Логистика на производственном предприятие

Кабельные линии, напряжением 6 кВ проложены в траншее на глубине 0,7 м от планировочной отметки с покрытием кирпичом.

По условиям технологического процесса производственные помещения характеризуются значительными выделениями пыли и влаги, поэтому электродвигатели установлены закрытого исполнения типа АО2.

Управление электродвигателями осуществляется магнитными пускателями серии ПМЕ и ПЛ. Кнопки управления закрытого исполнения на технологическом оборудовании или на стойках в местах обслуживания механизмов.

Защита электродвигателей от тока короткого замыкания осуществляется автоматическими выключателями серии A3 100, а от перегрузки - нагревательными элементами тепловых реле магнитных пускателей.

Наружные низковольтные сети выполнены на железобетонных опорах алюминиевыми проводами марки А16.

Низковольтная сеть проходит по периметру территории хлебозавода.

Учет расхода электроэнергии осуществляется промышленными электросчетчиками.

Эксплуатация энергетического оборудования проводится в соответствии с требованиями «Правил устройства электроустановок» и «Правил эксплуатации электроустановок потребителей».

Холодоснабжение

На хлебозаводе установлены автоматизированные фреоновые установки для охлаждения камер хранения сырья. В машинном отделении хлебобулочного цеха работают компрессоры марки 2 ФВБС-6-ОООа - 1 шт. и ИФ-56 - 2 шт.

В машинном отделении цеха печения работают компрессоры марки 2 ФВБС-6-ОООа - 2 шт. В качестве холодильного агента используют хладон-12.

Хладопроизводительность на хладоне-12:

- компрессор 2 ФВБС-6-ОООа - 6300 ккал/час

- ИФ-56 - 300 ккал/час.

Общая Хладопроизводительность:

- компрессор 2 ФВБС-6-ОООа - 3 шт. - 453600 ккал/сут.

- ИФ-56 - 2шт. - 144000 ккал/сут.

Суммарная Хладопроизводительность по хлебозаводу - 597600 ккал/сут или 2,385 кДж/сут.

Часть компрессоров работает с конденсаторами водяного охлаждения без обдува воздуха, часть с конденсаторами воздушного охлаждения.

Обычно в теплое время года работают компрессоры с водяным

охлаждением, а в холодное время - с воздушным охлаждением.

В условиях хлебозавода поддерживаются следующие температуры:

- в камерах хранения прессованных дрожжей - от 0 до +4 °С

- в камерах хранения другого дополнительного сырья - от 0 до -40 0С.

8. Охрана труда и техника безопасности

8.1 Инструктаж по технике безопасности

Порядок проведения инструктажа при поступлении на работу.

Каждый работник допускается на производство только после прохождения вводного инструктажа, который проводят инженеры по охране труда и пожарной безопасности.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят:

по инструкциям, которые разрабатываются руководителями предприятий;

перед началом работы со всеми вновь принятыми на предприятие рабочими и служащими, командированными, учащимися и студентами, прибывшими для производственного обучения или на практику, с работниками, выполняющими новую для них работу;

Первичный инструктаж оканчивается проверкой знаний и оформлением его в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего. Страницы журнала должны быть пронумерованы и скреплены печатью предприятия.

Допуск к самостоятельной работе производит вышестоящий руководитель своей подписью в журнале инструктажа. Повторная проверка знаний (аттестация) проводится через 12 месяцев.

Лица с просроченным сроком аттестации мастером и бригадиром к работе не допускается. За допуск к самостоятельной работе с просроченным сроком аттестации или переаттестации, хотя бы на 1 день, мастер и рабочий несут дисциплинарную ответственность. Повторный инструктаж проводят все работники ежеквартально, независимо от квалификации, образования и стажа работы. Причем повторный инструктаж последующего квартала проводится в последний день текущего квартала. В первый рабочий день наступившего квартала все работники должны быть проинструктированы, результаты заносятся в журнал.

Повторный инструктаж проводят с целью проверки и повышения уровня знаний правил и инструкций по охране труда индивидуального или с группой работников одной профессии по программе первичного инструктажа на рабочем месте, с анализом несчастных случаев и нарушений по охране труда. Работники, отсутствующие на работе в день проведения повторного инструктажа (отпуск, болезнь, командировка и прочее) проходят его в день выхода на работу.

Руководитель подразделения обязан лично не реже 1 раза в квартал контролировать своевременность и качество проведения повторного инструктажа. Замечания необходимо занести в журнал контроля.

8.2 Пожарные мероприятия

Пожарная безопасность на хлебозаводе регламентируется и должна соответствовать «Правилам пожарной безопасности в РФ ППБ-01-93». Персональная ответственность за обеспечение пожарной безопасности предприятия и его подразделений в соответствии с действующим законодательством возлагается на их руководителей.

В связи с тем, что на хлебозаводе легко воспламеняются и горят: сухой хлеб, масло растительное, промасленная ветошь, ГСМ, тара, бумага, а превышение норм ПДК в воздухе мучной или сахарной пыли может привести к взрыву, все работающие должны соблюдать меры противопожарной безопасности. Курить необходимо в специально отведенных местах, не пользоваться открытым огнем в помещениях сахародробилки, складе муки, рецептурном отделении цеха печенья, складских помещениях, помещении с маслобаками и в складе ГСМ.

Ведение огневых работ выполняется по наряду-допуску, с последующим контролем со стороны руководителя участка, отдела за местом ведения огневых работ.

Для ликвидации возможных возгораний на хлебозаводе имеется 2 железобетонных резервуара с запасом воды, водопровод закольцован вокруг завода, на нем установлены 4 пожарных гидранта.

Внутри здания имеются пожарные краны, к которым подсоединяются пожарные рукава. Кроме того размещены пенные огнетушители ОХП-10, достигает 8 метров.

Данный огнетушитель нельзя применять для тушения электропроводки. Для тушения электропроводки применяются огнетушители порошковые ОПУ-5 или углекислотные огнетушители ОУ-2, ОУ-5, ОУ-8.

При возникновении пожара необходимо сообщить в пожарную службу по телефону 01 и приступить к ликвидации очага возгорания имеющимися средствами пожаротушения. В случае угрозы жизни люде, начальник подразделения, бригадир должен вывести их в безопасное место.

8.3 Требования безопасности к оборудованию

Для предотвращения распыла муки необходимо обеспечить герметичность технологического оборудования:

на крышках емкостей (силосов, бункеров), норий, шнеков должны быть уплотняющие прокладки;

все соединения труб и кожухов транспортирующих устройств, стыки секций, соединения переключателей направления муки, соленоидных вентелей, запорной арматуры с трубопроводами и сальниковые уплотения переключателей и арматуры должны быть воздухопыленепроницаемыми.

Емкости для бестарного хранения муки должны быть подсоединены к аспирационной системе или оснащены фильтрами.

Воздушная среда помещений склада муки должна проверяться на определение концентрации пыли в воздухе в соответствии с методикой согласно графику, утвержденному главным инженером предприятия, но не реже одного раза в год.

Для отвода зарядов статического электричества все технологическое транспортное оборудование должно быть заземлено.

Тестомесильные машины с подкатными дежами должны иметь устройства, надежно закрепляющие дежу на фундаментной плите и электроблокировку, исключающую возможность пуска месильного органа при отсутствии дежи или ее ненадежном закреплении.

Все дежеподъемоопрокидыватели должны быть снабжены механизмом для надежного закрепления дежи и блокировкой, исключающей подъем при незафиксированной дежи.

Тестомесильные машины должны быть оборудованы блокировочными устройствами, обеспечивающими выключение подачи сырья и останов месильных органов машины при аварии.

Приемные воронки тестоделителей должны быть снабжены съемными предохранительными решетками, сблокированными с приводом.

На тестоделителе А2-ХТН должен быть предусмотрен щиток, перекрывающий пространство между транспортером и предохранительным щитком делительной головки.

В тестозакаточных машинах должны быть ограждены прокатывающие валки, зубчатые и цепные передачи. Ограждение должно быть заблокировано с приводом машины.

Систем обогрева печей должна исключать контакт выпекаемых изделий с продуктами сгорания топлива.

Печи должны быть оборудованы средствами автоматической световой и звуковой сигнализацией, срабатывающей при возникновении аварийной ситуации.

Рабочие места у посадочных и разгрузочных устьев печи должны быть оборудованы вытяжными зонтами, а в случае необходимости - приточной вентиляцией.

8.4 Организация работ по охране труда на предприятии

Ответственность за организацию работ по охране труда и состояние охраны труда на предприятии несут: руководитель предприятия и главный инженер.

Руководители отделов и подразделений несут ответственность за организацию работ по охране труда и состояние охраны труда на вверенных им участках в соответствии с должностной инструкцией по охране труда.

Организация работ по охране труда включает в себя обучение инструктажем по безопасности труда при приеме на работу, а так же системе инструктажей на рабочем месте в процессе работы.

В соответствии с нормативными правовыми актами по охране труда, надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда осуществляют:

Уполномоченные на то государственные органы, не зависящие в своей деятельности от администрации предприятия. К ним относятся: Госгортехнадзор, Госэнергонадзор, Госпожнадзор, Госгарнадзор, Государственная инспекция труда по Краснодарскому краю, Департамент по социальной защите населения.

Профсоюзы, комиссия охраны труда при профкоме.

Ведомственный контроль осуществляет вышестоящая организация, на предприятии контроль осуществляется директором хлебозавода лично и через службу охраны труда.

9. Охрана окружающей среды

Под охраной окружающей среды понимают систему мер, направленных на поддержание рационального взаимодействия между деятельностью человека и окружающей средой, обеспечивающую сохранение и восстановление природных богатств, рационально использование природных ресурсов.

Пищевая промышленность занимает 14-е место среди отраслей производств промышленного цикла по уровню загрязнения окружающей среды. До 10% сточных вод промышленных предприятий приходится на долю пищевых производств. Основными загрязнителями окружающей среды являются газообразные вещества и аэрозоли. Жидкие аэрозоли- это пары кислот, щелочей и фенолы. Источниками выбросов на пищевых предприятиях являются теплоэлектроцентрали паросиловое оборудование, хлебопекарные и кондитерские печи, а также автотранспорт. На хлебозаводах специфическими организованными выбросами являются мучная и сахарная пыль, отработавшие газы сжигания топлива, газы, отводимые из компрессорно-воздушных установок, для получения сжатого воздуха, предназначенного для аэрозольтранспорта муки.

Краевым комитетом по охране труда установлены нормы допустимого выброса, которых должно придерживаться предприятие, т/год:

-оксид углерода 12,033

-оксид азота 3,94

-углеводороды 0,09

-диоксид серы 0,0689

-бензапирин 0,2248

-оксид железа 0,03556

-диоксид олова 0,000168

-марганец и его соединения 0,0011

-сода кальцинированная 0,00714

-сажа 0,0045

На хлебозаводе № 6 проведена инвентаризация источников выбросов в атмосферу.

Источники выделения: технологическое оборудование или технологические процессы, места хранения сыпучих или жидких веществ.

Государственным комитетом по охране окружающей среды Краснодарского края хлебозаводу №6 выдано разрешение на предельно допустимый выброс и временно согласованный норматив вибросов загрязняющих веществ в атмосферу.Санитарная зона предприятия установлена по границам участка.

Кроме выбросов в результате деятельности предприятия образуются : производственные и бытовые отходы. Загрязнения сточных вод подразделяют на три класса: минеральные, органические, бактериальные или биологические. К минеральным примесям относятся частицы глины, песка и.т.п. К органическим принадлежат загрязнения растительного и животного происхождения и др. В класс бактериальных и биологических загрязнений входят дрожжевые и плесневые грибки, мелкие водоросли, бактерии, простейшие организмы. Загрязненность сточных вод органическими веществами определяется биохимическим потреблением кислорода, расходуемого на окисление этих веществ в аэробных условиях при температуре 20*С. В сточных водах, сбрасываемых в канализацию, допускается содержание веществ не более 500мг/л. Очищают сточные воды отстоем, процеживанием, фильтрованием и т.д. Химические способы очистки основаны на взаимодействии химических реагентов с загрязняющими веществами. Химические процессы в ряде случаев способствуют удалению из сточных вод взвесей, коллоидных и растворенных соединений. Для обеззараживания сточные воды хлорируют или обрабатывают озоном. Производственные стоки завода не должны нарушать работу канализационных сетей и сооружений, способствую коррозии или отложению осадков; концентрация взвешенных частиц воды не должна превышать 500мг/л, рН не должно быть ниже 6,5 и выше 8,5, температура стоков не должна быть выше 400С. В таких водах не должно быть веществ в концентрациях, препятствующих биологической очистке стоков города, опасных бактериальных и токсических загрязнений, смол, мазута и бензина.

Лабораторией очистных сооружений ежеквартально отбирается проба сточных вод из колодца, в котором определяется концентрация загрязняющих веществ. При повышении временно согласованных нормативов загрязняющих веществ предприятие платит штраф.

Комплекс защитных мер по предупреждению загрязнения атмосферы включает архитектурно-планировочные, конструкторско-технологические мероприятия, рассеивание выбросов загрязняющих веществ через высокие дымовые трубы, очистку вентиляционного воздуха и технологических газов перед выбросом в атмосферу.

Для обеспечения охраны окружающей среды на предприятии построен навес для хранения соли, отведено определенное место для хранения горюче-смазочных веществ.

Пищевые отходы хранятся в специальных контейнерах и раз в неделю вывозится на свалку или на откормочное хозяйство.

Территория предприятия отделена хвойными и лиственными деревьями. Санитарная зона водозабора огорожена.

Один раз в неделю предприятие платит налог за добычу воды и на водопроизводство минерально-сырьевой базы.

10. Производственная санитария и гигиена

Создание рациональных санитарно-технических условий на предприятии - важная задача, от решения которой зависит здоровье трудового коллектива, безопасные условия, производительность труда и культура производства.

Обеспечение санитарно-бытового обслуживания работников в соответствии с требованиями охраны труда возлагается на работодателя. В этих целях на предприятии оборудованы санитарно-бытовые помещения (гардеробные, умывальные, туалеты, душевые, комнаты отдыха, помещения для приема пищи, помещения для оказания медицинской помощи и др. Состав этих помещений, размеры и оборудование зависят от санитарной характеристики производственных процессов, численности работников, а также других факторов.

Для поддержания санитарного режима на производстве необходимо соблюдение персоналом правил личной гигиены. Работники производственных подразделений обязаны следить за чистотой своего тела. Для чего перед началом работы должны принимать душ и надевать чистую санитарную одежду. Особенно тщательного ухода требуют руки. После посещения туалета их необходимо продезинфицировать, ногти должны быть коротко обстрижены. Уход за полостью рта также имеет большое гигиеническое значение т.к. при кашле, либо чихании капельки слюны и слизи изо рта и носоглотки вместе с содержащимися в них микроорганизмами могут попадать на продукты и инфицировать их (золотистый стафилококк).

Санитарная одежда должна изготавливаться из хлопчатобумажной ткани. Головной убор должен плотно сидеть на голове, закрывая волосы. Обувь должна быть закрытой, мягкой, иметь покрытие, предотвращающее падения. Санитарную одежду необходимо менять по мере загрязнения, но не реже 1 раза в два дня. Носить санитарную одежу вне рабочих помещениях запрещается.

Хранение моющих и дезинфицирующих средств разрешается только в специально отведенном помещении или в специальных шкафах.

На хлебозаводе №6 предусмотрена отдельная комната для мытья лотков 3% , 5%-м раствором уксуса.

Хлеб, пораженный болезнью картофельной палочки, должен быть немедленно удален с хлебопекарного предприятия.

Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки. Мочка может быть использована только при выработке хлеба ржаного из обойной и обдирной муки, хлеба из ржано-пшеничной муки высшего, первого и второго сорта. Хранение на производстве отходов в виде мочки более 4-х дней не разрешается.

Вновь поступившие работники допускаются к работе только после ознакомления с правилами личной гигиены и инструктажа по предотвращению попадания посторонних предметов в готовую продукцию.

Работники занятые ремонтными работами на предприятии, обязаны:

-выполнять правила личной гигиены

-инструмент, запасные части хранить в специальном шкафу и переносить их в специальных ящиках с ручками

-при проведении работ принимать меры по обеспечению предупреждения попадания посторонних предметов в сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию.

Начальники цехов (участков), сменные мастера должны осуществлять строгий контроль за выполнением правил личной гигиены работниками цеха, особенно в отношении мытья рук перед работой, после перерывов в работе и пользования туалетом.

Все работники предприятия обязаны при появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышения температуры, нагноения и симптомах других заболеваний немедленно сообщать об этом администрации и обращаться в здравпункт предприятия или другое медицинское учреждение для получения медицинской помощи.

11. Научная организация труда

Научная организация труда на пищевом предприятие предусматривает наиболее рациональную организацию трудового процесса с целью получения наибольшего эффекта от применяемой техники и перерабатываемых сырья и материалов. А это возможно лишь при проведении работы по следующим основным направлениям:

совершенствование разделения и кооперации труда рабочих на основе наиболее рационального расчленения производственного процесса, определения численности рабочих, их целесообразной расстановки и установления между ними взаимосвязи в процессе труда;

улучшение организации и обслуживания рабочих мест;

улучшение санитарно-технических и эстетических условий труда;

совершенствование нормирования труда;

повышение материальной и моральной заинтересованности в совершенствование организации труда на предприятии;

повышение квалификации, культурно-технического и общеобразовательного уровня работников;

развитие творческой инициативы трудящихся, укрепление трудовой и производственной дисциплины.

На научной основе должен быть организован труд не только основных, но и вспомогательных рабочих, инженерно-технических работников и служащих, что возможно только при условии использования рекомендации многих наук: экономических, технических, биологических, социальных, так как именно они определяют научные требования к процессу труда.

Современный этап развития пищевой промышленности, конвейерные и массово-поточные формы его организации совершенно исключают возможность рассмотрения каждого рабочего места оторвано от всей системы производства. В связи с этим НОТ должен внедряться на участках, в цехах, на предприятии в целом.

Особое место среди элементов НОТ занимает совершенствование нормирования и материального стимулирования труда. Это связано с тем, что нормирование труда позволяет закрепить достигнутый уровень организации труда на предприятии.

- методических указаний по разработке и оформлению проекта лимитов оборудования и размещения отходов.

В результате разработки проекта определен следующий состав промышленных отходов предприятия:

- отходы I класса токсичности (отработанные аккумуляторы, ртутьсодержащие отработанные машины);

- отходы II класса токсичности (электролит кислотный отработанный);

- отходы III класса токсичности (минеральные масла, фильтры промышленные, промасленная ветошь)

- отходы IV класса токсичности (изношенные автомобильные шины, отработанные воздушные фильтры);

- вторичные материальные ресурсы (стеклобой, стружка металлическая, лом черных металлов) твердые бытовые отходы.

Лабораторией отчетных сооружений ежеквартально отбирается проба сточных вод из контрольного колодца, в котором определяется концентрация загрязняющих веществ.

При повышении временно согласованных нормативов загрязняющих веществ, предприятие плати штраф.

Для обеспечения охраны окружающей среды на предприятии построен навес для храненья соли. Отведено определенное место для хранения горючесмазочных веществ.

На территории огорожена площадка и установлен металлический контейнер для хранения ртутьсодержащих ламп, пришедших в негодность. По мере накопления они отводятся на утилизацию в специализированную организацию по договору.

Пищевые отходы и ТБО хранятся в специальных контейнерах и раз в неделю вывозятся, на свалку, а пищевые отходы забирают на откормочное хозяйство.

Территория предприятия озеленена хвойными и лиственными деревьями. Санитарная зона водозабора огорожена.

Водоснабжение предприятия осуществляется из 2-х артскважин. Забор воды на производственные и хозяйственно-бытовые нужды осуществляется на основании разрешения на специальное водопользование. Разрешение на специальное водопользование выдано Краснодарским краевым комитетом по экономии и рациональному природопользованию и Кубанским бассейновым водохозяйственным объединением. Один раз в месяц на предприятие платят налог за добычу воды и на воспроизводство минерально-сырьевой базы.

12. Гражданская оборона

Директивами Министерства пищевой промышленности и решением начальника ГО основными задачами для ГО необходимо считать:

-укрытие рабочих и служащих предприятия в случае внезапного нападения противника по сигналу «Воздушная тревога» в защитных сооружениях;

-обеспечение хлебопродуктами рабочих смен за счет завода, не прекращающего работу даже в военное время;

-поддержание устойчивой работы в рабочее время;

-проведение спасательных и неотложных аварийно-восстановительных работ после нанесения ядерного удара;

-ликвидация последствий стихийных бедствий или крупных производственных аварий.

Краснодарский хлебозавод №6 в мирное время является одним из основных поставщиков хлебобулочных изделий. С обьявлением рассредоточения и эвакуаций населения из города, хлебозавод остается единственным действующим предприятием.

Хлебозавод №6 находится на Северо-восточной части Прикубанского округа г. Краснодара на ул. Российской, 92. Расстояние от геометрического центра города-возможного эпицентра ядерного взрыва составляет 6 км. Расположен хлебозавод на местности со стойким рельефом и общим уклоном в ложном направлении.

Общая численность персонала составляет 457 человек. В мирное и военное время производственный процесс организован в 2 смены круглосуточно по 12 часов каждая смена. Наибольшая рабочая смена-дневная, в мирное время включает 120 человек, в военное 105. Вторая-ночная-25 человек.

Для защиты работающих смены на хлебозаводе имеется убежище 3го класса, вместимостью 150 человек. Оно поддерживается в постоянной готовности к укрытию людей. В мирное время используется класс ГО. Убежище укомплектовано стилажами для сиденья и лежания укрывающихся.

Для защиты органов дыхания используются:

-противогазы ГП-5, ГП-44 ;

-рейспираторы действия ЕО-22д

Размещено на Allbest.ru

...