Коэффициент специализации:

до 0,25 - указывает на слабую специализацию;

от 0,25 до 0,50 - указывает на средний уровень специализации;

от 0,50 до 0,60 - указывает на высокий уровень специализации;

более 0,60 - указывает на углубленный уровень специализации;

В настоящее время специализация в хозяйстве ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» углубленного уровня (0,62). Это объясняется тем, что в хозяйстве преобладает отрасль животноводства.

По хозяйству в 2006 году Ксп.= 100/152,4=0,65;

в 2007 году Ксп= 100/170,2=0,62.

Таблица 2.2. Состав и структура товарной продукции

Таблица 2.3. Расчет коэффициента специализации

Растениеводство на предприятии не развито, так как все посевные площади сданы в аренду ООО «Хедж 10». Для собственных нужд хозяйство использует только 426 га. многолетних трав для производства сена на корм.

Для дальнейшего укрепления финансовой деятельности необходимо поддерживать уровень специализации. Это достигается при реализации более качественной продукции, повышая товарность. При этом будет увеличиваться структура прибыли, а значит и углубляться специализация.

2.3 Обеспеченность основными фондами

Основные фонды - это средства труда, которые участвуют в процессе производства в течение нескольких циклов, не меняя при этом своей натуральной формы, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере их износа. Средства труда пополняются по мере выбывания и списания их со счетов предприятия.

По функциональному назначению они подразделяются на производственные и непроизводственные. К производственным относятся те, которые непосредственно участвуют в производственном процессе, создают условия для его нормального осуществления и служат для хранения и перемещения предметов труда и вновь созданной продукции. Непроизводственные не участвуют в процессе, но создают условия для существования главному элементу производительных сил -- работнику. К ним относятся здания и сооружения, находящиеся на балансе предприятия [35].

В ОАО "п/х им.И.В.Мичурина" в 2007 году стоимость основных фондов составила 85496 тыс.руб., что на 5076 тыс.руб. меньше, чем в 2005 году. В 2007 году по сравнению с 2005 годом структура основных фондов изменилась. Значительно уменьшился удельный вес зданий (с 67,9% до 59,6%), сооружения списаны полностью.

Таблица 2.4 .Состав, размер и структура основных фондов

Таблица 2.5. Обеспеченность и использование основных фондов

Удельный вес активных фондов - транспортных средств увеличился до 20,2%. При этом сократилась абсолютная величина машин и оборудования на 5554 тыс.руб. и составила 8,6%. Удельный вес продуктивного скота имеет значительную тенденцию роста - с 4,9% до11%. Как говорилось ранее, это результат того, что предприятие активно включилось в реализацию Приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства». За период 2006-2007 годов завезен высокопродуктивный скот молочных пород из Голландии.

В 2007 году наибольший удельный вес активных фондов от всех основных фондов приходится на здания. За период реализации Национального проекта введен в эксплуатацию молочный комплекс на 1200 голов. Для сельскохозяйственного предприятия важно, чтобы наличие основных фондов было достаточным, а так же, чтобы основные фонды были пригодными к дальнейшему использованию. Поэтому необходимо определить их состояние и использование за соответствующий период.

По данным годового отчета 2007 годов в хозяйстве имеется 6536 га с.-х. угодий. Так как земельные ресурсы в хозяйстве остаются без изменения, а стоимость основных средств сократилась, то и идет сокращение на каждые 100 га с.-х. угодий основных средств. Если в 2006 году на каждые 100 га с.-х. угодий основных средств приходится 1277 руб, то в 2007 году - 1148 тыс.руб.

2.4 Наличие и использование трудовых ресурсов

Главными факторами производства на предприятии являются средства труда, предметы труда и кадры. Из них основная роль принадлежит кадровому потенциалу. Поэтому на каждом предприятии разрабатывается и осуществляется кадровая политика, которая направлена на достижение следующих целей:

-создание здорового и работоспособного коллектива;

-повышение уровня квалификации работников предприятия;

-создание трудового коллектива, оптимального по половой и возрастной структуре, а также по уровню квалификации;

-создание высокопрофессионального руководящего звена, способного гибко реагировать на изменяющие обстоятельства, умеющего смотреть далеко вперед. Структура трудовых ресурсов характеризуется удельный вес отдельных категорий работников к общей численности, выраженной в процентах.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования техники и, как результат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

В современных сельскохозяйственных предприятиях, в отличие от предприятий социалистического периода, весь персонал является производственным, то есть все работающие в хозяйстве либо непосредственно заняты производством продукции, либо обеспечивают основное производство необходимыми услугами и руководят производством.

Анализируя численность и структуру работников, занятых в отраслях предприятия ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» (по категориям и профессиям), видим, что в 2007 году по сравнению с 2005 годом численность постоянных рабочих сократилась на 1%. Сезонные и временные работники не привлекаются, так как в основном привлечение рабочих идет в отрасли растениеводства в период посевных работ (севачи) и уборки урожая (рабочие зернотока). Отрасль животноводства и обслуживающие производства не имеют сезонности производства, поэтому здесь заняты постоянные рабочие. Численность руководителей увеличилась на 1%. Общее число работников занятых в сельскохозяйственном производстве сократилось на 5 человек в основном за счет сокращения трактористов-машинистов. Это результат модернизации производства, приобретения высокоэффективных посевных комплексов, позволяющих сократить численность работников и минимизировать трудовые затраты.

Таблица 8. Среднегодовая численность и структура трудовых ресурсов.

На основе анализа можно сказать, что более рационально трудовые ресурсы используются в группе рабочих постоянные.

Общая численность работников по организации в 2007 году равняется 74 человека, при этом удельный вес работников, занятых в сельскохозяйственном производстве составил 100%. В 2007 году общая численность работников по организации сократилась на 5 человек по сравнению с 2005 годом.

В связи с увеличением объемов производства, вводом в оборот новых земель возникает необходимость или в рабочей силе, или в более высоком энергооснащении хозяйства. В численности работников наблюдается сокращение, но при этом модернизируется производство, приобретается новое оборудование, требующее наименьших затрат живого труда. Плановая потребность в рабочей силе на уровне фактической, поэтому трудообеспеченность составляет 100%.

Таблица 9. Обеспеченность и использование трудовых ресурсов

В динамике лет этот показатель увеличивается, что говорит о том, что в хозяйстве идет комплектование работников. Годовой фонд рабочего времени используется полностью. Причина в том, что хозяйство специализируется на отрасли растениеводства, которая отличается сезонностью производства. Рабочие заняты в весенне-летний период, а зимой руководство вынужденно предоставлять рабочим долговременные отпуска.

Из этого следует, что на уровень занятости рабочих в течение года основное влияние оказывает специализация. Основным мероприятиям по сглаживанию сезонности можно предложить ввод в производство больших объемов переработки в зимний период. При этом выручка хозяйства в течение года также будет увеличиваться.

Анализ производительности труда показал рост по всем показателям. Объем валовой продукции на 1 работника, занятого в сельхозпроизводстве увеличился на 46 тыс.руб. Производство товарной продукции на 1 работника увеличилось на 31 тыс.руб. Затраты на единицу продукции сократились на 1,55 чел-час, что говорит о повышении производительности труда. В том числе в отрасли растениеводства на 1,9 чел-час.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Уровень использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве характеризуется следующими показателями:

1. Степень вовлечения трудовых ресурсов в общественное производство - отношение участвующих в производстве трудоспособных к наличной численности в хозяйстве.

2. Коэффициент использования трудовых ресурсов в течении года - отношение фактически отработанного времени к возможному годовому фонду рабочего времени.

В 2007 году по сравнению с 2005 годом степень вовлечения трудовых ресурсов в общественное производство сократилась на 2.

Коэффициент использования трудовых ресурсов в течение 2005-2007 годов имеет неравномерную тенденцию сокращения. Обобщающим показателем использования трудовых ресурсов в сельскохозяйственном предприятии является достигнутый уровень производительности труда (Таблица 10).

Анализ производительности труда с использованием соответствующей системой показателей позволяет вскрыть причины изменений в достигнутом уровне производительности труда и выявляет дополнительные резервы его дальнейшего повышения.

Основными источниками резервов роста производительности труда являются: использование возможностей увеличения, объема производства продукции, повышения уровня механизации, повышения уровня интенсивности труда и т.д.

В 2007 году по сравнению с 2005 годом произошло увеличение товарной продукции на 1 работника на 281 тыс.руб., при этом затраты труда на 1 рубль товарной продукции сократились на 8,28 чел.-час., в том числе в животноводстве на 0,21 чел.-час.

Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами показывает, что в 2007 году по сравнению с 2005 годом численность постоянных рабочих сократилась на 2%, а сезонных и временных в хозяйстве не привлекалось, так как сезонные и временные рабочие привлекаются в отрасли растениеводства- это рабочие занятые на послеуборочной подработке зерна. Численность руководителей сократилась на 1 человека, специалистов - увеличилось на 3 человека. Общее число работников занятых в сельскохозяйственном производстве увеличилось на 4 человека. В среднем предприятие обеспечено трудовыми ресурсами в 2007 году на 97%.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Таблица 10.Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами ОАО «п/х им.И.В.Мичурина», чел.

2.5 Оценка финансового состояния предприятия

Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использованием средств и источников их формирования.

Сделав расчет индикаторов финансового состояния предприятия, охарактеризуем с позиции устойчивого, предкризисного и кризисного. Финансовое состояние предприятия и его устойчивость во многом зависит от того, какие средства оно имеет в своем распоряжении и куда они вложены.

Необходимость в собственном капитале обусловлена требованиями самофинансирования предприятия, что является основой их финансовой независимости. Чем выше доля собственного капитала в общей сумме капитала и меньше доля заемных средств, тем в большей степени защищены кредиторы от потерь. При этом надо учитывать, что финансирование деятельности предприятия только за счет собственных средств не всегда выгодно для него, особенного для изучаемого хозяйства - с сезонным производством продукции. В то же время финансовое положение будет неустойчивым, если средства предприятия созданы в основном за счет краткосрочных обязательств, т.к. с капиталом краткосрочного использования необходима объективная постоянная работа, контролирующая своевременный их возврат и привлечение в оборот на непродолжительное время других капиталов.

Коэффициент абсолютной ликвидности в анализе платежеспособности характеризует возможность предприятия направлять денежные средства для покрытия краткосрочной задолженности, и показывает, какая часть текущих обязательств может быть погашена средствами, имеющими абсолютную ликвидность (т.е. деньгами, ценными бумагами со сроком до 1 года) в ближайшее время. Чем выше данный коэффициент, тем надежнее заемщик. Сравнивая полученный результат с нормативным коэффициентом, видим, что ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» некредитоспособное предприятие, т.к. всего 0,07 часть текущих обязательств в 2005 году и 0,23 часть в 2007 году может быть погашена деньгами предприятия.

Чтобы узнать, какая часть краткосрочных обязательств предприятия может быть погашена за счет денежных средств на различных счетах, ценных краткосрочных бумагах, а также поступлением по расчетам дебиторской задолженности рассчитаем прожиточный коэффициент покрытия.

Таблица 2.6Оценка платежеспособности (ликвидности)

Расчет показал, всего 0,23 часть в 2005 году и 0,57 часть в 2007 году предприятием может быть погашена за счет денежных средств плюс расчеты дебиторов. Мобилизовав все оборотные средства, предприятие погасит лишь 0,75 часть текущих обязательств 2007 году, хотя в 2005 году предприятие могло полностью погасить текущие обязательства. Об этом говорит расчет общего коэффициента покрытия. Причина снижения в росте заемных средств на строительство животноводческого комплекса. В перспективе планируется окупить затраты продукцией, полученной от реализации.

Коэффициенты финансовой устойчивости дают нам представление о предприятии.

Таблица 2.7Расчет показателей финансовой устойчивости

Коэффициент финансовой независимости показывает какая часть запасов и затрат формируется за счет собственных средств. Коэффициент по нормативу должен быть не ниже 0,5. В ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» в 2005 году коэффициент независимости составил 0,81 т.е. за счет собственных средств формировалось только 81 % запасов и затрат. В 2007 году эта часть снизилась до 29%.Коэффициент финансовой зависимости обратно пропорционален коэффициенту независимости, чем выше уровень коэффициента финансовой независимости и ниже уровень коэффициента финансовой зависимости, тем устойчивее финансовое положение хозяйства. В нашем случае идет снижение уровня коэффициента финансовой независимости на 60%, а снижение уровня коэффициента финансовой зависимости составляет 1,05, то есть финансовое положение предприятия не улучшается.

Коэффициент финансовой устойчивости представляет соотношение собственных и заемных средств. Превышение собственных средств над заемными означает, что предприятие обладает достаточным запасом финансовой устойчивости и независим от внешних финансовых источников (не нуждается в кредитах и займах). В ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» коэффициент финансовой устойчивости ниже нормативного (1), это значит, что достаточным запасом финансовой устойчивости хозяйство не обладает, уменьшение уровня коэффициента на 0,29 говорит, о том, что в кредитах и займах предприятие стало нуждаться в большей степени.

Таблица 2.8 Расчет показателей деловой активности

Анализируя показатели деловой активности (Таблица 8), видим, что в 2007 году выручка от реализации возросла в 2,28 раза. Затраты на производство продукции увеличились в 2,25 раза. Затраты и запасы увеличились в 1,66 раза, стоимость имущества увеличилась в 3,57 раза.

В процессе своего кругооборота капитал проходит несколько стадий. На первой стадии предприятие приобретает необходимые ему основные фонды и производственные запасы, на второй - часть средств в форме запасов поступает в производство, а часть используется на оплату труда работников, выплату налогов, платежей по социальному страхованию и другие расходы. Завершается стадия выпуском готовой продукции. На третьей стадии готовая продукция реализуется, и на счет предприятия поступают денежные средства. Чем быстрее капитал сделает кругооборот, тем больше продукции получит и реализует предприятие при одной и той же сумме капитала.

В ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» оборачиваемость запасов ускоряется с 183,4 дней до 135,1 дней. Замедление движения средств на одной из стадий кругооборота приводит к замедлению оборачиваемости капитала, требует дополнительного вложения средств и может вызвать ухудшение финансового состояния предприятия. Если производство и реализация продукции будет убыточным, то ускорение оборачиваемости средств приведет к улучшению финансовых результатов.

Анализируя рентабельность хозяйства в целом, и по отраслям видим, что от реализации производимой продукции хозяйство в отчетном году рентабельное. Уровень рентабельности (5%) получен за счет отрасли животноводства, в частности от молока (10%). Здесь получена прибыль от реализации 2536 тыс.руб. Производства мяса КРС является убыточным, убыток ежегодно возрастает, затраты окупаются все в меньшей степени.

Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли.

Таблица 2.9 Расчет показателей рентабельности

Если же продукция убыточна, то при увеличении объема реализации происходит уменьшение суммы прибыли. Себестоимость продукции и прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости: снижение себестоимости продукции приводит к соответствующему росту прибыли и, наоборот.

3. Современное состояние производства молока

В России, основной проблемой молочного скотоводства остается проблема увеличения продуктивности животных и наряду с этим получение широкого ассортимента молочных продуктов высокого качества. Проблема качества молочной продукции является особенно острой, в связи с большим насыщением естественного рынка молочными продуктами зарубежного производства.

Изучение продуктивности скота и качества получаемой продукции необходимо в связи с тем, что в сложившихся производственно-экономических условиях значительная часть поставляемой населению молочной продукции вырабатывается на базе создаваемых мини-предприятий непосредственно в хозяйствах.

3.1 Место хозяйства в районной специализации

Анализ размеров предприятия показал, что ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» относится к крупным предприятиям.

Анализ места ОАО «п/х им.И.В.Мичурина»в районной специализации молока показал, что по одному из основных показателей - продуктивности предприятие стоит на четвертом месте, по поголовью - на седьмом. Обобщающим показателем является валовое производство молока. По этому показателю предприятие занимает седьмое место среди одиннадцати хозяйств района. В целом по молочному скотоводству ОАО «п/х им.И.В.Мичурина» занимает пятое место, что указывает на крепкое положение в производстве молока.

Таблица 15. Место хозяйства в специализации хозяйства

	Продуктивность, кг	рейтинг в районе	Валовое производство молока, тонн	рейтинг в районе	Поголовье коров. гол	рейтинг в районе	Итого по молочному скотоводству рейтинг в районе	Место
ОАО «п/х им.И.В.Мичурина»	5855	1	3512,9	1	600	1	3	1
ООО "ЗапСибХлеб-Исеть"	5639	2	2661,4	2	551	2	6	2
ООО « а\ф Афонькино»	5234	3	1070,2	5	540	3	11	3
ОАО «п/х Заречный»	3710	8	1766,1	3	462	4	15	4
ООО "Новиково"	4613	4	964,2	7	200	7	18	5
ООО а\ф "Восход"	3608	9	1104,2	4	305	5	18	6
ООО "Денисовское"	4121	6	1005,5	6	220	6	18	7
ООО «Комплекс»	4248	5	89,2	10	17	10	25	8
ООО "Кукушкинское"	3874	7	352,5	9	100	9	25	9
ООО "Слобода"	2540	10	462,3	8	150	8	26	10
ООО «Тюмень-Агро»	1086	11	67,1	11	-	11	33	11
Всего по с/х предприятиям	4670		14560,7		3145

3.2 Состав и структура стада

Молочное скотоводство относится к числу наиболее интенсивных сельскохозяйственных отраслей. Одним из важных условий роста интенсивности использования стада является его структура - удельный вес коров их породные качества и продуктивность.

Структура стада - это соотношение в процентах половых и возрастных групп, животных в хозяйстве или на ферме. Выделяют следующие группы: быки-производители, коровы, нетели, телки старше одного года и до года, бычки старше одного года и до года. Кроме того, может быть создана группа животных для нагула и откорма.

Структура стада зависит от направления отрасли. Её устанавливают, ориентируясь на расширенное воспроизводство, то есть на выращивание как можно большего количества молодняка для обеспечения роста маточного или откормочного поголовья. Одним из главных факторов, определяющих организацию стада в хозяйстве, является его структура и правильное воспроизводство.

В молочном скотоводстве по мере повышения удельного веса коров в стаде увеличивается количество приплода и валового производства молока, одновременно сокращается удельный вес молодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении удельного веса молодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада.

Структуру стада определяют на начало года с учетом направления скотоводства (молочное, мясное), назначения хозяйства (племенное, не племенное), экономических и природных особенностей зоны, конкретных условий хозяйства. При этом учитывают задания по развитию животноводства и выходу продукции, возрастной состав стада, сроки реализации сверх ремонтного молодняка и выбраковки коров.

Таблица 16. Состав и численность скота по видам и группам.

Показатели	2005	2006	2007
	голов	%	голов	%	голов	%
КРС, всего	414	100	425	100	418	100
в том числе: коров	208	50	210	49	200	47,8
молодняк КРС	205	49,7	214	50,8	216	48,2
быки-производители	1	0,3	1	0,2	2	0,4
Лошади	15	100	13	100	16	100

В 2007 году по сравнению с 2005 годом поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 4 головы, в том числе: коров сокращение на 8 голов, поголовье молодняка увеличилось на 11 голов.

В структуре стада удельный вес коров сократился с 50% в 2005 году до 47,8% в 2007 году. Сокращение происходит по причине выбраковки коров и совершенствования половозрастного состава дойного стада.

Анализ влияния структуры стада на выход продукции показал, что выход продукции при плановой структуре стада выше, чем фактической на 374,8 тыс.руб.

Таблица 16. Анализ влияния породного состава стада на количество израсходованных кормов.

Порода коров	Структура стада, %	Затраты кормов на 1 гол., ц.к.ед.	Изменение среднего расхода кормов на 1 гол., ц.к.ед.
	план	факт	+,-
А	1	2	3=2-1	4	5=(3 х 4):100
Черно-пестрая	96	95	1	31,5	0,31
Местная	4	5	1	31,7	0,31
Всего	100	100	х	х	0,62

Породный состав коров так же оказывает влияние на затраты корма. Черно-пестрая порода отличается меньшими затратами. Оплата корма продукцией у черно-пестрого скота на 25-30% выше, чем у других пород.

Таблица 14.

Анализ влияния структуры стада на выход продукции.

Группа животных	Поголовье, гол.	Структура стада, %	Фактическое поголовье, пересчитанное на плановую структуру стада, гол.	Выход продукции от 1 головы, тыс.руб.	Выход продукции от фактического погловья, тыс.руб.
	план	факт	план	факт			При фактической структуре стада	При плановой структуре стада
А	1	2	3	4	5	6	7=2 х 6	8=5 х 6
Коровы	210	200	49	47,8	200	37,480	7496	7870,8

Таблица 15. Анализ влияния породного состава коров на объем производства продукции животноводства

Порода коров	Поголовье, гол.	Структура стада, %	Надой молока на фуражную корову, ц	Изменение средней продуктивности коров,ц
	план	факт	план	факт	+,-
А	1	2	3	4	5=4-3	6	7=(5 х 6): 100
Черно-пестрая	202	190	96	95	1	4700	47
Местная	8	10	4	5	1	3980	39,8
Всего	210	200	100	100	х	х	86,8

3.3 Продуктивность коров и валовый надой

По основным продуктивным признакам породы крупно- рогатого скота делятся на молочные, молочно-мясные, совмещающие хорошие мясные и молочные качества.

Молочная продуктивность - это количество молока, которое дает корова за определенный промежуток времени: за лактацию, за календарный год, а так же ряд лактаций.

Продуктивность - это выход продукции на 1 голову за определенный период времени.

Показатели молочной продуктивности:

1. Среднегодовой удой на 1 фуражную корову, кг.

Фуражные коровы - это поголовье, которое дает и не дает молоко, за исключением коров на откорме и выделенных для подсосного выращивания.

2. Среднегодовой удой на 1 дойную корову, кг.

В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Увеличение валовых надоев от того же поголовья - важный фактор повышения окупаемости затрат. Это идет путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции. Валовой продукцией молочного скотоводства является общий объем продукции отрасли, произведенной за тот или иной период времени. Основная валовая продукция - молоко, получаемое от молочного стада коров, сопряженная - приплод, а побочная - навоз.

При определении молочной продуктивности учитывают не только качество, но и состав молока. В молоке содержится в среднем 3,4% жира, 3,3% белка, 4,9% сахара, 0,7% минеральных веществ и 87% воды.

Для определения продуктивности коровы, необходимо знать количество надоенного молока за лактацию, и содержание в нем белка и жира. Один раз в месяц проводят контрольные дойки с определением содержания белка и жира.

Таблица 17. Поголовье, продуктивность и валовое производство молока

Показатели	2005	2006	2007
Поголовье коров, гол	208	210	200
Ср. годовой удой на 1 корову, кг.	4153	4572	4613
Валовый надой, цн	8762	9583	9642

За период с 2005 года по 2007 год произошло увеличение валового производства молока на 110%, что является результатом целенаправленной работы по повышению продуктивности.

Продуктивность имеет тенденцию роста на 111%. В хозяйстве с 2006 года ведется работа по замене низкопродуктивного поголовья высокоудойными племенными коровами, стабилизацией рационов кормления и ветобслуживанием.

Хозяйство образовано в 2003 году. За период деятельности предприятия идет заметная тенденция роста продуктивности и валового производства молока.

Проанализируем продуктивность с помощью индексного анализа, который выявит роль отдельных факторов в динамике какого либо явления.

Таблица 18.

Показатели	Поголовье коров, гол	Ср. годовой удой на 1 корову, кг.	Расчетные показатели
	2006г	2007г	2006г	2007г
	Sо	S1	Vо	V1	SоVо	S1V1	S1Vо
Молоко	210	200	4572	4613	9601	9226	9144

На основании исходных данных исчислим и проанализируем общие индексы:

1. Индекс валового выхода продукции, продуктивности, численности стада.

J = Jv * Js * Js^*

УS1V1 У S1V1 V0 У S1 У V0S1

У SоVо У S1Vо У SоVо У S1V0

Vо = У SоVо = 9601 = 45,72

У Sо 210

УS1V1 9226 х 200 х 45,72 х 9144 = 1,009 х 0,95 х 4,3 = 4,19

У SоVо 9144 9601 200 х 45,72

Покажем взаимосвязь между относительными (индексами) и абсолютными показателями:

VSS* = УS1V1 - УSоVо = (+),(-) увеличение, уменьшение прироста валовой продукции.

1. V = УS1V1 - УS1V0 = (+),(-) увеличение, уменьшение за счет продуктивности.

2. S = Vо S1 - SоVо = (+),(-) увеличение, уменьшение за счет поголовья.

3. S* = S1V0 - SоVо = (+),(-) увеличение, уменьшение за счет структуры стада.

Проверка: VSS* = V + S + S*

VSS* = 82 - 457 - 0 = - 375 ц

1. V = 9226 - 9144 = 82 ц

2. S = 45,72 х 200 - 9601 = - 457 ц

3. S* = 9601 - 210 х 45,72 = 0

VSS* = 9226 - 9601 = -375

Из расчетов видно, что валовое производство молока в отчетном году увеличилось на 375 ц или 96%. Это произошло за счет:

1.Увеличения продуктивности на 82 ц

2.Сокращения поголовья на 457 ц.

При планировании продуктивности коров учитываются следующие показатели: состояние животного, возраст в лактациях, живая масса, фактический уровень молочной продуктивности, период лактации и стельность.

Уровень продуктивности животных зависит от наследственности, физиологического состояния, условий кормления, содержания и использования животных. Из факторов физиологического порядка, влияющих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл и так далее. К условиям внешней среды, влияющим на удой, прежде всего, следует отнести кормление, уход, содержание, климат и другие.

Влияние наследственности. Известно, что развитие любого признака организма определяется наследственностью (генотипом) и условиями жизни. О количественных признаках, к числу которых относится молочность, содержание жира и белка в молоке, живой вес и другие, мы судим по фенотипу, т.е. по проявлению их в тех условиях, в которых растет и развивается организм. Следовательно, фенотипическое разнообразие признаков у животных определяется сложным взаимодействием наследственности и условий жизни.

Влияние породы. Породы крупного рогатого скота в процессе своего формирования, совершенствования приобрели ряд биологических и хозяйственно ценных качеств, в том числе высокую молочную продуктивность и хороший состав молока. Поэтому при прочих равных условиях уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от породы. Как правило, наибольшей молочной продуктивностью отличаются современные специализированные породы молочного направления (черно-пестрая, гояштино-фризы, оетфризы, холмогорская, красная степная и некоторые другие). Годовые удои коров молочных пород, используемых на территории района составляют 3500-5500 кг. Содержание жира в молоке животных этих пород в массе сравнительно невелико - 3,4 - 3,7%, содержание белка - 3,12 - 3,4%.

Влияние возраста первого покрытия. При слишком раннем оплодотворении телок тормозится их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят и снижению молочной продуктивности. Такие коровы в последующем при раздаивании нередко выравнивают удои, но потери в молоке за первые лактации компенсируются. Они также позднее достигают наибольшего раздоя.

Кроме возраста, при первом осеменении учитывают живой вес и развитие животных.

Влияние возраста коров. У молодых коров первого и второго отелов, как правило, удои бывают ниже, чем у животных более старшего возраста, закончивших свой рост. Установлено, что молочная продуктивность при прочих равных условиях возрастает по мере роста и развития организма в целом, в том числе и молочной железы. Наибольшие удои наблюдаются за 4-6 лактацию, два-три года они удерживаются примерно на одном уровне, а затем по мере старения организма животных снижаются.

Знание возрастной изменчивости имеет большое значение при оценке коров по молочности. Для сравнения разновозрастных коров по

продуктивности пользуются поправочными коэффициентами для каждого конкретного стада.

Влияние кормления. Из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние на уровень молочной продуктивности коров оказывает кормление. Однако точно показать степень влияния уровня, способа кормления, а также разных кормов на молочную продуктивность очень трудно.

Нередко повышение молочной продуктивности тормозиться недостатком кормов и неправильной организацией кормления. Появление в стаде низкопродуктивных коров часто является следствием неполноценного их кормления. При неравномерном и недостаточном кормлении удои могут снижаться на 25-50%. Крайне неблагоприятно сказывается на молочной продуктивности коров также недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации.

Влияние положительности сухостойного периода. В период лактации из организма коровы извлекается большое количество белков, минеральных веществ и витаминов. В последние два месяца стельности происходит усиленный рост плода. Кроме того, перед отелом и следующей лактацией необходим определенный период времени для восстановления деятельности молочной железы, улучшения состояния нервной, сердечно-сосудистой и других систем. В связи с этим в практике скотоводства и установлен порядок - за несколько недель до отела прекращать доение. Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на последующую молочную продуктивность коров.

В зависимости от возраста и уровня продуктивности, животных сухостойный период продолжается 45-60 дней. Более длительный сухостойный период часто предоставляют молодым и высокопродуктивным коровам.

Влияние длительности периода от отела до плодотворной случки (сервис-период). При сравнительной оценке коров по молочной продуктивности за лактацию важно знать, на каком месяце после отела вновь осеменена корова,

так как, начиная с пятого месяца стельности, обычно наблюдается заметное снижение удоев. Чем раньше после отела будет вновь покрыта корова, тем скорее наступит следующая стельность, раньше скажется влияние беременности на секрецию молока, а лактация будет короче. Чем длиннее сервис-период, тем позднее отражается на продуктивность стельность и тем дольше на сравнительно высоком уровне поддерживается лактационная кривая.

В связи с развитием плода в период стельности физиологические функции организма претерпевают изменение и надой молока уменьшается примерно на 15-20% по сравнению с надоями коров, оставшихся яловыми.

Влияние времени (сезона) отела. Степень влияния сезона отела коров на молочную продуктивность определить очень трудно, так как изменения в продуктивности вызываются рядом совокупно действующих факторов (кормление, температура воздуха и т.д.).

При неравномерном кормлении скота в течение года время отела существенно влияет на молочную продуктивность. В хозяйствах, обеспеченных кормами, желательны осенние и зимние отелы. В этом случае первая половина лактации будет протекать зимой, когда в хозяйствах имеется достаточно кормов, в том числе сочных, а вторая половина - в пастбищный период. При отелах в феврале - мае первый период лактации совпадает с летними месяцами, что способствует получению высоких удоев. Менее целесообразными являются летние (июль-август) отелы. При недостатке кормов в хозяйстве, но при наличии хороших пастбищ лучшими считаются ранневесенние отелы.

Живой вес коров и молочная продуктивность. При хорошем кормлении более крупные коровы дают больше молока. Объясняется это тем, что такие коровы способны больше съесть корма и переработать его на молоко. В пределах одной породы в большинстве случаев высокопродуктивные коровы имеют живой вес, как правило, выше среднего по породе. Однако нельзя считать, что увеличение живого веса обязательно приведет к повышению молочности.

Увеличение веса животного только тогда положительно скажется на молочности, если при возрастании его будет сохраняться тип молочного скота. Желательно, чтобы удой коровы за лактацию превышал живой вес в 8-10 раз [41].

3.4 Состояние кормовой базы в молочном скотоводстве

На современном этапе развития животноводства одним из важнейших факторов является кормовая база. В себестоимости молока корма по своей значимости играют основную роль. По научно-обоснованным нормам на одну условную голову животных необходимо расходовать не менее 32,3 ц. к.ед. хозяйство справляется с этой задачей, и заготовило в среднем за последние пять лет на каждую условную голову 35,4 ц. к.ед.

Корма - это продукты растительного и животного происхождения, а также промышленного производства, используемые для кормления сельскохозяйственных животных. Основу рационов животных составляют растительные корма. Животные корма вводятся для балансирования протеиновой, минеральной и витаминной питательности. Корма промышленного производства представляют собой либо кормовые добавки, повышающие биологическую ценность рационов, либо кормосмеси, специально приготовленные по научно-обоснованным рецептам.

Полноценное сбалансированное кормление молочного скота является одним из основных факторов, обеспечивающих реализацию продуктивного потенциала на высоком уровне, нормализацию воспроизводительной способности и оптимизацию сроков использования животных при рациональном расходовании кормов.

К кормлению молочного скота предъявляются следующие требования: прежде всего высокое качество объемистых кормов; использование комбикормов, обеспечивающих сбалансированное энергетического, минерального и витаминного питания; применение дифференцированной системы нормированного кормления.

Объемистые корма, составляющие основу рациона (сено, силос, сенаж) должны соответствовать требованиям 1 класса, так как корма более низкого качества хуже перевариваются, что приводит к недобору продукции.

Полноценность кормления обеспечивается за счет скармливания комбикормов при содержании в 1 кг корма не менее 140 г сырого протеина. В

рационе коров с продуктивностью 3000-5000 кг молока за лактацию в первые 100 дней доля концентрированных кормов не должна превышать 40-45%, в следующие 100 дней 25-30% и в последний период - 18-22% [45].

Таблица 19. Производство кормов

Корма	Площадь, га	Урож-ть, ц/га	Валовый сбор, ц.	Питательность, к.ед.	Валовый сбор, ц. к.ед.
Концентраты	421	24,8	10458	0,8	8356
Однолетние травы	575	-	-	-	-
в т.ч. на сенаж	575	69,7	40070	0,18	18032
Многолетние травы	232	-	-	-	-
в т.ч. на сено	150	31,3	4700	0,45	2115
на зеленый корм	82	10,9	899	0,18	162
Итого	2080	-	-	-	28675

Известно, что из факторов кормления, влияющих на реализацию генетического потенциала продуктивности, главную роль играет обменная энергия - 55%, затем протеин - 30% и минеральные вещества и витамины -15%. По первым двум показателям (концентрации обменной энергии и и содержанию сырого протеина в сухом веществе) в основном оценивают качество кормов.

Потребность в кормах на 1 усл.гол. в молочном животноводстве при продуктивности коровы 3200 кг необходимо 41,6 ц.к.ед.

Для получения 1 кг молока необходимо 1,3 ц.к.ед.

По данным таблицы в ООО «Новиково» в 2007 году расход кормов на молочное стадо составил 28675 ц.к.ед. На 1 усл.гол. приходится 68,6 ц.к.ед. (28675 : 418 = 68,6), на 1 кг молока - 3,0 ц.к.ед. (28675: 9642 = 2,97).

Согласно полученным данным обеспеченность кормами в ООО «Новиково» два раза больше нормы.

В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных. На основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции. Для определения степени зависимости продуктивности животных от перечисленных выше факторов используем корреляционный анализ.

Таблица 18. Зависимость продуктивности коров от уровня их кормления

год	Продуктивность (у)	Уровень кормления (х)	ХУ	Х2	У2
2003	32,04	27,0	865,1	729,0	1026,5
2004	32,53	27,3	880,1	745,3	1058,2
2005	41,53	25,1	1042,4	630,0	1724,7
2006	45,72	29,4	1344,1	864,3	2090,3
2007	46,13	68,6	1453,1	992,5	2127,9
n=5	197,95	140,3	5584,8	3961,1	8027,6

У(х) = а + вх, где а - постоянная величина продуктивности

в - изменение продуктивности под влиянием уровня

кормления на 1 ц. к.ед.

Уу = nа + в Ух

Уху = а Ух + в У х²

Уу = nа + в Ух 39,59 = а + в*28,06

n n n 39,8 = а + в*28,23

Уху = а Ух + в У х² -0,21 = - в*0,17 / *(-1)

Ух Ух Ух в = 1,23

а = 39,59 - (1,23 * 28,06)

а =5,07

Уравнение, выражающее связь между продуктивностью и уровнем кормления следующее:

У(х) = 5,07 + 1,23х

Величина «а» показывает значение продуктивности, когда х = 0. Коэффициент регрессии 1,23 характеризует среднее изменение продуктивности при увеличении уровня кормления на 1 ц. к.ед.

Для характеристики тесноты связи между данными показателями рассчитаем коэффициент корреляции.

Уху - Ух Уу : n

r =

[У х² - (Ух)² : n]*[ У у² - (Уу)² : n]

5584,8 - 140,3*197,95 : 5

r = = 0,0065

[3961,1 - 140,3 ² : 5]*[8027,6 - 197,95 ² : 5]

Коэффициент корреляции показывает, что теснота связи между признаками значительная.

Коэффициент детерминации d = r ² d = 0,0065 ² = 0,000042 показывает, что 0,042% колебания в продуктивности коров определяется различиями в кормлении, а 99,85% другими факторами.

Полученное уравнение связи можно использовать:

а) для определения влияния уровня кормления на изменение среднегодового надоя молока от фуражной коровы.

(уровень кормления коров - уровень кормления коров) * в

(факт в отчетном году) (план в отчетном году)

(68,6 - 69,0) * 1,23 = -0,49 ц.

При недостаче кормления на 0,6 ц. к.ед. хозяйство недополучает продукции от каждой коровы 0,49 ц.

б) для подсчетов резервов продуктивности коров на выход продукции.

(уровень кормления коров - уровень кормления коров) * в

(план следующего года) (факт в отчетном году)

(69,0 - 68,6) * 1,23 = 0,49 ц.

При достаточном уровне кормления резерв продуктивности коров 0,49ц.

в) для прогнозирования продуктивности коров в перспективе.

а + в * уровень кормления коров

(план следующего года)

5,07 + 1,23 * 69,0 = 57,43 ц.

При необходимом уровне кормления продуктивность в перспективе может составить 57,43ц на 1 голову.

3.5 Воспроизводство стада

Животные, выступая в качестве средств производства развиваются и размножаются в соответствии с природными особенностями данного вида. Однако этот процесс можно регулировать, влияя на условия кормления, содержания и улучшения породы. Выведение скороспелых пород позволяет сократить сроки наступления половой зрелости животных. Путем правильного кормления и содержания можно увеличить живой вес, продлить срок службы, особенно высокоценного маточного поголовья и повысить продуктивность.

Важнейшие требования правильной организации воспроизводства стада следующие:

1. Своевременная случка ремонтного молодняка, удлинение сроков службы маток в стаде, ликвидация яловости, повышение плодовитости.

2. Полное сокращение приплода.

3. Совершенствование породных качеств скота.

В хозяйстве используется черно-пестрая порода. Она более приспособлена к условиям района, как к природным, так и климатическим. Ведется зоотехническая работа по улучшению породного состава коров.

В ООО «Новиково» в 2007 году телят родилось на 41 голову меньше. В 2006 году хозяйством приобретены племенные телочки, происходит замена низкопродуктивного скота, совершенствуется возрастной состав стада. Падеж в отчетном году сократился на 3 головы.

Продажа крупного рогатого скота населению в 2007 году по сравнению с 2005 годом сократилась на 10 голов.

Таблица 20.Показатели воспроизводства стада крупного рогатого скота

Показатели	2006 г.	2007 г.	Отклонение
Наличие скота на 01.01, гол.	414	425	11
Родилось, гол	210	169	-41
Куплено у других хозяйств	22	1	-21
Сдано на мясокомбинат	93	62	-31
Продано другим хозяйствам	-	-	-
Продано населению	109	99	-10
Забой	3	4	1
Падеж	15	12	-3
Прочий расход	1	-	-1
Наличие на конец года	425	418	-7

В перспективе хозяйство планирует наращивать производственный потенциал, в том числе и поголовье скота. Прочий расход скота отсутствует. Наличие крупного рогатого скота на конец 2007 года сократился на 7 голов за счет снижения приплода.

По данным таблицы воспроизводства молочного стада в ООО «Новиково» в 2007 году из нетелей перевели на 14 голову меньше, чем в 2006 году. Падеж остался на уровне прошлого года. Покупки коров не было. На откорм в 2007 году не было переведено ни одной головы. Поголовье молочного стада на конец 2007 году сократилось на 10 голов.

Вместе с тем наукой доказано, что дефицит протеина в пределах 25-30% ведет к недобору 40-45% продукции, повышает себестоимость корма и его перерасход в 1,5 раза.

Таблица 21.Показатели воспроизводства молочного стада

Показатели	2006 г.	2007 г.	Отклонение
Наличие скота на 01.01, гол.	208	210	2
Перевод из нетелей	55	41	-14
Покупка	-	-	-
Сдано на мясокомбинат	41	41	-
Забой	-	-	-
Продажа населению	-	-	-
Падеж	2	2	-
Перевод на откорм	10	-	-10
Прочий расход	-	8	8
Поголовье на конец года	210	200	-10

3.6 Организация и уровень механизации рабочих процессов в производстве молока

Основная форма организации труда на молочных фермах - животноводческая бригада.

Рациональная организация труда должна обеспечить своевременное и высококачественное выполнение технологических процессов производства молока, эффективное использование машин и оборудования, высокую производительность труда и благоприятные условия для работы. Важно правильно определить функции отдельных членов бригады, степень специализации их по выполнению тех или иных процессов и кооперации в принятой на ферме технологии производства молока.

Необходимое условие прогрессивной технологии производства молока - это применение комплексной механизации на фермах. Система машин и оборудования для механизации производственных процессов на молочной ферме в значительной степени обуславливается способами содержания скота₈ размерами ферм, размещением построек, структурой рационов и способами подготовки кормов к скармливанию.

В ООО «Новиково» на фермах в осенне-зимний период привязное содержание скота и невысокий уровень механизации производственных процессов, поэтому на доярок возложены выполнение всех операций по обслуживанию коров.

Работа на ферме организована при двуцикличном распорядке дня: первый цикл с 5 до 9 часов и второй с 17 до 20 часов. Каждая доярка обслуживает 48 коров. Затраты труда на 1 ц. молока при удое 4613 кг составляют 3,94 чел-часа.

Экономически эффективная технология производства молока осуществляется при комплексной механизации основных процессов: водоснабжение ферм и автопоение животных, доение коров, подготовка и раздача кормов, уборка навоза.

В ООО «Новиково» водоснабжение ферм обеспечивается путем подключения к общей водопроводной сети хозяйства. Для поения коров применяют индивидуальные автопоилки ПА-1 или одноуровневые.

Машинное доение коров в стойлах ос...