, дотации.

Главными элементами хозяйственного механизма становятся свобода хозяйственной деятельности, цена, спрос, предложение и конкуренция. Экономические отношения в сфере услуг эффективны лишь тогда, когда вышеперечисленные критерии экономически обоснованы и сбалансированы.

Говоря об анализе хозяйственной деятельности фирм ГТБ, надо иметь в виду, что рынок, на котором они работают, не совсем похож на другие рынки: сравнение его продукции возможно только после получения услуги; предоставление услуг требует специальных знаний и мастерства, которые покупателю трудно оценить или понять. Может быть поэтому клиент, однажды избрав для себя фирму, поставляющую услуги, в частности в гостиничном или туристическом комплексе, не всегда стремится ее менять, даже если рядом работает другая, оказывающая услугу на более высоком уровне, у которой соотношение «цена-качество» даже лучше.

Многое зависит от рыночной ориентации предприятий сервиса, которая может быть ориентирована на широкий спектр представления услуг либо на его узкую часть.

Существенными отличиями является также и то, что рынок услуг предусматривает участие самого потребителя в производстве услуги, проникать на рынки услуг все-таки сложнее, чем на товарные рынки, сервисный рынок подразделяется на рынки базовых и дополнительных (сопутствующих) услуг, динамика которых более интенсивна.

Все это накладывает свой отпечаток на общеэкономические подходы к методике проведения комплексных анализов финансово-хозяйственной деятельности фирм ГТБ. В чем эти особенности, будем рассматривать далее.

1.2 Основные экономические понятия, используемые при комплексном анализе хозяйственной деятельности фирм гостинично-туристского бизнеса

Сначала дадим определение экономической категории, понятие которой отражено в самой теме курсового проекта.

Комплексный анализ хозяйственной деятельности - разновидность методов экономического анализа, включающая в себя анализы технико-экономический, социально-экономический, экономико-правовой и экономико-экологический, использование которых осуществляется как в целом по хозяйствующему субъекту, так и по соответствующим подсистемам его деятельности, а совокупные результаты и выводы с предложениями в комплексе дают понимание надежности предприятия, его финансовой устойчивости, ликвидности, перспективы развития.

В переводе с греческого анализ (расчленение) - это метод исследования, заключающийся в разложении изучаемого явления на составные части для последующего исследования каждой из них. Экономический анализ базируется на основополагающих принципах диалектического учения, в основе которого следующие постулаты: все познается в движении, во взаимозависимости, соподчиненности, необходимости и случайности, единстве и борьбе противоположностей, перехода количества в качество и качества в новое количество, отрицание отрицаний.

Главная цель экономического анализа, представляющего собой систему специальных знаний, возможность определять тенденции хозяйственного развития, научно обосновывать планы, управленческие решения, контролировать их выполнение, оценивать достигнутые результаты, осуществлять поиск, измерение, обоснование величины результатов повышения эффективности производства и разрабатывать мероприятия по их использованию. Последнее представляется наиболее важным результатом экономического анализа, ибо дает фундамент для принятия обоснованных управленческих решений, ради чего, по большому счету, им занимаются все имеющие к этому отношение.

Чем же заняты аналитики при проведении своих исследований?

На основе имеющихся статистических, оперативных и иных данных они исследуют экономические процессы во взаимосвязи, научно обосновывают бизнес-планы и дают объективную оценку их выполнения, выявляют положительные и отрицательные факторы и осуществляют количественное измерение их действия, раскрывают тенденции и пропорции хозяйственного развития, определяют неиспользуемые внутрихозяйственные резервы, обобщают опыт принятия оптимальных управленческих решений.

Отсюда важнейшие задачи, которые ставят руководители-практики перед аналитическими службами:

Ш повышение научно-экономической обоснованности бизнес-планов и нормативных показателей;

Ш объективное и всестороннее исследование выполнения бизнес-планов и соблюдение нормативов (по данным учета и отчетности);

Ш определение экономической эффективности использования всех видов ресурсов: трудовых, материальных, финансовых (отдельно и в совокупности);

Ш контроль за выполнением аналитических решений;

Ш выявление и измерение внутренних резервов повышения эффективности работы фирмы;

Ш проверка оптимальности управленческих решений.

Это основные и наиболее часто встречающиеся на практике задачи экономического анализа. Но данным перечнем вся их полнота не исчерпывается. Иногда ситуация на предприятии требует разрешения каких-то автономных задач, решить которые возможно с применением общих и частных аналитических методов. При этом перечень таких задач не является раз и навсегда чем-то устоявшимся. Жизнь постоянно выдвигает новые, заставляет корректировать ранее поставленные.

В нашем случае, имея вариант № 149 задания курсового проекта, мы сможем проанализировать экономические показатели гостиницы, сделать выводы из проведенного анализа и дать предложения по некоторым вопросам планово-экономической, технической и хозяйственной деятельности, использования трудовых ресурсов предприятия, исходя из предложенных статистических данных по таким разделам, как «доходы, количество номеров и уровень загрузки гостиницы»; «затраты гостиницы, прибыль и налоги»; «наличие и движение основных средств и нематериальных активов», «численность персонала гостиницы».

В ходе курсового проектирования мы будем использовать методики внутреннего экономического анализа, представляющего собой составную часть управленческого учета, иначе говоря, информационно-аналитического обеспечения администрации, руководства фирмы.

Ранее уже затрагивались некоторые категории управления. Систематизируем их в форме таблицы 1 на следующей странице.

На самом деле такая классификация тоже является достаточно условной, так как отдельные виды экономического анализа в чистом виде встречаются нечасто. На практике ежедневно принимается множество решений, для которых необходимо использование различных видов анализа в их комплексе.

Для принятия оперативных решений по управлению производством не обойтись без оперативного анализа, который в состоянии моделировать хозяйственные ситуации, применить стандартные решения. Для решения же стратегических задач применим итоговый комплексный экономический анализ отдельных предприятий, всесторонний экономический анализ экономической перспективы их развития.

Пути повышения эффективности предприятия на основе полученных результатов анализа считаю возможным указывать в четвертом разделе курсового проекта.

2.1 Разработка положения об аналитической службе гостиничного (туристского) предприятия

Перед аналитической службой любого предприятия его руководителем ставятся серьезные, имеющие далеко идущие последствия, задачи. При этом важно правильно распределить обязанности по проведению всестороннего анализа между отделами управления, если в структуре администрации отсутствует самостоятельное аналитическое подразделение, или между сотрудниками последнего при его наличии. При этом нельзя упускать из виду и такой нюанс, как необходимость выполнения аналитиками не только внутрихозяйственных исследований, но и межхозяйственного анализа, позволяющего создать максимально возможно полное представление о деятельности конкурентов.

К числу объектов управления, над которыми приходится работать аналитическим службам, необходимо отнести следующие виды анализа, систематизированные в таблице 2:

Таблица 2

Объекты управления анализа предприятия

№ п/п	Вид анализа	Что анализируется	Кем анализируется
1.	Технико-экономический	Технические показатели деятельности предприятия	Техническими службами
2.	Финансово-экономический	Финансовые результаты деятельности предприятия	Финансовыми службами, бухгалтерией
3.	Управленческий	Информация, необходимая для планирования, контроля и принятия оптимальных решений	Все службы предприятия
4.	Социально-экономический	Взаимодействие социальных и экономических аспектов	Отделы кадров, социального развития
5.	Экономико-статистический	Массовые общественные явления на разных уровнях управления	Отделы финансовый, кадров, социального развития, бухгалтерия
6.	Экономико-экологический	Взаимосвязь экономических и экологических процессов	Отделы технические, экологии, финансовый и бухгалтерия
7.	Маркетинговый анализ	Внешняя среда функционирования предприятия	Отдел маркетинга, (служба безопасности при ее наличии в структуре управления)

Анализ хозяйственной деятельности представляется весьма важным инструментом в системе управления предприятием, действенным средством выявления внутрихозяйственных резервов, основой разработки научно обоснованных планов и управленческих решений.

Вот почему так необходимо ответственно подходить к принятию решения о создании аналитической службы на предприятии вне зависимости о кажущееся сиюминутной выгоды от экономии на заработной плате персонала. Если мы имеем дело с достаточно крупным предприятием (в системе ГТБ это от примерно от 250 человек и более штатной численности), то руководитель такого предприятия уже должен задуматься об образовании соответствующей структуры. На мелких и средних фирмах такая работа может и должна быть поручена руководителям профильных отделов или конкретным сотрудникам в составе таких отделов.

Руководитель предприятия, как правило, имеет свой взгляд на направления развития вверенной ему организации, по-своему представляет себе стратегические задачи и тактические цели деятельности предприятия. Не исключено, что зачастую эти взгляды могут оказаться расплывчаты, к тому же изложить их в сжатом виде для постановки целей подчиненным для такого руководителя бывает затруднительно. Мнение руководства фирмы базируется часто на определенных предпосылках как об общей ситуации на интересующем рынке, так и о положении предприятия. Нет гарантии в том, что такие предпосылки окажутся неверными, а используемая информация отрывочна или даже недостоверна.

В основе работы современной фирмы ГТБ всегда лежит ее бизнес-план, содержащий:

· систематизированную информацию о состоянии рынка, на котором работает предприятие;

· «портрет» предприятия в текущий момент времени, т-е краткую характеристику всех аспектов деятельности;

· четко изложенные цели предприятия (например: максимизация прибыли, создание определенного имиджа, захват определенного рынка, и т.д.);

· конкретные пути достижения поставленных целей (привлечение инвестиций, диверсификация деятельности);

· четкий план работы предприятия с указанием времени выполнения определенных этапов и описанием мер контроля за выполнением плана.

Это документ является одним из основных инструментов управления и контроля. Хороший руководитель в любой момент времени имеет готовый бизнес-план, в соответствии с которым он оценивает деятельность предприятия, как реальная ситуация соотносится с запланированными показателями. Этот документ постоянно должен корректироваться в соответствии с изменяющимися обстоятельствами реальной жизни. Одновременно, должным образом разработанный и корректируемый бизнес-план наилучшим образом характеризует предприятие само по себе, его положение на рынке, позволяет информировать заинтересованных третьих лиц о состоянии дел на предприятии. Это особенно важно при привлечении инвестиций и кредитных средств, так как он является обязательным приложением к заявке.

Бизнес-планы должны создаваться квалифицированными специалистами, способными как получить необходимую информацию (собрать ее и обработать), так и проанализировать ее. Для этого на предприятиях организуется аналитическая служба (АС).

АС является частью многоуровневой, централизованной системы управления гостиничным или туристическим предприятием и призвана выполнять следующие задачи:

1. Повышать научно и экономически обоснованный потенциал бизнес-планов и нормативов;

2. Объективно и всесторонне изучать по данным учета и отчетности выполнение установленных бизнес-планов и соблюдение нормативов по количеству, структуре и качеству выполняемых работ и услуг;

3. определять экономическую эффективность использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов;

4. выявлять и измерять внутренние резервы предприятия;

5. обосновывать и испытывать оптимальность управленческих решений;

Основной целью деятельности аналитической службы является своевременное обеспечение руководства компании и людей, принимающих решения, актуальной, объективной, точной и проверенной информацией, необходимой для принятия эффективных мер по управлению и по совершенствованию деятельности предприятия.

Такая цель может быть достигнута, если АС в установленные сроки и в соответствующих объемах будет проводить оперативный и итоговый анализы хозяйственной деятельности фирмы ГТБ, а также составленный на их основе прогноз на следующий период. Для этого АС составляет программы и проводит тематические анализы деятельности фирмы. Немаловажна задача своевременного предупреждения руководителей фирмы о возможных негативных последствиях принятия того или иного управленческого решения и возможности избежать худшего варианта развития ситуации. АС должна держать в поле зрения и такие вопросы, как использование имеющихся резервов, необходимости поиска и расширения материальных, финансовых и трудовых резервов фирмы ГТБ. Анализировать состояние технического оборудования предприятия, напоминать о необходимости планового и внепланового его ремонта, модернизации и замены. Немаловажную роль играет в деятельности АС анализ финансовой деятельности предприятия, планирование бюджета на следующий период и контроль его выполнения. Наконец, в поле зрения АС всегда должны находится информация о состоянии внешней среды предприятия, его положения на рынке услуг и конкурентоспособности.

Эффективно достигать поставленных перед ней целей АС может путем составления планов аналитической работы и контроля их исполнения; методическим обеспечением аналитической деятельности; организацией и обобщением результатов анализа хозяйственной деятельности, разработкой мероприятий по итогам анализа.

АС не должна непосредственно принимать участие в принятии решений, так как характер работы аналитиков значительной мере отличается от процесса управления. В структуре предприятия аналитическая служба непосредственно подчиняется генеральному директору и должна тесно контактировать с другими подразделениями и отделами фирмы. Аналитики должны получать весь объем необходимой информации из любых подразделений фирмы и, при необходимости, готовить специализированные информационные материалы либо для отдельных подразделений, либо широко распространяемые внутри фирмы, а также для отделов по связям с общественностью. Но из этого же следует, что для успешного выполнения своих функций аналитическая служба должна занимать более высокое положение в корпоративной структуре. Оно не закрепляется формально, но поддерживается распоряжением руководства и, в последующем, в том числе результатами работы самой аналитической службы, ее полезности для других подразделений фирмы.

АС концентрирует максимальный объем информации (мощного рычага рыночной экономии) о фирме. Причем информации такой, за которой с удовольствием поохотились бы соперники. В том числе и поэтому деятельность, права и обязанности АС должны быть четко регламентированы соответствующим положением о ней.

В Положении должны быть четко определены задачи деятельности АС, ее структура, подчинение, процедуры и протоколы информационных потоков, меры по обеспечению конфиденциальности информации по определенным аспектам деятельности. Также должно быть оговорено основное право АС на получение информации, чтобы предотвратить сразу трения между отделами фирмы. В связи с тем, что аналитическая служба получает определенную информацию из внешних источников, в Положении должны оговариваться вопросы финансирования на приобретение такой информации.

2.2 Организационная структура управления аналитической службой гостиницы

Структура АС непосредственно зависит от сферы деятельности предприятия, размера (численности) предприятия, его целей и оборотов. Фирма, планирующая переход на новые формы работы, освоение новых для себя рыночных ниш, требует иной АС, нежели предприятие, работающее на узком секторе рынка и не имеющее планов развития. Более крупная фирма означает больший объем работы по сбору и анализу внутрифирменной информации и, соответственно, большего штата численности АС.

Исходя из сложившейся практики в большинстве фирм ГТБ России структура управления аналитической службой и ее взаимосвязи выглядят следующим образом:

Типовая структура управления аналитической службой

Размещено на http://www.allbest.ru/

В обобщенном виде можно выделить следующие штатные должности в АС:

- начальник АС, занимающийся постановкой задачи, разработкой единой концепции деятельности, управлением информационными потоками, созданием методологической базы;

- специалист, ответственный за анализ рынка, занимающийся мониторингом рынка, анализом деятельности конкурентов, анализом СМИ;

- специалист, ответственный за обеспечение информационного обмена внутри фирмы, сбор и обработку внутрифирменной информации.

В зависимости от конкретных обстоятельств, эти позиции могут быть заняты несколькими сотрудниками или один сотрудник может совмещать несколько позиций. В крайних случаях АС может состоять из одного человека (в небольших компаниях). В то же время даже в крупных фирмах численность АС редко превышает 6 человек. В этом случае в АС может включаться специалист по вычислительной технике и компьютерной обработке информации.

Деятельность АС имеет два основных направления:

1. текущая работа (мониторинг, анализ, прогнозирование), выполняемая сотрудниками в соответствии с их регулярными функциями;

2. выполнение разовых заданий, для которых в рамках АС формируется команда в соответствии с характером задания.

Текущая работа выполняется в соответствии с планом работы. В то же время разовые задания могут носить любой характер. Например, фирма прогнозирует внедрение новой ценовой политики, в связи с чем аналитическая служба получает задание проанализировать последствия ее внедрения. Это означает, что АС не только должна быть способна к планомерной работе, но и быть в состоянии мобилизовываться для выполнения разного рода задач.

Принимая во внимание численность персонала для гостиницы по заданному варианту (плановая численность 190 чел.), можно предположить, что ее руководство не будет вводить в штат администрации дополнительное звено в виде отдельной АС, а включит ее функции в должностные обязанности руководителей отделов. Ими будут, в обязательном порядке, главный бухгалтер, главный инженер, менеджер службы приема и размещения, менеджер по общественному питанию. Вполне вероятно, что большую часть функций по сбору и обработке аналитических материалов они передадут своим подчиненным и тогда работа по анализу положения дел в экономике гостиницы будет сведена к выработке руководителями структурных подразделений аппарата управления выводов из анализа и выработке рекомендаций их потребителям.

Вот почему, в данном случае, структура уже не аналитической службы, а аналитической группы (АГ) для рассматриваемого в курсовом проекте варианта гостиницы может выглядеть следующим образом:

Возможная структура АГ для гостиницы в варианте для курсового проектирования

Размещено на http://www.allbest.ru/

2.3 Программа, основные этапы проведения экономического анализа и его содержание. Исполнители аналитической работы. Распределение аналитической работы по срокам и исполнителям

экономический анализ гостиничный туристический

Вне зависимости от организационной формы (АС или АГ) постановки аналитической работы на предприятии, выполняющие такие функции сотрудники разрабатывают и утверждают у директора Программу проведения экономического анализа. Руководит разработкой Программы заместитель директора, курирующий вопросы проведения аналитической работы (в нашем случае - заместитель директора по общим вопросам).

Наиболее глубокая и ответственная аналитическая работа всегда наступает при подведении итогов выполнения бизнес-плана за отчетный год. Как правило, такая работа начинается по мере подведения итогов финансового года, результатов производственно-хозяйственной деятельности, после предоставления всех видов отчетности в статистические, налоговые и другие контролирующие организации. Необходимо иметь в виду, что результаты подобного анализа должны быть готовы к заседанию учредителей (акционеров, пайщиков и т.д.), Совета директоров (если он имеется). Поэтому логично предположить, что сроки проведения маркетингового исследования вполне вероятны в период с февраля по март следующего за отчетным года.

Как уже указывалось, целью проведения анализа является оценка положения гостиницы на рынке и разработка мер по его улучшению.

В перечне задач, стоящих перед аналитической группой, такие, как:

· Изучение платежеспособного спроса на продукцию;

· Изучение рынков сбыта продукции;

· Анализ факторов, влияющих на эластичность спроса;

· Оценка конкурентоспособности;

· Оценка эффективности производства;

· Анализ ценовой политики;

· Разработка мер по обеспечению высокого уровня конкурентоспособности

· Разработка стратегии, методов повышения спроса.

В качестве наглядного образца плана проведения маркетингового исследования гостиничного предприятия возьмем приведенный в одном из источников, скорректировав его по датам (вместо мая-июня месяцев примем февраль-март):

Таблица 3

План проведения маркетингового исследования гостиничного предприятия

Вид аналитической работы	Исполнитель/Отдел	Срок исполнения	Документ по итогам работы	Адресат/Отдел
1	2	3	4	5
Общая характеристика гостиничного предприятия	Специалист по финансам, специалист по маркетингу/АГ	05.02.2004	Заключение	Руководители всех отделов
Анализ динамики и структуры основных показателей	Специалист по финансам/АГ	10.02. 2004	Заключение + аналитические таблицы	Руководитель АГ
Анализ выполнения показателей бизнес-плана	Специалист по финансам/АГ	17.02. 2004	Заключение + аналитические таблицы	Руководитель АГ, директор
Факторный анализ основных показателей; доходов, прибыльности, рентабельности	Специалист по финансам/АГ	21.02. 2004	Заключение	Руководитель АГ
Изучение спроса на услуги гостиницы, анализ факторов, формирующих эластичность спроса	Специалист по маркетингу/АГ	15.02. 2004	Заключение	Руководитель АГ
Изучение рынка сбыта	Специалист по маркетингу/АГ	21.02. 2004	Заключение	Руководитель АГ, директор
Обоснование планов реализации	Специалист по маркетингу/АГ	28.02. 2004	Заключение	Руководитель АГ, директор
Анализ ценовой политики	Специалист по финансам, специалист по маркетингу/АГ	05.03. 2004	Заключение	Руководитель АГ, директор
Анализ конкурентоспособности	Специалист по маркетингу/АГ	10.03. 2004	Заключение	Руководитель АГ
Оценка эффективности производства	Специалист по финансам/АГ	10.03. 2004	Заключение	Руководитель АГ
Определение недостатков в работе, определение резервов, проектирование мероприятий по изменению деловой и экономической политики, оценка экономической эффективности работы	Специалист по финансам, специалист по маркетингу/АГ	21.03. 2004	Заключение	Руководитель АГ
Разработка мер по улучшению позиций гостиницы на рынке	Руководитель АГ	31.03. 2004	Пояснительная записка	Руководитель АГ, руководители всех служб
Изменения в бизнес-плане текущего года и контроль его исполнения.	Директор, руководитель АГ, руководители всех служб	Немедленно / в течение года	Бизнес-план	Директор, руководитель АГ, руководители всех служб

2.4 Организация хозяйственной деятельности в условиях автоматизированных систем управления деятельностью предприятий

С помощью автоматизированных систем управления гостинице гораздо проще принимать, хранить, обрабатывать и, при необходимости, находить сведения по интересующим вопросам. Не случайно в перечне признаков экономического анализа, наряду с экономическими категориями, присутствует разделение по степени автоматизации: ручной, электронная обработка данных и обработка данных с применением счетно-клавишных машин. Первые и последние уже «канули в лету» на уважающих себя гостиничных комплексах.

Автоматизированная система управления состоит из набора компьютерных программ, с помощью которых можно собирать и использовать информацию, актуальную для работы офисов управления и поддержки. Четыре программы из этого набора - управление службой резервирования, управление обслуживанием гостей, управление расчетов с гостями и общие вопросы управления гостиницей, наряду с типовыми программами бухгалтерии предприятия (1С) и организации складского учета - обеспечивают значительное повышение эффективности аналитических исследований.

Имеющиеся на рабочих местах сотрудников (администратора, бухгалтера, бармена, снабженца, и т.д.) автоматизированные рабочие места (АРМ в составе монитора, системного блока, клавиатуры, принтера, модема, блока гарантированного питания и т.д.), как правило, объединяются в локальную сеть гостиницы (автоматизированную систему управления - АСУ - с общим сервером), доступ в которую строго конфиденциален.

Информационная поддержка АСУ чрезвычайно важна как в каждодневной практике всех служб гостиницы, так и для проведения аналитической работы. Дело в том, что информационные потоки, отражающие различные аспекты хозяйственной деятельности предприятия, как правило, сходятся или пересекаются в нескольких жизненно важных точках. Исходя из темы курсового проекта, нас более всего волнует тот узел, в котором формируется клиентская база гостиницы, готовятся и заключаются договора на предоставление услуг, разрабатывается и утверждается тарифный план, план маркетинга. Формирование этого узла объясняется необходимостью взаимодействия гостиницы с другими участниками гостиничного рынка - компаниями, агентами, конкурентами. В рамках гостиничного предприятия он связан с отделом маркетинга и продаж, а его структуру составляют внешние информационные потоки от организованных потребителей о состоянии, динамике и перспективах развития рынка, параметрах конкуренции, а также внутренние потоки о результатах работы, потребительских предпочтениях, качестве обслуживания. Кроме того, существует тесная связь с другими узлами. Так, при изменении механизмов ценообразования, могут быть изменены параметры входящего потока по бронированию услуг, объемы расчетных операций, осуществлена корректировка финансовых показателей и планов, следовательно, АГ будет легко найти для своего анализа наиболее полный, емкой и достоверный материал.

В настоящее время получили наибольшее распространение АСУ FIDELIO F&B - операционная система гостиничного и ресторанного учета, и MICROS (кассовые аппараты и программа)- операционная система ресторанного учета реализации товаров, которые могут взаимодействовать между собой.

Этим программам присущи следующие преимущества, не характерные для других программ, имеющихся на российском рынке:

1. возможность интегрировать многие отдельные участки в один глобальный комплекс;

2. наличие версий программ на русском языке;

3. широкая функциональность;

4. удобство и быстрота работы для пользователей;

5. удобство и быстрота обслуживания, наглядность и различные формы выставленных счетов для клиентов;

6. Конфиденциальность хранения информации.

В гостиницах с помощью системы FIDELIO составляются ежедневные отчеты об активности, отчеты об изменении спроса, декадные прогнозы, ежемесячные отчеты, на основании которых можно достаточно точно анализировать прошедшие этапы хозяйственной деятельности гостиницы, и, с учетом ранее накопленной информации, прогнозировать ее активность на предстоящие периоды. Данная система является продуктом одноименной немецкой фирмы, главный офис которой находится в г. Мюнхен (Бавария).

3.1 Определение источников и объема аналитической информации

3.1.1 Внешняя информация

Первым блоком необходимой информации является внешняя информация, на основании которой можно сделать вывод о текущем состоянии рынка и спрогнозировать основные направления его развития. Внешняя информация включает в себя данные как непосредственно относящиеся к изучаемому рынку, так и косвенно связанные с вопросом. Зачастую такого рода работа выливается в разработку маркетингового исследования.

В данном случае внешняя информация состоит из нескольких частей:

· данные о доходах населения;

· структура населения в зависимости от дохода и определение целевой группы;

· информация об основных и потенциальных конкурентах;

· аналитические разработки, касающиеся аспектов интересующей деятельности.

Вся вышеперечисленная информация (за исключением информации о доходах) с трудом поддается структуризации и зачастую в принципе не существует в явном виде. Поэтому сбор информации связан со значительными трудностями и с расходами. Для сбора информации существует два подхода, каждый из которых имеет свои как положительные, так и отрицательные стороны. Можно собирать информацию своими силами (силами АС или АГ), а можно для этой цели привлечь профессиональную консалтинговую компанию.

Сбор информации своими силами связан со значительными расходами средств, затратами времени и сил. Дело в том, что сбор информации является профессией, связанной не только с приобретением опыта, но и связями на определенном секторе рынка, а также с устоявшимися источниками информации и накопленными базами данных. Профессиональный консультант может подготовить требуемую информацию в течение, к примеру, недели, в то время, как у АС или АГ на это уйдет больше месяца. К тому же профессионалы знают наиболее дешевые способы приобретения информации, в то время как свои аналитики будут платить больше.

Привлечение профессионалов выгодно еще и потому, что АС или АГ сама накапливает опыт, и при подготовке следующего маркетингового исследования, сможет действовать не менее эффективно, чем профессиональная фирма. Кроме того, в России практически не существует хороших консалтинговых групп и поэтому результаты их работы зачастую далеки от совершенства.

3.1.2 Источники внешней информации

Определение источников внешней информации составляет 70% работы по ее сбору.

В первую очередь следует искать открытые источники: данные Госкомстата РФ и публикации в СМИ и специализированных изданиях. Однако, в последнем случае, материалы могут быть заказными и нести дезинформацию. С другой стороны, именно заказные материалы наиболее информативны в части реальных данных, а дезинформация присуща в большей степени оценкам и комментариям к ним. Такую маленькую хитрость следует помнить аналитикам при проведении анализа.

Статистику же тоже следует перепроверять с другими источниками, так как ее методология сбора и обработки создавалась еще в период плановой экономики и не совсем отвечает реальностям экономики рыночной.

Для сбора внешней информации могут использоваться так называемые конфиденциальные источники, включающие в себя данные, полученные в частных беседах с людьми, работающими на этом рынке, а также специализированные информационные агентства, которые обычно ведут досье на компании и отдельных людей, а также уже упомянутые выше консалтинговые компании. В последних двух случаях информация обходится недешево и зачастую не стоит затрачиваемых средств.

Применительно к информации фирм ГТБ, внешнюю информацию можно разделить на открытую и закрытую (секретную). К первой относится та часть информации, которая содержится в учетных источниках (количество номеров, месторасположение, категория и т.д.), выходит за пределы предприятия и открыта для доступа других лиц. Ко второй относится информация, представляющая собой коммерческую тайну (плановые и фактические показатели - средняя загрузка, стоимость номера, доходность, нормативы, тарифы, лимиты, система оценки и регулирования финансовой деятельности - бухгалтерская отчетность, займы, кредиты, условия их получения, инвесторы, кредитные организации).

В некоторых случаях между гостиницами (например, г. Москвы) могут устанавливаться соглашения об обмене некоторыми стратегически важными данными в рамках пула, однако каждый из участников такого соглашения дает обязательство не обнародовать данные, доступ к которым он получает в результате соглашения.

3.1.2 Внутренняя информация

Основная задача в плане сбора внутренней информации состоит в структуризации информационных потоков и создании информационной системы (ИС), под которой понимается консолидация информации из различных источников в унифицированной форме с возможностью оперативного доступа к ней и получения всех имеющихся материалов, соответствующих потребностям. Грамотно составленная картотека в конкретной ситуации всегда лучше распределенной базы данных. Основное требование к технической реализации ИС заключается в том, чтобы сама ИС удовлетворяла потребностям данного предприятия.

Для сбора нужной информации требуется время, часто бывает так, что пока информация будет собрана, она уже устаревает. В этой связи одной из основных задачей АС (АГ) является создание системы оперативного сбора информации. На деле такая задача необычайно сложна. В ее решении перед аналитиками стоит две опасности: с одной стороны, погрязнуть в огромных объемах информации, не будучи в состоянии опосредовать и проанализировать ее, а с другой - упрощая процедуру сбора информации, легко упустить очень важные данные, без которых даже очень хорошая ИС окажется бесполезной. Поэтому работа аналитиков представляет собой постоянное балансирование между объемом информации и качеством (глубиной) ее переработки.

Во избежание ошибок и для создания действенной ИС, необходимо сразу же, на первом этапе, абстрагироваться от технических проблем, связанных со сбором информации, и сосредоточиться на вопросе, а какая информация необходима? Для этого требуется составить список данных, необходимых для работы. Затем расставить приоритеты, то есть определить для себя, какая информация действительно важна для деятельности фирмы, а без какой можно обойтись. И только после этого приступить к определению источников, из которых первая может быть получена. В дальнейшем эти источники должны быть отработаны. На данном этапе важна квалификация аналитика, заключающаяся в умении структуризировать информацию и в знании источников. Например, аналитик, не имеющий представления о бухгалтерском учете, никогда не сможет определить, какую информацию можно получить из бухгалтерии.

После этого проводятся беседы с сотрудниками подразделений предприятия на предмет получения информации на регулярной основе, причем уже в достаточной степени переработанной в соответствующих отделах, в соответствующей форме или в форме опросных листов. Первоначально, перед разработкой бизнес-плана, полезно провести массированное обследование состояния дел, предложив всем сотрудникам предприятия, включая уборщиц и электриков, заполнить опросные листы. Это позволит получить представление не только о фактическом состоянии дел, но и о взгляде сотрудников на проблемы. В ряде случаев такой подход приносит неожиданные, ощутимые положительные результаты.

В последующем необходимо постоянно следить за тем, чтобы подразделения своевременно предоставляли сведения, для чего включить в Положение об АС (АГ) требование к другим подразделениям о необходимости регулярного и своевременного предоставления информации аналитикам. Так решаются одновременно несколько задач: собирается историческая информация, создается портрет предприятия и закладываются основы аналитической работы.

3.1.3 Классификация источников внутренней информации

Источники экономической информации подразделяются на учетные и внеучетные.

К учетным относятся данные бухгалтерского учета и отчетности, данные статистического учета и отчетности, выборочные учетные данные. Важнейшим среди них можно назвать бухгалтерского учета и отчетности. Они представлены балансом предприятия (форма 1 по ОКУД) и отчетом о финансовых результатах и их использовании (формы 2 и 5 по ОКУД). Статистическая отчетность отражает совокупность массовых явлений и процессов, характеризует их с количественной стороны, позволяет выявить определенные процессы и явления. Оперативная отчетность применяется на отдельных участках хозяйственной деятельности и обеспечивает более быстрое, по сравнению с двумя предыдущими, получение соответствующей информации. Особую ценность такие данные представляют для текущего анализа.

...