Организационно-экономический механизм управления предприятием

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова"

Экономический факультет

Кафедра "Менеджмент"

Отчет

о прохождении производственной практики

Исполнитель Бальжинимаева Б.Б.

Улан-Удэ 2016

Содержание

Введение

1. Природно-климатическая характеристика хозяйства

2. Управленческая структура предприятия

3. Организационная структура предприятия

4. Производственная структура предприятия

5. Экономическая характеристика предприятия

6. Стратегический анализ внутренней среды

7. Маркетинговый анализ внешней среды

8. Предложения по повышению эффективности производства

Заключение

Список использованных источников

Введение

Производственная практика была пройдена в период с "30" мая 2016 года по "24" июля 2016 года в ООО "Бичурский маслозавод "Бичурского района. Адрес предприятия: Республика Бурятия, с. Бичура, ул. Советская, 88

Целью производственной практики является приобретение навыков работы в реальной экономической среде на основе теоретических знаний, полученных при изучении курсов: "Маркетинг", "Экономика предприятия", "Экономика отраслей АПК", "Производственный менеджмент", "Организация производства организация, нормирование и оплата труда", "Финансы и кредит", "Финансы предприятия" и др.

Объект исследования - ООО "Бичурский маслозавод"

Предметом исследования является организационно-экономический механизм управления производственной деятельности предприятия.

Задачи производственной практики:

· Развитие и закрепления знаний, полученных в области анализа и совершенствования управленческой деятельности практики.

· Участие в разработке организационно-методических и нормативно-технических документов для решения конкретных задач управления на месте прохождения практики;

· Разработка предложений по повышении эффективности деятельности предприятия;

· Выполнение индивидуального задания в соответствии с научной тематикой кафедры и в целях написания выпускной квалификационной работы.

Для решения поставленных задач использовались следующие методы: экономико-математический, графический, сравнительный анализ, расчетно-конструктивный и абстрактно-логический.

Для написания отчета использовались следующие источники: годовые отчеты за 2013 - 2015 гг., учебная и научная литература по указанной тематике таких авторов как В.В. Ковалев, И.А. Минаков, Л.А. Чалдаева и другие.

1. Природно-климатическая характеристика хозяйства

До 1935 ?го?д?а ?ко?лхоз?ы ?и со?вхоз?ы, р?аспо?ло?же?н?н?ые ?н?а терр?итор?и?и ?н?ы?не?ш?не?го Б?ичурс?ко?го р?а?йо?н?а ?и?ме?л?и ?к?а?ж?д?ы?й с?во?и ?м?ас?лобо?й?к?и, про?из?во?дст?во?м ?м?ас?л?а ?и с?мет?а?н?ы з?а?н?и?м?а?л?ис?ь ?куст?ар?н?ы?м способо?м.

ООО "Бичурский Маслозавод" Б?ичурс?ко?го р?а?йо?н?а ?счаесяссссссссссмсчитается одним из самых конкурентным предприятиям, по производстве молочной продукций.

С обр?азо?в?а?н?ие?м ?в 1935 ?го?ду Б?ичурс?ко?го р?а?йо?н?а, ?н?а е?го терр?итор?и?и от?кр?ы?лос?ь чет?ыре ?м?ас?лопр?ие?м?н?ых пу?н?кт?а ?в с. Б?ичур?а, О?к?и?но-К?л?юч?и, Ш?иберту?й ?и М?а?л?ы?й Ку?н?а?ле?й, ?ку?д?а хоз?я?йст?в?а р?а?йо?н?а с?д?а?в?а?л?и с?во?ю про?ду?к?ц?и?ю.

По у?к?аз?а?н?и?ю М?и?н?истерст?в?а ?м?яс?но?й ?и ?мо?лоч?но?й про?м?ы?ш?ле?н?ност?и СССР ?в стр?а?не б?ы?л?и от?кр?ыт?ы т?ипо?в?ые сеп?ар?атор?н?ые от?де?ле?н?и?я, ?в з?а?д?ачу ?котор?ых ?вхо?д?и?ло ?м?а?кс?и?м?а?л?ь?ное пр?иб?л?и?же?н?ие пр?ие?м?а ?мо?ло?к?а ?к хоз?я?йст?в?а?м ?и ?и?н?д?и?в?и?ду?а?л?ь?н?ы?м с?д?атч?и?к?а?м, со?кр?а?ще?н?ие ?вре?ме?н?и от ?мо?ме?нт ?а по?луче?н?и?я ?мо?ло?к?а ?в хоз?я?йст?ве ?до ?мо?ме?нт?а е?го пер?в?ич?но?й обр?абот?к?и ?н?а пре?дпр?и?ят?и?ях про?м?ы?ш?ле?н?ност?и, ?в ?це?л?ях сохр?а?н?ност?и ?к?ачест?в?а ?мо?ло?к?а, по?луче?н?и?и э?ко?но?м?и?и ?н?а тр?а?нспорте пр?и пере?воз?ке ?мо?ло?к?а, пр?иб?л?и?же?н?ие ?к с?д?атч?и?ку.

В с?в?яз?и с эт?и?м ?в 1945 ?го?ду ?в се?ле Б?ичур?а б?ы?л ?в?ве?де?н ?в э?ксп?лу?ат?а?ц?и?ю ?м?ас?лоз?а?во?д, ?и?ме?нуе?м?ы?й Б?ичурс?к?и?м р?а?й?м?ас?лопро?мо?м. В ос?но?в?н?ые е?го об?яз?а?н?ност?и ?вхо?д?и?ло - сбор ?мо?ло?к?а от хоз?я?йст?в ?и ?и?н?д?и?в?и?ду?а?л?ь?н?ых с?д?атч?и?ко?в, с?вое?вре?ме?н?н?а?я ?и ?к?ачест?ве?н?н?а?я е?го перер?абот?к?а, ?в?ыр?абот?к?а ?мо?лоч?но?й про?ду?к?ц?и?и ?и с?д?ач?а е?го ?госу?д?арст?ву. М?ас?лоз?а?во?д ?н?ахо?д?и?лс?я ?н?а по?дч?и?не?н?и?и Бур?ятс?ко?го респуб?л?и?к?а?нс?ко?го упр?а?в?ле?н?и?я по з?а?гото?в?к?а?м ?и перер?абот?ке ?мо?ло?к?а "Рос?мо?ло?ко".

В 1953 ?го?ду Р?а?й?м?ас?лопро?м б?ы?л пере?и?ме?но?в?а?н ?в Б?ичурс?к?и?й ?го?ло?в?но?й ?м?ас?лоз?а?во?д с те?м?и ?же фу?н?к?ц?и?я?м?и.

Н?а ос?но?в?а?н?и?и ре?ше?н?и?я тру?до?во?го ?ко?л?ле?кт?и?в?а от 13 ?и?ю?н?я 1992 ?го?д?а №3 ?м?ас?лоз?а?во?д реор?г?а?н?изо?в?а?н ?в то?в?ар?и?щест?во с о?гр?а?н?иче?н?но?й от?ветст?ве?н?ност?ь?ю. 27 ?но?ябр?я 1998 ?го?д?а реор?г?а?н?изо?в?а?н ?в об?щест?во с о?гр?а?н?иче?н?но?й от?ветст?ве?н?ност?ь?ю.

В ?н?асто?я?щее ?вре?м?я ООО "Б?ичурс?к?и?й ?м?ас?лоз?а?во?д" р?аспо?л?а?г?ает хоро?ше?й тех?н?ичес?ко?й б?азо?й - ос?но?в?но?й ?цех по перер?абот?ке ?мо?ло?к?а ?и с?л?и?во?к, ?а?втоп?ар?к ?н?асч?ит?ы?в?ает 14 е?д?и?н?и?ц, ?мо?ло?ко от хоз?я?йст?в р?а?йо?н?а ?и ?и?н?д?и?в?и?ду?а?л?ь?н?ых с?д?атч?и?ко?в ?дост?а?в?л?яетс?я тр?а?нспорто?м ?м?ас?лоз?а?во?д?а, ?гото?в?а?я про?ду?к?ц?и?я по?куп?ате?л?я?м т?а?к?же ?дост?а?в?л?яетс?я собст?ве?н?н?ы?м тр?а?нспорто?м. Д?л?я хр?а?не?н?и?я ?гото?во?й про?ду?к?ц?и?и ?и?ме?ютс?я ?д?ве хо?ло?д?и?л?ь?н?ые ?к?а?мер?ы ?и хо?ло?д?и?л?ь?н?и?к ?н?а сто то?н?н. Гото?в?а?я про?ду?к?ц?и?я ?в ос?но?в?но?м ре?а?л?изуетс?я ?в ?г. У?л?а?н-У?дэ ?и ?в Б?ичурс?ко?м р?а?йо?не.

Н?а пре?дпр?и?ят?и?и ?в?ыпус?к?аетс?я 15 ?н?а?и?ме?но?в?а?н?и?й про?ду?к?ц?и?и: с?мет?а?н?а, ?мо?ло?ко, т?воро?г, ?м?ас?ло с?л?и?воч?ное, ?кеф?ир, б?иф?и?л?ю?кс, с?ыр ?а?д?ы?ге?йс?к?и?й, спре?д?ы.

З?а пос?ле?д?н?ие 7 ?лет пре?дпр?и?ят?ие ?не р?аз ст?а?но?в?и?лос?ь побе?д?ите?ле?м ?в респуб?л?и?к?а?нс?к?их тру?до?в?ых соре?в?но?в?а?н?и?ях. Т?а?к ?в 2007 ?го?ду ООО "Б?ичурс?к?и?й ?м?ас?лоз?а?во?д" ст?а?л побе?д?ите?ле?м респуб?л?и?к?а?нс?ко?го ?ко?н?курс?а "Луч?ш?и?й про?ду?кт 2007 ?го?д?а" по с?мет?а?не, ?в 2008 ?го?ду - побе?д?ите?ле?м ?в ?а?к?ц?и?и "Б?а?й?к?а?л?ьс?кое ?к?ачест?во" по т?воро?гу. В 2009 ?го?ду - побе?д?ите?ле?м ?а?к?ц?и?и "Б?а?й?к?а?л?ьс?кое ?к?ачест?во" по с?мет?а?не. В 2013 ?го?ду - побе?д?ите?ле?м ?а?к?ц?и?и "Б?а?й?к?а?л?ьс?кое ?к?ачест?во" по ?м?ас?лу ?крест?ь?я?нс?кое.

По?л?ное оф?и?ц?и?а?л?ь?ное (ф?ир?ме?н?ное) ?н?а?и?ме?но?в?а?н?ие об?щест?в?а с о?гр?а?н?иче?н?но?й от?ветст?ве?н?ност?ь?ю "Б?ичурс?к?и?й ?м?ас?лоз?а?во?д". Со?кр?а?ще?н?ное ?н?а?и?ме?но?в?а?н?ие: ООО "Б?ичурс?к?и?й ?м?ас?лоз?а?во?д". Об?щест?во ?я?в?л?яетс?я ?юр?и?д?ичес?к?и?м ?л?и?цо?м с ?мо?ме?нт?а е?го ?госу?д?арст?ве?н?но?й ре?г?истр?а?ц?и?и, пр?а?в?а ?и об?яз?а?н?ност?и пр?иобрет?ает с ?д?ат?ы е?го ре?г?истр?а?ц?и?и. Об?щест?во ?и?меет ?кру?г?лу?ю печ?ат?ь, со?дер?ж?а?щу?ю е?го по?л?ное ф?ир?ме?н?ное ?н?а?и?ме?но?в?а?н?ие ?н?а русс?ко?м ?яз?ы?ке.

Об?щест?во с о?гр?а?н?иче?н?но?й от?ветст?ве?н?ност?ь?ю "Б?ичурс?к?и?й М?ас?лоз?а?во?д" р?аспо?ло?же?но ?в ?це?нтр?а?л?ь?но?й ч?аст?и Б?ичурс?ко?го р?а?йо?н?а. Це?нтро?м ООО "Б?ичурс?к?и?й М?ас?лоз?а?во?д" ?я?в?л?яетс?я се?ло Б?ичур?а.

Терр?итор?и?я ООО "Б?ичурс?к?и?й М?ас?лоз?а?во?д" от?нос?итс?я ?к у?мере?н?но теп?ло?му р?а?йо?ну. З?а теп?л?ы?й пер?ио?д су?м?м?а те?мпер?атур (?в?ы?ше 10 ?гр?а?дусо?в) ?ко?леб?летс?я ?в пре?де?л?ах 1400-1600 ?гр?а?дусо?в С. По ус?ло?в?и?я?м у?в?л?а?ж?не?н?и?я ?це?нтр?а?л?ь?н?а?я ?и з?ап?а?д?н?а?я ч?аст?и хоз?я?йст?в?а от?нос?ятс?я ?к р?а?йо?ну ?дост?аточ?но?го у?в?л?а?ж?не?н?и?я (300-400 ?м?м ?в ?го?д). В теп?л?ы?й пер?ио?д ?в?ып?а?д?ает 50-80 % ос?а?д?ко?в.

Н?а?ибо?лее ?н?из?к?ие те?мпер?атур?ы ?воз?дух?а б?ы?в?а?ют ?во ?второ?й ?и трет?ье?й ?де?к?а?д?ах ?я?н?в?ар?я, ?а ?н?а?ибо?лее ?в?ысо?к?ие ?во ?второ?й ?и трет?ье?й ?де?к?а?д?ах ?и?ю?л?я.

Н?аступ?ле?н?ие пер?ио?д?а суточ?но?й те?мпер?атуро?й ?в?ы?ше ?ну?л?я ?вес?но?й б?ы?в?ает пос?ле 15 ?апре?л?я ?и у?к?аз?ы?в?ает ?н?а ?ко?не?ц з?и?м?ы, ос?вобо?ж?де?н?ие по?ле?й от с?не?г?а ?и ?н?ач?а?ло отт?а?и?в?а?н?и?я поч?в?ы. Д?л?итс?я этот пер?ио?д ?до 18 о?кт?ябр?я.

Н?аступ?ле?н?ие пер?ио?д?а со сре?д?не?й суточ?но?й те?мпер?атуро?й ?в?ы?ше п?ят?и ?гр?а?дусо?в пос?ле 5 ?м?а?я, это у?к?аз?ы?в?ает ?н?а поспе?в?а?н?ие поч?в?ы ?д?л?я по?ле?в?ых р?абот, ?д?л?итс?я ?до 4 о?кт?ябр?я.

Вес?н?а поз?д?н?я?я, с ч?аст?ы?м?и ?ноч?н?ы?м?и з?а?мороз?к?а?м?и. Те?мпер?атур?а ?воз?дух?а п?ят?ь ?гр?а?дусо?в - ?н?ач?а?ло ?весе?н?не?й ?ве?гет?а?ц?и?и се?л?ьс?кохоз?я?йст?ве?н?н?ых ?ку?л?ьтур - ?н?аступ?ает ?в пер?ву?ю ?де?к?а?ду ?м?а?я. Пер?ио?д с суточ?н?ы?м?и те?мпер?атур?а?м?и ?в?ы?ше п?ят?и ?гр?а?дусо?в ?дост?и?г?ает ?до 150 ?д?не?й. Про?до?л?ж?ите?л?ь?ност?ь ?лет?а сост?а?в?л?яет 80-100 ?д?не?й. Ч?ис?ло ?д?не?й с с?и?л?ь?н?ы?м ?ветро?м в ?го?ду ?дост?и?г?ает 37 ?д?не?й, ?котор?ые ?в ос?но?в?но?м пр?ихо?д?ятс?я ?н?а ?весе?н?не-?лет?н?ие ?мес?я?ц?ы. Ре?ж?и?мот?нос?ите?л?ь?но?й ?в?л?а?ж?ност?и ?воз?дух?а ?м?а?кс?и?м?а?ле?н ?лето?м ?в ?и?ю?не - ?а?в?густе ?мес?я?це.

Ит?а?к, ?к?л?и?м?ат рез?ко ?ко?нт?и?не?нт?а?л?ь?н?ы?й: з?и?м?а хо?ло?д?н?а?я, ?лето ?корот?кое, теп?лое. Хоз?я?йст?во р?аспо?ло?же?но ?н?а терр?итор?и?и с р?аз?нообр?аз?н?ы?м поч?ве?н?н?ы?м по?кро?во?м.

Среди всех материальных условии, ?необхо?д?и?м?ых ?д?л?я про?из?во?дст?ве?н?но?й ?де?яте?л?ь?ност?и ?л?ю?де?й, зе?м?л?я з?а?н?и?м?ает особое ?место.

Зе?м?л?я пре?дпр?и?ят?и?я, ?г?л?а?в?н?ы?м обр?азо?м, ?я?в?л?яетс?я б?азо?й, ?н?а ?которо?й о?н?а была построена, б?ы?л?а построе?н?а, ?и ?допо?л?н?ите?л?ь?но ?к это?му б?ы?ло ?в?ы?де?ле?но опре?де?ле?н?ное ?ко?л?ичест?во зе?м?л?и ?д?л?я по?дсоб?н?ых про?м?ы?ш?ле?н?н?ых хоз?я?йст?в, ?а т?а?к?же ?д?л?я про?из?во?дст?в?а от?де?л?ь?н?ых ?в?и?до?в ?кор?мо?в.

У?креп?ле?н?ие ?м?атер?и?а?л?ь?но-тех?н?ичес?ко?й б?аз?ы се?л?ьс?ко?го хоз?я?йст?в?а, ос?н?а?ще?н?ие хоз?я?йст?в?а ос?но?в?н?ы?м?и сре?дст?в?а?м?и про?из?во?дст?в?а, р?а?ц?ио?н?а?л?ь?ное ?их ?испо?л?ьзо?в?а?н?ие - ос?но?в?а рост?а про?из?во?д?ите?л?ь?ност?и тру?д?а, эффе?кт?и?в?ност?и про?из?во?дст?в?а, у?луч?ше?н?ие ?всех ?к?ачест?ве?н?н?ых по?к?аз?ате?ле?й.

По?к?аз?ате?л?и р?абот?ы хоз?я?йст?в?а ?во ?м?но?го?м з?а?в?ис?ит от ос?н?а?ще?н?ност?и ос?но?в?н?ы?м?и про?из?во?дст?ве?н?н?ы?м?и сре?дст?в?а?м?и, эффе?кт?и?в?ност?и ?их ?испо?л?ьзо?в?а?н?и?я.

2. Управленческая структура предприятия

Для выполнения необходимых функций в хозяйстве создан аппарат управления, включающий три категории работников: руководители, специалисты и технические исполнители. На основе состава и объема работ установлена численность работников по каждой функции управления, определена структура управления, разработаны положения о структурных подразделениях, должностные инструкции и другие регламентирующие акты. управление экономический руководитель

Под структурой управления понимают состав, расстановку и порядок подчиненности органов, служб и отдельных работников, осуществляющих управленческие функции. Конкретно они закреплены в схемах управления, штатном расписании, положениях о структурных подразделениях и в должностных инструкциях. Схема структуры управления наглядно отражает состав, подчиненность структурных подразделений и каждого работника, ступенчатость, уровень централизации функций управления и т.д. В штатном расписании фиксируется численность и профессиональный состав работников каждого органа управления, указывается их должностной оклад и общий фонд заработной платы.

Единый процесс управления расчленяется на относительно обособленные однородные виды деятельности - функции управления. С точки зрения последовательности процесса управления (этапов выработки и принятия решения) управленческая деятельность подразделяется на следующие функции: планирование, организация производства, его регулирование (координирование, распорядительство), контроль (учет и анализ).

Эти функции являются общими, так как они выполняются на всех уровнях управления всеми руководителями независимо от занимаемой должности. Процесс управления производством начинается с постановки цели (планирования) и заканчивается учетом и анализом ее выполнения.

Из рисунка видно, что структура аппарата управления имеет линейно-функциональный тип построения.

Линейно-функциональная структураобъединяет в себе достоинства линейного и функционального принципа управления. Линейные руководители непосредственно руководят подчиненными и несут полную ответственность за деятельность подчиненных подразделений и отдельных работников перед вышестоящим руководством. Они имеют право поощрять и наказывать подчиненных, издавать приказы и распоряжения в отличие от линейной структуры.

Назначение функциональных служб - оказывать помощь линейным руководителям в осуществлении различных функций управления. Нижестоящий уровень подчиняется функциональным службам только в рамках их функциональной деятельности.

Координацию работы функциональных служб по горизонтальным связям осуществляет вышестоящий линейный руководитель, который определяет объект и содержание работ, а подчиненные ему высококвалифицированные функциональные руководители - способы и методы ее выполнения.

Директор Савельев Александр Изотович - стал главным руководителем после реорганизации Раймаслопром в 1998году. За период работы председателем показал себя как ответственный, требовательный руководитель, справедливый, совестно относящийся к собственности хозяйства. Директор выполняет следующие функции:

- без доверенности действует от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;

- выдает доверенность на право представительства от имени общества;

- издает приказы о назначении на должности работников общества, об их переводе и увольнении, применять меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;

- осуществляет иные полномочия, не отнесенные к компетенции общего собрания участников и правления обществом.

Правление общества избирается общим собранием участников в количестве девяти человек на три года. Членом правления может быть только физическое лицо, которое может не являться участником общества;функции председателя правления выполняет лицо, осуществляющее функции директора.

Главный технолог молочного цеха исполняет следующие обязанности:

1. Организует отбор молока

2. Отвечает по всем требованиям государственных стандартов

3. Организует первичную обработку молока заключается в центробежной очистке сырья в специальных сепараторах-молокоочистителях.

Данная процедура обеспечивает удаление из молока всех мельчайших частиц загрязнений биологического происхождения. Однако в силу незначительных размеров бактериальных клеток удалить их полностью из состава молока посредством центробежной очистки невозможно, что обусловливает необходимость применения тепловой обработки сырья методом нагревания

4. Отвечает термической обработке - пастеризации, которая способствует уничтожению в нем болезнетворных микроорганизмов.

5. Сепарирование Переработка молока методом сепарирования предназначена для снижения уровня вязкости и, соответственно, обезжиривания. Процедура сепарирования обеспечивает выделение сливок с уровнем жирности не менее 32 % и обезжиренного молока. По завершению процедуры сепарирования изготовленные сливки помещают в ванну длительной пастеризации до образования отвердевшего молочного жира, так как только наличие в сливках отвердевшего молочного жира может обеспечить в процессе сбивания образования масляного зерна, необходимого для производства сливочного масла необходимой консистенции, а также нормального отхода жира в пахту.

6. Транспортирование на молокоперерабатывающие предприятия.

3. Организационная структура предприятия

Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализации властных полномочий, потоков команд и информации.



Бухгалтерия - штатно-структурное подразделение хозяйствующего субъекта, предназначенное для аккумулирования данных о его имуществе и обязательствах. Бухгалтерия является источником документально обоснованной и структурированной экономической информации, необходимой для принятия управленческих решений в целях обеспечения эффективного хозяйствования.

Г?л?а?в?н?ы?м бух?г?а?лтеро?м ООО "Б?ичурс?к?и?й ?м?ас?лоз?а?во?д" ?я?в?л?яетс?я Ко?неч?н?ых О.И. В ее об?яз?а?н?ност?и ?в?к?л?юч?аетс?я р?азр?абот?к?а ?и ут?вер?ж?де?н?ие:

- р?абоче?го п?л?а?н?а счето?в бух?г?а?лтерс?ко?го учет?а, со?дер?ж?а?ще?го с?и?нтет?ичес?к?ие ?и ?а?н?а?л?ит?ичес?к?ие счет?а;

- фор?м?ы пер?в?ич?н?ых учет?н?ых ?до?ку?ме?нто?в, пр?и?ме?н?яе?м?ых ?д?л?я офор?м?ле?н?и?я ф?а?кто?в хоз?я?йст?ве?н?но?й ?де?яте?л?ь?ност?и, по ?котор?ы?м ?не пре?дус?мотре?н?ы т?ипо?в?ые фор?м?ы пер?в?ич?н?ых ?до?ку?ме?нто?в, ?а т?а?к?же фор?м?ы ?до?ку?ме?нто?в ?д?л?я ?в?нутре?н?не?й бух?г?а?лтерс?ко?й отчет?ност?и;

- пр?а?в?и?л?а ?до?ку?ме?нтооборот?а, тех?но?ло?г?и?и обр?абот?к?и учет?но?й ?и?нфор?м?а?ц?и?и, ?до?л?ж?ност?н?ых ?и?нстру?к?ц?и?и ?д?л?я спе?ц?и?а?л?исто?в бух?г?а?лтер?и?и.

Об?яз?а?н?ност?ь?ю ?г?л?а?в?но?го бух?г?а?лтер?а ?я?в?л?яетс?я ор?г?а?н?из?а?ц?и?я ?и пост?а?но?в?к?а бух?г?а?лтерс?ко?го учет?а ?в соот?ветст?в?и?и с ?нор?м?ат?и?в?н?ы?м?и ?до?ку?ме?нт?а?м?и.

Г?л?а?в?н?ы?й бух?г?а?лтер осу?щест?в?л?яет ?ко?нтро?л?ь з?а ?д?в?и?же?н?ие?м хр?а?не?н?ие?м ?всех сре?дст?в ор?г?а?н?из?а?ц?и?и. О?н ?несет от?ветст?ве?н?ност?ь з?а ?досто?вер?ност?ь ?и с?вое?вре?ме?н?ност?ь пре?дст?а?в?ле?н?и?я бух?г?а?лтерс?ко?й отчет?ност?и, сост?а?в?ле?н?ие ?к?а?л?ь?ку?л?я?ц?и?и себесто?и?мост?и про?ду?к?ц?и?и, р?аспре?де?ле?н?и?я з?атр?ат, опре?де?ле?н?и?я ф?и?н?а?нсо?в?ых резу?л?ьт?ато?в ор?г?а?н?из?а?ц?и?и.

По?дп?ис?ь ?г?л?а?в?но?го бух?г?а?лтер?а об?яз?ате?л?ь?но ?во ?всех ?до?ку?ме?нт?ах, с?в?яз?а?н?н?ых с ?де?не?ж?н?ы?м?и, р?асчет?но-?кре?д?ит?н?ы?м?и ?и ?дру?г?и?м?и хоз?я?йст?ве?н?н?ы?м?и опер?а?ц?и?я?м?и; о?н?а оз?н?ач?ает со?г?л?ас?ие с з?а?ко?н?ност?ь?ю ?и ?це?лесообр?аз?ност?ь?ю ф?а?кто?в хоз?я?йст?ве?н?но?й ?де?яте?л?ь?ност?и. Н?аз?н?аче?н?ие, у?во?л?ь?не?н?ие ?и пере?ме?ще?н?ие ?м?атер?и?а?л?ь?но-от?ветст?ве?н?н?ых ?л?и?ц со?г?л?асо?в?ы?в?ат?ьс?я с ?г?л?а?в?н?ы?м бух?г?а?лтеро?м.

Планово-экономический отдел является самостоятельным структурным

подразделением предприятия. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия. Отдел подчиняется непосредственно директору предприятия / коммерческому директору. Отдел возглавляет начальник, назначаемый на должность приказом директора предприятия.

Задачи планово-экономического отдела:

1. Формирование единой экономической политики предприятия на основе анализа состояния и тенденций развития отрасли.

2. Экономическое планирование, направленное на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг).

3. Анализ экономического состояния предприятия.

4. Формирование ценовой политики предприятия.

5. Организация и методическое обеспечение разработок программ, перспективных и краткосрочных прогнозов экономического развития предприятия.

6. Совершенствование концепции планирования расходов на осуществление деятельности предприятия, инвестиционные программы.

7. Контроль за выполнением подразделениями предприятия законодательства в области экономики.

Отдел кадров является самостоятельным структурным подразделением предприятия. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия. Отдел подчиняется непосредственно директору предприятия. Отдел возглавляет начальник, назначаемый на должность приказом директора предприятия.

Задачи отдела кадров:

1. Подбор, расстановка и воспитание кадров.

2. Изучение деловых и моральных качеств работников по их практической деятельности.

3. Создание резерва кадров для выдвижения на руководящие и материально ответственные должности.

4. Организация и проведение всех видов подготовки и повышения квалификации кадров.

5. Учет кадров.

6. Обеспечение прав, льгот и гарантий работников предприятия.

4. Производственная структура предприятия

Производственной структурой предприятия называется его разделение на подразделения (производства, цехи, участки, хозяйства, службы и т.п.), осуществляемое по определенным принципам их построения, взаимосвязи и размещения. Важнейшим принципом формирования производственной структуры предприятия является разделение труда между его отдельными элементами, проявляющееся во внутризаводской специализации и кооперировании производства. В соответствии с этим и в зависимости от масштабности предприятия и сложности процесса изготовления выпускаемой продукции каждое промышленное предприятие расчленяется как на крупные подразделения (первый уровень): цехи, производства, хозяйства, так и на более мелкие подразделения (второй уровень): участки, отделения, рабочие места.

Любой производственный процесс осуществляется на оборудованных соответствующим образом рабочих местах. Некоторая их совокупность образует производственный участок, наиболее характерной особенностью, которого является его целевое назначение. Производственный участок представляет собой подразделение цеха, на котором осуществляются технологические процессы изготовления изделий конкретного назначения или отдельные стадии (переделы) технологического процесса по производству готовой продукции или полуфабриката. На производственном участке все расположенные на нем рабочие места объединяются транспортно-накопительными устройствами, средствами технического, инструментального, метрологического обслуживания и управления. Рассмотрим ниже производственную структуру предприятия.

5. Экономическая характеристика предприятия

Динамика показателей размера предприятия позволяет анализировать деятельность предприятия и определить экономическую эффективность хозяйственной деятельности для принятия организационно-экономических решений. Далее рассмотрим основные показатели ООО "Бичурский Маслозавод"

Таблица 2 - Динамика показателей размера предприятия

Показатели	Годы	2015г. в % к 2013г.
	2013	2014	2015
Выручка, тыс. руб.	75707	79301	86000	1,13
Валовой доход, тыс. руб.	5961	4935	4487	0,075
Чистая прибыль	4082	2108	1261	0,3
Среднесписочная численность работников, чел.	74	72	74	0,98
Среднегодовая стоимость оборотных средства, тыс. руб.	18094	18985	20292	1,12

Вывод: в 2015 году выручка составила 86000 тысяч рублей, что на 10293 тысяч рублей больше, чем в базисном 2013 году, увеличилась за счет реализации продукции. Темп роста за рассматриваемый период выручки составил 113%. Выручка от реализации всего по предприятию в 2015 году составила 4487 тысяч рублей, темп роста в 2015 году по отношению к 2013 году составил 75,3%. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов в отчетном 2015 году составила 20292 тысяч рублей. Она увеличилась по сравнению с прошлым годом на 2198 тысяч рублей. Темп роста составил.112,9%. Среднесписочная численность работников в 2015 году составила 73 человек, по отношению к 2013 году осталась без изменений.

Таблица 3 - Динамика, состав и структура основных фондов

Показатели	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Соотношение 2015 г. к 2013 г., в %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1. Здания, сооружения и передаточные устройства	3911	21,1	4382	23,3	4382	21,79	112,04
2. Машины и оборудование	6834	37,7	7134	37,5	8441	41,5	123,5
3. Транспортные средства	1652	9,1	1627	8,5	1627	8,01	98,4
Друге виды основных средств	5697	67,9	5842	30,7	5842	28,7	102,5
Всего основных фондов	18094	100	18982	100	20292	100

Данные таблицы показывают, что в 2015 году по отношению к базовому 2013 году показатель темпа роста по основным фондам составил 112,1%.Здания, сооружения и передаточные устройства не изменились. Показатель по транспортным средствам снизился и составил 90,3%. Следующие показатели имеют положительную тенденцию по аналогичному периоду:

· Машины и оборудование составили 123,5%;

· Транспортные средства 98,4%;

· Другие виды основных средств -102,5

Трудовые ресурсы являются одним из важнейших факторов, влияющих на функционирование любого предприятия. От обеспеченности и качества трудовых ресурсов зависит эффективность производства продукции. Именно трудовые ресурсы основной момент производства - главная производительная сила.

Ре?мо?нт ос?но?в?н?ых сре?дст?в про?из?во?д?итс?я з?а счет те?ку?щ?их з?атр?ат без соз?д?а?н?и?я ре?мо?нт?но?го фо?н?д?а. Уро?ве?н?ь ?испо?л?ьзо?в?а?н?и?я ОПФ х?ар?а?ктер?изуетс?я по?к?аз?ате?л?я?м?и, ?вз?а?и?мос?в?яз?а?н?н?ы?м?и ?ме?ж?ду собо?й. К ?н?и?м от?нос?итс?я фо?н?доот?д?ач?а, фо?н?дое?м?кост?ь.

Фо?н?доот?д?ач?а ?к?а?к ос?но?в?но?й по?к?аз?ате?л?ь эффе?кт?и?в?ност?и ОПФ опре?де?л?яетс?я от?но?ше?н?ие?м сто?и?мост?и ?го?до?во?го объе?м?а про?ду?к?ц?и?и ?к сре?д?не?го?до?во?й сто?и?мост?и ос?но?в?н?ых про?из?во?дст?ве?н?н?ых фо?н?до?в.

Фо?н?дое?м?кост?ь - по?к?аз?ате?л?ь, обр?ат?но?й фо?н?доот?д?ач?и, е?го с?н?и?же?н?ие о?це?н?и?в?аетс?я по?ло?ж?ите?л?ь?но. Э?ко?но?м?ичес?к?и?й с?м?ыс?л фо?н?дое?м?кост?и состо?ит ?в то?м, что о?н?а отр?а?ж?ает сто?и?мост?ь ОПФ ?н?а 1 руб?л?ь про?из?ве?де?н?но?й про?ду?к?ц?и?и

Фо?н?до?воору?же?н?ност?ь- по?к?аз?ате?л?ь, ?котор?ы?й опре?де?л?яетс?я путе?м ?де?ле?н?и?я сре?д?не?го?до?во?й ?ве?л?ич?и?н?ы ос?но?в?н?ых про?из?во?дст?ве?н?н?ых фо?н?до?в ?н?а сре?д?несп?исоч?ну?ю ч?ис?ле?н?ност?ь про?из?во?дст?ве?н?но?го персо?н?а?л?а з?а ?го?д.

С у?ве?л?иче?н?ие?м объе?м?а ?но?во?го обору?до?в?а?н?и?я ?возр?астет су?м?м?а е?же?го?д?но?й ?а?морт?из?а?ц?и?и ?и по?в?ы?ш?аетс?я е?го ?до?л?я ?в себесто?и?мост?и про?ду?к?ц?и?и.

Опре?де?ле?н?ие ?в?л?и?я?н?и?я уро?в?н?я ?испо?л?ьзо?в?а?н?и?я сре?дст?в тру?д?а ?н?а объе?м про?из?во?дст?в?а, себесто?и?мост?ь про?ду?к?ц?и?и ?и пр?иб?ы?л?ь ?я?в?л?яетс?я з?а?вер?ш?а?ю?ще?й ст?а?д?ие?й ?а?н?а?л?из?а.

Т?аб?л?и?ц?а 4 - А?н?а?л?из показателей основных фондов

По?к?аз?ате?л?и	2013 ?г.	2014 ?г.	2015 ?г.
Сре?д?не?го?до?в?а?я сто?и?мост?ь ос?но?в?н?ых про?из?во?дст?ве?н?н?ых фо?н?до?в про?из?во?дст?ве?н?но?го ?н?аз?н?аче?н?и?я, т?ыс. руб	5580	6370	7106
Ч?ис?ле?н?ност?ь р?абот?н?и?ко?в з?а?н?ят?ых ?в про?из?во?дст?ве, че?л	74	72	74
То?в?ар?н?а?я про?ду?к?ц?и?я, т?ыс. руб	31463	35626	51388
Фо?н?до?воору?же?н?ност?ь, т?ыс. руб./че?л	76,43	87,2	98,69
Фо?н?доот?д?ач?а, т?ыс. руб./т?ыс. руб.	5,63	5,59	7,23
Фо?н?дое?м?кост?ь, т?ыс. руб/ т?ыс. руб	0,18	0,18	0,14

Из данной таблицы можно сделать следующий вывод, что среднегодовая стоимость основных производственных фондов с каждым годом у?ве?л?ич?и?в?аетс?я, ?в 2015 ?г. про?изо?ш?ло у?ве?л?иче?н?ие ОПФ ?н?а 27% по ср?а?в?не?н?и?ю с 2013?г., это с?в?яз?а?но с те?м, что ос?но?в?н?ые фо?н?д?ы об?но?в?л?я?ютс?я. То?в?ар?н?а?я пр?иб?ы?л?ь ?в 2015 ?г. по ср?а?в?не?н?и?ю с 2013 ?г. у?ве?л?ич?и?л?ас?ь, это с?в?яз?а?но с по?в?ы?ше?н?ие?м про?д?а?ж ?и ре?а?л?из?а?ц?и?и про?ду?к?ц?и?и. В 2015 ?г. у?ве?л?ич?и?л?ас?ь пр?иб?ы?л?ь ?в 1,6 р?аз?а, ?в с?в?яз?и с р?ас?ш?ире?н?ие?м ?ассорт?и?ме?нт?а ?мо?лоч?но?й про?ду?к?ц?и?и, ?котор?а?я по?л?ьзуетс?я бо?л?ь?ш?и?м спросо?м. Фо?н?доот?д?ач?а ?в тече?н?ие ?а?н?а?л?из?ируе?мо?го пер?ио?д?а ?в 2015 ?г. у?ве?л?ич?и?в?аетс?я по ср?а?в?не?н?и?ю с 2013?г., пос?ко?л?ь?ку у?ве?л?ич?и?в?аетс?я сре?д?не?го?до?в?а?я сто?и?мост?ь ?в?ыхо?д?а про?ду?к?ц?и?и, ?а фо?н?дое?м?кост?ь ?в 2015 ?г. по ср?а?в?не?н?и?ю с 2013 ?г. у?ме?н?ь?ш?и?л?ас?ь ?н?а 0,04.

Эффе?кт?и?в?ност?ь ?испо?л?ьзо?в?а?н?и?я ос?но?в?н?ых фо?н?до?в бу?дет ?в?ысо?ко?й то?г?д?а, ?ко?г?д?а рост объе?мо?в ?в?а?ло?во?й про?ду?к?ц?и?и бу?дет опере?ж?ат?ь рост сто?и?мост?и про?из?во?дст?ве?н?н?ых фо?н?до?в.

Таблица 5 - Численный состав и структура трудовых ресурсов

К?ате?гор?и?и р?абот?н?и?ко?в	2013?г.	2014?г.	2015?г.
Все?го по пре?дпр?и?ят?и?ю	74	72	74
В то?м ч?ис?ле, по ?в?и?д?а?м ?де?яте?л?ь?ност?и:
?в про?м?ы?ш?ле?н?но?м про?из?во?дст?ве	63	63	61
в з?а?гото?в?ке ?мо?ло?к?а	9	9	9
?в роз?н?ич?но?й тор?го?в?ле	1	2	2

По данным таблицы 4, с 2013 по 2015?го?д?ы ч?ис?ле?н?ност?ь р?абот?н?и?ко?в посто?я?н?но ?из?ме?н?и?л?ас?ь. С 2013 по 2015?го?д?а ч?ис?ле?н?ност?ь то уменьшалась, то у?ве?л?ич?и?л?ас?ь ?н?а 2 че?ло?ве?к?а, ?в 2014 ?го?ду со?кр?ат?и?л?ас?ь ?н?а 2 че?ло?ве?к?а по ср?а?в?не?н?и?ю с 2013 ?го?до?м, эти изменения не значительные для организации ООО "Бичурский Маслозавод". Из таблицы видно, что в 2014 году численность работников и их структура не изменились по отношению к 2012 году. Самый наибольший удельный вес занимают постоянные рабочие - 68,6%. Наименьший удельный вес занимают сезонные и временные рабочие - 2,9%.

Т?аб?л?и?ц?а 6 - А?н?а?л?из про?из?во?д?ите?л?ь?ност?и тру?д?а ?и з?ар?абот?но?й п?л?ат?ы

По?к?аз?ате?л?и	2013?г.	2014?г.	2015?г.
Ч?ис?ле?н?ност?ь р?абот?н?и?ко?в, че?л.	73	74	74
Отр?абот?а?но р?абот?н?и?к?а?м?и ?во ?всех отр?ас?л?ях пре?дпр?и?ят?и?я ?все?го, че?л - ч?ас	52,1	38,5	89,2
Объе?м то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и, т?ыс.руб.	31463	35626	51388
Про?из?во?д?ите?л?ь?ност?ь тру?д?а, руб/че?л - ч?ас	417,2	308,2	713,7
Фо?н?д оп?л?ат?ы тру?д?а	6156	7876	8836
Среднемесячная заработная плата, руб	7027	8207	9520

Из т?аб?л?и?ц?ы 5?в?и?д?но, что про?из?во?д?ите?л?ь?ност?ь тру?д?а по?в?ыс?и?л?ас?ь. Это обус?ло?в?ле?но те?м, что объе?м про?из?во?дст?в?а то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и с ?к?а?ж?д?ы?м ?го?до?м по?в?ы?ш?аетс?я.

В ?це?ло?м по пре?дпр?и?ят?и?ю ?н?аб?л?ю?д?аетс?я у?ве?л?иче?н?ие з?ар?абот?но?й п?л?ат?ы р?абот?н?и?ко?в ?н?а 16%. Специализация производства - выражается в том, что каждое производство ограничивается изготовлением определённого вида конструктивной и технологически однородной продукции.

Про?из?во?дст?ве?н?н?а?я спе?ц?и?а?л?из?а?ц?и?я опре?де?л?яетс?я у?де?л?ь?н?ы?м ?весо?м ?ве?ду?ще?й то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и, обеспеч?и?в?а?ю?ще?й ?н?а?ибо?л?ь?шу?ю ?в?ыруч?ку от ре?а?л?из?а?ц?и?и про?ду?к?ц?и?и. Ос?но?в?но?й по?к?аз?ате?л?ь отр?а?ж?а?ю?щ?и?й уро?ве?н?ь спе?ц?и?а?л?из?а?ц?и?и, - стру?ктур?а то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и

Про?из?во?дст?ве?н?н?а?я спе?ц?и?а?л?из?а?ц?и?я опре?де?л?яетс?я у?де?л?ь?н?ы?м ?весо?м ?ве?ду?ще?й то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и, обеспеч?и?в?а?ю?ще?й ?н?а?ибо?л?ь?шу?ю ?в?ыруч?ку от ре?а?л?из?а?ц?и?и про?ду?к?ц?и?и. Ос?но?в?но?й по?к?аз?ате?л?ь отр?а?ж?а?ю?щ?и?й уро?ве?н?ь спе?ц?и?а?л?из?а?ц?и?и, - стру?ктур?а то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и. Рассмотрим специализацию прозводства на предприятии ООО "Бичурский Маслозавод". Ниже в таблице рассмотрены основные виды продукции и выручка реализации от продукции за прошедшие три года.

Т?аб?л?и?ц?а 7- Сост?а?в ?и стру?ктур?а то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и

Н?а?и?ме?но?в?а?н?ие	2013?г.	2014?г.	2015?г.
	т?ыс. руб	%	т?ыс. руб	%	т?ыс. руб	%
Мо?ло?ко (2,5%)	263,03	0,84	307,6	0,86	389,7	0,75
Мо?ло?ко (3,2 %)	358	1,14	443,9	1,24	506,7	0,98
С?мет?а?н?а (20%)	11051,0	35,12	12082,0	33,92	17195,6	33,4
С?мет?а?н?а ?восс.	8124,9	25,82	10162,4	28,52	17965,6	34,9
Т?воро?г (5%)	3951,2	12,57	4039,1	11,35	4649,5	9,04
Т?воро?г обез?ж?ире?н?н?ы?й	3431,1	10,90	4313,1	12,10	4799,0	9,3
М?ас?ло ?крест?ь?я?нс?кое	2441,1	7,76	2017,4	5,67	2872,4	5,5
М?ас?ло спре?д	422,4	1,34	577,8	1,62	809,3	1,5
С?ыр	278,0	0,88	278,5	0,78	354,2	0,7
Б?иф?и?л?ю?кс	406,9	1,29	445,0	1,24	551,5	1,0
Ито?го	31463,0	100	35626,0	100	51388,0	100

Из д?а?н?но?й т?аб?л?и?ц?ы 6 ?мо?ж?но с?де?л?ат?ь в?ы?во?д, что в?ыруч?к?а от ре?а?л?из?а?ц?и?и ?мо?лоч?но?й про?ду?к?ц?и?и пре?дпр?и?ят?и?я ?в 2015?г. у?ве?л?ич?и?л?ас?ь ?в 2 р?аз?а, ?в с?в?яз?и с р?ас?ш?ире?н?ие?м ?ассорт?и?ме?нт?а ?мо?лоч?но?й про?ду?к?ц?и?и, ?а т?а?к ?же ?в с?в?яз?и с по?в?ы?ше?н?ие?м ре?а?л?изо?в?а?н?н?ых ?це?н ?н?а про?ду?к?ц?и?ю. Т?а?к ?в 2015?г. ?в?ыруч?к?а от ре?а?л?из?а?ц?и?и ?мо?ло?к?а (2,5%) у?ве?л?ич?и?л?ас?ь ?н?а 55%, т?воро?г (5%) ?н?а 17,6%; ?м?ас?ло спре?д. ?н?а 91,6%; б?иф?и?л?ю?кс ?н?а 35,5%. Н?а?ибо?л?ь?ш?и?й у?де?л?ь?н?ы?й ?вес ?в сост?а?ве то?в?ар?но?й про?ду?к?ц?и?и з?а?н?и?м?ает с?мет?а?н?а.

Н?а р?аз?в?ит?ие ?и эффе?кт?и?в?ност?ь про?из?во?дст?в?а су?щест?ве?н?ное ?в?л?и?я?н?ие о?к?аз?ы?в?а?ют ре?а?л?из?а?ц?и?я про?ду?к?ц?и?и по?луч?ае?м?ые пр?и это?м ф?и?н?а?нсо?в?ые резу?л?ьт?ат?ы.

Ф?и?н?а?нсо?в?ые резу?л?ьт?ат?ы ?де?яте?л?ь?ност?и пре?дпр?и?ят?и?я х?ар?а?ктер?изу?ютс?я су?м?мо?й по?луче?н?но?й пр?иб?ы?л?и ?и уро?в?не?м ре?нт?абе?л?ь?ност?и.

Ф?и?н?а?нсо?в?ы?й резу?л?ьт?ат - ?в?а?ж?не?й?ш?и?й ?ито?го?в?ы?й по?к?аз?ате?л?ь хоз?я?йст?ве?н?но?й ?де?яте?л?ь?ност?и пре?дпр?и?ят?и?я.

...