Особенность создания мини-пекарни
Особенность изучения и анализа рынка хлебобулочных изделий. Сущность проведения маркетингового исследования. Выбор оборудования для мини-пекарни. Расчет затрат на сырье и материалы. Суть выручки от реализации и прибыли. Оценка эффективности вложений.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | бизнес-план |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.05.2015 |
| Размер файла | 153,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
19. Омельченко И.Н., Кузнецов А.И. Технология бизнес-планирования. - М.: МГТУ им. Баумана, 2005, 192 с.
20. Петров К.Н. Как разработать бизнес-план. - М.: Вильямс, 2006, 336 с.
21. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности. - М.: Дашков и К0, 2006, 148 с.
22. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Академия, 2004, 336 с.
23. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2006, 288 с.
24. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2007, 384 с.
25. Савицкая Г.В. Теория анализа хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2006, 281 с.
26. Сергеев А.А. Экономические основы бизнес-планирования. - М.: Юнити-Дана, 2004, 462 с.
27. Ушаков И.И. Бизнес-план. - СПб.: Питер, 2007, 224 с.
28. Черногорский С.А. Примеры бухгалтерских проводок: Практ. пособие по бухгалтерскому и налоговому учету финансово-хозяйственной деятельности организаций. - СПб.: Герда, 2006, 336 с.
29. Чернышева Ю.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. - Ростов-н-Д, 2005, 284 с.
30. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. Бизнес-планирование. - М.: РДЛ, 2005, 272 с.
31. Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. - М.: Дашков и К0, 2006, 352 с.
32. Шаш Н. Бизнес-план предприятия. - М.: Гросс-Медиа, 2006, 320 с.
33. Шеремет Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. - М.: Риор, 2007, 256 с.
34. Экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности / Под ред. М.В.Мельник. - М.: Экономистъ, 2004, 320 с.
Приложения
Приложение 1
Таблица Основные характеристики производства
|
Показатель |
Величина |
|
|
Количество рабочих смен |
3 |
|
|
Продолжительность рабочей смены, час |
8 |
|
|
Количество смен за рабочий день |
2 |
|
|
Количество рабочих дней в месяц |
30 |
|
|
Количество хлеба, выпекаемого за смену, батон |
5000 |
|
|
Масса батона, кг |
0,4 |
|
|
Итого количество продукции в месяц, тонн |
120 |
Таблица Расчет капитальных затрат
|
Статья расходов |
Число позиций, шт |
Стоимость за 1 шт., USD |
Суммарная стоимость, USD |
|
Оборудование:Полный комплект оборудования |
1 |
69000 |
69000 |
|
Прочие расходы:Приобретение пакетаДокументации |
1 |
100 |
100 |
|
|
ИТОГО стоимость основных фондов «Фо» |
69100 |
Таблица Расчет затрат на сырье (на одну тонну готовой продукции)
|
Вид сырья |
Расход сырья на 1 тонну продукции, кг |
Стоимость 1 кг сырья,USD |
Стоимость сырья на 1 тонну продукции,USD |
|
|
Мука пшеничная в/с |
758,2 |
0,26 |
197,132 |
|
|
Дрожжи пресованные |
30,3 |
0,74 |
22,422 |
|
|
Соль |
15,2 |
0,11 |
1,672 |
|
|
Сахар |
15,2 |
0,54 |
8,208 |
|
|
Маргарин |
9 |
1,95 |
17,55 |
|
|
Улучшитель «Экстра» |
5,3 |
1,08 |
5,724 |
|
|
ИТОГО стоимость сырья на 1 тонну готовой продукции |
252,708 |
Приложение 2
Таблица 4.4 Текущие затраты (ежемесячные)
|
Статья расходов |
Количество |
Затраты на ед., USD |
Суммарные затраты, USD |
|
|
Заработная плата персонала: |
||||
|
Коммерческий директор |
1 |
300 |
300 |
|
|
Заведующий производством |
1 |
250 |
250 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
100 |
100 |
|
|
Пекарь |
12 |
150 |
1800 |
|
|
Разнорабочий |
9 |
120 |
1080 |
|
|
Водитель |
3 |
200 |
600 |
|
|
ИТОГО фонд заработной платы «Фзп» |
4130 |
|||
|
Налоговые отчисления от «Фзп»: |
||||
|
Пенсионный фонд «Нпф» |
Фзп |
0,14 |
578,2 |
|
|
Единый социальный налог « ЕСН» |
Фзп |
0,26 |
10738 |
|
|
ИТОГО налоговые отчисления из Фзп «Нфзп» |
1652,00 |
|||
|
Статья расходов |
Количество |
Затраты на ед.,USD в месяц |
Суммарные затраты, USD |
|
|
Амортизация основных фондов «Амфо» |
Фо |
0,0083 |
575,83 |
|
|
Налог на имущество «Ним» |
Фо |
0,183 |
126,50 |
|
|
Стоимость сырья |
120 |
252,708 |
30,324,96 |
|
|
Расходы на автомашину (бензин, ремонт) |
200,00 |
|||
|
Электроэнергия «Э» |
200,00 |
|||
|
Плата за аренду помещения «Ап» |
200,00 |
|||
|
Плата за аренду автомашины «Ам» |
200,00 |
|||
|
Ежеквартальное подтверждение сертификата качества |
66,67 |
|||
|
Непредвиденные расходы |
100,00 |
|||
|
ИТОГО Себестоимость реализованной продукции «Сп» |
37775,96 |
Приложение 3
Таблица Расчет выручки от реализации продукции
|
Показатель |
Количество, батоны |
Цена, USD |
Сумма в USD |
|
|
Выручка от реализации продукции «Врп» |
300000 |
0,2 |
60000 |
Таблица Расчет прибыли
|
Показатель |
Сумма в USD |
|
|
Прибыль валовая Пв = Врп - Срп |
22224,04 |
|
|
Налог на нужды образования 1% от Фзп |
41,30 |
|
|
Налогооблагаемая прибыль «Пнал» |
22182,74 |
|
|
Налог на прибыль 24% от Пнал «Нприб» |
5323,00 |
|
|
Остаточная (чистая) прибыль По = Пнал - Нприб |
16858,88 |
Таблица Расчет показателей эффективности производства
|
Показатель |
Формула расчета |
Величина |
|
|
Рентабельность продукции |
РП = По/Сп |
0,4463 |
|
|
Фондоотдача |
Fo = Врп/Фо |
0,8683 |
|
|
Фондоемкость |
Fe = Фо/Врп |
1,1517 |
|
|
Затраты на руб товарной продукции |
Зт = Сп/Врп |
0,6296 |
Приложение 4
Таблица Расчет периода окупаемости капитальных вложений
|
Ставка месячного банковского валютного кредита (в долях) |
0,02 |
|||
|
Ставка месячного банковского валютного депозита (в долях) |
0,015 |
|||
|
Период в месяцах |
Приведенный финансовый результат, Р, USD |
Приведенная величина затрат, З, USD |
Чистая приведенная величина дохода, ЧПВД = Р-З, USD |
|
|
0 |
0 |
69100 |
-69100 |
|
|
1 |
16859 |
70482 |
-53623 |
|
|
2 |
33971 |
71892 |
-37921 |
|
|
3 |
51339 |
73329 |
-21990 |
|
|
4 |
68968 |
74796 |
-5828 |
|
|
5 |
86861 |
76292 |
10569 |
|
|
6 |
105023 |
77818 |
27205 |
|
|
7 |
123457 |
79374 |
44083 |
|
|
8 |
142168 |
80962 |
61206 |
|
|
9 |
161160 |
82581 |
78579 |
|
|
10 |
180436 |
84233 |
96203 |
|
|
11 |
200001 |
85917 |
114084 |
|
|
12 |
219860 |
87636 |
132224 |
|
|
13 |
240017 |
89388 |
150629 |
|
|
14 |
260476 |
91176 |
169300 |
|
|
15 |
281242 |
93000 |
188242 |
|
|
16 |
3025320 |
94859 |
207461 |
|
|
17 |
323713 |
96757 |
226956 |
|
|
18 |
345428 |
98692 |
246736 |
|
|
19 |
367468 |
100666 |
266802 |
|
|
20 |
389839 |
102679 |
287160 |
|
|
21 |
412545 |
104733 |
307312 |
|
|
22 |
435593 |
106827 |
328766 |
|
|
23 |
458985 |
108964 |
350021 |
|
|
24 |
482729 |
111143 |
371586 |
|
|
25 |
506829 |
113366 |
393493 |
|
|
26 |
531290 |
115633 |
415657 |
|
|
27 |
556118 |
117946 |
438172 |
|
|
28 |
581319 |
120305 |
461014 |
|
|
29 |
606898 |
122711 |
484187 |
|
|
30 |
632860 |
125165 |
507695 |
|
|
31 |
659212 |
127668 |
531544 |
|
|
32 |
685959 |
130222 |
555737 |
|
|
33 |
713107 |
132826 |
580281 |
|
|
34 |
740663 |
135483 |
605180 |
|
|
35 |
768631 |
138192 |
630439 |
|
|
36 |
797020 |
140956 |
656064 |
Приложение 5
Приложение 6
Таблица Основные характеристики производства
|
Показатель |
Значение |
|
|
Количество рабочих смен |
3 |
|
|
Продолжительность рабочей смены, час |
8 |
|
|
Количество смен за рабочий день |
2 |
|
|
Количество рабочих дней в месяц |
30 |
|
|
Количество хлеба, выпекаемого за смену, батон |
2000 |
|
|
Масса батона, кг |
0,4 |
|
|
ИТОГО количество продукции в месяц, тонн |
48 |
Таблица Капитальные затраты (на приобретение основных средств)
|
Статья расходов |
Число позиций, шт. |
Стоимость за 1 шт.,USD |
Суммарная стоимость, USD |
|
|
Оборудование: |
||||
|
Округлитель теста |
1 |
1000 |
1000 |
|
|
Закаточная машина |
1 |
2000 |
2000 |
|
|
Прочие расходы |
||||
|
Приобретение пакета документации |
1 |
100 |
1000 |
|
|
ИТОГО стоимость основных фондов «Фо» |
3100 |
Приложение 7
Таблица Текущие затраты (ежемесячные)
|
Статья расходов |
Количество |
Затраты на ед.,USD |
Суммарные затраты, USD |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
Заработная плата персонала: |
||||
|
Коммерческий директор |
1 |
300 |
300 |
|
|
Заведующий производством |
1 |
250 |
250 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
100 |
100 |
|
|
Пекарь |
12 |
150 |
1800 |
|
|
Разнорабочий |
9 |
120 |
1080 |
|
|
Водитель |
3 |
200 |
600 |
|
|
ИТОГО фонд заработанной платы «Фзп» |
4130 |
|||
|
НАЛОГОВЫЕ ОТЧИСЛЕНИЯ от Фзп: |
||||
|
Пенсионный фонд «Нпф» |
Фзп |
0,14 |
578,2 |
|
|
Единый социальный налог «ЕСН» |
Фзп |
0,26 |
1073,8 |
|
|
ИТОГО налоговые отчисления из Фзп «Нфзп» |
1652,00 |
|||
|
Амортизация основных фондов «Амфо» |
Фо |
0,0083 |
25,83 |
|
|
Налог на имущество «Ним» |
Фо |
0,183 |
5,49 |
|
|
Стоимость сырья |
48 |
252,708 |
12129,98 |
|
|
Расходы на автомашину (бензин, ремонт) |
200,00 |
|||
|
Электроэнергия «Э» |
200,00 |
|||
|
Плата за аренду пекарни «Ап» |
1000,00 |
|||
|
Плата за аренду автомашины «Ам» |
200,00 |
|||
|
Ежеквартальное подтверждение сертификата качества |
66,67 |
|||
|
Непредвиденные расходы |
100,00 |
|||
|
ИТОГО Себестоимость реализованной продукции «Сп» |
19709,97 |
Приложение 8
Таблица Расчет выручки от реализации продукции
|
Показатель |
Количество |
Цена, USD |
Сумма, USD |
|
|
Выручка от реализации продукции «Врп» |
120000 |
0,2 |
24000 |
Таблица Расчет прибыли
|
Показатель |
Сумма, USD |
|
|
Прибыль валовая Пв=Врп-Срп |
4290,03 |
|
|
Налог на нужды образования 1% от Фзп |
41,30 |
|
|
Налогооблагаемая прибыль «Пнал» |
4248,73 |
|
|
Налог на прибыль 24% от Пнал «Нприб» |
1019,7 |
|
|
Отстаточная (чистая) По=Пнал-Нприб |
3229,03 |
Таблица Расчет показателей эффективности производства
|
Показатель |
Формула расчета |
Величина |
|
|
Рентабельность продукции |
Рп = По/Сп |
0,1638 |
|
|
Фондоотдача |
Fо = Врп/Фо |
7,7419 |
|
|
Фондоемкость |
Fе = Фо/Врп |
0,1292 |
|
|
Затраты на руб. товарной продукции |
Зт = Сп/Врп |
0,8212 |
Приложение 9
Таблица Расчет периода окупаемости капитальных вложений
|
Ставка месячного банковского валютного кредита (в долях) |
0,02 |
|||
|
Ставка месячного банковского валютного депозита (в долях) |
0,015 |
|||
|
Период в месяцах |
Приведенный финансовый результат, Р, USD |
Приведенная величина затрат, З, USD |
Чистая приведенная величина дохода, ЧПВД=Р-З,USD |
|
|
0 |
0 |
3100 |
-3100 |
|
|
1 |
3229 |
3162 |
67 |
|
|
2 |
6506 |
3225 |
3281 |
|
|
3 |
9833 |
3290 |
6543 |
|
|
4 |
13210 |
3356 |
9854 |
|
|
5 |
16637 |
3423 |
13214 |
|
|
6 |
20115 |
3491 |
16624 |
|
|
7 |
23646 |
3561 |
20085 |
|
|
8 |
27230 |
3632 |
23598 |
|
|
9 |
30867 |
3705 |
27168 |
|
|
10 |
34559 |
3779 |
30780 |
|
|
11 |
38307 |
3854 |
34453 |
|
|
12 |
42110 |
3932 |
38178 |
|
|
13 |
45971 |
4010 |
41961 |
|
|
14 |
49890 |
4090 |
45800 |
|
|
15 |
53867 |
4172 |
49695 |
|
|
16 |
57904 |
4256 |
53648 |
|
|
17 |
62002 |
4341 |
57661 |
|
|
18 |
66161 |
4428 |
61733 |
|
|
19 |
70382 |
4516 |
65866 |
|
|
20 |
74667 |
4606 |
70061 |
|
|
21 |
79016 |
4699 |
74317 |
|
|
22 |
83430 |
4793 |
78637 |
|
|
23 |
87911 |
4888 |
83023 |
|
|
24 |
92458 |
4986 |
87472 |
|
|
25 |
97074 |
5086 |
91988 |
|
|
26 |
101759 |
5187 |
96572 |
|
|
27 |
106515 |
5291 |
101224 |
|
|
28 |
111342 |
5397 |
105945 |
|
|
29 |
116241 |
5505 |
110736 |
|
|
30 |
121213 |
5615 |
115598 |
|
|
31 |
126261 |
5727 |
120534 |
|
|
32 |
131384 |
5842 |
125542 |
|
|
33 |
136583 |
5959 |
130624 |
|
|
34 |
141861 |
6078 |
135783 |
|
|
35 |
147218 |
6199 |
141019 |
|
|
36 |
152655 |
6323 |
146332 |
Приложение 10
Таблица Сравнительная характеристика проектов
|
Анализируемый проект |
Необходимые капитальные вложения, USD |
Период окупаемости, месяцы |
Чистая прибыль в месяц, USD |
|
|
Покупка мини-пекарни |
69100 |
5 |
16858,88 |
|
|
Аренда мини-пекарни |
3100 |
1 |
3229,03 |
|
|
ИТОГО |
72200 |
---------------- |
20087,91 |
Приложение 11
Таблица План введения проектов в действие
|
Месяц |
Действие |
Сумма |
|
|
1 |
Аренда пекарни |
67 |
|
|
2 |
Накопление средств |
3281 |
|
|
3 |
Накопление средств |
6543 |
|
|
4 |
Накопление средств |
9854 |
|
|
5 |
Накопление средств |
13214 |
|
|
6 |
Накопление средств |
16624 |
|
|
7 |
Накопление средств |
20085 |
|
|
8 |
Накопление средств |
23598 |
|
|
9 |
Накопление средств |
27168 |
|
|
10 |
Накопление средств |
30780 |
|
|
11 |
Накопление средств |
34453 |
|
|
12 |
Накопление средств |
38178 |
|
|
13 |
Накопление средств |
41961 |
|
|
14 |
Накопление средств |
45800 |
|
|
15 |
Накопление средств |
49695 |
|
|
16 |
Накопление средств |
53648 |
|
|
17 |
Накопление средств |
57661 |
|
|
18 |
Накопление средств |
61773 |
|
|
19 |
Накопление средств |
65866 |
|
|
20 |
Накопление средств |
70061 |
|
|
21 |
Накопление средств |
74317 |
|
|
22 |
Накопление средств |
78637 |
|
|
23 |
Накопление средств |
83023 |
|
|
24 |
Покупка пекарни |
18372 |
|
|
25 |
Накопление средств |
21744 |
|
|
26 |
Накопление средств |
27321 |
|
|
27 |
Накопление средств |
45668 |
|
|
28 |
Накопление средств |
64291 |
|
|
29 |
Накопление средств |
83193 |
|
|
30 |
Накопление средств |
102378 |
|
|
31 |
Накопление средств |
121851 |
|
|
32 |
Накопление средств |
141616 |
|
|
33 |
Накопление средств |
161678 |
|
|
34 |
Накопление средств |
182040 |
|
|
35 |
Накопление средств |
202708 |
|
|
36 |
Накопление средств |
223686 |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Концепция мини-пекарни по выпечке хлебобулочных изделий по уникальным рецептурам, а также создании домашней и теплой атмосферы. Описание ситуации на рынке хлебобулочных изделий. Организационная структура предприятия. Планирование рабочего процесса.
бизнес-план [377,2 K], добавлен 20.05.2019Понятие организационной системы, ее признаки и структурные элементы. Рассмотрение проблемы создания оптимального процесса организации мини-птицефермы для перепелов с помощью методов системного анализа. Построение деревьев мероприятий по достижению целей.
курсовая работа [106,4 K], добавлен 07.10.2013Разработка бизнес-плана по открытию кондитерской-пекарни ООО "Айгир", занимающейся реализацией травяных сборов. Характер деятельности и возможности фирмы, ассортимент выпускаемой продукции. Рынки сбыта товаров. Оценка факторов конкурентоспособности.
бизнес-план [89,1 K], добавлен 08.05.2015История создания и развития мини-отеля "Традиция", цели и задачи предприятия, Организационно-правовая форма и устав, анализ основных технико-экономических показателей. Оценка степени обеспечения качества продукции и услуг исследуемого предприятия.
отчет по практике [39,2 K], добавлен 23.05.2013Характеристика мини-гостиницы "Фиолент", особенности номерного фонда. Анализ системы мотивации персонала. Структура управления мини-гостиницей "Фиолент" как совокупность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции.
отчет по практике [555,6 K], добавлен 11.01.2013Понятие внутренней среды предприятия. Роль внутрифирменного прогнозирования. Организационно-экономическая характеристика мини-пекарни ООО "Русь", анализ внутренней среды предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления.
курсовая работа [140,8 K], добавлен 09.05.2012Задачи и основные этапы организации производства в мини-типографии, необходимое оборудование и оценка его окупаемости. Анализ конкурентной среды на рынке и перспектив развития данного предприятия, расчет необходимых расходов и издержек на производство.
контрольная работа [80,2 K], добавлен 22.09.2009Понятие и классификация инвестиционных проектов, основные этапы их разработки. Составление бизнес-плана на примере мини-гостиницы ООО "Гранд-Отель", обоснование его эффективности. Прогнозирование объема прибыли и оценка прямых материальных затрат.
дипломная работа [157,7 K], добавлен 12.07.2010Основное отличие мини-гольфа от гольфа. Определение рыночных возможностей и угроз. Матрица SWOT-анализа. Финансовая несостоятельность организации на начальном этапе. Усиление активности косвенных конкурентов. Причины, последствия и ущерб от рисков.
курсовая работа [30,2 K], добавлен 21.12.2011Общее описание проекта и характеристика выпускаемой хозяйством продукции. Функционирование рынка и оценка конкурентов. Разработка маркетингового, производственного и финансового плана. Расчет необходимых капитальных вложений для реализации проекта.
бизнес-план [1,2 M], добавлен 07.03.2016Миссия, корпоративные цели и характеристика внешней среды мини-гостиницы ООО "Внешнесервис". Организационная структура гостиницы. Характеристика видов управления на предприятии, функции персонала. Анализ существующего документооборота на предприятии.
отчет по практике [57,5 K], добавлен 26.04.2012Проектирование дерева целей, его характеристика и предназначение. Определение коэффициентов относительной важности целей. Построение дерева решений и сетевого графика. Критерии оценки и интегральный критерий выбора альтернатив развития предприятия.
курсовая работа [54,1 K], добавлен 13.10.2017Общая характеристика проектируемого предприятия, анализ рынка и оценка конкурентоспособности предоставляемых услуг. План маркетинга, товарная и ценовая политика предприятия. Правовое обеспечение деятельности организации. Оценка риска и страхование.
бизнес-план [2,5 M], добавлен 25.04.2015Сущность и основные показатели операционного анализа; его роль в принятии управленческих решений. Расчет коэффициентов инфляции, показателей маржинальной прибыли. Определение величины выручки от реализации продукции. Построение графика прибылей и убытков.
курсовая работа [330,7 K], добавлен 23.09.2013Расчет объемов реализации и цен по новым услугам. Технология организации проекта: закупка необходимого оборудования, подбор персонала. Расчет текущих затрат, срока окупаемости и простой нормы прибыли по вариантам проекта, источники финансирования.
курсовая работа [535,3 K], добавлен 11.12.2012Краткосрочный анализ затрат предприятия и изменения себестоимости при увеличении объемов производства. Определение точки безубыточности. Методика расчетов при выборе наилучшей технологии производства изделий. Оценка капитальных вложений (инвестиций).
реферат [180,9 K], добавлен 03.11.2011Оценка эффективности развития телефонной сети г. N с использованием оборудования фирмы ЗАО "ИскраУралТел" типа Si-2000 TDM. Экономическое содержание инвестиций, сущность инвестиционного проекта. Определение объемов ввода мощностей и капитальных вложений.
дипломная работа [219,3 K], добавлен 11.01.2012Лучшие мировые практики по управлению рисками на производстве. Разработка методики для оценки рисков ЗАО "РНПК" и приведение в соответствии с требованиями ОАО НК "Роснефть". Порядок проведения оценки. Особенность исследования Hаzор. Матрица рисков.
отчет по практике [147,0 K], добавлен 14.05.2014Определение себестоимости для продукции, алгоритм расчета цены и прибыли предприятия. Оценка затрат предприятия на оплату труда, амортизацию здания и оборудования, материальных затрат. Срок окупаемости продукции, анализ объема реализации продукции.
бизнес-план [299,0 K], добавлен 04.05.2013Особенность стратегического контроллинга в организации: сущность, содержание, порядок и механизм реализации. Анализ реализации стратегического контроллинга в компании "Техносила": стратеги развития, сильные и слабые стороны исследуемого предприятия.
курсовая работа [48,6 K], добавлен 21.12.2010
