Гигиена, питание и активный отдых

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Гигиена, питание и активный отдых



Физическая культура включает в себя занятия физическими упражнениями и спортом, а также общественную и личную гигиену.

Гигиена (греч. Hygieinos - приносящий здоровье, целебный) - медицинская наука, изучающая влияние факторов окружающей среды на здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни, разрабатывающая нормативы, требования и санитарные мероприятия, направленные на предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования. Гигиена - сложная, разносторонняя наука, охватывающая все стороны постоянно изменяющейся и развивающейся жизнедеятельности человека [28, 8-9].

Основная цель гигиены - профилактика заболеваний. Отсюда к основным задачам гигиены применительно к вузам относятся:

1) изучение влияния внешних факторов среды на состояние здоровья и успеваемость студентов;

2) соблюдение гигиенических норм и правил и проведение мероприятий по оздоровлению внешней среды и устранению вредно действующих на здоровье факторов;

3) разработка рекомендаций для студенческой аудитории по ведению здорового образа жизни.

Гигиена физической культуры и спорта включает следующие разделы: личная гигиена, гигиена жилища, гигиенические требования к спортивным сооружениям и местам занятий физическими упражнениями, гигиена физических упражнений, гигиена закаливания и гигиена питания [28, 10].

Личная гигиена разрабатывает правила и нормы поведения человека, направленные на укрепление и сохранение его здоровья, физическое развитие и повышение выносливости. Она включает в себя большой круг вопросов - уход за телом, одеждой, обувью, условия сна, питания, правила и порядок закаливания организма, индивидуальные меры профилактики поражений кожи, органов дыхания, желудочно-кишечного тракта отравляющими веществами и болезнетворными микроорганизмами. Личная гигиена неотделима от физической культуры и спорта, обеспечивает сохранение и укрепление здоровья, повышает работоспособность, способствует продлению жизни.

Режим дня. Все студенты, желая соблюсти личную гигиену, должны прежде всего составить себе правильный режим дня и строго придерживаться его. Правильно построенный режим (или определенный ритм) учебных занятий, соблюдение правил личной гигиены в быту имеют огромное значение для здоровья студента и его спортивного совершенствования. Нужно ежедневно в одни и те же часы ложиться спать, вставать, принимать пищу, заниматься спортом и т.д. Если человек придерживается порядка в личном быту, у него вырабатываются многочисленные условные рефлексы, облегчающие и улучшающие работу организма. В организме животных и человека как составной части природы почти все физиологические процессы также подвержены ритмическим колебаниям. Существует много физиологических ритмов, например, ежесуточный ритм бодрствования и сна, ритм сердечных сокращений и дыхания, электрических изменений в нервных клетках и волокнах и т.д. При вынужденных отклонениях от режима, например при большой напряженной работе во время экзаменов, необходимо компенсировать себя более длительным отдыхом, улучшением питания и т.д. [46, 84].

Гигиена тела содействует правильной деятельности организма, способствует улучшению обмена веществ, кровообращению, пищеварению, дыханию, развитию физических и умственных способностей человека.

Уход за кожей. Гигиена тела требует, прежде всего, содержания в чистоте кожи. Кожа постоянно загрязняется. На ее поверхности скапливаются кожное сало, пот, отпадающие чешуйки рогового слоя, пыль; все это смешивается и превращается в грязь. Грязь вызывает зуд, а это ведет к расчесам и появлению гнойничковых заболеваний кожи.

Нарушение целости кожного покрова может быть вызвано и другими причинами - прикосновением к раскаленным предметам, чрезмерным воздействием солнечных лучей или холода, попаданием на кожу щелочей или кислот, может быть следствием ушиба, удара и т.п. Главное в уходе за кожей - поддержание ее чистоты и сохранение целости. Внимательного ухода требует кожа рук. Через грязные руки могут передаваться яйца глистов, возбудители заразных болезней. Руки надо обязательно мыть перед едой, перед сном, утром после подъема, после каждого посещения уборной, после их загрязнения. Не реже одного раза в неделю нужно коротко стричь ногти, чтобы под ними не скапливалась грязь. Бактерии и грибки, вызывающие заразные заболевания, проникают в кожу при нарушении ее целости. При получении мелких ран поврежденные места необходимо смазать настойкой йода.

Уход за волосами. В коже волосистой части головы, как и в коже лица, много сальных и потовых желез. Ороговевшие клетки эпидермиса, отпадающие в виде чешуек, и пыль, попавшая на кожу из воздуха, смешиваются с потом и кожным салом, которое при несоблюдении правил ухода за волосами разлагается, что ведет к появлению неприятного запаха от волос; волосы при этом становятся сальными, блестящими. Мыть голову необходимо не реже одного раза в неделю. После мытья волосы следует просушить чистым полотенцем и расчесать. Лучше применять редкий гребень для волос, без острых зубцов, чтобы не царапать кожу головы; не следует пользоваться чужой расческой.

Уход за зубами. При отсутствии должного ухода за зубами и полостью рта под влиянием микробов происходит разложение остатков пищи, застрявшей между зубами; при этом образуются различные кислоты, которые приводят к порче зубной эмали. На ней появляются точечные темные пятна, а с течением времени образуются постепенно углубляющиеся изъяны, развивается кариес. При отсутствии лечения в процесс вовлекается расположенная внутри зуба пульпа. Воспаление пульпы сопровождается острыми болями. Если своевременно не принять мер, происходит омертвление пульпы, что ведет к полной потере зуба.

При отсутствии ежедневного ухода за зубами откладывается так называемый зубной камень. Чистить зубы нужно не менее двух раз в сутки. Чтобы полностью удалить остатки пищи и налет, образующийся на зубах и деснах за ночь, при чистке зубов нужно водить щеткой в горизонтальном и вертикальном направлениях по наружной и внутренней поверхностям зубов. Щетку необходимо содержать в чистоте. Для удаления остатков пищи надо после каждого приема пищи полоскать рот чистой водой.

Регулярно, не реже двух раз в год, следует обращаться к зубному врачу для профилактического осмотра, снятия зубного камня и своевременного лечения больных зубов.

Уход за ногами. Главное - это постоянная забота о содержании ног в чистоте. Большое значение имеют правильная подгонка и соблюдение правил ношения обуви. В коже подошвы ног и ладоней имеется большое количество потовых желез по сравнению с другими участками тела, поэтому на коже ног потоотделение обильное. Выделяющийся пот смешивается с пылью, вследствие чего ноги загрязняются. При плохом уходе за ногами на них могут образоваться опрелости, трещины в складках между пальцами, что создает предпосылки для появления гнойничковых и грибковых заболеваний [23, 96-101].

Гигиена обуви и одежды. Назначение обуви состоит в защите ног от сырости, холода, влияния раскаленных солнцем дорожных покрытий, механических повреждений. Обувь должна удовлетворять определенным физиолого-гигиеническим требованиям: хорошо впитывать и проводить наружу пот, обладать малой теплопроводностью и не терять своих свойств при высыхании. Обувь должна соответствовать форме и размерам ноги, т.е. быть правильно подогнанной; за обувью требуется уход. При правильно подогнанной обуви нога нигде не должна испытывать давления, а большой и второй пальцы не должны упираться в носочную часть обуви. Между пальцами ноги и краем обуви должен быть зазор, который можно определить надавливанием с наружной стороны носка. Для того чтобы обувь сохранила свои гигиенические свойства, необходим постоянный уход за ней и бережное отношение. Важное значение имеет чистота внутренней части обуви и носков. Следует помнить, что сырые, непросушенные кожаные сапоги теряют свои теплозащитные свойства. Грязь и избыток сапожного крема также ухудшают качество обуви. Мокрую и грязную обувь следует, прежде всего очистить от грязи и высушить. Обувь нужно просушивать равномерно и постепенно; при быстрой сушке ее гигиенические свойства ухудшаются. Сапожный крем следует наносить на высушенную обувь равномерным тонким слоем и растирать досуха, так как избыток крема уменьшает воздухопроницаемость и пористость материала, из которого сделана обувь, чем снижаются ее гигиенические свойства [23, 105].

Большое значение в защите организма от вредного влияния внешних условий принадлежит одежде. Нормальная деятельность организма человека возможна при постоянной температуре тела около 36,6°. Если температура окружающего воздуха очень низка или, наоборот, очень высока, то организм уже не может сохранить свою нормальную температуру. Нарушение теплового режима может вызвать простудные заболевания или привести к опасному для жизни перегреву организма. Поэтому человек устраивает жилище, носит одежду, т.е. создает условия, при которых отсутствуют резкие колебания температуры. Теплозащитные свойства одежды в большей мере зависят от ее правильной подгонки. При подгонке одежды следует обращать внимание на то, чтобы одежда свободно прилегала к поверхности тела, не затрудняла дыхание и не ограничивала свободу движений. Одежда нигде не должна давить на тело, особенно в местах наиболее плотного прилегания (воротник, манжеты, пояс брюк). Нас греет не столько одежда, сколько слой воздуха, который удерживается между телом и одеждой и между различными слоями одежды, а также в порах ткани. Поэтому очень важно, чтобы поры ткани одежды не были закупорены ни влагой, ни грязью, ни пылью. Непосредственно на тело надевают белье. Оно впитывает в себя выделения кожных желез, на него попадают различные микробы, под влиянием жизнедеятельности которых грязь начинает разлагаться и издавать неприятный запах. Поэтому одежду надо регулярно чистить или стирать. Спортивную одежду надо надевать только на спортивных тренировках или соревнованиях. После тренировочных занятий спортивный костюм (трусы, плавки, майку, футболку, носки) необходимо стирать. Лучший костюм для спортсмена - это легкие свободные брюки или трусы и майка из легкой трикотажной ткани.

Гигиена отдыха и сна. Важнейшим средством восстановления физических сил является своевременный, достаточно продолжительный и полноценный отдых. Наибольшую пользу приносит правильное сочетание активного и пассивного отдыха. К пассивному отдыху относится ночной сон, неподвижное лежание, к активному - спортивные игры, прогулки на свежем воздухе и т.п. Для нормального течения физиологических процессов в организме взрослому человеку необходимо не менее 7-8 часов непрерывного ночного сна. Наибольшую пользу приносит сон, который начинается в первой половине ночи, до 24 часов, и оканчивается рано утром. Важно также ложиться и вставать в одно и то же время. Лучше всего раньше ложиться и раньше вставать. При точном соблюдении времени отхода ко сну и утреннего подъема в жизнедеятельности организма человека вырабатывается определенный ритм, тогда ночной сон наиболее полно восстанавливает силы и работоспособность. Рекомендуется не перегружать желудок на ночь обильной пищей и большим ее количеством. Для полноценного глубокого, спокойного и непрерывного сна должны быть созданы необходимые условия. Большое значение имеет чистота воздуха в спальных помещениях. Перед отходом ко сну помещения должны обязательно проветриваться. В спальных помещениях во время сна необходимо соблюдать тишину, выключать рабочее освещение, в зимнее время поддерживать температуру воздуха +18°С. Спокойному ночному сну способствует проводимая перед сном прогулка на свежем воздухе [23, 106].

Гигиена жилища - это раздел гигиены, изучающий влияние факторов окружающей среды на здоровье и санитарные условия жизни человека. На основе изучения этих факторов разрабатываются гигиенические нормативы и санитарные мероприятия, необходимые для обеспечения здоровых и благоприятных условий жизни человека. Жилище защищает человека от неблагоприятных воздействий внешней среды. Оно должно быть достаточно просторным, сухим, светлым, чистым и теплым в холодное время года и прохладным - в жаркое. Наиболее серьезным недостатком жилища является сырость. Стирка, сушка белья, недостаточное проветривание, неаккуратное мытье полов и т.д. вызывают сырость помещения. Для сохранения здоровья в любом жилом помещении воздух должен быть всегда чистым. Жилое помещение нужно проветривать, возможно, чаще; утром после сна и вечером перед сном проветривание обязательно. Особое внимание следует уделять поддержанию чистоты в помещении. Уборку его всегда следует производить влажной тряпкой; если мести комнату сухой щеткой, то поднимается пыль, которая попадает в легкие. Одновременно с уборкой нужно проветривать помещение.

Гигиена физических упражнений - это дисциплина, изучающая влияние различных факторов внешней среды на здоровье и работоспособность человека, занимающегося физкультурой, с целью разработки санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических нормативов и мероприятий, направленных на создание более благоприятных условий труда, обеспечение здоровья и высокого уровня трудоспособности человека. Физические упражнения оказывают глубокое и разностороннее влияние на организм человека. Это влияние может быть положительным лишь в том случае, если они будут проводиться умело, с соблюдением правил санитарии и гигиены. Чтобы избежать негативных явлений при занятиях физической культурой и спортом, следует придерживаться следующих правил;

- не тренироваться в состоянии утомления и натощак;

- избегать тренировки сразу после приема пищи;

- тренироваться не в одиночку, а лучше всего в сопровождении товарища или опытного руководителя.

Тренировку необходимо строить по заранее предусмотренному плану Каждый физкультурник должен помнить, что режим и личную гигиену надо соблюдать круглый год на всех этапах тренировки. Во всех случаях неправильного функционирования организма следует обращаться к врачу для того, чтобы определить возможность занятий спортом.

Гигиенические основы закаливания. Под закаливанием понимают систему гигиенических мероприятий, направленных на повышение устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям различных метеорологических факторов (холода, тепла, солнечной радиации, пониженного атмосферного давления). Важную роль закаливание играет в профилактике простудных заболеваний. Эти болезни имеют широкое распространение, и их удельный вес в общей заболеваемости составляет 20-40%. Систематическое применение закаливающих процедур снижает число простудных заболеваний в 2-5 раз, а в отдельных случаях почти полностью исключает их возникновение. Вместе с тем закаливание оказывает общеукрепляющее действие на организм, улучшает кровообращение, повышает тонус центральной нервной системы, нормализует обмен веществ [23, 112-113].

Закаливание в своей основе представляет собой своеобразную тренировку всего организма, прежде всего терморегуляционного аппарата, к действию различных метеорологических факторов. Организм получает возможность безболезненно переносить чрезмерное воздействие холода, высокой температуры и т.п. Закаливание может осуществляться в ходе специально организованных занятий, в процессе приема закаливающих процедур и в повседневной жизни.

Приступать к закаливанию можно практически в любом возрасте. Однако чем раньше оно начато, тем здоровее и устойчивее будет организм. Предварительно следует обязательно посоветоваться с врачом. Он не только проверит состояние здоровья, но и поможет установить форму закаливающих процедур и их дозировку. При острых заболеваниях и явлениях обострения хронических недугов принимать закаливающие процедуры нельзя. В процессе закаливания необходимо систематически консультироваться с врачом и проверять эффективность процедур.

Закаливание организма может быть успешным только при правильном проведении соответствующих процедур. На основании исследований и практического опыта были установлены следующие основные гигиенические принципы закаливания:

- систематичность;

- постепенность;

- учет индивидуальных особенностей;

- разнообразие средств и форм;

- активный режим;

- сочетание общих и местных процедур;

- самоконтроль.

Принцип систематичности требует регулярного (ежедневного) на протяжении всего года выполнения закаливающих процедур. Длительные перерывы в закаливании ведут к ослаблению или полной утрате приобретенных защитных реакций. Обычно через две-три недели после прекращения процедур устойчивость организма к закаливающему фактору понижается.

Постепенное и последовательное увеличение дозировки процедур - обязательное условие правильного закаливания. Оно должно начинаться с небольших доз и простейших способов.

При выборе дозировки и форм проведения закаливающих процедур необходимо учитывать индивидуальные особенности организма (возраст, состояние здоровья). [2, 14-16].

Разнообразие средств и форм процедур обеспечивает всестороннее закаливание. Это вызвано тем, что устойчивость организма повышается только к тому раздражителю, действию которого он многократно подвергался. Так, повторное действие холода вызывает повышение устойчивости только к холоду, повторное действие тепла, наоборот, только к теплу.

Эффективность закаливания увеличивается, если его проводить при активном режиме, т.е. если выполнять во время процедур физические упражнения или какую-либо мышечную работу. Особенно высокая степень устойчивости организма была отмечена у лиц, применяющих закаливание в сочетании с физическими упражнениями, которые выполнялись при резко меняющихся температурных условиях. Поэтому занятия такими видами спорта, как плавание, лыжный и конькобежный спорт, легкая атлетика, альпинизм и туризм, дают высокий закаливающий эффект.

Закаливающие процедуры разделяют на общие, когда воздействию подвергается вся поверхность тела, и местные, направленные на закаливание отдельных участков тела. Местные процедуры оказывают менее сильное действие, чем общие. Но добиться полезного эффекта можно и при местном закаливании, если умело подвергать воздействию температурных факторов наиболее чувствительные к охлаждению участки тела - ступни, горло, шею. Сочетание общих и местных закаливающих процедур в значительной степени повышает устойчивость организма к неблагоприятным внешним факторам.

В процессе закаливания необходим постоянный самоконтроль. Показателями правильного проведения закаливания и его положительных результатов являются крепкий сон, хороший аппетит, улучшение самочувствия, повышение работоспособности и др. Появление бессонницы, раздражительности, снижение аппетита, падение работоспособности указывают на неправильное проведение закаливания. В этих случаях необходимо изменить форму и дозировку процедур и обратиться к врачу.

Питание

Одним из самых древних занятий человека было приготовление пищи. Когда нет здоровья, все теряет смысл. Огромное множество людей, пока они не больны, крайне легкомысленно относятся к своему здоровью, особенно в вопросах питания. И свидетельством неправильного питания в настоящее время становится широкое распространение таких тяжелых заболеваний, как ожирение, сахарный диабет, атеросклероз, подагра, и многих других, спровоцированных нарушением обмена веществ в человеческом организме. Медиками доказано, что более половины онкологических заболеваний вызвано неправильным питанием. [9, 32-33]. Конечно, не только еда - виновник наших недугов, поскольку можно привести примеры, когда люди не придерживались каких-либо правил питания, а жизнь прожили относительно здоровыми. Но их все-таки сравнительно немного, и возможно, что те, кто и так поражает нас своим долголетием, жили бы еще дольше, если бы обращали внимание на свой образ жизни. И тут хотелось бы заметить, что очень многие придерживаются только тех рекомендаций по питанию, которые их устраивают, не задумываясь о последствиях. А все потому, что большинство из нас не представляют себе, каким образом в организме происходит превращение пищи в энергию и в ткани человеческого тела. При этом зачастую отсутствуют даже простейшие представления о работе органов пищеварения, о роли питания в этом процессе, о полезных свойствах и недостатках важнейших продуктов. К сожалению, только серьезное заболевание вынуждает нас обратить внимание на то, что мы едим и как мы едим.

И тогда становится понятным, почему из-за недостаточного поступления в организм тех или иных незаменимых пищевых компонентов у нас могут развиться стойкие нарушения обмена веществ, которые даже выделяются в группу болезней пищевой недостаточности. Так, если с пищей в организм поступает мало железа, то в нем постепенно развивается малокровие - железодефицитная анемия. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, снижаются ее функции, из-за чего возникает эндемический зоб. В случае дефицита витаминов появляются различные авитаминозы. И наоборот, правильно подобранное питание может существенно повлиять на затухание болезнетворного процесса, вплоть до его обратного развития и полного исчезновения. [9, 44-45].

Стоит ли говорить, что с помощью грамотно составленного рациона можно отдалить болезни, особенно в пожилом возрасте, а нередко вообще избежать их появления. Знание конкретных форм нарушения физиологических процессов, происходящих в организме, является главным условием в коррекции нашего питания. Рано или поздно каждый попадает в такую ситуацию, когда ему приходится всерьез задумываться о своем питании, хотя бы потому, что к 35-40 годам у каждого второго в той или иной форме выявляются заболевания органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому человек, заинтересованный в своем здоровье, должен четко представлять себе, что, когда и как надо есть при возникновении того или иного отклонения в своем самочувствии. Такая информация необходима, чтобы составить идеальный для себя пищевой режим, который позволил бы сократить число возникающих заболеваний. Однако любому, кто, пытаясь решить вопрос об индивидуальном питании, углубляется в популярную литературу, становится не по себе от множества теорий, систем, рецептов и высказываний на этот счет, подчас самых противоречивых и даже взаимоисключающих. Как правило, подобные публикации предлагают какую-то одну из многих версий идеального питания. Доказывая ее ценность и неоспоримость, они практически не оставляют шансов на существование какой-либо иной системы, может быть, не менее приемлемой. Сбивает с толку и то, что популярная литература в погоне за сенсацией нередко превозносит и выдает за панацею непризнанные официальной медициной оригинальные методики питания.

Основной недостаток большинства модных теорий заключается в том, что они не учитывают физиологических особенностей каждого человека. Отсутствие взвешенного подхода в этом вопросе, игнорирование основных законов функционирования человеческого организма, незнание этимологии заболеваний, а в отдельных случаях - отсутствие элементарной выдержки очень часто приводят к тому, что новоиспеченные приверженцы той или иной теории становятся жертвой собственного энтузиазма и, пытаясь уйти от какой-то одной болезни, приобретают букет других. Национальные традиции питания чрезвычайно разнообразны и складывались на протяжении многих столетий. Поэтому от механического переноса даже самых лучших особенностей питания одного народа на другой здоровья не прибавится, поскольку потребуется достаточно много времени, чтобы желудочно-кишечный тракт приспособился и воспринял непривычную пищу как родную.

Точно так же разные теории и системы питания, самым идеальным образом подходящие для одной группы людей, объединенных по какому-то общему физиологическому признаку или заболеванию (о котором в популярной литературе обычно не упоминается), никоим образом не станут идеальным питанием для другой группы людей, отмеченных иными особенностями или иными заболеваниями. И это еще раз убедительно свидетельствует о том, что то, что помогает одному, подчас не окажет положительного влияния на другого, тогда как третьему просто навредит. Поэтому идеальным может считаться любое на первый взгляд самое неидеальное питание, которое, однако, идеальным образом будет подходить конкретному человеку для его жизнеобеспечения в конкретных условиях.

Питание человека регулируется центральной нервной системой. Контролирует его так называемый пищевой центр (центр аппетита) в головном мозгу. А для нормальной и правильной работы этого центра исключительно важен правильный режим питания. [9, 55].

В понятие «режим питания» входят:

- количество и время приема пищи в течение суток;

- распределение суточного рациона по его энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе на завтрак, обед и т.д.;

- интервалы между едой и, наконец, затрачиваемое на нее время.

Принимать пищу надо определенное количество раз в течение суток и через определенные, строго установленные промежутки времени, по возможности правильно распределяя пищу на каждый из приемов (как по объему и калорийности, так и по составу пищевых веществ).

Разнообразие пищи - залог здоровья. В природе нет продуктов, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты (за исключением материнского молока, но только для новорожденных). Поэтому только сочетание разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему веществ. При большом разнообразии продуктов организму для оптимального функционирования легче выбрать необходимые элементы. Более всего это относится к микрокомпонентам пищи, таким, например, как витамины и микроэлементы. Процессы усвоения и обмена микрокомпонентов часто резко активируются в присутствии других пищевых веществ, иногда нескольких. Все это свидетельствует в пользу разнообразия пищевых продуктов в нашем рационе.

Основные функции питания. Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены следующие функции питания:

1) снабжение организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и энергии, расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности;

2) снабжение организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени - минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени - углеводы. В процессе жизнедеятельности в организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры и вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьируется в зависимости от возраста. У детей такая потребность повышена (ведь у них эти вещества используются не только для замены разрушенных клеток и внутриклеточных структур, но и для осуществления процессов роста), а у пожилых людей понижена; [14, 56-58].

3) снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Ферменты и большинство гормонов - регуляторы химических процессов, протекающих в организме, - синтезируются самим организмом. Однако некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания;

4) выработка иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. При недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и повышает сопротивляемость инфекциям.

Научно обоснованные теории питания

Аюрведическое питание. Питание Аюрведы - путь, которым нужно следовать для сохранения и укрепления здоровья, - является системой медицинской профилактики здоровья. В учении Аюрведы вопросам рационального питания придается исключительно важное значение - считается, что основная причина болезней - плохое пищеварение. Главный тезис учения заключается в том, что способность эффективно усваивать пищу позволяет даже от яда получать пользу, в то время как и лечебный бальзам при нарушенном пищеварении может нанести непоправимый вред (и даже привести к смерти). Поэтому нет пищи хорошей или плохой, все зависит от способности организма усваивать пищу и извлекать из нее необходимые вещества. Эта способность определяется интенсивностью пищеварения. Система йогов, также известная благодаря Индии, пропагандирует внутреннее очищение с помощью чистой пищи. Йоги рекомендуют свести к минимуму или исключить все продукты животного происхождения (мясо, рыбу, яйца, птицу и все изделия из них) за исключением молока и меда. Мясная пища вызывает гниение в кишечнике. Употребление мяса, по мнению йогов, способствует преждевременному половому созреванию, но и способность к половой жизни исчезает у мясоедов раньше, чем это должно быть. Однако йоги не считают себя вправе навязывать свои правила другим людям. По аюрведической теории существуют три врожденных типа интенсивности пищеварения: [8, 14].

- первый тип характеризуется неустойчивым чувствительным пищеварением;

- второй тип - сильным интенсивным пищеварением;

- третий тип - медлительным и часто тяжело протекающим пищеварением.

Система питания Аюрведы необычна, в ней не рассматриваются привычные для нас понятия, например, вообще не говорится о жирах, углеводах, белках и витаминах. Считается, что для построения правильной диеты необходима первичная информация о пище. Организм сам обладает необходимыми инструментами для получения этой информации: она заложена в ее вкусе. Аюрведа различает шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. Сочетание этих вкусов в продуктах питания определяет питательную ценность пищи. Сбалансированное согласно аюрведическому принципу блюдо должно содержать все шесть вкусов, тогда происходит оптимальное расщепление компонентов пищи и их усвоение организмом.

Для Аюрведы одинаково важно не только что есть, но и как есть. Общие и универсальные правила аюрведического питания («Вершины сознательного в организме») предписывают:

- есть в спокойной обстановке;

- никогда не садиться за стол в плохом настроении;

- всегда есть сидя;

- есть только тогда, когда испытываете голод;

- избегать холодной пищи и ледяных напитков;

- не разговаривать с набитым ртом;

- есть с умеренной скоростью, не слишком быстро и не слишком медленно;

- подождать, чтобы ваша еда переварилась, прежде чем приступить к следующей трапезе (перерыв 2-4 ч между приемами легкой пищи и 4-6 ч между приемами обильной пищи);

- запивать еду теплой водой маленькими глотками;

- по мере возможности есть свежеприготовленную пищу;

- свести до минимума употребление пищи в сыром виде, так как приготовленная пища лучше усваивается;

- не добавлять при готовке мед (разогретый мед вреден);

- не мешать молоко с другой пищей, пить его отдельно или со сладостями;

- пытаться почувствовать в каждом блюде все шесть вкусов;

- помогать пищеварению, оставляя желудок на треть или четверть пустым;

- посидеть спокойно после еды несколько минут.

Вегетарианство. Как следует из энциклопедического словаря, вегетарианство - это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения, главным образом связанных с убийством животных. Истоки вегетарианства уходят в далекую древность. Древнегреческий философ и математик Пифагор, живший в VI в. до н.э., считал, что поедание мяса убитых животных способствует образованию в организме вредных веществ, засоряющих человеческий организм и вызывающих хронические отравления. Термин «вегетарианство» происходит от латинского vegetarius, что значит «растительный». Однако чистые вегетарианцы, или старовегетарианцы, которые питаются только растительной пищей и не употребляют яйца, творог, молоко и т.п., встречаются редко. Строгих вегетарианцев называют веганами. В наше время чаще встречаются младовегетарианцы, включающие в свой рацион молоко, молочные продукты и яйца домашних птиц. Отсюда происходит и их второе название - оволактовегетарианцы (от лат. ovum - яйцо и laktis - молоко).

И все-таки, несмотря на эти различия общим правилом для всех, кто причисляет себя к вегетарианскому движению, является полное исключение из пищи продуктов, полученных путем умерщвления животных.

Вегетарианское питание, прежде всего, рекомендуется больным, страдающим нарушениями обмена веществ, подагрой и атеросклерозом. Вегетарианство при этих заболеваниях является своеобразным лечебным питанием. Введение в пищу злаковых продуктов, овощей и фруктов, ягод и зелени полезно не только для вегетарианцев. Большинство людей веками пользовалось этим, соблюдая периодически посты, ведь пост как раз и предусматривает исключение из пищи продуктов животного происхождения. Основным же отличием постов от вегетарианства является то, что у соблюдающих посты период ограничений чередуется с периодами обычного питания. С. научной точки зрения пост даже более выгоден организму, так как за сравнительно короткий промежуток времени поста (несколько недель) в организме не может развиться дефицит незаменимых пищевых веществ. Во время поста создается прекрасная возможность расширить ассортимент плодов, овощей, трав, кореньев, грибов и ягод в своем повседневном меню. В этот период организм «отдыхает» от жирных блюд, копченостей, мяса, соленой рыбы и т.п. [8, 29-33].

Сбалансированное питание. Это одна из первых научно обоснованных систем принятия пищи. Теория сбалансированного питания, возникнув более двухсот лет назад, преобладала в диетологии до недавнего времени.

Ее суть можно свести к нескольким положениям:

а) идеальным следует считать такое питание, при котором поступление пищевых веществ в организм соответствует их расходу;

б) пища состоит из нескольких различных по физиологическому значению компонентов: полезных, балластных и вредных;

в) в пище содержатся незаменимые вещества, которые не могут образовываться в организме, но необходимы для его жизнедеятельности;

г) обмен веществ у человека определяется уровнем концентрации аминокислот, моносахаридов (глюкоза и др.), жирных кислот, витаминов и минеральных веществ.

На основе теории сбалансированного питания были разработаны различные пищевые рационы для всех групп населения с учетом их возраста, пола, физических нагрузок на производстве, климатических и других условий. Были созданы многие новые пищевые технологии, а также обнаружены ранее неизвестные аминокислоты, витамины и микроэлементы.

Адекватное питание. Осознание недостатков концепции сбалансированного питания стимулировало новые научные исследования в области физиологии пищеварения, биохимии пищи и микробиологии.

Во-первых, было доказано, что пищевые волокна - это необходимый компонент пищи.

Во-вторых, были открыты новые механизмы пищеварения, в соответствии с которыми переваривание пищи происходит не только в полости кишечника, но и непосредственно на стенке кишечника, на мембранах клеток кишечника с помощью ферментов.

В-третьих, была открыта ранее неизвестная особая гормональная система кишечника.

В-четвертых, были получены ценные сведения относительно роли микробов, постоянно обитающих в кишечнике, и об их взаимоотношениях с организмом хозяина.

Все это привело к появлению новой концепции в диетологии - концепции адекватного питания, которая вобрала в себя все ценное из теории и практики сбалансированного питания. В соответствии с новыми веяниями и сформировалось представление об эндоэкологии - внутренней экологии человека, базирующееся на утверждении важной роли микрофлоры кишечника. Было доказано, что между организмом человека и микробами, обитающими в его кишечнике, поддерживаются особые отношения взаимозависимости.

Согласно положениям теории адекватного питания питательные вещества образуются из пищи при ферментативном расщеплении ее макромолекул как за счет полостного, так и за счет мембранного пищеварения, а также посредством формирования в кишечнике новых соединений, в том числе и незаменимых.

Нормальное питание человеческого организма обусловлено не одним потоком полезных веществ из желудочно-кишечного тракта во внутреннюю среду, а несколькими потоками питательных и регуляторных веществ. При этом, конечно, основной поток питательных веществ составляют аминокислоты, моносахариды (глюкоза, фруктоза), жирные кислоты, витамины и минеральные вещества, образующиеся в процессе ферментативного расщепления пищи.

Но помимо основного потока во внутреннюю среду из желудочно-кишечного тракта поступают еще пять самостоятельных потоков различных веществ. Среди них особого внимания заслуживает поток гормональных и физиологически активных соединений, продуцируемых клетками желудочно-кишечного тракта. Эти клетки секретируют около 30 гормонов и гормоно подобных веществ, которые контролируют не только работу пищеварительного аппарата, но и важнейшие функции всего организма. В кишечнике формируется еще три специфических потока, связанных с его микрофлорой, которые представляют собой продукты жизнедеятельности бактерий, видоизмененные балластные вещества и модифицированные пищевые вещества.

И, наконец, условно в отдельный поток выделяются вредные, или токсичные, вещества, поступающие с загрязненной пищей.

Таким образом, основной идеей новой теории стало то, что питание должно быть не только сбалансированным, но и адекватным, т.е. соответствующим возможностям организма.

Рациональное питание. В переводе с латинского слово «рациональный» переводится как разумный, или целесообразный. Питание может считаться рациональным только тогда, когда оно обеспечивает потребность человеческого организма в пластических (строительных) веществах, восполняет без избытка его энергетические затраты, соответствует физиологической и биохимической возможностям человека, а также содержит все другие необходимые для него вещества: витамины, макро-, микро - и ультрамикроэлементы, свободные органические кислоты, балластные вещества и ряд других биополимеров. Питание любого человека должно быть рациональным, т.е. разумным и научно обоснованным, целесообразным. Это тот идеал, которого достичь в реальной жизни бывает непросто, но к нему следует стремиться. Под термином «рациональное питание» следует понимать филологически полноценное питание, учитывающее особенности каждого человека, способное обеспечивать постоянство его внутренней среды. Главенствующие положения теории рационального питания отражают практическую реализацию постулатов теории адекватного питания.

Первый закон рационального питания говорит о том, что необходимо соблюдать равновесие между поступающей с пищей энергией, т.е. калорийностью пищи, и энергетическими затратами организма. Калорийность пищи - это показатель энергетической ценности, равный количеству энергии (в калориях), освобождаемому при окислении пищевых веществ, входящих в состав пищи. Для измерения калорийности пищи энергетической ценности и работы организма (энергетических затрат) пользуются одними и теми же единицами - калориями (кал) и килокалориями большими калориями, ккал., а в международной системе единиц СИ - джоулями (Дж). Одна калория равна затратам тепла на нагревание 1 г воды на 1°С. Для перевода в джоули необходимо 1 кал умножить на 4,184. Одна килокалория равна 1 тыс. калорий.

Даже в условиях покоя и при благоприятных температурных условиях уровень энергетических затрат взрослого человека: оставляет 1300-1900 ккал в сутки. Это так называемый основной энергетический обмен, который можно рассчитать для каждого человека следующим путем. Экспериментально установлено, что удельный обмен энергии за 1 час составляет примерно 1 ккал на 1 кг массы тела. Значит, основной обмен у мужчины массой 70 кг будет равен 1680 ккал (1 ккал х 70 кг х 24 ч) [8, 42-46].

Любая физическая или умственная работа требует дополнительных затрат энергии. Если для людей, занятых малоподвижным «сидячим» трудом, суточная потребность в энергии составляет 2500-2800 ккал, то для лиц, занятых тяжелой физической работой, оно может достигать 4000-5000 ккал. Данные для спортсменов представлены в табл. 3.2.

Основной энергетический материал человеческому организму дают углеводы и жиры, так как белки используются главным образом как пластический - строительный - материал. Однако их избыток также может расходоваться для получении энергии. Таким образом, энергетический материал используется организмом только по потребности, и если суточная калорийность пищи превышает энергозатраты организма, то невостребованная часть жиров откладывается в специальные депо. Точно так же и «несгоревшая» часть углеводов превращается в жиры, увеличивая избыточную массу тела. Любое отклонение в энергетическом равновесии небезразлично для организма. Например, если ежедневная калорийность пищи превышает суточные энергозатраты всего лишь на 100 ккал, то за год избыток жира у человека вырастет на 1,75-3,5 кг, а 100 ккал организм получает от 50 г. белого хлеба или от чайной ложки сахарного песка.

При ограничении пищевого рациона, т.е. кратковременном недостатке энергетического материала, в организме человека расходуются его запасные вещества - гликоген и жиры. В условиях же длительной нехватки пищи (голодание) на покрытие энергозатрат идут уже не только жиры и углеводы, но и белки организма. Поэтому для сохранения энергетического равновесия в организме необходимо оптимальное количество пищевых веществ.

Часть энергии организм расходует непосредственно на переваривание пищи, при этом количество используемой энергии зависит от состава рациона. Так, на переваривание белков организм тратит 30-40% энергии, на переваривание жиров - 7-14%, углеводов - 4-7%, сырых овощей - до 60%. Почему невероятно много энергии уходит на овощи? Они очень плохо «горят», так как в них много воды. В этом заключается еще одна ценность сырых овощей: с ними организм получает множество полезных пищевых веществ, а больше половины поступившего энергетического материала тратится на их же переваривание. Употребляя ежедневно сырые овощи даже килограммами, невозможно страдать от ожирения. [9, 84-86].

Другое дело - углеводы или жиры, которые весьма легко, без больших энергозатрат, усваиваются организмом. Поэтому вся полученная энергия должна расходоваться не на их усвоение, а на выполнение физической работы, в противном случае углеводы превратятся в жиры. При сгорании в организме 1 г белков и углеводов выделяется 4,0 ккал (16,7 кДж) энергии, тогда как при сгорании 1 г жира - 9,0 ккал (37,6 кДж).

Биологическая ценность пищи, прежде всего, определяет особенности ее участия в синтезе собственных белков организма, а также активность входящих в нее полиненасыщенных мирных кислот и витаминов. Пищевая ценность продуктов понятие более широкое. Здесь учитываются и энергетическая ценность продукта, и содержащиеся в нем органические биополимеры и неорганические вещества, и даже вкусовые качества пищи. Наиболее распространенные показатели учета пищевой ценности - это грамм или миллиграмм данного нутриента в 100 г. съедобной части продукта. Нутриентами называют вещества, которые содержатся в пище и используются организмом. Поэтому следует учитывать, что 100 г. мяса - это не 100 г. белка, так же как 100 г. хлеба - это не 100 г. углеводов. Для этого имеются коэффициенты пересчета продуктов питания в чистые субстраты. [8, 91-93].

Таким образом, сбалансированный суточный рацион взрослого человека должен в среднем включать 1900 мл жидкости (в питье, в блюдах и в «сухих» продуктах), 90 г. белков, 90 г. жиров, 450 г. углеводов, 0,1 г витаминов, 20 г. минеральных веществ, микроэлементов и ультрамикроэлементов. Всего для полного удовлетворения потребностей организма человека необходимо более 600 различных веществ, в том числе 8 незаменимых и 10 заменимых аминокислот. При больших, а тем более при чрезмерных физических или умственных нагрузках потребность в одних нутриентах возрастает, в других снижается. Меняются потребности организма и при некоторых заболеваниях. Энергетические затраты подростков примерно на 1700 килокалорий больше, нежели детей в возрасте от одного года до трех лет. А суточный пищевой рацион людей в возрасте от 28 до 39 лет при прочих равных условиях в среднем должен содержать на 200 килокалорий больше, чем рацион 40-60-летних людей. У женщин энергозатраты обычно ниже, чем у мужчин, и если женщина ест наравне с мужчиной, то неизбежно начинает полнеть. Таким образом, из первого закона рационального питания можно сделать вывод, что в еде нужно соблюдать умеренность. Выполнение этого условия является залогом сохранения физического здоровья и внешней красоты. [9, 115].

Второй закон рационального питания состоит в том, что необходимо придерживаться сбалансированности между поступающими в организм белками, жирами, углеводами и витаминами, минеральными веществами и балластными компонентами. Согласно этому закону, для того чтобы вести полноценную жизнь и сохранить здоровье, человек нуждается не в каких-то конкретных продуктах, а в определенном - оптимальном - соотношении содержащихся в них пищевых веществ. Для нормального развития человеческого организма необходимо систематическое поступление в него около 70 пищевых компонентов, которые сам организм человека не синтезирует, а получает только с пищей. Такое количество ценных пищевых компонентов не может находиться в каком-либо одном, пусть даже самом ценном, продукте. Их частично содержат разные продукты питания: мясные, рыбные, злаковые, овощные, фруктовые, ягодные и др. Таким образом, второй закон рационального питания можно сформулировать следующим образом: разнообразная пища - залог здоровья и красоты.

Третий закон рационального питания требует от человека определенного режима питания, т.е. распределения приема пищи в течение дня, соблюдения благоприятной температуры пищи и т.д. Жизнь взрослого человека характеризуется динамическим равновесием между поступлением пищевых веществ, процессами их превращения и выведением из организма в виде продуктов распада. Для каждого вещества, поступающего в организм с пищей, существуют строго определенные закономерности его превращения, свои пути обмена. Поэтому так необходимы регулярность и оптимальное распределение пищи в течение дня.

Четвертый закон рационального питания предписывает учитывать возрастные потребности организма и в соответствии с ними проводить необходимую профилактическую корректировку рациона питания. Выполнение законов рационального питания гарантирует нам сохранение в течение долгих лет высокой физической и умственной активности, бодрости и жизнерадостности.

Спортивное питание. В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований. Преодоление этих нагрузок сопровождается изменениями состояния метаболических процессов организма. Для компенсации энерготрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.

Принципы рациона питания спортсменов могут быть сформулированы следующим образом. [33, 122-131].

1. Снабжение спортсменов необходимым количеством энергии, соответствующим ее расходованию в процессе физических нагрузок.

2. Соблюдение, принципов сбалансированного питания применительно к определенным видам спорта и с учетом интенсивности нагрузок включая распределение калорийности по видам основных пищевых веществ, которое может существенно изменяться в зависимости от фазы подготовки к спортивным соревнованиям.

3. Использование элементарных приемов для обеспечения повышенной скорости наращивания мышечной массы и увеличения силы.

4. Использование элементарных приемов для быстрого «сгона» веса при подведении спортсмена к заданной весовой категории.

5. Разработка принципов индивидуального питания в зависимости от физиологических и метаболических характеристик спортсмена, состояния его пищеварительного аппарата, а также от его вкусов и привычек.

Энерготраты спортсменов крайне разнообразны и зависят не только от вида спорта, но и от объема выполняемой работы. Они могут колебаться в очень больших пределах для одного и того же вида спорта в зависимости от периода подготовки к соревнованиям или проведения соревнований. Кроме того, следует учитывать, что расход энергии зависит от собственного веса спортсмена. Поэтому энерготраты целесообразно рассчитывать в каждом отдельном случае, пользуясь существующими таблицами, в которых дается расход энергии в ккал на 1 кг веса в единицу времени (час или минуту) при различных видах спортивной деятельности.

Для ориентировочного представления о средних энерготратах могут быть использованы данные табл. 3.2, где весьма условно основные виды спорта разбиты на пять групп в зависимости от расхода энергии.

I группа - виды спорта, не связанные с значительными физическими нагрузками.

II группа - виды спорта, связанные кратковременными

значительными физическими нагрузками.

группа - виды спорта, характеризующиеся большим

объемом и интенсивностью физической нагрузки.

группа - виды спорта, связанные с длительными физическими нагрузками.

V группа - те же виды спорта, что и в IV группе, но в условиях чрезвычайно напряженного режима во время тренировок и соревнований.

питание гигиена закаливание

Средние энерготраты спортсменов (ккал/сут.)

Группа	Вид спорта	Мужчины, вес 70 кг	Энерготраты (ккал) Женщины, вес 60 кг
I	Шахматы, шашки	2800-3200 ...

Подобные документы

• Гигиена питания школьников

  Вопросы и проблемы питания. Увеличение производства разнообразных пищевых продуктов. Основные функции и правила гигиены питания. Динамическое действие пищи. Энергетическая ценность. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников.
  
  реферат [20,0 K], добавлен 24.11.2008
  

• Основы безопасности жизнедеятельности

  Личная гигиена человека и условия окружающей среды. Теория и практика рационального питания. Оздоровительный эффект и приемы закаливания. Сознательное отношение к здоровью. Двигательная активность, физическое самовоспитание и искоренение вредных привычек.
  
  контрольная работа [39,2 K], добавлен 02.12.2010
  

• Основы валеологии

  Витамины и микроэлементы. Особенности детского питания. Влияние алкоголя и табакокурения на организм человека. Первая помощь при ожогах и травмах. Профилактика инфекционных заболеваний. Формирование навыков здорового образа жизни. Личная гигиена.
  
  шпаргалка [20,4 K], добавлен 20.05.2009
  

• Лечебно-профилактические мероприятия по предупреждению заболеваний, травм, несчастных случаев у детей

  Значение и сущность лечебно-профилактических мероприятий - закаливания и гигиены. Профилактика детского травматизма. Первая помощь при травмах и ушибах. Способы предупреждения несчастных случаев и появления травм. Правильный уход и лечение травм и ушибов.
  
  реферат [33,0 K], добавлен 04.04.2018
  

• Здоровая нация – будущее России

  Профилактика заболеваний и укрепление физического и психического здоровья как основы здорового образа жизни человека. Соблюдение правил личной гигиены. Закаливание организма. Польза для здоровья прогулок на свежем воздухе. Нарушение режима питания.
  
  презентация [3,7 M], добавлен 18.01.2013
  

• Гигиенические основы физического воспитания и закаливания детей и подростков в школах, врачебный контроль за его организацией

  Основные цели и задачи физического воспитания, его средства и формы. Физиологические аспекты и ключевые принципы закаливания. Характеристика специальных закаливающих процедур. Гигиенические и физиологические основы трудового воспитания детей и подростков.
  
  презентация [1,6 M], добавлен 02.10.2012
  

• Йога

  История зарождения и распространенность на современном этапе системы оздоровления йогов, ее структура и основные задачи. Методика проведения процедур личной гигиены по принципам йоги и внутренней гигиены организма. Примеры специальных лечебных диет.
  
  реферат [18,6 K], добавлен 25.07.2009
  

• Гигиена труда пользователей ПЭВМ

  Изучение основных проблем гигиены труда пользователей ПЭВМ, при решении которых используются самые разнообразные методики исследования: физические, химические, физиологические, психологические, токсикологические. Функции санэпиднадзора по гигиене труда.
  
  реферат [21,9 K], добавлен 18.08.2011
  

• Научные основы сбалансированного питания

  Рациональное питание - питание, которое способствует состоянию устойчивого здоровья и высокой работоспособности человека. Физиологические нормы потребления пищи. Особенности питания школьников и пожилых людей. Основы лечебно-профилактического питания.
  
  презентация [2,0 M], добавлен 05.12.2016
  

• Гигиена воздушной среды. Физиологическое значение воздуха для человека

  История и современные проблемы гигиены атмосферного воздуха. Быстрое развитие его гигиены в ХХ в. в связи с растущим загрязнением атмосферы выбросами промышленных предприятий. Гигиенические показатели качества воздушной среды: температура, влажность.
  
  презентация [926,4 K], добавлен 23.11.2016
  

• Общие закономерности действия промышленных ядов. Оценка токсичности и опасности

  Понятие и значение гигиены труда. Трудовой процесс, профилактика переутомления. Категории труда по тяжести. Факторы, воздействующие на работников. Основные промышленные яды. Мероприятия по предупреждению профессиональных отравлений и заболеваний.
  
  презентация [2,4 M], добавлен 05.04.2015
  

• История становления и развития гигиены. Гигиеническое нормирование как основа профилактики заболеваний, связанных с воздействием факторов окружающей среды

  Развитие гигиены как науки и прикладной медицинской дисциплины. Становление гигиены как науки. Исследования в области диетики. Становление и развитие общественной гигиены. Развитие гигиенической диагностики. Принципы гигиенического нормирования.
  
  презентация [119,3 K], добавлен 24.04.2015
  

• Личная гигиена и санитарная грамотность работников предприятий и общественного питания

  Производственная санитария на предприятиях общественного питания. Индивидуальная гигиена работников при трудовой деятельности. Медицинское обследование и санитарная документация. Санитарная одежда и правила ее использования. Санитарный режим поведения.
  
  презентация [3,3 M], добавлен 25.02.2016
  

• 5 компонентов здорового образа жизни

  Анализ факторов, губительно влияющих на здоровье человека. Характеристика полезных привычек, обеспечивающих активную жизнедеятельность. Принципы правильного питания. Соблюдение личной гигиены и режима сна. Рекомендации по закаливанию и занятиям спортом.
  
  презентация [4,7 M], добавлен 14.05.2019
  

• Формирование здорового образа жизни

  Определение сущности здоровья, его основные виды: соматическое, физическое, психическое. Влияние генетических факторов, состояния окружающей среды и медицинского обеспечения на показатели здоровья. Позитивная роль закаливания, личной гигиены и спорта.
  
  реферат [30,8 K], добавлен 15.12.2011
  

• Рациональное питание

  Физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Суть рационального питания. Соблюдение режима питания. Основные правила, которые могут помочь рационализировать питание.
  
  презентация [2,5 M], добавлен 03.06.2014
  

• Оценка адекватности питания по пищевому статусу. Алиментарные заболевания и их профилактика. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов питания. Эпидемиологическое значение

  Понятие, задача рациональное питание. Оценка пищевого статуса. Пищевая недостаточность и связанные с ней проблемы. Несбалансированность пищевого рациона. Алиментарные заболевания. Пищевая ценность продуктов. Рациональное или адекватное питание.
  
  презентация [932,3 K], добавлен 03.05.2015
  

• Нерациональное питание

  Взаимозависимость между рационом и развитием основных неинфекционных хронических заболеваний. Риск для здоровья, связанный факторами питания. Проблемы ожирения и способы его профилактики. Практические советы по выбору и приготовлению здоровой пищи.
  
  презентация [513,0 K], добавлен 20.10.2013
  

• Основы физиологии труда и комфортные условия жизнидеятельности

  Классификация основных форм деятельности человека. Физиологические изменения в организме при работе. Утомление и переутомление и их последствия. Профилактика утомления и основные пути повышения эффективности трудовой деятельности человека.
  
  реферат [37,3 K], добавлен 22.05.2003
  

• Концепция здорового питания

  Принципы и сущность здорового питания. Обзор положений основных теорий в этой области. Принципы и способы организации общественного питания. Пищевая пирамида. Пути оптимизации ежедневного рациона для профилактики основных хронических заболеваний.
  
  презентация [1,3 M], добавлен 21.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам