Разработка бизнес-плана кафе "Блинная"
Сущность бизнес-планирования, его основные цели и функции. Содержание и структура, правила оформления и требования к плану. Основные сведения о предприятии, его техническое оснащение, конкуренция и место на рынке, производственный и организационный план.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.10.2014 |
| Размер файла | 64,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
20000/6 = 3400 руб. в год
5) Срок службы плиты - 10 лет, первоначальная стоимость - 20000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:
20000/10 = 2000 руб. в год
6) Срок службы блинницы TEFAL - 3 года, первоначальная стоимость - 2400 руб.
Ежегодные амортизационные отчисления:
2400/3 = 800 руб. в год
7) Срок службы микроволновой печи - 3 года, первоначальная стоимость - 3000 руб.
Ежегодные амортизационные отчисления:
3000/3 = 1000 руб.
8) Срок службы миксера, чайника, музыкального центра - 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 5100 руб.
Ежегодные амортизационные отчисления:
5100/3 = 1700 руб.
9) Срок службы мебели - 10 лет, первоначальная стоимость - 30000 руб.
Ежегодные амортизационные отчисления:
30000/10 = 3000 руб.
Итого, амортизационные отчисления за год составят - 26600 руб.
Таблица №10. Расчет прибыли и убытков
|
Доходы и расходы по обычным видам деятельности |
2014 год |
|||
|
За месяц |
За год |
|||
|
Выручка от продажи |
А |
385000 |
4620000 |
|
|
НДС (18%) |
В |
69300 |
831600 |
|
|
Чистая выручка |
С |
315700 |
3788400 |
|
|
Переменные затраты |
||||
|
Сырье |
1254 |
15048 |
||
|
Электроэнергия |
38520 |
462240 |
||
|
Прочие переменные затраты |
13800 |
165600 |
||
|
Итого переменных затрат |
D |
53574 |
642888 |
|
|
Постоянные затраты |
||||
|
Амортизация |
2216 |
26592 |
||
|
Персонал |
119000 |
1428000 |
||
|
Аренда |
36288 |
435456 |
||
|
Прочие |
12000 |
144000 |
||
|
Итого постоянные затраты |
Е |
169504 |
2034048 |
|
|
Итого издержек |
F |
223078 |
2676936 |
|
|
Балансовая прибыль |
G=C-F |
92622 |
1111464 |
|
|
Налог на прибыль |
20% |
18524 |
222292 |
|
|
Чистая прибыль |
J=G-H |
74098 |
889176 |
Доход от проекта рассчитывается по следующей формуле
Сумма чистой прибыли за 1 год - инвестиции
889 176 - 210 000 = 679 176 руб.
Доход от проекта составит 679 176 рублей.
Рассчитаем индекс рентабельности по следующей формуле:
Индекс рентабельности= Сумма чистой прибыли за 1 год / Инвестиционные вложения:
Индекс рентабельности = 889 176 / 210 000 = 4,2 раза.
Данный показатель должен быть больше 1, что говорит о рентабельности вложенных инвестиций.
Рассчитаем точку безубыточности проекта.
Постоянные издержки/ (1 - (Переменные издержки / Выручка
от продаж)
Точка безубыточности = 2034048 / (1 - (642888 / 4620000)) = 857 728 / 0.9939= 2 365 172 руб.
Ниже этого объема выручки реализация предоставляемых услуг станет невыгодной.
Теперь рассчитаем такой показатель, как «производственный рычаг», который характеризует изменение прибыли предприятия, при изменении выручки на один процент.
Производственный рычаг рассчитывается по следующей формуле:
(Выручка - Постоянные затраты) / (Выручка - Постоянные затраты - Переменные затраты)
Производств. рычаг = (4620000 - 2034048) / (4620000 - 2034048 -642888) = 2 585 952/ 1 943 064 = 1,3 раза.
При изменении выручки на 1% прибыль предприятия возрастет в 1 раз.
Существует еще один показатель, как запас финансовой прочности.
Запас прочности рассчитывается:
((Выручка - Точка безубыточности) / Выручка) х 100%
Запас прочности = ((4620000 - 2365172) / 4620000) х 100% = 2254828 / 4620000 = 48,8%.
Таким образом, необходимо отметить, что фирма может продолжать свою деятельность до тех пор, пока продажи блинов не будут снижены более чем на 48%.
Рассчитаем срок окупаемости проекта:
Объем первоначальных инвестиций / (Чистая прибыль + Амортизация).
СО= 210000 / (889176 + 26592) = 0,23.
Для того, чтобы узнать срок окупаемости проекта в месяцах, необходимо 0,2 х 12 месяцев = 2,4
Таким образом, мы видим, что наш предполагаемый проект окупится уже через 2 месяца.
Рассчитаем чистый приведенный доход.
NPV = (Сумма чистой прибыли / 1,09) - Уставный капитал
NPV = (889176/ 1,09) - 210000.
NPV = 605 757 руб.
Таким образом, необходимо отметить, что положительный NPV говорит об эффективности проекта.
Заключение
В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в среди людей, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха отдельных групп населения.
Главной целью проектируемой фирмы является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией кафе «Блинная» должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по приемлемым ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.
Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен на продукцию, повышение производительности за счет использования нового технологического оборудования, расширения ассортимента услуг.
Хотелось бы сделать следующие выводы:
1. Кафе «Блинная» займет одну из еще несформированных ниш на нашем российском рынке предприятий общественного питания, поэтому у нашего кафе есть хорошие возможности для извлечения достаточной прибыли.
2. Финансовый риск проекта небольшой. Во-первых, данная отрасль является быстро окупаемой (срок окупаемости проекта составил 2 месяца). Во-вторых, наше кафе занимает правильную нишу с большим притоком покупателей. В-третьих, грамотная политика руководства фирмы позволит предвидеть и избежать негативных ситуаций, на которые можно натолкнуться в процессе функционирования.
Так же, проведенный финансово-экономический анализ проекта говорит о высокой результативности и эффективности представленного проекта.
Таким образом, реализация данного бизнес-плана показывает, открытие и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Блинная» также является экономически целесообразным.
Библиографический список
1 Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы - М.: Финансы и статистика, 2007. - 382 с.
2 Бизнес-планирование. Учебник / Под ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова. - М.: Финансы и статистика, 2012 - 816 с.
3 Горемыкин В.А., Бутулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирвоание на предприятии. - М.: ФИЛИНЪ, 2006 - 524 с.
4 Горохов Н.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ. - М.: Филинъ, 2007
5 Дунаев О. Стратегия - это искусство, без которого не удержать бизнес /О. Дунаев // Логинфо. - 2007. - №7-8.
6
7 Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - М.: ГНОМ и Д, 2007. - 426 с.
8 Квартальнов В.А. Основы маркетинга. Для студентов ВУЗов. / В.А. Квартальнов, В.П. Федько, Н.Г. Федько. О.А. Шапор, - Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. - 320 с.
9 Макаревич Л.М. Бизнес-планирование для малого предпринимательства. - М.: Вершина, 2007
10 Попов В.М., Ляпунов С.И., Касаткин А.А. Бизнес-планирование. Анализ ошибок, рисков и конфликтов. - М.: КноРус, 2006
11 Сухова Л.Ф., Чернова Н. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовый анализ предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2007
12 Уткин Э.А. Бизнес-план. Организация и планирование предпринимательской деятельности. - М.: Тандем, Акалис, 2007
13 Уткин Э.А. Бизнес-план: организация и планирование предпринимательской деятельности./Э.А. Уткин М.: ЭКМОС, 2009. - 288 с.
14
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Сущность и значение бизнес-планирования. Особенности формального и стратегического планирования. Разработка бизнес-плана предприятия. Основные требования к разработке бизнес-планов. Процесс составления бизнес-плана. Основные методы исследования рынка.
контрольная работа [33,7 K], добавлен 30.11.2010Сущность и цели бизнес-планирования в процессе создания новых инвестиционных проектов на предприятии, его преимущества. Бизнес-план как удобный инструмент планирования деятельности организации, требования к нему, внутренняя структура и содержание.
лабораторная работа [336,1 K], добавлен 04.09.2014Изменение роли планирования в условиях рынка. Сущность, функции и цели процесса бизнес-планирования, состав и структура бизнес-плана. Пример составления бизнес-плана предприятия: сведения о внешней среде, описание услуг, маркетинговый и финансовый план.
бизнес-план [96,9 K], добавлен 14.12.2010Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. Бизнес-план, как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Организация и планирование управления кафе "Блинная". Помещение и оборудование. Анализ рынка.
курсовая работа [60,9 K], добавлен 17.04.2014Основные цели бизнес-плана, этапы его разработки, структура и содержание, оформление и стиль изложения, главные отличия от стратегического плана. Сущность финансового раздела бизнес-плана, расчет дисконтированной стоимости. Роль страхования бизнеса.
реферат [38,6 K], добавлен 23.11.2010Понятие бизнес-плана и его основные особенности. Разработка бизнес-плана предприятия. Характеристика продукта, выпускаемого предприятием. Организационный, производственный и финансовый планы. Оценка рисков и календарный план реализации проекта.
курсовая работа [51,4 K], добавлен 25.05.2012Методологические основы планирования на предприятии. Содержание предпринимательского бизнес-плана. Формирование системы целей планирования. Оценка эффективности и рекомендации по разработке бизнес-плана. Разновидности контроля выполнения бизнес-планов.
курсовая работа [239,6 K], добавлен 13.06.2015Место бизнес-плана в стратегическом управлении предприятием. Какие цели преследует составление бизнес-плана и в каких случаях следует его составлять. Положительные и отрицательные стороны представленного бизнес-плана. Резюме к бизнес-плану фирмы "АВС".
контрольная работа [33,7 K], добавлен 12.11.2010Основные задачи бизнес-планирования на предприятии. Цели и функции бизнес-планирования. Разработка трудовых показателей. Расчет фонда заработной платы. Система премирования. Нематериальное стимулирование. Трудовые и социальные показатели.
курсовая работа [41,9 K], добавлен 28.12.2003Роль планирования при переходе на рыночное хозяйствование. Бизнес-план - многоплановый управленческий элемент. Организационный план и менеджмент. Основные моменты, раскрываемые бизнес-планом, типичные ошибки при его создании. Функции бизнес-планирования.
контрольная работа [17,2 K], добавлен 12.01.2010Бизнес-планирование инновационной и инвестиционной деятельности. Бизнес-план по открытию магазина "Мокошины чудеса", оценка его положения рынке. Затраты на техническое оснащение, начисление амортизации. Расчет суммы первоначальных капитальных вложений.
курсовая работа [48,6 K], добавлен 21.04.2012Преимущества применения планирования. Бизнес-план как форма планирования. Функции, цель и принципы планирования. Структура и характеристика составления бизнес-плана. Особенности бизнес-планирования в России и за рубежом. Бизнес-идеи и ее источники.
курсовая работа [31,9 K], добавлен 28.01.2010Понятие о предпринимательской деятельности в Интернете и ее особенности. Сущность и основные понятия бизнес-планирования. Влияние бизнес-планирования на повышение эффективности предпринимательской деятельности. Производственный и организационный план.
дипломная работа [428,0 K], добавлен 21.10.2010Бизнес планирование на предприятие. Функции и принципы планирования на предприятии. Этапы разработки бизнес-плана. Процесс и организация планирования на предприятии. Методика составления разделов бизнес-плана. Характеристика и выбор деятельности.
курсовая работа [38,6 K], добавлен 14.09.2006Особенности бизнес-планирования в России. Структура бизнес-плана: информация о фирме, цели и задачи проекта, описание товара (потребительские свойства), стратегия маркетинга, организационный, производственный, финансовый планы, оценка риска, страхование.
курсовая работа [191,0 K], добавлен 12.08.2010Бизнес-план как инструмент предпринимательской деятельности, его элементы и порядок составления, назначение и отличительные признаки от других плановых документов. Общие требования к бизнес-плану и методика организации бизнес-планирования на предприятии.
курсовая работа [3,5 M], добавлен 11.11.2009Общие замечания: назначение, типология бизнес-плана. Разделы бизнес-плана. Анализ состояния отрасли, рынка. План маркетинга. Производственный план. Организационный план. Правовое обеспечение деятельности фирмы. Оценка риска и страхование. Финансовый план.
курсовая работа [59,6 K], добавлен 04.10.2005Понятие и необходимость составления бизнес-плана. Общая концепция развития фирмы. Основные причины составления бизнес-плана. Анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации. Проблемы современного бизнес-планирования в РФ.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 05.09.2013Бизнес-план кафе быстрого питания "Joy&Taste". Основные черты кафе быстрого питания. Маркетинговый и организационный план. Порядок регистрации общества с ограниченной ответственностью. Матрица возможностей и угроз. Анализ стратегических приоритетов.
курсовая работа [55,7 K], добавлен 12.05.2014Система планов предприятия. Бизнес-план: сущность, цели, функции, логика составления. Классификация бизнес-планов по объектам бизнеса. Инвестиционные проекты, основные показатели оценки их эффективности. Основные разделы и порядок разработки бизнес-плана.
реферат [341,9 K], добавлен 12.01.2011
