Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"

Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Предмет Управление рестораном
Вид отчет по практике
Язык русский
Прислал(а) jakpomaslu
Дата добавления 10.06.2014
Размер файла 66,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.

    дипломная работа [301,8 K], добавлен 15.03.2011

  • Краткая характеристика деятельности предприятия, организация технологического процесса производства, характеристика ассортимента выпускаемой продукции. Организационная структура управлением предприятием, обоснование сметы затрат на создание предприятия.

    бизнес-план [60,3 K], добавлен 12.07.2010

  • Общая характеристика ERP-системы и описание модуля по ведению информации о технологических маршрутах производства. Изучение механизма планирования и производства изделий ERP-системы. Разработка плана технологического маршрута для производства продукции.

    курсовая работа [368,1 K], добавлен 08.07.2013

  • Общая характеристика работы фирмы. Ознакомление с видами деятельности, структурой управления. Изучение содержания работы менеджера. Рассмотрение особенностей управления персоналом. Анализ способов материального и морального стимулирования работников.

    отчет по практике [33,0 K], добавлен 10.11.2015

  • Общая характеристика предприятия. Изучение ассортимента производимой продукции, численности персонала. Особенности внутренней и внешней среды организации. Основные ценности руководства организации, разработка системы мотивации персонала. Система контроля.

    курсовая работа [46,9 K], добавлен 18.05.2010

  • Теоретические основы процесса принятия управленческих решений. Общая характеристика ОАО "Белогорскпром". Разработка альтернативных вариантов по повышению конкурентоспособности предприятия и уровня качества выпускаемой продукции ОАО "Белогорскпром".

    курсовая работа [64,7 K], добавлен 18.04.2011

  • Разработка мероприятий по улучшению качества выпускаемой продукции совершенствованием технологического процесса производства цинка из гартцинка, а также разработка нового технологического процесса получения цинка из отходов ванн горячего цинкования.

    дипломная работа [476,2 K], добавлен 10.06.2011

  • Исследование различных систем управления организацией. Пути увеличения прибыльности предприятия и способы усиления конкурентоспособности выпускаемой продукции. Характеристика основных функциональных зон организации (маркетинг, финансы, производство).

    курсовая работа [44,6 K], добавлен 19.01.2011

  • Общая характеристика, особенности организационной и производственной структуры исследуемого предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции, оценка ее качества. Технологическая схема производства готовой продукции. Экологическая политика предприятия.

    отчет по практике [430,3 K], добавлен 24.09.2013

  • Структура предприятия, управление предприятия. Сырьё и материалы для изготовления продукции. Характеристика выпускаемой продукции. Технические условия на готовую продукцию, виды брака и способы их предупреждения. Схема технологического процесса.

    отчет по практике [274,0 K], добавлен 22.06.2015

  • Сущность управления персоналом и его роль в управлении организацией. Цели, функции, принципы и методы управления персоналом и организационной структурой в целом. Анализ управления человеческим ресурсом на примере предприятия, его характеристика.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.08.2012

  • Сущность организации труда, ее задачи и принципы. Понятие и принципы рациональной организации труда. Определение проблем организации труда в ресторане "Япона мама" и рекомендации по повышению производительности труда за счет белее эффективной организации.

    курсовая работа [116,9 K], добавлен 05.10.2013

  • Общая характеристика ООО "Завод Электродвигатель". Процесс формирования себестоимости продукции. Анализ объёма производства продукции. Анализ численности работников предприятия и организация оплаты труда. Анализ организации труда директора завода.

    отчет по практике [93,0 K], добавлен 08.10.2010

  • Общая характеристика организации. Проведение анализа внешней и внутренней среды предприятия и выявление их особенностей. Описание главной цели и разработка "дерева целей". Совершенствование системы управления организацией на примере ООО "Виктория".

    отчет по практике [119,8 K], добавлен 11.03.2013

  • Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика сырьевых материалов. Выбор и обоснование способа производства и технологической схемы. Материальный баланс производства. Расчёт и подбор оборудования, механизмов, складов и бункеров, состава работающих.

    курсовая работа [116,8 K], добавлен 30.04.2014

  • Изучение особенностей управления организацией, анализ рынка сбыта продукции (услуг). Характеристика конкурентных фирм. Организационное обеспечение предприятия, система кадрового менеджмента. Анкетирование персонала, выявление уровня его удовлетворенности.

    практическая работа [36,7 K], добавлен 13.04.2012

  • Изучение производственно-хозяйственной характеристики ЗАО "Ирмень". Определение источников поступления сырья, анализ ассортимента молочной продукции, изучение конкурентной среды и выявление потенциальных потребителей сельскохозяйственного предприятия.

    курсовая работа [44,7 K], добавлен 30.09.2010

  • Процесс регистрации и организационная структур туристского предприятия. Ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами и организацией предприятия социально-культурного сервиса и туризма. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг.

    отчет по практике [103,8 K], добавлен 07.02.2014

  • Ознакомление с организацией деревообрабатывающего предприятия, видами деятельности, структурой управления. Проверка, анализ численности персонала, определение индекса групповой сплоченности. Результаты оценки социально-психологического климата коллектива.

    отчет по практике [2,1 M], добавлен 06.04.2019

  • Изучение структуры управления и системы менеджмента туристской организации, выявление ее достоинств и недостатков. Разработка комплекса организационно-технических мероприятий, направленных на совершенствование системы управления данной организацией.

    дипломная работа [117,1 K], добавлен 24.12.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.