Планирование предпринимательской деятельности предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Определение понятия организация производства

2. Производственные системы и их виды

2.1 Определение понятия «производственная система». Закономерности развития производственных систем

2.2 Элементы и факторы организации, функционирования и развития производственных систем

3. Проект поточной линии первичной переработки крупного рогатого скота производительностью 1750-2250 голов в смену при весе туш 71-90 кг конвейерного способа обработки

Заключение

Список литературы



Введение

Организация производства представляет собой самостоятельную научную дисциплину. Она имеет свой предмет исследования, теорию и особый понятийный аппарат, изучает совершенно определенный, присущий данной науке круг закономерностей и принципов.

Предмет науки определяет, чем занимается данная наука, какие явления объективной действительности она изучает.

Объективной основой организации производства служат отношения, возникающие в сфере производства материальных благ на уровне низового звена промышленности - предприятия.

Входе формирования и функционирования процесса материального производства проявляются следующие виды отношений, которые являются отношениями организации производства: энергетических и профессиональных ресурсов предприятия.

Предметом организации производства как науки и следует считать изучение отношений организации производства в сфере производства материальных благ.

Содержанием организации производства как науки является установление причинно-следственных связей и закономерностей, присущих организации производства, в целях определения и реализации на практике эффективных организационных форм, методов и условий.

Организация производства, как и любая другая наука, опирается на определенную группу законов и соответствующих им закономерностей. Положения этой науки базируются на экономических законах, законах отдельных технических и естественных наук (например, кибернетики, теории систем, теории управления).

Вместе с тем она опирается на собственные законы и только ее присущие закономерности.

В теории организации производства определены принципы организации производства, представляющие собой исходные положения, на основе которых осуществляется построение, функционирование и развитие производственных систем и их отдельных подсистем.



1. Определение понятия организация производства

Определение понятия «организация производства»В настоящее время в отечественной экономической литературе более других устоялось понятие организации производства: Организация производства - это способы выбора, разделения и кооперации элементов производства для достижения поставленных целей при минимальных затратах ресурсов. Американский институт организации производства в мае 1956 г. официально принял следующее определение:«Наука об организации производства охватывает проектирование, совершенствование и осуществление на практике интегральных систем, включающих в свой состав людей, материалы и оборудование». Весьма конструктивным с точки зрения методологии является подход к определению понятия «организация производства» Р. А. Фатхутдинова, который исследует это понятие, основываясь на базовом понятии «организация». Термин «организация» имеет ряд трактовок, что диктует необходимость их осмысления, анализа и обобщения. Еще в 1925 г. в своем фундаментальном труде «Тектология (Всеобщая организационная наука)» А. А. Богданов писал: «Всякая человеческая деятельность объективно является организующей или дезоорганизующей. Всего чаще термин “организовывать”- значит сгруппировать людей для какой-нибудь цели, координировать и регулировать их действия в духе целесообразного единства». Но при более глубоком анализе, как отмечал А. А. Богданов, это понятие становится намного шире и относится «не толъко к человеческим активностям, к рабочей силе, к средствам производства, но и к живой и неживой природе во всех ее проявлениях. Природа - великий первый организатор, и сам человек - лишь одно из ее организованных произведений». Исходя из этого широкого понимания, можно дать следующее определение организации:

1. это внутренняя упорядоченность, согласованность, взаимодействие более или менее дифференцированных и автономных частей целого, обусловленная ее строением;

2. совокупность процессов или действий, ведущих к образованию и совершенствованию взаимосвязи между частями целого;

3. Объединение людей, совместно реализующих некоторую программу или цель и действующих на основе определенных процедур и правил

Если первые два определения взаимодополняют друг друга и характеризуют организацию как всеприродное явление, отражая некоторое состояние или процесс, то последнее имеет более узкое социальное приложение - применительно к человеческим организациям. Таким образом, в самом общем случае под организацией следует понимать упорядоченное состояние элементов целого и процесс по их упорядочению в целесообразное единство. Структурное представление понятия «организация» в общем случае. Р. А. Фатхутдинов считает, что применительно к производственным системам организацию следует рассматривать одновременно с двух сторон:

1. с точки зрения статики - субстанции системы, ее структуры и содержания, сути и формы организации как юридического лица;

2. с точки зрения динамики - процесса по переработке входа системы в ее выход как функции управления по достижению миссии, целей системы;

3. субстанцию и процесс следует рассматривать в единстве, они не могут существовать отдельно друг от друга: субстанция первична, процесс вторичен; субстанция без процесса мертва. Для производственных систем понятие организации в статике необходимо рассматривать шире: не только с точки зрения упорядочения состояния целого, но и с точки зрения содержания субстанции и ее качества. Важно не только наличие компонентов структуры как таковых, но и их содержание. Без оптимизации уровня содержания и качества компонентов невозможно организовать эффективный процесс по переработке входа системы в ее выход. Аналогично необходимо учитывать и конкретизировать понятие организации в динамике. Сутью организации производственных систем в динамике является не процесс ради процесса (это состояние возможно только для природных объектов), а процесс ради достижения цели системы. И в этом случае организация выступает как процесс, функция управления системой по достижению целей производственной системы, ее миссии. Таким образом, структура понятия «организация» применительно к производственным системам будет следующей. Конкретизация структуры понятия «организация» применительно к производственным системам. Организация производство предприятие На основе рассмотренной структуры может быть предложено следующее определение понятия «организация»:Организация - это единство субстанции системы и процесса ее функционирования. Таким образом, термин «организация» в общем случае предполагает как минимум два смысловых значения:

1. организация как социальный институт - учреждение, имеющее свою форму, границы, реализующее определенные цели посредством людей и соответствующего менеджмента (управления);

2. организация как процесс - упорядочение чего-либо, т. е. выстраивание определенной системы и поддержание порядка в системе. Организация как социальный институт не может обойтись без организации как процесса. Роль организации как процесса реализуется в организации как социальном институте посредством функции организации, которая является одной из функций менеджмента. Организация как процесс в общем случае занимается постановкой и ответом на вопросы: что, где, когда должно быть произведено и соответственно потреблено (востребовано). В силу необходимой востребованности должен ставиться еще один актуальный вопрос: «зачем?». Производство - это комплекс условий, обеспечивающих взаимосвязанность трех элементов: средств труда (СТ), предмета труда (ПТ) и самого труда (Т). Схема взаимосвязи элементов производства. Производство в любом случае должно быть конкретным: оно должно относиться к определенной отрасли, иметь источники ресурсов, размещаться на территории, располагать соответствующими технологиями (способами и средствами). Организация производства как вид деятельности предполагает проектирование производственной системы и ее функционирование. При обеспечении функционирования производственной системы на первый план выходит организация производства как наука. Среди актуальных вопросов функционирования производственной системы важное место должно отводиться решению проблем непрерывного обновления производства в соответствии с возможным изменением предпочтений потребителей. Для производственных систем понятие «организация производства» можно конкретизировать таким образом: Организация производства - это единство структуры и содержания системы, ее формы как юридического лица, с одной стороны, и процесса функционирования системы в соответствии с ее миссией по переработке входа системы в ее выход с целью выпуска конкурентоспособного товара - с другой. Примем следующее определение организации производства: Организация производства - это совокупность правил, процессов и действий, обеспечивающих форму и порядок соединения труда и вещественных элементов в целях повышения эффективности производства и увеличения прибыли. Содержанием науки об организации производства является исследование основных сторон производственной деятельности предприятия - труда как такового, орудий труда, предметов труда, продукта труда, в частности: * условий и факторов наиболее эффективной организации производственных процессов во времени и пространстве, включая проблемы рационального построения производственных структур и планировок заводов, цехов и участков; вопросов рациональной организации трудовых процессов, в том числе технического нормирования, организации заработной платы и оперативного управления производственными процессами;

Проблем повышения эффективности капитальных вложений на предприятии, замены старой техники на новую и внедрения автоматизированных систем управления проблем повышения качества выпускаемой продукции, ее конкурентоспособности, включая разработку систем управления качеством продукции; основных направлений снижения издержек производства и роста прибыльности предприятия. Организация производства как наука накопила солидные знания в области научного соединения труда и материальных факторов производства, обеспечивающих его эффективность, однако в условиях централизованного управления экономикой ее рекомендации не всегда применялись на практике, нередко подменяясь указанием «план - любой ценой». Но сегодня задачи, стоящие перед производством, изменились. Они непосредственно определяются требованиями рынка. Производить продукцию и распределять ее в соответствии с текущими потребностями при наличии ограниченных ресурсов. Это привело к изменению ряда целевых установок производства. Целью производства в настоящее время является не только удовлетворение потребностей, но и получение прибыли, в связи с чем усилилось значение целого ряда организационно-производственных характеристик. Большое внимание уделяется управлению запасами и заделами в течение всего производственного цикла - от поставки сырья до сбыта готовой продукции, количеству и качеству используемого в производственном процессе труда, гибкости производства как за счет средств организации производства, так и за счет использования новой техники и технологии и др. В этом смысле огромный интерес для российских организаторов производства и всех, кто изучает эту проблему, представляет опыт зарубежных специалистов в области производственного и операционного менеджмента.

Практическим результатом такого объединения должно стать повышение научной обоснованности и результативности принимаемых решений на всех стадиях создания (начиная с проектирования) и функционирования производственных систем отрасли, предприятия.



2. Производственные системы и их виды. Предприятие как производственная система

2.1 Определение понятия «производственная система». Закономерности развития производственных систем

Определение понятия «производственная система». Закономерности развития производственных системСистемой называют совокупность взаимосвязанных элементов, предназначенную для достижения определенной цели. Система находится в постоянном взаимодействии с внешней средой, которая представляет собой совокупность всех объектов, изменение свойств которых влияет на систему, а также тех объектов, чьи свойства меняются в результате поведения системы. Характерной особенностью такой совокупности является то, что ее свойства как системы не сводятся к простой сумме свойств, входящих в нее элементов. Качество организации системы обычно выражается в эффекте синергии. Он проявляется в том, что результат функционирования системы в целом получается выше, чем сумма одноименных результатов отдельных элементов, составляющих ее совокупность. На практике это означает, что из одних и тех же элементов мы можем получить системы разного или одинакового свойства, но различной степени эффективности в зависимости от того, как эти элементы будут взаимосвязаны между собой, т. е. как будет организована сама система

Рассмотрим экономические (производственные) системы, которые обладают рядом особенностей, отличающих их от технических и иных систем: нестационарностью (изменчивостью) отдельных параметров системы и стохастичность ее поведения; * уникальностью и непредсказуемостью поведения системы в конкретных условиях (благодаря наличию у нее активного элемента - человека) и вместе с тем - наличием у нее предельных возможностей, определяемых имеющимися ресурсами; * способностью изменять свою структуру и формировать варианты поведения; * способностью противостоять энтропийным (разрушающим систему) тенденциям;способностью адаптироваться к изменяющимся условиям; способностью и стремлением к целеобразованию, т. е. к формированию целей внутри системы. Производственная система представляет собой обособившуюся в результате общественного разделения труда упорядоченную часть производственного процесса, способную самостоятельно или во взаимодействии с другими аналогичными системами удовлетворять те или иные нужды, потребности и запросы потенциальных потребителей с помощью производимых этой системой товаров и услуг.

С позиции системного подхода, производство - важнейшая сфера человеческой деятельности - представляет собой сложную систему. Системами, состоящими из комплекса взаимосвязанных объектов, являются народное хозяйство, отрасль промышленности, предприятие, цех, участок. Вместе с тем сложными системами являются и комплексы функций, виды деятельности, осуществляемые на предприятиях. Всю деятельность предприятия можно рассматривать как единую сложную систему, которая состоит из сети подчиненных, менее сложных систем. Производственные системы - это особый класс систем, состоящих из трудящихся, орудий и предметов труда и других элементов, необходимых для функционирования системы, в процессе которого создаются продукция или услуги.

Производственная система (ПС) на первичном уровне может рассматриваться как группа механизмов (оборудование, аппараты и т. п. ), обслуживаемых работником (оператор, машинист и т. п. ). Каждый механизм и обслуживающий его работник представляют собой систему «человек-машина», состоящую из двух взаимодействующих и взаимосвязанных элементов. Если пойти по пути интеграции систем «человек-машина», то мы можем прийти к производственному участку - сложной системе, состоящей из основных и вспомогательных рабочих, основного и вспомогательного оборудования, т.е. к системе со сложным комплексом взаимосвязей, взаимоотношений и интересов, обладающей сложной структурой и организацией.

Системами более высокого уровня и порядка будут цехи, отрасли и т. п. При этом каждое звено системы, подсистемы любого уровня отражает наиболее существенные черты системы более высокого уровня (порядка), частью которой эти звенья являются. В производственной системе осуществляются производственные процессы. Их основой и определяющей частью являются технологические процессы, при осуществлении которых рабочий с помощью орудий труда воздействует на предметы труда и превращает их в продукт труда - готовую продукцию. Элементами производственной системы являются люди и материальные объекты: труд, орудия труда, предметы труда, продукты труда, а также технология, организация производства. Производственная система определяется поведением, эволюцией и набором структур. Структура производственной системы - это совокупность элементов и их устойчивых связей, обеспечивающих целостность системы и тождественность ее самой себе, т. е. сохранение основных свойств системы при различных внешних и внутренних изменениях. Структура производственной системы определяется составом и взаимосвязями ее элементов и подсистем, а также связями с внешней средой. Различают пространственную (связанную с расположением элементов системы в пространстве) и временную (основанную на последовательности изменения состояния элементов и системы в целом во времени) структуры производственных систем. Они тесно взаимосвязаны и взаимозависимы. Целостность производственной структуры является одним из основных свойств системы. Все элементы ПС функционируют с единой общей целью - разработкой, проектированием и изготовлением необходимой продукции. ПС имеет вход, выход и обратную связь. Возвращаясь к системному понятию термина «организация», отметим, что организация - это установление и обеспечение связей между элементами системы. Важно подчеркнуть, что, в отличие от биологических или технических систем, в организации социально-экономических систем связи носят менее устойчивый характер. Поэтому их необходимо не только устанавливать, но и постоянно поддерживать, т. е. обеспечивать их бесперебойное функционирование. В этом и состоит сущность организационной деятельность.

2.2 Элементы и факторы организации, функционирования и развития производственных систем

Предприятие как производственная системаПредприятие как производственная система является организацией (социальным институтом), относящейся к классу открытых систем. Это означает, что предприятие (организация) на входе получает ресурсы из внешней среды, а на выходе отдает внешней среде созданный предприятием (организацией) продукт. Таким образом, предприятие (организация), взаимодействуя с внешним окружением, участвует в трех основополагающих процессах: * получение сырья, ресурсов из внешнего окружения; * преобразование ресурсов в востребуемые внешней средой продукты (услуги); * передаче продукта во внешнюю среду. Для поддержания на соответствующем уровне потенциала самосохранения предприятие должно обеспечивать динамичное протекание всех трех процессов. В частности, процесс входа в систему характеризуется не только составом и структурой получаемых из внешнего окружения материальных, финансовых, трудовых, информационных ресурсов, но и положением предприятия во внешней среде, динамикой развития и планируемой стратегией. Параметры выхода системы должны удовлетворять требованиям (предпочтениям) внешней среды, функционирующих в ней конкретных потребителей и на этой основе обеспечивать условия возобновляемости и развития всех процессов. Производство представляет собой сложную социально-экономическую и техническую систему, основными элементами которой являются люди и средства производства. Чтобы производство осуществлялось, необходимо обеспечить связи между его основными элементами, т. е. соответствующим образом соединить их в пространстве и времени. Эти связи являются объектом и результатом организационной деятельности в производственных системах. В том случае, когда организация рассматривается в статике как «анатомия» системы, под ней следует понимать структуру связей между ее элементами.

Когда она выступает как процесс или одна из функций управления, тогда это деятельность, которая направлена на установление и обеспечение целесообразных связей между элементами системы, обусловливающих ее нормальное функционирование. Возможен вопрос: не вступает ли это определение в противоречие с принятым в экономической литературе толкованием понятий «организация производства», «организация труда» и «организация управления»? Чтобы выяснить это, уточним, что следует понимать под термином «связи» применительно к производственной системе и ее элементам. Рассмотрим вначале простейшую производственную ячейку, где протекает процесс труда. Основными элементами этой системы являются человек, орудие труда, предмет труда. Для того чтобы что-то произвести, эти элементы нужно соединить в производственном процессе. Человек является активным элементом производственной системы, осуществляющим целесообразную связь между собой, орудием труда и предметом труда. Эта связь выполняется посредством определенных приемов и методов труда, обеспечивается соответствующими и взаиморасположением и соединением в пространстве и времени всех трех элементов. Таким образом, рациональная организация трудового процесса предполагает рациональные связи в элементарной производственной системе, которые обеспечиваются целесообразной планировкой и оснащением рабочего места, применением определенных приемов и методов труда. Элементарная производственная ячейка как система не может, однако, существовать вне связи с внешней средой. Откуда-то должны поступать исходные элементы (сырье, заготовки, т. е. предметы труда), куда-то должна направляться готовая продукция.

Это так называемые технологические связи. Кроме того, для нормального и непрерывного функционирования системы нужны связи ее жизнеобеспечения (инфрасвязи): подача энергии, вспомогательных материалов, инструментов и т. п. Активным элементом такой системы является человек, вследствие чего сюда же следует отнести и все связи с внешней средой, обеспечивающие нормальные условия труда (освещение, воздухообмен и пр. ). Производство - это социально-экономическая система, в которой человек является активным элементом, поэтому естественно, что между ним и системой устанавливаются связи экономического и социального характера. Элементарная производственная система, в которой протекает единичный трудовой процесс, функционирует в более общей системе благодаря внутренним связям в процессе труда и внешним связям: технологическим, жизнеобеспечивающим, информационно-управленческим, экономическим и социальным. В более крупном производственном образовании (мастерская, участок, бригада) задействовано уже несколько элементарных ячеек, объединенных одной производственной целью. Первое и главное отношение, связывающее их между собой, - разделение и кооперация труда. Это форма трудовой связи между людьми, участвующими в едином производственном процессе. Ей соответствуют и технологические, и социально - экономические связи, устанавливающиеся между отдельными исполнителями единичных трудовых процессов, а также информационные связи, позволяющие осуществлять самоуправление (авторегулирование) и управление процессом в целом. Поскольку бригада или участок входят в более крупную систему (цех), то для ее функционирования, наряду с внутренними связями между элементами системы, необходимы внешние связи со смежными системами, функциональными и управляющими подсистемами. И эти связи по своему назначению будут носить характер трудовых или координационных (формы разделения и кооперации труда): технологических, жизнеобеспечивающих, информационно-управленческих, социальных и экономических.

Такого рода рассуждения можно продолжить, поочередно рассматривая в качестве систем элементы более общей системы: цех, завод, акционерное общество. Важнейшим инструментом обеспечения эффективного функционирования и азвития предприятия является организационная деятельность. Будучи функцией общественного труда, она лежит в основе осуществления всех прудовых процессов на предприятии и сама может характеризоваться в качестве одного из них. Применительно к пониманию организационной деятельности как процесса может быть построена ее общая модель, пригодная для использования в практических целях. Общий характер модели следует подчеркнуть потому, что конкретные условия организации настолько разнообразны и специфичны, что даже скрупулезное раскрытие сущности любого процесса и чрезвычайно подробное описание организационных методов, используемых в его отдельных фазах, не может освободить руководителя от необходимости их творческой адаптации к конкретным условиям. Одна и та же организационная проблема неизбежно будет по-разному решаться в рамках различных систем при расхождении в материальных условиях их функционирования и положении с рабочей силой. Рассмотрим теперь характерные черты организации на предприятии. Понятие организации разными науками трактуется по-разному, в связи с чем существует множество определений данного понятия. Это происходит из-за того, что представители разных наук к вопросам организации подходят с разных точек зрения, дают неоднозначное толкование ее составным элементам.

Одни авторы пытаются определить сущность организации через ее предмет; в центре внимания других в системе организации находится человек; третьи изучают ее технические аспекты. Также наблюдается тесное переплетение теории и практики: прикладной характер отдельных работ не мешает тому, что в них даются попытки теоретического осмысления организации, в работах же преимущественно теоретического характера могут подробно освещаться практические методы организации. К. Котел, например, акцентирует внимание исключительно на содержательных вопросах организации производства на предприятииСоответственно в дальнейшем будем рассматривать предприятие как функционирующую систему. Организация на предприятии - это совокупность взаимосвязанных видов деятельности и регламентирующих решений, направленных на создание новой системы (подсистемы) или на совершенствование уже функционирующей в рамках предприятия системы, путем воздействия на факторы, представляющие собой кадровые и материальные предпосылки развития (наладка или перестройка производства, инструкции трудовой деятельности работников, структура аппарата управления и т. д. ). В процессе организационной деятельности не следует упускать из виду требования будущего. Задачи, стоящие перед функционирующей системой (предприятием), постоянно изменяются под влиянием изменений как в самой системе, так и во внешней среде. В этих условиях вновь возникающие задачи могут быть успешно решены только в том случае, если людские и материальные факторы будут соответствовать изменяющимся условиям и требованиям (уровень квалификации и опытность работников, уровень загрузки оборудования и т. д. ). Достижение такого соответствия требует постоянного регламентирования деятельности предприятия, иными словами - организации. Новейшие исследования по организации производства особое значение придают использованию для решения конкретных задач достижений современной научной мысли. В данном случае практика никак не может обойтись без использования результатов теоретических и методологических исследований.

При решении организационных задач согласование различных целей, а также имеющихся кадровых и материальных предпосылок может быть оптимальным только в том случае, если достаточное внимание будет уделено не только самим элементам организации, но и влияющим на них факторам. Независимо от цели организации, ее элементы всегда одни и те же: человек, орудия труда, предмет труда. Таким образом, они совпадают с элементами, составляющими производственный процесс. Любая задача (организационная цель) может быть успешно решена лишь при обеспечении должного согласования этих элементов.

На отдельные элементы организации различные факторы влияют с разной степенью интенсивности в зависимости от целей, особенности данной организационной системы, экономической ситуации, социологических условий. Все факторы, оказывающие влияние на элементы системы, перечислить практически невозможно, но основные факторы знать необходимо.

Факторы, влияющие на человека, целесообразно классифицировать с точки зрения того, воздействуют ли они на человека как на индивидуума или как на члена трудового коллектива. Среди первых следует выделить факторы физиологические, психологические, гигиены и охраны труда. Известно, что одинаковый характер работы может оказать неодинаковое действие на людей с различными физическими данными. Точно так же одинаковые условия положительно влияют на человека одного психического склада и отрицательно - на другого. Схожее положение наблюдается и в отношении условий гигиены и охраны труда. К примеру, рабочие с низким уровнем культуры зачастую отключают защитные устройства, установленные на производственном оборудовании. Из факторов, влияющих на человека как члена коллектива, наиболее существенны следующие: социальные условия в данном производственном подразделении, условия оплаты труда, а также уровень образования и профессиональной подготовки. В каждом подразделении может существовать только такой распорядок работы, который возможен при данных социальных условиях. Условия оплаты труда, особенно применяемая форма оплаты, неизбежно скажутся на организационном решении. Средний образовательный уровень или степень специальной подготовки необходимо учитывать при организации производства потому, что каждый трудовой коллектив способен справиться только с такими производственными заданиями, выполнение которых не требует значительного повышения уровня профессиональной подготовки по сравнению с имеющимся. Среди факторов, влияющих на орудия труда, важное значение имеет конструкция конкретного станка, определяющая круг работ, которые могут быть выполнены работником, его использующим. В первую очередь это относится к качеству, точности размеров изделия и номенклатуре продукции. Расширить или сузить круг операций, выполняемых на данном станке, можно с помощью соответствующей инструментальной оснастки. Необходимо отметить еще один фактор, существенно влияющий на организацию производства, - уровень механизации и степень непрерывности производственных процессов, построение их в пространстве. Среди факторов, воздействующих на предмет труда, первостепенное значение имеет технология производства. Естественно, что технология находится в большой зависимости от орудий труда, во многом определяющих применяемые производственные методы.

С точки зрения организации немаловажным фактором являются и условия складирования материалов: не соответствующие определенным нормам условия могут сделать часть материалов непригодной для использования в производстве. По своему характеру производственные системы в организациях могут быть формирующимися или развивающимися. В первом случае создается совершенно новая система, во втором - уже существующая система развивается таким образом, чтобы функционировать более эффективно по сравнению с ранее существовавшей или выполнять производственные задания, ранее не входящие в сферу ее действия. Конечно, и в случае развивающейся организации может возникнуть необходимость в создании новых производственных подразделений, а функционировавшие ранее получат дальнейшее развитие. Поэтому на функционирующем предприятии оба типа организации выступают в единстве. Различие между ними сохраняется применительно лишь ко вновь создаваемым предприятиям. Упомянутые выше особенности организации показывают, что ее результатом должно явиться или создание чего-либо не существовавшего ранее, или обеспечение дальнейшего развития (в соответствии с изменившимися требованиями) существующей системы (подсистемы), или повышение ее организационного уровня. Несмотря на то что формирующаяся организация требует для своего осуществления большой подготовительной работы (подробного изучения специальной литературы, более точных расчетов), т. е. относительно больших затрат интеллектуального труда, именно отсутствие каких бы то ни было ограничивающих предварительных условий при разработке ее организационной концепции позволяет осуществлять выбор из большего числа возможных вариантов. Такой выбор существенно ограничен в условиях развивающейся организации. Здесь следует принимать во внимание имеющиеся кадровые предпосылки, фонд знаний и станочный парк. Все это во многом суживает круг возможных решений. Ограничивающие факторы связывают руки специалистам, занимающимся разработкой и, впоследствии, реализацией организационной концепции. Итак, в конечном итоге реорганизация не является более легкой задачей, чем формирование новой организации. Для функционирующего предприятия решающее значение имеет реорганизация, поэтому в дальнейшем основное внимание будем уделять именно ей. Рациональная организация производства на предприятии предполагает соблюдение двух основных требований: экономичности и современности. Они должны быть выполнены в любом случае. производственный системный конвейер переработочный

Очевидно, что действующее предприятие имеет смысл реорганизовывать только в том случае, если в результате реорганизации оно будет работать более эффективно, экономично, рентабельно и располагать более современной организацией, чем ранее.

Наряду с упомянутыми требованиями необходимо обеспечить осуществление также и многих других условий, в том числе достижение максимальной планомерности, создание организационной системы, способной гибко реагировать на изменение условий производства, создание оптимальной структуры принятия решений и т. д. Организация производства на предприятии, как отмечалось ранее, относится к сфере деятельности руководства. Руководители предприятия должны определять цели организации (выдвигать организационные задачи), выбирать из представленных вариантов организационной концепции наиболее рациональный и контролировать ход его реализации.

Организация всегда подразумевает распределение обязанностей между руководителями и исполнителями (аппаратом специалистов). Определение необходимых мер по осуществлению организации зависит от уровня знаний, способностей руководителя, его умения видеть перспективу. Внешний импульс для постановки организационных задач дают, в первую очередь, перспективные требования к возглавляемой данным руководителем системе.

Они могут быть определены на основании анализа рынка, перспектив развития отрасли, а также на основании изменений во внешних условиях по отношению к данной системе.

Но есть и импульсы, исходящие из самой системы. Таковы, например, брак продукции, внутрисменные потери, скрытые внутренние резервы, нездоровый климат в коллективе, неоправданно низкий уровень использования рабочей силы и др.

Нередко необходимость осуществления реорганизации вызывается недостаточными темпами технического развития предприятия.

В рамках предприятия как системы существенное различие в уровнях технического и организационного развития длительное время сохраняться не может. Если выше технический уровень, то использование прогрессивной техники в относительно короткие сроки повлечет за собой внедрение соответствующих ей методов организации производства. Если же выше уровень организации, то это само по себе явится стимулом для ускорения технического развития предприятия.

Часто происходит одновременное повышение организационного и технического уровней, но это не означает, что оно будет в равной степени интенсивным.

Внешние факторы, влияющие на предприятие как систему в целом, чрезвычайно сложны, и нет гарантии того, что все руководители подразделений предприятия в равной мере и вовремя осознают необходимость принятия соответствующих мер. Увеличение или уменьшение потребностей в продукции, изменение ее номенклатуры, значительная текучесть кадров - все это лишь немногие факторы, которые требуют организационного и технического развития.



3. Проект поточной линии первичной переработки крупного рогатого скота производительностью 1750-2250 голов в смену при весе туш 71-90 кг конвейерного способа обработки

Рассчитаем нормативы оперативного времени по каждому элементу работы исходя из сменной производительности линии и веса туш по выбранному варианту курсового проекта. Расчет производится по формуле:

Т_оп = ^. К₁ ^. К₂, (1)

где Т'_оп - норматив оперативного времени конкретного элемента работы при среднем весе туш 131-150 кг и производительности линии 900ч1000 голов в смену; К₁ - коэффициент изменения трудоемкости обработки туш в зависимости от степени разделения труда (производительности линии); К₂ - коэффициент для пересчета нормативов оперативного времени в зависимости от веса обрабатываемых туш на процессах переработки скота.

Определим норматив времени на личные надобности (Т_{л. н} = 600 с_. ) и времени на отдых (Т_от).

Время на отдых на поточной линии в мин, сек. определяется по формуле:

(2)

где Т_см - продолжительность смены в мин, сек. ; t_{от. с} - средневзвешенный норматив времени на отдых в % от оперативного времени.



Расчет производится по формуле (3):

(3)

где t_от - время на отдых в % от оперативного времени.

Определим предварительный ритм потока (R^о) по формуле (4):

, (4)

где А - задание на смену в головах скота (средняя производительность линии за смену в головах скота).

Определим предварительное количество рабочих (рабочих мест) (n^'₀) по каждому элементу и всего на линии по формуле с точностью до сотых долей и с округлением до целого числа в большую сторону:

, (5)

Определим предварительный рабочий ритм каждого элемента операции по формуле:

(6)

где n'₀ - количество рабочих на данной операции, округленное до целого числа в большую сторону.



Определим предварительные потери от некратности на каждом элементе операции (П'_оп) по формуле:

. (7)

Результаты расчетов по каждому элементу работы по формулам 1-7 представим в виде таблицы 1.

Скомпонуем из элементов работы производственные операции по продолжительности равные (или несколько меньшие) либо кратные предварительному ритму потока, либо близкие к ним при наименьших потерях от некратности. При этом исходим из того, что если на одном элементе работы, двух или большем количестве соседних по процессу операций потери от некратности в сумме равны или больше ритма потока, необходимо пересмотреть количество рабочих (рабочих мест) по операции, т. е. уменьшить количество рабочих (рабочих мест) в соответствии с расчетами.

При укрупнении (соединении) элементов работы в производственные операции следует помнить, что объединить можно, как правило, только о рации, выполненные на одном горизонтальном уровне (операции по обработке задних ног и задней части туши или средней либо передних ног, головы и передней части туши). Не подлежат укрупнению или объединению операции ветеринарного контроля. [2]

Таблица 1 - Результаты расчетов по элементам работ

Расчетные материалы по проектированию поточной линии первичной переработки крупного рогатого скота производительностью 1750-2250 голов в смену при весе туш 71-90 кг бесконвейерного способа обработки
№ п/п	Наименование работы	Нормативы оперативного времени (средний исходный вес туши 131-150 кг)	Нормативы оперативного времени при исходном весе туши 71-90 кг (Т'оп)	Время на отдых в % от оперативного времени	Время на отдых, с (Tот)	Предварительное количество рабочих мест (n'0)	Предварительный рабочий ритм операции (R'оп)	Предварительные потери от некратности ритма
						Округление до сотых	Округление до целых
1	Электрооглушение. Открыть дверцу бокса, впустить животное, закрыть дверцу бокса. Оглушить животное, открыть стенку, вы-грузить тушу из бокса и закрыть стенку бокса	33	25,245	8	2,0196	1,92	2	12,6225	0,995
2	Подцепка. Взять путовую цепь, закрепить за задние конечности, подцепить на крюк лебедки	13	9,945	9	0,89505	0,76	1	9,945	3,175
3	Подъем туши на подвесной путь. Включить лебедку, наблюдать за подъемом и посадить тушу на подвесной путь	17	13,005	4	0,5202	0,99	1	13,005	0,115
4	Накладывание лигатуры. Произвести продольный разрез шкуры на шее, обнажить пищевод и перевязать его шпагатом	16	12,24	9	1,1016	0,93	1	12,24	0,88
5	Обескровливание:		0			0,00			0
	а) без сбора крови на пищевые цели. Разрезать кровеносные сосуды, следить за правильным и полным обескровлива- нием;	10	7,65	10	0,765	0,58	1	7,65	5,47
	б) со сбором крови на пищевые цели. Ввести полный нож в артерию сердца и произвести сбор крови, по окончании обескровливания сделать продольный разрез кровеносных сосудов	30	22,95	10	2,295	1,75	2	11,475	3,29
6	Съемка шкуры с головы. Отделить уши от головы и снять с нее шкуру	44	33,66	8	2,6928	2,57	3	11,22	5,7
7	Подрезка головы. Подрезать голову и оставить ее подвешенной на туше	21	16,065	8	1,2852	1,22	2	8,0325	10,175
8	Отделение головы, подвешивание на крюк обработки. Подрезка и выворачивание языка для ветеринарного осмотра. Отделить голову от туши, навесить на крюк для обработки, сделать надрез в межчелюстном пространстве по обе стороны языка, вывернуть его наружу для ветеринарного осмотра	20	15,3	8	1,224	1,17	2	7,65	10,94
9	Ветеринарный осмотр ветврачом	15	11,475	-	-	0,87	-	-	-1,99
10	Забеловка ахилловых сухожилий. Разрезать шкуру с внутренней стороны голяшек и, обнажив ахилловые сухожилия, сделать прокол для крючка ролика	30	22,95	5	1,1475	1,75	2	11,475	3,29
11	Заделка проходника и отделение репицы. Разрезать шкуру хвоста, подрезать мышцы вокруг проходника, отделить репицу, отбросить ее	26	19,89	7	1,3923	1,52	2	9,945	6,35
12	Пересадка туши на конвейер забеловки. Произвести пересадкуроликов с подающего подвесного пути на путь конвейера забеловки, зацепить крючок ролика за сухожилия задних ног, сделать пересадку туш	21	16,065	8	1,2852	1,22	2	8,0325	10,175
13	Освобождение задних ног от путовых цепей. Снять путовые цепи и подать на обратный путь конвейера	16	12,24	8	0,9792	0,93	1	12,24	0,88
14	Отделение путового сустава задних ног. Отделить путовый сустав задних ног и оставить висеть на шкуре	23	17,595	7	1,23165	1,34	2	8,7975	8,645
15	Съемка шкуры с цевки. Снять шкуры с задних ног до скакательного сустава и сдернуть шкуру с ног, отделить путовый сустав от шкуры и отбросить в тару	22	16,83	7	1,1781	1,28	2	8,415	9,41
16	Отделение цевки задних конечностей. Отделить цевки и отбросить в тару.	25	19,125	7	1,33875	1,46	2	9,5625	7,115
17	Отделение путового сустава передних ног. Перерезать сухожилия и отделить путовый сустав передних ног	24	18,36	7	1,2852	1,40	2	9,18	7,88
18	Съемка шкуры с передних ног. Отделить малые копытца (ратицы) и снять шкуру с передних ног	25	19,125	7	1,33875	1,46	2	9,5625	7,115
19	Отделение цевочной кости передних ног. Отделить цевочные кости, отбросить в тару	18	13,77	7	0,9639	1,05	2	6,885	12,47
20	Съемка шкуры с пахов. Сделать продольный разрез шкуры по белой линии живота от проходника вниз к грудной кости. Снять шкуру с пахов	38	29,07	8	2,3256	2,22	3	9,69	10,29
21	Съемка шкуры с брюшной части. Снять шкуру с брюшной части	36	27,54	8	2,2032	2,10	3	9,18	11,82
22	Съемка шкуры с грудной части. Произвести раскрой и снять шкуру с грудной части	21	16,065	8	1,2852	1,22	2	8,0325	10,175
23	Съемка шкуры с шейной части. Разрезать и снять шкуру с шейной части	22	16,83	7	1,1781	1,28	2	8,415	9,41
24	Съемка шкуры с левой и правой лопаток. Произвести раскрой и снять шкуру с левой и правой лопаток	43	32,895	7	2,30265	2,51	3	10,965	6,465
25	Закрепление цепей на шкуре. Закрепить цепь на шкуре	14	10,71	5	0,5355	0,82	1	10,71	2,41
26	Фиксация туши на механической съемке. Зафиксировать тушу за передние конечности, закрепить цепь для механической съемки	19	14,535	5	0,72675	1,11	2	7,2675	11,705
27	Механическая съемка шкуры. Произвести механическую съемку шкуры. В процессе съемки подрезать пленки в местах возможных задиров	37	28,305	6	1,6983	2,16	3	9,435	11,055
28	Освобождение туши от фиксации. Освободить тушу от фиксатора и крючков	12	9,18	5	0,459	0,70	1	9,18	3,94
29	Освобождение шкуры от цепей. Освободить шкуру от цепи	8	6,12	5	0,306	0,47	1	6,12	7
30	Распиловка грудной кости. Разрезать грудные мышцы по сред-ней линии и, вставив полотно пилы, произвести распиловку	19	14,535	12	1,7442	1,11	2	7,2675	11,705
30а	Разрубка грудной кости секачом. При производительности до 200 голов разрубить грудную кость по средней линии грудных мышц	13	9,945	12	1,1934	0,76	1	9,945	3,175
31	Подрезка и отделение пищевода от трахеи (заделка пищевода). Подрезать и отделить пищевод от трахеи	16	12,24	8	0,9792	0,93	1	12,24	0,88
32	Растяжка туш. Закрепить задние ноги и при помощи специального приспособления произвести растяжку туши	10	7,65	8	0,612	0,58	1	7,65	5,47
33	Разруб лонного сращения. Разрубить секачом лонное сращение и удалить половые органы	11	8,415	8	0,6732	0,64	1	8,415	4,705
34	Нутровка туши. Отрезать вымя, разрезать брюшную полость по белой линии, при наличии эмбриона удалить его. Отделить прямую кишку (проходник) от позвоночного столба, отжать со-держимое, отделить сальник, кишечник и желудок, подрезать диафрагму и извлечь желудочно-кишечный тракт, положив его на стол	41	31,365	10	3,1365	2,39	3	10,455	7,995
35	Ливеровка туши. Извлечь ливер и положить его на стол	25	19,125	8	1,53	1,46	1	19,125	-6,005
36	Осмотр ливера ветврачом	25	19,125	-	0	1,46	-	-	#ЗНАЧ!
37	Замякотка туши. Разрезать мышцы спинной части вдоль позво-ночника	9	6,885	7	0,48195	0,52	1	6,885	6,235
38	Распиловка туши. Произвести распиловку туши по хребту, рас-пилить крестцовые, спинные и шейные позвонки	54	41,31	15	6,1965	3,15	4	10,3275	11,17
39	Сухой туалет верхней части туши. Вырезать почки, положить их в тару, отделить почечный жир пластом, подрезав ножом связки, соединяющие жир с позвоночником, паховой и тазовой частью, отделить диафрагму, за-чистить верхнюю часть туши от побитостей и кровоподтеков, отделить хвост	60	45,9	6	2,754	3,50	4	11,475	6,58
40	Сухой туалет нижней части туши. Срезать остатки диафрагмы, зачистить шейный разрез и нижнюю часть туши	51	39,015	6	2,3409	2,97	3	13,005	0,345
41	Влажный туалет верхней части туши. Протереть гидрощеткой верхнюю часть туши	36	27,54	6	1,6524	2,10	3	9,18	11,82
42	Влажный туалет нижней части туши. Протереть гидрощеткой нижнюю часть туши	36	27,54	6	1,6524	2,10	3	9,18	11,82
43	Маркировка туш	15	11,475	-	-	0,87	-	-	-
44	Установка туши на весы. Установить тушу на весы	11	8,415	7	0,58905	0,64	1	8,415	4,705
	Итого:	1131	865,215	-	63,495		84

Определим суммарное оперативное время по каждой производственной (укрупненной или нет) операции.

Определим количество рабочих (рабочих мест) по каждой производственной операции с округлением до целого числа в большую сторону, по формуле:

, (8)

Определим рабочий ритм каждой производственной операции:

, (9)

Определим лимитирующую операцию, (которая используется при определении производственной мощности линии) на участке съемки шкуры, т. е. операцию с максимальной трудоемкостью рабочего ритма (R_{оп. max}=152,32). Этот ритм и принимается за окончательный ритм потока.

Определим норму выработки (Н_в) на линии по формуле:

. (10)

Определим окончательное количество рабочих (рабочих мест) каждой операции по формуле:

(11)

с округлением до целого числа в большую сторону.

Определим рабочий ритм каждой операции по формуле:

. (12)

Определить коэффициент занятости рабочих по каждой производственной операции по формуле:

К₃ = (13)

По тарифно-квалификационному справочнику определить разряды рабочих и профессии по каждой операции. [1]

Результаты расчетов по операциям представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Результаты расчетов по операциям

Наименование работы	Нормативы оперативного времени при исходном весе туши 51-70 кг (Т'от)	Производственные операции (?Тот' )	Количество рабочих мест (n''0)	Рабочий ритм производственной операции (R''от)	Окончательное количество рабочих	Рабочий ритм	Коэффициент занятости рабочих	Разряд рабочих
			Округление до сотых	Округление до целых		Округление до сотых	Округление до целых
Электрооглушение. Открыть дверцу бокса, впустить животное, закрыть дверцу бокса. Оглушить животное, открыть стенку, выгрузить тушу из бокса и закрыть стенку бокса	25,25	25,25	1,92	2,00	12,6225	0,80	1	25,245	0,40	2
Подцепка. Взять путовую цепь, закрепить за задние конечности, подцепить на крюк лебедки	9,95	35,19	2,68	3,00	11,73	1,12	2	17,595	0,37	4
Подъем туши на подвесной путь. Включит...

Подобные документы

• Планирование производства продукции животноводства на примере ЗАО "Томь"

  Значение производства мяса крупного рогатого скота для народного значения, планирование его эффективности и поголовья, используемые показатели и нормативные значения. Характеристика природных и экономических условий ЗАО "Томь", планирование на нем.
  
  курсовая работа [43,8 K], добавлен 29.09.2011
  

• Анализ деятельности ООО "Бон Рут"

  Общая характеристика ООО "Бон Рут". Среда функционирования фирмы. Продукция туристической организации и ее конкурентоспособность. Производственная структура предприятия. Управление и планирование в организации. Факторы развития, финансовые ресурсы.
  
  отчет по практике [458,8 K], добавлен 27.10.2013
  

• Стратегия как план развития организации

  Стратегический план развития организации ООО "Чюдо-печь": общая характеристика и направления деятельности предприятия, его внешняя и внутренняя среда. Определение миссии организации, целей и задач, разработка систем мотивации персонала и контроля.
  
  курсовая работа [402,0 K], добавлен 15.11.2013
  

• Характер и содержание труда руководителя

  Исследование технологической и должностной классификации кадров управления. Анализ основных компонентов в труде менеджера: социальных, производственных и организационно-управленческих проблем. Обзор методов организации труда руководителей коллектива.
  
  реферат [23,4 K], добавлен 10.10.2011
  

• Стратегическое планирование на предприятии

  Основные проблемы разработки системы стратегического планирования. Особенность разработки стратегии развития бизнеса. Определение миссии предприятия. Формулирование целей и задач функционирования организации. Построение PEST-анализа макросреды фирмы.
  
  курсовая работа [227,1 K], добавлен 16.04.2019
  

• Организация складского хозяйства на предприятии химического производства (ОАО "ХПК")

  Склады как важный элемент логистической системы. Их структура и виды, планирование работы. Анализ экономической деятельности предприятия. Характеристика складского комплекса. Проблемы его организации и факторы повышения эффективности функционирования.
  
  курсовая работа [302,3 K], добавлен 17.11.2014
  

• Планирование социально-экономического развития коллектива и предприятия в целом

  Цели и задачи производственной деятельности предприятия. Система планирования труда на ОАО "КМПО". Содержание плана социального развития коллектива. Социальная адаптация сотрудников. Повышение квалификации и профессиональная переподготовка персонала.
  
  курсовая работа [45,3 K], добавлен 19.01.2012
  

• Анализ предпринимательской деятельности предприятия общественного питания

  Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
  
  эссе [10,6 K], добавлен 19.01.2011
  

• Оценка развития и планирования СПК "Рассвет-Мыто"

  Планирование предпринимательской деятельности фирмы как одна из функций управления. Характеристика организации сельскохозяйственного производственного кооператива "Рассвет-Мыто". Рейтинг факторов, сдерживающих стратегическое планирование развития.
  
  курсовая работа [59,4 K], добавлен 31.10.2014
  

• Организация и её деловая среда

  Первичная переработка скота, производство колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. Внешняя и внутренняя среда организации на примере ОАО "Калужский мясокомбинат". Увеличение доли рынка полуфабрикатов в Калуге и области. Имидж в деловых кругах.
  
  курсовая работа [37,6 K], добавлен 03.04.2009
  

• Планирование численности персонала

  Планирование производства и реализации продукции, технического развития производства, ресурсного обеспечения деятельности, издержек производства и цен. План по труду и заработной плате. Финансирование и планирование социального развития предприятия.
  
  учебное пособие [887,8 K], добавлен 30.04.2009
  

• Стратегия развития предприятия

  Организационная структура управления ИП Парфений Л.П. Понятие и виды стратегического планирования, его роль в успешности предпринимательской деятельности организации. Анализ существующей стратегии развития фирмы, рекомендации по ее совершенствованию.
  
  курсовая работа [230,4 K], добавлен 04.02.2013
  

• Методы организации производства

  Поточное производство, согласование рабочих операций во времени, специализация рабочих мест. Принципы научной организации производственных процессов, обеспечивающие наибольшую эффективность функционирования производства. Звенья поточного производства.
  
  контрольная работа [39,3 K], добавлен 05.10.2010
  

• Стратегическое развитие организации (на примере ООО "Волгакерамика")

  Диагностический анализ внутренней среды организации. Ранжирование проблем управления, конкурентные преимущества организации. Стратегическое планирование предприятия, аргументация стратегических идей. Основные показатели качества трудовой жизни персонала.
  
  курсовая работа [79,5 K], добавлен 01.02.2015
  

• Организация производства химического предприятия за счет сбалансированности производственных и кадровых изменений на примере ОАО "Аммофос"

  Повышение эффективности организации производства химического предприятия за счет производственных и кадровых изменений. Апробация средств организации кадрового обеспечения производства в ОАО "Аммофос". Инструментарий оценки состояния трудового потенциала.
  
  курсовая работа [405,3 K], добавлен 24.02.2014
  

• Диверсификация предпринимательской деятельности

  Понятие, цели и мотивы диверсификации предпринимательской деятельности, ее виды и методы, факторы, влияющие на проведение. Анализ проблем и стратегий предпринимательской деятельности. Разработка рекомендаций по созданию деятельности диверсификации.
  
  дипломная работа [66,9 K], добавлен 07.08.2012
  

• Планирование социального развития предприятия нефтегазовой отрасли

  Структура плана социального развития коллектива, его содержание, принципы формирования и значение. Задачи и цели управления социальным развитием организации, права и обязанности соответствующей службы. Ресурсы и резервы социального планирования.
  
  курсовая работа [162,0 K], добавлен 06.01.2014
  

• Планирование предприятия по производству цемента

  Анализ технологии производства цемента. План развития предприятия на ближайшие 3-5 лет. Цели и политика в области продукции, маркетинга, производства, управления, финансирования производства. Анализ проблем предприятия, основные способы их решения.
  
  курсовая работа [373,4 K], добавлен 05.11.2014
  

• Стратегическое планирование в организации

  Внешняя и внутренняя среда организации, как факторы влияния на разработку стратегии в компании. Анализ маркетинговой деятельности организации. Этапы стратегического планирования в магазине. Товарная и ценовая политика современного торгового предприятия.
  
  дипломная работа [307,1 K], добавлен 06.05.2015
  

• Коренное перепроектирование производственных систем организации

  Факторы, обуславливающие проведение реинжиниринга бизнес-процессов и его основы. Понятие коренного перепроектирования производственных систем организаций. Разработка реинжиниринга производственных процессов в ООО "Нерудные строительные материалы".
  
  курсовая работа [844,6 K], добавлен 19.03.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам