Анализ процесса управления на предприятии АО "Рахат"

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Основу любой экономики составляет производство, способствующее созданию экономического продукта. Именно предприятия выпускают продукцию, выполняют работы и услуги, т.е. создают основу для потребления и приумножения национального богатства. Экономику государства упрощенно можно рассматривать как совокупность всевозможных предприятий, находящихся в тесной производственной, кооперативной, коммерческой и другой взаимосвязи между собой и государством.

От эффективности работы предприятия, его финансовой устойчивости и экономической активности зависят здоровье всей экономики и индустриальная мощь государства. И если целью государства является экономическое развитие страны, формирование стабильного, социально устойчивого общества, то хотелось бы отметить, что не маловажную роль в достижении этой цели играют предприятия. Основной целью деятельности предприятий в условиях рынка является удовлетворение общественных потребностей, получение прибыли и обеспечение своей финансовой устойчивости.

"Рахат" - это и первое предприятие в Казахстане, имеющее полную цепочку по производству шоколада - от переработки какао-бобов до выпуска готовых изделий и полуфабрикатов. Высокопроизводительное оборудование, не имеющее аналогов на территории Центральной Азии, позволяет выпускать не только традиционный плиточный шоколад, но и плитки нового европейского формата с крупными наполнителями: изюмом, орехами, воздушным рисом, а также пористый шоколад.

Сегодня АО "Рахат" представляет собой современный промышленный комплекс и располагает двумя производственными площадками - фабрикой в Алматы и отделением в Шымкенте, которое дополняет мощности головного предприятия. За более чем 60-летнюю историю предприятие не раз реконструировалось: были построены новые производственный и административно-бытовой корпуса, реконструировались цеха и коммуникации, модернизировался и расширялся парк технологического оборудования. Благодаря упорной работе и высокому профессионализму сотрудников компания не только успешно преодолела трудности транзитного периода, но и с 1995 года вышла на стадию стабильного роста. Сегодня ей принадлежит 21% всего отечественного рынка кондитерских изделий. В течение последних пяти лет ежегодный рост продаж продукции предприятия составляет в среднем порядка 15-20%. Высоких показателей "Рахат" планирует добиться и по итогам этого года - по прогнозам компании объем ее продаж составит более 50 тыс. тонн. В условиях высокой конкуренции компания заняла свою нишу на рынке сделав ставку прежде всего на качество и вкусовые свойства сладостей. Высокое качество выпускаемых кондитерских изделий стало фирменной чертой марки "Рахат". Стабильное качество и экологическая безопасность рахатовской продукции обеспечивается благодаря специально созданной системе комплексного контроля. Она охватывает все этапы производства - от сырья до готовой продукции, включая условия ее хранения и реализации.

Сегодня коллектив АО "Рахат" с уверенностью смотрит в будущее и строит новые планы. Так, за счет ввода дополнительных площадей, компания намерена расширить свое производство в Алматы. Это не только позволит увеличить выпуск продукции, особенно популярной у потребителей, но и дополнить ассортимент новыми видами кондитерских изделий европейского уровня. Хороший потенциал для наращивания мощностей имеет также производство в Шымкенте, которое специализируется на выпуске карамели, печенья, вафель и восточных сладостей. Показательно, что уровень качества, вкусовые и потребительские свойства кондитерских изделий АО "Рахат" получили признание не только потребителей, но и "собратьев по цеху". Компания является постоянным участником различных республиканских и международных выставок и конкурсов, а ее продукция отмечена множеством наград, среди которых призы национального фестиваля "Выбор года", звание "Гордость Казахстана", награды конкурса-выставки "Лучшие товары Казахстана" и многое другое. В рамках конкурса "Деловой человек Казахстана-2003", проведенного под патронажем правительства, компания и ее первый руководитель награждены призом за высокое качество продукции в категории предприятий пищевой промышленности. Кондитерские изделия АО "Рахат" регулярно представляются на таких крупных международных мероприятиях, как Урумчийская ярмарка (Китай), а также продуктовых выставках в Узбекистане, России и других странах.

Краеугольным камнем маркетинговой стратегии компании является обеспечение доступности своих изделий для потребителей. Для этого предприятие создало разветвленную торговую и дистрибьюторскую сеть, включающую комплекс оптовых и розничных магазинов, региональные дочерние компании, а также торговые представительства в большинстве регионов республики. Помимо насыщения внутреннего рынка, хорошие перспективы АО "Рахат" видит и в освоении соседних рынков, что подтверждает успешное начало его деятельности в центральноазиатских государствах. Работая под девизом "С нами вкуснее!", компания делает все, чтобы ее изделия нравились покупателям и приносили им радость, чтобы они оценили особый, фирменный вкус и качество продукции с брендом "Рахат".

1. История АО «Рахат» и цели ее существование на рынке

Акционерное общество «Рахат» - кондитерская фабрика - один из крупнейших производителей кондитерских изделий в Республике Казахстан.

Миссия АО «Рахат» - приносить людям радость своей вкусной продукцией. Деятельность направлена на максимальное удовлетворение потребности как можно большего числа людей в высококачественных кондитерских изделиях, сохраняя традиции прошлого с одной стороны и отвечая современным требованиям с другой стороны. АО «Рахат» знает как производить отличные кондитерские изделия, и будет наращивать для этого ресурсы. Фабрика хочет быть компанией №1 в Казахстане и на рынке Центральной Азии, олицетворяя собой богатство и гостеприимство нашей страны для каждого человека в Казахстане и а его пределами. Для наших работников мы хотим быть партнерами, поэтому мы ценим каждого своего сотрудника, создаем социально-ориентированные условия для труда, стремимся и делаем компанию местом полноценной и престижной работы.

Потребителям: удовлетворение потребностей широкого спектра казахстанских и зарубежных потребителей (оптово, розничных) качественными товарами.

Акционерам: создание эффективного механизма корпоративного и финансового управления компанией для обеспечения прозрачности, устойчивого развития бизнеса и получения прибыли.

Сотрудникам: повышение эффективности работы сотрудника за счет конкретной постановки задач и распределения ответственности. Внедрение системы мотивации и стимулирования сотрудников в зависимости от выполнения поставленных перед ними задач и результата работы компании. Формирование корпоративной культуры.

Первое производство кондитерских изделий было организовано в 1942 году на площадях существовавшего ликерно-водочного завода, на оборудовании, эвакуированном во время войны из городов Москвы и Гомеля.

Первая крупная реконструкция со строительством нового производственного корпуса была проведена в 1964 году. Другая крупная реконструкция была проведена в 1978-1979 годах. Одновременно был возведен административно-бытовой корпус. В 1994-1996 годах проведена модернизация оборудования, с заменой почти 30% имеющегося оборудования - в основном по переработке какао-бобов.

В 1985 году кондитерская фабрика пережила значительный спад производства, который был преодолен благодаря действиям новой команды руководителей. В 1989 году фабрикой был достигнут максимальный объем производства - 32234 тонны. Затем, с распадом СССР, снова начался спад производства. Минимальный уровень был в 1995 году - 3745 тонн, затем в последующие годы наметился подъем производства.

В 1992 году государственное предприятие было преобразовано в акционерное общество со 100-процентным частным капиталом. Общество имеет зарегистрированный в 1992 году товарный знак. Основным видом деятельности АО «Рахат» является производство и реализация кондитерских изделий.

В настоящее время на АО «Рахат» работают около 3500 человек. Для персонала созданы условия для полноценного и продуктивного труда - работает столовая, имеется медсанчасть, оборудованы современные раздевалки с душевыми кабинами и другие социально-бытовые условия.

В настоящее время в АО «Рахат» функционируют 5 основных производственных цехов предприятия: бисквитный, карамельный, ирисный, шоколадно-подготовительный, конфетный.

Производственные корпусы и административно-бытовой корпус соединены компактно, в квадрате улиц, имеющих интенсивное движение, т.к. расположены в центре города. Завоз сырья, материалов и вывоз готовой продукции осуществляется только автомобильным транспортом. Имеется свой железнодорожный тупик со складскими помещениями, расположенный в 5 км от производственных корпусов. Через городские коммуникации обеспечивается стабильная поставка электроэнергии, тепла и воды. Холод вырабатывается на собственном вспомогательном производстве. Складские помещения оснащены установками для кондиционирования воздуха.

В производстве кондитерских изделий используются такие продукты, как: сахар, мука, молочные продукты, маргарин, в основном, поставляемые предприятиями Казахстана. Из ближнего зарубежья завозятся патока, жиры кондитерские, а из дальнего - какао-бобы, пектин, красители и другие материалы.

Шоколадно-подготовительный цех позволяет перерабатывать ежегодно 3,6 тыс. тонн какао-бобов. Получаемые при этом высококачественные какао-масло, какао-тертое, какао-порошок, шоколадная глазурь используются не только фабрикой, но и имеют множество потребителей среди предприятий пищевой промышленности в республике Казахстан и за ее пределами.

АО «Рахат» производит широкий ассортимент кондитерской продукции: шоколад, конфеты, карамель, печенье, вафли, мармелад, зефир, ирис, драже-всего более 170 наименований.

Специалисты кондитерской фабрики постоянно работают над улучшением качественных характеристик кондитерских изделий, в частности, над совершенствованием вкусовых качеств выпускаемой продукции и наряду с созданием новых видов продукции возрождаются классические сорта кондитерских изделий. На АО «Рахат» имеются все традиционные технологии кондитерского производства, технические параметры которых соответствуют сегодняшнему уровню развития отраслевой науки и техники.

Акционерное общество вырабатывает более 40 наименований различных шоколадно-вафельных, пралиновых, помадных и желейных конфет, а также шоколадные конфеты различных сортов в красочно исполненных художественных коробках, с разнообразными начинками, в том числе с заспиртованными ягодами, глазированными фруктами. Карамель леденцовая с фруктовыми, помадными и переслоенными начинками представлена четырьмя десятками наименований. Производится также желейный мармелад в сахаре и в шоколадной глазури, бело-розовый зефир и зефир в шоколаде, ирис более десятка наименований. АО «Рахат» первым на территории СНГ освоило выпуск мармелада на желатине. Полтора десятка наименований драже включают в себя традиционные сорта и новые оригинальные разработки технологов фабрики. На основе высококачественного какао-масла собственного производства общество выпускает 12 наименований плиточного шоколада, среди которых десертные, молочные сорта, шоколад с добавками и начинками, производится также белый шоколад. В акционерном обществе также готовятся начинки, сиропы, подварки, жировые глазури, сахарная пудра.

АО «Рахат» приступает к выпуску дешевых сортов шоколада с использованием какао-продуктов, сухого молока, высококачественных растительных жиров. Этот вид кондитерских изделий будет представлен широким ассортиментом из 17 наименований с добавлением различных орехов, изюма, кокосовой, карамельной и вафельной крупок, с помадными и кремовыми начинками клубничного, абрикосового, малинового, вишневого, ментолового, ментолового, лимонного и других ароматов.

АО «Рахат» единственный из казахстанских производителей предлагает покупателю 8 наименований затяжного печенья. Кроме того, вырабатывается 10 сортов вафель и 8 сортов сахарного печенья.

Более 70 наименований продукции фасуется в полипропиленовую, картонную, флатовую упаковку весом от 20 до 500 г.

При создании акционерного общества «Рахат» Общим Собранием акционеров была утверждена его организационно-управленческая структура, которая принципиально не отличалась от сложившейся ранее структуры организации производства и управления, кроме системы контроля производства. Служба технического контроля, как структурное подразделение, была упразднена, а функции по контролю за производством распределены среди исполнителей соответствующим внесением изменений в их должностные инструкции.

Кроме того, в последние годы АО «Рахат» вкладывало свои средства в капитал других предприятий и создало нескольких дочерних предприятий. ТОО «Рахат-А», ТОО «Рахат-К». С целью расширения рынков сбыта к существующим двум были созданы в 2000 году еще 8 дочерних товариществ, которые занимаются реализацией продукции в городах: Астане, Актау, Актюбинске, Костанае, Караганде, Уральске, Талдыкоргане, Щучинске и Бишкеке.

Появились также новые структурные подразделения в службе главного технолога - микробиологическая лаборатория, и в службе главного энергетика - отдел по автоматизации производства.

В 1994 году организационная структура общества была пересмотрена, подробно описана по различным службам с определением их функций. В основном изменения касались двух служб.

В связи с развитием рыночных отношений потребовалось создать на принципиально новых условиях маркетинговую службу и внести изменения в финансовую службу и соответственно разграничить функции высшего звена управления.

С изменением организационных структур вносились изменения в управленческие функции. Исходя из условий организации производства, неоднократно проводились сокращения персонала с соблюдением действующего законодательства (в установленном порядке). Одновременно проводились аттестации работников.

В 1996 году с целью повышения ответственности и поднятия престижа руководителей были введены должности функциональных директоров.

За период с момента создания акционерного общества, в соответствии с действующим законодательством, постоянно вносились изменения в органы управления обществом. Так, в период с 1992 по 1997 годы управление Обществом осуществлялось Наблюдательным Советом и Правлением. С 1997 года по май 2001 года управление обществом осуществлялось Советом директоров под руководством президента и исполнительным директором, он же вице-президент.

В соответствии с новой организационной структурой, управление Обществом будет осуществляться Советом директоров и Правлением Общества. В соответствии с новым Уставом, принятым Общим собранием акционеров в 2000 году, Совет директоров избрал Правление, которое является исполнительным органом в составе 12 человек под председательством президента. Правление руководило всей текущей деятельностью общества в соответствии с целями и задачами, стоящими перед Обществом, и выполняло решения Общего собрания акционеров и Совета директоров Общества.

Все поставленные задачи, ответственность и полномочия сотрудников предприятия описаны в Положениях по отделам и службам и в должностных инструкциях сотрудников, утвержденных руководством АО «Рахат». Эти Положения и должностные инструкции сотрудников хранятся в отделе кадров предприятия.

Контроль работы служб осуществляет президент Общества, путем заслушивания функциональных директоров по курируемым ими вопросам. На уровне Совета директоров предусматривается отчетность председателя Совета директоров на каждом заседании об исполнении предыдущих решений, а также заслушиваются отчеты об итогах работы общества в целом и его предприятий. Контроль исполнения на уровне отделов осуществляется функциональными директорами индивидуально в каждом конкретном случае.

Вице-президент регулярно проводит совещания, где контролируется ход выполнения производственных заданий и технических вопросов. По вопросам внутреннего планирования контроль возложен на бюджетную комиссию.

В настоящее время общая численность работающих в акционерном обществе составляет около 1700 человек, в том числе руководителей и специалистов 202 человека.

Численность рабочих в основном производстве сократилась в связи со спадом производства на 56% и достигла минимальной величины в 1996 году. В дальнейшем, за последние годы, наблюдается рост на 28%.

Колебание численности связано со структурными изменениями. Так, в 1996 году, с созданием дочернего предприятия «Рахат-А», уменьшилась численность на 36 человек. В следующем 1997 году было создано дочернее предприятие «Рахат-К» (22 человека) и в 1998 году переведено в АО «Рахат-Т» 50 человек бывших работников транспортного цеха.

В период с 1996-1997 годы было завершено формирование маркетинговой службы с общей численностью 88 человек. В 1998 году были созданы 4 региональных филиала по сбыту продукции, что привело к увеличению общей численности руководителей и специалистов. В 2000 году филиалы были реорганизованы в дочерние товарищества. В настоящее время в 9 регионах Казахстана и в Киргизии, работает 10 дочерних ТОО занятых продажей кондитерской продукции.

Численность непромышленного персонала имеет тенденцию к сокращению, что связано, как говорилось выше с созданием отдельных предприятий (ТОО «Рахат-К», КСК «Рахат»), а также закрытием отдельных объектов (детский сад, подсобное хозяйство).

Весь персонал имеет специальную профессиональную подготовку, соответствующую квалификацию и опыт работы. Руководство АО «Рахат» уделяет значительное внимание современным методам управления, постоянно заботится о повышении квалификации своих работников, в том числе главных специалистов и руководителей среднего звена. Представители предприятия участвовали в международных семинарах, проводимых в Казахстане, России, Голландии, по организации рынка ценных бумаг и функционированию его субъектов, «Знание о пенсионном законодательстве», «Таможенная процедура в РК», «Современные проблемы кондитерских изделий», «Международные стандарты ISO 9000», «Маркетинг сбыта и логистика», по планированию бизнеса и многие другие. Специалисты службы маркетинга прошли двухгодичный курс (1997-1998 годы) обучения в рамках программы реструктуризации предприятий пищевой промышленности, осуществляемой обществом Карла Дуйсберга.

В течение последних пяти лет в связи с внедрением автоматизированного учета были обучены работе на компьютере собственными силами около 70 специалистов. 20 человек совмещают работу с заочным обучением в высших учебных заведениях. Постоянно на базе предприятия проходят обучение учащиеся ПТШ-13 по специальностям: бисквитчики, шоколадники, конфетчики, слесари-ремонтники, наладчики, электрики. Они являются потенциальными работниками фабрики. Кроме того, на базе предприятия постоянно проходят производственную и преддипломную практики студенты технологического института, КазЭУ, экономического колледжа и других учебных заведений города Алматы.

Производственная мощность предприятия определяется по всей номенклатуре выпускаемой продукции и составляет 35,6 тыс. тонн кондитерских изделий в год. В кризисном 1995 году, коэффициент использования производственных мощностей, составил 10,5%; и с тех пор, наблюдается стабильный рост коэффициента, в среднем, по 10 пунктов в год.

В настоящее время на АО «Рахат» существуют и используются несколько планов мероприятий по контролю и обеспечению пригодности оборудования:

ежегодный план - график проведения капитального ремонта оборудования фабрики;

план проверки контрольно-измерительного, в том числе и весового оборудования;

система мероприятий по испытанию объектов, поднадзорных Госгортехнадзору (лифты, аммиачная холодильная установка и воздушная компрессорная);

система мероприятий по испытанию объектов, поднадзорных Энергонадзору - трансформаторная подстанция;

перспективный план реконструкции и замены технологического оборудования.

Технологический процесс контролируется службой главного технолога.

На каждый вид кондитерских изделий и полуфабрикатов, вырабатываемый на АО «Рахат», существует своя рецептура и техническая документация, которая хранится в банке данных АСУП и имеет взаимосвязь с основными производственными цехами. На вспомогательные и упаковочные материалы имеются утвержденные нормы расхода, которые контролируются производственным отделом.

На предприятии действует бестарифная система оплаты труда, основанная на комплексе технических нормативов оборудования и нормативов численности бригад, которые предусматривают механизм поощрения в виде надбавок за выполнение заданий, квалификаций, увеличенный объем работ, совмещение и т.п., и одновременно предусматривают привлечение к ответственности за невыполнением заданий или дисциплинарные нарушения.

Почти все рабочие места специалистов оснащены компьютерами, объединенными в сети. АСУ охвачены: система сбыта, весь бухгалтерский учет, контроль за технологическим процессом. При этом осуществляется выход информации на уровень высшего руководства.

Процесс реализации кондитерских изделий организован на базе остатков, имеющихся на всех складах, во всех магазинах и на тупике с учетом заявок на продукцию. При этом ведется контроль отпуска продукции и за состоянием на складах и общей ситуацией в любой момент времени.

Контроль качества продукции осуществляется службой главного технолога, в соответствии с утвержденным Руководством по качеству, в котором изложены конкретные методы и процедуры. Руководство по качеству разработано в соответствии с требованиями отечественных и международных стандартов. Также в службе главного технолога действуют внутренние положения, инструкции и другие нормативно-технические, организационные и распорядительные документы, влияющие на качество продукции, и соответствующие требованиям Руководства по качеству.

Единая ответственность и система контроля качества поступающего сырья, полуфабрикатов, контроль технологических процессов, за соблюдением рецептур и качества готовых изделий позволяет четко владеть ситуацией, оперативно принимать решения и максимально исключить возможность попадания в торговую сеть кондитерских изделий с нарушениями требований нормативных документов.

Практически службой главного технолога контролируется каждая партия готовой продукции. Специалисты ежедневно производят отбор проб от приготовленных к сдаче партий готовых изделий в цехах и, дважды в неделю, производят отбор на складах готовой продукции. Тщательный лабораторный контроль на всех стадиях производства, постоянное совершенствование технологических процессов позволяют получить высокую микробиологическую чистоту продукции и на этой основе обеспечить удлиненные сроки ее хранения без каких либо консервантов.

Определение пестицидов, радиологические исследования, согласно договоров, проводятся специалистами КазСертико, республиканской и городской СЭС. На всех стадиях производства постоянно совершенствуются методы технохимического, токсикологического и микробиологического контроля.

Продукция, отобранная на складах, новые виды кондитерских изделий, отдельные полуфабрикаты, а также все производственные ситуации, причины успехов и недоработок, рассматриваются на еженедельных заседаниях дегустационной комиссии. Членами дегустационной комиссии являются технологи цехов, начальники производств, ведущие специалисты отдела главного технолога. Возглавляет дегустационную комиссию главный технолог АО «Рахат».

В 1995 году в АО «Рахат» была принята программа по выходу из кризиса. В настоящее время, разрабатывается программа экономии всех затрат на производство.

Ежегодно разрабатываются и принимаются мероприятия по техническому переоснащению производства. Наиболее крупными запланированными мероприятиями являются: программа реконструкции подготовительного цеха, программа по производству шоколадных изделий, программа экономии всех затрат на производство, программа развития ТОО «Рахат-А», организация производства ТОО «Рахат-Шымкент».

Система планирования основана на ежегодном составлении маркетингового плана, который ложится в основу бюджета общества, составляемого в разрезе всех структурных подразделении. При составлении маркетинговой программы устанавливаются долгосрочные цели и разрабатывается стратегия.

АО «Рахат» считает очень важным сделать для своих партнеров максимально удобной работу по реализации изделий фабрики. Поэтому оптовым покупателям предлагаются действенные экономические и организационные стимулы для совместной работы. Цены на кондитерские изделия установлены франко-склад (вагон) отправителя и находятся на среднем уровне среди конкурентов.

К клиентам применяются различные формы оплаты за товар: предварительная, в порядке взаиморасчетов, безналичная и наличными в кассу общества. По договоренности постоянным клиентам производится отпуск товара на консигнацию сроком до 25 дней и при выборе больших партий кондитерских изделий применяется гибкая система скидок к цене.

В 1995-1996 годах произошел спад производства кондитерских изделий, значительно снизился оборотный капитал предприятия. Общество постоянно испытывало недостаток собственных оборотных средств и за эти годы предприятие не только не получило доход, но имело убытки. С 1997 года благодаря расширению рынка сбыта, повышению спроса населения на кондитерские изделия АО «Рахат» значительно нарастило объемы производства, и за 1998 год уже было получено дохода в сумме более 150 млн. тенге, что позволило предприятию полностью погасить убытки прошлых лет.

Для того, чтобы рассмотреть возможности развития АО «РАХАТ», необходимо проанализировать рынок кондитерских изделий. Рынок - это сфера обмена товарами. Для его эффективного функционирования необходимы следующие предпосылки: самостоятельность и экономическая ответственность производителей готовой продукции, гибкость ценообразования, материально-финансовая сбалансированность экономики, надежная система государственного экономического регулирования и т.д.

Важной проблемой активизации инновационной деятельности в рыночной экономике является то, что маркетинговая деятельность долгое время не рассматривалась как определенная система организации производства, управления, реализации и сбыта продукции в соответствии со вкусами и предпочтениями реальных потребителей. Как показывает мировой опыт, маркетинговая деятельность в кондитерской промышленности влияет на состояние рынка продукции, что выражается в цикличном характере производства и поступления продукции, а это в свою очередь приводит к сезонным колебаниям спроса и предложения.

Нехватка денежных средств у населения привела к значительному уменьшению уровня потребления кондитерских изделий в целом по республике. Из многих условий, влияющих на рынок кондитерских изделий, основным является демографический фактор. Он определяется такими признаками как численность, возрастной состав населения, что в конечном итоге определяет характер спроса на кондитерские изделия. Организация системы маркетинговых исследований по демографическому признаку необходима для определения масштабов и границ возможностей рынка кондитерских товаров.

Если говорить о размерах рынка, то следует учесть, что он зависит не только от численности населения, но и от реальных расходов населения на кондитерские товары. Доходы и расходы населения являются ведущими факторами внешней среды, определяющими спрос на рынке кондитерских изделий. Значения этих показателей рассматриваются с учетом сочетания различных вариантов - сезонных колебаний, объемов и динамики экспортно-импортных операций, состава и структуры населения и позволяют определить ориентиры потребительских способностей покупателей.

На наш взгляд, основные проблемы, сдерживающие развитие кондитерской промышленности в республике следующие:

1. Отсутствие технологически связанных производств, низкий объем переработки сельскохозяйственной продукции, необходимой для кондитерских товаров, недостаточное количество мини-заводов по переработке сельскохозяйственного сырья.

2. Неразвитость инфраструктуры по закупке сырья и готовой продукции.

3. Отсутствие производств по глубокой и безотходной переработке сельскохозяйственного сырья: производство быстро замороженных ягод, сухих фруктовых концентратов, фруктовых эссенций и т.д.

4. Недостатки в регулировании производства алкогольной продукции.

Главными задачами промышленной политики в области производства кондитерских товаров являются:

1. Создание условий для производства конкурентоспособной продукции на основе максимального вовлечения сельскохозяйственного сырья в промышленную переработку и вытеснение с внутреннего рынка аналогичных импортных товаров. Стимулирование наращивания экспорта кондитерских товаров.

2. Защита населения от недоброкачественной продукции.

Решение проблем развития кондитерской промышленности будет обеспечиваться:

1. Инвестированием из государственного бюджета создания предприятий по выпуску конкурентоспособных кондитерских товаров.

2. Стимулированием создания технологически связанных производств.

3. Выработкой единых технических и технологических стандартов для производства и контроля качества кондитерских товаров.

Развитие инновационных процессов в кондитерской промышленности во многом определяется перспективами развития научно-технических достижений в республике.

Таким образом, приведенный анализ показал, что перспективы дальнейшего наращивания объемов производства в АО «РАХАТ» должен базироваться в первую очередь на усилении инновационной деятельности. В этой связи рассмотрим сложившиеся инновационные процессы в республике, отрасли и АО «РАХАТ».

2. Процесс управления в АО «Рахат»

Социальное взаимодействие, происходящее в рамках организации, является составной частью общего процесса социального взаимодействия в обществе в целом и потому нельзя изолировать члена организации от общества, необходимо видеть в нем человеческую личность со своими интересами и потребностями. Следует учитывать тот факт, что каждый работник является личностью, а не просто носителем той или иной роли. Общий вывод, сделанный представителями этой концепции - необходимо признать ограниченность рациональной модели организации и невозможность полной формализации поведения в ней людей.

Организация, рассматриваемая в качестве подсистемы общества, характеризуется присущей ей системой ценностей, определяющей содержание ее деятельности, механизмы внутренней интеграции, Взаимоотношения с другими организациями в обществе в целом.

Главная черта ценностной системы организации - это обязательная ее легетимизация, то есть признание обществом правомерности целей ее деятельности, их значимости и полезности для общества (не будем забывать о том, что в любом обществе существует немалое число различного рода преступных организаций, чья деятельность осуждается обществом). И второй существенный момент - признание организацией "приоритета этой цели над другими возможными интересами и ценностными ориентациями его членов".

Так, например, система ценностей деловой фирмы может быть рассмотрена как разновидность "экономической рациональности", лежащей в основе рыночной экономики и потому цели ее деятельности совпадают с ценностным стандартами общества и признаются им в качестве законных и правомерных.

Конкретные цели деятельности фирмы реализуются в производстве какого-либо товара, нужного для общества, хотя на первый взгляд может казаться, что главное в деятельности фирмы - получение дохода, тогда как последняя служит лишь символом ее производственных успехов. С социологической точки зрения социальная структура формальной организации, подобно любой другой социальной структуре, определяется ее ценностно-нормативными стандартами, регулирующими размещение и взаимосвязь социальных позиций (должностей) с присущими им ролевыми предписаниями.

Характерной особенностью социальной структуры организации является обязательная иерархическая упорядоченность социальных позиций, позволяющая координировать социальные позиции различных уровней с присущим им кругом прав и обязанностей.

На базе этой иерархии возникает своеобразная лестница должностных зависимостей, предполагающая обязательную подчиненность низших звеньев персонала высшим. Кроме того, социальные позиции и роли, из которых складывается социальная структура организации, отличается весьма строгой и однозначной нормативной регуляцией, предписывающей каждому члену организации строго очерченный круг должностных обязанностей и соответствующий уровень ответственности.

Обязательным условием институционализации, то есть упрочения и стабилизации социальной структуры, является формирование системы социального контроля, состоящего из совокупности различных санкций, предусматривающих наказание за неточное, небрежное и неправильное выполнение должностных обязанностей членом организации (начиная от устного взыскания, выговора и вплоть до увольнения с работы). Позитивные санкции направлены на то, чтобы поощрять и стимулировать правильное и инициативное выполнение должностных обязанностей и ролевых предписаний.

Известно, что многие эффективно функционирующие организации как в нашей стране, так и за рубежом, не ограничиваются материальным поощрением работников, но и создают особые благоприятные условия трудовой деятельности, включая и заботу о здоровье человека, его психологическом благополучии и т. п.

Первым условием успешного функционирования организации является возможность служебной карьеры для ее членов, так называемая "вертикальная мобильность" или успешное продвижение по иерархической лестнице служебных должностей. Ориентация на "достигаемый статус", характерная для современного индустриального общества, в значительной мере реализуется именно в рамках различных, особенно крупных организаций.

С отмеченной выше особенностью функционирования социальной структуры организации тесно связана другая ее характерная черта, тоже присущая крупным формальным организациям - это постоянное обучение и повышение квалификации, которое, во-первых, дает возможность персоналу постоянно обновлять свои знания и профессиональные навыки в соответствии с меняющимися условиями производства, конкуренцией, необходимостью совершенствования деятельности организации. Во-вторых, повышение квалификации выступает непременным условием служебной карьеры, или просто "соответствия должности".

Другим важным условием эффективного функционирования формальной организации является налаженная система коммуникаций, то есть взаимосвязь потоков информации, циркулируемой между различными звеньями и этажами организации. Коммуникация (в широком смысле слова она включает и обмен продуктами деятельности, как это, имеет место на заводских конвейерах) необходима для принятия управленческих решений и рациональной координации деятельности людей.

Кроме того, взаимный обмен информацией между различными отделами, звеньями формальной организации является важнейшим условием, средством делового общения и социального взаимодействия членов организации. В сложных организациях обмен информацией осуществляется по особым каналам и специализированным сетям.

В настоящее время эту функцию в значительной мере берут на себя новейшие информационно-кибернетические устройства и обслуживающие их специалисты. Помимо того, в такого рода организациях часто используется специфический язык описания и анализа объектов, с которыми имеет дело данная организация. Поэтому любой новый член данной организации должен усвоить принятый в организации язык делового общения и специальный технический язык, служащий средством общения между членами организации и функционирования информации, заключающей в себе результаты деятельности формальной организации.

Основная задача в области управления персоналом - обеспечение высококвалифицированными кадрами, способными выполнять поставленные цели и задачи. Реализация стратегии включает в себя решение таких вопросов, как определение ключевых показателей эффективности для всех подразделений фирмы, создание систем подбора, обучения, аттестации и расстановки кадров в соответствии со стратегическими задачами, стоящими перед ними, а также создание системы оценки и мотивации персонала. Большое значение придается формированию единых корпоративных ценностей для всех сотрудников. Развитие корпоративной культуры, воспитание командного духа, создание коллектива единомышленников, стремящегося к достижению поставленных целей, является важным этапом в осуществлении поставленных стратегических задач. Механизм функционирования своей деятельности включает в себя следующие подразделения: Управление по работе с персоналом - основной задачей данного управления является прием, увольнение и перевод работников. Цель - выявить индивидуальные качества работников и претендентов на должность и определить наиболее яркие черты личностного поведения. Путем подбора кандидата осуществить максимальную трудовую отдачу работника. Работники управления по работе с персоналом занимаются оформлением деловых командировок, отпусков, приказов и других операций, связанных с работниками Банка. Управление бухгалтерского учета и отчетности - осуществляет учет и контроль бухгалтерского баланса и финансовой отчетности о доходах и расхода. Бухгалтерия распоряжается направлением денежных средств для осуществления государственных закупок, выдача заработной платы работникам. Управление по работе с клиентами - данное управление дает консультации клиентами. Задачей подразделения является максимально подробно проконсультировать будущих клиентов, о предлагаемых услугах. Управление поддержки продаж - это управление, занимающееся продвижением предприятия на рынок, а также поиском новых партнеров, ведением переговоров с партнерами и осуществлением деловой сделки. Административно-хозяйственное управление - основной задачей данного подразделения является оснащение сотрудников необходимыми канцелярскими товарами, контроль над электричеством, отоплением и подачей горячей и холодной воды. А также регулярная опись имущества. Управление безопасности - данное подразделение ответственно за обеспечение безопасности сотрудников, партнеров и клиентов. Осуществляет наблюдение за деятельность посредством видеокамер, блокирует доступ, к входным дверям, посторонним лицам. Дает заключение Управления безопасности сотрудникам о принятии сведений о неразглашении коммерческой тайны.

3. Анализ финансово-экономической деятельности АО «Рахат»

Определение качества финансового состояния, изучение причин его улучшения или ухудшения за период, подготовка рекомендаций по повышению финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия являются главными моментами анализа финансового состояния.

Анализ финансового состояния предприятия является составной частью общего финансового анализа. Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Экономический анализ занимает промежуточное место между сбором информации и принятием управленческих решений, поэтому его комплексность, глубина и эффективность во многом зависит от объема и качества используемой информации. Экономический анализ не столько выступает как потребитель информации, но и создает ее для собственных потребностей и принятия управленческих решений.

Для целей финансового анализа составляется агрегированный баланс, в котором отдельные статьи приводятся в укрупненном виде. Для примера рассмотрим баланс АО "Рахат" представленный ниже.

Следующим важным документом бухгалтерской отчетности является отчет от прибылях и убытках. В этом отчете находят отражение основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия показанные в Приложении 1.

Для анализа текущего финансового состояния предприятия используется информация, содержащаяся в отчете о движении денежных средств показанные в Приложении 1 - Консолидированный бухгалтерский баланс АО "Рахат", по состоянию на 31.12.12 (в тыс.тенге). Данные в отчете приводятся в разрезе текущей, инвестиционной и финансовой деятельности организации. При этом текущей деятельностью признается деятельность организации, преследующая извлечение прибыли в качестве основной цели либо не имеющая извлечение прибыли в качестве такой цели в соответствии с предметом и целями деятельности, т.е. производством промышленной продукции, выполнением строительных работ, сельским хозяйством, торговлей, общественным питанием, сдачей имущества в аренду и другими аналогичными видами деятельности показанные в Приложении 2 - Консолидированный отчет о движении денежных средств АО "Рахат"за период, заканчивающийся 31 декабря 2012 года (в тыс.тенге).

В данном отчете отражаются суммы денежных средств, фактически поступившие на счета учета денежных средств за период с начала года за реализованные товары, продукцию, работы, услуги и т.д., а так же суммы денежных средств, фактически выданные из кассы, перечисленные с р/с на приобретение ТМЦ, оплату работ, услуг, в том числе авансов, независимо от источника выплат, командировочные и хозяйственные нужды, выполнение обязательств перед бюджетом, погашение займов, выплату процентов по полученным кредитам и прочие нужды.

Основной деятельностью АО "Рахат" является производство кондитерских изделий, сдача в аренду собственного недвижимого имущества. Финансовая отчетность за отчетный год представляется в виде консолидированной финансовой отчетности, составлена в соответствии с МСФО.

В основу формирования заложены следующие принципы: начисление и непрерывность деятельности; а также качественные характеристики: понятность, уместность, существенность, надежность, правдивое представление, нейтральность, полнота сопоставимости, своевременность, баланс между выгодами и затратами, достоверное и объективное представление.

В консолидированную финансовую отчетность включены отчетности следующих дочерних организаций, с долей АО "Рахат" в уставном капитале:

- ТОО "Рахат-Шымкент" -100% (г.Шымкент),

- ТОО "Рахат-Актау"-100% (г. Актау),

- ТОО "Рахат-Актобе"-100% (г.Актобе),

- ТОО "Рахат-Астана"-100% (г.Астана),

- ТОО "Рахат-Караганда"-100% (г.Караганда),

- ТОО "Рахат-Орал",-100% (г.Уральск),

- ТОО "Рахат-Талдыкорган"- 100% (г.Талдыкорган),

- ТОО "Рахат0Шымкент" -100% (г.Шымкент),

- ТОО "Рахат-ТР"-99,95% (г.Алматы),

- ОсОО "Алматинские конфеты"- 100% (г. Бишкек).

Валюта баланса на конец 2012 года составила 13 453 604 тыс.тенге.

Текущие активы на отчетную дату включают:

- товарно-материальные запасы составляют 4 041 164 тыс. тенге, по сравнению с прошлым годом увеличились на 970 211 тыс. тенге.

- товарная дебиторская задолженность составляют 106 297 тыс. тенге, произошло увеличение на 48 727 тыс.тенге.

Долгосрочные активы Общества представлены:

- Балансовая стоимость основных средств на отчетную дату составляет 8 269 190 тыс.тенге. Основные средства учитываются по справедливой стоимости. Для начисления амортизации применяют прямолинейный метод. В составе основных средств нет временно простаивающих активов.

- Балансовая стоимость нематериальных активов на отчетную дату составляет 18 239 тыс.тенге.

- Долгосрочная дебиторская задолженность составляет 196 688тыс.тенге.

Текущие обязательства состоят из:

- Торговая кредиторская задолженность составляет 178 613 тыс.тенге.

- Авансы полученные - 80 951 тыс.тенге.

- Прочая кредиторская задолженность и начисленные обязательства - 492 701 тыс.тенге.

- Краткосрочные займы - 727 052 тыс. тенге. С составе краткосрочных обязательств числится краткосрочная часть кредитов, полученных в АО "CitiBank" и АО "Евразийский банк" на пополнение оборотных средств.

- Задолженность по налогам - 359 365 тыс.тенге.

В составе долгосрочных обязательств числится обязательства по отсроченному подоходному налогу в сумме 1 521 832 тыс.тенге.

Капитал Общества составляет 10 093 090 тыс.тенге и состоит из:

- Уставный капитал составляет 900 000 тыс.тенге.

- Кумулятивный эффект курсовых разниц - - 4875 тыс.тенге.

- Резервный капитал -180 00 тыс.тенге.

- Нераспределенная прибыль 8 811 594 тыс.тенге.

- Доля меньшинства 206 371 тыс.тенге.

Доход от реализации товаров составил 18 981 166 тыс. тенге, по сравнению с соответствующим 2011 года произошло увеличение на 2 644 573 тыс.тенге.

Себестоимость реализованной продукции (работ, услуг) составляет 15 066 860 тыс.тенге. Существенными статьями расходов является:

- сырье и материалы - 11 586 415 тыс.тенге.

- амортизация основных средств - 983 565 тыс.тенге.

- заработная плата с соответствующими налогами - 2 137 737 тыс.тенге.

По результатам финансово-хозяйственной деятельности за 2012 год чистая прибыль за период до вычета доли меньшинства 931 572 тыс. тенге. Доля меньшинства 2 808 тыс.тенге. Итоговая прибыль за период составляет 928 764 тыс.тенге. Прибыль на акцию -259 тенге.

Таблица 1 - Состав и размещение активов баланса АО "Рахат" по состоянию на начало и конец 2012 г.

Показатели	На начало года	На конец года	Изменения за год	Изменения структуры, в пунктах (гр 5-гр3)
	сумма тыс.тенге	удельный вес,%	сумма тыс.тенге	удельный вес,%	сумма тыс.тенге	удельный вес,%(гр6/гр2*100)	Итого:
Стоимость активов, всего: в том числе:	12 469 977	100	13 453 604	100	983 627	7,89	0
Долгосрочные активы из них:	8 831 207	70,82	8 484 117	63,06	-347 090	-3,93	-7,76
а) основные средства	8 663 361	69,47	8 269 190	61,46	-364 171	-4,2	-8,01
б) финансовые вложения	167846	1,35	214927	1,6	47 081	28,05	0,25
1.2 Текущие активы из них	3 638 770	29,18	4 969 487	36,94	1 330 717	36,57	7,76
а)производственные запасы	3 070 953	24,63	4 041 164	30,04	970 211	31,59	5,41
б)незавершенное производство	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0,00
Стоимость производственного потенциала предприятия	9 313 826	74,69	9 669 105	71,87	355 279	3,81	-2,73

Из таблицы видно, что состав и размещение активов баланса АО "Рахат" по состоянию на начало и конец 2012 г идут на снижение, что отрицательно отражается на объеме выпускаемой продукции.

В отчетном году компания приняла участие в международных выставках-ярмарках: "ISM 2012" в г. Кельне, "Сладости-2012" в г.Алматы, "Inter Food Astsna -2012" в г. Астана и многих других.

Введена в эксплуатацию линия по производству конфет и комплекс оборудования для получения полуфабрикатов. Установлен ручейковый транспортер на участке завертки конфет, проведены пуско-наладочные работы линии по производству шоколада. Запущен фасовочный автомат для печенья и других видов кондитерских изделий в полипропиленовую пленку.

Таблица 2. Состав и структура текущих активов АО "Рахат" за 2012г.

Показатели	На начало года	На конец года	прирост(+)/ снижение(-)
	сумма тыс.тенге	удельный вес,%	сумма тыс.тенге	удельный вес,%
Текущие активы из них	3 638 770	100	4 969 487	100	1330717
Товарно-материальные запасы	3 070 953	84,39	4 041 164	81,32	970 211
Дебиторская задолженность	408 101	11,21	847782	17,06	439 681
Денежные средства и их эквиваленты.	159 716	4,4	80 541	1,62	-79 175

Текущие активы за 2012 год идет на возрастание на конец года.

Произошли изменения в ассортименте продукции, были введены:

Конфеты-"Ромео", "Джульетта", "Айгерим", "Балапан", "Восторг", " Вдохновение", и д.р.

Были сняты с производства некоторые виды шоколадных конфет, мармелад на желатине- "Медвежонок" переименован в "Мишутка".

Таблица 3 - Изменение в объеме реализованной продукции (работ, услуг) 2011-2012г.г.

Объем реализованной продукции	2011		2012
Измерения	тонны	тыс. тенге	тонны	тыс. тенге
Всего кондитерских изделий:	63 777	18 915 546	60 539	16 024 612
Сухари и печенье, кондитерские изделия длительного хранения	19 333	3 908 748	14 475	2 492 918
Шоколад, изделия из шоколада и сахара	41 367	14 281 349	43 543	12 977 103
Полуфабрикаты	256	47 328	179	36 839
Реализация товаров, услуг и работ
Прочая реализация	58	54 836	107	60 155
В том числе реализовано на экспорт:	2 763	623 285	1 236	457 597
Сухари и печенье, кондитерские изделия длительного хранения	347	64 916	221	35 176
Шоколад, изделия из шоколада и сахара	2 228	528 626	1 981	417 210
Полуфабрикаты	187	29 744	33	5210
Прочая реализация

Из таблицы видно, что объем реализованной продукции 2012 года по сравнению с 2011 годом уменьшился, в связи уменьшением объема продукции.

Процесс проведения финансового анализа, как и любой другой сложный процесс, должен иметь свою технологию - последовательность шагов, направленных на выявление причин изменения состояния предприятия и рычагов его оптимизации.

На основании проведенного анализа показателей финансово-хозяйственной деятельности следует отметить финансовую устойчивость предприятия и обеспеченность его финансовыми ресурсами для надежного осуществления хозяйственной деятельности своевременного погашения своих долговых обязательств.

За 2012 год произошло увеличение всех видов активов, как долгосрочных, так и текущих, что говорит об увеличении стоимости имущества фабрики. Однако, размещение активов в большей мере было направлено на текущие активы, а именно, на производственные запасы.

По состоянию на конец 2012 года в распоряжении общества находились хозяйственные средства на общую сумму 1 млн. 944 тыс. тенге, из них доля основных средств составила 22%. Коэффициент износа основных средств составил 66%, т.е. более половины всех основных средств требует обновления. И при этом следует отметить, что этот показатель увеличился по сравнению с началом отчетного периода на 9%.

В связи с открытием сети филиалов в областных центрах наблюдается рост вложений в дочерние предприятия.

Чистый доход после налогообложения от всех видов деятельности получен в сумме 207,7 млн. тенге, что к прошлому году составляет 145% (табл.2).

Наличие собственных оборотных средств на конец года составило 431844 тыс. тенге.

Таблица 4 - Отчет о доходах в АО «Рахат» за 2009-2012 годы (тыс.тг.)

Наименование показателей	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
1	2	3	4	5
Доход от реализации продукции (работ, услуг)	1454336	1727385	2740000	4308485
Себестоимость реализованной продукции (работ, услуг)	1281859	1401523	2334699	3722324
Валовой доход	172477	325862	405301	586161
Расходы периода - Всего:	142535	169071	261918	188551
в том числе:
Общие и административные расходы	81457	130841	186673	276692
Расходы по реализации	46038	29309	68259	23001
Расходы по процентам	15040	8921	6986	7564
Доход от основной деятельности	29942	156791	143383	207757
Доход от обычной деятельности до налогообложения	29942	156791	143383	207757
Доход от обычной деятельности после налогообложения	29942	156791	143383	36757
Чистый доход	29942	156791	143383	36757

Составлено по данным годовых отчетов АО «Рахат» за 2009-2012гг.

Общество постоянно пользуется краткосрочными кредитами банков из-за недостатка собственных оборотных средств. В связи с этим постоянно изыскивались кредитные ресурсы. Всего за отчетный год было заключено 5 кредитных договоров, в том числе 1 - тенговый на сумму 70 млн. тенге и 4 валютных на общую сумму 1542 тыс. долларов США. В марте и декабре месяцах отчетного года были погашены в срок 2 валютных кредита в сумме 592 тыс. долларов США. По состоянию на 31 декабря 2012 года сумма полученных краткосрочных кредитов составила 221,7 млн. тенге.

...