Деятельность ООО "Традициям жить"

Сi - себестоимости i-видов продукции.

Изменение уровня рентабельности за счет изменения объема реализованной продукции представлены в таблице 3.2:

DRvрп = Rусл - Rбаз = 55% - 7% = 48%.

Изменение уровня рентабельности за счет изменения себестоимости продукции:

DRс = Rотч - Rусл = 2,97% - 55% = - 52,03%.

Общее изменение уровня рентабельности:

DR = Rотч - Rбаз = 2,97% - 7% = -4,03%.1

Тот же результат можно получить как сумму изменений за счет влияния каждого фактора:

DR = 48 - 52,03 = -4,03% [10]

Таблица 3.2 Расчет влияния факторов на изменение уровня рентабельности производственной деятельности в 2015 году

Полученные результаты свидетельствуют о том, что уменьшение уровня рентабельности произошло в связи с повышением себестоимости продукции. При увеличении себестоимости продукции с 3759 тыс. руб. до 50824 тыс. руб. рентабельность уменьшилась на 52,03%.

Рост выручки реализованной продукции на 16227 тыс. руб. вызвал увеличение уровня рентабельности на 48%.

В итоге общее изменение уровня рентабельности в 2015 г. по сравнению с 2014 г. составило -4,03%. Т.е. с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции, предприятие стало получать прибыли на 4,03 коп. меньше в отчетном году по сравнению с предыдущим.

Проведем анализ рентабельности производственного капитала(П), исчисляемой как отношение балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основных средств(F) и материальных оборотных фондов(E):

R=П/(F+E) (3.6)

Анализ будем проводить аналогично факторному анализу рентабельности в предыдущих пунктах, т.е. методом цепных подстановок.

Изменение уровня рентабельности производственной деятельности за счет изменения величины балансовой прибыли:

DRп = Rусл1 - Rбаз = 2,14% - 5% = -2,86%.

Изменение уровня рентабельности за счет изменения среднегодовой стоимости ОПФ:

DRф = Rусл2 - Rусл1 = 2,2% - 2,14% = 0,06%

Изменение уровня рентабельности за счет изменения среднегодовой стоимости остатков оборотных средств:

DRс = Rотч - Rусл2 = 2% - 2,2% = -0,2%

Общее изменение уровня рентабельности производственной деятельности:

DR = Rотч - Rбаз = 2% - 5% = -3%.

Тот же результат можно получить как сумму изменений за счет влияния каждого фактора:

DR = -2,86 + 0,06 +(-0,2) = -3%

Таблица 3.3. Расчет влияния факторов на изменение уровня рентабельности производственного капитала в отчетном году по сравнению с предыдущим

По результатам проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

Наибольшее уменьшение уровня рентабельности производственной деятельности произошло в связи с уменьшением величины балансовой прибыли. При снижении величины прибыли на 1049 тыс. руб. уровень рентабельности снизился на 2,86%. За счет уменьшения среднегодовой стоимости ОПФ на 1031 тыс. руб. уровень рентабельности увеличился на 0,06%. Увеличение среднегодовой стоимости остатков оборотных средств на 3352,5 тыс. руб. привело к уменьшению рентабельности за счет влияния этого фактора на 0,2%.

На основании проведенного в работе анализа можно сделать следующий вывод. Пути увеличения прибыли очевидны:

- увеличение объёма реализации продукции, при этом необходимо помнить, что это небеспредельно, т.к. в любой отрасли существует момент, с которого начинается отрицательная отдача от масштаба;

- снижение уровня себестоимости, что тоже небеспредельно, т.к. при производстве любой продукции всегда существует необходимый минимум затрат;

- увеличение оптовых цен на продукцию. Этот фактор при совершенной конкуренции в большей степени зависит не от хозяйствующего субъекта, а от общеэкономической ситуации в стране;

- увеличение в составе реализованной продукции доли изделий с рентабельностью выше средней (т.е. сдвиги в структуре);

- отлаженность ритмичности производства и отгрузки продукции, улучшение качества и конкурентоспособности товаров, оптимизация запасов готовой продукции на складах и т.д.

Таким образом, мы выявили несколько возможностей для увеличения прибыли, но в каждом случае существует своя опасность, так как любое начинание связано с определенными затратами. В условиях нашей страны (кризисы, инфляция, неплатежи) риск увеличивается в несколько раз. Но как бы то ни было, реальные варианты существуют и их необходимо использовать.

Заключение

В период прохождения практики на ООО «Традициям жить» была изучена организация производства и обслуживания на предприятии; организация управления предприятием и правовые вопросы его деятельности; организация снабжения, складского и тарного хозяйства; рассчитан товарооборот по покупной продукции и продукции собственного приготовления. Также в отчете представлена различная документация по учету сырья и расчету цен на блюда.

Произошло знакомство с правами и обязанностями директора предприятий питания, начальником управления предприятиями питания, инженера-технолога. Изучены функции инженера-технолога в совершенствовании процессов производства.

Была изучены и отражены работа с кадрами, правила внутреннего распорядка.

В ходе прохождения практики произошло знакомство с особенностями организации обслуживания потребителей, видами услуг, предоставляемых в условиях коммерсализации, организацией выездного обслуживания.

За время практики были проведен экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия, изучены формы отчетности предприятия. Были выполнены основные задачи практики: закреплены и систематизированы знания в области организации и обслуживания, экономики и управления предприятиями питания, развиты навыки практической деятельности в качестве руководителя, произведены сбор и обработка материалов, необходимых для выполнения дипломного проекта.

В заключении можно сделать вывод, что ООО «Традициям жить» продолжает развиваться, превращаясь в стабильную и эффективную организацию, способную конкурировать на рынке в области продажи товаров народного потребления, ориентированную на требования клиентов и высокое качество продукции.

Список использованных источников

1. Бухгалтерский баланс за 2011 - 2015 гг. ООО «Традициям жить».

2. Отчет о наличии и движении основных фондов 2011 - 2015 гг. ООО «Традициям жить».

3. Отчет о движении денежных средств за 2011- 2015 гг. ООО «Традициям жить».

4. Отчет о прибылях и убытках за 2011- 2015 гг. ООО «Традициям жить».

5. Пояснительные записки к бухгалтерскому балансу за 2011 - 2015 гг. ООО «Традициям жить».

6. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник. - М.: Новое знание, 2010. 526 с.

7. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: учебное пособие. - Мн.: Выш. Шк., 2011. 367 с.

8. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учеб. Пособие. - Мн.: Новое знание, 2010. 304 с.

9. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: Учеб. Пособие. - Мн.: Новое знание, 2013. 240 с.

10. Прогнозирование и планирование экономики: учеб. Пособие / Под общей ред. В.И. Борисевича.- Мн.: Интерпрессервис, 2010. 380 с.

11. Стражева Н.С., Стражев А.В. Бухгалтерский учет: Метод. Пособие.- Мн.: Изд. В.М.Скакун, 2010. 384 с.

12. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник./ Под общ. Ред. Соломатина А.Н..- М.: ИНФРА - М, 2010. 292 с.

13. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие/ Н. В. Максименко (и др.); под общ. Ред. Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой. - 2-е изд., испр. - Минск: Выш. Шк., 2010. - 542 с.

Размещено на Allbest.ru