Система управления качеством на основе международных стандартов ИСО 9001

Выводы и рекомендации:

Система менеджмента качества хорошо документирована, работает результативно и эффективно. Сотрудники компании хорошо знают и выполняют требования системы качества и ее документации. Большая часть деятельности сотрудников интегрирована в работу системы качества, в связи, с чем сотрудники не делают различий между своей деятельностью и работой системы качества, что является положительным моментом.

2. По итогам аудита на предприятии проведен анализ отклонения/й и разработаны корректирующие действия № 1,2 и 3 от 15 ноября 2013 г.

Для повышения эффективности системы качества по выявленным несоответствиям рекомендуется:

1. Определить юридическую необходимость и практическую целесообразность дальнейшего ведения должностных инструкций и положений о подразделениях. Для выполнения этой работы привлечь уполномоченного по качеству, юридическую службу и службу персонала. В случае необходимости ведения данных документов включать в раздел "Нормативные ссылки" каждой из документированных процедур, карт процессов и положений о деятельности состав должностных инструкций и положений о подразделениях, которые должны актуализироваться при изменении данных документов.

2. По контролируемым показателям процессов осуществить пересмотр соответствующих карт процессов и документированных процедур. Изменить сроки сбора данных по показателям. Невостребованные показатели рекомендуется удалить, либо определить состав данных, необходимых для руководства.

3. Повторную оценку подрядчиков рекомендуется совместить с проведением анализа со стороны руководства, т.к. для этого анализа осуществляется подготовка необходимых данных.

3. Корректирующие действия внедрены, проверка эффективности проведена, повторный аудит отклонения/й проведен. Отклонение/я устранены.

Приложения:

1. Форма годового плана внутренних аудитов - Приложение А

2. Форма протокола внутренней проверки - Приложение Б

3. Форма ознакомления сотрудников - Приложение В

4. Форма листа регистрации изменений - Приложение Г

Приложение А

"Утверждаю"

Генеральный директор ТОО «Кайнар Май»

_______________ Ф.И.О.

"_____"____________ 2013 г.

Годовой план внутренних аудитов ТОО «Кайнар Май» на 2013 г.

Представитель руководства по системе

Приложение Б

Примечание: 3 балла - документация соответствует требованиям процесса и СМК и полностью выполняется.

2 балла - документация соответствует требованиям процесса и СМК, но выполняется не полностью.

1 балл - документация не полностью соответствует требованиям процесса и СМК, и не выполняется.

0 баллов - документация не соответствует требованиям процесса и СМК.

ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ИЗМЕНЕНИЙ

6. Обеспечение качества

На каждом предприятии на качество продукции влияют самые разнообразные факторы, как внутренние, так и внешние.

К внутренним факторам относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию надлежащего качества, т.е. зависят от деятельности самого предприятия. Они многочисленны, и их целесообразно классифицировать в следующие группы: технические, организационные, экономические, социально-психологические.

Технические факторы самым существенным образом влияют на качество продукции. Поэтому внедрение новой техники и технологии, применение новых материалов, более качественного сырья -- материальная основа для выпуска конкурентоспособной продукции.

Организационные факторы связаны с совершенствованием организации производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала, внедрением системы управления качеством и его сертификации, улучшением работы службы ОТК и другими организационными мероприятиями.

Экономические факторы обусловлены затратами на выпуск и реализацию продукции, затратами на обеспечение необходимого уровня качества продукции, политикой ценообразования и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Социально-психологические факторы в значительной мере влияют на создание здорового социально-психологического климата в коллективе, нормальных условий для работы, воспитание персонала в духе преданности и гордости за марку своего предприятия, моральное стимулирование работников за добросовестное отношение к работе -- все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной продукции. Иногда даже трудно понять, какие факторы более важны для решения рассматриваемой проблемы -- технические или социально-психологические.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции (если предприятие не является монополистом). К ним в первую очередь относятся: требования рынка, т.е. покупателей; конкуренция; нормативные документы в области качества продукции; необходимость завоевания достойного места как на внутреннем, так и на внешнем рынке; обеспечение имиджа фирмы в среде покупателей, деловых людей и др.

В основном все факторы, как внутренние, так и внешние, тесно связаны между собой и все они влияют на качество продукции.

Всегда необходимо помнить, что на каждом этапе развития предприятия степень влияния этих факторов неодинакова. Поэтому соответствующие службы предприятия должны их ранжировать по степени влияния и отдавать предпочтение тем из них, которые в наибольшей степени влияют на качество продукции. Это позволит с меньшими затратами и более эффективно управлять качеством продукции.

Неотъемлемым атрибутом рыночной экономики является конкуренция, и она играет очень важную позитивную роль. Конкуренция для предприятий является значительной побудительной силой для ускорения НТП и выпуска конкурентоспособной продукции. Она заставляет их не только внедрять все новое и передовое, но и наиболее рационально использовать все имеющиеся ресурсы на предприятии.

Конкуренция в широком смысле слова означает соперничество в любой сфере деятельности. Если рассматривать конкуренцию с чисто экономических позиций, то она означает соперничество между коммерческими организациями за наиболее выгодные условия производства и сбыта, за получение более выгодного заказа с целью упрочения позиций на рынке и получения максимальной прибыли сейчас или в будущем.

Конкуренция и монополия образуют диалектическую общность, постоянно противостоят друг другу на рынке и являются неотъемлемой чертой рыночных отношений. Стремление победить в конкурентной борьбе ведет к установлению господствующего положения на рынке, захвату рыночной власти, образованию монополий.

Конкуренция на рынке выступает в различных формах и осуществляется различными методами. Она может быть внутриотраслевой и межотраслевой. В первом случае речь идет о конкуренции между аналогичными товарами, удовлетворяющими одну и ту же потребность, но различающимися по цене, качеству и ассортименту. Такую конкуренцию можно также назвать межфирменной или предметной.

Во втором случае в конкурентную борьбу включаются товары различных отраслей, удовлетворяющие различные потребности потребительского и производственного спроса, т.е. речь идет о борьбе за платежеспособный спрос населения и потребности производства.

По методам осуществления конкуренцию можно подразделить на ценовую и неценовую. Ценовая конкуренция предполагает продажу товаров или предложение услуг по более низким ценам, чем конкуренты. Неценовая конкуренция основана на предложении товаров более высокого качества, с большими надежностью и сроками службы, с более высокой производительностью.

В последнее время важную роль стали играть такие параметры изделия, как экологичность, энергоемкость, эргономические и эстетические качества, безопасность. Большее, чем раньше, значение стали играть надежность и репутация фирмы-производителя или поставщика, ее престижность. Важными инструментами конкуренции становятся товарные знаки и торговые марки фирм.

Конкуренция играет очень важную роль в экономике только в том случае, если она добросовестная. К сожалению, встречается и недобросовестная конкуренция. Недобросовестная конкуренция -- это такие методы конкурентной борьбы, которые связаны с нарушением принятых на рынке норм и правил конкуренции. К таким методам относятся: продажа по ценам ниже себестоимости, или демпинг, с целью подрыва позиций конкурента и дальнейшего вытеснения его с рынка; злоупотребление господствующим положением на рынке, например чрезмерное завышение цен или отказ осуществлять поставки; ложная информация и реклама; недобросовестное копирование (имитация) товаров и продукции конкурентов; нарушение качества, стандартов и условий поставок товаров и услуг. Недобросовестная конкуренция в большинстве развитых стран запрещена законом.

С переходом на рыночные отношения в Казахстане начала появляться и довольно часто недобросовестная конкуренция, что связано с монополизацией экономики, неразвитостью законодательной основы в этой области и пассивностью государства в борьбе с этим явлением, что привело к появлению на рынке недоброкачественных продукции и всевозможных услуг.

Хлопковое Масло - является самым популярным растительным маслом на юге Казахстана и в Центральной Азии. Это обусловлено национальным менталитетом и большим количеством сырья в регионах. ТОО «Кайнар Май» является одним из лидеров по выпуску высококачественного рафинированного хлопкового масла. Это подтверждается высоким спросом на масло «Кайнар». Хлопковое масло, содержащее в своем составе максимальное количество витамина Е, защищает от болезней сердца и рака, повышает иммунитет, поддерживает потенцию, помогает при сахарном диабете и укрепляет мышцы. Хлопковое масло используется, в основном, при горячей обработке различных продуктов и является незаменимым в приготовлении национальных баурсаков и лепешек, золотистого плова и многих других блюд.

В практике производства растительных масел существуют два принципиально различных способа извлечения масла из растительного маслосодержащего сырья: механический отжим масла -- прессование и растворение масла в легколетучих органических растворителях -- экстракция. Эти два способа производства растительных масел используются либо самостоятельно, либо в сочетании одного с другим.

В настоящее время для извлечения масла сначала используют способ прессования, при котором получают 3/4 всего масла, а затем -- экстракционный способ, с помощью которого извлекают остальное масло.

Прессуют масло на непрерывно действующих прессах шнекового типа (форпрессах и экспеллерах). При увеличении давления частицы мезги сближаются, масло отжимается, а прессуемый материал уплотняется в монолитную массу жмых (ракушку). При этом в жмыхе остается 5...8 % масла (от массы жмыха).

В процессе экстракции в остатке, который называют шротом, остается не более 0,8-1,2 % масла. В качестве растворителей применяют экстракционный бензин, гексан, ацетон, дихлорэтан и др. Лучше всего применять бензин с интервалом температуры кипения 70-85°С, что позволяет отгонять его из масла при более мягких условиях.

Масло, которое находится на поверхности вскрытых клеток, при омывании бензином легко растворяется в нем. Значительное количество масла находится внутри невскрытых клеток или внутри замкнутых полостей (капсюль).

Извлечение этого масла требует проникновения растворителя внутрь клетки и капсюль и выхода растворителя в окружающую среду. Процесс этот происходит за счет молекулярной и конвективной диффузии.

В результате экстракции получают раствор масла в растворителе, называемый мисцеллой, и обезжиренный материал -- шрот. Концентрация масла в мисцелле 12-20 %.

Из экстрактора (шнекового или ленточного) мисцеллу направляют на фильтрацию для удаления из нее механических примесей. Отфильтрованную мисцеллу и шрот направляют на отгонку из них растворителей. Эту операцию называют дистилляцией, которая проходит в две стадии. Сначала отгоняют основную часть растворителя при 80-90 °С до концентрации масла в мисцелле 75-80 %. Затем дистилляцию осуществляют в вакууме при 110- 120 °С с продувкой острого пара.

Процесс очистки масла от нежелательных групп липидов и примесей называют рафинацией. Механическая рафинация включает различные физические методы: отстаивание, фильтрацию и центрифугирование. Гидратация масла--обработка водой для осаждения слизистых и белковых веществ. Щелочной рафинацией называют обработку масел щелочью. Адсорбционная рафинация (отбеливание) -- удаление и осветление масла порошкообразными веществами (адсорбентами -- глиной, кремнеземистыми соединениями, селикагелем, углями и др.). Дезодорация -- устранение неприятного запаха масла методом фракционной отгонки, основанной на различиях в температурах кипения триглицеридов и ароматизирующих веществ.

Избавление от механических примесей (отстаивание, фильтрация и центрифугирование), после которого растительное масло поступает в продажу как товарное нерафинированное, - первая ступень рафинации.

Стадии технологического процесса. Производство растительного масла состоит из следующих стадий:

-- очистка и сушка семян;

-- отделение чистого ядра и его измельчение;

-- пропарка и жарение мезги;

-- извлечение масла (прессование и экстрагирование);

-- очистка (рафинация) масла;

-- фасование и хранение.

На рисунке 4 приведена технологическая схема производства хлопковых растительных масел.

Качество растительных масел зависит от многих факторов, и чтобы поддерживать его на необходимом уровне, нужно, в первую очередь следить за показателями качества продукции.

Показатели качества растительных масел

К показателям, характеризующим видовые признаки и качество растительных масел, относятся вкус, запах, цвет, прозрачность, отстой, плотность, коэффициент преломления, кислотное и йодное числа, число омыления, наличие неомыляемых веществ.

Характерные для каждого растительного масла вкус и запах зависят от вида сырья, метода получения, степени очистки, условий и длительности хранения. Масло, полученное из проросших, заплесневевших, горелых и других дефектных семян, отличается неприятным вкусом и запахом. При неблагоприятных условиях хранения вкус масла становится острым, жгучим и прогорклым. По запаху и вкусу определяют вид масла и степень его свежести. Для определения запаха масло растирают на ладони, а вкус определяют опробованием при температуре масла около 20 С.

Яркий золотисто-соломенный цвет масла зависит от наличия в нем каротина и ксантофилла, а зеленоватые оттенки вызывает хлорофилл. Цвет масла зависит от вида, а интенсивность - от метода выработки и условий хранения; побурение масла вызывают смолистые и белковые вещества. Цвет масла определяют в проходящем и отраженном дневном свете в стакане диаметром 5 см при температуре 20С; слой масла при этом должен быть не менее 5 см.

Прозрачность определяют после отстаивания 100 мл масла в цилиндре при 20С в течение 24 ч. Отстоявшее масло рассматривают на белом в проходящем и отраженном свете. Прозрачное масло не имеет мути и взвешенных хлопьев (для хлопкового и кунжутного масла - в верхней половине цилиндра).

7. Сертификация СМК

Каждая компания стремится улучшить свою деятельность, будь то увеличение доли рынка, повышение конкурентоспособности, более эффективное управление рисками или повышение степени удовлетворенности потребителей. Системы менеджмента обеспечивают необходимую структуру для контроля и улучшения показателей в конкретной области.

Преимущества от сертификации систем менеджмента:

· Повышение имиджа, репутации и инвестиционной привлекательности компании, повышение её экономической устойчивости.

· Повышение качества продукции/услуг организации, плановое снижение доли несоответствующей продукции.

· Повышение производственной и финансовой дисциплины.

· Снижение затрат и ресурсов, их оптимизация и сокращение времени цикла за счет эффективного использования ресурсов.

· Возрастание прибыли и доли рынков, получаемые посредством гибких и быстрых откликов на возможности рынка.

· Повышение удовлетворенности требований потребителей.

· Увеличение удовлетворенности персонала путем его мотивирования и вовлечения в работу по качеству, что оказывает влияние на ответственность за собственные результаты каждого сотрудника организации.

· Преимущество при участии в процедуре государственных закупок, приоритет перед конкурентами при прочих равных условиях. При наличии документа, подтверждающего сертификацию системы менеджмента качества в соответствии с требованиями государственных стандартов по закупаемым товарам, работам, услугам, конкурсная комиссия условно уменьшает цену такой конкурсной заявки на три процента.

Порядок проведения работ по сертификации систем менеджмента

Порядок проведения сертификации систем менеджмента в государственной системе технического регулирования Республики Казахстан регламентируется государственными стандартами СТ РК 3.15.1-2009 «Сертификация систем менеджмента. Основные положения», СТ РК 3.15.2 «Сертификация систем менеджмента. Порядок проведения работ по сертификации систем менеджмента».

Процесс сертификации системы менеджмента состоит из 4 этапов.

1. Организационный этап. Заявитель подает заявку в орган по подтверждению соответствия (далее - ОПС) с необходимым пакетом документов для проведения сертификации. После предварительного анализа заявки и представленных документов, ОПС принимает решение о возможности проведения работ по сертификации и в случае положительного решения заключает договор с заявителем.

2. Сертификационный аудит. На этом этапе назначенная ОПС группа по аудиту выезжает на предприятие заявителя для проведения аудита «на месте». Аудит «на месте» проводится согласно утвержденной директором ОПС программы и плана аудита, предварительно согласованной с заявителем. Результаты аудита, выводы и рекомендации группы по аудиту оформляет в виде акта по аудиту, один экземпляр которого передается заявителю. При обнаружении несоответствий группа по аудиту назначает корректирующие мероприятия по их устранению. Выполнение заявителем корректирующих мероприятий обязательно. Решение о выдаче или отказе в выдаче сертификата принимается ОПС на основании рассмотрения отчета по аудиту и результатов выполнения корректирующих мероприятий. При положительном решении ОПС оформляет сертификат соответствия системы менеджмента установленного образца. Сертификат соответствия системы менеджмента выдается сроком на 3 года.

3. Инспекционные аудиты. Инспекционный аудит проводит ОПС, выдавший сертификат, в течение всего срока его действия, не реже одного раза в год. При инспекционном аудите общий объём проверки составляет одну треть процессов системы менеджмента.

Если заявитель отказывается от проведения инспекционного аудита или препятствует проведению инспекционного аудита, ОПС вправе аннулировать ранее выданный сертификат.

Если при инспекционном аудите установлено, что заявитель продолжает соответствовать требованиям на систему менеджмента, ОПС оформляет решение о подтверждении действия сертификата.

4. Ресертификация. Ресертификацию проходят заявители по окончанию срока действия сертификата. Процедура ресертификации аналогична проведению сертификационного аудита, описанного выше. Заявка на ресертификацию подается в ОПС, проводивший первичную сертификацию за 2 месяца до окончания срока действия сертификата соответствия. На основании положительных результатов ресертификационного аудита взамен действующего сертификата оформляется новый, при этом сохраняется номер предыдущего сертификата.

8 Задание на УИРС

Согласно индивидуальному заданию на УИРС, мною проведен анализ процессов управления персоналом на ТОО «Кайнар Май» и разработана документированная процедура по управлению оценки компетентности персонала.

Управление персоналом - это область знаний и практической деятельности, направленная на обеспечение организации качественным персоналом, способным выполнять возложенные на него трудовые функции и оптимальное его использование. Управление персоналом является неотъемлемой частью качественных систем управления организации.

Деятельность по управлению персоналом -- целенаправленное воздействие на человеческую составляющую организации, ориентированное на приведение в соответствие возможностей персонала и целей, стратегий, условий развития организации. Управление персоналом подразделяется на следующие сферы деятельности: поиск и адаптация персонала, оперативная работа с персоналом (включая обучение и развитие персонала, оперативную оценку персонала, организацию труда, управление деловыми коммуникациями, мотивацией и оплатой труда), стратегическая работа с персоналом.

Документированные процедуры СМК -- это один или несколько документов, в которых устанавливается единый для всего предприятия порядок оформления и описания производственных процессов, ответственность и полномочия ответственных и должностных лиц, движение информационных потоков, куда входит и регистрация записей и данных по качеству. Иными словами, документированная процедура является документом, который описывает обязательные действия, когда и кем они должны выполняться, и в какой последовательности.

Заключение

В данной курсовой работе мною отражены сведения о предприятии, в котором внедряется СМК, а также цели и преимущества от ее внедрения.

Дана характеристика руководства по качеству, основное назначение и структура. Разработана документация СМК, включающая в себя:

- структурную и функциональную схему СМК для заданного предприятия (организации);

- приказ о разработке и внедрении СМК;

- алгоритм действий при разработке документации СМК;

- матрицу ответственности;

- положение для отдела подготовки кадров ТОО «Кайнар Май»;

- должностную инструкцию для помощника представителя руководства по системе менеджмента качества ТОО «Кайнар Май;

Также приведены сведения об аудите системы качества и составлен отчет про проведенному внутреннему аудиту. Изложены основные понятия и порядок проведения сертификации систем менеджмента качества.

Разработана документированная процедура по управлению процессами оценки компетентности персонала на ТОО «Кайнар Май».

Список использованной литературы

1. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник-М. Изд.«Юрайт», 2002-296с.

2. Алексеев В.В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов,- М., 2007-315c.

3. Гончаров А.А. Метрология, стандартизация и сертификация. Учебное пособие для ВУЗов.- М., 2007-420с.

4. Дегтяров А.А. Метрология: Учеб. пособие для вузов.- М., 2006-478с.

5. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. Изд.З перераб. и доп..- М., 2007-385с.

6. Мишин В.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник для вузов.- М., 2007-298с.

7. Артемьев Б.Г., Голубев С.М. Справочное пособие для работников метрологических служб М:. Изд-во стандартов. 1987-356с.

8. Репин В.В., Елиферов В.Г. Процессный подход к управлению,- М. РИА «Стандарты и качество», 2004-408с.

9. Гличев А.В. Основы управления, качеством продукции.-М. Изд. АМИ, 1998-956с.

10. Версан В.Г. и др. Интеграция производства и управления качеством продукции.- М: Издательство стандартов, 1995.- 350с.

Размещено на Allbest.ru