Анализ современного состояния рынка ликеро-наливочных изделий в России и мире

За последнее десятилетие Франция считается мировым лидером по производству вина.

В 2016 году объем поставок коньяка французского производственного сектора составил 148,2 млн бутылок. Аналитики предполагают, что из-за падения уровня жизни среднего класса в мире коньяк станет более богемным напитком, а его производство сократится примерно на 15%.

Крупнейшими потребителями французского коньяка являются США, Сингапур, Китай, Великобритания и Германия, а французский рынок занимает лишь шестое место.

Эти четыре компании контролируют около 70% всего производства коньяка.

Наименьшее в 2016 году из них продано Курвуазье (1,2 миллиона случаев). Падение продаж было вызвано снижением спроса на его основных рынках: в США, Великобритании и России. Продажи Pernod, второго по величине производителя алкогольных напитков вмире после Diageo, упали на 13% в первом квартале 2017 года, включая продажу коньяка Martell. Выручка от реализации коньяка Remy за этот год до конца марта включительно снизилась на 20%, так как продажи снизились на 13,6%, что, в свою очередь, было связано с тем, что повышение цен не могло компенсировать снижение физических объемов в США и Россия, хотя продажи в Китае выросли более чем на 10%.

Крупнейший производитель Hennessy также сильно пострадал от мирового кризиса: продажи упали на 22% в первом квартале. Этоситуация на мировом рынке сегодня. В любом случае эти трудности носят временный характер. Так или иначе, но в 2019 годумировой рынок коньяка начнет расти.

Китай занял 7 место в мире по производству и продаже виноградных вин. В 2018 году Китай впервые стал ведущим импортером по стоимости бордоских вин, опередив Великобританию по этому показателю. В настоящее время Китай производит почти столько же вина, сколько Россия. Эта цифра находится на уровне 70-75 млн. Дал в год. Чуть более 10 миллионов дал китайского импорта. По предварительным прогнозам, настоящие китайские вина появятся на прилавках российских магазинов только через 5-7 лет.

В стране выращивают такие сорта винограда, как Каберне, Совиньон и Мускат, что означает, что производятся соответствующие сорта вина. Однако китайские виноделы уважают свои национальные традиции. Поэтому в Китае также производят вино из орехов, слив и цветов лаврового дерева и легкий вкус абрикосов и рисового вина.

Эксперты Института вина (Ассоциация виноделов Калифорнии) утверждают, что объем экспорта вина из США в 2018 году составил 1,114 млрд долларов США в денежном выражении, что на 25,6% больше, чем в 2017 году. В реальном выражении объем Экспорт вина из США составил 4,26 млн. латов, что означает рост на 2% по сравнению с предыдущим годом. Наиболее активно продаются вина из Калифорнии, доля этого штата в экспорте в денежном выражении составила 90%.

В 2018 году предприятия Калифорнии произвели 21,8 млн. Гл. Вина, что на 2% больше, чем в 2017 году. Из этого объема почти 18 млн. Гл. Было продано на внутреннем рынке, что в денежном выражении (розничные цены) составило 18 долларов США. 5 миллиардов калифорнийских вин в 2018 году занимали 60% всех продаж вина в стране. Общий объем рынка вина в реальном выражении в США в 2018 году составил 29,7 млн. Латов, что на 2% выше, чем в предыдущем году, а в денежном выражении (розничные цены) - 30 млрд. Долларов США, что на 4% выше.

В то же время, объем потребления вина в США остается низким, считают эксперты. Так, в расчете на душу населения в 2018 году он составил всего 9,84 литра, тогда как, например, во Франции - 53 литра.

Аналитики отмечают, что винодельческая отрасль в Новой Зеландии развивается довольно быстро. Например, производственная площадь под виноградниками за последние 10 лет выросла в три раза до 33,4 тысячи гектаров, а объем экспорта вина в денежном выражении - в 9 раз до 788 миллионов долларов США. Более того, вино является самой растущей категорией экспорта страны Так как в 2017 году экспорт вина увеличился на 30%, а в 2018 году - на 22%.

Основными потребителями новозеландского вина являются Великобритания, Австралия, США и Канада, чья доля в экспорте в 2018 году составила 89%.

По прогнозам американского департамента сельского хозяйства, урожай технического винограда в Австралии в сезоне-2019/20снизится на 10% и составит всего 1,45 млн тонн. Столь существенное падение производства связано с неблагоприятными погодными условиями, наблюдаемыми в крупнейших промышленных регионах страны. Таким образом, производство вина в Австралии составит 10,5 млн. Гектолитров ( ГКЛ), что на 2% ниже результатов прошлого сезона.

За последние 5 лет объем производства вина в Китае ежегодно увеличивается на 15-20%. В то же время среднее потребление на душу населения составляет около 1 литра на человека в течение года. По мнению экспертов, в Китае мода на вино навязана западными странами, где наблюдается перепроизводство таких напитков. Среди любителей натурального вина в стране в основном представлен средний класс, в котором проживает всего 300 миллионов человек.

В Грузии в 2018 году экспорт винной продукции увеличился на 34% и составил 14 миллионов 595 тысяч 8 бутылок.

По данным Министерства сельского хозяйства Грузии, большая часть вина экспортируется в Украину - 7 463 629 бутылок. В Казахстан было экспортировано 2 061 933 бутылки. На третьем месте - экспорт в Беларусь - 1 170 341 бутылка. В Польшу экспортировано 867 129 бутылок, в Латвии - 585 019.

Всего в 2018 году экспорт грузинских вин осуществлялся в 46 стран. Если в 2017 году винодельни произвели 13 миллионов 800 тысяч бутылок, то в 2018 году этот показатель составил 15 миллионов 800 тысяч.

В 2019 году белорусские производители алкоголя планируют экспортировать 2,7 млн дал продукции, что на 51% больше, чем в 2018 году. Ожидается, что экспорт алкогольной продукции вырастет до 4,4 млн литров в 2020 году (в 2,48 раза больше). Организация концерна «Белгоспищепром» на это экспортирует 2,2 млн. Дал (на 94,8% больше); организации, включенные в систему облидехобласти и облсельхозтехники, - 454 тыс. дал; юридические лица без ведомственной принадлежности - 1,2 млн. дал; «Белбиофарм» - 538 тыс. Дал. Продажа алкогольных напитков организациями концерна осуществляется в 27 странах. В том числе Россия, Прибалтика, Польша, Армения и другие. В 2018 году на экспорт было продано 1,15 млн. Дал продукции.

Высокоразвитые страны, которые ищут дополнительные рынки для своей продукции, вероятно, не очень заинтересованы в аналогичном продукте извне. Другое дело русская водка, которая имеет большой потенциал в Европе: там она намного дороже, чем в России, и ее ассортимент невелик. Кроме того, границы продаж расширяются путем вступления в Таможенный союз: открываются границы с Белоруссией и Казахстаном. Кроме того, российские компании рассмотрят возможность продажи своей продукции назарубежных рынках после вступления России в ВТО.

Заключение

Алкогольные напитки содержат определенное количество этилового спирта. Алкогольная ферментация - сложный биохимический процесс, происходящий под воздействием дрожжей. Суть спиртового брожения заключается в том, что сахар под действием дрожжевого ферментного комплекса превращается в спирт и углекислый газ.

Ликеро-водочные изделия - это алкогольные напитки, представляющие собой смесь различных алкогольных соков, фруктовых напитков, настоев и ароматических спиртов, получаемых путем переработки фруктово-ягодного и ароматического растительного сырья с добавлением сахарного сиропа, эфирных масел, виноградных вин , коньяк, лимонная кислота и другие пищевые добавки, а также спирт и вода.

Российский алкогольный рынок является одной из важных составляющих продовольственной потребительской корзины. Этот обзор был подготовлен для сравнения различных сегментов. В ходе исследования были рассмотрены основные показатели рынков пива, вина, водки, коньяка, сидра: объемы рынка, производство, импорт, экспорт, цены производителей, потребительские цены, розничные продажи. Были выявлены тенденции и объяснены причины поведения рынков алкоголя.

Рынок алкогольных напитков в России является одним из ведущих секторов экономики страны по объему и уровню привлекательности для предпринимателей. Занимает лидирующие позиции среди других отраслей пищевой промышленности. Это важный источник денег для государственного бюджета, так как большая часть отечественного и импортного алкоголя акцизная, что обеспечивает дополнительный доход от любых видов продукции, реализуемой на территории Российской Федерации.

Рынок алкоголя в России регулируется двумя основными законами: Федеральным законом № 171 от 22.11.1995 года и Федеральным законом № 218-ФЗ. Государство в первую очередь регулирует производителей, а затем продавцов, стремясь сократить потребление алкоголя населением и увеличить поступления в казну.

Текущее состояние российского алкогольного рынка определяется экономической ситуацией и тенденциями в мире. Причинами этого являются не только импорт продукции из-за рубежа, но и глобальная тенденция сотрудничества между рынками отдельных государств и создание глобальных региональных рынков.

Список литературы

Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: материалы VIII международной научно-практической конференции (г. Орел, 9-10 ноября 2015 г.) / Приокский государственный университет; под общ.ред. д-ра техн. наук доц. О. В. Евдокимовой. - Орёл: Изд-во ОрёлГИЭТ, 2015. - 400 с.

Российский статистический ежегодник, 2015 г.// http://www.gks.ru. (дато обращения 04.11.2016 г.)

ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции.

Александрова Д.С., Петрова Е.В. Общая характеристика рынка алкогольной продукции России // Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: сб. ст. по мат. IX междунар. студ. науч.-практ. конф. № 6(9). URL: https://sibac.info/archive/meghdis/6(9).pdf (дата обращения: 03.03.2019)

Бекташев, А. А. Законодательство о государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции / А.А. Бекташев. - М.: Юридический центр, 2016. - 287 c.

Берновский, Ю.Н. Классификация и кодирование промышленной и сельскохозяйственной продукции / Ю.Н. Берновский, В.А. Захаров, Р.А. Сергиевский, и др.. - М.: Стандартов, 2015. - 183 c.

Гличев, А.В. Коренное повышение качества продукции - важный фактор ускорения. Учебное пособие для рабочих, специалистов и руководителей подразделений предприятий / А.В. Гличев, В.И. Сиськов, Ф.А. Амирджанянц, и др.. - М.: Экономика, 2015. - 336 c.

Долгов, А. В. Криминальная ситуация в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и меры борьбы с ней / А.В. Долгов. - М.: Юридический центр, 2013. - 285 c.

Иванов, П.И. Выявление и раскрытие налоговых преступлений в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции / П.И. Иванов. - М.: Шумилова И.И., 2018. - 246 c.

Кулинина, Г.В. Анализ выполнения обязательств по поставкам продукции / Г.В. Кулинина, А.П. Чирков. - М.: Финансы и статистика, 2015. - 108 c

Рузиченкова О.Г. Незаконный оборот алкогольной продукции: теория и проблемы практики // Российский следователь. 2017. N 1. С. 56.

Шаховская Л.С., Коваль Е.В. Специфика продвижения алкогольной продукции на рынок // Известия Волгоградского государственного технического университета. 2016. N 5 С. 241.

Кургеева О.Н. Государственное регулирование оборота алкогольной продукции // Законодательство и экономика. 2016. №3. С. 23-25

Рузиченкова О.Г. Незаконный оборот алкогольной продукции: теория и проблемы практики // Российский следователь. 2017. N 1. С. 56.

Мальченковский А.Н. Ситуация в сфере производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции. - Курск, 2015. С. 46.

Мякиньков А.Г. Концепция становления и развития алкогольного рынка в России // Экономика сельского хозяйства. 2012. N 2. С. 485.

Шаховская Л.С., Коваль Е.В. Специфика продвижения алкогольной продукции на рынок // Известия Волгоградского государственного технического университета. 2016. N 5 С. 241.

Размещено на Allbest.ru