Организация производства продукции перепеловодства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки России

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Омский государственный педагогический университет» (ФГБОУ ВО «ОмГПУ»)

Высшая бизнес-школа

Кафедра стратегического и операционного менеджмента

Направление Разработка бизнес-плана развития компании

Проект «Бизнес-план развития предприятия»

Курсовая работа

Направление 38.04.02 Менеджмент

Направленность (профиль) Управление развитием бизнеса

Дисциплина Управление проектами и программами развития бизнеса

Выполнил:

студент группы УРБ-15

Наседкин Илья Витальевич

Научный руководитель:

Романова Алена Николаевна, к.э.н., доцент

Омск, 2017



Содержание

рынок потребитель перепеловодство спрос

Введение

1. Разработка бизнес-плана организации производства продукции перепеловодства

1.1 Описание продукции перепеловодства

1.2 Анализ рынка перепелиной продукции

1.3 Отношение потребителей к продукции перепеловодства

1.4 Расчет целевых показателей плана производства

2. Оценка эффективности организации производства продукции перепеловодства

Заключение

Список использованных источников



Введение

В современных условиях бизнес-планирование является неотъемлемой частью функционирования любого бизнеса. Составление бизнес-планов необходимо как перед началом предпринимательской деятельности, когда предприниматель выбирает отрасль, в которой будет задействован, рынок сбыта, деловых партнеров, так и в реализации уже успешного бизнеса, если предприниматель хочет выйти на новые рынки, выпускать новую продукцию, модернизировать производство и т.д. Бизнес-план как бы соединяет идею и финансовые возможности.

Как правило, бизнес-планы разрабатываются для реализации следующих действий:

- для привлечения инвестора;

- для получения кредита в банке;

- для эффективного внутреннего управления.

Особенную актуальность приобретает бизнес-планирование в связи с нестабильностью внешней среды, когда необходимо оценить и спрогнозировать все возможные ситуации. Бизнес-планирование создает предпосылки принятия правильных, обоснованных управленческих решений.

Целью курсовой работы является разработка бизнес-плана организации производства продукции перепеловодства. В ходе реализации поставленной цели решаются следующие основные задачи:

- изучить теоретические основы бизнес-планирования;

- анализ рынка перепелиной продукции;

- оценка эффективности организации производства продукции перепеловодства.

Объектом исследования является процесс бизнес-планирования, предметом исследования - рынок перепелиной продукции.

Теоретической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых, таких как: Баринов В.А., Бронникова Т.С., Волков А.С., Горбунов В.Л., Волков А.С., Головань С.И., Дубровин И.А., Уткин Э.А.

Информационная база курсовой работы - это данные Росстата, интернет-ресурсы, а также нормативно-правовые документы.

При написании работы в методологическом плане применялась следующая совокупность методов анализ, синтез, моделирование, системный подход, структурно-функциональный подход, сравнительный анализ.

Практическая значимость работы заключается в возможности применения результатов исследования на практике.

1. Разработка бизнес-плана организации производства продукции перепеловодства

1.1 Описание продукции перепеловодства

Яйцо и мясо перепелов - ценнейшие диетические продукты.

Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором всех необходимых человеку веществ. Употребляют перепелиные яйца в сыром, печеном, варенном и жареном виде. Их суточная норма зависит от возраста человека. Так детям от 1 до 3 лет ежедневное количество перепелиных яиц составляет 1-2 шт., от 3 до 10 лет - 3 шт., от 10 до 18 - 4 шт., от 18 до 50 лет - 5-6 шт., старше 50 лет - 4-5 шт.

На Рисунке 1 представлена пищевая ценность 100 гр перепелиного яйца.

Рисунок 1. Пищевая ценность 100 гр. перепелиного яйца

Свежие перепелиные яйца содержат 168 кКал. Стоит отметить повышенное содержание жира в перепелиных яйцах, что предусматривает умеренное их употребление в пищу людьми с избыточным весом.

Скорлупа перепелиных яиц толще куриных, поэтому яйца могут храниться в два раза дольше куриных. Если скорлупа яйца не повреждена, то перепелиные яйца могут хранится в течение 30 дней при температуре 18-23°С и 60 дней при температуре 3-7°С. В Таблице 1 приведена сравнительная характеристика состава куриных и перепелиных яиц. Итак, в куриных яйцах по сравнению с перепелиными: белков - 12,7 г против 11,9 г, жиров - 11,5 г против 13,1 г, углеводов - 0,7 г против 0,6 г, золы 1,0 г против 1,2 г. Как видно, разница не очень большая и не всегда в пользу перепелиных яиц. В сумме энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше - 168 ккал против 157 ккал, что вовсе не существенно.

Таблица 1. Сравнительный анализ состава куриных и перепелиных яиц на 100 г продукта

Состав яиц	Куриные	Перепелиные
Питательные вещества
Вода, мл	74	73,3
Белки, г	12,7	11,9
Жиры, г	11,5	13,1
Углеводы, г	0,7	0,6
Зола, г	1	1,2
Минеральные вещества, мг
Na	134	115
K	140	144
Ca	55	54
Mg	12	32
P	192	218
Fe	2,5	3,2
Витамины, мг
А	0,25	0,47
В1	0,07	0,11
В2	0,44	0,65
РР	0,19	0,26
Энергетическая ценность, ккал
-------	157	168



А вот по содержанию минеральных веществ, приведенных в Таблице 1, имеется существенная разница - в перепелиных яйцах почти в 3 раза больше магния и на 28% больше железа. Магний, как известно, важен для нормализации функций нервной системы, способствует снижению артериального давления, регулирует холестериновый и кальциевый обмен.

Далее, железо - важный элемент кроветворной системы, стимулирует внутриклеточные обменные процессы, входит в состав ферментов. Наряду с мясными продуктами, некоторыми крупами и овощами, яйца - один из основных поставщиков железа для организма. Высокое содержание железа - отличительная черта перепелиных яиц.

По содержанию витаминов неоспоримое первенство также за перепелиными яйцами, что существенно увеличивает их пищевую ценность. Впечатляет содержание витамина А - почти вдвое больше, чем в куриных яйцах.

Перепелиные яйца обладают полезными, лечебными и косметическими свойствами (Рисунок 2).

Рассмотрим каждое из перечисленных свойств подробнее:

Полезные свойства перепелиных яиц. Особым свойством яиц перепелов считается то, что они не подвержены заражению сальмонеллезом. Такой эффект связан с тем, что температура тела самой птицы составляет 42°С, благодаря чему перепела обладают устойчивостью к инфекциям. С этим связано то, что перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде. Таким образом, организм получит все ценные вещества, содержащиеся в яйце, которые были бы разрушены в ходе тепловой обработки.



Рисунок 2. Свойства перепелиного яйца

Одно из главных достоинств перепелиных яиц - это отсутствие каких-либо противопоказаний их употребления. Они не вызывают аллергических реакций даже у полугодовалых детей.

Кальций, содержащийся в яйцах перепелов, прекрасно усваивается организмом. И вообще в сравнении с куриными яйцами, яйца перепелов содержат в 5 раз больше полезного для сердца калия, почти в 3 раза больше витаминов группы B, в них 4,5 раза выше содержание железа.

Известны тонизирующие свойства перепелиных яиц, люди, употребляющие их в пищу менее подвержены усталости, более активны и жизнерадостны. Интересно, что перепелиное яйцо показано даже для питания грудничков, находящихся на искусственном вскармливании.

Полезна для здоровья человека и скорлупа перепелиного яйца, которая на 90% состоит из кальция и прекрасно усваивается человеческим организмом. Кроме кальция скорлупа содержит еще около 30 ценных элементов, среди которых фтор, сера, цинк и др. Известно, что по своему составу скорлупа такого яйца очень близка к составу костных тканей человека.

Лечебные свойства перепелиных яиц. Люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни должны обязательно включить в свой рацион яйца перепелов, которые заменят множество популярных пищевых добавок и обеспечат организм необходимыми питательными веществами. Употребляя в пищу перепелиные яйца можно не только восполнить дефицит многих минеральных элементов и витаминов, но и без труда поддерживать баланс питательных веществ в организме. Многие специалисты считают перепелиное яйцо натуральным природным концентратом нужных для человека веществ, настоящими «ампулами здоровья».

Благодаря своему составу перепелиное яйцо благотворно сказывается на состоянии сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта. Также отмечено положительное влияние таких яиц на защитные силы организма. Что особенно важно для людей часто страдающих от простудных заболеваний.

Медицинские исследования показали и эффективность перепелиного яйца в вопросе профилактики мастопатий у женщин. Значительно укрепляя иммунитет, перепелиные яйца служат хорошей профилактикой онкологических заболеваний.

По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: А - в 2,5 раза, В1 - в 2,8 и В2 - в 2,2 раза. Высокое содержание витаминов группы. В способствует улучшенной работе нервной системы.

Также этот продукт показан при гипертонии, малокровии, болезнях дыхательной системы, при диабете.

Полезны перепелиные яйца детям (особенно отстающим в своем развитии от сверстников) и беременным женщинам (которым помогают сохранить в хорошем состоянии зубы, ногти и волосы), что также немаловажно для пожилых людей.

Прием в пищу яиц должен носить систематический характер, в ином случае профилактического и лечебного эффекта не будет.

В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в пять раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза - железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.

По содержанию таких незаменимых аминокислот как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходят куриные. Тирозин участвует в формировании пигмента кожи и придает ей здоровый вид. Это свойство яиц обуславливает использование их в косметической промышленности.

Перепелиные яйца богаты лизоцимом - ферментом, обладающим способностью растворять вредные бактерии, тем самым обеспечивая иммунитет и повышая здоровье человека. Лизоцим очищает почки и печень в организме. Кроме того, благодаря ему, белок в скорлупе перепелиных яиц долго сохраняется и не портится, а по истечении времени он просто высыхает.

Перепелиные яйца используются при лечении таких заболеваний, как гастрит и язвы ЖКТ, нарушение обмена веществ и пищеварения, пневмония, бронхит, астма, туберкулез, перепады артериального давления, анемия, сердечные заболевания, заболевания органов зрения, мочеполовой системы, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Наличие перепелиных яиц в рационе ребенка способствует лучшему его умственному развитию, улучшению памяти, концентрации, укреплению нервной и иммунной систем. Особенно положительно влияет употребление яиц на отсталых в росте детей. Беременным женщинам этот продукт рекомендуют употреблять для профилактики развития патологий беременности, укрепления костной и зубной ткани, а также для поддержания иммунитета. Людям в более зрелом возрасте перепелиные яйца назначают для борьбы с хроническим холециститом, выведению излишнего холестерина из крови, а также для растворения жировых бляшек на стенках сосудов.

Кроме всего вещества, содержащиеся в яйцах, способствуют связыванию и выведению радионуклидов. Особенно это важно для людей, работа которых связана с повышенным риском радиационного облучения, людям, проходящих химиотерапию в борьбе с раком, и тем, кто уже получил дозу радиации, например, в результате аварии на ЧАЭС.

Для профилактики рахита, гипокальцемии, хрупкости костей используют порошок на основе скорлупы перепелиных яиц.

Косметические свойства перепелиных яиц. Известно, что входящий в состав желтка перепелиного яйца тирозин способствует поддержанию здорового цвета кожи. А если учесть еще и весь витаминно-минеральный комплекс веществ в яйце, то становится понятен выраженный омолаживающий эффект этого продукта. Поэтому так популярна натуральная косметика, основанная на компонентах перепелиного яйца. Производители выпускают кремы, шампуни и другие косметические средства, на основе этого ценного продукта. Также существует и множество рецептов красоты от народной медицины, которая активно использует полезный состав перепелиного яйца.

На Рисунке 3 представлена пищевая ценность 100 гр перепелиного мяса.

Рисунок 3. Пищевая ценность 100 гр. перепелиного мяса

В первую очередь необходимо сказать, что калорийность мяса перепелов достаточно низкая - не более 230 кКал содержится в 100 граммах этого диетического продукта. Это значит, что его можно смело употреблять, сидя на диете или занимаясь любым видом спорта. Вместе с невысокой калорийностью польза перепелиного мяса в составе, очень богатом белками - почти 22% их содержится в очищенном от субпродуктов филе. Мясо птицы используется спортсменами как один из важных продуктов для набора мышечной массы. А любой человек, получивший травму или потерявший много крови, на диете, содержащей перепелку, поправится значительно быстрее - восстановление тканей требует именно большого количества белков.

Рисунок 4. Свойства перепелиного мяса

В перепелином мясе содержится немалое количество легкоусваиваемых белков, витаминов, аминокислот и минеральных веществ, поэтому польза перепела для человека заключена, прежде всего, в его составе. Польза перепела особенно актуальна для людей с заболеваниями печени, легких, почек, пищеварительной и сердечнососудистой систем, а также опорно-двигательного аппарата. Кроме того, специалисты в области диетологии относят мясо перепела к наиболее ценным продуктам питания благодаря сбалансированному аминокислотному, минеральному и витаминному составу.

В химический состав мяса перепелов входит достаточно большое количество витаминов: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н, К, однако большое количество минеральных компонентов (кальций, калий, железо, медь, магний) способствует укреплению кровеносной и сердечнососудистой систем, улучшает работу мозга и способствуют укреплению иммунитета.

Польза перепелиного мяса еще и в том, что оно содержит очень мало холестерина. Этим оно похоже на состав индейки и идеально подходит для пожилых людей, страдающих от атеросклероза.

Кроме полезных и лечебных свойств мясо перепелов отличается нежным и приятным вкусом, по питательным и вкусовым качествам превосходит курятину, индюшатину и крольчатину. Мясо перепелов отличается нежностью, сочностью, ароматом.

Таким образом, перепелиные яйца и мясо являются продукцией, обладающей полезными и лечебными свойствами.

1.2 Анализ рынка перепелиной продукции

Перепелиное мясо и яйцо очень высоко ценятся во многих странах мира. Их качество настолько высоко, что в некоторых странах организованы специальные фермы по производству этого продукта (Англия, Германия, Франция, Италия, Канада, Югославия и т.д.) с эффективным сбытом. Широкие возможности использования перепелов как продукта для диетического питания и в лечебных целях обусловливают дальнейшее распространение отрасли перепеловодства в мире.

Тенденции мирового рынка перепелиных яиц и мяса характеризуются следующими особенностями:

- становление массового рынка;

- увеличение емкости рынка, в первую очередь за счет регионов, так как рынки крупных городов в значительной степени уже насыщены перепеловодческой продукцией, а на малые города и сельскую местность приходится менее 10%;

- возрастающий спрос со стороны отраслей промышленности, медицины, парфюмерии, общественного питания; зарождение экспортного потенциала.

Особая потребность в перепелиных яйцах в мире у населения возникла после атомных бомбардировок Японии в 1945 г. (гг. Хиросима и Нагасаки), Чернобыльской катастрофы (Украина, 1986 г.) и аварии на атомной электростанции «Фукусима-1» (Япония, 2011 г.) на фоне информирования медиками об их полезности при реабилитации людей, пострадавших от воздействия радиационного облучения.

В Японии разведением перепелов занимаются более 200 лет, в то время как в Европе, в России в частности, эта отрасль получила развитие сравнительно недавно.

Фактически российский рынок перепелиного яйца и мяса начал развиваться в 90-е годы с появлением небольших перепелиных стад в личных подсобных хозяйствах и у частных фермеров. Тогда спрос был крайне мал вследствие высоких цен и низкого уровня жизни большей части населения. Основными потребителями перепелиного мяса были дорогие рестораны. Яйцо в основном было востребовано состоятельными гражданами в качестве лечебной терапии либо диетического питания при различных заболеваниях. В этот период возник спрос, пусть ограниченный, на перепелиное яйцо как продукт детского питания. Таким образом, основное формирование отечественного рынка перепеловодства насчитывает всего 15 - 16 лет, что во многом предопределяет его специфику, уровень и тенденции развития отрасли.

В нашей стране в связи с нездоровой экологической обстановкой в ряде регионов широкое распространение ценнейшего в медико-питательном отношении продукта потребления также актуально и необходимо не меньше, чем в Японии, Украине, Белоруссии и других странах.

Особенностью современного этапа развития российского птицеводства является актуальность максимального обеспечения населения страны пищевым яйцом и мясом птицы отечественного производства, что необходимо для решения проблемы продовольственной безопасности страны, удовлетворения потребности населения в продуктах питания отрасли и улучшения материального благосостояния людей. В системе видового состава птицеводческой продукции в мире особым спросом стала пользоваться продукция перепеловодческой отрасли, что вызвано высокими вкусовыми качествами яиц и мяса, быстрой воспроизводимостью продукции и окупаемостью затрат в короткий срок.

В 1960-е гг. объемы производства этой продукции были крайне незначительными, и фактически всю ее поставляли в систему спецпитания высших партийных и государственных органов. Только в настоящее время рынок перепелиной продукции значительно расширился и стал доступным для широких слоев населения.

В то же время невысокий уровень жизни значительной части населения страны выступает сдерживающим фактором в обеспечении баланса спроса и потребления продуктов перепеловодства: во многих регионах спрос и предложение на продукты этой отрасли остаются крайне ограниченными. Ориентация товаропроизводителей продукции перепеловодства на максимизацию производства, снижение себестоимости и дальнейшее улучшение качества продукции позволит значительно расширить ареал сбыта яиц, мяса и продуктов перепеловодства.

Российской академией медицинских наук пока еще не разработаны нормы потребности в перепелиных яйцах и мясе в расчете на душу населения, однако, по мнению специалистов-маркетологов, современный перепелиный рынок уже освоен примерно на 20-25%. Учитывая, что перепелиные яйца и мясо пользуются все возрастающим спросом у населения, особенно для диетического и лечебного питания, можно уверенно и достаточно обоснованно ориентироваться на положительные перспективы развития перепеловодческой подотрасли животноводства сельского хозяйства. В связи с этим в России в последнее время стали преобладать позитивные тенденции в развитии этой молодой перспективной отрасли.

На основании мониторинга рынка птицепродуктов выявлено, что на современном российском рынке перепелиных яиц сформировались следующие целевые группы потребителей, характеризующихся различной мотивацией [51]:

1) потребляющие все больше яиц по медицинским показаниям, что обусловлено эффективностью их лечебных свойств. Это приводит к возрастающей потребности в яйцах по мере увеличения доступности перепелиной продукции для широких слоев населения;

2) приобретающие их для детского питания: потребность обусловлена исключительной полезностью перепелиных яиц для детей и лиц юношеского возраста. Широкое распространение перепелиных яиц в системе школьного питания способно обеспечить им огромный рынок сбыта;

3) использующие их как питание для ослабленного организма: это обусловлено исключительной полезностью перепелиных яиц для больных, людей пожилого и старческого возраста;

4) применяющие их для здорового питания, ориентация на которое обусловлена все возрастающим стремлением населения мира к здоровому образу жизни;

5) рассматривающие их как продукт для среднего класса, что обусловлено совокупностью факторов: вкусовыми особенностями, высоким качеством и полезностью продукта для здоровья человека. Данный сегмент получит свое динамичное развитие по мере стабилизации экономики страны и повышения материального благосостояния ее населения;

6) предпочитающие перепелиные яйца в силу их вкусовых качеств - по этому параметру они значительно превосходят яйца многих других видов сельскохозяйственной птицы.

Рынок перепелиного мяса является производным от рынка перепелиных яиц и в целом несколько отстает от него в своем развитии. В этом отношении мясные породы перепелов также могут принимать участие в пополнении баланса мясных продуктов в стране. Перепелиное мясо обладает специфическими вкусовыми качествами, однако оно в меньшей степени представлено в розничной торговой сети из-за ограниченности производства в целом, а также по причине мало - численности мясных пород перепелов. Об этом приходится только сожалеть, поскольку мясо таких пород отличается изысканным вкусом и высокой питательностью. В связи с этим сейчас перепелиные мясопродукты в основном сконцентрированы в системе общественного питания. Большой резерв потребности в мясопродуктах заложен в системе домашнего хозяйства.

Сравнительно новая, только начинающая развиваться в особо крупных масштабах (на птицефабриках и в холдингах) отрасль вследствие исключительности своей продукции призвана в максимальной степени обеспечить население страны высокопитательными диетическими продуктами питания птицеводческой отрасли.

Эффективное ведение крупномасштабного перепеловодства предполагает индустриализацию производства и освоение достижений научно-технического прогресса в сочетании с принятием организационно-экономических и социальных мер. Особую актуальность при этом приобретает формирование нового технического и технологического уклада, основу которого составляют передовые, более совершенные технологии, базирующиеся на использовании генной инженерии, нанотехнологии, кормовых средств нового поколения, электроники, средств компьютеризации, информационных технологий и т.д.

С увеличением производства яиц и мяса перепелов возникает особенно острая необходимость в улучшении их качества (в том числе вкусовых свойств) и расширении ассортимента.

Здоровье населения ряда стран, в том числе и России, в современных производственных, экономических и экологических условиях стало важнейшей общенациональной проблемой, в значительной степени вызванной все ухудшающимся качеством продуктов питания на отечественном рынке, что делает необходимым принятие экстренных мер по улучшению качества исходного сырья при производстве пищевых продуктов.

В связи с этим большое значение имеет рациональный выбор стратегических и тактических методов управления инновационным развитием птицеводческих предприятий перепеловодческого направления. Разработка теоретических, методических и практических основ управления процессами инновационного развития перепеловодства призвана преодолеть экономический и ресурсный кризисы путем перевода экономики отрасли на качественно новый, более высокий уровень организации производства и обеспечить решение задачи единства производственных, экономических и социальных целей.

Российский рынок продукции перепеловодства находится в стадии активного роста, обусловленного относительно короткой историей развития, низким уровнем потребления на душу населения при высоком нереализованном потенциале, а также благоприятной рыночной и экономической конъюнктурой.

В настоящее время здесь представлено значительное количество игроков, у которых нет четко сформированной специализации по видам продукции - как правило, перепелиные птицефабрики производят и яйцо и мясо.

Предложение перепелиного яйца и мяса в России представлено всеми категориями сельскохозяйственных производителей, включая крупные птицефабрики, фермеров и хозяйства населения. Несмотря на большое количество игроков, перепеловодство характеризуется высокой концентрацией производства, как по региональному признаку, так и по совокупной доле компаний-лидеров.

Безусловным лидером по объемам производства является Воронежская область, где на три птицефабрики приходится более половины всех мощностей страны. Значительным производственным потенциалом обладают также другие регионы Центрального и Южного федеральных округов: Краснодарский край, Самарская, Брянская, Ярославская области и т. д. (Таблица 2) [52].

Таблица 2. Производственные показатели ведущих перепелиных хозяйств России, 2016

Наименование	Регион	Поголовье, тыс. гол.	Производственная мощность
			Яйцо, млн шт.	Мясо, тонн
ООО «Интерптица»	Воронежская область	200	48	160
ОАО «Воронежское перепелиное хозяйство»	Воронежская область	150	36	130
ООО «Перепелиное хозяйство»	Воронежская область		18	5
ООО «Перепел»	Краснодарский край, г. Сочи		12	5
Птицефабрика «Снежка»	Брянская область		10	30
ООО «Производственное сельскохозяйственное предприятие»	Самарская область		3	2
ООО «Зоомир»	Ярославская область		1	3

На Рисунке 5 графически представлено распределение производителей продукции перепеловодства по регионам России.



Рисунок 5. Распределение производителей продукции перепеловодства по регионам России

Отметим, что импорт перепелиного яйца и мяса в Россию практически отсутствует.

В настоящее время в отрасли сохраняется тенденция консолидации. Фактически все крупные участники рынка имеют планы по дальнейшей экспансии и/или укрупнению производства за счет диверсификации. Однако по мере насыщения рынка и ужесточения конкуренции прогнозируется усиление специализации перепелиных хозяйств.

Кроме того, мясо перепелов-бройлеров оценивается как перспективный продукт для промышленной переработки и экспорта. Столкнувшись со снижением внутреннего спроса, многие предприятия, например ООО «Перепел» (Краснодарский край), стали переориентировать инвестиционные программы на организацию экспортных поставок. И хотя сегодня экспорт продуктов перепеловодства осуществляется в незначительных объемах, учитывая высокий потенциал отрасли, по мере насыщения внутреннего рынка у отечественных производителей появляются хорошие перспективы выхода на международные рынки.

Текущая емкость рынка перепелиного яйца в стране оценивается в 205 - 240 млн. шт. в год. Емкость рынка перепелиного мяса составляет около 800 тонн в год [52], но с учетом кризисных явлений в экономике, многие специалисты прогнозируют снижение данного показателя до 600 тонн [53].

На Рисунке 6 представлена динамика продаж продукции перепеловодства за период 2014 - 2016 г.г.

Несмотря на активный рост в течение последнего времени, текущий объем российского рынка продукции перепеловодства остается крайне небольшим по отношению к развитым странам. Так, при сопоставимой численности населения емкость рынка перепелиного яйца в России примерно в 20 раз ниже, чем в Японии.

При этом как яйцо, так и мясо сохраняют потенциал многократного увеличения уровня потребления, который скоро будет реализован. С учетом текущих тенденций прогнозируется, что в ближайшие 2-3 года рынок продукции перепеловодства в России как минимум удвоится и в последующие несколько лет будет расти на 25-40% в год. В конечном счете, динамика потребления будет определяться экономической ситуацией в стране и политикой властей на федеральном и региональном уровне в сфере поддержки сельского хозяйства.

Рисунок 6. Динамика продаж продукции перепеловодства в России в 2014-2016 гг., млн. руб.

В Алтайском крае наиболее крупным производителем продукции перепеловодства является «Птицефабрика «Комсомольская». Наряду с ней на территории Алтайского края функционирует небольшое количество мелких фермерских хозяйств.

В связи с этим заслуживает внимания и всяческого одобрения со стороны государства создание новых предприятий по перепеловодству.

1.3 Отношение потребителей к продукции перепеловодства

Формирование полноценного федерального рынка произошло в конце 90-х-начале 2000-х годов с реализацией крупных проектов на отечественных птицефабриках. Его развитию способствовал существенный рост уровня доходов населения и расширение сетевой розничной торговли.

Более половины продаж продукции перепеловодства приходятся на Москву и Санкт-Петербург, остальная часть реализуется в городах-миллионниках. На малые города и сельскую местность приходится менее 10% (Рисунок 8).

С появлением в России крупнотоварных производств в сфере перепеловодства развитие рынка пошло по формуле «предложение порождает спрос». Действительно, начиная проекты, производители сталкивались с фактическим отсутствием культуры потребления перепелиного яйца и мяса в России. Перед ними стояла задача создавать рынок «под себя», базируясь на опыте стран с развитым перепеловодством, в том числе путем формирования новых сегментов, основанных на более широкой мотивации потребления, чем медицинские показания.



Рисунок 7. Структура потребления продукции перепеловодства в России

К настоящему времени на рынке перепелиного яйца и мяса сформировались несколько целевых групп потребителей, характеризующихся различной мотивацией (Рисунок 8) [52].

Рисунок 8. Целевые группы потребителей продукции перепеловодства в России

«Потребление по медицинским показаниям» - старейший сегмент, который за последнее время существенно вырос, так как перепелиное яйцо стало намного доступнее для широких слоев населения.

«Детское питание». Сегмент начал развиваться еще в 90-х на фоне многочисленных публикаций об исключительной полезности перепелиных яиц. Его быстрый рост в последние три-четыре года обусловлен в основном увеличением доходов и экспансией сетевой розницы.

«Здоровое питание». В последние годы в России, по аналогии с развитыми западными странами, появилась мода на здоровый образ жизни, одним из элементов которого является здоровое питание.

«Продукт для среднего класса». Наиболее перспективный сегмент. В конечном счете его развитие будет определять окончательный потенциал роста рынка. В контексте данного сегмента перепелиное яйцо рассматривается как один из широко распространенных для среднего класса продуктов. Мотивация потребления определяется совокупностью факторов, включая вкусовые предпочтения (в том числе исходя из формирования национальных традиций потребления), высокое качество и полезность продукта для здоровья.

Рынок перепелиного мяса в настоящее время является по большей части производным от рынка перепелиного яйца и в целом несколько отстает от него в своем развитии. Перепелиное мясо в меньшей степени представлено в розничной торговой сети и в основном сконцентрировано в системе общепита, что во многом объясняет крайне низкий текущий спрос на тушки бройлеров. Дело в том, что тушки бройлеров весом 250-300 г слишком велики для одной порции, поэтому рестораны предпочитают закупать специально откармливаемую птицу (в основном петушков) яичных пород с весом тушек 100-120 г.

Потребительские сегменты на рынке перепелиного мяса в целом соответствуют яичным. Отставая от яичного, рынок мяса сохраняет высокий потенциал роста. Производители уже сегодня наращивают каналы сбыта в регионах, расширяют продуктовую линейку, реализуя проекты по глубокой переработке. Появились такие продукты, как консервированные маринованные перепелиные яйца, меланж, копченое мясо перепелов.

В настоящее время развитие рынка перепелиного яйца и мяса определяется следующими тенденциями:

- становление массового рынка;

- увеличение емкости рынка, в первую очередь за счет регионов, так как более насыщенные рынки Москвы и крупных городов растут медленнее;

- рост спроса со стороны промышленности, появление принципиально новых продуктов, зарождение экспортного потенциала.

1.4 Расчет целевых показателей плана производства

Главной целью разработки проекта организации перепелиной фермы является составление поэтапного плана ее создания и обоснование экономической эффективности функционирования. Реализация проекта предусматривает несколько этапов (Рисунок 9).



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 9. Этапы реализации проекта производства продукции перепеловодства

Рассмотрим каждый из этапов подробнее.

Этап 1. Планируется приобретение японского перепела, отличающегося нетребовательностью к условиям содержания, качеству кормов и устойчивостью к близкородственному скрещиванию. Живая масса самцов 115-120 г, самок 138-150 г. Яйцекладка начинается в возрасте 30-40 дней, за год получают до 300 яиц массой 9-11 г, скорлупа - дымчато-серая с разноцветными крапинками. Японский (немой) перепел - самая популярная яйценосная порода.

В настоящее время выведены специализированные породы японского перепела разного направления - яйценоские и бройлерные (мясные). Перепела бройлерного направления быстро достигают массы 200-250 г, тогда как масса птиц яйценосной формы редко бывает более 150-180 г. Планируется закупка 840 штук молодняка в возрасте 3-4 недели. За 4 года реализации проекта планируется за счет собственного разведения и выращивания перепелят увеличить поголовье в 2 раза (Таблица 3). Согласно технологии перепеловодства соотношение самок и самцов в структуре стада должно составлять 3:1.

Таблица 3. План поголовья перепелов, гол

Показатели	1 год	2 год	3 год	4 год
Основное стадо	762	984	1256	1524
Родительское стадо	78	116	144	156
Всего, в т.ч.	840	1100	1400	1680
самки	630	825	1050	1260
самцы	210	275	350	420

Так как домашние перепелки потеряли инстинкт высиживания, поэтому в хозяйстве необходимо иметь инкубатор, определенное количество яиц (от курочек 2-10 месячного возраста), брудерные ящики для выращивания молодняка. Поскольку магазинные яйца не пригодны к инкубированию, а инкубационные яйца в специализированных хозяйствах стоят дорого (7-10 рублей за 1 яйцо), планируется использовать яйца собственного производства.

Инкубационный период у перепелок длится всего 17 дней (у кур - 21 день), после чего из 100 яиц вылупляется 80-90 птенцов, из них может получиться примерно 70 % курочек и 30% петушков или 50% на 50%. При соблюдении технологии выращивания и кормления через 1,5-2 месяца птенцов можно переводить в основное стадо и получать продукцию в виде яиц и мяса.

Этап 2. Месторасположение перепелиной фермы большого значения не имеет, однако размеры помещений для разведения и содержания перепелов напрямую зависят от количества птиц и цели их выращивания.

С учетом планируемого поголовья перепелиная ферма состоит из нескольких помещений: птичник, где располагаются клеточные батареи для содержания основного и родительского стада, а также брудеры для выращивания молодняка перепелов; помещения для размещения инкубаторов; склад для производства и хранения кормов; цех убоя и переработки продукции; помещения для размещения холодильных камер; подсобные помещения.

Данные сооружения планируется разместить на участке в 15 соток, принадлежащих на праве собственности. К участку подведены все коммуникации.

Этап 3. В проекте планируется приобретение следующего оборудования:

1. Клеточная батарея для содержания основного стада (перепелок-несушек). Количество клеток в батарее - 4 шт. Количество птиц в каждой клетке - 32 перепелки. Вместимость клеточной батареи - 128 перепелок. С учетом ежегодного увеличения поголовья необходимо приобрести 12 клеточных батарей. Каждая клетка оснащена: яйцесборником; поилкой (ниппельной либо в виде пластиковой ванночки); кормушкой; сменным или съемным поддоном для помета. Каркас - оцинкованный профиль. Размеры (длина/ширина/высота) - 100 х 45 х 140 см.

2. Клетка для содержания родительского стада. Количество птиц в каждой клетке - 40. Необходимо приобрести 4 клетки.

3. Инкубатор БИ-2 «Несушка» предназначен для инкубации и вывода цыплят, утят, гусят, перепелов, индюшат, фазанов, голубей, попугаев, лебедей и прочих видов птиц домашнего подворья. В крышке инкубатора установлены обогреватели распределенного типа, которые имеют большую излучающую поверхность, за счет чего достигается хороший прогрев всего объема. Смотровые окна, встроенные в крышку инкубатора, позволяют контролировать состояние яиц без лишнего открытия.

4. Брудерный ящик предназначен для выращивания перепелят в возрасте 1-30 дней. Внутренний объем рассчитан на комфортное содержание 50 птенцов (при норме размещения 50 см2/гол.). Размер - 55х50х25 см. Необходимо приобрести 6 ящиков. Наряду с перечисленным оборудованием планируется приобрести несколько дополнительных кормушек, поилок, инвентарь для работы и уборки птичника, инвентарь и оборудование для забоя и ощипа, инвентарь для сбора, сушки и фасовки помета и т. д.

Этап 4. Количество работников во многом зависит от масштабов производства. Перепелиную ферму с поголовьем 500-1000 перепелов в состоянии контролировать 1-2 работника.

Этап 5. Для реализации продукции в мелкие магазины, а также частным лицам достаточно иметь ветеринарные справки, но для того, чтобы обеспечить сбыт в крупные торговые сети, необходима более серьезная документальная база, подтверждающая качество продукции. В связи с этим планируется получение сертификатов соответствия и индивидуального штрих-кода на продукцию.

Этап 6. Планируется использовать традиционную технологию содержания и разведения перепелов.

Этап 7. Разработка маркетинговой стратегии включает в себя анализ рынка сбыта, оценку конкурентов, выбор каналов реализации, обоснование цен реализации на продукцию, мероприятия по продвижению продукции и т.д.

В настоящее время продукция перепеловодства пользуется спросом, но все еще не столь активным, а значит, приходится самостоятельно повышать интерес потребителя к своему продукту (устраивать акции в супермаркетах и гипермаркетах, участвовать в продовольственных ярмарках и выставках и пр.). Большая часть перепелиных яиц продается в супермаркетах. Поскольку оптовый рынок в данной отрасли еще не сформирован, то возможно доставлять свою продукцию непосредственно в розничные точки. Срок хранения перепелиных яиц достаточно велик, что должно привлекать оптовых торговцев. По той же причине становятся вполне достижимыми рынки не только в месте производства, но и близлежащих населенных пунктах. Еще одним каналом сбыта являются кафе и рестораны, которые охотно соглашаются на регулярные поставки, главным образом, мяса.

Что касается конкуренции в этом сегменте, то ее можно назвать условной. В перспективе дополнительными источниками заработка могут стать инкубационное яйцо, пищевое яйцо, птенцы, подрощенная птица, маринованное яйцо, тушки (охлажденные и замороженные), консервы, копченые перепела, клетки и инвентарь для клеток (кормушки, поилки и т.п.), помет, перо, консультационные услуги для начинающих.

Все запланированные этапы должны сопровождаться расчетом соответствующих первоначальных и ежегодных затрат. В данном проекте затраты до начала реализации проекта составляют 650000 руб., источники финансирования - собственные средства и средства гранта (Таблица 4).

Таблица 4. Источники финансирования организации производства перепелиной фермы

№ п/п	Источники финансирования	Сумма, руб.
1	Собственные средства	350000
2	Средства гранта	300000
ИТОГО	650000

В Таблице 5 представлена потребность в оборудовании и других технических средствах.



Таблица 5. Потребность в оборудовании и других технических средствах при организации производства перепелиной фермы

№ п/п	Наименование оборудования, тех. средств	Способ получения	Срок поставки	Цена за ед., руб.	Количество	Стоимость оборудования
1	Клеточная батарея для содержания основного стада	покупка	Январь 2018	14000	12	168000
2	Клетка для содержания родительского стада	покупка	Январь 2018	5000	4	20000
3	Инкубатор БИ-2 «Несушка»	покупка	Январь 2018	4500	20	90000
4	Брудерный ящик	покупка	Январь 2018	5300	10	53000
	ИТОГО	ххх	ххх	ххх	ххх	331000

В таблице 6 представлен расчет потребности в денежных средствах для приобретения поголовья птиц

Таблица 6. Расчет потребности в денежных средствах для приобретения поголовья птиц при организации производства перепелиной фермы

Наименование объекта затрат	Количество, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
Японский перепел	840	110	92400

В таблице 7 представлен расчет потребности в материалах, сырье и комплектующих

Таблица 7. Потребность в материалах, сырье и комплектующих при организации производства перепелиной фермы

Наименование вида материальных ресурсов	2018 год	2019 год	2020 год	2021 год
	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 п/г	2 п/г
Материалы - всего, в т.ч.	27114	40764	61417	75432	122765	183808	410623	478350
Корм - всего, в т.ч.	20466	27287	40931	47753	75040	112561	238765	286518
Кукуруза	8968	11957	17936	20925	32883	49324	104627	125553
Пшеница	8968	11957	17936	20925	32883	49324	104627	125553
Комбикорм ПК-1П	2529	3373	5059	5902	9275	13912	29510	35412
Упаковка - всего, в т.ч.	6648	13477	20485	27679	47725	71247	171858	191832
Упаковка для перепелиного яйца (20 шт.)	4848	9697	14545	19399	22113	27027	61916	81265
Упаковка для перепелиного яйца (18 шт.)	0	0	0	0	5880	8820	30870	36465
Упаковка для перепелиного яйца (12 шт.)	0	0	0	0	8732	18900	42071	29901
Гофрокоробка	1800	3600	5400	7200	9400	14100	30000	36200
Упаковка для перепелиного мяса	0	180	540	1080	1600	2400	7000	8000

Потребность в корме рассчитана, исходя из суточной потребности птицы в корме в количестве 22 г, из которых пшеница и кукуруза составляют по 10 г, комбикорм - 2 г.

Пшеницу и кукурузу планируется закупать у местных фермеров, специальный для перепелов комбикорм ПК-1П- заказывать в ОАО «ИСТРА-Хлебопродукт».

В Таблице 8 представлен расчет расходов на оплату труда для рассчитываемого бизнес-проекта.

Таблица 8. Потребность в средствах на оплату труда при организации производства перепелиной фермы

№ п/п	Состав персонала	Кол-во	Зара-бот-ная плата	2018 год	2019 год	2020 год	2021 год
				1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 п/г	2 п/г
1	Рабочий-птичник	1	23000	46000	69000	69000	69000	144900	144900	304290	319505
2	Подсобный рабочий	1	17250	0	0	0	0	103500	103500	217350	228218
ИТОГО:	2	ххх	46000	69000	69000	69000	248400	248400	521640	547722



Рабочий-птичник приступает к работе с февраля 2018 года, при расширении производства с января 2019 года планируется увеличить штат сотрудников на подсобного рабочего.

В Таблице 9 представлен план производства по яйцам и перепелиному мясу.

Таблица 9. План производства по яйцу и перепелиному мясу

Вид продукции	2018 год	2019 год	2020 год	2021 год
	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 п/г	2 п/г
Яйца, шт.	20720	41440	62160	82900	108436	162562	344880	415440
Мясо, кг	0	48	145	289	366	550	1230	1232

На основе производственной программы определим объем реализации продукции в стоимостном выражении с момента производства до момента получения первых поступлений денежных средств от реализации продукции.

Планируется реализация перепелиных яиц в упаковке в пластиковых контейнерах по 20 шт. В дальнейшем планируется использовать коробки на 12 и 18 яиц. Цена упаковки перепелиных яиц - 65 рублей (по 2,9 руб./шт. с учетом цены упаковки). Реализация охлажденного мяса перепелов планируется по 600 руб./кг или 108,75рублей за тушку весом 160 - 180 г в охлажденном виде в подложке в вакуумной упаковке по 4 штуки. В среднем за 4 года реализации проекта в структуре общей выручки 62,6% приходится на яйца и 37,4 % - на мясо (Таблица 10).

Таблица 10. Прогнозируемый объем продаж яиц и перепелиного мяса

Вид продукции, показатель	Ед. изм.	2018 год	2019 год	2020 год	2021 год
		1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 п/г	2 п/г
Яйца перепелиные в упаковке 20 шт
цена за единицу	руб.	65	65	65	65	72	72	79	87
объем продаж	шт.	1036	2072	3108	4145	4500	5500	12000	15000
объем реализации	руб.	67340	134680	202020	269425	324000	396000	948000	1305000
Яйца перепелиные в упаковке 18 шт		0	0	0	0
цена за единицу	руб.	0	0	0	0	66	66	73	80
объем продаж	шт.	0	0	0	0	0	0	4000	4500
объем реализации	руб.	0	0	0	0	0	0	292000	360000
Яйца перепелиные в упаковке 12 шт		0	0	0	0
цена за единицу	руб.	0	0	0	0	45	45	50	50
объем продаж	шт.	0	0	0	0	924	2000	4240	2870
объем реализации	руб.	0	0	0	0	41580	90000	212000	143500
Мясо перепелиное в упаковке 4 шт		0
цена за единицу	руб.	435	435	435	435	465	465	495	545
объем продаж	шт.	0	65	200	400	508	764	1708	1711
объем реализации	руб.	0	28275	87000	174000	236220	355260	845460	932495
ИТОГО:	67340	162955	289020	443425	601800	841260	2297460	2740995

В таблице 11 представлена смета единовременных затрат рассчитываемого бизнес-проекта.

Таблица 11. Смета единовременных затрат при организации производства перепелиной фермы

...

№ п/п	Состав персонала	Сумма, руб.

Подобные документы

• Разработка бизнес-плана для организации производства новой продукции (на примере ООО "Пекарь")

  Создание бизнес-плана с целью обоснования экономической эффективности изготовления лечебных и диетических хлебопродуктов. Анализ ассортимента продукции, оценка рынка сбыта и конкурентов. Планирование производственной деятельности и финансовых результатов.
  
  курсовая работа [81,0 K], добавлен 20.02.2012
  

• Составление бизнес-плана проекта

  Разработка проекта по производству и продаже детских подгузников. Общая характеристика предприятия, отрасли, продукции. Составление бизнес-плана данного проекта с учетом финансового плана производства, анализом рынка сбыта и маркетинговой деятельности.
  
  курсовая работа [55,7 K], добавлен 11.09.2010
  

• Анализ производства и реализации продукции на предприятии ЧУП "Светоприбор"

  Основы анализа производства продукции, его информационное обеспечение. Резервы увеличения выпуска и реализации продукции на примере ЧУП "Светоприбор". Система показателей производства продукции, анализ динамики и выполнения плана ее производства.
  
  курсовая работа [89,1 K], добавлен 13.10.2010
  

• Анализ факторов и резервов увеличения объема производства и реализации продукции (на примере ЗАО "Данон Волга")

  Понятие, задачи и обеспечение анализа производства и реализации продукции. Система показателей производства продукции. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции, факторов, влияющих на выполнение производственной программы.
  
  курсовая работа [777,1 K], добавлен 15.06.2014
  

• Анализ производства и реализации продукции предприятия

  Анализ выполнения плана производства продукции на примере ОАО "Череповецхлеб". Оценка товара на рынках сбыта. Разработка мероприятий по использованию внутрихозяйственных резервов для повышения темпов роста продукции, улучшения ассортимента и качества.
  
  курсовая работа [67,7 K], добавлен 06.02.2014
  

• Разработка плана по увеличению объемов сбыта продукции

  Изучение особенностей организации сбытовой деятельности на предприятии. Исследование динамики объемов производства и реализации продукции, оценка конкуренции на рынке сбыта. Расчет финансовых результатов. Система мер по увеличению объемов сбыта продукции.
  
  дипломная работа [1,8 M], добавлен 03.03.2012
  

• Разработка бизнес-плана

  Компьютерные программы разработки бизнес-плана. Планирование оборотных средств для написания плана. Цель и структура финансового плана в инвестиционном плане. Аналитическая система Project Expert. Расчет издержек производства и себестоимости продукции.
  
  контрольная работа [25,6 K], добавлен 15.10.2013
  

• Анализ объема производства и реализации продукции

  Взаимозависимость показателей объемов производства и реализации продукции, информационное обеспечение их анализа. Общая характеристика исследуемого предприятия, анализ динамики и выполнения плана производства, резервы увеличения выпуска продукции.
  
  курсовая работа [74,5 K], добавлен 29.01.2012
  

• Основные аспекты составления бизнес-плана

  Сущность и цель разработки бизнес-плана. Определение технического потенциала фирмы. Характеристика производимой продукции: женские модельные ботильоны, клеевого метода крепления. Анализ рынка обуви: конкуренция, спрос. План маркетинга и производства.
  
  курсовая работа [484,3 K], добавлен 20.11.2013
  

• Обоснование выпуска нового вида продукта на действующем предприятии

  Цель бизнес идеи. Исследование рынка сбыта. Программа производства и сбыта продукции. Стратегия рекламной компании ООО "Атлантик". Инвестиции, необходимые для внедрения бизнес-плана. Расчет прибыли и рентабельности от внедрения выпуска новой продукции.
  
  курсовая работа [354,1 K], добавлен 12.03.2015
  

• План производства, обеспечивающий эффективную деятельность предприятия в рыночных условиях хозяйствования

  Этапы и особенности формирования плана производства. Анализ выполнения плана производства продукции предприятия за отчетный период, зависимость объема выпускаемой продукции от производственных факторов. Планирование показателей эффективности предприятия.
  
  дипломная работа [75,6 K], добавлен 21.08.2011
  

• Разработка бизнес–плана производства новой продукции организации

  Сущность и значение бизнес-планирования инновационной деятельности предприятия. Анализ внутреннего и внешнего окружения инновационного проекта на примере ООО "И.С. Лаборатория". Производственный план и рынок сбыта продукции. Риски инновационного проекта.
  
  дипломная работа [89,9 K], добавлен 26.12.2010
  

• Бизнес-план развития фермерского хозяйства

  Проект бизнес-плана крестьянского хозяйства с целью увеличения производства продукции животноводства. Виды деятельности предприятия. Анализ рынка, конкурентов и организация сбыта. Разработка организационного, производственного, финансового планов; риски.
  
  бизнес-план [74,9 K], добавлен 01.03.2016
  

• Анализ производства и реализации продукции, использования трудовых ресурсов предприятия

  Определение динамики товарной продукции по годам нарастающим итогом. Оценка напряженности плана. Исследование производства продукции основной номенклатуры в натуральном и стоимостном выражении. Расчет удельного веса продукции и коэффициента ритмичности.
  
  курсовая работа [57,9 K], добавлен 22.02.2014
  

• Методы исследования объема производства и реализации продукции на примере предприятия ООО "Мебель"

  Основные направления, задачи и источники анализа производства и реализации продукции. Анализ динамики и показателей выполнения плана производства на примере ООО "Мебель". Оценка и ритмичности работы предприятия. Анализ отгрузки и реализации продукции.
  
  курсовая работа [91,8 K], добавлен 15.01.2015
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО "Радуга"

  Анализ организационно-технического уровня производства, реализации продукции, динамики и выполнения плана производства продукции, а также ассортимента и структуры продукции. Анализ производительности труда и трудоемкости. Анализ себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [78,2 K], добавлен 30.11.2008
  

• Разработка и обоснование плана производства продукции

  Характеристика основных направлений деятельности ОАО "Завод Буревестник". Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Разработка и обоснование плана производства и реализации продукции, внедрение системы качества и сертификации.
  
  дипломная работа [618,6 K], добавлен 05.03.2011
  

• Бизнес-план ОАО "Скотовод"

  Анализ рынка и основных конкурентов предприятия по производству мясной продукции, особенности деятельности и характеристика конечных потребителей. Разработка организационного плана и плана производства. Организация маркетинговых мероприятий и рекламы.
  
  бизнес-план [234,2 K], добавлен 08.02.2011
  

• План производства и реализации продукции

  Определение планового выпуска товарной продукции. Расчет плана технического развития, организации производства и реализации продукции. Расчет эффективности внедрения поточной линии для сборки изделия. Отдача капитальных затрат, нормы расходов материалов.
  
  контрольная работа [33,4 K], добавлен 14.02.2012
  

• Анализ товарной продукции на промышленном предприятии (на примере ЗАО "ГОТЭК")

  Теоретические аспекты, задачи, основные направления анализа объема товарной продукции и ритмичности производства. Характеристика объекта исследования, изучение основных показателей товарной продукции предприятия. Обоснование и резервы плана сбыта.
  
  курсовая работа [124,1 K], добавлен 04.08.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам