Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы

Экономическая среда и конкуренты предприятия, выпускаемая продукция и оказываемые услуги, организация и оплата труда. Анализ динамики экономических показателей и финансового состояния организации. Разработка и обоснование предложений по улучшению работы.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 25.09.2017
Размер файла 86,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

28

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовой проект

Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы

Введение

экономический конкурент финансовый

В условиях рыночной экономики одним из ключевых элементов организации бизнеса является система организации коммерческой деятельности. Мнения по этому поводу у представителей науки и практиков не слишком расходятся, по крайней мере, по ключевым позициям, однако в экономической литературе и в официальных источниках нет единого определения сущности и содержания категории «коммерческая деятельность». Существует несколько подходов к определению «коммерческая деятельность», основные из которых сводятся к отождествлению коммерческой деятельности и торговли, либо предпринимательской деятельности.

Что касается важности этой области деятельности предприятий, то это не требует особых доказательств, поскольку роль и значимость коммерческой деятельности понятна любому предпринимателю.

Коммерческая деятельность - широкое и сложное понятие, которое заключает в себе комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя. Суть и принципиальное преимущество подобного определения заключаются в подчеркивании и усилении значения коммерческой деятельности предприятия, являющейся важнейшей составляющей всей системы его функциональной деятельности в условиях рыночной экономики.

Главная цель коммерческой деятельности - получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-продажи на рынке товаров и услуг.

Коммерческая работа в торговле - это деятельность предприятия, направленная на решение особого комплекса задач. Изучение процессов их реализации - важный элемент оперативного исследования на уровне торгового предприятия. Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров, является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета.

Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек.

Недооценка роли анализа деятельности предприятия, ошибки в планах и управленческих действиях в современных условиях приносят чувствительные потери. И, наоборот, те предприятия, на которых серьезно относятся к анализу деятельности, имеют хорошие результаты, высокую экономическую эффективность. В настоящее время анализ деятельности предприятия является одним из важнейших элементов процесса управления производством. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.

Анализ деятельности предприятия предшествует решениям и действиям, обосновывает их и является основой научного управления, обеспечивает его эффективность и объективность. Следовательно, анализ деятельности предприятия можно рассматривать как деятельность по подготовке данных, необходимых для научного обоснования и оптимизации управленческих решений. В связи с этим выбор темы первой части курсового проекта «Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы» является чрезвычайно актуальным на сегодняшний день.

Цель первой части курсового проекта - анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы. Цель второй части курсового проекта - разработка автоматизированной системы обработки информации. Для достижения указанной цели в процессе выполнения курсового проекта должен быть решен ряд задач:

- дана технико-экономическая характеристика объекта исследования - ТГ «Ижтрейдинг»;

- исследована деятельность ТГ «Ижтрейдинг» и разработаны предложения по улучшению её работы;

- разработана автоматизированная система обработки информации, позволяющая повысить эффективность функционирования ТГ «Ижтрейдинг»

Методологической базой для выполнения курсового проекта являются Федеральные нормативно-законодательные акты в области регулирования деятельности хозяйствующих субъектов на территории РФ, работы отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам анализа и совершенствования деятельности предприятия.

1. Организационно-экономическая характеристика ТГ «Ижтрейдинг»

1.1 Экономическая среда и конкуренты

Предприятие функционирует в экономической среде, включающей в себя поставщиков, потребителей и конкурентов. Предприятие работает с широким кругом поставщиков, включающих в себя как фирмы и предприятия-производители, расположенные на территории Удмуртской Республики, так и предприятия, расположенные за ее пределами. Проведем оценку конкурентоспособности ТГ «Ижтрейдинг».

По данным INFOLine, лидерами Удмуртской Республики по развитию формата «Супермаркет» являются компании «Айкай», «Столичный» и «Ижтрейдинг». Последняя, к слову, по результатам прошедшего года вошла в сотню крупнейших ритейлеров России INFOLine Retail Russia TOP-100 с выручкой 7,98 млрд. рублей (без учета НДС). По состоянию на 1 июля 2012 года мультиформатная сеть «Ижтрейдинг» представлена 59 магазинами под брендами «Ижтрейдинг», «Три банана», «Миндаль» и «Экстра». Общая торговая площадь торговых объектов сети составляет около 57,1 тыс. кв. м.

Всего по состоянию на 1 октября текущего года количество супермаркетов ТОП-120 ритейлеров FMCG, согласно данным INFOLine, составляет около 2165, а их общая торговая площадь превышает показатель 1858,6 тыс. кв. м. За январь-сентябрь 2012 года общее число супермаркетов 120 крупнейших продуктовых сетей России увеличилось на 130 торговых объектов, а совокупные торговые площади на119,3 тыс. кв. м.

Основными конкурентами анализируемого предприятия являются:

- Супермаркет «Айкай»,

- Супермаркет «Магнит»,

- Гипермаркет «Столичный».

Для оценки выбраны пять критериев, по которым можно в основном оценить комфорт потребителя при совершении покупки в том или ином месте. Эти критерии универсальны для большинства розничных сетей и мало зависят от их товарной специализации.

Критерий 1: «Ассортимент».

Оценка удовлетворенности ассортиментом товаров в магазинах указанной розничной сети.

Критерий 2: «Местоположение».

Близость к транспортным потокам, наличие парковки. Предлагалось оценить удобство расположения магазинов сети, приспособленность торговых точек к приему необходимого количества покупателей.

Критерий 3: «Персонал».

Оценивались подготовленность персонала, коммуникативные навыки, внешний вид.

Критерий 4: «Наличие дополнительных сервисов».

Применяются ли в магазинах сети платежные терминалы для оплаты с помощью пластиковых карт, кредитные программы, дисконтные программы, доставка товара, насколько отлажен послепродажный сервис (в случае необходимости) и т.д.

Критерий 5: «Интерьер и экстерьер магазинов»

Респондентам предлагалось оценить внешний вид и внутреннее устройство магазинов. В том числе - с точки зрения удобства совершения покупок - информативность витрин, удобство выкладки, возможность комфортного перемещения по магазину (для супермаркетов), чистота, наличие посторонних шумов и т.д.

Оценка по каждому из критериев выставлялась по 10-бальной шкале.

Таблица 1. Рейтинг покупательской привлекательности торговых сетей г. Ижевска

Торговая сеть

Ассортимент

Местоположение

Персонал

Наличие доп. сервисов

Интерьер и экстерьер магазинов

Суммарный средний балл

«Ижтрейдинг»

7,4

7,2

6

6,25

6,8

6,73

«Столичный»

7,2

6,8

5,6

6

6,4

6,4

«Магнит»

4,8

5,8

3,4

2,5

3,6

4,02

«Айкай»

3,8

4,6

2

2,5

2,4

3,06

По итогам опроса выяснилось, что для покупателей ключевыми характеристиками привлекательности той или иной торговой сети являются наличие в магазинах обученного, коммуникабельного и (немаловажно) тактичного персонала, а также сервис и интерьер (экстерьер) магазинов. Аутсайдером рейтинга по этим критериям оказалась торговая сеть «Айкай» (являющаяся, в то же время крупнейшей по числу магазинов), и не трудно предположить, что заложенный в них негатив уже не позволил нашим респондентам объективно оценить сеть по другим критериям. Например, «Айкай» имеет большое количество магазинов, расположенных в удобных и оживленных местах, однако по критерию «Близость к транспортным потокам, наличие парковки» сеть получила одну из самых низких оценок. Негатив наложился фоном.

Объективно говоря, по удобству расположения магазинов представленные в рейтинге сети примерно равны, однако разброс в оценках говорит о том, что даже удобно расположенный магазин с хорошим ассортиментом покупатели будут обходить стороной, если в нем неряшливый, хамоватый персонал и обшарпанные прилавки.

Проведем анализ потребителей предприятия торговли. Результаты анализа уровня среднедушевого дохода на одного члена семьи, проведенного по результатам опроса покупателей, представлены в таблице 2.

Таблица 2. Оценка среднедушевого дохода покупателей магазинов компании «Ижтрейдинг»

Уровень дохода, руб.

Доля, %

1500-2000

4

2001-3000

18

3001-4000

36

4001-5000

14

Свыше 5000

28

Как показывают данные таблицы 2, наибольший процент покупателей магазинов ТГ «Ижтрейдинг» имеет доход от 1500 руб. до 4000 руб. Таким образом, при формировании ассортимента магазинов ТГ «Ижтрейдинг» ориентируется именно на покупателей с указанным уровнем дохода.

В ходе опроса покупателей установлено, что среди них доминируют респонденты в возрасте 18-30 лет (таблица 3).

Таблица 3. Возрастная характеристика покупателей магазинов ТГ «Ижтрейдинг»

Ответ

Доля, %

18-30 лет

56

31-40 лет

9

41-50 лет

8

Старше 50 лет

5

1.2 Состав и структура предприятия

ТГ «Ижтрейдинг», зарегистрирована 13 октября 2005 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службой №8 УР [копии в ПРИЛОЖЕНИИ 1]. «Общество с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники ООО не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов…».

Магазин «Миндаль» ООО «Ижтрейдинг», расположенный по адресу г. Ижевск, ул. Удмуртская, 212, осуществляет свою деятельность с 22.04.2004 г.

Супермаркет осуществляет виды деятельности, подлежащие обязательному лицензированию (розничная реализация алкогольной продукции) и санитарно-эпидемиологическому заключению (услуга розничной продовольственной торговли - ассортимент реализуемых товаров согласно Приложения) [копии в ПРИЛОЖЕНИЯХ 2 и 3]. В связи с этим были получены разрешительные документы, на право осуществления данных видов деятельности. Лицензия на право розничной реализации алкогольной продукцией (выдана лицензионным отделом Министерства торговли и бытовых услуг УР).

В целом можно отметить, что предприятие создано с целью комплексного обеспечения населения товарами. В соответствии с основной задачей стоящей перед магазином, осуществляются следующие виды деятельности:

- осуществление научно-технической, производственной, финансовой деятельности;

- осуществление в установленном порядке необходимых мероприятий по рекламе своих услуг; участие и организация выставок;

- заключение хозяйственных и иных договоров в пределах своей компетенции;

- торгово-закупочная деятельность;

- оказание бытовых, посреднических, транспортных и иных услуг;

- другие виды деятельности, предусмотренные в уставе предприятия.

Деятельность предприятия осуществляется на основе самостоятельно разработанных планов. Перспективные планы, а также годовые и текущие утверждаются руководством ТГ «Ижтрейдинг».

Предприятие осуществляет самостоятельную финансовую деятельность в пределах, установленных действующим законодательством. Предприятие строит свои отношения с юридическими лицами, частными предпринимателями во всех сферах своей деятельности исключительно на основе договоров. В своей деятельности предприятие учитывает также и интересы потребителей, соблюдая требования к качеству товаров и ycлyг. Предприятие свободно в выборе формы и предмета хозяйственных договоров и обязательств, любых других условий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству Российской Федерации и Удмуртской Республики.

Магазин реализует товары, работы, услуги по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, если иное не предусматривает законодательством РФ и УР. Контроль и ревизия производственной и хозяйственной деятельности предприятия осуществляется налоговыми, природоохранными и другими органами, имеющими право контроля.

В настоящее время деятельность предприятия осуществляется только по розничной продаже продовольственных товаров. Источником формирования финансовых ресурсов предприятия являются собственные источники и привилегированные средства (займы и кредиты).

Прекращение деятельности предприятия может осуществляться путем ликвидации, либо реорганизации (слияния, присоединения, разделения, преобразование организационно-правовой формы) на условиях и в порядке предусмотренным действующим законодательством РФ и УР.

Структура управления торговым предприятием должна удовлетворять таким требованиям:

- соответствовать функциональному содержанию процесса управления предприятием;

- обеспечить планомерное развитие управляемой системы;

- обладать возможностями для внедрения в практику достижений науки и передового опыта.

На структуру управления оказывают влияние численность сотрудников, подчиненных одному руководителю, объем товарооборота, специализация, количество подведомственных торговых единиц (структурных подразделений).

Структура управления на предприятии ТГ «Ижтрейдинг» механическая (дивизиональная) представлена в ПРИЛОЖЕНИИ 4. Связи в структуре имеются как вертикальные, так и горизонтальные.

Механические структуры характеризуются следующими принципами:

- централизованное принятие решений (то есть, право принять окончательное решение принадлежит одному человеку - директору).

- четкое разделение труда - что приводит к повышению квалификации специалистов в каждой области.

- иерархичность уровней управления (то есть, каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему).

- принцип единогласия.

- осуществление приема на работу в строгом соответствии с квалификационными требованиями.

Преимущества: возможность высшего руководства концентрировать внимание на стратегических задачах путем передачи полномочий по оперативной деятельности на уровень отделений; концентрация усилий на конечном результате, уменьшение количества централизованных служб, что благоприятствует улучшению функционального обслуживания в целом; интеграция персонала автономного отделения в связи с его ориентацией на конечный результат.

Недостатки: представление сравнительно широких полномочий «дивизионам» и их руководителям обострило проблему - сочетание самостоятельности «дивизионов» и их ответственности за общие для всей организации конечные результаты.

Эта структура является дивизиональной (товарной), так как магазин специализируется по 3 видам товарных групп. Эти отделы действуют почти как самостоятельные организации и подчиняются генеральному директору.

Высший уровень управления - институционный уровень, средний - управленческий уровень, нижний - технический уровень управления.

На генеральном директоре ТГ «Ижтрейдинг» лежит решение огромного число задач. Например, принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач. В том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельные расходы на административные и хозяйственные нужды.

Руководитель высшего звена вправе также решать, какая система расчетов с клиентами наиболее предпочтительна, какие кредитные, дисконтные и бонусные карточки будут приниматься в предприятии.

Руководитель отдела снабжения, товаровед как руководители среднего звена определяют принципиальные вопросы закупочной политики, в частности ориентацию на определенных поставщиков. Они по согласованию с генеральным директором ТГ «Ижтрейдинг» вправе определить круг поставщиков, деловые отношения с которыми магазин будет поддерживать в первую очередь. Управленцы среднего звена обеспечивают реализацию политики предприятия, разработанной высшим руководством, и несут ответственность за доведение приказов, указаний, инструкций, детальных заданий до подразделений, а также за их своевременное выполнение.

Директор магазина осуществляет финансово-хозяйственную деятельность, контролирует культуру обслуживания посетителей, состояние учета, контроля и сохранность материальных ценностей, подбор и расстановку кадров, соблюдение трудового законодательства, техники безопасности и правил санитарии и гигиены.

Низший уровень управления представлен руководителями, находящимися непосредственно над работниками - заведующие секциями, специалист по снабжению, администратор зала.

Специалист по снабжению обеспечивает выполнение четкого снабжения предприятия товарами, предметами материально-технического оснащения, инвентаря. Устанавливает деловые, договорные отношения с определенным высшим руководством кругом поставщиков, проводит маркетинговый анализ рынка поставщиков, на основании прайс-листов, рекламных объявлений, личных контактов. В непосредственном подчинении у специалиста по снабжению находятся: товаровед.

Администратор зала руководит и организует работу заведующих секций, менеджеров торгового зала, уборщиков зала. Контролирует персонал в соблюдении правил обслуживания посетителей, внутреннего распорядка, личной гигиены, ношения фирменной одежды. Обеспечивает подготовку зала к открытию магазина и обеспечивает четкую связь складов и торгового зала.

Контролер ручной клади, также находятся в подчинении у администратора зала.

Система управления людьми включает не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием. Управление должно быть простым и гибким, обеспечивать эффективность и конкурентоспособность. По мнению специалистов, лучше всего, если система управления имеет:

- не очень крупные подразделения (службы, отделы, смены), укомплектованные квалифицированными специалистами;

- небольшое число уровней управления;

- структуру, основанную на группах специалистов;

- графики и процедуры работы, ориентированные на потребителей услуг торговли.

Идеальной единой модели управления предприятием торговли не существует, поскольку каждый руководитель разрабатывает свою собственную модель, руководствуясь знаниями, опытом работы и вкусами клиентуры. Среди факторов, которые определяют выбор управленческой модели, принято выделять: размер предприятия, характер среды потребителей услуг, перечень и уровень основных и дополнительных платных и бесплатных услуг, конкурентную ситуацию на рынке. Наиболее распространенными структурами управления в предприятиях являются линейная, функциональная, штабная (линейно-функциональная) и матричная структуры управления.

К аппарату управления торгового предприятия относится директор магазина, товаровед и менеджеры по товародвижению.

К персоналу торгового зала относятся администраторы, старший кассир и кассиры, заведующие секциями, менеджеры торгового зала, фасовщики, приемосдатчики ручной клади и грузчики.

Директор магазина осуществляет текущее руководство. К текущему управлению относятся организация завоза и реализация товаров, повседневный контроль за работой, оперативное устранение причин, мешающих нормальному ходу торгово-технологического процесса. Текущее управление торговым процессом обеспечивает организационную устойчивость работы всех подведомственных торговых и хозяйственных единиц экономичного и своевременного выполнения поставленных планов и задач.

Менеджер по товародвижению подчиняется директору магазина. Он осуществляет проверку и оприходование принятого товара, проверяет верность штрих-кодов, заводит с помощью сканера штрих-код, оформляет ценники, анализирует товародвижение, организует эффективное движение товаров.

Товаровед находится также в подчинении директора магазина. Осуществляет оценку правильности учета товаров, ревизии, контроль за соответствием цен товаров данным учета, сроки реализации, составляет заявки на товар.

Администратор зала подчиняется директору магазина. В его непосредственном подчинении находятся заведующие секциями, менеджеры торгового зала, уборщики, приемосдатчики ручной клади. Основной задачей деятельности является контроль за соблюдением персоналом надлежащего качества и культуры обслуживания покупателей при оказании услуг торговли.

Старший продавец подчиняется директору магазина. В его подчинении находятся фасовщики и грузчики. Основной задачей деятельности является прием и размещение товара на складе.

Старший кассир сотрудник магазина, осуществляющий контроль за денежными потоками по кассовым аппаратам. В его непосредственном подчинении находятся продавцы - кассиры. Основными задачами являются контроль кассовых операций по приему, выдаче и хранению денежных средств, введение и предоставление кассовой отчетности, передача денежной наличности на инкассацию

Менеджер торгового зала - сотрудник магазина, представляющий посредством своей деятельности саму фирму, ее реализуемую продукцию и услуги клиентам и потребителям в магазине. Работа менеджера зала заключается в выполнении поставленных руководителями планов по объемам продаж, мерчендайзингу на выделенной территории, а также поддержании и улучшении отношений с потребителями. В деятельности он подчиняется администратору зала. Основными задачами являются: выкладка товара в торговый зал, помощь старшему продавцу в приемке товара, замещение администратора с исполнением его обязанностей.

Продавец-кассир - сотрудник магазина, осуществляющий контроль за денежными потоками по кассовым аппаратам магазина. При выполнении служебных обязанностей находится в непосредственном подчинении старшего кассира. Его основными задачами являются осуществление кассовых операций по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств, составление заявления о возврате товара и аннуляции кассового чека.

Фасовщик подчиняется старшему продавцу магазина. Основной задачей деятельности является расфасовка товара с целью удовлетворения покупательского спроса, улучшения обслуживания покупателей.

Приемосдатчик ручной клади подчиняется администратору зала. Основной задачей деятельности является прием, хранение и выдача вещей покупателей.

Грузчик подчиняется старшему продавцу магазина и осуществляет погрузочно-разгрузочные работы.

Уборщик производственных и служебных помещений подчиняется администратору зала. Основной задачей деятельности является уборка помещений магазина.

Уборщик территории подчиняется директору магазина. Основной задачей деятельности является поддержание в чистоте прилегающей территории.

Должностные инструкции каждому исполнителю разрабатывает руководитель предприятия. Эти инструкции отражают задачи, стоящие перед тем или иным отделом, четко определяют обязанности работников с учетом их взаимозаменяемости (на время отпуска, болезни и т.д.), обеспечивают правильное использование труда специалистов.

1.3 Выпускаемая продукция и оказываемые услуги

Основными видами деятельности ТГ «Ижтрейдинг» являются:

- оптовая торговля продуктами питания (в том числе табачными изделиями, алкогольной продукцией);

- розничная торговля;

- транспортные услуги, международные и междугородние перевозки, транспортно-экспедиционная деятельность;

- предоставление услуг местной телефонной связи, услуг телематических служб.

На осуществление всех видов деятельности Компания имеет соответствующие лицензии, аккредитации, сертификаты.

Магазин «Миндаль» ТГ «Ижтрейдинг» - полносервисное предприятие, предлагает своим посетителям широкий выбор товаров, обслуживает самый широкий контингент потребителей

Магазин по ул. Удмуртская, 212, с форматом самообслуживания осуществляет продажу продуктов питания в розницу. Самообслуживание занимает основное место среди современных методов продажи, оно в набольшей степени способствует решению ряда социально-экономических задач: экономит время покупателей, увеличивает скорость торгового обслуживания и т.д. Снижение затрат времени на приобретение товаров в магазинах самообслуживания объясняется тем, что у покупателя нет необходимости обращаться к помощи продавца, чтобы получить информацию о товаре. Он имеет свободный доступ к товару, может его рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара.

Здесь представлены такие группы товаров как: хлеб и хлебобулочные изделия; молоко и молочная продукция; мясо и колбасные изделия; рыба и рыбная гастрономия; кондитерские изделия, бакалейные товары, чай, кофе; напитки безалкогольные; водка и ликероводочные изделия, пиво; табачные изделия.

Тип магазина определяется ассортиментным профилем и размером торговой площади. По типу магазин относится к гастроному. В соответствии с данным типом формируется товарный ассортимент и выбирается торгово-технологическое оборудование, внедряется рациональная организация труда.

В соответствии с товарной специализацией и размеров торговой площади осуществляется формирование ассортимента разных групп товаров, их видов и разновидностей.

Как правило, в универсальных магазинах ассортимент товаров более широкий. В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров ассортимент предлагаемых к продаже товаров определяется самостоятельно предприятиями розничной торговли в соответствии с профилем и специализацией их деятельности.

Ассортиментный перечень товаров, реализуемых ТГ «Ижтрейдинг» в супермаркете «Миндаль»:

- хлеб и хлебобулочные изделия;

- мясные полуфабрикаты;

- рыба и морепродукты пищевые, сельди, рыбная кулинария;

- масло животное, масло растительное;

- пищевые жиры;

- маргариновая продукция, майонез, дрожжи;

- молоко и молочная продукция, сыр;

- консервы мясные, консервы рыбные, консервы овощные, консервы молочные;

- консервы фруктово-ягодные;

- яйца;

- сахар, кондитерские изделия, торты;

- варенье, джем, повидло, мед (фасованный);

- чай натуральный, кофе, соль, мука, крахмал, кисель, спички;

- крупа и бобовые, макаронные изделия;

- безалкогольные напитки, мороженое, соки;

- детское питание;

- пищевые концентраты, пряности, приправы;

- капустные овощи;

- луковые овощи;

- томатные овощи;

- фрукты;

- сухофрукты;

- орехи, семя подсолнуха;

- грибы;

- корм для животных.

Ассортиментный перечень утвержден руководителем «Ижтрейдинг», зам. Главы Администрации; согласовано с Управлением торговли и услуг Администрации города Ижевска, Главным врачом ЦГСН. Основная услуга, которую оказывает розничная торговля - это реализация товаров в магазине. Услуга розничной торговли - результат непосредственного воздействия продавца и покупателя, а также собственной деятельностью продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.

Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов:

- формирование ассортимента;

- приемка товаров;

- обеспечение хранения;

- предпродажная подготовка;

- выкладка товаров;

- предложение товаров покупателю;

- расчет с покупателем;

- отпуск товара.

Общие требования к услугам торговли: помещений предприятия торговли, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента. Требования функциональной пригодности услуги торговли предусматривают: точность и своевременность оказания услуги, характеризующиеся соблюдением установленного режима работы предприятия торговли, точностью срока выполнения услуги, точностью выписки счета и оформления кассового чека и др.; наличие товаров надлежащего качества;

Наличие товаров установленного для данного типа предприятия ассортимента; обеспечение условий для компетентного выбора потребителем товаров и услуг; информативность, то есть наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнителе услуги, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей; соответствие обслуживающего персонала своему профессиональному назначению, в том числе компетентность и умение общаться с покупателями.

Исполнитель услуги обязан оказывать услуги, отвечающие требованиям функциональной пригодности в соответствии с правилами продажи.

Требования эргономики услуги торговли предусматривают:

- комфортность и удобство покупателей при оказании услуги, включая удобное размещение товара в торговом зале, входов, выходов, секций, оборудования, мебели и прочее;

- гигиенические требования к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудованию и т.п.;

- доступность информации возможностям восприятия потребителем.

Требования эстетики услуги торговли предусматривают гармоничность, стилевое единство, целостность композиции и художественной выразительности:

- архитектурно - планировочных решений помещений торгового предприятия;

- оформления фасада здания, вывески, витрин, выкладки товаров на торговом оборудовании, рабочего места и внешнего вида обслуживающего персонала, исполнения рекламных материалов, фирменных знаков и указателей, сопроводительной документацией и др.;

- интерьера торгового зала путем оснащения соответствующей мебелью, оборудованием, инвентарем и подбора цветового решения и светового освещения. Требования технологичности услуги торговли предусматривают: наличие рационального набора технологического оборудования, инвентаря определенных типов и моделей, формы и назначения, с учетом используемых методов продажи, ассортимента товаров, оказываемых услуг; создание условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания;

- наличие помещений (по назначению и площадям), необходимых для организации торгового процесса и рационального движения покупательских и товарных потоков, обеспечения рационального размещения, максимальной видимости вложенных товаров;

- наличие технических средств, для обработки информации, в том числе по товародвижению;

- наличие документов и средств, позволяющих проводить потребителем контроль

- процессов обслуживания;

- оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на проведение отдельных операций торгового - технологического процесса, создание условий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей;

- требования безопасности услуг розничной торговли;

- требования охраны окружающей среды.

1.4 Ресурсы предприятия

Основные фонды

Важнейшей составляющей хозяйственно-производственной деятельности предприятия являются основные фонды.

Основные фонды предприятия представляют собой совокупность произведенных общественным трудом материально-вещественных ценностей, используемых в неизменной натуральной форме в течение длительного периода времени и утрачивающих стоимость по частям.

В зависимости от характера участия основных фондов в процессе расширенного воспроизводства они подразделяются на производственные и непроизводственные. Производственные основные фонды неоднократно участвуют в процессе производства, изнашиваются постепенно и переносят свою стоимость на создаваемый продукт частями.

Непроизводственные основные фонды не участвуют в процессе производства, и предназначены для непроизводственного употребления (жилые дома, клубы и др.). В этом процессе они так же изнашиваются постепенно и утрачивают свою стоимость по частям.

Основные фонды в денежном выражении представляют собой основные средства.

Таблица 4. Данные движения основных средств ТГ «Ижтрейдинг»

Период

Наличие на начало отчетного периода

Поступило

Выбыло

Наличие на конец отчетного периода

2009 г.

110140

8934

4695

114379

2010 г.

114379

12804

12923

114439

2011 г.

114439

30607

13966

131080

На основе данные табл. 4 рассчитываются следующие показатели:

- коэффициент обновления (Koбн), характеризующий долю новых фондов в общей их стоимости на конец года:

Кобн = Свводкон Ч 100 (1)

- коэффициент выбытия (Квыб):

Квыб = Свыбн Ч 100 (2)

- коэффициент прироста (Кпр):

Кпр = ((Свводвыб) / Скон) Ч 100 (3)

- коэффициент износа (Кизн):

Кизн = (Сизн / Сп) Ч 100 (4)

- коэффициент годности (Кг):

Кг = ((Спизн) / Сп) Ч 100 (5)

Как уже упоминалось выше, большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных производственных фондов, который проводится по данным бухгалтерской отчетности. Проведем расчет коэффициентов по формулам (1-5) на основе данных табл. 4 и сведем данные в табл. 5.

Таблица 5. Показатели, характеризующие состояние основных фондов

Показатели

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Изменение за 2009-2011 гг.

Темп роста, %

Коэффициент обновления

0,078

0,112

0,233

0,155

298,72

Коэффициент выбытия

0,043

0,113

0,122

0,079

283,72

Коэффициент прироста

0,037

-0,001

0,127

0,09

343,24

Коэффициент износа

0,474

0,481

0,532

0,058

112,24

Коэффициент годности

0,526

0,519

0,468

-0,058

88,97

Из данной таблицы видно, что обеспеченность предприятия основными средствами в целом стабильно. Наблюдается увеличение коэффициента обновления на 198,72%, это связано с тем, что предприятием было приобретено новое оборудование, что видно по увеличению коэффициента прироста основных средств на 183,82%. Так же наблюдается рост коэффициента выбытия почти в 3 раза и коэффициента износа на 12,24%, что связано с постоянным использованием основных средств.

Оборотные средства

Оборотными средствами называют активы предприятия, которые принимают однократное участие в процессе производства, полностью переносят свою стоимость на вновь изготовленную продукцию (услуги), изменяя свою вещественно-натуральную форму. Воспроизводство оборотных средств происходит систематически их доходов предприятия от реализации продукции и услуг.

Средства предприятия, находящиеся в сфере обращения, носят названия фондов обращения. Фонды обращения не участвуют в образовании стоимости, но являются носителями уже созданной стоимости.

В состав фондов обращения входят:

- готовая продукция;

- дебиторская задолженность;

- денежные средства на расчетных счетах и в кассе.

В состав оборотных фондов входят:

- производственные запасы - запасы сырья, материалов, комплектующих изделий, топлива, малоценного и быстрого изнашивающегося инструмента;

- расходы будущих периодов;

- незавершенное производство.

Как состав, так и структура оборотных средств не являются величинами неизменными, а зависят от ряда факторов, основными из которых являются: отрасль народного хозяйства, величина предприятия, уровень организации и структуры предприятия.

Под воздействием вышеперечисленных факторов формируется структура оборотных средств Ижтрейдинга.

Для анализа оборотных средств Ижтрейдинга с целью изучения состава оборотных средств надо взглянуть на таблицу 6, в которой приведены состав оборотных средств предприятия, их структура и динамика.

В структуре оборотных средств наибольшую долю составляют производственные запасы, в динамике они увеличились и составили 94,2%

Таблица 6. Состав и структура оборотных средств Ижтрейдинга

Наименование

2009 год

2010 год

2011 год

изменение за 2009-2011 гг.

Темп роста, %

тыс.

руб.

%

тыс.

руб.

%

тыс.

руб.

%

Запасы

42243

95,2

50297

94,8

62285

94,2

20042

147,4

в т.ч.: сырье, материалы и др. аналогичные ценности

24696

55,7

16987

32,0

20892

31,6

-3804

84,6

затраты в незавершенном производстве

10358

23,4

13163

24,8

15038

22,8

4680

145,2

готовая продукция и товары для перепродаж

7189

16,2

20147

38,0

26315

39,8

19126

366,0

расходы будущих периодов

40

0,1

40

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

1646

3,7

2317

4,4

3282

5,0

1636

199,4

в т.ч. покупатели и заказчики

1178

2,7

1641

3,1

1792

2,7

614

152,1

Денежные средства

461

1,03

414

0,8

524

0,8

63

-113,7

Прочие оборотные активы

3

0,007

11

0,02

-3

0

ИТОГО:

44353

100

53039

100

66091

100

21738

149,0

Анализ данных таблицы 4 выявляет рост стоимости оборотных средств на 49,01%. Причем он наблюдается как по оборотным фондам, так и по фондам обращения, благодаря изменению которых создается финансовый результат деятельности организации. Основная часть оборотных средств находится в оборотных фондах. При этом доля готовой продукции и товары для перепродаж является наибольшей.

Финансовое положение предприятия, его платежеспособность и ликвидность находятся в непосредственной зависимости от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги. Рост неплатежей затрудняет ритмичную деятельность предприятия и ведет к увеличению дебиторской задолженности. В тоже время излишнее отвлечение средств в производственные запасы, незавершенное производство, готовую продукцию приводит к омертвлению ресурсов и неэффективному использованию оборотного капитала.

От скорости оборота средств зависят: размер годового оборота, потребность в дополнительных источниках финансирования и плата за них, сумма затрат, связанных с владением товарно-материальными ценностями и их хранением и др.

Длительность нахождения средств в обороте определяется совокупным влиянием внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относятся сфера и масштаб деятельности предприятия, отраслевая принадлежность, характер хозяйственных связей с партнерами, влияние инфляционных процессов и т.п. К внутренним факторам следует отнести ценовую политику предприятия, структуру активов и стратегию управления ими, методы оценки товарно-материальных запасов и т.п.

Для оценки оборачиваемости оборотных средств используются следующие показатели:

- продолжительность одного оборота;

- коэффициент оборачиваемости средств;

- коэффициент закрепления средств;

Продолжительность одного оборота в днях (П) определяется путем отношения средней величины оборотных средств к сумме однодневной выручки за анализируемый период и показывает средний срок, за который возвращаются в хозяйственный оборот денежные средства, вложенные в производственно-коммерческие операции:

П= СО Ч Д / N, (6)

где СО - средние остатки оборотных средств за анализируемый период;

Д - число календарных дней анализируемого периода (30; 60; 90; 180; 360);

N - выручка от продажи продукции, работ, услуг за анализируемый период.

Средние остатки оборотных средств рассчитываются на основе месячных балансов по формуле средней хронологической. При отсутствии необходимой информации их можно рассчитать как простые средние арифметические.

Коэффициент оборачиваемости средств (Коб) характеризует размер объема выручки от продажи продукции на один рубль оборотных средств:

Коб= N / СО (7)

Рост коэффициента оборачиваемости свидетельствует о более эффективном использовании оборотных средств.

Коэффициент закрепления средств (КЗ) в обороте характеризует сумму оборотных средств, авансируемых на один рубль выручки от продажи продукции:

КЗ = СО / N (8)

Чем меньше коэффициент закрепления, тем эффективнее используются оборотные средства.

Источником информации для оценки показателей оборачиваемости оборотных средств являются данные бухгалтерского баланса (форма №1) и отчета о прибылях и убытках (форма №2). [В ПРИЛОЖЕНИИ 5].

Анализ оборачиваемости оборотных средств представлен в таблице 7. В рассмотренном примере средние остатки оборотных средств не рассчитывались, в виду отсутствия дополнительной информации. Их величины за предыдущий и отчетный год, соответствовали данным баланса на начало и конец года.

При рассмотрении коэффициента оборачиваемости и длительности кругооборота, нетрудно заметить, что последний превышает 1 календарный год, то есть, оборачиваемость средств очень низкая - каждый рубль затраченных оборотных средств в год приносит лишь 0,82 - 0,87 рубля выручки. Это возможно связано с нерациональным управлением оборотных средств.

Таблица 7. Анализ оборачиваемости оборотных средств

Показатели

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Изменение за 2009-2011 гг.

Темп роста, %

Продолжительность одного оборота

435

436,420

415,340

-19,663

95,480

Коэффициент оборачиваемости средств

0,83

0,82

0,87

0,039

104,734

Коэффициент закрепления средств

1,113

1,212

1,154

0,041

103,705

Персонал

Персонал является одним из самых важных ресурсов организации. Переход экономики России на рыночный тип развития заставил пересмотреть отношение руководства к подчиненным. Прежний взгляд на людской ресурс как на некий обезличенный ресурс предприятия, которое использует его для достижения своих целей, сменился отношением к персоналу как к персонифицированному ресурсу предприятия. Вот почему важно исследовать количественный и качественный состав персонала предприятия. Качественный состав персонала характеризуется квалификацией работников предприятия, а также социальной структурой.

Таблица 8. Квалификационный состав персонала

Наименование должностей

Квалификация

Стажевые характеристики

Общий стаж

Стаж работы на должности

1. Руководители:

Директор

ВО

26 лет

11 лет

Товаровед

ВО

12 лет

8 лет

Менеджер по товародвижению

ВО

24 года

11 лет

Администратор

ВО

10 лет

4 года

Старший кассир

ВО

20 лет

5 лет

Заведущий секции

ВО

15 лет

5 лет

2. Служащие:

Продавец-кассир

ВО

от 1 до 40 лет

от 1 мес. да 11 лет

Менеджер торгового зала

ВО

от 4 до 6 лет

от 1 до 3 лет

Уборщица производственных и служебных помещений

ВО

37 лет

3 года

Уборщица территории

ВО

35 лет

3 года

Грузчик

ВО

от 3 до 20 лет

от 3 мес. до 7 лет

Качественный состав персонала можно оценить, также рассмотрев его социальную структуру. Социальная структура характеризует трудовой коллектив организации как совокупность общественных групп, квалифицированных по полу, возрасту, национальному и социальному составам, уровню образования, семейному положению.

Исходными данными для анализа социальной структуры являются:

1) личная карточка работника (листки по учету кадров);

2) результаты социологических исследований;

3) материалы аттестационных комиссий;

4) приказы по кадровым вопросам.

В основном коллектив фирмы состоит из женщин старше 30 лет, стаж работы, на предприятии которых составляет 5-11 лет, имеющих высшее образование. Процентное соотношение мужчин и женщин в коллективе 12% и 88% соответственно. Данная ситуация не очень благоприятна для фирмы, так как в коллективе для наиболее эффективной работы, должно быть хотя бы 30% мужчин.

1.5 Организация и оплата труда

Супермаркет «Миндаль» ООО «Ижтрейдинг» предприятие розничной торговли, функционирующее на потребительском рынке товаров и услуг города Ижевска. В соответствии с действующим законодательством, в том числе Федеральными законами: «О защите прав потребителей», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «Правилами продажи отдельных видов товаров» (постановление Правительства РФ от 19.01.98 г. №55); «Правилами продажи отдельных видов товаров на территории города Ижевска» (решение Городской думы г. Ижевска от 09,07,99г №131).

Любой рынок с точки зрения маркетинга состоит из покупателей, которые отличаются друг от друга. Осуществление успешной коммерческой деятельности в рыночных условиях предполагает учет индивидуальных предпочтений различных категорий потребителей. Именно это составляет основу сегментации рынка. Сегментация рынка позволяет повысить эффективность средств и методов рекламы, регулирования цен, применяемых форм и методов обслуживания. Смысл ее заключается в том, что предприятие не распыляет, а концентрирует свои усилия на «направление главного удара» (наиболее перспективном для него сегменте). Сегментация вскрывает потенциальные возможности предприятия на рынке. Предприятие выбирает наиболее привлекательные сегменты, которые должны служить целью для достижения желаемых результатов. Единого способа сегментации рынка не существует, но, как правило, сегментацию проводят, используя следующие признаки: географический (место или район проживания: город, село, центральный район или окраина и т.д.). Социально-демографический (пол, возраст, социальный статус, доход), психологические (степень лояльности и приверженности и т.д.).

Супермаркетом «Миндаль» была разработана анкета для проведения опроса потенциальных потребителей, определена выборка потребителей, необходимых для опроса - в количестве 120 человек. На основании полученных из анкет данных была выполнена сегментация потребителей и данные занесены в таблицу11.

Таблица 11. Результат анализа опроса потенциальных потребителей магазина

Принципы сегментации

Сегментация рынка общественного питания по потребителям

1. Пол

Мужской; Женский

2. Возраст

18-30; 30-45; свыше 46

3. Среднедушевой доход

До 5 тыс.; 5-7 тыс.;

8-10 тыс.; свыше 10 тыс.

4. Социальный статус

Рабочий; служащий; студент; домохозяйка; личный бизнес

5. Личные качества

Индивидуальность; импульсивность; амбициозность; стадный инстинкт

6. Требования к качеству покупаемого товара

Высокие; средние; низкие

7. Требования к качеству обслуживания

Высокие; средние; низкие

8. Причина посещения предприятий розничной торговли

Материальное удовлетворение нужд покупателя.

На основании полученных данных, занесенных в таблицу 11 можно сделать вывод о сегменте потребителей, на который магазину необходимо сделать упор: это, как правило, мужчины и женщины в возрасте 30-45 лет, служащие, имеющие доход 7-10 тысяч рублей в месяц.

Большинство опрашиваемых охарактеризовало себя как людей импульсивных, а при достаточной мотивации (реклама, убеждения, личная беседа) такие люди готовы потратить на покупку больше, чем планировали заранее. Потенциальные потребители магазина предъявляют высокие требования к качеству покупаемого товара, требования к уровню сервиса.

2. Экономический анализ деятельности предприятия

2.1 Анализ динамики экономических показателей

В любой момент предприятие может рассматриваться как совокупность капиталов, поступающих из различных источников: от инвесторов, вкладывающих свои средства в капитал компании, кредиторов, сужающих определенные суммы, а также доходов, полученных в результате деятельности фирмы. Средства, сформированные за счет всех этих источников, направляются на различные цели. Это и приобретение основных средств, предназначенных для производства товаров и услуг, и создание товарных запасов, и финансирование дебиторской задолженности.

Проведем анализ основных экономических показателей предприятия в динамике за три года. В таблице 12 представлены основные экономические показатели деятельности супермаркета «Миндаль» за 2009-2011 гг. (данные берутся на конец года)

Таблица 12. Динамика экономических показателей ООО «Ижтрейдинг»

Показатели

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Изменение за 2009-2011 гг.

Темп роста, %

Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг

34265

40169

46157

11892

134,706

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

28268

37148

39323

11055

139,108

Валовая прибыль

5997

3021

6834

837

113,957

Прибыль (убыток) от продаж

5997

3021

6834

837

113,957

Рентабельность, %

21,2

8,13

17,4

82,1

Прочие доходы

3246

5746

7336

4090

226,001

Прочие расхода

6648

3382

12669

6021

190,569

Прибыль (убыток) до налогообложения

2595

5398

1501

-1094

57,842

Иные платежи из прибыли


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.