Воспроизводство кадров для предприятий общественного питания
Сущность и понятие стратегии использования человеческого потенциала. Характеристика воспроизводства кадров для предприятий общественного питания. Особенность значения учебных центров и тренинговых компаний. Анализ формирования микроклимата организаций.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.02.2015 |
| Размер файла | 64,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
При этом основная задача ООО «Кристи-5000» - соблюсти разумный баланс своих интересов и интересов клиентов.
Литература
1. Барнетт Д., Уилстед У. Формулирование стратегии // Проблемы теории и практики управления, - 2005. - №1.
2. Бусыгин А.В. Эффективный менеджмент: Учеб. для вузов по эконом. спец. - М.: Финпресс, 2003. - 1056 с.: табл., граф. - (Сер.: Маркетинг и менеджмент в России и за рубежом).
3. Еремина Е.И. Управление воспроизводством трудовых ресурсов в системе профессионального образования - СПб, 2004. - 211с.
4. Генезис постиндустриального общества: влияние на трудовые отношения / Крылатова И.В. М.: 2003. -С. 83-84.
5. Кадры и персонал / Забродин Ю.М. // Человек и труд.М.:2005, №12.
6. Малому бизнесу - современное кадровое обеспечение! / Скребнев Э. // Матер. 2 Междунар. конф. «Мал. и сред. предпринимательство в России». М.:2005.-С.153-157.
7. Маркетинг в системе образования: сущность, содержание, технология деятельности / Баразгова Е.С., Долганов А.Е., Козловская О.В. //Магистр. М,:2005, №3.-С.33-44
8. Маркетинг образовательных услуг высшего и дополнительного образования / Соломатина О.В. // Бизнес и высш. образ. в условиях перехода к рыночной экономике -Барнаул, 2004.-С.31-32.
9. Международное сотрудничество вузов в интересах повышения качества подготовки специалистов / Забродин Д.М.. Мелихова Н.В. // Международное сотрудничество в обл. образования, подготовки и переподготовки специалистов.: опыт и проблемы.- Тамбов, 2006.-С.3-12.
10. Методологические и методические подходы к изучению рынка труда / Токарская Н.М. // Пробл. соц. упр. городом в условиях рынка. - Иркутск, 2005.- С.71-72.
11. Многоуровневая подготовка специалистов - перспективное направление развития высшей школы России / Дайч З.Г. //- Ярославль, 2004. -С.6-9.
12. О подготовке инженерно-технических кадров в условиях рынка. / Чупраков А.М. //.-Воронеж, 2005.- С.181-183.
13. Образование как определяющий фактор повышения конкурентоспособности молодежи на рынке труда / Прокопьева Н.В.-Иркутск, 2006.-С.105-107.
14. Особенности и перспективы развития рынка труда малого / Шваков Е.Е. - Иркутск. 2005.- С.87-88.
15. Особенности подготовки специалистов для малых предприятий в государственных вузах / Иванов В.А., Иньшин С.Я. М.: 2004.-С.144-145.
16. Повышение профессиональной активности молодежи / Федотова Л. // Человек и труд [Соц. труд].- 2003.- №6.-С.37.
17. Подготовка специалистов в вузе и деловая активность: проблем, опыт преподавания / Коврижных И.В., Волкова С.М.-Барнаул, 2004.-С.125-126.
18. Подходы к формированию региональной занятости в аспекте устойчивого развития / Даниленко Н.Н. Санкт- Петербург, 2004. - С.248-250.
19. Проблемы социального управления городом в условиях рынка. - Иркутск, 2005.- С.101-102.
20. Проблемы взаимодействия вузов и предприятий в подготовке и использовании специалистов / Бортникова Т.В., Булатова Г.А. // - Омск, 2003.- С.37-40.
21. Проблемы организации регионального рынка труда / Ванк В.Р. М.: 2005.-С.41.
22. Проблемы эффективной занятости и рационального использования на современном этапе развития экономики / Галкина Е.Н. Москва, 2004.-С.21
23. Региональная политика в сфере образования / Беков М.Б., Квитка И.И. - Иркутск, 2005.- С.101-102.
24. Регулятивные возможности социально-экономического механизма занятости в условиях рынка.М.: 1995, №2.-С.35-38.
25. Рынок труда в частном секторе / Гимпельсон В. М.: 2004.-№1
Приложения
Приложение 1
Баланс
|
АКТИВ |
Код строки |
2002год |
2003год |
2004год |
||||
|
На начало года |
На конец года |
На начало года |
На конец года |
На начало года |
На конец года |
|||
|
I.Внеоборотные активы |
110 |
- |
- |
15 |
- |
|||
|
Нематериальные активы |
||||||||
|
в т.ч. |
||||||||
|
Патенты,лицензии. |
112 |
6 |
35 |
35 |
34 |
34 |
3 |
|
|
Основные средства |
120 |
14252 |
13131 |
12583 |
13131 |
12583 |
14125 |
|
|
Незавершенное производство |
130 |
5237 |
5231 |
5160 |
5231 |
5160 |
4585 |
|
|
Здания,сооружения |
122 |
|||||||
|
Долгосрочные финансовые активы |
140 |
315 |
465 |
465 |
465 |
465 |
475 |
|
|
в т.ч. |
||||||||
|
Прочие долгосрочные финансовые активы |
145 |
|||||||
|
Итого по разделуI |
190 |
19804 |
18827 |
18223 |
18827 |
18223 |
19185 |
|
|
II.Оборотные активы |
||||||||
|
Запасы |
210 |
12316 |
12426 |
13643 |
12426 |
13643 |
22976 |
|
|
в т.ч. |
||||||||
|
Сырье,материалы |
211 |
579 |
1468 |
3484 |
1210 |
3484 |
3544 |
|
|
Малоценные и быстроизнашиваю- щие предметы |
213 |
3214 |
4837 |
2843 |
4837 |
2843 |
568 |
|
|
Затраты в незавершенном производстве |
214 |
8107 |
5841 |
7286 |
5841 |
7286 |
11798 |
|
|
Готовая продукция |
215 |
263 |
264 |
- |
264 |
- |
6949 |
|
|
Товары отгруженные |
216 |
- |
16 |
30 |
16 |
30 |
117 |
|
|
Расходы будущих периодов |
217 |
153 |
- |
- |
258 |
- |
- |
|
|
НДС |
220 |
254 |
509 |
688 |
509 |
688 |
813 |
|
|
Дебиторская задолженность |
240 |
1065 |
1065 |
1120 |
1065 |
1120 |
- |
|
|
Краткосрочные финансовые вложения |
250 |
|||||||
|
Денежные средства |
260 |
8 |
19 |
11544 |
19 |
11544 |
4184 |
|
|
Прочие оборотные активы |
270 |
|||||||
|
Итого по разделуII |
290 |
15514 |
16804 |
29138 |
16804 |
29138 |
30434 |
|
|
БАЛАНС |
300 |
35318 |
35631 |
47361 |
35631 |
47361 |
49619 |
|
ПАССИВ |
Код строки |
2002год |
2003год |
2004год |
||||
|
На начало года |
На конец года |
На начало года |
На конец года |
На начало года |
На конец года |
|||
|
IY.Капитал и резервы |
||||||||
|
Уставный капитал |
410 |
22 |
22 |
22 |
22 |
22 |
22 |
|
|
Добавочный капитал |
420 |
18947 |
18947 |
18947 |
18947 |
18947 |
18947 |
|
|
Резервный капитал |
430 |
143 |
||||||
|
Нераспределенная прибыль |
470 |
460 |
239 |
1226 |
59 |
1226 |
3726 |
|
|
Итого по разделу IY |
490 |
19429 |
19208 |
20195 |
19028 |
20195 |
22838 |
|
|
Y.Долгосрочные активы |
||||||||
|
Заемные средства |
510 |
|||||||
|
в том числе: |
||||||||
|
Кредиты банка |
511 |
|||||||
|
Итого по разделу Y |
||||||||
|
YI.Краткосрочные пассивы |
||||||||
|
Заемные средства |
610 |
425 |
135 |
- |
135 |
- |
5000 |
|
|
Кредиторская задолженность |
620 |
14985 |
16288 |
27166 |
16288 |
27166 |
21781 |
|
|
в том числе: |
||||||||
|
Поставщики и подрядчики |
621 |
1972 |
1821 |
374 |
1821 |
374 |
7398 |
|
|
По оплате труда |
624 |
292 |
248 |
772 |
248 |
772 |
1029 |
|
|
По соц.страхованию |
625 |
5477 |
4310 |
320 |
4310 |
3252 |
484 |
|
|
Перед бюджетом |
626 |
3797 |
4714 |
5737 |
4714 |
5737 |
2585 |
|
|
Авансы полученные |
627 |
|||||||
|
Прочие кредиторы |
628 |
3447 |
5195 |
17031 |
5195 |
17031 |
10285 |
|
|
Фонды потребления |
650 |
479 |
- |
- |
180 |
- |
- |
|
|
Итого по разделу YI |
690 |
15889 |
16423 |
27166 |
16603 |
27166 |
26781 |
|
|
БАЛАНС |
700 |
35318 |
35631 |
47361 |
35631 |
47361 |
49619 |
Приложение 2
Данные о прибылях и убытках за 2003-2005 гг.
|
Наименование показателя |
2003г. |
2004 г |
2005г |
|
|
1. Доходы и расходы Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) в том числе от продажи: |
1350 |
1560 |
1800 |
|
|
продукции собственного изготовления |
||||
|
покупных товаров |
||||
|
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг |
1320 |
1490 |
1772 |
|
|
собственного изготовления |
||||
|
покупных товары |
||||
|
Валовая прибыль |
30 |
70 |
90 |
|
|
Коммерческие расходы |
18 |
53 |
62 |
|
|
Управленческие расходы |
||||
|
Прибыль (убыток) от продаж |
12 |
17 |
28 |
|
|
II. Операционные доходы и расходы Проценты к получению |
||||
|
Проценты к уплате |
||||
|
Доходы от участия в других организациях |
||||
|
Прочие операционные доходы |
||||
|
Прочие операционные расходы |
||||
|
III. Внереализационные доходы и расходы Внереализационные доходы |
||||
|
Внереализационные расходы |
||||
|
Прибыль (убыток) до налогообложения (строки |
12 |
17 |
28 |
|
|
Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи |
3 |
4 |
7 |
|
|
Прибыль (убыток) от обычной деятельности |
||||
|
IV. Чрезвычайные доходы и расходы Чрезвычайные доходы |
||||
|
Чрезвычайные расходы |
||||
|
Чистая прибыль (нераспределенная прибыль (убыток) отчетного периода) (строки |
23 |
13 |
21 |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
дипломная работа [984,3 K], добавлен 18.07.2014Состав и структура товарооборота предприятий общественного питания, его характеристика, принципы и перспективы роста в современных условиях. Анализ общего оборота предприятий и производственной программы. Анализ поставок и оборота предприятий питания.
курсовая работа [47,6 K], добавлен 16.11.2010Понятия бюджетного управления и формирования методологии бюджетного планирования. Мероприятия для построения системы бюджетирования на базе продуктов SAP. Практика внедрения системы бюджетирования на предприятии общественного питания ООО ПКФ "СтиМ".
курсовая работа [48,1 K], добавлен 06.10.2013Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".
курсовая работа [39,1 K], добавлен 29.12.2008Техника управления человеческими ресурсами и характеристика кадровой политики на предприятиях общественного питания. Основные методы оценки и отбора персонала. Организация аттестации и адаптации персонала. Анализ конкурентов и внешней среды предприятия.
дипломная работа [216,5 K], добавлен 02.10.2013Сущность и внутреннее содержание кадровой политики. Особенности систем подготовки кадров в отрасли ресторанного бизнеса. Анализ товарооборота и товарооборачиваемости, издержек производства и обращения, валового дохода, использования основных фондов.
дипломная работа [135,3 K], добавлен 25.12.2012Понятие, элементы и факторы внешней среды предприятий общественного питания. Понятие, необходимость и цель анализа внешней среды предприятия и управления ею. SWОT и PEST-анализ микро- и макроокружения ресторана. Методы воздействия на внешнюю среду.
курсовая работа [183,8 K], добавлен 08.01.2011Мотивация трудовой деятельности. Формы, состав и структура фондов оплаты труда. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания. Направления по повышению эффективности использования труда работников.
курсовая работа [59,7 K], добавлен 18.12.2011Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе [10,6 K], добавлен 19.01.2011Основы создания и функционирования предприятий общественного питания. Задачи и особенности составления бизнес-плана, финансовое планирование. Анализ основных составляющих при создании бизнес плана. Формы и методы управления сферой общественного питания.
курсовая работа [69,7 K], добавлен 29.08.2014Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".
дипломная работа [859,2 K], добавлен 06.12.2010Исторический аспект формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ресторанный бизнес как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа [45,7 K], добавлен 19.11.2007Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа [227,8 K], добавлен 17.04.2015Понятие, сущность, назначение инвестиций, направленных на подготовку кадров и повышение интеллектуального потенциала организации. Анализ эффективности работы организации в области подготовки кадров и повышения интеллектуального потенциала организации.
курсовая работа [129,7 K], добавлен 13.03.2013Численность и структура кадров предприятия. Процесс формирования и использования кадров. Динамика численности работников. Основные источники информационного обеспечения анализа трудовых показателей. Сущность трудовых ресурсов предприятий торговли.
курсовая работа [85,9 K], добавлен 23.07.2011Сегментирование рынка общественного питания. Разработка конкурентной, общекорпоративной и кадровой стратегий для современного предприятия. Выявление сильных и слабых сторон ресторана. Разработка плана мероприятий по улучшению его конкурентоспособности.
курсовая работа [325,5 K], добавлен 06.04.2015Трудовые ресурсы как объект управления на уровне государства, региона, отрасли, предприятия. Возможные источники формирования кадров. Оценка формирования кадров на ЗАО "Гуляйпольский сырзавод" и эффективность их использования, пути оптимизации кадров.
курсовая работа [222,1 K], добавлен 10.09.2009Теоретический аспект значения трудового коллектива и сокращения текучести кадров. Исследование персонала отдела управления и административного корпуса МОУ лицея №23 г. Сочи, микроклимата в коллективе и анализ текучести кадров за последние 6 месяцев.
курсовая работа [39,4 K], добавлен 18.05.2009Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.
отчет по практике [75,9 K], добавлен 12.07.2011Понятие, задачи и основные элементы кадровой политики предприятий. Организация и методика профессионального обучения с целью подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих и управленческих кадров. Структура мультимедийной обучающей системы.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 12.10.2011
