Можно отметить, что по всем пяти элементам, сгруппированным в соответствии с экономическим содержанием в качестве основного условия включения затрат в себестоимость, выступает критерий необходимости их участия в процессе производства и реализации продукции. Это затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства; связанные с использованием природного сырья, обслуживанием производственного процесса; обеспечением нормальных условий труда и техники безопасности.

Для внутрипроизводственного анализа и выявления резервов снижения себестоимости продукции необходимо знать не только общую сумму затрат каждого предприятия по тому или иному экономическому элементу, но и величину расходов в зависимости от места их возникновения. Такую возможность дает классификация затрат по калькуляционным статьям, которую можно представить в следующем виде:

1. сырье и материалы;

2. комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера, приобретенные у других предприятий;

3. топливо и энергия всех видов на технологические цели;

4. возвратные (используемые в производстве) отходы (вычитаются из себестоимости и учитываются по цене возможного использования, которую предприятие определяет самостоятельно);

5. потери от брака;

6. заработная плата (основная и дополнительная) производственных рабочих;

7. отчисления на социальные нужды ( в фонды обязательного страхования);

8. затраты на содержание и эксплуатацию оборудования;

9. общепроизводственные (цеховые) затраты (накладные расходы)

10. общехозяйственные (общезаводские или общефабричные) затраты;

11. внепроизводственные (коммерческие) затраты на реализацию продукции.

В результате последовательного сложения перечисленных калькуляционных статей получается система показателей себестоимости:

1) производственная себестоимость (ПС) = 1+2+3-4+5+6+7;

2) цеховая себестоимость (ЦС) = ПС + 8 + 9 ;

3) полная производственная или фабрично-заводская себестоимость (ФЗС) = ЦС + 10;

4) полная (коммерческая) себестоимость (КС) = ФЗС + 11.

Первые три показателя являются характеристиками собственно производства, а четвертый включает в себя такие затраты, связанные не только с производством продукции (что отражено в названии данного агрегата), но и с процессом ее реализации. Это, например, расходы на непосредственные операции по продаже продукции, т.е. связанные со сменой собственника товара (например, затраты на все виды рекламы, включая участие в выставках, выплата процентов по кредитам), именуемые в экономической литературе чистыми издержками. Кроме того, к внепроизводственным расходам относят дополнительные издержки, т.е. затраты на проведение операций, непосредственно связанных с продолжением процесса производства в сфере обращения. Эти затраты относятся в состав коммерческих расходов и включают: расходы на тару и упаковку; расходы на транспортировку продукции (расходы на доставку продукции на станцию или пристань отправления, погрузку в вагоны, на суда, автомобили и т.п.); комиссионные сборы и отчисления, уплачиваемые сбытовым предприятиям и организациям в соответствии с договорами; затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту (расходы по хранению, подработке, подсортировке).

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы относятся к накладным расходам. Общепроизводственные накладные расходы -- это расходы на обслуживание и управление производством.

В состав общепроизводственных накдадных издержек включаются:

· расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

· цеховые расходы на управление.

В свою очередь, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

— это амортизация оборудования и транспортных средств (внутризаводского транспорта); издержки на эксплуатацию оборудования в виде расходов смазочных, обтирочных, охлаждающих и других аналогичных материалов; заработная плата рабочих, обслуживающих оборудование, и отчисления на социальные нужды; расходы всех видов энергии, воды, пара, сжатого воздуха, услуг вспомогательных производств; расходы на ремонт оборудования, технические осмотры, уход; расходы на внутризаводское перемещение материалов, полуфабрикатов, продукции; износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений и другие расходы, связанные с использованием оборудования.

В цеховые, или производственные, накладные расходы на управление входят: заработная плата аппарата управления цехов с отчислениями на социальные нужды; затраты на амортизацию зданий, сооружений, инвентаря, содержание и ремонт зданий, сооружений, обеспечение нормальных условий труда и технику безопасности, на спецодежду и спецобувь; износ малоценного и быстроизнашивающегося инструмента и другие аналогичные затраты, связанные с управлением производственными подразделениями.

Каждая из этих групп накладных расходов имеет свою специфику, но их объединяет то, что они планируются и учитываются по местам их возникновения, т.е. по производственным подразделениям, а не по видам продукции, как это происходит с основными прямыми расходами. Обе эти группы -- расходы комплексные, косвенно распределяемые между отдельными видами продукции и между законченной продукцией и незавершенным производством.

Общехозяйственные накладные расходы, или накладные расходы непроизводственного назначения, связаны с функцией руководства, управления, которые осуществляются в рамках предприятия, компании, фирмы в целом. В состав этих расходов включается несколько групп: административно-управленческие, общехозяйственные, налоги, обязательные платежи, отчисления и пр .

В их состав включают издержки на:

· содержание работников аппарата управления предприятием, заработную плату, отчисления на социальные нужды, материально- техническое и транспортное обслуживание их деятельности, затраты на командировки;

· содержание и обслуживание технических средств управления (вычислительных центров, узлов связи, средств сигнализации), освещение, отопление и т.п.;

· оплату консультационных, информационных и аудиторских услуг, оплату услуг банка (в том числе проценты по кредитам банка и проценты по кредитам поставщика за приобретенные товарно- материальные ценности);

· подготовку и переподготовку кадров, расходы по набору рабочей силы;

· текущие затраты, связанные с содержанием фондов природоохранного назначения, очистных сооружений, на уничтожение экологически опасных отходов и платежи за предельно допустимые выбросы загрязняющих веществ в природную среду;

· износ (амортизацию) основных средств, МБП и нематериальных активов;

· ремонт зданий, сооружений и инвентаря общепроизводственного назначения и расходы, связанные с содержанием помещений, предоставляемых бесплатно для организации общественного питания;

· платежи по обязательному страхованию имущества предприятия и отдельных категорий работников, налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком.

Смысл и содержание остальных статей вытекают из их названия.

Кроме поэлементной и постатейной классификации затраты классифицируются и по другим признакам.

Группировка по калькуляционным статьям, кроме того, дает нам возможность последующего разделения затрат на прямые и косвенные.

Прямые (технологические) затраты характеризуются непосредственной связью с процессом производства и достаточно легко могут быть распределены по конкретным видами продукции. Это, например, стоимость потребленных в производстве сырья и материалов; заработная плата производственного персонала; расходы по обслуживанию оборудования и прочие простые статъи.

Косвенные затраты не могут быть прямо отнесены к конкретному виду произведенного товара или услуги. Соответствующие статьи калькуляции являются комплексными. В частности, это административно-управленческие расходы, расходы на страхование имущества и т.п.

Деление на прямые и косвенные затраты имеет место в случае производства широкого ассортимента товаров; при простом производстве (монопроизводстве) все затраты рассматриваются в качестве прямых.

Классификация затрат на переменные (variable costs) и постоянные (fixed costs) отражает прямую пропорциональную зависимость объема выпуска продукции и соответственно затрат на ее производство от степени загрузки производственных мощностей. Переменными затратами считаются те, величина которых является производной от уровня использования производственных мощностей. Это, например, затраты на сырье и материалы, на оплату труда. Постоянными признаются затраты, размер которых не увязан с объемом производства и уровнем использования про- изводственных мощностей -- расходы на оборудование, аренда производственных помещений, оплата управленческого аппарата. При этом в расчете на единицу продукции размер постоянных затрат обратно пропорционален росту выпуска продукции в результате увеличения загрузки производственных мощностей. Этой группировке уделяется особое внимание в международной практике учета себестоимости.

Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства, -- на сырье и основные материалы, вспомогательные и другие расходы. кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

К текущим относятся расходы, имеющие частую периодичность осуществления, например расход сырья и материалов.

К единовременным (однородным) расходам относят затраты на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств, и др.

Производительными считаются затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства.

Непроизводительные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных и др.). Производительные расходы планируются, а непроизводительные, как правило, не планируются.

Важное значение для анализа и управления издержками производства на предприятии с целью их снижения имеет классификация затрат на условно-постоянные и условно-переменные.

Условно-постоянные затраты -- затраты, которые не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся: амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и др.

Условно-переменные затраты -- затраты, которые изменяются прямо пропорционально изменению объема производства. К ним относятся: сдельная заработная плата рабочих, расходы на сырье, материалы, комплектующие изделия, технологическое топливо и энергию и др.



ГЛАВА II. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ OOO «DALIYUAN»

2.1 Общая характеристика деятельности предприятия

OOO «DaLiYuan» в течение 20 лет является ведущим производителем хлебобулочных и кондитерских изделий в Китае. Ассортимент продукции постоянно обновляется и превысило более 50 наименований - это хлеб, сладкие изделия, кексы, хлеб, булочки, печенье. Компания имеет свою собственную разработку рецептов (хлеб «Xiaomai» хлеб «Quanmai»). Все продукты гарантированного качества, наличие контроля над всей продукции. На сегодняшний день производственная мощность составляет выпуск

16 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, 360 тонн кондитерских изделий, 4500 тонн макарон, 69 тонн зерна, 20 тонн муки и 20 тонн фруктов (для начинки пирогов).

Ассортимент продукции включает в себя 67 пунктов, в том числе более 20 видов новой продукции. Дрожжи и слоеного теста, пирожки с различными начинками, хлеб и пирожные, булочки и булочки, кексы, пирожные, круассаны, торты, печенье, пирожные.

Все этапы производства - от закваски перед выпечкой - специалисты управления хлебопекарной лаборатории, каждые 15 минут отбирают образцы для лабораторных анализов.

Изделия ООО «DaLiYuan» рассылается по всем районам КНР.

DaLiYuan продолжает развиваться: строительство дополнительных складских помещений, улучшение управления транспорта и ремонтной мастерской, компания осуществила компьютеризацию отделов, открытие новых магазинов.

На протяжении всей своей истории, компания неоднократно удостаивался конкурса получала дипломы будут награждены дипломами и медалями. На конкурсе «Лучший продукт» хлебобулочных изделий вновь получили почетные дипломы и золотые медали.

Руководство предприятий, выполняющих производственные задачи, не забывает о социальной сфере: оказывает постоянную материальную помощь нуждающим.

Несмотря на экономические трудности, OOO «DaLiYuan» стабильна, ставит далеко идущие цели и производит высококачественные продукты, которые пользуются большим спросом среди населения.

Компания OOO «DaLiYuan» осуществляет следующие виды деятельности:

- производство пищевых продуктов, включая напитки;

- производство прочих пищевых продуктов;

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.

Компания работает в следующих отраслях промышленности:

- промышленность;

- пищевкусовая промышленность (без рыбной, мясной, маслосыродельной и молочной промышленности);

- хлебопекарная промышленность.

Компания зарегистрирована 23 октября 1992.

Основным видом деятельности является «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения».

Основная отрасль компании - «Хлебопекарная промышленность».

OOO «DaLiYuan» в настоящее время - это крупный производитель хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, сухого хлебного кваса, панировочных сухарей, горчицы столовой, взорванных зерен кукурузы, пшеницы и риса, на котором трудится коллектив численностью в 160 человек.

Работая стабильно и эффективно, комбинат постоянно находит возможности по модернизации оборудования механизации трудоемких процессов, наращиванию объемов производства, расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемой продукции.

Учет продукции, материальных ценностей, многие бухгалтерские операции, технологические расчеты помогает решать компьютерная техника.

Для хранения муки используются два склада бестарного хранения вместимостью 400 тонн. Имеется склад мокрого хранения соли.

Предприятие оснащено:

- тремя современными комплексно-механизированными линиями на базе печи ChaDian-40 по производству формового хлеба производительностью 90 т/сут.;

- комплексно-механизированной линией на базе печи TianDian-2 по производству хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки производительностью 5 т/сут.;

- механизированными линиями по производству булочных изделий мощностью 24 т/сут.;

- линией по производству сдобных пшеничных сухарей производительностью 2 т/сут.;

- комплексно-механизированной линией по производству бараночных изделий производительностью 2,5 т/сут.;

Благодаря высокотехнологическому оборудованию достигается высокая производственная эффективность.

Хлебобулочные и кондитерские изделия - более 55 наименований -

удовлетворяют разнообразным вкусам и потребностям.

Они имеют не только хороший вкус, но и привлекательный внешний вид. Богатый и разнообразный ассортимент - отличительная черта OOO «DaLiYuan».

Даже в нелегких условиях рыночной экономики предприятие наращивает объемы производства. Имеется более 350 оптовых покупателей.

В подчинении президента компании находится главный заместитель, которому подчиняются в свою очередь менеджер про производству, занимающийся вопросами производства продукции; менеджер по коммерции, занимающийся реализацией готовой продукции; инженер по технике безопасности, которому подчиняются главный механик и главный энергетик. Менеджеру про производству подчиняются механическая, технологическая и производственная служба. Так же менеджеру про производству подчиняются менджеры следующих цехов, входящих в производственную службу:

- начальник кондитерского цеха;

- начальник цеха макаронных изделий;

- начальник цеха хлебопечения.

Основные экономические показатели OOO «DaLiYuan» представлены в таблице 2.1.1.

По данным таблицы 2.1.1 в результате оценки технико-экономических показателей OOO «DaLiYuan» наблюдаются следующие изменения: производственная мощность предприятия не изменилась по своей величине на протяжении 2012-2014 гг. Это объясняется в отсутствии у предприятия как достаточно определенной долговременной перспективы, так и финансовых средств, требуемых для его дальнейшего производственно- технического развития.

Таблица 2.1.1 - Основные экономические показатели OOO «DaLiYuan» за 2012-2014 гг.

Показатели	2012г.	2013г.	2014г.	Абсолютное отклонение
				2013/2012	2014/2013
1.Производственная	14600	14600	14600	-	-
мощность, т.
2.Выпуск продукции в натуральном выражении, т.	7008	7300	7592	+292	+292
3.Коэффициент использования производственной мощности	0,48	0,50	0,52	+0,02	+0,02
4.Товарная продукция, тыс.руб.	28698	37104	37390	+8406	+286
5.Реализованная продукция, тыс.руб.	28698	37104	37390	+8406	+286
6.Стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.	7615	8682	9789	+1067	+1107
7.Фондоотдача, руб.	3,77	4,27	3,82	+0,50	-0,45
8.Численность промышленно- производственного персонала, чел.	135	142	142	+7	-
9.Производительностьтруд а, тыс.руб.	212,58	261,30	263,31	+48,52	+2,014
10.Среднемесячная оплата труда, руб.	5056,17	5816,31	6403,17	+760,14	+586,86
11.Полная себестоимость товарной продукции, тыс.руб.	25692	33648	33120	+7956	-528
12.Прибыль (убыток) от реализации (продаж) продукции, тыс.руб.	3006	3456	4270	+450	+814
13.Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс.руб.	2228	2390	2952	+162	+562
14.Затраты на рубль реализованной (проданной) продукции, руб.	0,90	0,91	0,89	+0,01	-0,02
15.Рентабельность продукции в целом, %	11,7	10,3	12,9	-1,4	+2,6

Объем производства в натуральном выражении в 2012-2014 гг. увеличился на 292 т., что указывает на стабильность выпуска продукта.

Использование производственных мощностей находится в диапазоне от 0,48 - 0,52. Такое использование производственных мощностей в этих условиях, когда предприятие имеет постоянное, непрерывное характер работы, мы должны признать, положительный.

Индекс товарной продукции по сравнению с индексом производства в реальном выражении позволяет проследить динамику инфляции, а также в сочетании с показателем продаж для оценки приверженности к поставке предприятия и тенденции спроса на потребительском рынке. OOO «DaLiYuan» тенденция увеличения объема товарной продукции в 2013 году по сравнению с 2012 года до 8406 тыс. Юаней. и увеличение в 2014 г. по сравнению с 2013 г. до 286 тыс. Юаней.

Причиной увеличения товарного производства является рост цен на продукцию. Динамика показателя продаж повторяет динамику индекса товарной продукции, то есть в 2013 году было отмечено увеличение производства на 8406 тыс. Юаней., А в 2014 г. до 286тыс. Юаней. Значение индикатора основных средств предприятия в 2013 году по сравнению с 2012 г. 1067 г. увеличился на 1тыс. Юаней., В 2014 г. по сравнению с 2013 г. 1107 увеличился на 1тыс. Юаней. Основной причиной увеличения ставки стоимости основных средств является приобретение непроизводственных активов. Предприятие имеет два грузовика были приобретены для доставки готовой продукции в магазины.

Индекс рентабельности активов увеличился в 2013 году по сравнению с 2012 г. до 0,50 Юаней. за счет повышения товарной продукции, а в 2014 г. по сравнению с 2013 г. снизилась на 0,45 Юаней.

Индексы промышленного производства персонала для оценки наличности кадрового потенциала предприятия.

Численность персонала OOO «DaLiYuan» в 2012 году составила 135 человек., А в 2013 году увеличилось на 7 человек. и составила 142 чел., в 2014 г. количество компании не изменилась по сравнению с 2013 г. Это свидетельствует о том, что компания не меняет объема хозяйственной деятельности, а также выполняли свои обычные регулирующие функции по отношению к численности занятых работников ,

Показатель продаж на одного работника - производительность труда в 2013 г. увеличивается на 48,7 тыс. Юаней. по сравнению с 2012, причиной увеличения является значительный рост товарной продукции в 2014 г. увеличение индекса на 2,01 тыс. Юаней., то есть производительность труда в 2014 г. увеличилась незначительно по сравнению с 2013 г., причиной этого было увеличение малых объемов производства товара, а количество сотрудников не сильно изменилась.

Среднемесячная заработная плата за 2012-2014 годы. Она имеет динамичный рост в 2013 году она увеличилась на 760.14 Юаней, в 2014 году по сравнению с 2013. - до 586,86 Юаней, что свидетельствует о финансовой реструктуризации компании. Причиной увеличения средней заработной платы является повышение цен на потребительском рынке, в результате инфляции увеличивается заработной платы.

Показатель полной товарной стоимости продукции отражает затраты предприятия, связанные с его основной производственной деятельности, указывает на свои производственные линии. За период с 2012 по 2013 год наблюдается увеличение затрат на производство товарной продукции на 7956 тыс. Юаней., А в 2014 г. по сравнению с 2013 г. наблюдается снижение в 528,тыс. Юаней., Причиной увеличения стоимости в 2013 году. является рост товарного производства, т.е. производство товар имеет аналогичную тенденцию к увеличению.

Выручка от реализации продукции в 2013 году по сравнению с 2012 г. увеличивается на 450 тысяч Юаней., А в 2014 г. по сравнению с 2013 г. увеличилась на 814 тысяч Юаней. Это связано с увеличением выручки от реализации продукции.

Прибыль до налога на прибыль, а также прибыль от продажи, в течение 2012-2014 лет. Она имеет динамичный рост в 2013 году он увеличился на 162 тысяч Юаней., А в 2014 г. по сравнению с 2013 г. до 562тыс. Юаней., А прибыль до налогов за вычетом доходов от продаж. Это связано с тем, что компания имеет большой операционные и внереализационные расходы, проценты к уплате.

В отчетном периоде, себестоимость реализованной продукции являются нестабильными цифрами, если в 2012 году расходы 0,90 тыс. Юаней. В 2013 году они выросли до тыс. Юаней, А в 2014 г. снова снижается до 0,89 тыс. Юаней. Рост издержек продаж в 2013 году из-за увеличения издержек производства товара. Причиной снижения стоимости продаж в Юаней в 20014 является то, что в дополнение к увеличению стоимости товарной продукции значительно возрастает реализация продукции.

В заключении отметим, что рентабельность продукта в целом - является конечным показателем эффективности производства.

Возвращение на OOO «DaLiYuan» в 2013 году по сравнению с 2012 года снизился на 1,4%, а в 2014 г. по сравнению с 2013 г. увеличился на 2,6%.

2.2 Анализ затрат на производство

Существенным моментом управления деятельностью предприятия является контроль за соблюдение сметных (плановых) значений затрат на производство продукции.

В процессе контроля необходимо проанализировать структуру затрат и выявить их отклонения от сметных значений по экономическим элементам. При этом проверяется соблюдение смет, плановых калькуляций по видам расходов, характеризующим их экономическое содержание.

Использование аналитических процедур в мониторинге изменений в затратах на экономические элементы помогают определить основные направления исследований запасов, чтобы снизить производственные затраты, чтобы выявлять возникающие в производственном процессе фактических затрат на отклонение от стандарта (планируется). В то же время следует отметить, что расчетные значения затрат переводятся на фактический объем производства.

Структура затрат Изгот odstvo продукты в OOO «DaLiYuan» за 2012- 2014 годы. представлена в таблице 2.2.1. В таблице 2.2.1 приведены данные о затратах на производство.

Анализ данных, приведенных в таблице 2.2.1 на 2014 год показал, что ассигнования на общие текущие расходы Юаней составил 64 000, а также на заводе в масштабах всей - Юаней 20000, в то время как все другие статьи отклонения расчета фактических значений о планируемом показывает значительное перерасход средств.

Заметные отклонения фактических затрат на их плановых значений повлияли на изменение в их структуре. В частности, доля материальных затрат в 2014 году по сравнению с 2013 г. увеличился на 0,7%, в то время как другие расходы увеличились на 0,6%, отчисления на социальные нужды на 0,4% из-за перерасхода на них по сравнению с оценочными значениями.

Анализ структуры затрат позволяет сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в затратах приходится на материальные затраты (около 50%). В целях снижения затрат в третьей главе предлагаются мероприятия, направленные на снижение себестоимости продукции за счёт оптимизации материальных затрат.

Поэтому на следующем этапе анализа необходимо определить, по каким статьям затрат, видам выпускаемой продукции возникли отклонения.

Из данных, представленных в таблице 2.2.1 следует, что по сравнению со сметными показателями перерасход полной себестоимости в 2012 г. составил 239 тыс. Юаней, в 2013 г. 313 тыс.Юаней, а в 2014 г. 894 тыс.Юаней Суммы перерасхода по статьям являются внутрихозяйственными резервами снижения себестоимости продукции. Общая сумма резерва составляет 87,6 тыс. Юаней. Наиболее существенна величина резерва по расходам на содержание оборудования в 2012 г. - 738 тыс. Юаней. Резерв по общехозяйственным расходам за этот же период составляет 86 тыс. Юаней, по транспортно-заготовительным расходам - 16 тыс. Юаней, по цеховым расходам - 141 тыс. Юаней. В 2013 г. произошло снижение резерва по общехозяйственным расходам до 141 тыс.Юаней. Резерв по расходам на содержание оборудования составил всего 9 тыс.Юаней, а резерв по транспортно-заготовительным расходам - 22 тыс.Юаней.



Таблица 2.2.1 - Структура затрат на производство продукции в OOO «DaLiYuan» по экономическим элементам

Анализ данных таблицы 2.2.1 за 2014 г. показал, что резерв по общехозяйственным расходам составил 64 тыс.Юаней, а по общецеховым - 20 тыс.Юаней, тогда как по всем другим статьям калькуляции отклонение фактических значений от плановых показывает значительный перерасход средств.

Анализ структуры затрат позволяет сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в затратах приходится на материальные затраты (около 50%).

2.3 Анализ калькуляции себестоимости продукции

Рассмотрим калькуляцию себестоимости батона OOO «DaLiYuan».

Уровень технологии любого производства оказывает решающее влияние на его экономические показатели, поэтому выбор оптимального варианта технологического процесса должен осуществляться исходя из важнейших показателей его эффективности: производительности, себестоимости и качества производимой продукции.

Все затраты, необходимые для изготовления продукции, делятся на четыре основные группы:

- затраты, связанные с приобретением исходного сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, топлива, воды, электроэнергии;

- затраты на заработную плату всего числа работников;

- затраты, связанные с амортизацией, то есть отчисления на возмещение износа основных производственных фондов (зданий, сооружений, оборудования и так далее);

- прочие денежные затраты (цеховые и общезаводские расходы на содержание и ремонт зданий, оборудования, технику безопасности, оплата за аренду помещений, оплата процентов банку и так далее).

Расчёт фонда рабочего времени цеха по производству продукции представлен в таблице 2.3.1.

Таблица 2.3.1 - Режим работы цеха

Элемент времени	Единица измерения	Количество
Календарный фонд времени	День	365
Плановые остановки:	День
- праздничные и выходные дни	День	118
- ремонт	день	12
Фонд рабочего времени в сменах	смена	235
Продолжительность смены	час	8
Фонд рабочего времени в часах	час	1880

Мощность цеха рассчитывается по следующей формуле, кг/год:

Мг = Мт * Фвр, (1)

где Мт - производительность в смену; Фвр - фонд рабочего времени.

Следовательно, мощность цеха при выработке 50 кг продукции в смену составит:

Мг = Мт * Фвр = 69,68* 1880=131 000. кг/год,

Коэффициент использования производственной мощности цеха (ки) на производство батона нарезного составляет 1,0.

Объём продукции в натуральном выражении определяется по формуле, кг/год:

V = Мг * ки,=131000 *1,0=131000 (2)

На основании производственной программы данные баланса рабочего времени отражены в таблице 2.3.2.

Таблица 2.3.2 - Баланс рабочего времени одного рабочего

Элемент баланса рабочего времени	Единица времени	Количество
Календарный период	день	365
- выходные и праздничные дни	день	118
Номинальный фонд рабочего времени	день	247
Планируемые невыходы:		31
- отпуск	день	24
- невыходы по болезни	день	4
- прочие невыходы	день	3
Эффективный фонд рабочего времени	день	216
Продолжительность смены	час	8
Сокращенные дни (предпраздничные дни)	час	5
Прочие плановые часы невыходов	час	248
Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего	час	1723

Численность персонала цеха по производству продукции определяется согласно состава технологического оборудования данного цеха. Для производства продукции заданной производительности оборудование обслуживает 8 человек - 1 мастер и 4 пекаря и 3 приемщик.

Данные по расчету тарифной ставки пекаря, приемщика и мастера представлены в таблице 2.3.3.

Таблица 2.3.3 - Данные для расчета тарифной ставки

№	Показатель	Приемщик	Пекарь	Мастер
1	Оклад, Юаней	4611	4750	5130
2	Дальневосточн ая надбавка, %	1383	1410	1497
3	Районный коэффициент, %	1383	1410	1497
4	Количество рабочих часов в месяце	176	176	176
5	Тарифная ставка, Юаней/час	41,9	42,7	45,4

Заработная плата рабочих рассчитывается по формуле:

Зр = Т *Бэф *nр, (3)

где Бэф - эффективный фонд рабочего времени одного рабочего, час/год;

Т - тарифная ставка рабочего, Юаней/час; nр - количество рабочих, чел.

Заработная плата пекаря:

Зр = Т *Бэф *nр=1723 * 42,7*4=294288,4 Юаней

Заработная плата мастера:



Зр = Т *Бэф *nр=1723 * 45,4*1=78224,2 Юаней

Заработная плата приемщика:

Зр = Т *Бэф *nр=1723 *41,9*3=216581,1 Юаней

Расчет заработной платы персонала цеха за один год представлен в таблице 2.3.4.

Таблица 2.3.4 - Расчет годового фонда заработной платы

Персонал	Кол- во человек	Тариф, Юаней/ч ас	Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в час	Фонд заработной платы, Юаней
Мастер	1	45,4	1723	78224,2
Приемщик	3	41,9		216581,1
Пекарь	4	42,7		294288,4
Итого:				589093,7

Расчет общего фонда оплаты труда (ФОТ) представлен в таблице 2.3.5.

Таблица 2.3.5 - Общий фонд оплаты труда

Персонал	Основной фонд, тысяч Юаней	Дополнительный фонд, премия (50 %), тысяч Юаней	Общий ФОТ, тысяч Юаней
Мастер	78,22	39,11	117,33
Приемщик	216,58	108,29	324,87
Пекарь	294,29	147,15	441,44
Итого:	589,09	294,55	883,64

К материальным затратам относятся затраты, связанные с приобретением сырья, материалов (основных и вспомогательных), тары, энергии всех видов.

Их величина рассчитывается на основании норм расхода на единицу продукции по формуле:

Мз = Vх *Нр *Ц, (4)

где Мз - материальные затраты, тысяч Юаней; Vх - количество продукции, кг;

Нр - норма расхода на единицу, штук, кг; Ц - цена за единицу материала, Юаней.

Данные расчета материальных (вещественных) затрат приводятся в таблице 2.3.6.

Таблица 2.3.6 - Данные расчета материальных затрат

Наименование продукта	Выпуск продукции, кг/год	Сырье, материалы	Норм а расхода на единицу продукции, (100шт.) кг	Расход на весь выпуск (1394шт) кг	Цен а за ед. матери ала, кг/Юа ней	Стоимость на весь выпуск, Юаней
Батон		13100	Мука	30	418,2	18,45	7715,79
нарезной	0
		Дрожжи	0,3	24,18	197	823,854
		Соль	0,45	36,27	14	87,822
		Сахар	1,2	16,7	33	552,024
		Маргарин	1,05	14,6	50	731,85
		Полиэтиленовые пакеты		1394	4	5576
		Итого по материала м:				15487,3
		Итого за год				3639524

Энергозатраты предприятия составили 1000 Юаней.

Сумма энергоматериальных затрат за год составляет: 3639524,9 + 10000 = 3649524, 9рублей

Себестоимость продукции складывается из суммы различных затрат при его производстве. Эти затраты включают в себя также отчисления на социальное страхование и охрану труда, текущий ремонт и эксплуатацию оборудования, прочие производственные расходы, амортизацию и зарплату персонала цеха.

Данные и результат расчета себестоимости представлены в таблице 2.3.7.

Таблица 2.3.7 - Расчет себестоимости продукции

№ n/n	Статьи затрат	Сумма, тысяч Юаней
1	Сырье и материалы	3639,53
2	Топливо и электроэнергия на технологические нужды	10,00
3	Фонд оплаты труда	446,33
4	Единый социальный налог (35,6 % от общего фонда заработной платы)	158,89
5	Цеховые расходы (20 % от общего фонда заработной платы)	89,27
6	Амортизационные отчисления (12,6 % от стоимости оборудования)	726,89
7	Расходы на текущий ремонт и эксплуатацию оборудования (3 % от стоимости оборудования)	21,81
8	Цеховая себестоимость	5092,72
9	Прочие производственные расходы (8 % от прямых затрат)	407,42
10	Производственная себестоимость	5500,14
11	Внепроизводственные расходы (1 % от производственной себестоимости)	55,0014
12	Полная себестоимость	5555,1414
13	Себестоимость 1 кг продукции, Юаней	42,41
14	Прибыль плановая (20 % к полной ее себестоимости) на 1 кг продукции, Юаней	8,482
15	Отпускная цена за 1 кг продукции, Юаней	50,892
16	Выручка за год, тыс. Юаней.	6666,852
17	Прибыль плановая, тыс. Юаней.	1111,142



ГЛАВА III. ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

3.1 Поиск резервов сокращения себестоимости продукции

Выявление путей для снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

Материальные затраты, в ООО «DaLiYuan», как и в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов заключаются прежде всего в упрощении и удешевлении аппарата управления, в экономии на управленческих расходах. В состав цеховых и общезаводских расходов в значительной степени включается также заработная плата вспомогательных и подсобных рабочих. Проведение мероприятий по механизации вспомогательных и подсобных работ приводит к сокращению численности рабочих, занятых на этих работах, а, следовательно, и к экономии цеховых и общезаводских расходов.

Значительные резервы снижения себестоимости заключены в сокращении потерь от брака и других непроизводительных расходов. Изучение причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака, сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях, с массово-поточным производством, к которым относится и ООО «DaLiYuan», себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями.

Выявленные в результате анализа факторы снижения себестоимости и резервы необходимо суммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат на единицу продукции.

Для успешной реализации вышеуказанных мероприятий на предприятии должна действовать стабильно налаженная методика учета затрат, с помощью которой производится построение единой для всех структурных подразделений классификации статей затрат; определяется методика нормирования затрат для разделения затрат на экономически оправданные (полезные) и избыточные; создаются методики расчета себестоимости продуктов и услуг; разрабатываются методики определения финансового результата (прибыли).

В настоящее время компания работает с чашей смесителя (бак для смешивания) A2 HTYU. Это оборудование уже давно физически и морально устаревшего и изношенного, часто ломается, низкая производительность (165 кг в час). Это оборудование создает «узкое место» в производстве хлеба, т.е. он сдерживает весь процесс. И в связи с этим, компания не в состоянии выполнять в полном объеме договорных обязательств. Для увеличения суточной добычи имеет резерв мощности производства, но требует установки дополнительного оборудования. В результате, установка оборудования будут внесены изменения по стоимости статей: увеличение потребления энергии и амортизации. Суточная добыча увеличится на сырье, стоимость топлива, воды и общего фонда заработной платы. В целом, компания получит дополнительную прибыль и повысить рентабельность за счет увеличения объемов производства. Реконструкция будет осуществляться за счет собственных средств фонда развития компании.

Таблица 3.1.1 - Капитальные затраты на покупку и установку оборудования

Статьи затрат	Суммы затрат, Юаней.
Стоимость оборудования	24000
монтаж оборудования	1960
монтажные работы	440
Накладные расходы	596,8
Заготовительно-складские и транспортные расходы	7000
ИТОГО капитальных затрат	32456,8

3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий

Производительность нового смесителя составляет 190 кг теста в час, то есть производительность увеличилась до 15,15% (190/165 * 100% = 115,1%). Расчет будет основываться на данных 2014 года. Средний дневной объем хлеба в компании в 2014 году составил:

Qдн = Qг / 365 = 965 500/365=2 645 кг

Ассортимент продукции хлебопекарного цеха включает хлеб «Xiaomai», хлеб «Quanmai», хлеб «Tianxin», хлеб «Qiaokeli». Все расчеты по определению производственной программы в натуральном выражении можно свести в таблицу 3.2.1

Таблица 3.2.1 - Производственная программа хлебопекарного цеха в натуральном выражении

Ассортимент	Дневной объем выпуска, кг	Количество булок, шт.	Производственная программа, годовая, кг.	Производственная программа, годовая, булок хлеба.
	до	после	до	после	до	после	до	после
Хлеб «Xiaomai»	835	961,5	1392	1603	304775	350947,5	508080	585095
Хлеб «Quanmai»	908,5	1046	1514	1744	331602,5	381790	552610	636560
Хлеб «Tianxin»	563	648,3	938	1081	2054	23662	3423	39456
					95	9,5	70	5
Хлеб	338,5	389, 8	564	649	1235	14231	2058	23688
«Qiaoke li»					52,5	3,5	60	5
Итого	2645	3045,7	4408	5077	965425	1111680,5	1608920	1853105

В таблице 3.2.2 приведена производственная программа до и после реконструкции в стоимостном выражении.

Таблица 3.2.2 - Производственная программа хлебопекарного цеха в стоимостном выражении

Ассортимент	Отпускная цена единицы продукции, Юаней.	Товарная продукция, тыс. Юаней.
	до	после	до	после
Хлеб «xiaomai»	11,87	12,26	5766,7	6874,8
Хлеб «quanmai»	11,28	11,7	5968,2	7129,5
Хлеб «tianxin»	12,47	12,71	4022,8	4805,8
Хлеб «qiaokeli»	14,66	15,38	2892,3	3491,6
Итого		18650,0		22301,7

Рассчитаем затраты на новый объем продукции. Расход сырья на каждый вид продукции хлебопекарного цеха, стоимость сырья (стоимость сырья необходимо умножить на индекс цен, то есть учитываем инфляцию) и сумма материальных затрат на объем продукции до и после внедрения мероприятия представлен в таблице 3.2.3.

Таблица 3.2.3. - Изменение расходов материальных затрат

Сырье	Расход сырья на 1 кг. хлеб,	Цена за ед. сырья, ЮАНЕЙ.	Материальные затраты на программу, Юаней.	Изменение материальных затрат на хлеб, Юаней.
	до	после	до	после	до	после
Хлеб «Xiaoma»
Мука 1с, кг	0,4	0,4	10	11,2	1219100	1572247,04	353147,04
Мука 2с, кг	0,15	0,15	9	10,08	411446,25	530633,376	119187,126
Дрожжи, кг	0,0074	0,0074	19	21,9	42851,365	56874,6329	14023,2679
Соль, кг	0,011	0,011	2	2,3	6705,05	8878,9844	2173,9344
Масло на смазку,кг	0,0005	0,0005	54	62,1	8228,925	10896,9354	2668,0104
Итого	0,5689				1688331,59	2179530,97	491199,379
Хлеб «Quanmai»
Мука 2 с, кг	0,3	0,3	9	10,08	895326,75	1154502,72	259175,97
Дрожжи, кг	0,0074	0,0074	19	21,9	46623,3115	61871,2668	15247,9553
Соль, кг	0,011	0,011	2	2,3	7295,255	9659,034	2363,779
Масло на смазку, кг	0,0005	0,0005	54	62,1	8953,2675	11854,269	2901,0015
Мука ржаная, кг	0,27	0,27	8	9,2	716261,4	948341,52	232080,12
Итого	0,5889				1674459,98	2186228,81	511768,826
Хлеб «Tianxin»
Мука 2с, кг	0,3	0,3	9	10,08	554836,5	715569,12	160732,62
Дрожжи, кг	0,0074	0,0074	19	21,9	28892,597	38348,2578	9455,6608
Соль, кг	0,01	0,01	2	2,3	4109,9	5442,49	1332,59
Масло на смазку, кг	0,0005	0,0005	54	62,1	5548,365	7347,3615	1798,9965
Мука ржаная, кг	0,3	0,3	8	9,2	493188	653098,8	159910,8
Сахар, кг	0,0036	0,0036	23	26,45	17014,986	22531,9086	5516,9226
Корианд р, кг	0,0018	0,0018	25	28,75	9247,275	12245,6025	2998,3275
Солод, кг	0,018	0,018	25	28,75	92472,7	122456,025	29983,275
Итог...

Подобные документы

• Современные методы определения затрат предприятия при производстве и реализации продукции

  Сущность и классификация затрат. Состав, виды и структура системы управления себестоимостью продукции. Методы определения издержек производства и обращения. Проведение анализа затрат на изготовление и реализацию продукции на примере ООО "Бюрократ".
  
  курсовая работа [143,5 K], добавлен 14.11.2010
  

• Затраты на производство и реализацию продукции

  Основные методики анализа затрат на производство и реализацию продукции и резервов их снижения. Организационно-экономическая характеристика ООО "Компания "Наш Новый Город". Группировка затрат, относимых на себестоимость продукции, их калькуляция.
  
  курсовая работа [475,7 K], добавлен 24.05.2015
  

• Анализ затрат на производство и себестоимость продукции в ООО "Альянс"

  Понятие себестоимости и затрат, их классификация и методика расчета. Структура и динамика затрат на производство и реализацию продукции в ООО "Альянс". Резервы снижения затрат на производство и себестоимости продукции. Эффективность основных мероприятий.
  
  курсовая работа [95,8 K], добавлен 25.04.2012
  

• Анализ затрат и себестоимости продукции

  Понятие и задачи, основные методы анализа затрат и себестоимости продукции, оценка резервов оптимизации производства. Анализ деятельности и производства предприятия ООО "Стройкровля". Оценка затрат на 1 руб. выпущенной продукции, ее себестоимость.
  
  курсовая работа [151,0 K], добавлен 29.10.2012
  

• Калькуляция себестоимости продукции

  Понятие, экономическая сущность и основные виды себестоимости продукции. Определение объекта калькуляции стоимости и полной себестоимости. Изучение способов отнесения затрат на объект калькуляции. Пути снижения себестоимости продукции на предприятии.
  
  контрольная работа [37,3 K], добавлен 06.01.2015
  

• Планирование и анализ себестоимости продукции на предприятии (на примере завода Окиси Этилена ОАО "Нефтекамскнефтехим")

  Сущность, роль планирования и бюджетирования затрат. Содержание и классификация затрат по элементам, включаемых в себестоимость продукции. Расчет плановой калькуляции себестоимости продукции. Планирование себестоимости продукции в системе бюджетирования.
  
  дипломная работа [211,4 K], добавлен 14.11.2010
  

• Методы учета затрат, финансовой оценки и анализа основных показателей

  Общие положения по калькуляции себестоимости продукции. Методы учета затрат: простой, позаказный, попередельный, нормативный. Анализ себестоимости продукции по статьям калькуляции. Финансовая оценка и анализ основных показателей, прогноз тенденций.
  
  курсовая работа [117,7 K], добавлен 06.06.2011
  

• Анализ себестоимости продукции

  Аспекты формирования себестоимости продукции промышленного предприятия. Влияние себестоимости продукции на финансовый результат деятельности предприятия и пути ее оптимизации. Анализ затрат на один рубль товарной продукции. Суммы начисленной амортизации.
  
  курсовая работа [2,6 M], добавлен 16.12.2010
  

• Затраты на производство и реализацию продукции

  Методика составления сметы затрат на производство и реализацию продукции по имеющимся исходным данным. Определение амортизационных отчислений, единого социального налога от заработной платы, затрат по валовой продукции, производственной себестоимости.
  
  контрольная работа [177,6 K], добавлен 15.09.2014
  

• Управление затратами предприятия, методы включения их в себестоимость

  Системы управления производственными затратами на предприятии. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Термика.Ру". Анализ плановой и фактической себестоимости продукции данного предприятия. Анализ затрат и системы управления ими.
  
  курсовая работа [62,6 K], добавлен 12.01.2014
  

• Структура затрат предприятия ОАО "ТКФ "Ясная Поляна"

  Теоретические основы затрат на производство продукции. Понятие издержек производства. Классификация затрат на производство продукции. Технико-экономическая характеристика ОАО "ТКФ "Ясная Поляна". Система управления издержками производства на предприятии.
  
  курсовая работа [68,6 K], добавлен 24.05.2013
  

• Анализ затрат и рентабельности предприятия

  Составление сметы затрат на производство продукции предприятия: материалы, оплата труда, амортизация. Расчет себестоимости продукции и построение ее графика. Определение точки безубыточности и построение графика рентабельности проектируемого предприятия.
  
  контрольная работа [69,5 K], добавлен 08.06.2009
  

• Анализ себестоимости

  Себестоимость продукции как ценообразующий фактор. Этапы и содержание анализа себестоимости продукции. Сравнительный анализ на ранних стадиях жизненного цикла продукции. Выполнение плана и динамика показателей, анализ резервов снижения себестоимости.
  
  контрольная работа [1,0 M], добавлен 29.01.2010
  

• Анализ финансовых результатов и путей снижения себестоимости продукции ОАО "Волгограднефтемаш"

  Анализ динамики объема производства и реализации продукции, ее состав и структура, выполнение поставок. Оценка использования основных производственных фондов и мощностей предприятия. Определение себестоимости продукции и анализ финансового состояния.
  
  курсовая работа [161,9 K], добавлен 21.06.2011
  

• Финансовые методы управления расходами и доходами предприятия

  Содержание и классификация расходов. Состав затрат на производство и реализацию продукции. Система "Директ-Костинг". Планирование затрат на объем реализуемой продукции. Формирование денежных доходов организации. Использование выручки от объемов продаж.
  
  курсовая работа [58,8 K], добавлен 28.10.2010
  

• Использование балансового метода в расчетах затрат и цен на продукцию (услуги) внутрипроизводственных подразделений предприятия

  Определение себестоимости и цены услуг основного производства и вспомогательных цехов автотранспортного предприятии с использованием методов индексного анализа структуры валового выпуска продукции (оказания услуг) и коэффициентов прямых и полных затрат.
  
  реферат [22,7 K], добавлен 22.07.2012
  

• Издержки производства

  Совершенствование управленческого учета затрат. Понятие и виды издержек производства. Классификация затрат по элементам, связанных с обычными видами деятельности. Калькулирование себестоимости продукции, его методы. Пример калькуляции конкретного изделия.
  
  контрольная работа [38,0 K], добавлен 29.01.2010
  

• Расчет себестоимости производства обжимного стана на плановый период

  Себестоимость продукции как важнейший количественный показатель производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Особенности определения затрат по комплексным статьям калькуляции. Специфика расчета себестоимости проката по обжимному стану.
  
  курсовая работа [498,3 K], добавлен 02.05.2014
  

• Лизинг как источник финансирования предприятия

  Экономическая сущность лизинга, его основные виды. Анализ хозяйственной деятельности и финансового состояния предприятия. Состав затрат и себестоимость продукции. Планирование и сущность лизинговой операции на предприятии, анализ ее эффективности.
  
  курсовая работа [76,8 K], добавлен 16.05.2016
  

• Управление затратами предприятия (на примере предприятия ОАО "Водоканал" г. Приозерск)

  Понятие себестоимости продукции, классификация, группировка затрат на производство. Переменные и постоянные затраты предприятия ОАО "Водоканал", их анализ, расчет точки безубыточности и порога рентабельности. Анализ структуры и динамики капитала.
  
  дипломная работа [149,1 K], добавлен 26.08.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам