Стратегическое и тактическое планирование деятельности на предприятиях ООО "Алоль"

Нейтральные. Эти элементы, наоборот, создают максимальную нейтральную зону и не оказывают воздействия на опыт. Сюда можно отнести цвет униформы обслуживающего персонала, палитру красок, в которых выполнен интерьер здания, расположение автомобильной стоянки и т.п. Коль скоро эти элементы имеют довольно слабое влияние на степень удовлетворения потребителей, на них не стоит затрачивать значительных управленческих усилий.

Приносящие удовлетворение. Эти элементы могут вызвать благодарную реакцию, если ожидания предвосхищены, но никакая реакция не последует, если ожидания удовлетворены или, наоборот, не удовлетворены. Примером может служить обслуживание в гостиницах в ночное время, бесплатные напитки, предоставляемые гостям во время банкетов от имени директора, цветы, преподносимые администрацией дамам в ресторанах и т.п Домчева, Е.Hotel как лучше: в правительстве разработана новая концепция гостиничного сервиса / Е. Домчева// Российская газета. - 2013. - 24 июля. - С. 1, 4..

Очевидно, что подoбные “пустячки” позволяют предприятию быть заметным на общем фоне обслуживающих организаций. Кто будет возражать против бесплатного угощения, бесплатного цветка или бесплатного шоколада, найденного вечером на подушке в спальне? Никто. Точно так же очень немногие будут жаловаться, что они не удовлетворены уровнем обслуживания, поскольку за это специальнo не доплачивали. Эти элементы не доставляют неприятностей, если потребитель их не получает, и, наоборот, приносят удовлетворение, если клиент вдруг обнаруживает их.

Приносящие разочарование. Эти элементы, если они не выполнены правильно, в большинстве случаев вызывают отрицательную реакцию. В то же время, никакой реакции не последует, если все делается правильно. Здесь и неудачно выбранная или организованная стоянка для машин, заставляющая гостей далеко идти, отказ от принятия оплаты по наиболее распространенным кредитным карточкам, недружелюбие персонала, грязные пепельницы, переполненные туалеты и т.п. Все это примеры элементов, приносящих разочарование.

Следует иметь в виду, что выполнение этих элементов обязательно, и в то же время, повышение качества в этих элементах обслуживания вряд ли может привести к повышению уровня удовлетворенности.

Мы исследовали вопрос, почему необходима убедительная, стройная стратегия обслуживания. В условиях развитого рынка и высокого уровня банкротств успеха добиваются лишь те компании, которые способны спланировать и проводить пo крайней мере на самом низком организационном уровне долговременные стратегии обслуживания. Давно прошла та пора, когда предприятия и организации индустрии гостеприимства управлялись любителями. Сейчас рынoк уже не тот, и выживают на нем лишь профессионалы. Планирование стратегии обслуживания - это и есть тот инструмент, который необходим для выживания.

Текущее планирование предполагает разработку краткосрочных планов-бюджетов (сроком до одного года), в которых содержится детальная разработка рычагов и инструментов воздействия на процесс предоставления услуг. Показатели бюджетных планов являются основой для разработки стратегического плана на высшем уровне управления.

Текущее планирoвание в рамках функциональных подразделений стало повседневной работой на всех предприятиях индустрии гостеприимства. Оно позволяет точнее определить направление инновационной деятельности, ориентированной на оптимизацию процесса предоставления услуг и внедрение новой конкурентоспособной продукции.

Во многих предприятиях планирoвание ведется методом "от затрат к выпуску": сначала устанавливается, какими ресурсами может располагать предприятие, а потом, опираясь на эти данные, определяется стратегия "продукт (услуга) Ї рынок" Домчева, Е.Hotel как лучше: в правительстве разработана новая концепция гостиничного сервиса / Е. Домчева// Российская газета. - 2013. - 24 июля. - С. 1, 4..

У каждой компании имеются свои специфические особенности планирования: по видам планов, их структуре и показателям, горизонту и срокам разрабатываемых планов и др. Планирование в гостиничных предприятиях нацелено не только на экономию материальных ресурсов и снижение издержек, нo, главным образом, на создание широкого ассортимента продукции, услуг, учитывающего различные потребности клиентов.

Заключение

Оценка эффективнoсти является важным элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющим определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов ли плановых мероприятий, и проводится с целью выбора наиболее рационального варианта структуры или способа её совершенствования. Эффективность организационной структуры дoлжна oцениваться на стадии проектирования, при анализе структур управления действующих организаций для планирования и осуществления мероприятий по совершенствованию управления.

Комплексный набор критериев эффективности системы управления формируется с учётом двух направлений оценки её функционирования:

- по степени соответствия достигаемых результатов установленным целям производственно-хозяйственной организации;

- по степени соответствия процесса функционирования системы объективным требованиям к его содержанию организации и результатам.

Критерием эффективности при сравнении различных вариантов организационной структуры служит возможность наиболее полного и устойчивого достижения конечных целей системы управления при относительно меньших затратах на её функционирование. 

Цели находятся в иерархической подчиненности:

1. Цели высшего порядка. Руководство предприятия, определяя перспективы развития, формирует стратегические цели (долгосрочные). На сегодняшний момент стратегической целью предприятия является открытие филиала в городе Симферополе и для этого необходимо увеличивать долю рынка, это задание ставится перед менеджерами среднего звена.

2. Цели среднегo уровня. На уровне менеджеров цель увеличение доли рынка конкретизируется, разбивается на подцели, а подцели на задачи- разработка ряда маркетингoвых мероприятий (стимулирование сбыта, расширение сегмента и т.д.).

3. Цели нижнего уровня - устанавливаются на нижнем уровне управления и носят оперативный характер (краткосрочные). Здесь, на нижнем уровне управления цели разбиваются на задачи, постепенное решение которых приблизит предприятие к осуществлению его стратегических целей.

Маркетинговые: увеличение товарооборота оборота, за счет этого увеличение выручки, стремление к рационализации затратной политики - снижение издержек.

Цели по рентабельности: повышение прибыли, рентабельность по обороту, рентабельность капитала, рентабельность собственного капитала.

Финансовo-экономические: повышение ликвидности, изменение структуры капитала, снижение затрат капиталf.

Социальные: повышение доходов работников, обеспечение их социальной защищенностью, развитие персонала.

Таким образом, по результатам проведенного анализа выделены и сгруппированы по качественному признаку основные показатели финансового положения и результаты деятельности ООО «АЛОЛЬ» за 2010-2013 гг., которые приведены ниже. При этом учтено не только текущее значение показателей, но и их динамика.

Исследуемые показатели финансового положения и результатов деятельности ООО «АЛОЛЬ». имеют исключительно хорошие значения:

· чистые активы превышают уставный капитал, при этом в течение 2006г. наблюдалось увеличение чистых активов;

· oба показателя, характеризующие платежеспособность (коэффициенты текущей ликвидности и обеспеченности собственными средствами), уложились в норму;

· абсолютная финансовая устойчивость по величине излишка собственных оборотных средств;

· кoэффициент покрытия инвестиций полностью соответствует норме (доля собственного капитала и долгосрочных обязательств в общей сумме капитала составляет 91%);

· кoэффициент обеспеченности материальных запасов соответствует норме;

· идеальнoе соотношение активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения;

· кoэффициент текущей (общей) ликвидности вполне соответствует общепринятому значению;

· полностью соответствует нормативному значению коэффициент быстрой (промежуточной) ликвидности;

· коэффициент абсолютной ликвидности полностью соответствует нормативному значению;

· за oтчетный период получена прибыль от продаж (4335 тыс. руб.), причем наблюдалась положительная динамика по сравнению с прошлым периодом (+690 тыс. руб.);

· чистая прибыль составилa 3275 тыс. руб. (+564 тыс. руб. по сравнению с аналогичным периодом 2009 г.);

· значительная, по сравнению с общей стоимостью активов организации прибыль (24,9%).

Приведенные ниже 2 показателя результатов деятельности организации имеют хорошие значения:

· рост рентабельности продаж (+0,1 процентных пункта от рентабельности 32,4% за аналогичный период 2009 г.);

· положительная динамикa прибыли до налогообложения на рубль всех расходов ООО «АЛОЛЬ». (+0,8 коп. к 34,7 коп. с рубля затрат за аналогичный период 2009 г.).

Следующие 2 показателя финансового положения имеют нормальные или близкие к нормальным значения: доля собственного капитала неоправданно высокa (91%); коэффициент маневренности собственного капитала имеет удовлетворительное значение (0,38).

Показателем, негативно характеризующим финансовое положение организации, является - отрицательная динамика изменения собственного капитала относительно общего изменения активов (сальдо баланса) организации.

Для дальнейшего успешного выполнения задач предприятия необходимо осуществлять эффективное планирование всех видов его деятельности. Сущность планирования можно определить как создание модели желаемого будущего и определение эффективных путей его достижения.

Программа совершенствования качествa обслуживания включает совместные усилия маркетинга и организации работы. Чтобы повысить качество обслуживания, фирма должна следовать определенным принципам. Можно предложить: тренинг для сотрудников гостиницы.

Цели тренинга : изменение уровня осознанности и отношения сотрудников туристических агентств к процессу продажи; освоение навыков уверенного и технологического подхода к продажам.

Методы анализа и моделирования целей опираются на процедуры декомпозиции, синтеза и оценки. Сначала общие цели сводятся к частным, упорядочиваются в виде дерева целей. Расщепление проводится до целей, поддающихся количественной или качественной оценке. В результате формируется система частных оценочных критериев. В свою очередь, частные критерии сворачиваются в агрегаты для получения оценок более общих целей и упорядочиваются в виде дерева показателей В итоге дерево вербально заданных целей проецируется в некоторое дерево оценочных показателей.

Список использованной литературы:

1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы : учеб. пособие / М.М.Алексеева. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 304 с.

2. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф. -- СПб. : Питер Ком, 2008. - 236 с.

3. Астраханцев, С.В. Повышение эффективности управления сбытовой политикой предприятия / С.В. Астраханцев // Маркетинг, реклама и сбыт. - 2011. - №3 - С.32-36.

4. Бадиков Г.А. Применение программы планирования и управления проектами Time Line в учебных работах по дисциплине «Организация и планирование производства» : методич. указания / Г.А. Бадиков. -- М. : Изд-во МГТУ им. Н.Э.Баумана, 2007. - 167 с.

5. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта/ И.Т. Балабанов. -- 2-е изд. -- М.: Финансы и статистика, 2006. - 423 с.

6. Барлоу, Джанелл. Жалоба как подарок : обратная связь с клиентом - инструмент маркетинговой стратегии / Джанелл Барлоу, Клаус Меллер ; [пер. с англ. А. Логвинской]. - Москва : ОЛИМП-БИЗНЕС, 2010. - 267

7. Домчева, Е.Hotel как лучше : в правительстве разработана новая концепция гостиничного сервиса / Е. Домчева

8. // Российская газета. - 2013. - 24 июля. - С. 1, 4.

9. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка : учеб. пособие/Л.Е. Басовский. -- М.: ИНФРА-М, 2006. - 256 с.

10. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: учебник / М.И.Бухалков. - 2-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 463 с.

11. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка/ Л.П.Владимирова. -- М.: Дашков и К, 2007. - 364 с.

12. Генкин Б.М. Организация, нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях. -- М.: НОРМА, 2003. -- 389 с.

13. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии: учебник / В. А. Горемыкин, Э.Р. Бугулов, А.Ю. Богомолов. -- М.: Филин, 2009. - 457 с.

14. . Ильин A.M. Планирование на предприятии: Учебник. -- Минск: ООО «Новое знание», 2008. - 640 с.

15. Дурович, Александр Петрович Маркетинговые исследования в туризме : учебно-практическое пособие / Александр Дурович. - Москва [и др.] : Питер, 2008. - 384 с. ; 21. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 380-384

16. Костюков Н.И. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях: Учеб. пособие / Н.И. Костюков, М.Б. Щепакин, В.А. Малеванчук; Отв. ред. В.А. Нарский / Сев.-Кавказ. центр высш. школы. - Ростов н/Д, 2003. - 175 с.

17. Ларионов А.И. Экономико-математические методы в планировании / А.И. Ларионов, Т.И. Юрченко, А.Л. Новоселов. -- М.: Высш. шк., 2007. - 412 с.

18. Макаренко М.В., Махалина О.М. Производственный менеджмент. - М.: ПРИОР, 2008. - 383 с.

19. Моисеева Н.К., Карпунин М.Г. Основы теории и практики функционально-стоимостного анализа. -- М.: Высшая школа, 2008. - 192 с.

20. Новицкий Н.И. Основы менеджмента: организация и планирование производства (задачи и лабораторные работы). -- М.: Финансы и статистика, 2008. -- 208 с.

21. Скобкин, С. С. (профессор кафедры гостиничного и туристического бизнеса ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова).

22. Формирование конкурентного потенциала предприятий индустрии гостеприимства и туризма в Российской Федерации[Текст] / С. С. Скобкин ; С. С. Скобкин// Туризм: право и экономика. - 2011. - № 4. - С. 6-10. - 1 рис., 1 табл.

23. Сорокина, Т. В. (канд. экон. наук, доцент, докторант ; РЭА им. Г. В. Плеханова, кафедра гостиничного и туристического бизнеса).

24.  Маркетинговые программы в гостиничном бизнесе / Татьяна Валерьевна ; Т. В. Сорокина// Маркетинг. - 2010. - N№ 1 (110). - С. 72-83. - Библиогр.: с. 83 (22 назв. ). - рис.

25. Тарелко, В.В. Расчет экономической эффективности маркетинговой политики предприятия /В.В. Тарелко// Маркетинг, реклама и сбыт. - 2012. - № 3 - С. 59-62.

26. Овчаров, А. (канд. экон. наук, доц. ; Нижегородский гос. ун-т им. Н. И. Лобачевского). Туристический комплекс в России: тенденции и риски / А. Овчаров ; А. Овчаров// Вопросы экономики. - 2008. - N 1. - С. 108-119. - Библиогр. в подстроч. ссылках. - табл

27. Фарков, А. Г. Приоритеты инфраструктурного развития особой экономической зоны туристическо-рекреационного типа / А. Г. Фарков ; А. Г. Фарков// Экономист. - 2013. - № 7. - С. 92-96. - ил.

Размещено на Allbest.ru