Таблица 10 - Классификатор уровней финансовых показателей

Наименование показателя	Критерий разбиения по уровням
	очень низкий	низкий	средний	высокий	очень высокий
	<0.15	0.15<<0.25	0.25<<0.45	0.45<<0.65	0.65<
	<0	0<<0.09	0.09<<0.3	0.3< <0.45	0.45<
	<0.55	0.55 <<0.75	0.75<<0.95	0.95<<1.4	1.4<
	<0.025	0.025<<0.09	0.09<<0.3	0.3< <0.55	0.55<
	<0.1	0.1 <<0.2	0.2<<0.35	0.35< <0.65	0.65<
	<0	0<<0.01	0.01<<0.08	0.08< <0.3	0.3<

В ходе свертки используются две системы весовых коэффициентов - значимости показателей и опорные веса для сведения нескольких отдельных показателей в один.

В таблице 11 приведен классификатор уровня комплексного показателя V&M, настроенный на систему весов, показывающий зону функционирования предприятия.

Таблица 11 - Нормативные границы зон риска

Интервал значений V&M	Зона риска
0 - 0,2	Катастрофический риск
0,2-0,4	Критический риск
0,4-0,6	Повышенный риск
0,6-0,8	Средний риск
0,8- 1	Минимальный риск

В таблице 12 представлены коэффициенты финансового состояния ООО «Пятигорский хлебокомбинат».

Таблица 12 - Коэффициенты финансового состояния предприятия

№п.п	Наименование показателя	Условное обозначение	2013 год	2014 год	2015 год
1	Коэффициент автономии		0,0018	0,0012	0,0011
2	Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными средствами		0,0025	0,0019	0,0019
3	Коэффициент промежуточной ликвидности		1,1251	0,8967	0,7955
4	Коэффициент абсолютной ликвидности		0,0387	0,0208	0,0161
5	Оборачиваемость всех активов в годовом исчислении		2,3247	2,0878	1,7692
6	Рентабельность всего капитала		0,1452	0,1526	0,0114

Полученные результаты позволяют сформировать финансовую карту, показывающую как успехи (1), так и неудачи предприятия (0) (таблица 13).



Таблица 13 (а) - Финансовая карта ООО «Пятигорский хлебокомбинат» (2013 год)

Наименование показателя	Уровень показателя
	очень низкий	низкий	средний	высокий	Очень высокий
	1	0	0	0	0
	0	1	0	0	0
	0	0	0	1	0
	0	1	0	0	0
	0	0	0	0	1
	0	0	0	1	0

Таблица 13 (б) - Финансовая карта ООО «Пятигорский хлебокомбинат» (2014 год)

Наименование показателя	Уровень показателя
	очень низкий	низкий	средний	высокий	очень высокий
	1	0	0	0	0
	0	1	0	0	0
	0	0	1	0	0
	1	0	0	0	0
	0	0	0	0	1
	0	0	0	1	0

Таблица 13 (в) - Финансовая карта ООО «Пятигорский хлебокомбинат» (2015 год)

Наименование показателя	Уровень показателя
	Очень низкий	низкий	средний	высокий	очень высокий
	1	0	0	0	0
	0	1	0	0	0
	0	0	1	0	0
	0	0	1	0	0
	0	0	0	0	1
	0	0	1	0	0

Для оценки комплексного показателя финансового состояния предприятия необходимо проранжировать финансовые коэффициенты и рассчитать их индивидуальные веса. В экспертную группу для определения важности коэффициентов входили:

1. Генеральный директор;

2. Главный бухгалтер;

3. Главный экономист;

4. Главный инженер.

Индивидуальные ранги по анализируемым коэффициентам представлены в таблице 14.

После опроса экспертовООО«Пятигорский хлебокомбинат» было выявлено, что их групповая функция предпочтения имеет вид:

Х 6>Х 4>X1 > Х 2> Х 3> Х 5.

Таблица 14 - Индивидуальные экспертные ранги коэффициентов

Эксперты	Коэффициенты
	Х1	Х2	Х3	Х4	Х5	Х6
Э1	3,00	4,00	5,00	2,00	6,00	1,00
Э2	3,50	3,50	5,00	2,00	6,00	1,00
Э3	3,00	4,00	5,00	1,50	6,00	1,50
Э4	3,00	4,00	5,50	2,00	5,50	1,00

Количественно индивидуальные веса были рассчитаны с помощью программы «Эксперт» и составляют:

Х1 =	0,19
Х2 =	0,15
Х3 =	0,08
Х4 =	0,24
Х5 =	0,05
Х6 =	0,29

Для ООО«Пятигорский хлебокомбинат»при наличии указанной системы показателей, с учетом данных таблиц найдем комплексный финансовый показатель по формуле (4):

N&M2013 = = 0,41

N&M2014 = = 0,357

N&M2015 = = 0,41

Так в ходе оценки было выявлено, что на протяжении 2013 и 2015 годов предприятие находилось в зоне повышенного риска, т. е. существовала опасность потерь, которые заведомо превышают ожидаемую прибыль и в пределе могут привести к невозмещенной утере всех средств, вложенных в данный бизнес. Финансовое положение в 2014 году было значительно хуже, так как предприятие находилось в зоне критического риска, т.е. постоянно рисковало расчетной выручкой. Однако, тот факт, что в 2015 году предприятие перешло в менее опасную для себя область, свидетельствует о стабилизации его финансового состояния.



3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ООО «ПЯТИГОРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»

Проводя анализ оснащенности ООО «Пятигорский хлебокомбинат» основными средствами, их состояние и использование, мы выяснили, что на данном предприятии простаивает оборудование под производство нетрадиционных сортов хлеба: хлеб из муки грубого помола, отрубной, из кукурузной муки и пророщенного зерна.

Около 5 лет назад, на территории ООО присутствовала такая производственно-технологическая линия и весьма успешно функционировала. Но в связи со сменой руководства и экономическим кризисом 2007 года, на совете акционеров было принято решение о приостановлении ее деятельности, для того, чтобы минимизировать опасность финансовых потерь и бросить все силы на поддержание производства основных сортов хлеба. Также было решено оборудование по производству нетрадиционных сортов хлеба не продавать.

Благодаря ежегодным отчислениям на капитальный ремонт основных фондов предприятия, оно по-прежнему находится в отличном состоянии. Соответственно, не придется затрачивать средства на приобретение оборудования и помещения. На основании этого мы предлагаем вновь открыть данное производство, так как производство нетрадиционных сортов хлеба сегодня - это прибыльный бизнес.

Мини-линия при ООО создается с целью развития цивилизованной торговли нетрадиционными сортами хлеба. Мини-пекарня - это не только 4-5 видов нетрадиционного хлеба, но и разнообразие ассортимента, его оригинальность и всегда свежесть.

Суть проекта заключается в том, чтобы ежедневно обеспечивать жителей города, свежими и горячими нетрадиционными хлебобулочными изделиями.

Финансироваться проект будет за счет собственных средств, учитывая наличие необходимых основных средств.

Таблица 15 - Перечень объектов основных средств ООО «Пятигорский хлебокомбинат», используемых для нетрадиционных сортов хлеба

Технологический процесс	Наименование оборудования	Производительность	Стоимость, руб.
1.Просеивание муки	Просеиватель сыпучих продуктов (мукопросеиватель) МПС-141-2	300 кг в час	32300
2.Замешивание теста	Машина тестомесильная ТММ-03	260 кг в час	35000
3.Выдержка теста	Дежа тестомесильной машины	200л	40750
	Дежеопрокидыватель	200-литровая дежа	50280
4. Разделка теста на равные куски	ТестоделительDCH	800 шт в час	29500
5.Формирова-ние формы изделия	Тестозакаточная машина WTW	1400 шт в час	29750
6. Выдержка заготовки	Шкаф расстойный двух дверный ШР-2	240 хлебных форм	17000
7. Выпечка	Электро-жарочный шкаф ЭШП-08 (3 камеры)	150 кг в час	40160
8. Здание под пекарню	Помещение, оборудованное под пекарню	130 кв.м	73940
9. Автомобиль	Автомобиль, оборудованный для транспортировки хлебобулочных изделий	-	148000
Итого:			496680

Ежемесячно планируется выпускать около 10000 булок специфического хлеба различного вида, весом 800 гр. Что в год составит 98000 кг.

Преимущества открытия мини - линии ООО «Пятигорский хлебозавод»:

· Повышение эффективности использования производственных фондов;

· Получение дополнительной прибыли;

· Руководство хлебозавода сможет самостоятельно контролировать качество сырья;

· Возможность наладить эффективный производственный процесс в кратчайшие сроки;

· Возможность предложить потребителю другую, более вкусную, разнообразную и полезную продукцию.

При организации нового дела, следует в первую очередь определить ряд проблем, возникающих при привлечении потребителей:

· Низкий уровень информированности о товаре

· Слишком большой «разброс» аналогичных товаров

· Непостоянство потребителей в предпочтениях

· Большое количество конкурентов.

Но главная проблема - то, что мнение покупателей о товаре является решающим фактором при его покупке. То есть, выбор продуктов всегда остается за покупателем. В конкурентной среде необходимо привлекать потребителей возможностью удовлетворять их нужды лучше, чем конкурент. Поэтому крайне необходимо знать потребности покупателей.

Для начала нами был проведен опрос населения города Пятигорска. Целью опроса было выяснение предпочтений населения при выборе хлебобулочных изделий, их пожелания, недовольство.

Хотя, число опрошенных жителей оказалась достаточно небольшим (200 чел.) для точной статистики, однородность ответов на большинство вопросов была достаточной для формулировки некоторых заключений:

* граждане города желают видеть на прилавках магазинов новые сорта хлеба;

* большинство покупателей не удовлетворены как качеством (особенно свежестью), так и разнообразием продукции, предлагаемой существующими магазинами города;

* многие жители города согласны получать качественную продукцию, пусть и за большую цену, в основном более изысканные, содержащие более дорогие ингредиенты;

· Горожане помнят качество, вкус, а главное доступность по цене выпекаемого на ООО нетрадиционного хлеба;

· Практически 90% опрошенных хотели бы, чтобы производственно-технологическая линия восстановила своё существование и функционирование.

Рисунок 13 - Результаты опроса жителей об открытии мини-линии

Сегодня на рынке представлено немало сортов хлеба -- традиционный (ржаной и пшеничный), элитный, диетический, с использованием различных добавок из льняного семени, пассированной муки, семечек, крупной соли, профилактический, национальный.

По результатам опроса выявлено желание горожан видеть на прилавках хлеб из муки грубого помола, отрубной, из кукурузной муки и пророщенного зерна.



Рисунок 14 - Результаты опроса жителей города Пятигорска о предпочтениях по ассортименту хлеба

Прежде чем предлагать производить определенные виды хлеба, стоит раскрыть их специфику и особенности приготовления.

Так как сейчас вести здоровый образ жизни становится всё более популярным, производство подобных сортов диетического и полезного хлеба имеет особенную актуальность.

Таблица 16 -Характеристики видов хлеба

№	Наименование хлеба	Состав на 1кг	Ккал на 100 грамм	Основные полезные свойства
А	1	2	3	4
1	Хлеб из муки грубого помола	Раст.масло - 1 ст.л. Вода - 360 мл Соль - 2 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Мука пшеничная в/с - 300 гр. Мука грубого помола - 300 гр. Дрожжи - 1 ч.л. (5 гр.) сухих	250	Пшеничный белый хлеб из муки грубого помола очень полезен для организма человека т.к. он богат клетчаткой. Такой хлеб более полезен чем хлеб из муки высшего сорта. В состав такого хлеба входят соли магния, фосфора, железа, кальция а также витамины В и Е.
2	Отрубной хлеб	2 стакана молока, 1 яйцо, 2/3 стакана отрубей, 1 ст. ложка растительного масла, 4 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1 ч.л. (5 гр.) сухих дрожжей, 600-700 гр. муки высшего сорта сорта.	248	Отруби, которые содержатся в хлебе способны поглощать токсины и вредные вещества и выводить их естественным путем. Употребление отрубного хлеба повысит иммунитет и содержание железа в организме. Всего 15 грамм отрубей может покрыть суточную потребность человека в железе.
3	Хлеб из кукурузной муки	Мука пшеничная высшего сорта 450-500 г Мука кукурузная 100-120 г Кефир + молоко 370 мл Соль 1,5 ч.л. Сахар 2 ст.л. Масло сливочное 30-50 г Дрожжи 2 ч.л.	266	Хлеб из кукурузной муки благотворно влияют на пищеварительные процессы в организме. Такая мука задерживает брожение углеводов. А содержание в ней белка, особенно полезно для вегетарианцев и соблюдение диет, так растительный белок лучше и быстрее усваивается в организме.
4	Хлеб из пророщенного зерна	зерно пшеницы 0,5 кг сода 0,5 ч.л. яблочный уксус 1 ч.л. соль 1 ч.л. масло 100 г	261	Полезные свойства пророщенной пшеницы: -улучшается обмен веществ и все процессы кроветворения; -укрепляется иммунитет; - организм насыщается витаминами и минералами;-процесс очищения организма от шлаков и токсинов проходит более интенсивно: -улучшается процесс пищеварения; -процесс старения замедляется. Особенно важны пророщенные ростки пшеницы беременными кормящим, конечно, детям любого возраста, пожилым людям, и всем людям, испытывающим какие-либо нагрузки.

На сегодняшний день мы имеем высококонцентрированную хлебопекарную промышленность с недостатком свежего хлеба, широкого ассортимента качественных хлебобулочных изделий в магазинах.

Обычно, когда принимается решение открыть новое дело, оно исходит из уверенности в том, что предприятие сможет производить товары необходимые потребителю, которые недоступны (или дефицитны) в данный момент на рынке, или сможет производить товары необходимые на рынке, но по более выгодным ценам.

Прежде чем практически приступить к проектированию мини - пекарни, необходимо оценить среду, в которой данное предприятие будет создаваться. “Кто является конкурентами?” и “Чего хотят потребители?” являются основными вопросами требующими ответа.

Невозможно ответить на эти вопросы, только на основе предположений. Существует эффективный инструментарий более систематичного подхода, который гарантирует точность результатов.

В соответствии со статистикой ведущих центров исследования экономики России, современный хлебный рынок имеет довольно четкую градацию:

* 70% рынка занимает массовая или традиционная продукция: ржаной, формовой, подовый хлеб, а также сухари и баранки. Обычно выпуском подобных изделий занимаются крупные хлебозаводы, имеющие огромные производственные мощности.

* 15% рынка занимает нетрадиционная продукция: национальные сорта хлеба - лаваш, хачапури, а также изделия из слоеного теста, пирожки, булочки.

* 10% - диетическая продукция.

* 5% - элитная продукция.



Рисунок15 - Результаты секторного анализа в городе Пятигорске

На ООО «Пятигорский хлебокомбинат» имеется собственная мукомольная установка и поэтому собственное производство муки обойдется предприятию намного дешевле, нежели закупка у сторонних производителей.

Также предприятия-конкуренты не работают на полную мощность. Они давно не обновляли свой товарный ассортимент. Это означает, что наша мини - пекарня должна была принять на себя существующий для города спрос, на нетрадиционные хлебобулочные изделия.



Таблица 17 - Анализ конкурентной среды

Наименование конкурента	Особенности в предложениях конкурентов	Уязвимости конкурентов	Наши преимущества
Пекарня №1	Отсутствуют	Полностью закупают сырье у посредников, нет новых предложений в ассортименте	Новые предложения по ассортименту: · Хлеб из муки грубого помола · Хлеб из кукурузной муки · Хлеб из пророщенного зерна Невысокие цены Собственное производство основного сырья - муки, отрубей, проращивание зерна
ИП Разумов	Булочки по фирменному рецепту	Цены на продукцию выше средних. Одна торговая точка
ИП Ильин	Не стандартные формы и размеры изделий	Цены выше средних Стандартная рецептура хлебобулочных изделий
Буденновская пекарня	Бездрожжевой хлеб	Не достаточно частые поставки, не всегда свежая продукция

Учитывая менталитет города Пятигорска можно отметить, что городская администрация сыграет ключевую роль помогая упростить множество различных проблем возникавших во время реализации проекта.

Мотивация руководства к выполнению данного проекта обусловлена перспективой, которую они имеют вследствие изменений и адаптации к новой экономической среде в условиях развивающейся рыночной экономики, а так же дополнительным доходом.

Согласно договоренности с акционерами и в силу того, что мини-пекарня должна была полностью задействовать свои производственные возможности (мощности) через два месяцев после открытия, срок выполнения начального плана был ограничен одним годом.

Для любого проекта риски означают вероятность наступления неблагоприятного события, которое приводит к потере части ресурсов, не дополучению доходов или появлению дополнительных незапланированных расходов. Так как современная экономическая ситуация плохо предсказуема, следует учитывать все возможные изменения на рынке и спрогнозировать изменения на перспективу.

При анализе возможных рисков необходимо определить, к какой области относится деятельность предприятия. Деятельность мини-пекарни при ООО «Пятигорский хлебокомбинат» относится к области невысокого риска с небольшой прибылью.

В практике существует множество видов риска и все предусмотреть невозможно, поэтому мы отразили самые важные из них.

По источнику возникновения различают риски собственно-хозяйственные, связанные с человеческим фактором, обусловленные природными явлениями.

По причине возникновения выделяют риски неопределенности будущего, риски непредсказуемости поведения партнеров, риски недостатка информации.

В деятельности нашей мини - пекарни из вышеперечисленных существуют следующие:

- риск неопределенности будущего;

- риск непредсказуемости поведения партнеров;

- риск недостатка информации.

Коммерческий риск возникает в процессе реализации товаров и услуг, произведенных или закупленных. Истоки этого риска - снижение объема реализации вследствие негативного изменения конъюнктуры рынка, повышение закупочной цены товаров, рост издержек обращения, потери товара в процессе обращения. В деятельности мини-пекарни данный риск может проявляться только как снижение объема реализации вследствие негативного изменения конъюнктуры рынка, а также повышения закупочной цены сырья.

В деятельности пекарни также будет присутствовать инфляционный риск - риск обесценивания денег, риск упущенной выгоды.

Производственный риск связан непосредственно с производством продукции. Среди причин возникновения такого риска - снижение размеров производства, рост материальных и других затрат, уплата повышенных процентов, налогов и отчислений.

Для снижения возможных рисков можно использовать различные способы: диверсификация, страхование, лимитирование, резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов, получение информации.

Диверсификация - распределение капитала между разными видами деятельности, результаты которых не связаны между собой.

Страхование - передача определенных рисков страховой компании.

Лимитирование - установление лимита или определенных сумм расходов по отделам и подразделениям, продажи товаров в кредит, вложения капитала.

Резервирование средств - предполагает установление соотношения между потенциальными рисками и размерами расходов, необходимыми для преодоления последствий этих рисков. В общем случае резерв используется для финансирования дополнительных работ, компенсации непредвиденных затрат, накладных затрат и иных затрат, возникающих в ходе реализации проекта.

Получение информации - любое управленческое решение принимается в условиях, когда результаты не определены и информация ограничена. Следовательно, чем полнее информация, тем больше шансов сделать лучший прогноз и снизить риск.

Из вышесказанного можно сделать следующие выводы, что основными принципами снижения риска являются следующие:

- не рисковать больше чем собственным капиталом,

- не забывать о последствиях рисков,

- не рисковать всем ради малого.

Исходя из результатов опроса жителей и сравнения себестоимости каждого вида хлеба, нами было принято решение об их определенном долевом соотношении в общем объеме производства. Оно представлено в таблице 18.

Таблица 18 - Долевое соотношение видов хлеба в общем объёме производства

По видам хлеба	Доля от общего объема производства, %	Себестоимость за единицу продукции, руб.	Цена за единицу продукции, руб.
Хлеб отрубной	30	13,5	16,0
Хлеб из кукурузной муки	35	14,9	17,0
Хлеб из муки грубого помола	25	15,7	18,0
Хлеб из пророщенного зерна	10	20,2	25,0

В таблице 19 представлена сравнительная характеристика различных вариантов использования имеющихся площадей и оборудования пекарни.

Для сопоставимости данных нами взяты в расчет общая выручка предприятия и общая себестоимость до запуска пекарни, после запуска и вариант сдачи пекарни в аренду третьим лицам. Данные таблицы 19 свидетельствуют о том, что запуск пекарни при имеющихся мощностях и планируемых объёмах продаж - 97 тонн нетрадиционного хлеба в год различного ассортимента, позволит увеличить выручку предприятия на 7372 тыс.руб., а прибыль более чем на 3 млн. руб. При этом показатель фондоотдачи возрастет на10 копеек, при этом фондорентабельность возрастет на 5,8%и составит 48,9%, а уровень рентабельности продаж вырастет на 0,6% и составит 5,8%.Отсюда можно сделать вывод, что запуск мини - пекарни является экономически выгодным для ООО «Пятигорский хлебокомбтнат».

В таблице 19 также произведен расчет экономического эффекта и показателей эффективности использования основных фондов при варианте сдачи пекарни в аренду.



Таблица 19 - Сравнительная характеристика экономической эффективности использования основных фондов предприятия при различных вариантах

Наименование показателя	До запуска пекарни	После запуска пекарни	При сдаче пекарни в аренду
Объем производства хлебобулочных изделий,кг	-	98000	-
Объем продаж хлебобулочных изделий,кг	-	97000	-
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	52836	52836	52836
Выручка, тыс. руб.,	572941	580313	575281
в том числе от реализации хлебобулочных изделий	-	7372	-
Полная себестоимость, тыс. руб.,	437373	441674	437373
в том числе затраты на производство и реализацию хлебобулочных изделий	-	4 301	-
Прибыль от продаж, тыс. руб.,	22780	25851	25120
в том числе от реализации хлебобулочных изделий	-	3071	-
Уровень рентабельности продаж, %	5,2	5,8	5,7
Фондоотдача, руб.	10,8	10,9	10,8
Фондоемкость, руб.	0,09	0,09	0,09
Фондорентабельность, %	43,1	48,9	47,5

Расчеты произведены с учетом того, что стоимость аренды 1 м2 производственной площади пекарни в городе Пятигорске составляет 1 тысяча 500 руб., а площадь - 130 м2.. Данное решение позволит предприятию при сдаче пекарни в аренду третьим лицам получить в год 2 340 000 рублей дополнительного дохода. Как свидетельствуют данные таблицы уровень рентабельности продаж при этом будет несколько выше, чем при запуске пекарни, а показатель фондоотдачи ниже на 1 коп., фондорентабельности на 1,4%,. Такое изменение показателей носит негативный характер.

Таким образом, из трех рассмотренных вариантов использования производственного помещения и оборудования пекарни, наиболее выгодным является вариант собственного производства хлебобулочных изделий предлагаемого ассортимента.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Диагностика деятельности в работе осуществлялась на примере ООО «Пятигорский хлебокомбинат», который является одним из крупнейших предприятий Ставропольского края по производству хлебобулочных изделий.

2. Основным видом производимой продукции предприятия является хлеб пшеничный (70%) из муки высшего, первого и второго сортов. На предприятии налажен выпуск сухарных и бараночных изделий, кроме того, ведется прием отдельных заказов от населения на изготовление кондитерских изделий. В структуре выпускаемой предприятием продукции преобладают хлебобулочные изделия.

3. В структуре реализованной продукции предприятия 90% занимают хлебобулочные предприятия и 10% кондитерские изделия (6022 и 557,1 тонн соответственно). Динамика за три года показывает, что заметен рост объема хлебобулочных изделий более чем на 21% (или на 1062 тонн). Объем кондитерских изделий практически не изменился (+2%).

4. С 2013 по 2015 годы, произошло снижение всех видов основных производственных фондов предприятия на 19% или на 12368 тыс. руб. Наибольшее снижение составило по производственному и хозяйственному инвентарю, - на 23,5% или на 275 тыс. руб., зданиям, - на 15,6% или на 3586 тыс. руб., стоимость машин и оборудования упала на 12,8% или на 3574 тыс. руб., сооружения и передаточные устройства уменьшились на 10,5% или на 129 тыс. руб. и транспортные средства сократились на 4,2% или на 482 тыс. руб.

5. В структуре основных производственных фондов предприятия на протяжении анализируемого периода, наибольший удельный вес составляют машины и оборудование, -46,3%, (или 24463 тыс. руб.), здания, - 26,9% (или 19496 тыс.руб.),транспортные средства, - 21,3% (или 11254 тыс. руб.).

6. Расчеты показали, что за анализируемый период, по многим анализируемым показателям наблюдается положительная динамика, за исключением среднегодовой стоимости ОПФ и фондовооруженности. Так, выручка от реализации продукции увеличилась на 7,8% или на 41748 тыс. руб., среднегодовая стоимость ОПФ снизилась на 19,0% или на 12368 тыс. руб., среднесписочная численность работников увеличилась на 18 чел. или на 5,2%, прибыль от продаж сократилась на 25% или на 4561 тыс. руб., что непосредственно повлияло на фондорентабельность, которая выросла на 54,5%, и в 2015 году составила 43,1%.Снижение среднегодовой стоимости ОПФ и среднесписочной численности работников на анализируемом предприятии повлияло на такой показатель как фондовооруженность, который уменьшился на 23,9% или на 44,2 руб./чел.

7. Сумма оборотных средств предприятия в течение анализируемого периода незначительно снизилась на 3439 тыс. руб., или на 3,3%., по сравнению с 2013 годом. В структуре оборотных средств предприятия, наибольший удельный вес занимают запасы (37387 тыс. руб. или 36,3%), дебиторская задолженность (25746 тыс. руб. или 25%) и денежные средства и денежные эквиваленты (24676 тыс. руб. или 24%). На долю этих трех элементов приходится почти 85,3% стоимости всех оборотных средств ООО.

8. На анализируемом предприятии прибыль уменьшилась на 18,4% или на 3966 тыс. руб., и в 2015 году она составила 17661 тыс. руб. Время оборота сократилось на 10,1% или на 7 дней в 2015 году, то есть за 73 дня в 2013 году, 59 дней в 2014 году и 6 дней в 2015 году предприятию возвратятся оборотные средства в виде выручки от реализованной продукции. Коэффициент оборачиваемости увеличился на 10%, или на 0,5. Это значит, что достаточно эффективно и рационально используются оборотные фонды предприятия.

За анализируемый период, отмечается уменьшение прибыли на 1 руб. оборотных фондов на 14,1% или на 0,03 руб. Это связано прежде всего с сокращением в целом прибыли на анализируемом предприятии.

9. Среднесписочная численность работников на предприятии возросла на 18 (на 5,2%) человек и составила в 2015 году 358 человек. В структуре работников ООО «Пятигорский хлебокомбинат» наибольший удельный вес приходится на промышленно-производственный персонал - 88% в 2015 году, из которых 57% занимают рабочие. Доля руководителей и служащих за анализируемый период сократилась на 3%, или на 5 человек. На 4 человека увеличилась численность непромышленного персонала и составила 12%, что связано с расширением торговой сети предприятия.

10. Выручка увеличилась на 7,8% или на 41748 тыс. руб., соответственно выросла и себестоимость на 8,1% или на 32814 тыс. руб. Валовая прибыль увеличилась на 7% или на 8934 тыс. руб. Прибыль от продаж выросла на 25% или на 17323 тыс. руб. Прибыль до налогообложения за анализируемый период показывает максимальный рост среди всех показателей, представленных в таблице 8, она выросла в 3,3 раза или на 17323 тыс. руб., чистая прибыль сократилась на 18,4% или на 3966 тыс. руб. Показатели рентабельности в целом снизились на 23,9% и в 2015 году она составила 4,0%.

11. За анализируемый период, произошел рост среднегодовой заработной платы на 32,2% или на 63,1тыс. руб., и производительности труда на 2,4% или на 38 тыс. руб./чел. Темп роста заработной платы опережает темп роста производительности труда на 29,8%, что можно охарактеризовать как негативную тенденцию.

12. На протяжении 2013 и 2015 годов предприятие находилось в зоне повышенного риска, т. е. существовала опасность потерь, которые заведомо превышают ожидаемую прибыль и могут привести к не возмещенной утере всех средств, вложенных в данный бизнес. Финансовое положение в 2014 году было значительно хуже, так как предприятие находилось в зоне критического риска, т.е. постоянно рисковало расчетной выручкой. Однако, тот факт, что в 2015 году предприятие перешло в менее опасную для себя область, свидетельствует о стабилизации его финансового состояния.

13. Таким образом, из трех лет анализируемого периода ООО «Пятигорский хлебокомбинат» наиболее эффективно функционировало в 2013 году. Однако в целом предприятие прибыльно и рентабельно и продолжает укреплять свои рыночные позиции.

14. В дальнейшем следует ожидать укрепления позиций предприятия, так как наряду с основной деятельностью ООО«Пятигорский хлебокомбинат» планирует открыть пекарню по производству нетрадиционных видов хлеба.

С целью повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия и увеличениюприбыли, мы предлагаем следующие мероприятия:

1. Возобновить деятельность мини-пекарни по производству нетрадиционных видов хлеба, таких как хлеб из муки грубого помола, отрубной, из кукурузной муки и пророщенного зерна, что даст дополнительную прибыль ООО «Пятигорский хлебокомбинат» в размере 3071 тыс.руб.

2. Предприятию необходимо уделить больше внимания маркетинговым исследованиям рынка, проанализировать сегменты, а так же рекламной деятельности. С этой целью необходимо больше уделить внимание телевидению, радиовещанию, периодической печатной продукции, а также Интернету.

2. Шире использовать собственную торговую сеть предприятия. Уделив особое внимание не только розничным потребителям, но и оптовым покупателям.

3. Поиск незанятой ниши со слабой конкуренцией, приспособление к выбранному целевому рынку, поглощение мелких конкурентов, создание отличительного имиджа предприятия.

ООО «ПЯТИГОРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» остается прибыльным и рентабельным, а намеченные мероприятия позволят повысить эффективность его работы на рынке.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие для вузов, под редакцией Табарчука П.П., Тумана В.М., Сапрыкина М.С., Ростов-на-Дону: Феникс, 2011

2. Антикризисное управление: Учебник. / Под ред. Э. И. Короткова. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 432 с.

3.Баринов В.А. Антикризисное управление: учебное пособие, Москва: ИД ФБК-ПРЕСС, 2015.

4.Бердникова Т. Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. - М.: Экономист, 2013. - 540 с.

5.Беркстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 462 с.

6.Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. В. М. Попова, С. И. Ляпунова и С. Г. Млодика. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 816 с.

7.Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов. - М.: Банки и биржи, 2015. - 350 с.

8.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд. - М.: Гардазнет, 2011. - 528с.

9.Горемыкин В. А. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. - 5-е изд., стер. - М.: «Ось-89», 2013. - 864 с.

10.Дасковский В., Киселев В. Совершенствование оценки эффективности инвестиций // Экономист, 2014, №1. - С. 42-56.

11.Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепция и методы планирования / Учебное пособие. - М.: Издательство «Финпресс», 2013. - 192с.

12.Ильин А. И. Планирование на предприятии. - Мн.: ООО «Мисанта», 2015. 287 с.

13.Ковалев В. В. Финансовый анализ М.: Финансы и статистика, 2013 196 с.

Курс экономики: Учебник. / Под ред. Б.А. Райзберга. - М.: ИНФРА-М, 2015. 716 с.

14.Любанова Т.П., Мясоедова Л.Е. Стратегическое планирование на предприятии. М.: Финансы и статистика, 2014.

15.Морозов А.И. Выращивание вешенки. Издательство: АСТ. Приусадебное хозяйство, 2015.

16.Оголева Л.Н.. Инновационная деятельность как объект проектного финансирования: Учебно-справочное пособие / Финансовая академия при Правительстве РФ. - М., 2015.

17.Огородникова Е. Бизнес-планирование и его актуальность. Аудит и налогообложение, 2014.

18.Панкрухин А.П.. Маркетинг. - М., 2015.

19.Пивоваров К.В. Бизнес-планирование. -2-е изд. - М.: Издательско-книготорговый «Маркетинг», 2015.

20.Попов В. М., Ляпунов С. И., Муртузалиева С. Ю. Бизнес-планирование: Учебник.-М.: "Финансы и статистика", 2014.

21.Попов В.М. Финансоввый бизнес-план. Издательство: Финансы и статистика, 2013.

22.Попова В.Н., Ляпунова С.И. Бизнес-планирование. М.: Финансы и статистика, 2014.

23.Сборник бизнес-планов деловых ситуаций с рекомендациями и комментариями: Учебник - практическое пособие / Под ред. В.М. Попов, С.И. Ляпунов. - 4-е изд. - М.: КноРус, 2015.

24.Скляренко В. К., Прудников В. М. Экономика предприятия: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2014.

25.Сухова Л.Ф. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: Учебное пособие для студентов вузов / Под ред. Л.Ф. Сухова, Н.А. Чернова. - М.: Финансы и статистика, 2014.

26.Маркарьян Э. А., Герасимеко Г. П., Маркарьян С. Э. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник. - Ростов н/Д.: Феникс, 2014 г. 560 с.

27.Орлова Е. Р.Бизнес-план: методика составления и анализ типовых ошибок Е. Р. Орлова. - 7-е изд., стер. - М.: Омега-Л, 2013. - 160 с.

28.Пелих А.С. и др. Экономика предприятий и отраслей промышленности, 4-е изд. - Р н/Д, 2011.

29.Пелих А.С. Основы предпринимательства. Серия "Учебники, учебные пособия". - Ростов н/Д:, Феникс, 2011 г.

30.Пястлов С.М. Экономический анализ деятельности предприятия. - М.: Академический проект, 2015.

31.Савицкая Г.В. Экономический анализ: учебник, 9-е издание, исправленное, Москва: Новое знание, 2014.

32.Стоянова Е.М. Финансовый менеджмент. Российская практика. - М.: Перспектива, 2013 - 453 с.

33.Фатхудинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник. - 2-е изд. - М.: Бизнес школа, 2013. - 464с.

34.Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник./ Под. ред. Е.С. Стояновой. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд. Перспектива, 2015. - 574 с.

35.Фоломьев А. Обоснование инновационного типа воспроизводства // Экономист, 2015, №8. - С. 40-45.

36.Шмален Г. Основы и проблемы экономики предприятия: Пер. с нем./ Под. ред. проф. А.Г. Поршнева. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 512 с.

37.Чуров Е.Г. Анализ финансовой устойчивости предприятия. // Финансы, 2014.

38.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М.: Инфра-М, 2014. 512с.

39.Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений под ред-ей С.Б. Банкгольц, Г.М. Таций. М.: Финансы и статистика, 2015. 267 с.

40.Шафронов А.Г. Оценка эффективности и потенциала с/х предприятий // АПК: экономика и управление - 2013. -№2. - с. 62

41.Экономика предприятий пищевой промышленности // А.В. Гордеев, О.А. Масленникова, С.В. Донскова и др. 2-е изд., испр. и доп. - М.: Агроконсалт, 2014. - с. 375

42.Экономика сельского хозяйства // И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. - М.: Колос, 2013. - с. 209

Размещено на Allbest.ur

...