Теоретические аспекты сбытовой политики предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. Теоретические аспекты сбытовой политики предприятия

1.1 Понятия и роль сбыта в организации хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Ориентация сбытовой политики

1.3 Особенности формирования и содержание сбытовой политики предприятия

1.4 Оптимальный выбор системы и её каналов

1.5 Способы выхода на целевой рынок

РАЗДЕЛ 2. Общая характеристика предприятия ООО «Маслобойный завод «Снежерло»

2.1 Организационно-правовая форма предприятия

2.2 Отрасль производства и продукция предприятия

2.3 Миссия и производственный профиль предприятия

2.4 Направления и цели деятельности предприятия

2.5 Внутренняя среда предприятия

2.6 Внешняя среда предприятия

2.6.1 Микросреда предприятия

2.6.2 Макросреда предприятия

РАЗДЕЛ 3. Содержание сбытовой политики ООО«Маслобойный завод «Снежерло»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ



ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Формирование эффективной сбытовой политики - это актуальная, сложная и достаточно противоречивая проблема современной рыночной экономики. Сбытовая политика как инструмент хозяйственной деятельности, как организация рационального процесса продвижения продукции от производителя к конечному потребителю, обеспечивает доставку нужных товаров в нужное место, в нужное время с оптимальными затратами. Материальные потоки на стадии движения генерируются в сбытовой политике с соответствующими (генерируемыми им) информационным, финансовым и сервисным потоком. В большинстве случаев производство и потребители продукции не совпадают ни во времени, ни в пространстве.

Поэтому, какими бы разнообразными потребительскими свойствами не обладал готовый продукт, на реальный коммерческий успех предприятие может рассчитывать только при условии рационально организованного его (продукта) распределения и обмена, т.е. сбыта, цель которого удовлетворение человеческих нужд и потребностей.

При этом в основе сбытовой политики лежит принципиальная ориентация удовлетворения многообразных запросов конечного потребителя (либо на построении такой системы распределения, которая была бы эффективна как для самой предприятие так и для посредников) и способ е? осуществления, рассматриваемый как совокупность действий по максимальному приближению товара к целевой группе потребителей (либо, наоборот, привлечение потребителей к товару).

Цель курсовой работы состоит в том, что бы закрепить теоретические знания поосновным вопросам курса экономики предприятия на примере ООО «Маслобойный завод «Снежерло», а так же закрепление знаний по сбытовой политики предприятия.

В соответствии с целью были определены следующие задачи:

– Изучить теоретические основы сбытовой политики предприятия;

– Изучить особенности деятельности ООО «Маслобойный завод «Снежерло»;

– Разработать рекомендации по совершенствованию системы сбыта на предприятии.

Объектом исследования в данной работе является сбытовая политика предприятия.

Предметом исследования является сбытовая политикавООО«Маслобойный завод «Снежерло», и пути повышения ее эффективности.

Структура работы состоит из введения, трех разделов, заключения и списка использованной литературы

Теоретической основой исследования являлась современная литература по проблемам разработки сбытовой политики предприятия, а так жеосновным источником при написании курсовой работы, является курс лекций «Экономика предприятий и организаций» - Н.Н Яркина - Керчь: ФГБОУ ВО «КГМТУ»,2016. - 308 с.



РАЗДЕЛ 1. Теоретические аспекты сбытовой политики предприятия

1.1 Понятия и роль сбыта в организации хозяйственной деятельности предприятия

Сбыт является заключительной стадией деятельности предприятия и определяет общий уровень ее эффективности. Исследование организационно-экономических основ управления сбытовой деятельностью позволило уточнить следующие понятия и положения:

«Сбытовая деятельность - это комплекс мер по распределению готовой продукции (организация передачи права собственности на продукцию и ее физическое перемещение от производителя к конечному потребителю) в рамках реализации общей политики маркетинга предприятия».

Понятие сбыт имеет две трактовки в широком и узком смысле слова. В широком смысле слова сбыт - это операции с момента выхода продукции с производства до момента передачи данной продукции покупателю. В узком смысле слова, сбыт - это непосредственное взаимодействие продавца и покупателя. сбытовая политика целевой рынок

В большинстве случаев производство и потребление продукции не совпадает ни во времени, ни в пространстве. Поэтому, какими бы разнообразными потребительскими свойствами ни обладал готовый продукт, на реальный коммерческий успех предприятие может рассчитывать только при условии рационально организованного его (продукта) распределения и обмена, т.е. сбыта.

Предприятия имеют альтернативы в организации распределения своего продукта. При этом в её основе лежат принципиальная ориентация удовлетворения многообразных запросов конечного потребителя (либо на построение такой системы распределения, которая была бы эффективна, как для самой фирмы, так и для посредников) и способ её существования, рассматриваемый как совокупность действий по максимальному приближению товара к целевой группе потребителей (либо наоборот, привлечение потребителей к товару фирмы). Выбор ориентации и способа удовлетворения запросов потребителей и составляет суть фирменной "политики" предприятия в области сбыта

Сбыт представляет собой систему отношений по формированию и направлению потока товаров, способствующих продвижению продуктов от производителя к потребителю. Сбыт начинается тогда, когда товар готов к продаже или поставке, а заканчивается, когда конечный потребитель получает товар. В силу того, что товаропроизводители и потребители находятся на расстоянии, в пространстве и во времени, товары проходят несколько промежуточных звеньев[5]

Под сбытом следует понимать комплекс процедур продвижения готовой продукции на рынок и организацию расчетов за нее. Главная цель сбыта - получение прибыли на основе удовлетворения платежеспособного спроса потребителей. Вся совокупность действий по управлению сбытом образует сбытовую политику организации [5].

Сбыт определяется как сфера деятельности предприятия- производителя (либо фирмы, оказывающей услуги), имеющая своей целью реализацию продукции на соответствующих рынках.

Под каналами сбыта в узком смысле подразумевают ведение продукции от производителя к потребителю. В широком смысле слова канал сбыта - это также взаимодействие производителя с поставщиками сырья, необходимых комплектующих и необходимых материалов.

Стратегия выбора каналов сбыта, направлена на оптимизацию усилий по преодолению пространства и времени на этом пути. Для этого необходимо определить, какие каналы сбыта целесообразно использовать, какие партнеры смогут оказать изготовителю наибольшее содействие в продвижение продукции к потребителю, с учетом приоритетных целей распределения.

Каналы сбыта, принято подразумевать на: прямые и опосредованные. Прямые каналы - это каналы, которые строят свое взаимодействие без посредников, от производителя к продавцу. Опосредованные каналы сбыта - это каналы, которые имеют как минимум одного посредника, и здесь схема выглядит следующим образом: производитель > посредник > продавец.

Роль сбыта в деятельности предприятия достаточно многопланова:

– в сфере сбыта определяется окончательно результат всех усилий предприятия, направленных на развитие производства и получение максимальной прибыли.

– приспосабливая сбытовую сеть к запросам покупателей, создавая им максимальные удобства до, во время и после приобретения товара, производитель имеет значительно больше шансов для выигрыша в конкурентной борьбе.

– сбытовая сеть как бы продолжает процесс производства, беря на себя доработку товара и его подготовку к продаже (сортировку, фасовку, упаковку и мн. др.).

– именно во время сбыта эффективнее проходит выявление и изучение вкусов и предпочтений потребителей [6].

Таким образом, сбыт - это система мероприятий, которые проводятся после выхода продукции за ворота производственных цехов и участков.

Продажа - это, в большинстве своем, завершающая часть сбыта, это личное общение продавца и покупателя, направленное на получение прибыли от сбыта и требующее знаний, навыков и определенного уровня торговой компетенции.

Главная цель сбыта - реализация экономического интереса производителя (получение предпринимательской прибыли) на основе удовлетворения платежеспособного спроса потребителей.



1.2 Ориентация сбытовой политики

Сбытовая политика ориентирована:

- получение предпринимательской прибыли в текущем периоде, а также обеспечение гарантий ее получения в будущем;

- максимальное удовлетворение платежеспособного спроса потребителей;

- долговременную рыночную устойчивость организации, конкурентоспособность ее продукции;

- создание положительного имиджа организации на рынке и признание ее со стороны общественности [7,c.-129].

Разработка и проведение сбытовой политики должны базироваться на хорошем знании рынков (внешней среды) и возможностей предприятия (внутренней среды), т.е. на материале, который можно получить в результате осуществления полномасштабной аналитической и сбытовой функции маркетинга.

Факторы, влияющие на сбыт:

– факторы товара (отличие в цене, взаимозаменяемость товара другими, уровень платежеспособного спроса на товар, возможность быстро переключиться на производство других товаров);

– факторы положения предприятия: общее положение предприятия на рынке, престиж предприятия; финансовые средства, которыми предприятие располагает для проведения сбытовых мероприятий, общая структура номенклатуры продукции, гибкость производственной и сбытовой программ;

– факторы рынка: общая емкость рынка, эластичность спроса, роль оптовой торговли, распределение рынка между конкурентами (доля рынка).

важным фактором, является воздействие внешней среды [1].

Формирование сбытовой политики основано на использовании элемента комплекса маркетинга «доведение продукта до потребителя», характеризующего деятельность организации, направленную на то, чтобы сделать продукт доступным целевым потребителям.

Высокая конкурентоспособность фирмы является гарантом получения высокой прибыли в рыночных условиях. Управление конкурентоспособностью предполагает совокупность мер по систематическому совершенствованию изделия, постоянному поиску новых каналов его сбыта, новых групп покупателей, улучшению сервиса, рекламы.

Хорошо налаженная сбытовая политика высококачественного товара непременно вызовет расширение спроса на любой товар, способствует коммерческому успеху предприятия, повышает его престиж.

1.3 Особенности формирования и содержания сбытовой политики предприятия

Объективная cбытовая политика должна строится таким образом, чтобы в начале анализировались цены, которые могут быть получены фирмой за свои товары, а потом определялись объемы производства товаров и рынка сбытов.

Однако в реальной жизни условия деятельности в большинстве случаев складываются так, что на первое место выдвигаются желаемые объемы продаж и покупатели, которым эти объемы могут быть предложены, после чего рассчитываются фактические затраты на производства и сбыт и определяется цена продажи, которая часто не является окончательной.

Предприятие при назначении цены исходит из реальных возможностей того, что может получить за свой товар. Поэтому, если учитывать естественное стремление (цель) предприятия к максимализации прибыли, то решение значительной части задач сбытовой политики определяется тем, на сколькопредприятие может варьировать объемы и цену продажи своих товаров.

Разработка и обоснование сбытовой политики предполагают:

– выбор целевого рынка или его сегмента;

– выбор системы сбыта и определение необходимых финансовых затрат;

– выбор каналов и методов сбыта;

– выбор способа выхода на рынок;

– выбор времени выхода на рынок;

– определение системы товародвижения и расходов на доставку издания читателю;

– определение форм и методов стимулирования сбыта и необходимых для этого затрат[4,c.-343].

Выбор целевого рынка или его сегмента должен быть обоснован с точки

зрения его емкости, перспектив развития покупательского спроса, степени удовлетворения запросов и требований потребителей по предлагаемому изданию, уровню его конкурентоспособности на данном рынке, остроты конкуренции, покупательской способности населения и других факторов, рассмотренных выше.

Выбор целевого рынка или его сегмента является одним из конечных результатов проводимых маркетинговых исследований.

При разработке сбытовой политики анализируются и разрабатываются:

– навыки и предпочтения конечных потребителей в отношении характера распределения: оптовая, розничная, посылочная торговля;

– известность предприятия, отношение потребителей к его товарному знаку, наличие связей и контактов с потенциальными покупателями;

– формы привлечения внимания потенциального покупателя к новому изданию, завоевание его расположения;

– оценка покупателями нового издания и анализ их отзывов о его содержании, технико-экономических показателях и других характеристиках;

– личные контакты с покупателями: достижение компромиссов и удовлетворение их требований;

– оказание консультативной помощи покупателю при размещении заказов, заключении контракта;

– проведение симпозиумов и докладов с персональным приглашением потенциальных покупателей;

– приглашение возможных покупателей в демонстрационные залы, на просмотры рекламных фильмов, ориентированных на специалистов;

– участие в повышении квалификации пользователей продукции, определение профессиональных групп пользователей и их численности;

– ориентация на те круги потребителей, которые могут стать крупными покупателями;

– диверсификация продукции, предлагаемой на целевом рынке (по наименованию, назначению);

– адаптация издания к специфическим требованиям зарубежного покупателя (в том числе по упаковке) [3,c.-344].

Выбор системы сбыта и определение необходимых финансовых затрат предполагает наличие в структуре предприятия таких подразделений, которые заняты непосредственно реализацией продукции на рынке: как на внутреннем, так и на внешнем. Функции и объем полномочий таких подразделений различны.

Сбытовая система предприятия может быть представлена в следующем виде.

Собственная система сбыта - дочерние фирмы и филиалы в своей стране и за рубежом: производственно-сбытовые, сбытовые за рубежом, экспортные в своей стране [7,c.-126].

Представители предприятия - дилеры в своей стране и за рубежом, зарубежные универсальные представители постоянные и временные, коммивояжеры на внутреннем рынке, бюро по сбыту, агентства в своей стране и за рубежом, сбытовые конторы, торговые точки.

Совместная сбытовая деятельность - совместные сбытовые фирмы, соглашения о совместном сбыте, участие в сбытовых ассоциациях и объединениях.

Решение значительной части задач сбытовой политики определяется тем, на сколькопредприятие может варьировать объемы и цену продажи своих товаров. Теоретически возможно нахождение оптимального объема продаж и цены, при которой этот объем может быть продан. Для этого необходима полная информация о рыночном спросе, предельных затратах и производственных возможностях.

1.4 Оптимальный выбор системы сбыта и её каналов

Выбор системы сбыта зависит от размеров необходимых финансовых затрат, их целесообразности и эффективности, которую определяют, сопоставляя альтернативные варианты и проводя соответствующие расчеты.

Выбор каналов и методов сбыта на целевом рынке практически полностью зависит от характера товара.

Прямой сбыт (канал товародвижения нулевого уровня) не предполагает наличия посредников, т.к. продажа товара осуществляется непосредственно потребителям на основе прямых контактов с ними. К прямому сбыту относится и реализация продукции через собственную торговую сеть, а также продажа по объявлениям в СМИ. Этот вариант наиболее часто используется при сбыте товаров производственно-технического назначения, реже -- товаров народного потребления.

Косвенный сбыт (многоуровневый канал товародвижения) подразумевает продажу товаров через посредников. Выделяют одно-, двух- и трехуровневые каналы. Количественной характеристикой канала товародвижения наряду с длиной является и его ширина -- число посредников (оптовых и розничных) на любом этапе реализации продукции предприятия (например, количество всех оптовых фирм, закупающих товары у производителя) [5,c.-87].

При выборе торгового посредника необходимо изучить следующие вопросы: объем услуг, предоставляемых посредником производителю; отношение его к торговой марке производителя; возможность увеличения продаж при помощи посредника; расходы, необходимые для поддержания его; местонахождение посредника по отношению к клиентам; степень соответствия практики посредника требованиям производителя; участие посредника в мероприятиях по стимулированию продаж; финансовое положение посредника; формы управления посреднической фирмой; размер расходов в связи с использованием посредника; объем рекламной деятельности, осуществляемой посредником, и условия ее оплаты; отношение посредника к деятельности конкурента; регулярность оплаты счетов посредником; объем предо-ставляемой посредником информации о рынке; наличие жалоб со стороны конечных потребителей на работу посредника; эффективность операций, совершаемых через посредника.

Торговые посредники, особенно крупных фирм, обладают собственной сбытовой сетью - дилерами; имеют свою материально-техническую базу - склады, магазины, демонстрационные залы, мастерские по обслуживанию и ремонту; оснащены компьютерной техникой, которая позволяет вести постоянный учет и контроль за количеством проданной через магазины продукции, за наличием ее на складах и, как правило, имеют возможность в считанные часы доставить нужный товар дилеру в любую точку [7,c.-143].

При выборе каналов и методов сбыта изучаются прежде всего роль каждого канала в общей программе производственного отделения, его эффективность, размеры издержек обращения, система размещения складских и других обслуживающих помещений, выявляются особенности ценообразования.



1.5 Способы выхода на целевой рынок

Выбор способа выхода на целевой рынок предполагает решение вопроса о том, каким путем наиболее целесообразно установить контакт с потребителем.

При сбыте товаров производственного назначения возможно направление потенциальному покупателю письменного предложения вступить в переговоры или рассмотреть конкретное предложение продавца, а также установление личных контактов на выставке или ярмарке, в демонстрационном зале.

При сбыте товаров потребительского назначения - это прежде всего выбор наиболее подходящего и надежного товарного посредника.

Правильный выбор способа выхода на целевой рынок во многом зависит от следующих факторов: опыта работы на целевом рынке; наличия деловых связей с контрагентами на рынке; наличия подходящих посредников или других торговых партнеров на рынке, известности и реноме предприятия на целевом рынке; наличия инфраструктуры на целевом рынке и ее особенностей.

Важную роль играют также степень монополизации рынка, торговые обычаи и практика торговли, сложившаяся на целевом рынке. При наличии картельных соглашений между фирмами-конкурентами важно знать и учитывать, за какой из фирм, участвующих в картеле, закреплен тот или иной сегмент рынка.

Выбор времени выхода на целевой рынок во многом определяется правильностью оценки уровня спроса и потребностей потребителей в издании, с которым предприятие намеревается выйти на целевой рынок. Важную роль играет оценка конъюнктуры и тенденций ее развития.

Решающую роль в отдельных случаях играют подготовленность покупателей к восприятию нового издания и уровень его конкурентоспособности.

Определение системы товародвижения и расходов на доставку товара потребителю. Выбор системы товародвижения предполагает нахождение наиболее дешевого и удобного варианта доставки издания покупателю с учетом условий его транспортировки, складирования и хранения в пути, погрузки и выгрузки с транспортных средств, надежности с точки зрения сохранения качественных показателей товара.

Термин «товародвижение» используется в управленческой деятельности предприяий и означает комплексный подход к осуществлению транспортных, складских, страховых операций и связанному с ними оформлению документации.

Издержки обращения в системе товародвижения могут включать следующие расходы: на перевозку издания (транспортные расходы), исчисляемые как оплачиваемые транспортные тарифы; на транспортировку товара с предприятия в пункт перевозки (к транспортным средствам или на склад); на перемещение товара с транспортных средств на склад покупателя; на погрузку товара у отправителя, выгрузку у получателя и возможные перегрузки в пути следования; на хранение товара в процессе перевозки, переупаковку, маркировку, оформление документации, страхование товара в пути; на оплату грузовых сборов в портах и на погранстанциях, оплату налогов, административных расходов и др.

В тех случаях, когда продавец считает нецелесообразным самому заниматься процессом товародвижения, он поручает его транспортно-экспедиторской фирме и выплачивает ей соответствующее вознаграждение.

Выбор системы товародвижения требует тщательной проработки с точки зрения уровня затрат и достижения оптимального результата при сопоставимых показателях. Наиболее важные факторы - минимизация издержек товародвижения, определение уровня обслуживания и длительности сроков доставки товара на целевой рынок и конкретному покупателю.

Определение форм и методов стимулирования сбыта и необходимых для этого затрат. К числу важнейших методов стимулирования сбыта необходимо отнести предоставление клиентам сервисных услуг, длительных сроков гарантий и бесплатных услуг, систему формирования спроса потребителей и их потребностей путем установления личных контактов с потребителями в местах продажи, на деловых встречах, презентациях, симпозиумах, на выставках и ярмарках; адресного распространения каталогов и проспектов предприятия; показа и демонстрации товаров; продажа товаров в кредит и с рассрочкой платежа и т.п.

Эксклюзивная политика сбыта означает, что только один дилер в определенном географическом регионе имеет право продавать товары данного производителя. Зачастую автомобильные дилеры пользуются эксклюзивным правом продаж в своих регионах [9,c.-153].

В случае селективной сбытовой политики производитель выбирает ограниченное число посредников для продвижения своего продукта на данной территории. Таким образом, продаются многие спортивные товары и одежда[9].

Производитель, выбирающий интенсивную сбытовую политику, пытается найти как можно больше посредников для продвижения своего продукта, как это делают, например, предприятия, производящие молоко.

Вывод

Исходя из выше изложенного, можно отметить, чтосбытовая политика- это совокупность сбытовых стратегий маркетинга (стратегии охвата рынка, позиционирования товара…) и комплекс мероприятий по формированию ассортимента выпускаемой продукции, ценообразованию, по формированию спроса и стимулированию сбыта, заключению договоров поставки товаров, товародвижению, транспортировке, складированию и прочим аспектам сбыта.

Каналы сбыта можно охарактеризовать по числу составляющих их уровней и определить протяжённость канала распределения - эточисло посредников во всей сбытовой цепочке (по горизонтали):

1. Канал нулевого уровня:производитель продаёт товар на прямую потребителю.

2. Одноуровневый канал: включает в себя одного посредника.

3. Двухуровневый канал: включает двух посредников.

4. Трёхуровневый канал: включает трёх посредников.

Если говорить о видах сбыта, можно сказать то, что прямой или непосредственный сбыт позволяет устанавливать прямые контакты с покупателями, не прибегая к услугам независимых посредников. Он чаще всего используется предприятиями, которые хотят контролировать всю свою маркетинговую программу, стремятся к тесному контакту с потребителем и располагают ограниченными целевыми рынками.

Примерами непосредственной работы с потребителями могут быть:

· Директ - маркетинг.Представители отдела сбыта предприятия регулярно посещают своих потребителей.

· Телефон - маркетинг (телемаркетинг) это реализация товаров и услуг по телефону.

· Интернет - магазин реализация товаров постепенно набирает обороты.

Говоря за косвенный сбыт-движение товаров и услуг от производителя к потребителю осуществляется через различного рода независимых посредников.

К услугам посредников прибегают предприятия, которые, чтобы увеличить свои рынки и объём сбыта, согласны отказаться от многих сбытовых функций и расходов и соответственно от части контроля над каналами сбыта и контактов с потребителями.

Посредники благодаря своему профессиональному опыту, контактам, специализации обеспечивают широкую доступность товара и доведение его до конечного потребителя.

Помимо выполнения базисных функций (транспортировка ,«деление» ,

установление контакта, информирование )участники сбыта могут оказывать покупателю дополнительные услуги благодаря своей близости, удобному расписанию работы, быстроте поставки, обслуживанию и выдаваемым гарантиям.

Таким образом, сбытовая политика всех участников сбытовой деятельности должна в максимальной мере удовлетворять потребности покупателей, причём с наибольшими удобствами для них, и одновременно учитывать фактор давления со стороны конкурентов.

Правильно организованная система сбыта - это один из важных инструментов маркетинга, который может существенно увеличить доходы вашей компании и взять тот курс, который приведет предприятие к успеху.



РАЗДЕЛ 2. Общая характеристика предприятияООО «Маслобойный завод «Снежерло»

2.1 Организационно-правовая форма предприятия

Полное фирменное наименование предприятия: Общество с ограниченной ответственностью «Маслобойный завод «Снежерло».

Юридический адрес: Россия, Республика Крым, г. Керчь,ул. Курортная,75

Фактический и юридический адрес предприятия совпадают.

Местоположение предприятия обоснованно в соответствии со следующими критериями:

– Благоприятный климат;Ведь, для качественного продукта, нужно закупать качественное сырье, и климат немало важен для плодотворного сезона.

– Близость сырьевой базы; Так как основной поставщик выращивает семена в Керчи, затраты на время переработки сырья уменьшаются, что способствует стабильному темпу работы.

– Имеется спрос на данный товар; Так как у нас проходят практику студенты, информация о качественном продукте среди своих распространяется быстро.

– Хорошая производительность труда. Благодаря специалистам данного региона, работа идёт полным ходом.

В Керчи много специалистов, необходимыхдля производственного процесса. Рядом находиться ВУЗ, который обеспечивает практику студентам на нашем предприятии. Наше предприятие даёт перспективу студентам, а так же развивает промышленную Керчь, что уменьшает количество безработных в данном регионе.

В зависимости от масштабов предпринимательской деятельности, ООО «Маслобойный завод «Снежерло», относится к малому предпринимательству, так как численность работников составляет 50 человек.

Обществом с ограниченной ответственностью считается учрежденная одним или несколькими лицами коммерческая организация с уставным капиталом, разделенным на доли, размеры которых определены учредительными документами. В качестве учредительных документов такого общества выступает устав.

В зависимости от формы предпринимательства, от характера объединения и степени ответственности участников, ООО «Маслобойный завод «Снежерло», относится к коллективной форме предпринимательства на основе объединения капиталов.

Объединение капиталов предполагает сложение только капиталов, но не деятельности вкладчиков. Участники общества с

ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества.

Маслобойный завод «Снежерло», является обществом с ограниченной ответственностью, уставный капитал, которого сформирован на основании взносов трёх учредителей в размере 50%, 25% на 25%.Одним из преимуществ обществ с ограниченной ответственностью является относительно невысокий минимально допустимый размер уставного капитала. Это дает возможность начать собственное дело даже при малом стартовом капитале.

Число участников ООО не должно быть более 50 человек. Если число участников превысит 50 человек, то в течение года общество должно быть преобразовано в открытое акционерное общество.

Каждое предприятие существует в определенном правовом поле, которая является важнейшим классификационным признаком предприятия.

«Маслобойный завод «Снежерло», классифицируется по следующим признакам:

– По назначению готовой продукции: производящие предметы потребления (продукцию группы «Б»).

– В зависимости от характера протекания производственного процесса во времени: с непрерывным производством.

– По времени работы в течение года: круглогодичного действия.

– В зависимости от объема производства однотипной продукции, широты номенклатуры и ее повторяемости: массового производства.

Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ОК 029--2014 (ОКВЭД-2) относит производства масел к Разделу C «Обрабатывающие производства» и группировке 10.41.2«Производстворафинированных растительных масел и их фракций».

2.2 Отрасль производства и продукция предприятия

Традиционно весь рынок растительного масла имеет две ключевые составляющие:

– потребительский или розничный рынок, т. е. потребление домохозяйствами, совершающими покупки в рознице;

– корпоративный рынок, т. е. потребление заводами-производителями.

Минимальный естественный уровень потребления растительного масла в России составляет 11-12 килограммов на душу населения, причем с явной тенденцией роста. В настоящий момент все более признается возрастающая роль растительного масла для определенных аспектов здоровья человека.

Лидерство США можно объяснить стремлением студентов к здоровому образу жизни: при выборе масложировой продукции акцент они делают на легкие жиры, такие как растительное масло. Поэтому со временем, будем совершенствовать технологии, чтоб у наших студентов не оставалось выбора как вести здоровый образ жизни.

Структура производства растительного масла по сегментам показывает, что абсолютным лидером производства является подсолнечное масло.

По социальной значимости в России, производят в основном самые доступные для широких слоев населения продовольственные товары, масложировая продукция относится к числу главнейших отраслей, которые являются базовыми для обеспечения питания граждан. Данная продукция является, как известно, важным компонентом питания. Особенно возрастает ее значение в условиях, когда качество питания становится главнейшим показателем уровня жизни населения того или иного государства.

Развитие масложировой промышленности в условиях жесткой конкуренции, вполне естественно, немыслимо без серьезных научных разработок. Роль отраслевой науки в решении проблем масложирового комплекса, ускорении научно-технического прогресса трудно переоценить. Несмотря на недостаточное бюджетное финансирование, работники масложировой науки проводят фундаментальные и прикладные исследования, способные серьезно обновить научные представления и основные процессы маслодобывания и жиропереработки.

Подсолнечное масло, выпускаемое на заводе, предназначено для добавления его в еду.

Важным фактором является технология переработки и изготовление продукции. Семена должны быть хорошо очищены, содержание мусора не должно превышать 1%, а битого зерна - 3%.

Технология производства масла на ООО ”Маслобойный завод “Снежерло”включает следующие стадии:

– Переработка семян;

– Отжим;

– Рафинация;

– Упаковка.

Качество подсолнечного масла зависит от качества семян подсолнечника. Наш завод приобретает семена у проверенных, местных поставщиков. Основными качественными характеристиками для подсолнечных семян являются масличность, влажность, срок созревания. Масличность зависит от сорта подсолнечника и климата. Чем выше масличность семян, тем больше выход масла.

1-я стадия «Переработка семян». Перед переработкой проводится дополнительная очистка, сушка, обрушивание кожуры семян и отделение её от ядра. Кроме того, семена должны быть хорошо очищены, содержание мусора не должно превышать 1%, а битого зерна- 3%. Затем семена измельчают, получается мятка или мезга

2-я стадия «Отжим».Отжим масла - более экологичный способ. Как правило, перед отжимом мятку прогревают при 100-110 °С в жаровнях, одновременно перемешивая и увлажняя. Затем прожаренную мятку отжимают в шнековых прессах. Полнота отжима растительного масла зависит от давления, вязкости и плотности масла, толщины слоя мятки, продолжительности отжима и других факторов. Характерный вкус масла после горячего отжима напоминает поджаренные семечки подсолнечника.

3-я стадия «Рафинация».Масло, подвергнутое рафинации, практически не имеет цвета, вкуса, запаха. Такое масло еще называют обезличенным. Его пищевая ценность определяется лишь наличием незаменимых жирных кислот (в основном, линолевой и линоленовой), которые еще называют витамином F.

При производстве растительного масла существует несколько ступеней рафинации:

– избавление от механических примесей (отстаивание, фильтрация и центрифугирование), после которого растительное масло поступает в продажу как товарное нерафинированное, - это уже первая ступень рафинации.

– удаление фосфатидов или гидратация - обработка небольшим количеством горячей - до 70 °С воды. Такая обработка делает растительное масло прозрачным, после чего оно называется товарным гидратированным.

– выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у растительного масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа растительное масло называется уже рафинированным.

4-я стадия «Розлив». Современные технологии производства фасованного подсолнечного масла практически исключают ручной труд. Все выполняется на автоматизированной линии - быстро, качественно, аккуратно.

Особенности продукции определяют тип рынка, на который выходит предприятие. Именно рынок, его потребности, емкость и возможности изменения, являются главным ориентиром деятельности предприятия.

Рынок, на который выходит маслобойный завод, имеет следующие характеристики:

– По объектному составу - рынок продаж (средства производства и предметы потребления)

– По субъектному составу - рынок потребителей (субъектами выступают физические лица,,).

– В зависимости от уровня конкуренции - рынок монополистической конкуренции (в данной отрасли действует относительно большое количество фирм, выпускающих однотипную продукцию).

– В зависимости от территориальных границ рынок относится к местным

Сезонность спроса носит постоянный характер (в течение года) и отличается эластичностью по цене. Существенное влияние на производство растительного масла влияет фактор сезонности: пик производства приходится на октябрь-декабрь, поскольку именно в эти периоды наблюдается наибольшее количество запасов сырья; резкий спад производства наблюдается в августе; Производство быстро наращивает объемы в период с середины августа до начала октября.

Товарный ассортимент характеризуется широтой, количеством ассортиментных групп, рафинированное и нерафинированное масло. Глубиной количество позиций в каждой ассортиментной группе (рафинированное - 1л, 1,5л; нерафинированное - 1л, 2л). С точки зрения конечного потребления, каналов сбыта, диапазона цен продукция завода, является сопоставимой, так как наблюдается схожесть между различными номенклатурными группами данного предприятия и предприятий-конкурентов.

ООО «Маслобойный завод «Снежерло», находится на этапе внедрения, период медленного увеличения объема продаж, но на сегодняшний день было выявлено, что данная продукция имелась в продаже двух районов г. Керчи: Аршинцево и Войково. Было произведено анонимное анкетирование, по 10-ти бальной шкале “нравится ли продукция” данному городу 10 из 10 написали положительные отзывы о данной продукции.

Так что успех производства гарантирован.

2.3 Миссия и производственный профиль предприятия

Миссия предприятия рассматривается как луч солнца бизнеса, как стратегический ориентир, позволяющий добиться успеха, одержать победу в конкурентной борьбе.

Миссиязавода: ”Производить масло наивысшего качества, по доступной цене, тем самым заботясь о своих потребителях.”

Лозунг завода: «Потребителю- достойное качество, предприятию- достойный доход. Наши потребители- наше солнце и гармония в бизнесе!».

Персонал предприятия - это совокупность работников предприятия различных профессионально-квалификационных групп, выполняющих производственные, сбытовые, управленческие и другие функции, входящих в его списочный состав [1,c.-119].

Состав и структура персонала определяется его участием в производственно-хозяйственной деятельности предприятия. По отношению к производственному процессу весь персонал Маслобойного завода «Снежерло»относится к персоналу основной деятельности (промышленно-производственному персоналу).

В соответствии с характером выполняемых функций промышленно-производственный персонал (ППП) предприятия подразделяется на служащих и рабочих, которые, в свою очередь, делятся на категории (табл. 2.1).

Таблица.2.1Организационная структура промышленно-производственного персонала ООО «Маслобойный завод «Снежерло»

Категория персонала	Занимаемая должность	Численность, чел.	Удельный вес, %
Служащие	Руководители	Генеральный директор Заместитель директора Главный бухгалтер Директор по производству Заведующий складом Мастер цеха отжима Мастер цеха рафинации Мастер цеха обработки Мастер цеха упаковки	1 1 1 1 1 1 1 1 1
	Итого	х	9	18,0
	Специалисты	Экономист (аналитик) Технолог Бухгалтер	1 1 1
	Итого	х	3	6,0
	Прочие служащие	Секретарь руководителя	1
	Итого	х	1	2,0
Рабочие	Основные рабочие	Рабочие цеха отжима:	7
		-оператор пресса -разнорабочие	1 6
		Рабочие цеха рафинации:	7
		-оператор рафинации -разнорабочие	1 6
		Рабочие цеха упаковки: -разнорабочие	7
		Рабочие цеха обработки семян: -разнорабочие	7
	Итого	х	28	56,0
	Вспомогательные рабочие	Сторож Уборщик Грузчик Механик Водитель	1 2 2 2 2
	Итого	х	9	18,0
	Всего	х	44	100,0

Промышленно-производственный персонал, маслобойного завода подразделяется:

– Служащие:

1)Директор по производству - это главный человек на производстве.В его подчинении и ответственности находятся несколько подразделений, деятельностью которых он руководит. Директор по производству отвечает за качество выпускаемой продукции, контролирует процесс производства в целом и следит за тем, чтобы работа была выполнена в поставленные сроки.

2) Руководители - это работники, на которых возложена функция принятия решений по всем вопросам деятельности предприятия и его структурных подразделений, и которые, соответственно возглавляют предприятия и их структурные подразделения [1].

3) Специалисты - это работники, функцией которых является квалификация разработка конкретных вопросов, принятие решений по которым входит в компетенцию руководителей [4].

4) Технические исполнители - это работники, которые отвечают за своевременную техническую подготовку и формирование документации, ее учет и контроль [4].

– Рабочие:

1) Основные рабочие - это работники, непосредственно занятые в процессе создания продукции [6].

2) Вспомогательные работники - это работники, занятые обслуживанием оборудования и общехозяйственными работами [6].

Как видно из данных таблицы 2.1, наибольшую долю составляют основные рабочие (62,0%), а наименьшую прочие служащие (4,0%). Данная структура характерна для производственного предприятия.

Генеральный директор -- это глава маслобойного завода. Он действует от имени предприятия и осуществляет руководства предприятия в целом. Именно он несет полную ответственность за все принятые решения, за результаты деятельности предприятия и сохранность его имущества.

Часть своих полномочий директор передает своим заместителям, которые делегируют часть своих полномочий начальникам, вверенных отделов.

Заместитель директор представляет интересы Общества в государственных инстанциях, в средствах массовой информации, на выставках. Он отвечает за организацию планово-аналитической работы на предприятии. Осуществляет разработку текущих планов предприятия и контроль за их использованием, производит анализ хозяйственной деятельности предприятия. Так же он занимается вопросами отбора персонала, его профессиональной ориентации и социальной адаптации.

Главный бухгалтер - организует работу по постановке и ведению бухгалтерского учета завода в целях получения заинтересованными внутренними и внешними пользователями полной и достоверной информации о ее финансово-хозяйственной деятельности и финансовом положении. Отвечает за учет и рациональное использование средств предприятия, а также соблюдение расчетной и финансовой дисциплины, составление баланса.

Мастер цеха - контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения.

Экономист-аналитик:

- осуществляет оперативный экономический анализ текущей маркетинговой деятельности, в частности, анализ хода продаж, его соответствия плановым показателям, изучает причины отклонений хода продаж от плана и вносит в них коррективы;

- на основе статистической экономической информации и результатов специальных исследований осуществляет анализ и прогнозирование развития рынка;

- осуществляет совместно с руководителями товарных групп изучение жизненного цикла отдельных товаров;

- вырабатывает предложения в области ценовой политики;

- проводит эффективную деятельности по продвижению товаров, в частности, рекламных мероприятий;

- разрабатывает бюджет маркетинга, по требованию заместителя директора.

Технолог - обеспечивает совершенствование технологии изготовления масла, внедрение достижений науки и техники, прогрессивных базовых технологий.

Бухгалтер - производит начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы рабочих и служащих, других выплат и платежей, а также отчисление средств на материальное стимулирование работников предприятия.

Секретарь руководителя - осуществляет работу по организационно-техническому обеспечению административно-распорядительной деятельности руководителя предприятия. Принимает поступающую на рассмотрение руководителя корреспонденцию, передает ее в соответствии с принятым решением в структурные подразделения или конкретным исполнителям для использования в процессе работы либо подготовки ответов. Подготавливает документы и материалы, необходимые для работы руководителя.

Оператор пресса - включает машину и наблюдает за ее работой.

Оператор рафинации - включает машину и наблюдает за ее работой.

Технические рабочие - производят уборку помещения.

Водитель, обязан обеспечивать своевременную подачу автомобиля к месту назначения, ответственно и аккуратно водить автомобиль, заботясь безопасности груза.

Нематериальные активы предприятия представляют собой нематериальные ресурсы, которыми оно владеет на законных основаниях, и используется в хозяйственной деятельности с целью получения экономической выгоды .

ООО «Снежерло» владеет таким нематериальными активами как:

– Товарный знак -- обозначение, служащее для индивидуализации товара. Данный товарный знак, является комбинированным, так как содержит и словесное обозначение и графическое. Товарный знак, представлен в желтом цвете. Данный цвет ассоциируется с качественным маслом.

– База данных- это упорядоченная совокупность данных, предназначенных для хранения, накопления и обработки с помощью ЭВМ, которая предполагает какой либо метод сохранения информации на диске и возможности доступа и манипуляции с нею, а так же набор программных продуктов, предоставляющий пользователю все допустимые средства работы с данными.

– Сырье - это часть основных материалов, которые образуют субстанцию, материально-вещественную основу готового продукта. В пищевой промышленности зачастую основные материалы представлены единично как сырье. Сырье пищевой промышленности в основном сельскохозяйственного происхождения.

Для производства масла нам необходимы семена подсолнуха.Подсолнух -удивительно красивое, солнечное и очень позитивное растение. Биологическая ценность семян намного выше ценности яиц или мяса, а вот усваиваются они организмом намного легче.

Так же нам необходима упаковка (бутылка) и наклейка. Бутылки с растительным маслом герметично укупоривают алюминиевыми колпачками с картонной уплотнительной прокладкой с целлофановым покрытием.

– Основные фонды - это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производственную продукцию частями по мере снашивания.

– Основные производственные фонды -- это большое количество средств труда, которые, несмотря на свою экономическую однородность, отличаются целевым назначением, сроком службы.

К производственным основным фондам относятся те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудования и т.д.).

Состав и структура основных производственных фондов ООО «Маслобойный завод «Дары солнца», представлена в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Состав и структура основных производственных фондов ООО «Маслобойный завод «Снежерло», на 2017 г.

№	Группы ОПФ	Удельный вес, %
1	Здания	30,0
2	Сооружения	8,0
	Машины и оборудования, всего в том числе:	47,0

Как видно из данных табл. 2.2, наибольшую долю в общем объеме основных фондов (47,0 %), составляют машины и оборудования, а наименьшую (5,0 %) производственный и хозяйственный инвентарь.

Производственный и хозяйственный инвентарь на маслобойном заводе - конторская мебель, тара, баки, контейнеры и т.д.[2,c.-115]

У предприятия, есть одна грузовая машина, которая перевозит готовое масло заказчикам.

Калибратор представляет собой машину с помощью, которой семена подсолнуха чистят и моют.

Жаровня - обжаривает, семеня подсолнуха.

Принцип действия масло-пресса заключается в измельчении и прессовании семян масличных культур в нескольких камерах, отжимаемое масло из рабочих зон вытекает через щелевые отверстия, а жмых выходит лепестками в конце рабочей зоны.

Оборотный капитал представляет собой часть капитала предприятия, которая авансируется в предметы труда и рабочую силу, используется только в одном производственном цикле и возвращается на предприятие уже за один оборот.

К фондам обращения относятся средства, обслуживающие процесс реализации продукции: готовая продукция на складе, товары, отгруженные заказчикам, но еще не оплаченные ими, средства в расчетах, денежные средства в кассе предприятия и на счетах в банках.

Таким образом, к оборотным производственным фондам относятся: производственные запасы и средства в производстве.[2,c.-115]

Структура оборотных средств ООО «Маслобойный завод «Снежерло» представлена, в таблице 2.3.



Таблица 2.3 - Структура оборотных средств ООО «Маслобойный завод «Снежерло»

Элементы оборотных средств	Удельный вес, %
Производственные запасы	45,0
Незавершенное производство	15,0
Полуфабрикаты собственного производства	3,0
Остатки готовой продукции	5,0
Отгруженная, но не оплаченная продукция	15,0
Денежные средства на текущем счете	2,0
Дебиторская задолженность	15,0
Итого	100,0

Наибольшая доля оборотного капитала принадлежит производственным запасам (45,0%), а наименьшая денежные средства на текущем счете (2,0%).

Производственные запасы - это все материальные ресурсы, поступившие на предприятие, для введение в производственный процесс.

Незаконченная продукция - это продукты труда, которые уже вступили в производственный процесс, но еще пребывают на стадии обработки.

Подразумевается, что на данный момент масло находится в стадии отжима.

На складе масла 5,0 %, это связанно с тем, что мы очень быстро реализуем наш товар.[2,c.-114]

2.4 Направления и цели деятельности предприятия

Цели - это конкретные конечные состояния или желаемые результаты, который хотят достигнуть члены фирмы, работая вместе [1,с.-28].

Цели предприятия формируются на основе его миссии, определенных интересов и ценностей, на которые ориентируется высшее руководство и владельцы предприятия, а так же действия различных внешних и внутренних факторов.

Если миссия задает общие ориентиры, направления функционирования предприятия, отображает концепцию его деятельности и развития, то конкретные конечные состояния, к которым стремится предприятие, фиксируется в виде целей.

В качестве инструмента систематизации целей в практике используется целевая модель в виде древовидного графа - дерева целей.

Соответственно, наверху находится главная, генеральная цель организации. Поскольку достижение генеральной стратегической цели организации является достаточно сложной задачей, то производят декомпозицию цели - разложение цели на несколько более мелких целей, совокупное достижение которых приводит к достижению основной цели.

Стратегическая цель завода увеличить объем продажи, так как завод находится на стадии внедрения - это период медленного увеличения объема продаж в момент появления товара на рынок и завоевания покупателей в условиях отсутствия прибыли

Основная деятельность представляет собойпроизводство продукции, ее реализацию и другие виды деятельности, которые способствующие эффективной деятельности предприятия.

В соответствии с логикой и последовательностью процесса воспроизводства определяющим направлением деятельности каждого предприятия является изучение рынка товаров, или ситуационный анализ.

Маркетинг представляет собой комплексную систему организации производства и сбыта продукции, ориентированную на удовлетворения потребностей конкретных потребителей и поучение прибыли на основе исследования и прогнозирования рынка [1,c.-33].

Результаты изучения рынка товаров служит базой для обоснования конкретных путей совершенствования и развития инновационной деятельности предприятия на перспективный период.

Инновационная деятельность предприятия охватывает поиск, разработку и внедрение новых решений во все сферы деятельности предприятия, в частности: научно-технические разработки, внедрение техники, формирование инвестиционной политики [1,c.-34].

...