Организация работы банкетного зала на 100 мест в гостинице "Nordhad"

Организационная характеристика гостиницы "Nordhad". Оперативное планирование работы производства: снабжения, складского хозяйства, мясо-рыбного, овощного, горячего и кондитерского цехов. План обслуживания банкета с частичным обслуживанием и фуршета.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Предмет Экономика предприятия
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Милка
Дата добавления 09.05.2018
Размер файла 77,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Классификация предприятий общественного питания. Виды услуг, методов и форм обслуживания. Расчеты и меню новогоднего банкета на 55 человек. Разработка программы, подготовка и проведение новогоднего банкета с частичным обслуживанием официантами.

    курсовая работа [70,7 K], добавлен 30.06.2019

  • Организационно-экономическая деятельность ресторана. Подготовка и процесс обслуживания группы туристов из Германии. Прием заказа, выбор банкетного зала, подача блюд. Роль метрдотеля в организации и обслуживании банкета. Расчет и оформление документации

    курсовая работа [2,5 M], добавлен 14.08.2016

  • Организационно-производственная деятельность предприятия. Технология формирования и реализации услуг. Стратегическое и текущее планирование деятельности предприятия. SWOT, РЕST-анализ. Мотивация труда на предприятии. Схема расчета прибыли банкетного зала.

    курсовая работа [127,2 K], добавлен 19.10.2013

  • Разработка производственной программы (оборачиваемость одного места, средний процент загрузки зала, реализуемые блюда), организации процесса обслуживания, составление плана обеденного зала, барной стойки с целью эффективной работы пивного бара на 50 мест.

    контрольная работа [1,7 M], добавлен 28.05.2010

  • Понятие складского хозяйства, виды складов, организации и эффективность складского хозяйства, а также организация работа на складе. Организация складского хозяйства строительной организации ООО "Мира" и разработка мероприятий по его совершенствованию.

    курсовая работа [125,8 K], добавлен 12.10.2011

  • Анализ технико-экономических показателей деятельности гостиничного комплекса. Расчет и подбор торгового оборудования. Технологический расчет работы ресторана при гостинице и организация обслуживания. Проектирование предприятий общественного питания.

    дипломная работа [195,3 K], добавлен 29.12.2016

  • Состав и организация складов предприятия. Расчет необходимой площади под данные хозяйственные подразделения. Средства механизации и автоматизации складских операций. Задачи и функции складского хозяйства фирмы, возможные пути повышения его эффективности.

    курсовая работа [660,6 K], добавлен 31.03.2014

  • Расчет производственной программы блинной на 60 мест: составление таблицы загрузки зала и планирование количества потребителей; разбивка блюд по ассортименту; составление плана-меню; подбор инвентаря. Определение поставщиков и форм поставок продуктов.

    курсовая работа [46,4 K], добавлен 07.05.2013

  • Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Вастега". Особенности организации складского и тарного хозяйства. Количество, емкость и специализация складов. Планирование потребности в таре. Учет товарно-материальных ценностей на складах.

    курсовая работа [664,6 K], добавлен 06.01.2015

  • Концепция организации и планирования производства, цикла создания и освоения новой продукции и технологии, конструкторской подготовки производства новых изделий, транспортного и складского хозяйства, оценка экономической эффективности производства.

    курс лекций [2,0 M], добавлен 21.08.2010

  • Показатели хозяйства перевозок станции и показатели хозяйства грузовой и коммерческой работы станции. План по труду и заработной плате. Планирование эксплуатационных расходов. Калькуляция себестоимости измерителей эксплуатационной работы станции.

    курсовая работа [91,7 K], добавлен 12.11.2008

  • Аспекты организации и совершенствования складского хозяйства на предприятии. Определение критериев эффективности функционирования склада и его основных параметров. Анализ организации и путей совершенствования складского хозяйства на ЗАО "Теплый дом".

    курсовая работа [180,5 K], добавлен 24.12.2008

  • Методология планирования в рыночной экономике. Процесс разработки оперативного плана производства. Оперативное планирование, его сущность и содержание. Нормативная основа оперативно-производственного планирования. Расчёт незавершенного производства.

    курсовая работа [133,9 K], добавлен 29.11.2009

  • Изучение основных направлений развития общественного питания, задач индустрии питания на современном этапе. Расчет пропускной способности и производственной программы предприятия. Составление расчетного меню, проектировка торгового зала и горячего цеха.

    практическая работа [53,6 K], добавлен 23.06.2012

  • Структура управления на предприятии. Развернутый ассортимент продукции. Организация сырьевого снабжения. Использование производственной мощности предприятия. Виды оплаты труда и материальное стимулирование. Показатели оценки организации производства.

    курсовая работа [71,8 K], добавлен 31.05.2014

  • Общая характеристика гостиничного предприятия, организационно-правовая форма, схема организационной структуры гостиницы. Влияние факторов внешней среды на работу гостиничного предприятия. Организация уборочных работ, бронирования и размещения гостей.

    отчет по практике [78,0 K], добавлен 23.08.2010

  • Внутрифирменное планирование как важнейшая функция управления. Задачи и функции планово-экономического отдела, организация его работы. Процесс формирования критериев эффективности. Повышение рентабельности производства, увеличение прибыли производства.

    курсовая работа [44,6 K], добавлен 18.02.2012

  • Планирование расхода электроэнергии на производственные нужды и определение расчетных нагрузок цехов. Определение максимальных нагрузок и построение суточных графиков предприятия. Планирование эксплуатационного и ремонтного обслуживания энергохозяйства.

    курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.01.2016

  • Списочная численность работников предприятия. Организация сервисного обслуживания техники ПО "Гомсельмаш". Схема снабжения запасными частями предприятия. Основные направления и тенденции повышения эффективности и развития службы сервисного обслуживания.

    реферат [18,2 K], добавлен 16.06.2010

  • Суть и особенности материально-технического обеспечения и складского хозяйства. Нормы комплексных затрат. Динамика показателей ликвидности, платежеспособности, деловой активности, рентабельности. Анализ практики организации складского хозяйства.

    курсовая работа [61,5 K], добавлен 20.03.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.