Прием фуршет на 120 человек в ресторане люкс по случаю презентации фирмы
Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Управление рестораном |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Линар |
| Дата добавления | 24.12.2014 |
| Размер файла | 5,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Понятие и виды банкетов: с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, коктейль-фуршет, банкет-чай. Прием заказа на обслуживание в ресторане "Эльфкафе", принципы планирования и порядок проведения банкета, совершенствование данного процесса.
курсовая работа [394,6 K], добавлен 30.09.2014История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
курсовая работа [117,5 K], добавлен 16.06.2014Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".
дипломная работа [859,2 K], добавлен 06.12.2010Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа [51,8 K], добавлен 02.12.2010Теоретические основы роли менеджера в организации. Профессиональные знания и механизм активизации менеджера в организации. Жизненный цикл менеджера. Роль менеджера в формировании современного управляющего на примере руководителя предприятия ООО "РОСНО".
курсовая работа [1,8 M], добавлен 26.12.2011Презентация общественной организации, товара, плана будущих работ. Методы, способы и приемы проведения презентации. Этапы подготовки презентации. Планирование, особенности и основные этапы презентации. Размещение приглашенных на приеме. Фуршет. Коктейли.
реферат [28,2 K], добавлен 05.01.2009Общая характеристика и направления деятельности предприятия, его организационная структура и система управления. Торговые помещения, их описание и оснащение. Методы и форма обслуживания потребителей, порядок и принципы подготовки зала к банкету.
курсовая работа [51,1 K], добавлен 08.03.2016Контроллинг персонала – регулирование деятельности предприятия в области трудовых ресурсов на основе решения задач планирования, учета и контроля. Методы повышения мотивации управленческой деятельности менеджера на предприятиях общественного питания.
дипломная работа [253,0 K], добавлен 01.10.2017Основные черты менеджера как профессионального управляющего. Требования, которые предъявляются к менеджерам на современном этапе. Характерные черты менеджера XXI века. Характеристика современных подходов к пониманию роли менеджера в организации.
реферат [49,9 K], добавлен 01.08.2012Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе [10,6 K], добавлен 19.01.2011Проблемы управления качеством обслуживания на предприятиях питания. Факторы, которые определяют восприятие потребителем качества услуги. Процесс обслуживания потребителей на предприятиях питания. Меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
курсовая работа [39,6 K], добавлен 27.06.2014Менеджер как человек, занимающий постоянную управленческую должность и наделенный полномочиями принимать решения по определенным видам деятельности организации. Функции и обязанности современного менеджера, анализ его управленческой роли на предприятии.
реферат [39,5 K], добавлен 06.12.2012Менеджмент организации или предприятия. Управление как функция и процесс. Новая парадигма управления. Характер труда и роль менеджера в организации. Требования к профессиональной компетенции менеджеров. Роли менеджера на уровнях организационной иерархии.
курсовая работа [263,8 K], добавлен 03.07.2009Суть обслуживания потребителей и основные показатели его качества в предприятиях сферы обслуживания. Влияние совершенствования качества обслуживания потребителей на эффективность и конкурентоспособность работы гостиничного предприятия. SWOT-анализ Отеля.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 09.05.2019Самоменеджмент и делегирование полномочий как существенный элемент современного менеджмента. Роль менеджера в функционировании деятельности фирмы. Важнейшие функции менеджера в организации. Современная нравственная и психологическая культура управления.
курсовая работа [77,5 K], добавлен 03.11.2021Организация планирования: понятие, сущность, назначение, задачи, виды планов на предприятии. Основные этапы и методы планирования общественного питания. Сущность, назначение, содержание бизнес-планирования. Методологические основы разработки бизнес-плана.
курсовая работа [189,7 K], добавлен 09.12.2011Качество услуг и культура обслуживания на предприятиях общественного питания. Анализ организационной структуры, технико-экономических показателей и конкурентоспособности пиццерии. Разработка системы контроля организации и качества работы персонала.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 12.11.2013Миссия, цели и виды деятельности ООО "KФC Ижевск", правила трудового распорядка организации. Организационная культура и имидж предприятия общественного питания в формате fast-food. Структура и профессионально-квалификационный уровень персонала ресторана.
отчет по практике [305,2 K], добавлен 04.02.2017Общая характеристика предприятия общественного питания. Экономическая эффективность менеджмента в организации. Изучение внутренней среды, конкурентоспособности и рентабельности. Оценка организации рекламной деятельности на исследуемом предприятии.
отчет по практике [61,7 K], добавлен 25.05.2015Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".
курсовая работа [39,1 K], добавлен 29.12.2008
