Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия с целью оптимизации расходов и повышения рентабельности

Основные аспекты изучения издержек компании. Экономическая суть и содержание доходов и прибыли. Сущность факторного анализа показателей рентабельности хозяйственной деятельности. Обоснование рекомендаций, направленных на относительное понижение затрат.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 09.01.2017
Размер файла 282,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Содержание

Введение

1. Теоретические и методические аспекты изучения издержек компании, основы роста рентабельности

1.1 Экономическая суть и содержание доходов и рентабельности

1.2 Теоретические основы расходов производства

1.3 Специальное питание во время полета

2. Рассмотрение затрат и показателей рентабельности на примере ООО «Крепкий орешек»

2.1 Краткая характеристика компании

2.2 Рассмотрение издержек ООО «Крепкий орешек»

2.3 Определение и факторный анализ показателей рентабельности хозяйственной деятельности

3. Стратегии роста рентабельности и оптимизация затрат ООО «Крепкий орешек»

3.1 Понижение расходов и рост доходов

3.2 Разработка стратегии развития ООО "Крепкий орешек"

3.3 Обоснование рекомендаций, направленных на относительное понижение издержек ООО «Крепкий орешек» и рационализацию их структуры

Заключение

Список литературы

Введение

Являясь главнейшим обобщающим показателем экономической результативности работы компании, рентабельность означает прибыльность компании. Показатели рентабельности отражают факторную среду формирования доходов компаний, используются при анализе результативности управления компанией, при определении долгосрочного благополучия компании, применяются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования. На основе анализа средних уровней рентабельности можно определить, какие виды товаров и какие хозяйственные отделы обеспечивают большую прибыльность. Это становится особенно главным в современных, рыночных условиях, где финансовая устойчивость компании зависит от специализации и концентрации производства.

По этой причине вопрос формирования и роста показателя рентабельности - весьма актуален, что и послужило основанием выбора темы изучения

Целью данной работы явилась разработка и обоснование мероприятий по росту рентабельности на основе теоретического материала и анализа работы конкретной компании.

Для достижения поставленной цели в работе были решены такие задачи как:

Рассмотреть экономическую суть и содержание доходов и рентабельности,

Дать характеристику теоретическим основам расходов компании,

Описать основы специального питания во время полета,

Кратко охарактеризовать ООО «Крепкий орешек»,

Рассмотреть издержки исследуемой фирмы,

Привести определение и факторный анализ показателей рентабельности хозяйственной деятельности,

Найти пути роста рентабельности,

разработать стратегию развития ООО "Крепкий орешек"

Обосновать рекомендации, направленные на относительное понижение издержек ООО «Крепкий орешек» и рационализацию их структуры.

Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы. Первая глава посвящена раскрытию теоретических и методических аспектов изучения издержек компании, основ роста показателейрентабельности.

Во второй главе дана общая характеристика ООО «Крепкий орешек», рассмотренны издержки и показатели рентабельности на примере данной организации.

Функционирование компании в условиях рынка предполагает поиск и разработку собственного пути развития. Другими словами, чтобы не только удержаться, но и развиваться на рынках, компания должна улучшать свои показатели производственно-хозяйственной деятельности: иметь всегда оптимальное соотношение между расходами и итогами производства; находить новые формы приложения капитала, находить новые, более результативные методы доведения товаров до покупателя, проводить соответствующую товарную политику и др.

По этой причине во второй главе работы, на примере конкретных данных ООО «Крепкий орешек», показано воздействие на рентабельность изменений выручки от реализации продукции, а так же факторы и резервы роста рентабельности, цены на выполняемы работы, объем реализации продукции и его структура.

Каждая компания самостоятельно принимает решение в части того, что производить, сколько производить и как производить продукцию (оказывать услуги), где и как их реализовывать и, наконец, как распределять полученную прибыль (фонды возмещения, оплаты труда, накопления).

Третья глава отведена разработки стратегий роста рентабельности и оптимизации издержек фирмы.

При написании данной работы использовались разные нормативные документы, а также литературные источники, приведенные в списке литературы, который состоит из 41 источника, рассмотрение и расчеты производились на основе объективных данных работы ООО «Крепкий орешек».

1. Теоретические и методические аспекты изучения издержек компании, основы роста рентабельности

1.1 Экономическая суть и содержание доходов и рентабельности

Экономическая суть доходов является одной из сложных и дискуссионных проблем в современной экономической теории.

С экономической точки зрения доходы -- это разность между денежными поступлениями и денежными выплатами. С хозяйственной точки зрения доходы -- это разность между имущественным состоянием компании на конец и начало отчетного периода. Доходыю считается превышение доходов над расходами. Обратное положение называется убытком.

Под доходами компании имеется в виду рост экономических выгод в итоге поступления денежных средств, иного имущества и погашения обязательств, приводящее к росту капитала.

Как известно, прибыль компаний в зависимости от их характера, условия получения и направлений ее деятельности разделяется на:

- прибыль от обычных видов деятельности;

- прочие доходы.

Доходом от обычных видов деятельности являются выручка от реализациии товаров и продукции, поступления, которые связаны с исполнением продукции, оказанием услуг. К прочим доходам относят: операционная, внереализационная, а также чрезвычайная прибыль.

Доходы представляют собой часть вновь основанной стоимости и выступают одной из форм чистого дохода компании, образующегося в сфере материального производства. Компания получает доходы после того, как воплощенная в основанном продукте стоимость, осуществив стадию обращения, принимает денежную форму. Она является частью выручки от реализации товаров, которая остается после вычета налогов, оплачиваемых из выручки, и расходов на производство. В отличие от доходов, доход компании представляет собой реализованную вновь основанную стоимость (часть выручки, которая остается после вычета из нее материальных расходов на производство товаров).

Доходы как экономическая категория выступают:

· в качестве целевого ориентира работы компании;

· эффективным оценочным показателем работы компании;

· источником развития компании и финансирования его деятельности.

Являясь оценочным показателем, доходы характеризуют совокупную результативность применения всех ресурсов компании.

Наличие доходов позволяет удовлетворить экономические интересы страны, компании, сотрудников и собственников.

Наличие доходов для удовлетворения экономических интересов страны обеспечивается через оплату налогов, которые затем государство применяет для решения социальных задач.

Экономические интересы компании заключаются в росте доли доходов, остающихся в ее распоряжении и направляемой на ее развитие.

Интересы сотрудников в росте доходов связаны с основанием дополнительных возможностей для их материального стимулирования.

Собственники также заинтересованы в росте доходов, так как рост доходов означает рост ресурсов их собственности и рост получаемых ими дивидендов.

Суть доходов может рассматриваться с разных позиций. Наиболее распространенным является рассмотрение доходов с функциональной точки зрения и с позиции происхождения.

Основоположником функционального подхода является американский экономист П. Самуэльсон, который определял доходы:

как безусловную прибыль от факторов производства;

как вознаграждение за предпринимательскую деятельность, технические нововведения и усовершенствования, за умение рисковать в условиях неопределенности;

как монополистический доход в определенных рыночных ситуациях;

как этическую категорию.

Нужно отметить, что доходы, исчисленные в бухгалтерском учете, не отражают действительного итога хозяйственной деятельности. Это привело к разграничению понятий бухгалтерские и экономические доходы. Первые -- итог реализации продукции и услуг, вторые -- итог «работы» капитала. Идея двух трактовок доходов получила развитие благодаря Дэвиду Соломону. Он исходил из предпосылки, что концепция доходов нужна для трех целей:

1) исчисления налогов;

2) защиты кредиторов;

3) для выбора разумной инвестиционной политики. Бухгалтерская трактовка приемлема только для достижения первой цели и абсолютно неприемлема для достижения третьей.

Этот подход предполагает ежеквартальное исчисление величины «гудвилла» и ее колебаний. Появление этой категории связано с экономической трактовкых доходов.

Доходы в компании рассматриваются не только как главная цель, но и как основное условие ее деловой активности. Оценивая уровень либо изменение деловой активности, проводят различия между понятиями ожидаемых доходов (которые могут быть получены в будущем в итоге хозяйствования) и фактически полученных.

С учетом данного различают такие функции доходов как:

- инвестиционная -- так как ожидаемые доходы являются основой принятия инвестиционных решений;

- эффективная - фактически полученные доходы оценивают результативность работы компании;

- финансирующая - часть полученных либо ожидаемых доходов определяется в качестве источника самофинансирования компании;

- стимулирующая - часть ожидаемых либо полученных доходов может быть применена в качестве источника материального вознаграждения сотрудников компании и выплат дивидендов владельцам капитала.

Обобщающим показателем экономической результативности производства является показатель рентабельности. Рентабельность означает прибыльность, доходность компании. Она рассчитывается при помощи сравнения валового дохода либо доходов с расходами либо применяемыми ресурсами.

В экономической литературе дается несколько понятий рентабельности. Так, одно из его определений звучит следующим образом: рентабельность (от нем. rentabel - прибыльный, доходный) представляет собой показатель экономической результативности производства в компаниях, которые комплексно отражают применение материальных, трудовых и денежных ресурсов.

По мнению других авторов, рентабельность - показатель, представляющий собой отношение доходов к сумме расходов на производство, денежным вложениям в компанию коммерческих операций либо сумме имущества компании применяемого для организации своей деятельности.

Так либо иначе, рентабельность представляет собой соотношение дохода и капитала, вложенного в основание данного дохода. Увязывая доходы с вложенным капиталом, рентабельность позволяет сопоставить уровень прибыльности компании с оптимальным применением капитала либо прибыльностью, полученной компанией при сходных условиях риска. Более рискованные инвестиции требуют более высокых доходов, чтобы они стали выгодными. Так как капитал всегда приносит доходы, для измерения уровня прибыльности доходов, как вознаграждение за риск, сравнивается с размером капитала, который был нужен для образования этих доходов. Рентабельность является показателем, комплексно характеризующим результативность работы компании.

С его помощью можно проанализировать результативность управления компанией, так как получение высокых доходов и достаточного уровня прибыльности во многом зависит от правильности и рациональности принимаемых управленческих решений. По этой причине рентабельность можно рассматривать как один из критериев качества управления.

По значению уровня рентабельности можно проанализировать долгосрочное благополучие компании, т.е. способность компании получать достаточные доходы на инвестиции. Для долгосрочных кредиторов инвесторов, вкладывающих деньги в собственный капитал компании, данный показатель является более надежным индикатором, чем показатели финансовой устойчивости и ликвидности, определяющиеся на основе соотношения отдельных статей баланса.

Устанавливая связь между суммами доходов и размером вложенного капитала, показатель рентабельности можно применять в процессе прогнозирования доходов. В процессе прогнозирования с фактическими и ожидаемыми инвестициями сравниваются доходы, которые предполагается получить на эти инвестиции. Оценка предполагаемых доходов основывается на уровне прибыльности за предшествующие периоды с учетом прогнозируемых изменений.

Кроме того, большое значение рентабельность имеет для принятия решений в области инвестирования, планирования, при составлении смет, координировании, оценке и контроле работы компании и ее итогов.

Следовательно, можно сделать вывод, что показатели рентабельности характеризуют финансовые итоги и результативность работы компании. Они измеряют прибыльность компании с разных позиций и систематизируются соответственно с интересами участников экономического процесса.

На основе анализа средних уровней рентабельности можно определить, какие виды товаров и какие хозяйственные отделы обеспечивают большую прибыльность. Это становится особенно главным в современных, рыночных условиях, где финансовая устойчивость компании зависит от специализации и концентрации производства.

Итак, рентабельность (от нем. rentabel - прибыльный, доходный), показатель экономической результативности производства в компаниях. Комплексно отражает применение материальных, трудовых и денежных ресурсов. Рентабельным считается компания, которая приносит доходы.

Можно привести еще одно понятие рентабельности: рентабельность - показатель, представляющий собой отношение доходов к сумме расходов на производство, денежным вложениям в компанию коммерческих операций либо сумме имущества компании применяемого для организации своей деятельности.

Разделяют рентабельность как общую - процентное отношение балансовых (общих) доходов к среднегодовой суммарной стоимости производственных ОС и нормируемых оборотных средств; и рентабельность расчетную - отношение расчетных доходов к среднегодовой стоимости тех ОПФ, с которых взимается плата за фонды. Используется также показатель уровня рентабельности к текущим расходам - отношение доходов к себестоимости реализованных товаров.

Главными отличительными признаками рентабельности в системе торговых и производственных отношений являются такие как:

1. отношение доходов к расходам производства, характеризующие уровень доходности текущих расходов (на приобретение сырья, материалов, топлива, на амортизацию средств труда, затраты по управлению и обслуживанию производства и зарплате сотрудников);

2. отношение доходов к среднегодовой стоимости ОПФ, характеризующие относительный размер возрастания авансированных расходов и дающее оценку экономической результативности ОПФ.

1.2 Теоретические основы расходов производства

Себестоимость -- первоначальная стоимость тех расходов, которые несет компания на производство единицы товара.

Стоимость -- денежный эквивалент всех видов затрат включая некоторые виды переменных затрат.

Цена -- рыночный эквивалент общепринятой стоимости предлагаемой продукции.

Расходы производства - это затраты, денежные траты, которые нужно осуществить для реализации продукции. Для компании они выступают как оплата приобретенных факторов производства.

Расходы могут рассматриваться с разных позиций. Если они исследуются с точки зрения отдельной компании (отдельного производителя), речь идет о частных расходах. Если же расходы рассматриваются с точки зрения компании в общем, то возникают внешние эффекты и, как результат, нужность учета общественных затрат.

Уточним понятие внешних эффектов. В условиях рынка между продавцом и покупателем возникают особые отношения купли-продажи. Вместе с тем возникают и отношения, не опосредованные товарной формой, но оказывающие непосредственное воздействие на благосостояние людей (позитивные и негативные внешние эффекты). Пример позитивных внешних эффектов -- затраты на НИОКР либо подготовку специалистов, пример негативного внешнего эффекта -- компенсация ущерба от загрязнения окружающей среды.

Общественные и частные расходы совпадают лишь при отсутствии внешних эффектов, либо при условии равенства нулю их суммарного эффекта.

Общественные расходы = Частные расходы + Внешние эффекты

Постоянные расходы -- это такой вид расходов, который несет компанию в рамках одного производственного цикла. Определяется компанией самостоятельно. Все эти расходы будут характерны для всех циклов производства товара.

Переменные расходы -- это такие виды расходов, которые переносятся на готовое изделие в полном объеме.

Общие расходы -- те расходы, которые несут компании в течении одной стадии производства.

Общие = Постоянные + Переменные

Бухгалтерские расходы -- это стоимость применяемых компанией ресурсов в фактических ценах их приобретения.

Бухгалтерские расходы = Явные расходы

Экономические расходы -- это стоимость других благ (продукции и услуг), которые можно было бы получить при наиболее выгодном из возможных оптимальных направлений применения этих ресурсов.

Оптимальные (экономические) расходы = Явные расходы + Неявные расходы.

Эти два вида затрат (бухгалтерские и экономические) могут совпадать либо не совпадать друг с другом.

Если ресурсы покупаются на свободном конкурентном рынке, то фактическая рыночная цена равновесия, оплачиваемая за их приобретение, есть цена наилучшей альтернативы (если бы это было не так, то ресурс ушел бы к другому покупателю).

Если же цены на ресурсы не равны равновесным из-за несовершенства рынка либо государственного вмешательства, то фактические цены могут не отражать стоимости наилучшей из отвергнутых альтернатив и оказаться выше либо ниже оптимальных затрат.

Из деления затрат на оптимальные и бухгалтерские вытекает классификация затрат на явные и неявные.

Явные расходы определяются суммой издержек компании на оплату внешних ресурсов, т.е. ресурсов, не находящихся в собственности данной компании. К примеру, сырье, материалы, топливо, рабочая сила и др. Неявные расходы определяются стоимостью внутренних ресурсов, т.е. ресурсов, находящихся в собственности данной компании.

Примером неявных затрат для предпринимателя может быть зарплата, которую он мог бы получать, работая по найму. Для владельца капитального имущества (машин, оборудования, зданий и др.) ранее осуществленные затраты на его приобретение не могут быть отнесены к явным расходам настоящего периода. Но владелец несет неявные расходы, так как он мог бы продать это имущество и вырученные деньги положить в банк под процент, либо сдать его в аренду третьему лицу и получать доход.

Неявные расходы, являющиеся частью экономических затрат, всегда следует принимать во внимание при принятии текущих решений.

Явные расходы -- это оптимальные расходы, которые принимают форму денежных платежей поставщикам факторов производства и промежуточных изделий.

В число явных затрат входит:

- оплата труда рабочим

- денежные расходы на покупку и аренду станков, обордования, зданий, сооружений

- оплата транспортных издержек

- коммунальные платежи

- оплата поставщиков материальных ресурсов

- оплата услуг банков, страховых компаний

Неявные расходы -- это оптимальные расходы применения ресурсов, принадлежащих самой фирме, т.е. неоплаченные расходы.

Неявные расходы могут быть представлены как:

- денежные платежи, которые могла бы получить компания при более выгодном применении принадлежащих ей ресурсов

- для собственника капитала неявными расходами является доходы, которую он мог бы получить, вложив свой капитал не в данное, а в какое-то иное дело.

Невозвратные расходы рассматривают в широком и узком смысле.

В широком смысле слова к невозвратным расходам относят те затраты, которые компания не сможет вернуть даже если она прекратит свою деятельность (к примеру, затраты на регистрацию и компании и получение лицензии, подготовку рекламной надписи либо названия компании на стене здания, изготовление печатей и др.). Невозвратные расходы являются как бы платой компании за вход на рынок либо уход с рынка.

В узком смысле слова невозвратные расходы -- это расходы на те виды ресурсов, которые не имеют оптимального применения. К примеру, затраты на специализированное оборудование, изготовленное по заказу компании. Так как оборудование не имеет оптимального применения, то его оптимальные расходы равны нулю.

Невозвратные расходы не входят в оптимальные расходы и не оказывают воздействия на текущие решения компании.

В краткосрочном периоде часть ресурсов остается неизменной, а часть меняется для роста либо уменьшения совокупного выпуска.

Соответственно с этим экономические расходы краткосрочного периода подразделяются на постоянные и переменные расходы. В долгосрочном периоде данное деление теряет смысл, так как все расходы могут меняться (т.е. являются переменными).

Постоянные расходы -- это расходы, не зависящие в краткосрочном периоде от того, сколько компания производит товаров. Они представляют собой расходы ее постоянных факторов производства.

К постоянным расходам относят:

- оплату процентов по банковским кредитам;

- амортизационные отчисления;

- выплату процентов по облигациям;

- оклад управляющих сотрудников;

- арендную плату;

- страховые выплаты;

Переменные расходы -- это расходы, которые зависят от объема товаров компании. Они представляют собой расходы переменных факторов производства компании.

К переменным расходам относят:

- оплата труда

- транспортные затраты

- расходы на электроэнергию

- расходы на сырье и материалы

Из графика видим, что волнистая линия, изображающая переменные расходы, с ростом объема производства поднимается вверх.

Это значит, что при росте производства переменные расходы растут:

1. вначале они растут пропорционально изменению объема производства (до достижения точки )

2. затем достигается экономия переменных затрат при массовом производстве, и скорость их роста снижается (до достижения точки )

3. третий период, отражающий изменение переменных затрат (движение вправо от точки ), характеризуется ростом переменных затрат из-за нарушения оптимальных размеров компании. Это возможно при росте транспортных издержек из-за возросших объемов привозимого сырья, объемов готовых товаров, которую нужно отправить на склад.

Общие (валовые) расходы -- это все расходы на данный момент времени, нужные для производства того либо иной продукции.

Совокупные расходы (, total cost) представляют собой общие затраты компании на оплату всех факторов производства.

Совокупные расходы зависят от объема выпускаемых товаров, и определяются:

· количеством;

· рыночной ценой применяемых ресурсов.

Зависимость между объемом выпуска и объемом совокупных затрат может быть представлена в виде функции затрат:

являющейся обратной функцией к функции производства.

Совокупные расходы подразделяются на:

совокупные постоянные расходы (!!ТFC??, total fixed cost) -- совокупные затраты компании на все постоянные факторы производства.

,

· -- цены постоянных факторов производства;

· -- количества постоянных ресурсов.

совокупные переменные расходы (, total variabl cost) -- совокупные затраты компании на переменные факторы производства.

Следовательно,

При нулевом объеме выпуска (когда компания еще только приступает к производству либо уже прекратила свою деятельность) TVC=0, и, следовательно совокупные расходы совпадают с совокупными постоянными расходами.

Графически соотношение совокупных, постоянных и переменных затрат можно изобразить, подобно тому, как это представлено на рисунке.

U- образная форма краткосрочных кривых ATC, AVC и МС является экономической закономерностью и отражает закон убывающей отдачи, соответственно с которым дополнительное применение переменного ресурса при неизменном количестве постоянного ресурса ведет, начиная с некоторого момента времени, к уменьшению предельной отдачи, либо предельного продукта.

Как было уже доказано выше, предельный продукт и предельные расходы находятся в обратной зависимости, и, следовательно, данный закон убывания предельного продукта может быть интерпретирован как закон возрастания предельных затрат. Другими словами, это означает, что начиная с некоторого момента времени дополнительное применение переменного ресурса ведет к росту предельных и средних переменных затрат.

Рисунок 3. Средние и предельные расходы производства

Кривая предельных затрат МС всегда пересекает линии средних (АТС) и средних переменных (АVC) затрат в точках их минимума подобно тому, как кривая среднего продукта АР всегда пересекает кривую предельного продукта МР в точке своего максимума. Докажем это.

Средние совокупные расходы АТС=ТС/Q.

Предельные расходы MС=dТС/dQ.

Возьмем производную от средних совокупных затрат по Q и получим

Следовательно:

· если МС > АТС, то (АТС)' >0 , и кривая средних совокупных затрат АТС возрастает;

· если МС < AТС, то (АТС)' <0 , и кривая АТС убывает;

· если МС = АТС, то (АТС)'=0 , т.е. функция находится в точке экстремума, в данном случае в точке минимума.

Аналогичным образом можно доказать и соотношение средних переменных (AVC) и предельных (МС) затрат на графике.

Рассмотрение доходности отдельных компаний в краткосрочном периоде позволяет выделить четыре модели развития отдельной компании в зависимости от соотношения рыночной цены и ее средних затрат:

1. Если средние совокупные расходы компании равны рыночной цене, т.е.

АТС=Р,

то компания получает "нормальную" доходы, либо нулевую экономическые доходы.

Графически данная ситуация изображена на рисунок 2.5.

Рисунок 4. Нормальные доходы

2. Если благоприятная рыночная конъюнктура и высокий спрос повышают рыночную цену так, что

ATC < P

то компания получает позитивную экономическые доходы, как это представлено на рисунке 2.6.

Рисунок 5. Позитивные экономические доходы

3. Если рыночная цена соответствует минимуму средних переменных затрат компании,

AVC=P,

то компанию находится на пределе целесообразности продолжения производства. Графически подобное положение приведено на рисунке 2.7.

Рисунок 6. Компания, находящаяся на предельном положении

5. И, наконец, если рыночная конъюнктура такова, что цена не покрывает даже минимального уровня средних переменных затрат,

AVC>P,

фирме целесообразно закрыть свое производство, так как в данном случае убытки будут меньше, чем при продолжении производственной деятельности (более подробно об данном в теме "Совершенная конкуренция").

1.3 Специальное питание во время полета

Авиафирмы всего мира дают возможность пассажирам регулярных рейсов заказать на время полета питание, отличное от стандартного. Такая возможность предоставляется только на тех маршрутах, где предусмотрено бесплатное горячее питание - завтрак (breakfast), обед (lunch) либо ужин (dinner). Если в полете планируются только закуски (snack либо refreshments), то заказ специальной еды обычно невозможен. На длительных рейсах, когда предстоит более, чем один прием пищи, специальное питание может оказаться одинаковым, несмотря на то, что у всех остальных пассажиров будет разный набор. К примеру, горячий ужин и холодный завтрак с стандартном меню и два горячих набора в специальном. Аналогично и с детским-младенческим питанием. Специальное питание в премиальных классах - первый и бизнес - соответствует уровню класса и отличается от еды в экономическом салоне.

На регулярных рейсах заказ специального питания бесплатен, не зависит от тарифа и является бонусом, а не обязательной частью, входящей в стоимость перелета. Отдельные виды питания на рейсах бюджетных и чартерных авиакомпаний могут быть недоступны. На внутриевропейских либо внутриамериканских рейсах некоторые крупные авиафирмы не позволяют выбрать специальное питание даже на регулярных рейсах.

У всех авиакомпаний разный набор доступных блюд (типов питания). Авиакомпания не гарантирует, но обычно прикладывает все усилия, чтобы пассажир, заказавший специальную еду, все же получил ее на борту. В случае вынужденной смены рейса и/или направления, сохранение выбранного вида питания не гарантированно. Если вам очень существенно соблюдение диеты либо наличие-отсутствие конкретных продуктов - берите с собой на борт самолета свою еду (только без напитков, которые теперь почти нигде нельзя проносить в самолет).

У каждой авиафирмы существуют свои правила заказа специального питания. Где-то нужно это делать во время покупки билета, а где-то позвонить за 12 часов. Заказ можно оформить как через турагентство, где покупается билет, так и напрямую в авиафирмы. Если билет приобретается меньше, чем за сутки, то, возможно, заказывать специальное питание уже поздно.

При заказе специальной еды рекомендуется за несколько дней до полета позвонить напрямую в авиакомпанию и уточнить наличие соответствующего запроса в системе бронирования, а так же проверить отметку о спец. питании на посадочном талоне при регистрации.

Для простоты общения с авиа-операторами ниже приводятся четырехбуквенные коды, обозначающие разные типы питания в системах бронирования. В списках присутсвуют всевозможные наборы меню, но это не значит, что все авиафирмы имеют полный ассортимент.

При заказе еды с учетом религиозных предпочтений следует учесть, что есть множество авиакомпаний, где питания изначально предназначено для лиц определенной конфессии. К примеру, у El-Al вся еда борту кошерная, у Malaysian Airlines - халяльная.

· HNML - Индуистское меню (Хинду). Пища не содержит говядины, телятины, свинины, может содержать баранину, птицу, рыбу, молоко - пряная и острая пища. Не вегетарианское!

· JNML - Питание для последователей джайнизма. Блюда готовятся с индийскими приправами. Строгое вегетарианское в азиатском стиле, без корнеплодов, лука и чеснока.

· KSML - Кошерное меню. Пища приготовлена с соблюдением кошерных правил по приготовлению пищи. На упаковке присутствуют печати и отметки соответствия кашруту.

· MOML - Халяльное (мусульманское) меню. Еда без применения свинины, желатина и алкоголя.

· VJML - Постное меню. Включает в себя овощи, фрукты, орехи, каши, грибы и исключает мясные, рыбные и молочные продукты.

Даже если вы покупаете билет на ребенка, детскую еду надо заказывать отдельно. Детям, летящим по билету без места, может быть заказано только питания для младенцев. При полете с ребенком, разрешен пронос детского питания в салон практически без ограничений по объемам и качеству. То есть, можно взять нужные и баночки, и соки, и воду.

· BBML - Питание для младенцев до двух лет. Обычно разогретые баночки детского питания местного производства.

· CHML - Набор еды для детей от 2-3 до 10-12 лет. Неострая еда в интересной форме (кубики сыра, овощи, фрукты, часто картошка и курица), иногда с игрушками.

Специальная еда для аллергиков

· GFML - Питание без содержания клейковины. Исключены пища из пшеницы, ржи, ячменя, овса, молочные продукты - пища без растительного белка.

· NFML - Блюда без рыбы и рыбных продуктов.

· NLML - Питание с низким содержанием молочного белка (без лактозы). Исключено применение молока, молочных продуктов - йогурта, сыра, масла, мороженного, щербета и др.

· PFML - Без арахиса. Без арахисовых орехов, масла и продуктов с их применением

Лечебное и диетическое питание

· BLML - Щадящее меню. Предназначено для тех, кто страдает заболеваниями желудка и/или пищеварительного тракта. Входят: свежие фрукты, отварные овощи. В него не входит печеная либо жареная пища, чеснок, лук либо специи.

· DBML - Диабетическое питание. Исключены жаренные продукты, продукты с высоким содержанием фруктозы, сахара, жирные продукты.

· HFML - Еда с высоким содержанием клетчатки. В меню входят продукты из непросеянной муки, фрукты, овощи, бобовые либо орехи. В нем не содержится крахмал.

· LCML - Низкокалорийное меню. Калорийность примерно 1200 калорий, исключены жаренные продукты, применяется постное мясо, нежирные молочные продукты, фрукты и овощи.

· LFML - Питание с низким содержанием жира и холестерина. Исключены жаренные продукты, яичный желток, потроха, креветки, крабы, лобстеры, икра. Включает в себя постное мясо, свежие фрукты, овощи, растительное масло, нежирные молочные продукты.

· LPML - Питание с пониженным содержание белков.

· LSML - Питание с низким содержанием соли (натрия). Приготовление пищи производится без соли, исключены сильносоленые продукты.

· NSML - Бессолевая диетическая еда.

· PRML - Питание с низким содержанием пурина.

Вегетарианское питание

· AVML - Bегетарианское хинду /Азиатское вегетарианское. Пища без мяса и рыбы с ограниченным применением молочных продуктов.

· INVG - Меню в индийском стиле с карри и молочными продуктами.

· RVML - Продукты без кулинарной обработки: сырые овощи и фрукты.

· VGML - Строгое вегетарианское (веганское). Отсутствуют все продукты животного происхождения.

· VLML - Вегетарианское, с применением молока и яиц.

Другие виды питания

· FPML - Фруктовая тарелка. Свежие либо консервированные фрукты иногда с выпечкой.

· JPML - Японские блюда.

· ORML - Восточное меню. Существенное блюдо - острое в восточном стиле (из мяса, домашней птицы, рыбы).

· SFML - Морепродукты. Существенной ингридиент рыба либо креветки.

2. Рассмотрение затрат и показателей рентабельности на примере ООО «Крепкий орешек»

2.1 Краткая характеристика компании

Общество с ограниченной ответственностью «Крепкий орешек» основано соответственно с Конституцией РФ, Федеральным законом «Об компаниих с ограниченной ответственностью». Компания руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом, а также Учредительным договором о основании Компании и Уставой компании.

Полное фирменное наименование компании: Общество с ограниченной ответственностью «Крепкий орешек».

Уменьшенное фирменное наименование компании: ООО «Крепкий орешек».

ООО "Крепкий орешек" основано в 1993 году в г. Ростове-на-Дону. На сегодняшний день клиентская база насчитывает более 2 600 оптовых и розничных клиентов. Из них особую роль занимает сотрудничество с федеральными и региональными сетями "О'кей", "Лента", "Метро", "Х-6", "Зельгрос", "8 Континент", "МАН", "Радеж", "Пеликан", "Миндаль", "Солнечный круг", "Империя продуктов", а также поставляет продукты питания для авиакомпаний.

Компания является юридическим лицом. Компания основана без ограничения срока действия. Компания имеет круглую печать, содержащую полное фирменное наименование и указание на место нахождения. Компания имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, банковский счет, штампы и бланки со своим фирменным наименованием, фирменную эмблему и другие средства индивидуализации, может создавать филиалы и открывать представительства, как на территории РФ, так и за ее пределами.

ООО "Крепкий орешек" является дистрибутором широкого ассортимента продукции от поставщиков продуктов питания отечественного и зарубежного производства. Специалисты осуществляют прием заказов от партнеров, заинтересованных в сотрудничестве по продуктам питания с привлекательными ценами. Данная компания имеет собственный автопарк который обеспечивает доставку купленной продукции в радиусе 300 км. от г. Ростова-на-Дону. Как для новых, так и для постоянных партнеров существуют скидки, акции и специальные предложения. При долговременном сотрудничестве используется прогрессивная система скидок.

ООО "Крепкий орешек" является эксклюзивным импортером продуктов питания под торговой маркой "Dos Olivas".

Главные достоинства:

проверенные поставщики исходных продуктов питания

без ГМО

привлекательные цены

ООО "Крепкий орешек" занимается активным продвижением продуктов питания под собственными торговыми марками.

Новое бакалейно-фасовочное производство позволяет нам производить широкий ассортимент фасованных круп, сухофруктов, орехов, хлопьев и сахара.

Участники компании имеют право участвовать в управлении делами компании, занимать в обществе должности, соответствующие их- квалификации, принимать участие в распределении доходов, получать информацию о работы компании и знакомиться с данными бухгалтерского учета и отчетности.

Существенной целью деятельности ООО «Крепкий орешек» являются:

-наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей потребителей продукцией, реализуемой компанией соответственно с уставными видами деятельности;

-получение доходов и реализация на ее основе социально-экономических интересов членов трудового коллектива и учредителей.

Высшим органом ООО " Крепкий орешек " является общее собрание его участников, а его исполнительным органом является директор
ООО " Крепкий орешек " назначенный общим собранием. Опубликование сведений о итогах ведения дел ООО "Крепкий орешек" не требуется.

Система управления - это система построения взаимосвязи между уровнями управления и функциональными областями, обеспечивающий оптимальное достижение целей организации.

В компании применяется линейная-функциональная структура управления. Она характеризуется разделением деятельности линейных и функциональных звеньев при усилении координации и функционирования. Данная структура определяет возможность довольно отчетливой специализации функций и однозначности подчинения.

На ООО "Крепкий орешек" обработка бухгалтерской информации автоматизирована. Автоматизированная форма учета, главная на применении программного обеспечение "1-С Предприятие", начиная от сбора первичных учетных данных до получения бухгалтерской отчетности. Соответственно с учетной политикой в компании используется журнально-ордерная форма ведения бухгалтерского учета с применением программного продукта.

Управление компанией должно производится на базе обусловленной организационной структуры. Структура компании и ее отделов определяется компанией самостоятельно.

При разработке производственной структуры управления ООО «Крепкий орешек» обеспечить результативное распределение функций управления по отделам.

Следует отметить, что структура управления может изменяться во времени соответственно с динамикой объема и содержания функций управления, в связи с меняющимися запросами окружающего мира и др.

ООО «Крепкий орешек» возглавляет Генеральный директор, назначаемый на должность советом директоров, который организует всю работу компании и несет полную ответственность за его состояние и деятельность перед собственниками компании и трудовым коллективом. Ген. директор представляет компанию во всех учреждениях и компаниях, распоряжается имуществом организации, заключает договора, издает приказы по компании, соответственно с трудовым законом принимает и увольняет сотрудников, использует меры поощрения и налагает взыскания на сотрудников компании, открывает в банках счета компании.

Отдел Охраны труда и техники безопасности обеспечивает надзор и контроль за соблюдением требований охраны труда соответственно с положениями 'Трудового Кодекса' и прочих нормативных актов, регулирующих взаимоотношения в области охраны труда; несёт ответственность за исполнение требований техники безопасности на работников местах компании, обучение обслуживающего сотрудников безопасным способам работы, проведение соответствующих экзаменов; организует совместно с отделом кадров прохождение регулярных медицинских осмотров сотрудников компании и др.

Главный бухгалтер выполняет учет средств компании и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает итоги финансово-хозяйственной работы компании и др., руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на компании, росту производительности труда, выявлению и применению производственных резервов улучшению компании производства, труда и оплаты труда, компании хозрасчета и др.

Бухгалтерия выполняет учет средств компании и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает итоги финансово-хозяйственной работы компании и др.

Инспектор по кадрам руководит отделом кадров, совместно с отделом по охране труда и технике безопасности организует прохождение медосмотра сотрудников компании и др.

Таблица 1. Сводная таблица показателей производственно-хозяйственной работы компании

Показатель

Единица измерения

2011 г.

2012 г.

2013 г. факт

2013 г. План

1

Объем реализации

условные единицы

-

-

19 395,00

26 000,00

2

Цена единицы работ

тыс. руб.

-

-

0,08

0,08

3

Выручка от реализации продукции (без НДС)

тыс. руб.

5 958,00

6 689,00

1 307,70

1 790,00

5

Валовые доходы

тыс. руб.

-

-

57,80

92,60

6

Доходы от реализации (реализации)

тыс. руб.

215,70

519,10

39,39

7

Себестоимость единицы работ

тыс. руб.

-

-

0,08

0,07

8

Себестоимость продукции 1 группы

тыс. руб.

-1 399,70

-1 907,00

-605,00

-

9

Себестоимость продукции 2 группы

тыс. руб.

-2 317,00

-2 322,00

-605,00

-

9

Себестоимость продукции 3 группы

тыс. руб.

-927,50

-1 032,00

-262,00

-

10

Себестоимость товаров, продукции, услуг.

тыс. руб.

-5 732,00

-6 170,00

-1 270,00

1 698,60

11

ОС

тыс. руб.

-

-

3 192,11

-

12

Оборотные средства

тыс. руб.

-

-

586,63

-

13

Сумма оборотных средств

тыс. руб.

-

-

3 778,75

-

15

Проценты к получению

тыс. руб.

-

-

0,09

-

16

Проценты к оплате

тыс. руб.

-

-

-25,30

-

17

Прибыль от участия в других компаниях

тыс. руб.

-

-

0,08

-

18

Прочие операционные прибыль

тыс. руб.

-

-

3,20

-

19

Прочие операционные затраты

тыс. руб.

-

-

-20,70

-

19

Прочие внереализационные прибыль

тыс. руб.

-

-

22,00

-

20

Внереализационные затраты

тыс. руб.

-

-

-19,20

-

21

Доходы (убыток) до налогообложения

тыс. руб.

-

-

1,55

-

22

Сумма активов

тыс. руб.

-

-

8 282,39

-

2.2 Рассмотрение издержек ООО «Крепкий орешек»

Доведение продукции от производства до потребителей связано с определенными расходами материальных, денежных и трудовых ресурсов на транспортирование, хранение, подработку, подсортировку, фасовку, упаковку и реализацию продукции.

В торговле, как отрасли области товарного обращения, формируются затраты по реализации потребительской продукции.

Таблица 2. - Рассмотрение состава и структуры издержек ООО «Крепкий орешек» за 2013 г.

Виды издержек

2012 г.

2013 г.

Отклонение (+;-)

Темп роста, %

сумма, тыс. руб.

удель-ный вес, %

сумма, тыс.

руб.

удельный вес, %

сумма, тыс.

руб.

удель-ный вес, %

Затраты всего,

2311,00

100,00

2372,00

100,00

61,00

0,00

2,64

в т.ч.

Издержки обращения

2024,00

87,58

2016,00

84,99

-8,00

-2,59

-0,40

Прочие затраты

69,00

2,99

77,00

3,25

8,00

0,26

11,59

Проценты к уплате

16,00

0,69

0,00

0,00

-16,00

-0,69

-100,00

Текущий налог на прибыль и другие аналогичные платежи

202,00

8,74

279,00

11,76

77,00

3,02

38,12

В динамике произошел рост общей суммы издержек данной компании на 61,00 тыс. руб. либо на 2,65 %. Наибольшую долю в общей сумме издержек занимают издержки обращения 87,68 % в 2012 г. и в 2013 г. - 85,99%. Произошло их уменьшение по сумме на -8,00 тыс. руб., либо на -0,50 %. Что является позитивным моментом.

Темп роста прочих издержек в компании возрос на 11,69 %, что оценивается негативно, так как размер темпа роста прочих издержек преобладает над темпом роста товарооборота. При абсолютном росте суммы прочих издержек на 8,00 тыс. руб., что негативно оказывает влияние на финансово-хозяйственную деятельность компании и говорит о некачественном учете деятельности компании (наличие штрафов, пени, неустоек, убытков прошлых лет, выявленных в отчетном периоде и др.).

Таблица 3. - Рассмотрение прочих издержек данной компании по статьям расходов в 2012-2013гг.

Наименование статей издержек обращения

2012 г.

2013 г.

Отклонение (+;-), млн. руб. от

Темп роста, %

сумма, руб.

уд. вес, %

сумма, руб.

уд. вес, %

суммы, руб.

уд. веса, %

Штрафы, пени неустойки за нарушение условий договора либо признанные организацией к уплате

1,78

1,80

4,55

4,60

2,77

2,80

155,56

Суммы дебиторской задолженности, по которым истек срок давности

0,00

Суммы недостач, потерь и порчи актив, оформленных соответственно с законодательством

0,41

0,42

0,00

-0,41

-0,42

-100,00

Перечисление средств (взносов, выплат и др.) и передача имущества, исполнение работ, оказание услуг, связанные с благотворительностью

97,81

98,99

95,45

96,60

-2,35

-2,39

-2,41

Итого

100,00

101,21

100,00

101,20

0,00

-0,01

-0,01

Наибольший удельный вес в прочих расходах занимает статья издержек, направленная на перечисление средств, которые связаны с благотворительностью, это позитивно характеризует деятельность руководства в социальном аспекте результативности торговой деятельности. Но в то же время возросла сумма штрафов выплаченных компанией, это говорит о недостаточном контроле финансового аспекта деятельности.

От величины издержек компании непосредственно зависит и размер финансового результата деятельности, а соблюдение компании режима экономии и оптимизации издержек обеспечивает рост рентабельности ее деятельности и конкуренции на потребительском рынке.

2.3 Определение и факторный анализ показателей рентабельности хозяйственной деятельности

Производственно-хозяйственная деятельность любой компании должна соотноситься с экономическим принципом, который в общем виде определяется достижением наибольшего итога при наименьших расходах, или, другими словами, результативность финансово-хозяйственной деятельности должна рассматриваться с точки зрения результативности преобразования ресурсов в итогов деятельности. Измерить и проанализировать меру реализации экономического потенциала (принципа результативности) в компании позволяет анализ, проводимый с применением ряда экономических показателей. При данном доходы не могут служить определяющим критерием для анализа результативности работы компании. Интерес представляет сопоставление доходов с другими показателями, то есть система показателей рентабельности, вычисленных разными методами.

Рентабельность продукции рассчитывается по формуле:

где,

- уровень рентабельности продукции,

П - доходы от реализации продукции,

С - сумма расходов на реализацию продукции.

Таблица 4. Динамика рентабельности всех работ

Показатель

Единица измерения

2011 г.

2012 г.

2013 г.

Рентабельность товаров, продукции либо услуг

%

5,73

9,10

3,13

Если прослеживать динамику изменения уровня рентабельности продукции, то самый лучший показатель мы наблюдаем в 2012 г., он составляет 9,1 %, наихудший показатель 3,13 % в 2013 г. 2012 год был для компании наиболее удачным, так как мы наблюдаем в данном году самую высокую выручку и доходы от реализации продукции. В 2013 г. Величина доходов снижается в 10 раз, при данном себестоимость товаров снижается только в 5 раза.

Наиболее распространенным показателем рентабельности компании является отношение доходов к товарообороту (выраженное в процентах), характеризующее удельный вес доходов в товарообороте.

Применение разных показателей доходов при определении уровня рентабельности реализации позволяет существенно расширить аналитические возможности последнего показателя. Интерес представляет исчисление уровня рентабельности по всем доходам, а не только по доходам от реализации продукции, несмотря на то, что внереализационные прибыль, затраты и потери не находятся в прямой зависимости от изменения товарооборота. Показатель рентабельности, вычисленный как, отношение доходов к товарообороту, тесно связан с итогами текущей деятельности, может быстро изменяться и по этой причине представляет интерес для собственников компании. Сравнение этих двух показателей позволяет выявить изменение пропорций в развитии компании.

Рентабельность реализации рассчитывается:

где,

- уровень рентабельности продукции,

П - доходы от реализации продукции,

В - выручка от реализации продукции.

Таблица 5. Динамика рентабельности реализации (оборота) по периодам

Показатель

Единица измерения

2011 г.

2012 г.

2013 г.

Рентабельность реализации (оборота)

%

5,53

8,59

3,01

При расчете данного показателя применяется выручка от проданой продукции.

Следовательно, самый распространенный показатель рентабельности выражает зависимость доходов и товарооборота. Целью его рассчета является определение величины той отдачи, которой добилась компания от каждой денежной единицы товарооборота либо сколько доходов имеет компания с 1 рубля проданных товаров, продукции либо услуг. Но аналитические возможности данного показателя достаточно ограничены в силу его достаточно широкого разброса в зависимости от области работы компании. Объясняется это различием в масштабах деятельности, в величине инвестированного капитала, в скорости оборота средств, в условиях кредитования, в величине складских запасов и др. По этой причине данный показатель рентабельности желательно применять во взаимосвязи с другими, в силу чего его можно назвать недостаточным, но нужным (исходным) критерием в оценке доходности торговой компании.

Доходы образуется как разность между доходами и расходами, что обуславливает правомерность применения в анализе показателя рентабельности, исчисляемого как отношение полученных доходов к расходам компании. Уровень рентабельности торговой деятельности может выражаться, следовательно, в процентах не только к товарообороту, но и к расходам обращения. Эти показатели существенно дополняют друг друга, так как для определения результативности деятельности расходы компании должны определенным образом соотноситься с доходыю от реализации продукции.

Исходя из расчета показателя рентабельности деятельности, для того чтобы рассчитать размер показателя мы должны найти среднегодовую стоимость оборотных средств.

Рентабельность деятельности рассчитывается при помощи формулы 3:

где,

- рентабельность деятельности,

П - доходы от реализации товаров, продукции либо услуг,

- среднегодовая стоимость оборотных средств.

В таблице представлены вспомогательные данные для расчета среднего размера оборотных средств.

Таблица 6. Определение среднего размера оборотных средств

Показатель

Единица измерения

Средний размер средств за год

1

ОС

тыс. руб.

3192,11

2

Оборотные средства

тыс. руб.

586,62

5

Рентабельность производства (деятельности)

%

1,08

%

- рентабельность существенной деятельности.

Активы компании - это собственность компании, имеющая денежную стоимость и отражаемая в активе баланса.

Рассчитывается по формуле 5:

где, - уровень рентабельности активов,

- доходы до налогообложения,

...


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.