Повышение эффективности производства зерна в организации (на примере ОАО "Восход Каменец")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

Глава 1. Зерновое производство - основа продуктового подкомплекса АПК

1.1 Роль зернопродуктового подкомплекса АПК в обеспечении продовольственной безопасности Республики Беларусь, его состав и структура

1.2 Состояние и перспективы развития зернового производства в Республике Беларусь

1.3 Мировой и отечественный рынок зерна

Глава 2. Экономическая оценка уровня и эффективности производства зерна в базовой организации

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

2.2 Производственный потенциал зернового производства и его место в отраслевой структуре организации

2.3 Экономическая оценка уровня и эффективности производства и реализации зерна

2.4 Финансовое состояние и платежеспособность организации

Глава 3. Разработка и экономическое обоснование организационно- экономических мероприятий повышения эффективности производства зерна

Заключение

Список использованных источников



Введение

Сельское хозяйство является основой экономики страны, без которой не может быть достигнута финансовая стабилизации и подъем России на более высокий экономический уровень. Недаром одним из приоритетных направлений развития правительство Российской Федерации выделило именно развитие сельского хозяйства.

Перед сельским хозяйством сегодня стоит проблема обеспечения населения продуктами питания и сохранения внутреннего продовольственного рынка отечественных товаропроизводителей, так как именно это обеспечит национальную безопасность нашей страны.

Главное значение для подъема всех отраслей сельского хозяйства имеет наращивание производства зерна, потому что оно составляет основу растениеводства и всего сельскохозяйственного производства.

Для Республики Беларусь производство зерна - это традиционная отрасль. Ее развитие определяет не только доступность хлебопродуктов, но и эффективность животноводства, а доходы от реализации зерна формируют большую часть прибыли сельскохозяйственных производителей.

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности производства. Экономическая эффективность выражает результаты производственно-финансовой деятельности предприятий и организаций различных форм собственности. Она характеризует уровень использования земли, труда, основных и оборотных средств. Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов.

На одном и том же предприятии экономическая эффективность сельскохозяйственных культур может быть различной. Оценивая экономическую эффективность культур, зачастую предпочтение отдают наиболее урожайным культурам, с меньшими затратами, богатым протеином. Руководитель любой организации заинтересован в поиске новых путей повышения эффективности объемов производства и реализации продукции, так как именно это обуславливает размер получаемой прибыли, а также рентабельность той или иной деятельности.

Для оценки экономической эффективности производства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Необходимо отметить, что невозможно оценить экономическую эффективность каким-либо одним показателем. Только лишь система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности производства.

В настоящее время в экономической литературе многие авторы выделяют факторы, влияющие на эффективность производства зерновых культур. Одни из них зависят от деятельности конкретных сельскохозяйственных предприятий и организаций, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса.

Можно выделить три основные группы факторов, определяющих экономическую эффективность зерновых культур.

природно-климатические;

научно-технические и технологические;

организационно-технологические.

В настоящее время необходимо серьезно задуматься о путях повышения экономической эффективности зерновых культур и сельского хозяйства в целом. Большее внимание следует уделять техническому и технологическому перевооружению аграрного сектора, позволяющему перейти к ресурсосберегающим схемам экономического роста.

Целью курсовой работы является повышение эффективности производства зерна в организации (на примере ОАО «Восход Каменец»).

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

определить роль зернопродуктового подкомплекса АПК в обеспечении продовольственной безопасности Республики Беларусь, его состав и структуру;

изучить состояние и перспективы развития зернового производства в Республике Беларусь;

провести анализ производственного потенциала зернового производства и его место в отраслевой структуре организации;

дать экономическую оценку уровню и эффективности производства и реализации зерна;

разработать и экономически обосновать организационно-экономические мероприятия повышения эффективности производства зерна.

Объектом исследования является ОАО «Восход Каменец», предметом - эффективность производства зерна в организации.



Глава 1. Зерновое производство - основа продуктового подкомплекса АПК

1.1 Роль зернопродуктового подкомплекса АПК в обеспечении продовольственной безопасности Республики Беларусь, его состав и структура

Стратегия адаптивной интенсификации растениеводства не является альтернативной по отношению к существующим технологиям, принятым и внедренным во многих хозяйствах области. Ведение растениеводства на адаптивной основе не упрощает технологию возделывания сельскохозяйственных культур. Среди продуктовых подкомплексов АПК важнейшим является зернопродуктовый. По объему продукции и численности работников он уступает только мясо-молочному подкомплексу. Однако роль зернового подкомплекса неизмеримо выше его удельного веса, так как без него практически невозможно снабжение страны хлебопродуктами, развитие животноводства.

Зернопродуктовый подкомплекс включает в себя совокупность отраслей и подотраслей сельского хозяйства, промышленности, заготовительные, торговые и другие организации, обеспечивающие производство, транспортировку, хранение, переработку и зерна и продуктов его переработки. Технологическая, организационная и экономическая взаимосвязь всех составляющих его звеньев должна быть подчинена единой конечной цели - обеспечить возрастающие потребности страны в высококачественном продовольственном и фуражном зерне, хлебе и хлебопродуктах (мука, крупа, макаронные изделия и др.), создать необходимые государственные резервы зерна и иметь ресурсы для его экспорта [3, с. 42].

Зерно является одним из важнейших видов продукции сельского хозяйства и основой сельскохозяйственного производства. Продукты переработки зерна, такие как хлеб, крупы, хлебобулочные и макаронные изделия и др., занимают центральное место в питании населения нашей страны. Норма потребления хлебопродуктов на душу населения в год составляет 100-110 кг. Зерно широко используется и в фуражных целях, поэтому от качества и объемов его производства в значительной степени зависят объемы производства животноводческой продукции. На зерновой основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма. На корм скоту и другие цели используется также побочная продукция (солома, полова). Зерно используется и в технических целях - для производства спирта, клея и т.д. Высокая пищевая ценность зерна и возможность длительного хранения с минимальными потерями (усушка составляет не более 3% в год) обусловливают его использование для создания стратегических запасов продовольствия. Наличие зерна определяет степень продовольственной безопасности страны. Производство зерна отличается высоким уровнем механизации и не требует привлечения значительного количества трудовых ресурсов [16, с. 162].

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы: продовольственные (пшеница, рожь, тритикале гречиха, просо и др.); фуражные (кукуруза, овес, ячмень, тритикале вика и др.) промышленные (пивоваренный ячмень, кукуруза и др.).

Рассмотрим подробнее зерновые культуры, возделываемые в Республике Беларусь.

Пшеница (озимая, яровая). Потребность республики в пшенице составляет 1,6-1,8 тыс. т., из них твердых и сильных сортов - 700 тыс. т. До недавнего времени эти потребности удовлетворялись за счет импорта. В то же время производимая в республике пшеница может успешно использоваться не только для хлебопечения, но и для приготовления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Районированные сорта озимой пшеницы белорусской селекции обеспечивают получение зерна с содержанием клейковины 23% и более, с хорошими хлебопекарными качествами. При достаточной экономической заинтересованности хозяйствующие субъекты страны могут произвести пшеницу мягких сортов в соответствии с потребностью.

Озимая рожь. Продовольственная культура как менее требовательная к почвенным условиям получила в республике первостепенное развитие.

Тритикале. В последние годы эта культура дает более высокие урожаи и является весьма перспективой для республики.

Ячмень. В настоящее время имеется достаточный набор высокоурожайных сортов ячменя различного производственного назначения. Важно, используя накопленный и создаваемый в селекции и семеноводстве потенциал, активнее внедрять сорта кормового назначения, обеспечивающие на соизмеримую весовую единицу зерна на 20-30 г. белка больше, чем пивоваренные сорта.

Овес - фуражная культура. Потенциальные возможности районированных сортов овса используются на 40-50%. Мировой показатель урожайности овса- 106 ц/га. В условиях Беларуси имеются резервы для повышения урожаев этой культуры как для использования на кормовые цели, так и для производства пищевых продуктов.

Зернобобовые культуры (кукуруза, горох посевной и др.). Наиболее существенным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалансированности по протеину является повышение в составе зерновой группы удельного веса зернобобовых культур.

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится более 45% пашни. Потребность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 9,5-10 тыс. т., в том числе продовольственного - 2-2,5 тыс. т. в массе после доработки [9, с. 63].

Эффективность производства зерна во многом зависит от комплекса природных, экономических, научно-технических, социальных и политических условий развития производительных сил и производственных отношений. Поэтому эффективность может выражать результативность функционирования средств труда, предметов труда и рабочей силы как в рамках народного хозяйства в целом, его отраслей, подотраслей, так и в отдельных его производственных звеньях. Сложность и многогранность категории эффективности пока не позволяет выявить один критерий для ее измерения. И по этому можно выделить следующие ее виды: экономическую, социальную, народнохозяйственную, хозрасчетную, обобщающую - социалистического воспроизводства в целом, а также локальную - отдельных регионов и хозяйственных звеньев, частную - отдельных факторов производства, отдельных фаз воспроизводства - производства, распределения, обмена и потребления.

Такое понимание, трактовка и детализация видов эффективности указывает не только на многогранность и многоаспектность данной категории, но и на незавершенность процесса познания эффективности, раскрытия сущности и достижения однозначности в ее интерпретации исследователями и практиками.

Кроме перечисленных видов эффективности в последние годы в экономический научный оборот было введено понимание еще одного вида эффективности - экологической, критерий которой заключается в максимально возможном обеспечении общественных потребностей людей продовольствием, произведенным при оптимальных удельных издержках производства и получении экологически чистых сельскохозяйственных продуктов питания с сохранением плодородия почвы и воспроизводства окружающей среды. Сущность этой эффективности заключается в достижении совокупной экономии живого и овеществленного труда при производстве необходимых обществу потребительных стоимостей. Представляя собой многоплановую категорию, эффективность проявляется в самых различных аспектах, которые тесно взаимодействуют между собой, вместе характеризуют не только отдельные стороны, но и всю совокупность происходящих в нем экономических отношений. Они выделяют при этом три вида эффективности: производственно-технологическую, производственно-экономическую и социально-экономическую.

Таким образом, эффективность зернового производства, ее сущностный характер сводится к наличию полезного эффекта - превышения дохода над производственными издержками. Изложенные методические положения о сущности эффективности являются общими для всех сельхозпроизводителей, где результатом деятельности является выращенная продукция, развиты товарно-денежные отношения и действует закон стоимости [15, с. 76].

Важнейшими показателями конечных результатов и совокупной эффективности производства в условиях рыночной экономики являются прибыль и рентабельность (прибыльность). Управление рентабельностью (планирование, обоснование и анализ-контроль) находятся в центре экономической деятельности предприятий, работающих на рынок. Уровень рентабельности зависит прежде всего от величины прибыли и размера затрат и применяемых ресурсов. Прибыль в условиях рынка - это конечная цель и движущий мотив производства на предприятии.

Экономическая политика, проводимая в республике в отношении отраслей агропромышленного комплекса, недостаточно содействует осуществлению технологической модернизации производства, снижению издержек, повышению качества сырья и конкурентоспособности продукции, росту уровня научно-технологического и кадрового обеспечения, защите отечественных товаропроизводителей от ввоза конкурирующих товаров на территорию республики. Все это требует новых подходов к решению проблемы повышения конкурентоспособности предприятий агропромышленного комплекса.

В настоящее время одной из важнейших задач, стоящих перед АПК республики, является обеспечение устойчивого развития производства и стабильного экономического роста на основе применения инновационных методов повышения конкурентоспособности различных отраслей.

1.2 Состояние и перспективы развития зернового производства в Республике Беларусь

Значение производства зерна определяется его особой ролью в формировании продовольственных ресурсов страны. Зерно является незаменимым сырьём для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях - для производства спирта, клея и т. д. Оно хорошо хранится. Усушка составляет не более 3% в год. Поэтому зерно лучше всего пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов.

Производство зерна - основа всего сельскохозяйственного производства. От уровня зернового хозяйства во многом зависит развитие остальных сельскохозяйственных отраслей. Беларусь имеет преимущественно животноводческую специализацию, поэтому именно развитие зернового хозяйства во многом определяет интенсивность животноводческих отраслей [4, с. 52].

В структуре общей посевной площади на долю зерновых и зернобобовых приходится 41%. Потребность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 8,6-9 тыс. т, в том числе продовольственного - 2 2,5 тыс. т в массе после доработки. Урожайность сельскохозяйственных культур представлена в таблице 1.1.



Таблица 1.1 - Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Сельскохозяйственная культура	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
Зерновые и зернобобовые	34,4	29,7	36,7	36,5	31,5	33,2	26,7	30,4
Льноволокно	9,0	8,4	10,7	10,1	9,4	9,2	8,7	9,4
Свекла сахарная	485	437	463	330	446	500	477	519
Рапс	16,7	16,8	18,2	15,7	12,4	18,1	13,1	16,8
Картофель	208	194	204	194	205	232	216	229
Овощи	236	237	242	245	276	295	265	284

Примечание -- Источник: собственная разработка

Как видно из таблицы 1.1, по итогам 2012-2019 урожайность зерновых и зернобобовых культур снизилась с 34,4 до 30,4 ц/га.

Беларусь является страной с относительно высоким уровнем его производства, занимает третье место среди стран СНГ и 4 место в Европе.

Внутренний рынок зерна Беларуси формируется в основном за счет собственных ресурсов, но отличается несбалансированностью спроса и предложения, как по объему, так и по ассортименту.

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства.

Посевные площади зерновых в представлены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 -- Посевных площади в сельскохозяйственных организациях Республики Беларусь в 2012-2020 годах, тыс. га.

	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
Вся посевная площадь
Республика Беларусь	5826,9	5739,2	5860,8	5869,2	5845,1	5834,3	5814,9	5901,9
Области:
Брестская	914,6	893,0	928,6	937,2	927,8	930,0	929,5	956,6
Витебская	938,4	919,8	942,4	933,9	927,4	887,1	882,6	895,3
Гомельская	1022,6	1000,4	1021,2	1023,8	1025,5	1034,3	1025,4	1038,8
Гродненская	814,9	813,6	809,2	807,3	809,1	805,5	805,1	809,2
Минская	1301,5	1276,5	1312,7	1322,0	1313,1	1320,6	1319,8	1342,3
Могилевская	834,8	835,9	846,7	845,0	842,2	856,7	852,5	859,7
Зерновые и зернобобовые
Республика Беларусь	2723,0	2627,2	2638,9	2405,8	2385,5	2429,8	2348,6	2452,7
Области:
Брестская	402,3	391,4	388,0	363,5	381,1	383,8	379,3	388,2
Витебская	491,7	474,8	474,1	407,4	340,3	343,9	338,5	368,1
Гомельская	439,4	424,2	432,4	369,9	400,0	423,3	385,8	396,5
Гродненская	392,7	391,4	389,1	360,0	350,6	359,5	354,1	370,4
Минская	621,6	568,7	576,7	560,7	563,0	559,4	540,9	572,9
Могилевская	375,3	376,6	378,6	344,2	350,6	359,8	350,0	356,6

Примечание -- Источник: собственная разработка

Как видно из таблицы 1.2, при общем росте посевной площади, посевные площади зерновых и зернобобовых снизились в 2019 году по сравнению с 2012 годом.

Анализ структуры посевных площадей показывает, что в основном (примерно 75% хозяйств) она соответствует почвенно-климатическим условиям. Важнейшим показателем при оценке структуры посевов является удельный вес зерновых культур [10].

По объемам производства зерна первенство принадлежит Минской области.

По данным исследований НИИ, чтобы обеспечить устойчивый подъем экономики АПК, стабилизацию роста эффективности сельскохозяйственных предприятий необходимо увеличить продуктивность основных отраслей растениеводства и животноводства в стране в целом примерно в два раза. Для этого необходимо быстрое развитие зернового хозяйства как базовой отрасли. Прежде всего предстоит усовершенствовать комплекс организационных, технических, технологических, финансово-экономических и др. условий.

Специфика отечественного зернопродуктового подкомплекса определяется особенностями природных и экономических условий, преобладанием преимущественно крупного землепользования, производством основной части зерна в многоотраслевых хозяйствах с развитым животноводством.

Поэтому почти половина урожая зерновых культур (за вычетом семян) не вовлекается в сферу товарного обращения, а используется на корм скоту. Кроме того, в сельскохозяйственных организациях (кооперативы, унитарные предприятия) часть зерна продается работникам или выдается в качестве оплаты труда.

Индикатором развития зернового подкомплекса является достижение:

производства зерна в объеме не менее 10 тыс тонн;

посевной площади зернобобовых растений до 350 тыс. гектаров, площади посевов многолетних трав (преимущественно бобовых) на пашне -- до 1 тыс гектаров, что позволит увеличить объемы накопления биологического азота в почве до 100 тыс. тонн, обеспечить до 70 процентов потребности отрасли животноводства в растительном белке и минимизировать закупку белкового сырья по импорту;

урожайности зерновых не менее 41 центнера с гектара.

В рамках развития зернового подкомплекса предусматривается реализация мероприятий по:

совершенствованию структуры посевных площадей и соблюдению севооборота, что является важнейшими факторами повышения продуктивности сельскохозяйственных угодий;

строгому соблюдению технологических регламентов возделывания зерновых и зернобобовых сельскохозяйственных растений, предусматривающих своевременное и качественное проведение всех этапов технологического процесса (сева, ухода за посевами и уборки сельскохозяйственных растений), обеспечение сбалансированного питания сельскохозяйственных растений, своевременной и полноценной защиты от сорняков, болезней и вредителей.



1.3 Мировой и отечественный рынок зерна

Основными видами зерновых культур на мировом рынке являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох.

В настоящее время мировой рынок зерна контролируют пять основных экспортеров: США, Канада, Австралия, Аргентина, ЕС. Суммарные экспортные предложения зерна со стороны основной "пятерки" экспортеров составляют свыше 84 % всего объема мировой торговли. Ведущее положение на рынке зерна отводится США, на долю которых приходится 28 % объема торговли, далее идут Канада - 17 %, Австралия и ЕС - по 15 % и Аргентина - 11 %.

США являются крупнейшим экспортером зерна. Треть посевных площадей Соединенных Штатов засевается специально для продажи за границу. Среди зерновых в США ведущее место занимают кукуруза и пшеница, значительная часть которых поступает на экспорт.

США давно сохраняют лидерство как производитель кукурузы. Кукурузу там выращивают практически повсеместно: посевная площадь составляет 28,6-35,0 тыс га. Урожайность колеблется в пределах от 9 до 10 тонн/га. В США производится 267,5-331,2 тыс. тонн кукурузы, что составляет половину всего мирового сбора кукурузы. 44,5-61,9 тыс тонн экспортируется, а большая часть идет на внутреннее потребление, которое составляет 230,7-261,7 тыс тонн. Импортируется до 0,3-0,5 тыс тонн. Переходящие запасы - 33,1-45,5 тыс тонн.

Посевная площадь, отданная под пшеницу, составляет 18,9-22,5 тыс га. С каждого га в среднем получают 3 тонны урожая. Таким образом, производится порядка 49,2-68,0 тыс тонн. Причем в среднем одна половина идет на экспорт (24,7-34,4 тыс тонн), другая - на потребление внутри страны, которое составляет 28,6-34,3 тыс тонн. Импортируется 3,0-3,3 тыс тонн. Переходящие запасы колеблются от 8,3 до 17,8 тыс тонн.

Канада является экспортером зерна (это относится ко всем основным культурам, включая пшеницу, рожь, овес, ячмень, кукурузу, гречиху) и одним из главных игроков на мировом зерновом рынке. В этой связи импорт зерновых составляет незначительное количество [18, с. 105].

В среднем посевная площадь по пшенице составляет 8,6 - 11,0 тыс га. Урожайность различна по годам и колеблется от 1,8 до 2,9 тонн/га. В среднем валовой сбор по пшенице варьирует от 16,2 до 28,6 тыс. тонн, причем 9,4-19,4 тыс тонн идет на экспорт. Импорт составляет от 0,2 до 0,4 тыс тонн. На внутреннее потребление расходуется 6,3-9,0 тыс тонн. Переходящие запасы по пшенице в стране составляют - 4,8-9,7 тыс тонн.

Ячмень также является важной экспортируемой культурой. Посевная площадь по ячменю составляет 3,2-4,6 тыс га. Урожайность варьирует от 2,2 до 3,4 тонн/га, что обеспечивает производство 7,5-13,2 тыс тонн ячменя. Экспортируется страной 0,4-3,0 тыс тонн. Импорт незначителен. Внутреннее потребление страны данной зерновой культуры составляет 7,9-11,6 тыс. тонн. Переходящие запасы - 1,5-3,4 тыс тонн.

Производство кукурузы в стране в среднем составляет 8,8-11,6 тыс. тонн, что не всегда покрывает внутреннее потребление данной культуры в стране, которое варьирует от 10,3 до 13,8 тыс. тонн, поэтому недостающее количество кукурузы импортируется.

Австралия является одним из крупнейших в мире производителей и экспортеров зерновых. Наибольшее значение среди зерновых культур имеет пшеница. Посевная площадь по пшенице в среднем колеблется от 11,1 - 13,4 тыс га. На ее долю приходится свыше половины всех посевных площадей. Урожайность пшеницы различна по годам в зависимости от климатических условий и составляет от 0,9 до 2,1 тонн/га. Преимущественно это озимая пшеница, которая весьма чувствительна к засухам.

В среднем валовой сбор пшеницы составляет от 10,1 (в засушливые годы) до 26,1 тыс тонн. Экспорт - от 7,5 до 18,0 тыс тонн. Импорт - 0,1-0,3 тыс тонн. Потребление внутри страны - 5,3-6,5 тыс тонн. Переходящие запасы составляют 3,2-9,6 тыс тонн.

Посевная площадь по ячменю составляет 3,5-4,6 тыс га. Урожайность 1,0-2,3 тонн/га. Производство колеблется в рамках 3,9-10,4 тыс тонн. Экспорт - 1,9-6,4 тыс тонн, в зависимости от мировой конъюнктуры. Потребление внутри страны составляет 2,2-3,8 тыс тонн. Переходящие запасы - 0,6-2,7 тыс тонн.

Среди прочих зерновых культур выделяются кукуруза (используется в основном на фураж), сорго (выращивается на зерно и на фураж), тритикале (гибрид ржи и пшеницы), а из масличных культур - земляной орех, подсолнечник, сафлор, рапс, канола, соя.

Аргентина традиционно является одним из ведущих мировых производителей и экспортеров зерна и муки, однако зависима от колебаний на самом большом рынке экспорта в соседней Бразилии.

Посевная площадь по пшенице составляет от 4,2 до 6,8 тыс га. Урожайность - 2,1-2,9 тонн/га. Производство колеблется в пределах 9,5-16,3 тыс тонн. Экспорт - 4,3-11,8 тыс тонн. Потребление внутри страны - 4,9-5,5 тыс тонн. Переходящие запасы составляют 0,3-1,5 тыс тонн.

Весомую часть в сельскохозяйственном производстве занимает кукуруза. Посевные площади по кукурузе составляют 2,4-3,3 тыс га. Урожайность 5,5-8,0 тонн/га. Производство 14,7-22,5 тыс тонн из него экспорт 9,0-15,3 тыс тонн. Потребление внутри страны - 4,1-7,5 тыс тонн. Переходящие запасы - 0,2-1,7 тыс тонн. Импорт незначителен. [19, с. 58].

Посевная площадь по пшенице составляет 24,3-26,8 тыс га. Урожайность 4,5-5,7 тонн/га. Таким образом, в ЕЭС производится 110,6-150,5 тыс тонн пшеницы. Из них на внутреннее потребление расходуется от 113,2 до 127,5 тыс тонн, экспортируется 9,8-20,1 тыс. тонн, переходящие запасы составляют 10,4-27,5 тыс тонн. Импорт пшеницы колеблется от 3,5 до 10,7 тыс тонн.

Посевная площадь по ячменю составляет от 13,7 до 14,7 тыс га. Урожайность в 4,0-4,7 тонн/га позволяет произвести 55,8-65,6 тыс. тонн ячменя. Большая часть идет на внутреннее потребление, которое составляет 54,1-58,0 тыс тонн. Экспорт колеблется от 2,6 до 7,2 тыс тонн. Около 0,1-1,4 тыс тонн ячменя импортируется. Переходящие запасы составляют 5,7-11,1 тыс тонн.

Валовой сбор по кукурузе в ЕЭС составляет 47,7-66,5 тыс тонн. Внутреннее потребление - 60,5-63,5 тыс тонн. В зависимости от урожайности импорт варьирует от 2,5 до 14,0 тыс. тонн, экспорт составляет 0,5-0,7 тыс тонн. Переходящие запасы - 5,0-9,5 тыс тонн. Россия

На долю России приходится 10% всех пахотных земель мира. Большая часть площадей используется под пшеницу: 7,4-10,6 тыс га под озимую и 13,8-15,5 тыс га под яровую. Общий валовой сбор пшеницы в среднем колеблется от 34,1 до 50,6 тыс тонн при урожайности 2,1-3,0 тонн с 1 га и 1,3-1,6 тонн с 1 га соответственно озимой и яровой пшеницы. На потребление внутри страны расходуется 36,4-44,2 тыс тонн. Экспортируется 8,0-15,0 тыс. тонн. Импорт - 0,3-1,3 тыс тонн. Переходящие запасы составляют 2,3-7,1 тыс тонн.

Существенны посевные площади под озимый и яровой ячмень 0,5 - 0,7 тыс га и 8,6 - 9,7 тыс. га соответственно. При урожайности озимого ячменя 2,6 - 3,9 тонн/га, а ярового 1,6 - 1,9 тонн/га общий валовой сбор ячменя составляет 14,1 - 19,5 тыс тонн. На внутреннее потребление приходится 15,5 - 16,5 тыс тонн. Экспортируется 1,3-1,7 тыс тонн ячменя. Импорт составляет 0,2 тыс тонн. Переходящие запасы - 1,0-2,1 тыс тонн. Украина

Сельскохозяйственное производство Украины формирует 16-22% национального дохода страны. В структуре сельского хозяйства выделяют две основные области - растениеводство и животноводство. В структуре производства зерна больше половины приходится на озимую пшеницу. Посевная площадь по озимой и яровой пшенице составляет 5,5-6,6 тыс га. Урожайность в 2,3-2,8 тонн/га позволяет получить 13,9-18,7 тыс тонн. На внутреннее потребление расходуется 11,7-12,9 тыс тонн пшеницы. Экспортируется от 1,2 до 6,5 тыс тонн. Импорт составляет 0,1-0,3 тыс тонн. Переходящие запасы - 1,4-4,1 тыс тонн.

Второе место за валовым сбором занимает ячмень. Посевная площадь составляет 4,1-5,2 тыс тонн. Урожайность колеблется от 1,5 до 2,2 тонн/га. Валовой сбор - 6,0-11,4 тыс тонн. На внутреннее потребление расходуется 4,9-6,5 тыс. тонн ячменя. Экспортируется 1,0-5,1 тыс. тонн. Импорт составляет до 0,1 тыс тонн. Переходящие запасы - 0,7-1,2 тыс тонн.

Таким образом, зерно -- основа стабильности сельскохозяйственного производства в формировании товарного рынка, ему принадлежит особое место в формировании продовольственных ресурсов страны. От уровня развития зерново­го хозяйства зависит не только удовлетворение потребно­сти населения в главном продукте -- хлебе, но и развитие других отраслей агропромышленного комплекса. Успеш­ное развитие, животноводства не возможно без качественных комбикормов, основное сырье для произ­водства которых -- зерно. Важно также обеспечить кон­курентоспособность зернового производства в условиях приближающегося вступления страны в ВТО. Видимо, экономически не оправданно экспортировать зерно, а ввозить в страну миллионы тонн животноводческой про­дукции, как это происходит в настоящее время.

Необходимо найти такие пути повышения экономической эффективности производства зерна, которые бы могли минимизировать затраты на производство зерна, но при этом сделать зерновую продукцию России конкурентоспособной с другими странами мира, чем и подтверждается актуальность выбранной темы.

Необходимым условием разрешения поставленных задач является научный поиск, анализ, обобщение практики и обоснование применения такой технологии производства зерна, которая могла бы обеспечить повышение эффективности использования трудовых и материальных ресурсов и как результат, улучшение использования финансовых ресурсов, а также производство и насыщение рынка высококачественной сельскохозяйственной продукцией.



Глава 2. Экономическая оценка уровня и эффективности производства зерна в базовой организации

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

ОАО «Восход Каменец» является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Основной специализацией предприятия является мясо-молочное направление. Организационная структура предприятия включает в себя два производственных участка в растениеводстве, машинно-тракторный парк, ремонтную мастерскую, три МТФ, а также четыре фермы по откорму и выращиванию КРС.

Условия сельскохозяйственного производства характеризуются умеренно-влажным климатом. Самый холодный месяц в году - январь (средняя температура -5,0 градусов по шкале Цельсия), самый теплый - июль (+17,9). Среднегодовая норма выпадения осадков - 632 мм. В среднем в году насчитывается 95 дней со снежным покровом. Усредненный показатель глубины промерзания почвы - до 71 см, максимально зафиксированный - 149 см.

Сельскохозяйственное производство отличается от других отраслей рядом особенностей, что является причиной своеобразия в организации бухгалтерского учета.

Управление ОАО «Восход Каменец» представляет собой линейную структуру. Специалисты среднего звена находится в подчинении главных специалистов согласно своей спецификации. Все главные специалисты имеют высшее образование, а специалисты среднего звена имеют высшее и средне - профессиональное образование.

Бухгалтерский учет в Обществе осуществляется по автоматизированной форме учета с использованием сетевой программы «1-С: Предприятие». Бухгалтерский учет на предприятии ведется по журнально-ордерной форме с частичной автоматизацией учетных работ. Предусматривается постоянное совершенствование автоматизации бухгалтерского учета.

Ответственность за организацию и ведение оперативно-технического учета в производстве несут руководители соответствующих структурных подразделений Общества.

Ответственность за организацию, состояние и ведение складского хозяйства сырья и материалов возлагается на заместителя директора по сырью, заместителя директора по коммерческой деятельности, заместителя директора по строительству, начальника отдела материально технического снабжения, начальника сырьевого отдела, начальников свеклопунктов, заведующих складами, кладовщиков и других должностных и уполномоченных лиц.

Ответственным за организацию и проведение процесса хранения и поставки готовой продукции в соответствии с требованиями актов законодательства являются заместитель директора по коммерческой деятельности, начальник отдела маркетинга, заведующие складами готовой продукции в соответствии с должностной инструкцией.

Ответственными за ведение складского учета товарно-материальных ценностей являются руководители структурных подразделений, в составе которых имеются склады, кладовые, заведующие складами, кладовщики и другие материально-ответственные лица. Ответственность за организацию и ведение складского учета несут в Обществе главный бухгалтер, заместитель главного бухгалтера и другие работники бухгалтерии в соответствии с их должностными инструкциями.

Аналитические функции на предприятии осуществляет экономический отдел.

На должность главного экономиста назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое или инженерно-экономическое) образование и стаж работы по специальности в области экономики не менее 5 лет. Главный экономист назначается на должность и освобождается от должности приказом директора предприятия по представлению заместителя директора по финансовым и коммерческим вопросам. Главный экономист подчиняется заместителю директора по финансовым и коммерческим вопросам.

Главный экономист выполняет:

руководство экономической деятельностью предприятия.

планирование и организация рациональной хозяйственной деятельности в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей эффективности работы предприятии.

планирование мероприятий по повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции.

планирование численности персонала с учетом обеспечения безопасной эксплуатации производственных объектов.

Главный экономист обязан:

обеспечивать планирование экономических показателей деятельности предприятия, с учетом обоснований и расчетов к ним.

обеспечивать разработку и доводить до производственных структурных подразделений планы производства в соответствии с заказами потребителей продукции, работ (услуг) и заключенными договорами, производственными мощностями и возможностями получения необходимых ресурсов.

обеспечивать строгое соблюдение режима экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов на всех участках хозяйственной деятельности предприятия.

подготавливать предложения, направленные на повышение производительности труда и эффективности производства, укрепление хозяйственной самостоятельности и экономической ответственности.

обеспечивать соблюдение на предприятии планово- хозяйственной дисциплины, контролировать ход выполнения плановых заданий, проводить комплексный экономической анализ и оценку результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия, участвовать в проведении рационализации рабочих мест аттестации их на вредные условия труда.

производить расчет цен на продукцию предприятия, тарифов на работы (услуги) с учетом спроса и предложения, конъюнктуры рынка, с целью обеспечения запланированного объема прибыли, и при необходимости составлять на них калькуляции, технико-экономическое обоснование.

организовывать проведение экономических расчетов и анализа эффективности внедрения новой техники и технологии, организацию производства, труда и управления, а также новых видов продукции при их освоении.

проводить сравнительный анализ работы предприятия и других предприятий отрасли.

участвовать в разработке и внедрении мероприятий по улучшению экономических показателей работы предприятия (по объему производства, повышению производительности труда, снижению себестоимости продукции, увеличению прибыли).

при необходимости - проводить работу по повышению экономического уровня знаний служащих.

своевременно представлять отчетность о результатах экономической деятельности и статистическую отчетность в государственные органы, а при необходимости в иные органы, ведомства.

разрабатывать и вносить изменения в штатное расписание предприятия.

разрабатывать мероприятия по:

-эффективному использованию капитальных вложений;

-повышению продукции и производительности труда;

-снижению издержек производства и реализации продукции;

-повышению рентабельности производства;

-увеличению прибыли;

-устранению потерь и непроизводительных расходов;

осуществлять организацию и совершенствование экономической деятельности организации, направленной на повышение производительности труда, эффективности и рентабельности производства, качества выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

участвовать в разработке годовых и долгосрочных комплексных планов производственной, финансовой и коммерческой деятельности (бизнес-планы) предприятия, согласовывать и взаимно увязывать все их разделы.

руководить и контролировать работу экономиста.

принимать меры по предотвращению аварийных ситуаций, сохранению жизни и здоровья работающих при возникновении таких ситуаций, оказанию потерпевшим при несчастных случаях на производстве необходимой помощи, их доставке в организацию здравоохранения

выполнять требования документов СМК и СУОТ, распространяющихся на его деятельность и обеспечивать их выполнение подчиненным работником.

выполнять разовые служебные поручения директора предприятия, не противоречащие закону.

выполнять другую работу, связанную с исполнением должностных обязанностей.

Большое значение на предприятии уделяется контрольно-аналитической работе, так как ее эффективность во многом определяет результат финансовой деятельности.

Контрольно-аналитическая работа имеет своей целью объективную оценку экономической эффективности, рентабельности и целесообразности каждой сделки хозяйственной операции предприятия.

Инженерно-техническую службу возглавляет главный инженер. Ему непосредственно подчинены инженер по сельскохозяйственным машинам, заведующий механической мастерской, прораб, заведующий материальным складом, заведующий складом ГСМ.

Службу растениеводства возглавляет главный агроном. Агрономическая служба отвечает за внедрение эффективной технологии производства и прогрессивной организации труда, обучение кадров, технологическое обслуживание и обеспечение специальными ресурсами: удобрениями, пестицидами, гербицидами.

Зоотехническую службу возглавляет главный зоотехник.

Основой для формирования структуры аппарата управления являются штатные нормативы, которые представляют собой показатели, выраженные в объёме реализованной продукции, гектарах пашни, поголовья скота и рабочей силы.

Специализация имеет большое экономическое значение так как способствует концентрации материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции, создает благоприятные условия для научно-технического прогресса, перевода отраслей АПК на индустриальный путь развития. Рассмотрим структуру товарной продукции ОАО «Восход Каменец» и определим специализацию данного предприятия. Данные о структуре (приложения Н, О, П) представлены в таблице 2.1.



Таблица 2.1 -- Состав и структура товарной продукции ОАО «Восход Каменец»

Вид продукции	2015 год	2017 год	2018 год	В среднем за три года	Место в ранж. ряду
	тыс руб.	%	тыс руб.	%	тыс руб.	%	тыс руб.	%
Зерно	737	11,3	480	6,8	403	5,2	540	7,6	4
Рапс	101	1,5	323	4,6	191	2,5	205	2,9	6
Картофель	310	4,7	262	3,7	76	1,0	216	3,0	5
Сахарная свекла	770	11,8	700	9,9	482	6,3	651	9,2	3
Другая продукция растениеводства	18		19		3	0,0	13	0,2	8
Мясо КРС	841	12,9	751	10,7	956	12,4	849	12,0	2
Молоко	3722	57,0	4506	63,9	5223	67,9	4484	63,2	1
Мясо и мясопродукты	0	0,0	0	0,0	352	4,6	117	1,7	7
Другая продукция животноводства	32	0,5	9	0,1	11	0,1	17	0,2	9
Итого по хозяйству	6531	100	7050	100	7697	100,0	7093	100	х

Примечание -- Источник: собственная разработка

ОАО «Восход Каменец» коэффициент специализации равен:

Ус = 4484 тыс руб. : 7093 тыс руб. = 0,632.

ОАО «Восход Каменец» является предприятием со средним уровнем специализации и специализируется на производстве молочно-мясной продукции и зерна. Одним из важнейших показателей, который характеризующим современное состояние предприятия и эффективность его деятельности является размер и структура земельных площадей.

Для хозяйства важно не только иметь хорошие плодородные почвы, но и проводить ряд мероприятий по правильному использованию земель, восстановлению и повышению плодородия почвы.



Таблица 2.2 -- Землепользование ОАО «Восход Каменец»

Показатели	2016 год	2017 год	2018 год
	Пло-щадь, га	Структура %	Пло-щадь, га	Структура %	Пло-щадь, га	Структура %
		зем. фонда	сельхоз. Угодий		зем. Фонда	сельхоз. Угодий		зем. фонда	сельхоз. Угодий
Общая земельная площадь	6500	100	-	6459	100	-	5696	100	-
Сельхоз. угодья	5471	-	100	5434	-	100	4696	-	100
Пашня	4754	84,2	86,9	4717	84,1	86,8	3991	82,4	85,0
Сенокосы	210	73,1	3,8	215	73,0	4,0	205	70,1	4,4
Пастбища	491	3,2	9,0	486	3,3	8,9	484	3,6	10,3
Лес	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Пруды и водоемы	-	-	-	-	-	-	-	-	-

Примечание -- Источник: собственная разработка

Хозяйство обладает почти всеми основными видами земельных угодий (приложения Р, С, Т). В 2016-2018 гг. площадь земельных угодий снизилась. В анализируемом периоде произошло сокращение сельскохозяйственных угодий на 133 га. По сравнению с 2016 годом в 2018 году площадь пашни уменьшилась с 4754 га до 3991 га. Площадь пастбищ была сокращена в 2016-2018 гг. на 7 га.

Обеспеченность хозяйства сельскохозяйственными угодьями снизилась в 2018 году по сравнению с 2016 годом на 775 га (таблица 2.3).

С увеличением стоимости валовой продукции выход валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличился в 2018 году на 21 тыс. руб. по сравнению с 2016 годом. Прибыль от реализации сельскохозяйственной продукции на 1 га сельскохозяйственных угодий снизилась за три года на 0,033 тыс. руб. В хозяйстве средний балл сельскохозяйственных угодий за три года -- 38, а средний балл пашни -- 45 (приложения Н, О, П, Р, С, Т).



Таблица 2.3 -- Анализ эффективности использования земельных ресурсов

Показатель	Годы	2018 г. к 2016 г., +/-
	2016	2017	2018
Обеспеченность хозяйства сельскохозяйственными угодьями, га	5471	5434	4696	-775
Валовая продукция на 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс руб.	189	191	210	21
Прибыль от реализации сельскохозяйственной продукции на 1 га сельскохозяйственных угодий, тыс руб.	0,048	0,044	0,015	-0,033
Балл сельскохозяйственных угодий	38,1	39,4	38,7	0,6
Балл пашни	43,7	47,2	46,9	3,2
Доля пашни в структуре сельхозугодий, %	86,9	86,8	85,0	-1,9
Уровень освоенности земель, %	30,0	30,5	26,8	-3,1

Примечание -- Источник: собственная разработка

Рассмотрим структуру трудовых ресурсов предприятия, представленную в таблице 2.4 (на основе приложений У, Ф, Х).

Таблица 2.4 -- Состав и структура работников предприятия

Показатели	2016 год	2017 год	2018 год	2018 г. в % к 2016 г.
	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
Всего по предприятию	283	100	261	100	260	100	91,9
в том числе:
работники, занятые в с.-х. производстве	283	100,0	261	100,0	260	100,0	91,9
рабочие	221	78,1	207	79,3	214	82,3	96,8
служащие	62	21,9	54	20,7	46	17,7	74,2
из них: руководители	26	9,2	24	9,2	19	7,3	73,1
специалисты	36	12,7	30	11,5	27	10,4	75,0
Персонал не основной деятельности	0	0	0	0	0	0	-



Примечание -- Источник: собственная разработка

В хозяйстве работало в 2018 году 260 человек, в том числе 260 человек или 100 % были заняты в сельскохозяйственном производстве. Численность руководящих работников и специалистов составляет 46 человек. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов ОАО «Восход Каменец» представлены в таблице 2.5 (на основе приложений Н, О, П, У, Ф, Х).

Таблица 2.5 -- Показатели эффективности использования трудовых ресурсов ОАО «Восход Каменец»

Показатель	2016 год	2017 год	2018 год	2018 г. к 2016 г. в %
Трудообепеченность производства, чел/100 га	5	5	6	107,0
Фонд заработной платы работников списочного состава, включая совместителей, тыс руб.	2038	2006	2201	108,0
Объём валовой продукции в расчёте на 1 среднегодового работника, тыс руб. /чел	36,5	39,9	38,0	103,9
Прибыль от реализации продукции в расчёте на 1 среднегодового работника, тыс руб. /чел	0,9	0,9	0,7	75,3

Примечание -- Источник: собственная разработка

За анализируемый период показатель трудообеспеченности, который показывает, сколько работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, приходится на 100 га сельскохозяйственных угодий вырос на 7,0 %.

Объём валовой продукции в расчёте на 1 среднегодового работника увеличился в 2018 году по сравнению с 2016 годом на 3,9%. Фонд заработной платы увеличился за три. Всё это говорит об эффективном использовании трудовых ресурсов на предприятии.

Для нормального функционирования предприятия необходимо наличие определенных средств и источников. Основные производственные фонды, состоящие из зданий, сооружений, машин, оборудования и других средств труда, которые участвуют в процессе производства, являются самой главной основой деятельности предприятия. Стоимостная оценка основных фондов необходима для учета их динамики, планирования их воспроизводства, установления износа, начисления амортизации, расчета себестоимости продукции, рентабельности предприятий и т. д.

Остановимся подробнее на производственной структуре основных фондов. Под ней понимают соотношение...