Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Задачи:

- анализ экономической эффективности производства продукции животноводства,

- анализ объемов производства продукции животноводства и продуктивности животных(изучение уровня динамики производства животноводческой продукции, оценка влияния основных факторов, определяющих изменение производственных показателей развития отрасли),

- анализ производительности труда в животноводстве,

- анализ себестоимости продукции животноводства,

- выявление и обоснование внутрипроизводственных резервов роста объемов производства продукции животноводства.

Объектом исследования является ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса Красноармейского района.

Анализ проводился на основе расчетно-конструктивного метода, монографического метода, экономико-математического моделирования, факторного анализа.

Основным источником информации для проведения исследования является отчетность предприятия за последние три года с 2013 по 2015 года.



1. Организационно- экономическая характеристика предприятия

Все предприятия различаются по множеству показателей, поэтому при изучении какой-либо проблемы в отдельном хозяйстве необходимо осветить его с экономической точки зрения, чтобы показать к какому типу оно относится, в каком направлении специализируется и каковы его особенности. В данной курсовой работе объектом исследования является ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса Красноармейского района.

Федеральное государственное унитарное элитно-семеноводческое предприятие «Красное» ВНИИ риса пос. Рисоопытный Красноармейского района - крупнейшее хозяйство по производству элитных районированных сортов риса. Оно расположено в западной части Краснодарского края на Прикубанской равнине, которая является частью степной зоны края, в непосредственной близости от краевого центра - г. Краснодара (70 км.) и в пятнадцати километрах от районного центра ст. Полтавской.

Климат в пос. Рисоопытный умеренно-континентальный. Средняя температура воздуха летом составляет +24єС. В жаркие дни случаются внезапные теплые ливни. Зимы короткие, температура опускается до -2єС. Основную часть ее почвенного покрова составляют выщелоченные черноземы, благоприятные для возделывания сельского хозяйства.

Годовое количество выпадающих осадков колеблется от 350 мм до 2500 мм. Самый засушливый месяц - Апрель с осадками 46 мм. Большая часть осадков выпадает в Декабрь, в среднем 90 мм. Неравномерное распределение осадков, резкие температурные колебания, губительное действие суховеев и засухи вызывают необходимость строгого соблюдения научно обоснованной системы земледелия при возделывании сельскохозяйственных культур, увеличения посадок лесополос и других гидроаккумулирующих и противоэрозионных мер.

ГУОП ЭСП «Красное» ВНИИ риса было создано на базе кубанской рисоопытной станции в 1966 году с целью проведения научных исследований ВНИИ риса. В 2014 году согласно приказу Федерального агенства научных организаций приказом №234 было переименовано в ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса, руководитель Максименко Е. П.

В хозяйстве имеется спортивно-оздоровительный комплекс, зубоврачебный кабинет, Дом Культуры, баня, пекарня, мельница. В настоящее время земельная площадь составляет 2176 гектаров, в том числе 1894 гектара сельскохозяйственных угодий, из них1537 гектаров орошаемых земель. На предприятии работает 227 человек.

Предприятие может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде в соответствии с законодательством Российской Федерации. Предприятие организует свою деятельность на основании настоящего Устава и действующего законодательства.

Уставный капитал общества составляет 50000 (пятьдесят тысяч) рублей.

Для реализации целей и задач предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

- производство, переработка, хранение и реализация продукции сельскохозяйственного назначения;

- производство мясных изделий для реализации;

- оптовая и розничная торговля, организация собственной торговой сети с привлечением товаров иных производителей и осуществление фирменной комиссионной торговли, торгово-закупочной, посреднической деятельности, организация выездной торговли;

- финансовая и инвестиционная деятельность;

- капиталовложения в ценные бумаги;

- капиталовложения в собственность;

- организация обучения и переподготовки кадров по всем видам деятельности Общества в порядке, установленном законом

В социальную инфраструктуру входят: столовая, баня, объекты ЖКХ.

Директор ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса координирует работу всей фирмы, определяя стратегию и тактику организации на перспективу и ближайшее время. В ведение главного инженера находятся склад ГСМ, склад запчастей, гараж и тд.

В штате организации находится 1 агроном, 1 главный бухгалтер и 1 главный инженер.

После определения организационной структуры необходимо указать ресурсы предприятия.

Ресурсы предприятия - это имеющиеся в наличии средства, обеспечивающие осуществление предпринимательской деятельности. Они используются и, в конце концов, потребляются субъектом для достижения поставленных целей.

В литературе выделяются две категории ресурсов: материально-вещественные ресурсы, которые представлены в предметной форме, в обозримых образах, и людские (трудовые) ресурсы имеют личностный характер, проявляющийся в способности к действиям и не сопровождаемый воплощением в каком-либо вещном образе.

С позиций субъекта предпринимательской деятельности экономическими ресурсами являются те источники, которые конкретно необходимы для осуществления дела и решения хозяйственных задач.[6]

Производственно-экономическая деятельность любого предприятия начинается с формирования производственных ресурсов - в натуральной и денежной формах. Поэтому анализ организационно - экономической деятельности мы начнем с рассмотрения ресурсов ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса, представленных в таблице 1.



Таблица 1 - Ресурсы предприятия

Показатель	2013г.	2014г.	2015г.	2015г. в % к
				2013г.	2014г.
Среднегодовая численность работников, чел.	209	201	201	3,8	0
в т. ч. занятых в сельском хозяйстве	182	176	176	3,2	0
Общая земельная площадь, га	2176	2176	2176	0	0
в т. ч. сельхозугодий	1893	1894	1894	0,05	0
из них пашни	1858	1881	1881	1,2	0
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	87254	96620	105187	20,6	8,9
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	179368	180624	212820	18,6	17,8
Затраты на производство продукции - всего, тыс. руб.	115317	140202	176584	53,1	25,9
в т. ч. на продукцию сельского хозяйства	51849	69037	96080	85,3	39,2
Энергетические мощности, всего, л. с.	15483	15480	15422	0,4	0,4
Наличие техники (на конец года), единиц: тракторы	23	21	22	4,3	4,8
грузовые автомобили	21	20	21	0	5
комбайны	10	9	10	0	11,1
Поголовье крупного рогатого скота (на конец года), гол.	786	755	764	2,8	1,2

Проанализировав изменение ресурсов предприятия, можно сделать вывод о том, что среднегодовая численность работников в 2015г. уменьшилась на 3,8% по сравнению с 2013 и 2014 годами. Это произошло из-за снижения доли занятых в сельском хозяйстве на 3,2%

Доля занятых в сельском хозяйстве уменьшилась из-за уменьшения количества трактористов-машинистов и скотников крупного рогатого скота.

Общая земельная площадь хозяйства на протяжении исследуемых лет оставалась неизменной. Хотя произошло изменения площади пашни в общей площади сельскохозяйственных угодий на 1,2% в 2015г. по сравнению с 2013г.

Среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 20,6% в 2015году по сравнению с 2013г., это связано с увеличением стоимости зданий, сооружений и передаточных устройств на 1,7%, машин и оборудования на 26,5%, транспортных средств на 43,98%, продуктивного скота на 20,6%, а земельных участков и объектов природопользования на 47,9%.

Среднегодовая стоимость оборотных средств увеличилась на 18,6% в 2015г. благодаря увеличению дебиторской задолженности на 46,8%, налога на добавленную стоимость по приобретенным ценностям на 2,9% и запасам на 46,7%. Затраты на производство продукции в 2015г. по сравнению с 2013г. увеличились на 53,1%. Это произошло из-за увеличения материальных затрат, затрат на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизации.

Энергетические мощности увеличились на 0,4% в 2014 и 2015 годах по сравнению с 2012г. за счет увеличения тракторов и комбайнов на 4,3% и на 4,8% соответственно. Поголовье крупного рогатого скота в течение рассматриваемого периода уменьшилось на 2,8% и 1,2% в 2015г. и 2014г. соответственно.

Возможности организации для осуществления намеченных планов, как известно, определяются состоянием ее внешней и внутренней среды. Если внешняя среда характеризуется отношениями с поставщиками, заказчиками и конкурентами, т. е. в конечном итоге возможностями и угрозами, то внутренняя среда -- сильными и слабыми сторонами организации. Определение этих сильных и слабых сторон является задачей анализа организационных ресурсов или внутреннего анализа.

Ресурсы организации -- основные ресурсы, используемые организацией: человеческие ресурсы, капитал, материалы, технология и информация.

Все экономические ресурсы предприятия делятся на финансовые и нефинансовые.[10]

Изучим эффективность использования ресурсов предприятия, для этого ознакомимся с таблицей 2.

Таблица 2 -Эффективность использования ресурсов

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Отклонение %2015 г. от
				2013	2014
Среднегодовая численность работников, чел.	209	201	201	3,8	0
Площадь сельхозугодий, га.	1893	1894	1894	0,05	0
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	87254	96620	105187	20,6	8,9
Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.	35453	22319	52696	48,6	36,1
Выручка от продаж - всего, тыс. руб.	132956	146732	179227	34,8	22,1
Прибыль от продаж, тыс. руб.	35453	22319	52696	48,6	36,1
Чистая прибыль, тыс. руб.	17609	17436	48961	8,0	80,8
Приходится на 1 руб. оборотных активов, тыс. руб. -выручки	1,35	1,23	1,19	11,9	3,6
-прибыли(убытка) от продаж	5,06	8,06	4,04	20,2	49,9
-прибыли (убытка) до налогообложения	9,43	9,94	4,21	55,4	57,6
-чистой прибыли(убытка)	10,19	10,36	4,35	57,3	58,0
Фондоотдача, руб.	1,524	1,519	1,704	0,2	0,2
Фондоёмкость, руб.	0,656	0,658	0,587	10,5	10,7
Получено на 1000 руб. основных средств, руб.: -выручки от реализации	1523,8	1518,7	1703,9	11,8	12,1
-прибыли от продаж	406,3	231,1	500,9	22,4	16,7
- чистой прибыли	201,8	180,5	465,5	130,7	157,9

Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод о том, что с 2014 года среднегодовая численность работников сократилась на 8 человек и в 2015 году осталась неизменной, штат работников составил 201 человек.

Площадь сельхозугодий за исследуемый период практически осталась неизменной. Среднегодовая стоимость основных средств увеличивалась с каждым годом, и если в 2013 году она составляла 87254 тыс. руб., то уже в 2015 году она достигла 105187 тыс. руб, что 8,9% больше, чем в 2014году. Валовая продукция в текущих ценах в отчетном 2015 году увеличилась почти в 2 раза и составила 52696 тыс. руб. по сравнению с 2014 годом. С каждым годом в исследуемом периоде было замечено увеличение выручки от продаж на 34,8% в 2014г. по сравнению с 2013г., и на 22,1% в 2015г. по сравнению с 2014г. За исследуемые три года в организации наблюдается снижение фондоёмкости продукции на 10,5% и 10,7% соответственно. Это свидетельствует о наличии относительной экономии средств, вложенных в основные средства.

Выручка, приходящаяся на 1 руб. оборотных активов с годами сокращалась, хоть и незначительно. Прибыль от продаж на 1 руб. оборотных активов, прибыль (убыток) до налогообложения на 1 руб. оборотных активов, чистая прибыль (убыток) на 1 руб. оборотных активов сократились в 2015 году почти в 2 раза, не смотря на небольшой рост в 2014 году.Рост фондоотдачи обусловлен превышением темпов роста объемов выпуска продукции над темпами роста среднегодовой стоимости оборудования. В 2015г. этот показатель составил 1,704, что на 0,2% больше, чем в 2013г.

Выручка от реализации на 1000 руб. основных средств, прибыль от продаж на 1000 руб. основных средств, чистая прибыль на 1000 руб. основных средств увеличились за исследуемый период, несмотря на незначительное снижение в 2014 году. Это произошло, потому что выручка от реализации, прибыль от продаж, чистая прибыль росли более быстрыми темпами, чемсреднегодовая стоимость основных средств.

В ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса за период с 2013 г. по 2015 г. наблюдается повышение эффективности использования основных видов ресурсов. Данный факт обусловлен увеличением таких показателей как, стоимость валовой продукции в текущих ценах, выручка от реализации, прибыль от продаж и чистая прибыль.

Далее необходимо рассмотреть результаты деятельности предприятия.

Финансовый анализ применяется для исследования экономических процессов и экономических отношений, показывает сильные и слабые стороны предприятия и используется для принятия оптимального управленческого решения.

Анализ финансовых результатов деятельности предприятия позволяет определить наиболее рациональные способы использования ресурсов и сформировать структуру средств предприятия. Кроме того, финансовый анализ может выступать в качестве инструмента прогнозирования отдельных показателей предприятия и финансовой деятельности в целом.[25]

Результаты работы предприятия оцениваются системой экономических показателей, таких как рентабельность, чистая прибыль, количество реализованной продукции, прибыль до налогообложения (табл. 3).

Таблица 3 - Результаты деятельности предприятия

Показатель	2013 г.	2014г.	2015г.	2015г. в % к
				2013г.	2014г.
Выручка-всего, тыс. руб.	132956	146732	179227	34,8	22,1
в т.ч. от реализации продукции: растениеводства	107315	115151	143882	34,1	24,9
животноводства	21781	28125	31110	42,8	10,6
Прибыль от продаж, тыс. руб.	35453	22319	52696	48,6	136,1
в т.ч. от реализации продукции: растениеводства	38775	29487	66418	71,3	125,2
животноводства	-3924	-5819	-11331	88,8	94,7
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	19029	18170	50594	65,9	78,4
Чистая прибыль, тыс. руб.	17609	17436	48961	78,0	80,8
Рентабельность реализованной продукции, %	19,5	14,6	39,9	51,1	73,3
Реализация основных видов продукции, ц. зерно-всего	61150	62196	52366	14,4	15,8
в т.ч. озимая пшеница	11591	8794	1951	83,2	77,8
кукуруза	-	4298	14	100	99,7
молоко	-	192	159	100	17,2
живая масса крупного рогатого скота	204	192	159	22,1	17,2

Анализируя результаты хозяйственной деятельности организации, можно сделать вывод о том, что выручка от реализации продукции увеличилась на 34,8% в 2015г. по сравнению с 2013г. и на 22,1% по сравнению с 2014 годом. Это произошло в результате увеличения выручки от реализации продукции растениеводства в 2015 году на 34,1% и на 24,9% по сравнению с 2013г. и 2014г. соответственно.

Так же на это изменение повлияло увеличение выручки от реализации продукции животноводства в 2015 году на 42,8% по сравнению с 2013 годом. Прибыль до налогообложения в 2015 году возросла на 65,9% и на 78,4% по сравнению с 2013 и 2014 годами соответственно. За счет увеличения выручки более быстрыми темпами, чем затрат, прибыль от продаж в 2015г. по сравнению с 2014г. тоже увеличилась почти в 2 раза.

Рентабельность реализованной продукции соответственно возросла в 2015 году по сравнению с 2013 годом на 51,1% и на 73,3% по сравнению с 2014 годом.

Прибыль до налогообложения увеличилась в 1,8 раза в 2015г. за счет уменьшения процентов к уплате, увеличения прочих доходов.

Так как текущий налог на прибыль уменьшился, то чистая прибыль за счет увеличения прибыли до налогообложения тоже увеличилась в 2015г. в 1,8 раза, что в конечном итоге привело к увеличению рентабельности реализованной продукции на 173,3%.

Немаловажным показателем в деятельности предприятия является окупаемость затрат, (табл. 4). Она напрямую зависит от денежной выручки и полной себестоимости.

Полная себестоимость -- совокупность полных издержек (с включением коммерческих затрат).

Выручка -- количество денежных средств или иных благ, получаемых компанией за определённый период её деятельности, в основном за счёт продажи товаров или услуг своим клиентам.

Окупаемость затрат -- показатель экономической эффективности капитальных вложений; определяется отношением капитальных вложений к экономическому эффекту, обеспечиваемому ими.[31]

Таблица 4 - Денежная выручка, полная себестоимость и окупаемость затрат

Показатель	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г.в % от
				2013 г.	2014 г.
Всего: - выручка, тыс. руб.	132956	146732	179227	34,80	22,10
- полная себестоимость, тыс. руб.	97503	124413	126531	29,80	1,70
- окупаемость затрат	1,36	1,18	1,42	3,88	20,10
От реализации продукции растениеводства: - выручка, тыс. руб.	107315	115151	143882	34,07	24,95
- полная себестоимость, тыс. руб.	68540	85664	77464	13,02	-9,57
- окупаемость затрат	1,57	1,34	1,86	18,63	38,18
От реализации продукции животноводства: - выручка, тыс. руб.	21781	28125	31110	42,83	10,61
- полная себестоимость, тыс. руб.	25705	33944	42441	65,11	25,03
- окупаемость затрат	0,85	0,83	0,73	-13,49	-11,53

Из таблицы 4 можно сделать вывод, что в 2015 г. выручка составила 179227 тыс. руб., что на 34,8%.больше чем в 2013 г. Полная себестоимость возросла и в 2015 г. составила 126531 тыс. руб., что на 29,8%. больше, чем в 2013 г. это связано с ростом цен.

Вследствие этих изменений окупаемость затрат претерпела изменения, так в целом по предприятию окупаемость затрат в 2015 г. составила 1,42 коп.на каждый вложенный рубль, что свидетельствует о ее увеличении на 6 коп. по сравнению с 2013г., в котором она составила 1,36 коп. на каждый вложенный рубль.

Окупаемость реализации растениеводства в 2015 г. возросла на 38,8% на каждый вложенный рубль ( по сравнению с 2014 г. - 1,34 коп. на каждый вложенный рубль), это самый низкий показатель окупаемости затрат за исследуемый период.

Окупаемость реализации продукции животноводства в 2015 г. составила 0,73 коп. на единицу продукции, что говорит о ее снижении на 12 коп. на каждый вложенный рубль (по сравнению с 2013 г.).

Одним из важных показателей в деятельности предприятия является цена реализации продукции, представленная в таблице 5.

Цена реализации - это цена, по которой сельскохозяйственные предприятия и организации продают произведенную ими сельскохозяйственную продукцию.

Структура их учитывает затраты на производство продукции и прибыль, сложившуюся под влиянием спроса и предложения.[18]

Таблица 5 - Цена реализации 1 ц основных видов продукции, руб.

Показатель	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г. в % к
				2013 г.	2014 г.
Рис	1978,51	2092,82	2833,24	43,20	35,38
Кукуруза на зерно	-	659,44	758,71	100,00	15,05
Зерновые и зернобобовые	1708,04	1761,83	2745,35	60,73	55,82
Молоко	1610,16	1982,26	2068,61	28,47	4,36

Из таблицы 5 видно, что в течении трех лет цена реализации всех видов продукции менялась. Так в 2015 г. цена реализации 1 ц риса составила 2833,24руб., что на 43,2% больше, чем в 2013 г..Кукурузу на зерно в 2015 г. предприятие реализовывало по 758,71руб. за ц, что на 15,05% дороже, чем в 2014 г., в 2013г. кукуруза на зерно не была реализована.

Молоко предприятие в 2015 г. реализовывало по 2068,61 руб. за ц, что на 28,47% дороже, чем в 2013 г. и на 4,36 % дороже, чем в 2014 г.

Основные показатели, характеризующие ликвидность и финансовую устойчивость предприятия представлены в таблице 6.



Таблица 6 - Показатели, характеризующие ликвидность и платежеспособность организации (конец года)

Показатель	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Отклонение в 2015 г. (+,-) по сравнению с
				2013 г.	2014 г.
Наиболее ликвидные активы, тыс. руб.	40908	36277	33079	-7829	-3198
Наиболее срочные обязательства, тыс. руб.	1223	1387	130	-1093	-1257
Коэффициент абсолютной ликвидности	33,449	26,155	254,454	221,005	228,299
Труднореализуемые активы, тыс. руб.	88829	98095	106625	51248	40726
Коэффициент быстрой ликвидности	36,436	30,115	275,345	298,910	245,231
Сумма оборотных активов, тыс. руб.	179368	180624	212820	33452	32396
Коэффициент текущей ликвидности	146,662	130,226	1637,077	1490,415	1506,851
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,993	0,992	1,000	0,007	0,008
Наличие собственных оборотных средств, тыс. руб.	178145	179237	212690	34545	33453

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую часть наиболее срочных займов предприятие может оплатить в более быстрые сроки. Коэффициент в 2015 году составил 254,454, это означает, что предприятие располагает достаточным количеством денежных средств для расчета по текущей деятельности.

Коэффициент быстрой ликвидности характеризует способность организации погасить свои краткосрочные обязательства за счет продажи ликвидных активов.

Норматив для значения коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами > 0,7. В 2014 и 2015 годах коэффициент полностью соответствует нормативу, т.е. организация способна погасить свои краткосрочные обязательства за счет продажи ликвидных активов.

Коэффициент текущей ликвидности является мерой платежеспособности организации, способности погашать текущие (до года) обязательства организации. Чем выше значение коэффициента текущей ликвидности, тем выше ликвидность активов компании.

Нормальным считается значение коэффициента 2 и более. В нашем случае, этот коэффициент за исследуемый период находится в пределах от 130,226до 1637,077, т.е. предприятие способно погашать свои текущие обязательства.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами характеризует соотношение собственных оборотных средств и общей величины оборотных средств предприятия. Показывает долю собственных оборотных средств в общей величине текущих активов.

Норматив для значения коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами > 0,1. В нашем случае коэффициент обеспеченности оборотными средствами в 2015 году составил 1,000.

Это значит, что предприятие может самостоятельно финансировать свои оборотные средства.

Полученные результаты свидетельствуют о положительной динамике развития предприятия.



2. Анализ экономической эффективности производства продукции животноводства

2.1 Анализ экономической эффективности производства продукции животноводства и продуктивности животных

Животноводство -- это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства продуктов питания (молоко, мясо, яйца), сырья (шерсть, кожа), кормов (костная мука), органических удобрений.

Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции животноводства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Потенциальные наследственные возможности животных не могут быть реализованы без полноценного и достаточно обильного их кормления и содержания. Правильная организация кормления коров имеет важное экономическое значение, коров надо кормить так, чтобы полностью использовать их продуктивные возможности. Практика молочного скотоводства знает немало примеров, когда под влиянием улучшенного кормления и содержания удой целых стад намного увеличивался.Для продуктивного выращивания крупного рогатого скота, необходимо соблюдать правила содержания животных и их кормление. Так, чтобы добиться у коровы высоких удоев молока, нужно добавлять в корм специальные добавки в правильном соотношении. Производство молока напрямую зависит от полноценных кормов. При нехватке питательных веществ в рационе питания, скотина восполняет их недостачу из собственного организма, в результате чего корова истощает его. Из этого следует то, что необходимо производить правильную организацию кормления.

Продуктивность коров снижается при недостатке в рационе энергии и особенно быстро при его несбалансированности по протеину. Еще более существенно снижаются удои при одновременном дефиците в рационе энергии и протеина. Количество концентратов в рационе обусловлено их себестоимостью, необходимостью балансирования рационов по энергии, протеину и сахарам, уровнем продуктивности коров. Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: на 1кг молока их расходуется от 150 до 400гр. Чем выше продуктивность коров, тем больше концентратов входят в состав рациона. Оптимальное количество концентратов в рационах коров при промышленной и технологии должна составлять 250-250гр на 1 кг молока. Концентрированные корма целесообразно скармливать в виде комбикорма, что повышает ценность кормления.[2]

Ведь от того как и чем питается молочное стадо зависит и объем даваемого им молока. Также за счет правильного и сбалансированного питания увеличится качество и жирность молока. За счет увеличения всех этих факторов увеличится выручка и прибыль от продажи данной продукции. Следовательно, увеличится и общая рентабельность производства.

Рацион питания является одной из главных характеристик хозяйственной деятельности на предприятии молочного скотоводства.

Молочная корова должна получать корм регулярно, питание должно быть обильным и равномерным. У тех коров, у которых резко упали надои, и это было связано с нарушением питания или пищеварения, после устранения причин не удается в ту же лактацию поднять надои до первоначального уровня. Чем выше требования к продуктивности, тем чувствительнее коровы к ошибкам в рационе.

Рацион питания является одной из главных характеристик хозяйственной деятельности на предприятии молочного скотоводства. Он носит многоаспектный и многоуровневый характер.[15]

Рассмотрим примерный кормовой рацион для коров молочного направления, который представлен в таблице 7.

Таблица 7 - Примерный рацион для коров молочного направления

Показатель	Стельные сухостойные коровы при плановом годовом удое 5000кг молока	Дойные коровы живой массой 500кг, суточным удоем 20кг молока жирностью 3,8-4%
Сено злаковые, кг	6	5
Сенаж злаково-бобовый, кг	7	7
Силос кукурузный, кг	10	10
Трава злаково-бобовая, кг	-	-
Свекла кормовая, кг	6	20
Травяные брикеты, кг	1	1
Комбикорм, кг	2,5	5,8
Соль поваренная, г	70	105
Фасфат кормовой, г	130	50
Медь сернокислая, мг	120	-

Так из таблицы 7 можно сделать вывод, что для стельных сухостойных и дойных коров рацион питания разимо отличается.

На предприятиях специализирующихся на разведении молочных и молочно-мясных пород необходимо систематически проводить оценку молочной продуктивности коров. Она должна включать в себя оценку каждой особи в индивидуальности.

При оценке молочной продуктивности коров необходимо учитывать: породу, происхождение, возраст, индивидуальные особенности каждой коровы, способы кормления, доения.

Так же значительное влияние оказывает лактационный и сухостойный период, подготовка к отелу, различные заболевания (туберкулез, бруцеллез) способны понизить удои на 20-50 %, физиологическое состояние коровы (период охоты, стельность) и многие другие факторы.

Надой коров в значительной степени зависят от лактационного периода, под которым понимают время от отела до запуска коровы (сухостойный период, то есть прекращение доения перед отелом, обычно за 1,5-2 месяца). Оптимальным лактационным периодом принято считать 305 дней.[26]

Продуктивность сельскохозяйственных животных - это количество и качество продукции, получаемой от одного животного за определенный период (сутки, месяц, лактацию, год, в течение жизни). Одно из решающих условий высокой продуктивности и хорошего качества продукции - правильное кормление и содержание животных. От одних и тех же животных можно получить различную продуктивность в зависимости от уровня кормления и его полноценности. При несбалансированном, неполноценном и нерациональном кормлении продуктивность животных снижается до 20-30%. Особенно важно рационы балансировать по содержанию энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Рассмотрим динамику продуктивности животных в следующей таблице.

Таблица 8 - Продуктивность животных вФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса

Показатель	2013г.	2014г.	2015г.	2015 г. в % к
				2013г.	2014г.
Годовой удой молока на 1 корову, ц	58,43	59,06	62,58	7,10	5,96
Получено телят на 100 коров, гол.	101,5	101,5	100,5	0,99	0,99
Прирост живой массы крупного рогатого скота на 1 гол.за год, ц.	1,65	1,68	1,71	3,64	1,79

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что годовой удой молока на 1 корову увеличился на 7,1% и в 2015г. составил 62,58ц. Телят на 100 коров в 2015г. получено 100,5, что на 0,99% больше, чем в 2013г. и 2014г. Прирост живой массы крупного рогатого скота увеличился на 3,64% в 2015 по сравнению с 2013г и на 1,79% по сравнению с 2014 годом. Это произошло за счет небольшого сокращения животных на выращивании и откорме в 2015 году при почти неизменном приросте массы скота. Продуктивность животных увеличилась за счет правильной организации их кормления и качественной работы персонала.

Производство продукции животноводства имеет большое значение в современном сельском хозяйстве. Это одна из основных задач животноводства. Производство продукции животноводства на предприятии представлено в таблице 9.

Таблица 9 - Производство продукции животноводства, ц

Продукция	2013г.	2014г.	2015г.	2015 г. в % к
				2013г.	2014г.
Молоко	11685	11811	12517	7,12	5,98
Прирост живой массы крупного рогатого скота	738	707	714	3,25	0,99

Как видно из таблицы, производство молока вФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса в 2015г. увеличилось на 7,12% по сравнению с 2013г. Это произошло за счет увеличения годового удоя молока на 1 корову. Прирост живой массы крупного рогатого скота уменьшился на 3,25%. Это произошло из-за сокращения поголовья животных на выращивании и откорме.

Главной целью факторного анализа является определение структуры взаимосвязей между переменными, т.е. классификацияпеременных. Метод цепных подстановок используется для исчисления влияния отдельных факторов на соответствующий совокупный показатель или функцию. Так изучим влияние поголовья и продуктивности животных на выход продукции животноводства, которое представлено в таблице 10, при помощи факторного анализа.

Таблица 10 - Расчет влияния поголовья и продуктивности животных на выход продукции животноводства

Вид продукции	Среднегодовое поголовье, гол.	Продуктивность 1 гол., ц	Объем производства продукции, ц	Отклонение ц (+,-)
	2014г.	2015.г.	2014г.	2015г.	2014г.	условная величина	2015г.	всего	в т. ч. за счет
									поголовья	продуктивности
Молоко	200	200	59,06	62,58	11811	11812	12517	706	1	705
Живая масса крупного рогатого скота	421	417	1,68	1,71	707	700,56	714	7	-6,44	13,44

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что объем производства молока увеличился на 706 ц в 2015г. по сравнению с 2014г.. Это произошло за счет увеличения продуктивности 1 головы на 3,52 ц. Живая масса крупного рогатого скота в 2015 г. составила 714ц, что на 7 ц больше, чем в 2014г. Такое увеличение произошло за счет увеличения продуктивности на 0,04 ц на 1 голову и из-за увеличения среднегодового поголовья на 4 головы. Наибольшее влияние на изменение объема производства продукции молока оказала продуктивность 1 гол., в результате объем был увеличен на 705 ц. На увеличение объема производства живой массы КРС так же значительно повлияла продуктивность 1 гол. в результате увеличение объема производства составило 13,44 ц. Из-за сокращения поголовья КРС мы недополучили 6,44 ц. живой массы КРС.

2.2 Анализ производительности труда и оплаты труда в животноводстве

Эффективность использования кадров на предприятии характеризуется показателями производительности труда.

Производительность труда -- это экономическая категория, выражающая степень плодотворности целесообразной деятельности людей по производству материальных и духовных благ.

Производительность труда определяется количеством продукции (объемом работ), произведенной работником в единицу времени (час, смену, квартал, год) или количеством времени, затраченным на производство единицы продукции (на выполнение определенной работы).

Производительность труда исчисляется через систему показателей выработки и трудоемкости. Выработка рассчитывается как частное от деления объема выполненных работ (выпущенной продукции) на численность работников (затраты труда). Трудоемкость -- делением затрат труда (численности работников) на объем работ (продукции). Показатели выработки и трудоемкости могут исчисляться в стоимостном выражении, в нормо-часах, в натуральном выражении и в условно-натуральном. Выработка характеризует объем работ (продукции) на единицу численности, а трудоемкость -- затраты труда на единицу продукции (работы).

Производительность труда изменяется под воздействием факторов, которые могут быть внешними по отношению к предприятию и внутренними.

К внешним факторам относятся:

- природные -- в сложных природных условиях (туман, жара, холод, влажность) производительность труда снижается;

- политические -- по воле государства происходит накопление капитала в руках немногих, что приводит к массовому охлаждению к труду;

- общеэкономические -- кредитная, налоговая политика, системы разрешений (лицензий) и квот, свобода предпринимательства и т. д.

Внутренние факторы:

- изменение объема и структуры производства;

- применение достижений науки и техники в производстве;

- совершенствование организации производства и управления на предприятии;

- совершенствование организации и стимулирования труда.[8]

При определении производительности труда следует различать нормативную (затраты времени по действующим нормам); плановую (планируемые затраты на единицу продукции) и фактическую трудоемкость продукции (это действительные затраты времени).

В зависимости от круга работников, труд которых включается в трудоемкость, различают производственную (затраты труда основных рабочих), полную (основные + вспомогательные рабочие) и общую трудоемкость (все промышленно производственное предприятие).

Производства молока является довольно трудоемкой отраслью и требует больших затрат труда.

Трудоемкость продукции представляет собой затраты рабочего времени на производство единицы продукции в натуральном выражении по всей номенклатуре выпускаемой продукции и услуг.

При значительной номенклатуре выпускаемой продукции трудоемкость обычно определяется по изделиям-представителям, к которым приводятся все остальные, и по изделиям, занимающим наибольший удельный вес в суммарном выпуске продукции.

Выделяют трудоемкость, в зависимости от состава затрат:

- технологическую;

- производственную;

- полную трудоемкость;

- трудоемкость обслуживания производства;

- трудоемкость управления производством.[16]

Рассмотрим динамику трудоемкости основных видов продукции отрасли животноводства в таблице 11.

Таблица 11 - Динамика трудоемкости 1 ц, тыс. чел. - час.

Продукция	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г. в % к
				2013 г.	2014 г.
Молоко	21	21	25	19,05	19,05
Прирост живой массы крупного рогатого скота	11	11	15	36,36	36,36

Трудоемкость определяет затраты живого труда на производство продукции. Так в ФГУ ЭСП «Красное» ВНИИ риса в 2015 г. увеличилась трудоемкость труда, что говорит об увеличении затрат на труд, что конечно же увеличивает себестоимость продукции и, следовательно общие затраты.

При планировании производительности труда на предприятии могут быть использованы различные методы. Наиболее распространенным из них является метод планирования производительности труда по факторам. При этом методе расчет производится путем определения экономии рабочего времени или численности работающих по всем факторам роста производительности труда в соответствии с их типовой классификацией.

Экономия затрат по каждому фактору определяется сопоставлением затрат труда (численности работающих) на плановый объем продукции при старых (базовых) и новых (плановых) условиях производства.

После расчета экономии устанавливается плановая численность и определяется рост производительности труда на предприятии.[14]

Необходимо рассмотреть влияние основных факторов на изменение труда, представленного в таблице 12.

Таблица 12 - Затраты труда и трудоемкости основных видов продукции

Продукция	Объем производства в отчетном году, ц	Затраты труда, тыс. чел.-ч	Трудоемкость 1 ц.,чел.-ч	Темп роста трудоемкости, %
		2014г.	2015г.	2014г.	2015г.
Молоко	12517	21	25	1,678	1,997	1,19
Прирост живой массы крупного рогатого скота	714	11	15	15,406	21,008	1,36
Итого	Х	32	40	Х	Х	Х

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что в 2015г. затраты труда на производство молока и прироста живой массы крупного рогатого скота составили 25 тыс.чел-ч и 15тыс.чел-ч соответственно, что на 4тыс.чел-ч и 4 тыс.чел-ч больше, чем в 2014г. Это увеличение связано с тем, что трудоемкость 1ц увеличилась более высокими темпами, чем сократился объем производства.

Снижение трудоемкости продукции - важнейший фактор повышения производительности труда. Рост производительности труда происходит в первую очередь за счет снижения трудоемкости продукции, а именно за счет выполнения плана оргтехмероприятий (внедрение достижений науки и техники, механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование организации производства и труда), увеличения удельного веса покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, пересмотра норм выработки и т.д.

В процессе анализа изучают динамику трудоемкости, выполнение плана по ее уровню, причины, ее изменения и влияние на уровень производительности труда. Значительный интерес представляет сравнение удельной трудоемкости продукции на разных предприятиях, что дает возможность выявить передовой опыт и разработать мероприятия по его внедрению на анализируемом предприятии. Взаимосвязь трудоемкости продукции и ее качества, себестоимости, объема продаж и прибыли должна находиться постоянно в центре внимания аналитиков.

Поскольку между трудоемкостью продукции и уровнем производительности труда существует обратно пропорциональная зависимость, то общая удельная трудоемкость продукции зависит от тех же факторов, что и среднечасовая выработка рабочих.[5]

Изучим влияние производительности труда и прямых затрат на 1 голову на трудоемкость производства продукции животноводства в следующей таблице 13.

Таблица 13 - Влияние факторов на трудоемкость производства продукции

Продукция	Продуктивность животных, ц	Прямые затраты труда на 1 голову, чел.-ч	Прямые затраты труда на 1 ц, чел.-ч	Отклонение (+;-), чел.-ч
				всего	В т.ч. за счет изменения
	2014г.	2015г.	2014г.	2015г.	2014г.	Расчетная величина	2015г.		продук-тивности	Затрат на 1 голову
Молоко	59,06	62,58	105	125	1,78	2,12	2,00	0,22	-0,12	0,34
Прирост живой массы крупного рогатого скота	1,68	1,71	26,13	35,97	15,55	21,41	21,04	5,48	-0,38	5,86

Прямые затраты труда на 1 ц молока в 2015г. увеличились на 0,22чел-ч и составили 1,997 чел-ч. Продуктивность животных по молоку в 2015г. составила 62,58 ц. За счет увеличения продуктивности животных прямые затраты труда на 1 ц. сократились на 0,12 чел-ч, а за счет увеличения прямых затрат труда на 1 голову прямые затраты труда на 1ц. увеличились на 0,32 чел-ч. Таким образом, прямые затраты труда на 1 ц молока увеличились и в 2015г. составили 1,997 чел-ч.

Прямые затраты труда на 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота увеличились и в 2015г. составили 21,04 чел-ч. В результате увеличения продуктивности прямые затраты труда на 1 ц. удалось сократить на 0,38 чел.-ч., но из-за увеличения прямых затрат труда на 1 гол. данный показатель увеличился на 5,86.

Следует отличать затраты, включаемые в фонд заработной платы предприятия, и затраты на оплату труда, относимые на издержки производства и обращения. Источниками финансирования расходов на оплату труда являются:

- себестоимость продукции (работ, услуг);

- средства специального назначения, собственные средства работодателя;

- целевые финансирования и поступления.

Под затратами на оплату труда подразумевается совокупность выплат, производимых предприятием в пользу физических лиц и включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и издержки обращения.

Фонд заработной платы в статистике труда - это сумма вознаграждений, предоставленных наемным работникам в соответствии с количеством и качеством их труда, а также компенсаций, связанных с условиями труда.[32]

Проанализируем динамику фонда оплаты труда и структуры по категориям работников организации на примере таблицы 15.

Таблица 14 - Динамика фонда оплаты труда и структуры по категориям работников организации

Категория персонала	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Отклонение (+,-) в 2015 г. по сравнению с 2013 г.
	сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	Удельный вес, тыс. руб.	абсолютное	процентное
По организации - всего	46884	100	48893	100	57191	100	10307	22...

Подобные документы

• Анализ производства и реализации продукции животноводства

  Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Карабикулово". Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства. Оценка обеспеченности животных кормами и себестоимости единицы продукции животноводства.
  
  курсовая работа [486,7 K], добавлен 05.04.2015
  

• Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности

  Анализ продукции. Выполнение плана по объему производства в натуральном и стоимостном выражении. Анализ трудовых показателей. Анализ производительности труда. Анализ себестоимости продукции. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия.
  
  курсовая работа [119,8 K], добавлен 07.03.2009
  

• Анализ производства и себестоимости продукции животноводства

  Общая характеристика СХПК "Дружба": анализ основных видов деятельности, знакомство с направлениями по повышению финансовых результатов. Рассмотрение способов увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства на предприятии.
  
  дипломная работа [129,3 K], добавлен 31.08.2013
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО "Радуга"

  Анализ организационно-технического уровня производства, реализации продукции, динамики и выполнения плана производства продукции, а также ассортимента и структуры продукции. Анализ производительности труда и трудоемкости. Анализ себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [78,2 K], добавлен 30.11.2008
  

• Формирование себестоимости продукции животноводства

  Определение понятия, характеристика видов и изучение порядка исчисления себестоимости продукции животноводства. Анализ производства, оценки себестоимости и реализации продукции животноводства на примере СПК "Россия". Рентабельность сельского хозяйства.
  
  курсовая работа [152,8 K], добавлен 23.07.2011
  

• Анализ производства продукции животноводства в СПК "Искра"

  Экономические условия и оценка деятельности предприятия СПК "Искра" по основным экономическим показателям. Анализ динамики и выполнения плана производства валовой продукции животноводства. Основные факторы, определяющие уровень продуктивности животных.
  
  курсовая работа [85,0 K], добавлен 22.10.2012
  

• Анализ себестоимости продукции животноводства на примере ООО "Таширово"

  Себестоимость сельскохозяйственной продукции и особенности ее формирования в сельском хозяйстве. Калькуляция себестоимости продукции животноводства. Анализ производства и себестоимости молока в ООО "Таширово". Пути снижения себестоимости продукции.
  
  дипломная работа [186,2 K], добавлен 16.01.2013
  

• Пути повышения эффективности производства и реализации продукции животноводства ООО "Орловское"

  Рассмотрение понятия и условий формирования рыночной системы реализации продукции животноводства. Оценка уровня товарности, себестоимости и цены реализации товарной продукции животноводства на примере сельскохозяйственного предприятия "Орловское".
  
  курсовая работа [137,5 K], добавлен 17.09.2013
  

• Экономико-статистический анализ производства продукции

  Статистика в экономическом анализе производства продукции животноводства. Обеспечение экономической обоснованности плановых заданий и систематический контроль за их выполнением коллективами хозяйств. Оценка результатов труда работников животноводства.
  
  курсовая работа [91,1 K], добавлен 17.05.2009
  

• Экономическая эффективность производства продукции молока

  Научные основы повышения экономической эффективности животноводства. Показатели экономической эффективности производства молочной продукции. Динамика поголовья, продуктивности продукции, кормовая база. Пути повышения эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [54,7 K], добавлен 27.02.2012
  

• Оценка хозяйственных рисков в УП "Агрокомбинат "Ждановичи"

  Анализ состава и структуры продукции растениеводства и животноводства, производительности труда, ликвидности, финансовых показателей и себестоимости продукции. Совершенствование системы управления хозяйственными рисками в деятельности предприятия.
  
  курсовая работа [63,7 K], добавлен 10.04.2016
  

• Анализ реализации продукции животноводства на примере Коммунального унитарного сельскохозяйственного предприятия "Совхоз-агрофирма "Рассвет"

  Значение и структура процесса реализации продукции животноводства, цель, задачи и источники информации для ее анализа, система параметров. Экономико-финансовая характеристика предприятия, пути повышения эффективности производства и реализации продукции.
  
  курсовая работа [113,9 K], добавлен 18.04.2013
  

• Анализ хозяйственной деятельности предприятия

  Анализ выполнения производственной программы (объемы производства и реализации продукции). Определение расходов и себестоимости продукции. Оценка финансовых результатов от производства и реализации продукции. Анализ использования трудовых ресурсов.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 13.04.2014
  

• Статистико-экономический анализ эффективности продукции животноводства по группе предприятий

  Понятие и система показателей эффективности производства продукции животноводства. Численность и состав поголовья. Статистические методы исследования эффективности производства продукции животноводства. Выбор и обоснование группировочного признака.
  
  курсовая работа [212,9 K], добавлен 27.10.2009
  

• Обоснование перспективных путей повышения финансовых результатов в животноводстве (ООО "ПРОГРЕСС-АГРО")

  Анализ платежеспособности и ликвидности, деловой активности и финансовой устойчивости ООО "Прогресс-Агро". Оценка продуктивности, финансовой эффективности инноваций и повышения финансовых результатов продажи продукции животноводства предприятия.
  
  дипломная работа [154,2 K], добавлен 16.05.2008
  

• Анализ себестоимости продукции животноводства

  Экономическое содержание и нормативное регулирование себестоимости продукции животноводства. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства на примере ФГУП НЭХ "Снегири". Совершенствование бухгалтерского учета и анализа себестоимости продукции.
  
  дипломная работа [146,3 K], добавлен 01.06.2013
  

• Статистико-экономический анализ уровня и эффективности производства продукции животноводства

  Показатели эффективности производства продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Ульяновской области. Изучение динамики затрат труда на посев зерновых, зернобобовых культур методом укрупнения периодов и расчета по ним скользящей средней.
  
  курсовая работа [301,7 K], добавлен 01.04.2010
  

• Анализ производства и себестоимости продукции животноводства на примере ЗАО "Большееланское"

  Виды себестоимости продукции, особенности ее исчисления в сельском хозяйстве. Уровень продуктивности и факторы на нее влияющие. Краткая экономическая характеристика предприятия ЗАО "Большееланское". Анализ основных фондов и эффективность их использования.
  
  курсовая работа [53,2 K], добавлен 18.10.2013
  

• Анализ финансово–хозяйственной деятельности предприятия

  Определение выполнения плана товарной продукции в денежном выражении. Анализ использования фондов оплаты труда. Установление факторов, влияющих на изменение себестоимости. Сравнение темпов роста заработной платы и показателей производительности труда.
  
  контрольная работа [26,3 K], добавлен 03.05.2016
  

• Рентабельность животноводства на "Октябрь-Гродно"

  Особенности определения экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции, система показателей ее измерения. Анализ и оценка рентабельности производства продукции животноводства в СПК "Октябрь". Резервы и пути снижения себестоимости.
  
  курсовая работа [94,0 K], добавлен 26.04.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам