Организационная структура предприятия ОАО "РОТ ФРОНТ" в составе Холдинга "Объединенные кондитеры"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

Факультет: «Институт экономики, менеджмента и права»

Кафедра: «Пищевая безопасность»

Отчёт о прохождении учебной практики на

ОАО «РОТ ФРОНТ» в составе Холдинга «Объединенные кондитеры» входящего в Холдинговую компанию «ГУТА»

Выполнила студент группы 10-ИУК-20

Писягина Валентина

Руководитель практики:

д.т.н., проф. Матисон Валерий Арвидович.

Москва, 2013 г.

Содержание

Введение

1. Организационная структура предприятия

1.1 Взаимосвязи между подразделениями предприятия

1.2 Анализ положений о подразделениях

1.3 Анализ должностных инструкций в подразделениях предприятия

1.4 Описание рабочего места, на котором проходила практика

2. Ознакомление с процессами организации

2.1 Анализ процессов организации

2.2 Структурирование и классификация процессов

2.3 Пооперационная декомпозиция процессов

2.4 Составление операционной карты процессов

3. Организация работ по стандартизации и сертификации в организации

3.1 Организационная структура

3.2 Система взаимоотношений «Организация - Органы контроля»

3.3 Анализ работ по сертификации продукции

Введение

Цели и задачи

Цель: пройти учебную практику, изучить организационную структуру предприятия, процессы организации, работы по стандартизации и сертификации на предприятии, составить отчет после прохождения практики. должностной инструкция декомпозиция контроль

Задачи:

1. Изучить организационную структуру предприятия.

1.1. Составить взаимосвязи между подразделениями предприятия.

1.2. Провести анализ положений о подразделениях.

1.3. Провести анализ должностных инструкций в подразделениях предприятия.

1.4. Описать рабочее место, на котором проходила практика.

2. Ознакомиться с процессами организации.

2.1. Провести анализ процессов организации.

2.2. Структурировать и классифицировать процессы.

2.3. Изучить пооперационную декомпозицию процессов.

2.4. Составить операционную карту процессов.

3. Изучить организацию работ по стандартизации и сертификации в организации.

3.1. Расписать организационную структуру.

3.2. Систематизировать взаимоотношения «Организация - Органы контроля».

3.3. Провести анализ работ по сертификации продукции.

Полное фирменное наименование: Акционерное общество закрытого типа "Рот Фронт"

Сокращенное фирменное наименование: АОЗТ "Рот Фронт"

Дата введения наименования: 09.04.1992

Основание введения наименования: в связи с преобразованием.

ОАО «РОТ ФРОНТ» в составе Холдинга «Объединенные кондитеры» входит в Холдинговую компанию «ГУТА».

Фабрика «РОТ ФРОНТ» стала первым кондитерским предприятием, которое в 2001 году вошло в Группу «ГУТА». Это был первый шаг, с которого началось становление Холдинга «Объединенные кондитеры».

Сегодня Группа «ГУТА» объединяет компании, деятельность которых затрагивает не только пищевую промышленность, но и строительство, недвижимость, страхование, медицину, а также индустрию красоты и здоровья.

История Группы началась в 1989 году. С момента возникновения Группа «Гута» реализует крупные долгосрочные проекты, разрабатывает планы стратегического развития предприятий, направленные на повышение эффективности производства, капитализации и доходности активов.

Группа «Гута» привлекает инвестиции и реализует крупномасштабные проекты в наиболее динамично развивающихся отраслях экономики, сотрудничает с деловыми, правительственными и общественными организациями, чтобы достигнуть максимальных результатов, активно выступает в защиту интеллектуальной собственности, вкладывает средства в развитие медицины, физической культуры и спорта, воспитание молодежи.

Компания стремится в полной мере соответствовать международным требованиям в области охраны окружающей среды и стандартов качества.

Открытое Акционерное Общество "РОТ ФРОНТ" является одним из старейших производителей кондитерских изделий в России.

ОАО "РОТ ФРОНТ" было основано в 1826 году купцами Леновыми. С начала была кустарная мастерская, где делали карамель и помадку, перерабатывая 5 пудов (80 кг) сахара в день. Хозяином мастерской был дед Екатерины Сергеевны Леновой - последней владелицы фабрики до 1917 г.

Мастерская располагалась в районе старой Москвы - в Замоскворечье, на улице Малая Болвановка (сейчас это 2-й Новокузнецкий переулок), рядом с церковью "Спаса на Болванах". Эта церковь была построена на месте одного из рубежей обороны русского войска от нашествия татаро-монголов, в память о его победе!

В 80-90 гг. XIX в., годы подъема промышленности в России, начинает быстро развиваться кондитерское дело семьи Леновых. Московская мещанка Екатерина Сергеевна Ленова, являющаяся на данный момент его владелицей, расширяет фабричные владения, приобретая земельные участки по Малому Спасо-Болвановскому, 3-му и 4-му Монетчиковским переулкам. В 1891 г. предприятие Е.С. Леновой располагалось в деревянном одноэтажном здании с каменным полуподвалом и именовалось "Кондитерское производство".

В 1895 г. Е.С. Ленова подает прошение в Строительное отделение Московской городской Управы о разрешении строительных работ в ее владении - устройства сеней для установки локомобиля (керосинового двигателя). Таким образом, предприятие расширяется, число работающих увеличивается с 70 до 200 человек.

В 1898 г. на предприятии появляется электрическое освещение, устанавливается динамо-машина постоянного тока, которая приводится в действие от парового двигателя, и предприятие переименовывается в "Товарищество на паях паровой фабрики шоколада, карамели и конфет".

В 1900 г. предприятие стало называться "Торговый Дом Леновых". К этому времени продукцию "Торгового Дома Леновых" знала вся Москва.

В 1902 г. на ранее приобретенных участках земли на углу 3-го и 4-го Монетчиковского переулков был построен 2-х этажный кирпичный корпус с полуподвалом, сохранившимся до сих пор.

В начале века, особенно в период I-й Мировой Войны, резко возрастают объемы производства, становится более разнообразным ассортимент кондитерских изделий, выпускаемых фабрикой, - это карамель, конфеты, шоколад, мармелад. В карамельном отделении вырабатывалось 5 сортов изделий: карамель крупная, карамель мелкая, леденцы, монпансье, "атласные подушечки". Многие сорта карамели выпускаются до настоящего времени по той же рецептуре.

В документах упоминаются также следующие отделения фабрики: конфетное, шоколадное, мармеладное, оберточное.

Накануне В.О.С.Р. (1917 г.) фабрика по своим производственным мощностям и числу занятых на производстве людей, которое составляло около 1070 человек, находилась в ряду крупнейших кондитерских предприятий г. Москвы.

В 1917 г. владельцы фабрики, семья Леновых, продают ее за 1.800 тыс. руб. Центросоюзу - Всероссийскому Центральному Союзу Потребительских Обществ. Фабрика приобретает новое название "Кондитерская фабрика Московского Союза Потребительских Обществ".

В ноябре 1918 г. выходит Декрет Совнаркома о национализации кондитерской промышленности; 21 ноября 1918 г. фабрика была национализирована.

В 1923 г. кондитерская фабрика Центросоюза приняла участие во Всесоюзной сельскохозяйственной и кустарно-промышленной выставке (сейчас - ВДНХ) и получила награду - Диплом II-й степени "за хорошее качество народных сортов шоколада, карамели и мармелада".

В мае 1931 г. кондитерская фабрика Центросоюза стала называться: Государственная кондитерская фабрика "РОТ ФРОНТ" треста Моссельпром народного комиссариата снабжения (НКС). Это название было присвоено ей в знак солидарности с немецкими коммунистами, делегация которых посетила ее в том же году.

Наибольшее развитие производство получило в послевоенные годы. Практически все новое, что появлялось в кондитерской отрасли, испытывалось и внедрялось в производстве, включая его реконструкцию.

В 1971 г. произошло объединение московской кондитерской фабрики "РОТ ФРОНТ" и московской кондитерской фабрики им. Марата (производство халвы и драже) в одно предприятие, которое стало называться - московский кондитерский комбинат "РОТ ФРОНТ".

В 80-е годы полностью реконструируется халвичное производство.

К началу 90-х годов ОАО "РОТ ФРОНТ" - это одно из крупнейших производств кондитерских изделий в России.

1. Организационная структура предприятия

Организационная структура предприятия - это форма разделения труда, закрепляющая определенные функции управления за структурными подразделениями различного уровня иерархии.

Организационная структура управления предприятием адекватна структуре самого предприятия и соответствует масштабам и функциональному назначению управляемых объектов. Крупные предприятия, специализирующиеся на производстве сложных и трудоемких видов продукции (например, автомобилей, самолетов, металлов, нефтепродуктом и др.) состоят, как правило, из десятков цехов, лабораторий и отделов. Для координации их деятельности создается сложная иерархическая структура управления.

Внутренняя структура органов управления носит в основном ступенчатый характер, особенно на крупных и средних предприятиях.

Изменяющийся характер спроса и необходимость сохранения или расширения рыночной ниши требуют от организационных структур все большего динамизма. Все чаще приходится менять продукцию, расширять ассортимент, диверсифицировать производство. В этих условиях, прежде всего, изменяются материальные потоки и связи между производственными подразделениями, в более сложных условиях меняется состав и специализация элементов производственной структуры с соответствующим изменением связей. Развитие подобных процессов и явилось толчком к появлению проектного управления, матричных схем. В крупных фирмах преимущественно корпоративного типа практика промышленно развитых стран привела к переходу от линейно-функциональной схемы к дивизиональным структурам. Основные факторы, определяющие сложность и иерархичность организационный структуры предприятия, то есть влияющие на количество и численность отделов и служб, а также форма влияния факторов, которая представлена в следующей таблице № 1:

Таблица 1. Принципы организации предприятия и структуры аппарата управления

Факторы, определяющие сложность организационной структуры предприятия	Как влияет усиление (увеличение, повышение, углубление) фактора
Номенклатура выпускаемой продукции	осложняет
Показатель унификации продукции	упрощает
Сложность продукции	осложняет
Масштаб производства	упрощает
Специализация производства	упрощает
Кооперирование производства	упрощает
Концентрация производства	осложняет
Комбинирование производства	осложняет

1. Управление предприятием осуществляется в соответствии с Уставом предприятия, настоящим Положением.

2. Организационная структура предприятия включает в себя наименование структурных подразделений предприятия, их основные функции и административную, функциональную подчиненность.

3. Общее управление предприятием осуществляет генеральный директор предприятия.

Статус, порядок назначения и освобождения от должности генерального директора определяется законодательством РФ и Уставом предприятия. В случае отсутствия на предприятии генерального директора его функции осуществляет заместитель, назначенный приказом генерального директора.

4. Руководство структурными подразделениями осуществляют главный инженер и заместители генерального директора предприятия, которые назначаются и освобождаются от должности приказом генерального директора.

5. Основными структурными единицами предприятия являются отделы ( цеха, участки (далее - отделы) предприятия).

Руководят работой отделов начальники отделов. Начальники отделов назначаются и освобождаются от должности приказом генерального директора предприятия по согласованию с главным инженером, заместителем генерального директора предприятия, курирующим структурное подразделение.

6. Для решения конкретных задач в составе отделов создаются дополнительные структурные единицы: участки (посты, бригады) (далее - участки).

Общее управление работой участков осуществляют начальники отделов. Непосредственно управляет работой участка мастер. Руководитель дополнительной структурной единицы назначается и освобождается от должности приказом генерального директора предприятия по согласованию с начальником отдела и заместителем генерального директора (Главным инженером).

Начальники технологических смен осуществляют свою деятельность во взаимодействии с руководителями структурных подразделений предприятия. Непосредственное руководство работой начальников технологических смен осуществляется начальником производственно-технического отдела.

Общее руководство работой начальников технологических смен осуществляет главный инженер.

7. Начальники технологических смен осуществляют руководство сотрудниками структурных подразделений предприятия, работающих в сменном режиме.

Организационная структура предприятия

1.Организационная структура предприятия утверждается решением Совета директоров.

2.В соответствии с основными направлениями деятельности предприятия в организационную структуру входят:

Административный персонал и структурные подразделения, непосредственное руководство которым осуществляет генеральный директор:

- Юрисконсульт;

- Отдел кадров;

- Секретарь руководителя;

- Инженер по техническому надзору;

- Инженер по ГО и ЧС;

- Мастер административно- хозяйственного участка;

- Производственная лаборатория:

В состав производственной лаборатории входит пост радиационного контроля;

- Администратор вычислительной сети;

4.Административный персонал и структурные подразделения, непосредственное руководство которыми осуществляет заместитель генерального директора по капитальному строительству:

- Отдела капитального строительства:

В состав отдела капитального строительства строительно-монтажная бригада.

Административный персонал и структурные подразделения, непосредственное руководство которыми осуществляет заместитель

5. генерального директора по финансам и экономике:

- Бухгалтерия;

- Экономический отдел;

- Инженер по отгрузке готовой продукции;

6.Административный персонал и структурные подразделения, непосредственное руководство которыми осуществляет главный инженер.

В состав производственно-технического отдела входят начальники технологических смен;

- Инженер по охране труда и технике безопасности;

- Инженер по охране окружающей среды;

7.Административный персонал и структурные подразделения, непосредственное руководство которым осуществляет заместитель генерального директора по техническому обеспечению:

- Отдел главного механика:

В состав отдела главного механика входит ремонтно-механический участок;

- Отдел главного энергетика:

В состав отдела главного энергетика входят:

- Энерго-ремонтный участок;

- Участок паросилового хозяйства и сантехники;

В состав участка паросилового хозяйства и сантехники входят сооружения химводоочистки;

- Транспортный цех;

- Экономист по материально- техническому снабжению;

- Склад материальных ценностей;

- Склад горюче-смазочных материалов;

- Медицинский пункт;

- Столовая;

1.1 Взаимосвязи между подразделениями предприятия

Организационная структура цеха

Организационная структура цеха определяется типом производства, техническим уровнем и сложностью выпускаемой продукции, численностью рабочих, уровнем механизации и автоматизации производства и другими факторами, связанными с отраслевыми особенностями. При определении организационной структуры предприятий следует руководствоваться отраслевыми нормативами численности ИТР цехов основного и вспомогательного производства. На организационную структуру влияет степень централизации функций управления на данном предприятии. В зависимости от этого возможны примерные структуры цеха представлены в таблице № 2:

Таблица №2.

Цех
Начальник цеха
Заместитель Начальника цеха по технической подготовке производства
Заместитель начальника цеха по производству
Участок
Начальник участка
Старший мастер
Мастер
Рабочая зона бригады
Бригадир
Рабочее место
рабочий

Работники цеха в своей деятельности руководствуются Уставом предприятия, нормативными и методическими актами, стандартами, инструкциями и приказами, действующими на предприятии.

Начальник цеха назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия по представлению заместителя директора, которому непосредственно подчинен цех. При назначении начальника цеха учитывается мнение заводского комитета проф­союза и трудового коллектива. В цехе организуется постоянно действующее производственное совещание в соответствии с законом «О трудовых коллек­тивах и повышении их роли в управлении предприятиями, учреждениями, ор­ганизациями». В цехе создаются группы или посты народного контроля в соответствии с Законом о народном контроле.

Работа в цехе ведется по плану, утвержденному директором завода. Отчет о работе цеха представляется директору предприятия ежемесячно.

Управление цехом включает:

Правовое обеспечение необходимо для защиты прав работников, вытекающих из трудовых отношений, регулирования взаимоотношений между администрацией и работниками, улучшения качества работы, соблюдения режима экономии, укрепления дисциплины, охраны труда, повышения эффективности производства;

Информационное обеспечение цеха состоит в получении и выдаче информации, а также сборе, хранении, обновлении, переработке информации в целях анализа результатов деятельности цеха, подготовки, обоснования и принятия управленческих решений;

Нормативная иформация - совокупность положений, норм, правил, требований, характеристик, методов и других данных, необходимых для эффективной организации производственных процессов, осуществления режима экономии и достижения других целей деятельности цеха.

Делопроизводство в цехе состоит в приеме поступивших в цех документов и доставке их исполнителям, оформлении и отправке исходящих документов и доставке их исполнителям, оформлении и отправке исходящих документов, осуществлении контроля за сроками их исполнения, хранения и обновлении документов;

Оснащение цеха техническими средствами управленческого труда определяется оргтехпроектом. Он разрабатывается с учетом требований научной организации управленческого труда, использования передового и зарубежного опыта и прогрессивных методов оргпроектирования, современных средств механизации и автоматизации управленческого труда.

Управление качеством продукции базируется на единых принципах общей теории управления производством. Оно заключается прежде всего в выработке необходимых управленческих решений и целесообразного воздействия исполнителей на его объекты с целью постоянного поддержания потребительских свойств продукции на уровне современных требований научно-технического прогресса, которые бы в наибольшей степени обеспечили удовлетворение личных и поизводственных потребностей. Без высокого качества сегодня невозможно ускорение научнотехнического прогресса.

Качество продукции - это совокупность свойства продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих уровень ее качества, выражается показателями качества.

В числе факторов ускорения экономического развития страны на основе интенсификации и роста эффективности производства важнейшее место занимает обеспечение высокого качества выпускаемой продукции. Качество продукции, ее конкурентная способность на мировом рынке - показатели аккумулирующие научно-технический уровень производства, культуру и дисциплину труда. Повышение качества позволяет с меньшими затратами труда и материалов в большей мере удовлетворять возрастающие потребности народного хозяйства, населения, расширяет экспортные возможности страны.

Качество продукции обусловлено следующими факторами:

качеством нормативной документации;

качеством технической документации;

качеством технологического оборудования и оснастки;

качеством труда изготовителей продукции;

качеством материалов, комплектующих изделий и инструмента.

На большую часть этих факторов значительное влияние оказывает цеховой персонал. Уровень качества продукции зависит от качества труда, затрачиваемого на ее изготовление, а управление качеством продукции осуществляется посредством управления качеством труда.

В цехе непосредственный исполнитель несет полную ответственность за качество выполненной им работы, точное соблюдение требований технической информативной документации, технологической дисциплины, осуществляет самоконтроль.

1.2 Анализ положений о подразделениях

ОАО "РОТ ФРОНТ" - это:

Один из крупнейших производителей и лидеров российского рынка; годовой выпуск более 50 тыс. тонн сладких изделий;

Сочетание новейших технологий с многолетними традициями производства высококачественной продукции.

Современное производство, оснащенное высокотехнологичным оборудованием от ведущих мировых производителей, на котором работают около 3000 высококвалифицированных сотрудников;

Натуральное сырье и экологическая чистота кондитерских изделий;

Высокое качество кондитерской продукции, подтвержденное Почетными Медалями, Призами и Дипломами отечественных и зарубежных выставок;

Более 200 наименований сладких изделий - карамели, конфет, шоколада, вафель, драже и халвы.

Конфеты составляют самую разнообразную группу. Они изготавливаются из различных конфетных масс: помадных, фруктовых, ореховых, сбивных, ликерных, грильяжных, пралиновых.

Наименование и место нахождения Общества

Фирменное наименование Общества на русском языке: полное - Открытое акционерное общество «РОТ ФРОНТ», сокращенное - ОАО «РОТ ФРОНТ».

Фирменное наименование Общества на английском языке: полное - Open-Type Joint Stock Company «ROT FRONT », сокращенное - ОJSC «ROT FRONT».

Место нахождения Общества: 113095 Москва, 2-й Новокузнецкий пер., д.13/15.

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ. Недостаточно построить надлежащую структуру организации, необходимо скоординировать работу всех ее элементов. Координация деятельности организации означает синхронизацию прилагаемых усилий, их интеграцию в единое целое. Другими словами, это процесс распределения деятельности во времени, приведение ее отдельных элементов в такое сочетание, которое позволило бы наиболее эффективно и оперативно достичь поставленной цели. Распределение обязанностей (ответственности). В небольших организациях, где все служащие (работники) знают друг друга, легко создается рабочий коллектив, и добиться координации их работы не представляется сложной проблемой. Но в крупных организациях с высокой степенью специализации и распределения обязанностей достижение требуемого уровня координации потребует от высшей администрации определенных усилий. Отметим некоторые проблемы, которые могут возникнуть при координации деятельности на уровне отдела (подразделения): Во-первых, возможность появления противоречий при выполнении различных производственных функций, в частности в отношении объема необходимых для производства запасов (сырья, готовой продукции и т. д.). Задача контрольных органов состоит в оптимизации количества запасов. Менеджер по производству стремится иметь как можно больший запас материалов и сырья, чтобы обеспечить непрерывность производственного цикла. Заведующий отделом сбыта предпочитает располагать значительным объемом готовой продукции, чтобы своевременно отвечать на запросы покупателей. Заведующий отделом снабжения пользуется предоставляемыми скидками при закупках больших партий сырья и материалов. Бухгалтеру выгодно, чтобы капитал и фонды не бездействовали и быстрее включались в производственный процесс.

Во-вторых, ущемляются долгосрочные перспективные интересы организации за счет получения отделом кратковременных выгод.

В-третьих, проблемы возникают в результате наличия слишком большого числа снабженческих отделов или отделов по сбыту готовой продукции (например, в случае, если такие отделы имеются в каждом управлении крупной организации).

В-четвертых, имеются проблемы внутренних цен, когда каждое подразделение определяет собственную цену производства, чтобы оценить эффективность своей деятельности.

В-пятых, существует опасность размежевания определенных видов деятельности, которые должны быть тесно взаимосвязаны. Например, функции отдела сбыта продукции тесно переплетаются с задачами отдела по исследованию рынков.

Индивидуальный труд и задачи организации. Наиболее эффективна координация в тех случаях, когда работник видит вклад собственного труда в достижение целей организации. Поэтому очень важно, чтобы каждый сотрудник предприятия был осведомлен о генеральной линии развития организации, ее задачах и целях.

Координация деятельности и средства связи. Проблемы развития достаточно эффективной координации деятельности всех подразделений организации имеют непосредственное отношение к уровню развития связи, необходимости поддержания постоянного информационного обмена.

Когда руководитель производства передает указания или иную информацию через средства связи, он должен быть уверен, что его сообщение будет правильно понято и своевременно получено. Важным является и обратный процесс передачи информации - от подчиненного к руководителю. На этом этапе бывают сбои, низшее звено не всегда знает, какая информация нужна руководству для принятия тех или иных решений. В этом заключается серьезная проблема, так как источником информации для решений на самом высоком уровне являются низшие звенья организации.

Координация деятельности с помощью комиссий. Комиссии часто являются единственным средством координации различных функций предпринимательства, объединения работающих в разных подразделениях. Здесь происходит полезный обмен мнениями, лучше понимаются проблемы, принимаются решения, касающиеся нескольких отделов. Каждый может высказать свое мнение по принимаемому решению, но никто не может принять его самостоятельно, не учитывая соображений своих коллег.

Контроль

Завершающая стадия менеджмента заключается в организации и осуществлении контроля. Анализ ситуации, постановка задач, разработка стратегии и организация деятельности имеют общую цель - контроль за ведением бизнеса. Однако в этом смысле контроль имеет специфическое значение и выражается в постановке целей (стандартов, норм), сравнении полученных результатов с целевыми, определении отклонений от требуемых показателей, выяснении причин этих отклонений, принятии необходимых мер по исправлению ситуации.

1.3 Анализ должностных инструкций в подразделениях предприятия

Для всех работников производства должностные инструкции содержат следующие положения:

· Работники обязаны выполнять «Правили внутреннего трудового распорядка», установленного в организации, выполнять требования инструкций по охране труда, требования Приказов и распоряжений руководителя.

· Работать необходимо только в полагающейся спецодежде, спецобуви и средствах индивидуальной защиты, а так же запрещено ношение украшений, кроме обручального кольца, часов, каких - либо украшений для волос.

· Выполнять необходимо только ту работу, которая поручена.

· Перед началом новой работы необходим инструктаж мастера.

· Нельзя оставлять без присмотра работающее оборудование, а так же допускать к нему необученных и посторонних лиц.

· Нельзя переходить, перелезать через работающее оборудование, транспортеры, конвейеры, ограждения, отходы производства, строительный мусор. К рабочему месту проходить следует через обозначенные и свободные проходы. Спускаться и подниматься по лестницам, ходить по цехам и коридорам следует спокойным шагом, чтобы избежать травм.

· Нельзя прикасаться к открытым токоведущим частям оборудования, клеммам, проводам, к арматуре.

· Необходимо быть осторожным и внимательным проходя мимо мест временного складирования тары, сырья, материалов.

· Необходимо выполнять норму по производству.

· Контроль качества изделий на своем участке производства.

· Поддержание чистоты на рабочем месте.

· На рабочем месте не должно быть предметов, не предусмотренных для выполнения работ, площадь рабочего места должна быть свободной для удобного и безопасного выполнения работ.

· Необходимо сообщать руководителю о неисправности оборудования, приспособлений, инструментов, чрезвычайных ситуациях и нарушении распорядка.

· Пользоваться неисправным оборудование запрещается.

1.4 Описание рабочего места, на котором проходила практика

Организация ОАО «РОТ ФРОНТ», первая производственная территория по адресу: город Москва, станция метро Павелецкая, второй Новокузнецкий переулок, дом 13\15. Производственный цех - конфетный. Расположен на трех этажах, на которых производятся следующие виды продукции:

· «Маска»,

· «Коровка»,

· «Ромашки»,

· «Васильки»,

· Грильяж в шоколаде»,

· «Ассорти»,

· «Осенний вальс»,

· «Птичье молоко»,

· «Бабаевские»,

· «Кремлевские»,

· «Трюфели Экстра».

Место работы располагалось непосредственно на 6 этаже конфетного цеха, где производились конфеты «Птичье молоко», «Кремлевские», «Бабаевские», «Трюфели Экстра», а так же упаковывались в коробочки, далее проходили отцелофанивание и упаковывались в гофкороба. Рабочее место картонажника представляло собой отделенное место в цехе, площадью примерно 15 - 17 квадратных метров, где были расположение столы, стулья, подставки для ног, помещение хорошо проветривалось, как и весь цех в целом. Рядом располагались поддоны, на которых располагался крой коробок. На каждом поддоне по 56 гофкоробов, в одном гофкоробе 300 пачек коробочек, всего 16800 пачек на поддоне крышек и донышек, так же гофкороба с коррексами по 800 штук в гофкоробе. Норма складывания коробочек «Птичье молоко» за смену - 1014 штук. Коробочки изготовлены по ГОСТ 12303-80 ТУ 5481-001-83216987-2007.В обязанности картонажника 2 разряда входило: 1. Распаковка гофкоробов с кроем донышек и крышек, а так же гофкоробов с коррексами. 2. Сборка донышек. 3. Сборка крышек. 4. Вставка коррекса в коробочки. 5. Укладка коробочек в контейнер и транспортировка контейнера к месту укладки конфет в коробочки. Перед началом работы был пройден медосмотр и получена личная медицинская книжка, был проведен инструктаж по противопожарному минимуму, изучена должностная инструкция, инструкция по технике безопасности, инструкция по охране труд

2. Ознакомление с процессами организации

2.1 Анализ процессов организации

Технологическая схема процесса приготовления помадных начинок представлена в схеме № 2.

Помадные начинки изготавливаются в соответствии с ГОСТ 4570-93 «Конфеты. Общие технические условия». Процесс изготовления помадных начинок, как и все процессы производства конфет и кондитерских изделий, начинается с приемки сырья, затем, после проверки поступившего сырья по нормативным документам, а именно: для сахара-песка по ГОСТ 21-78, для патоки по ГОСТ 5194-68, для молочных продуктов по ГОСТ 8764-73 и для масла сливочного по ГОСТ 37-91, сырье отправляют на взвешивание и дозирование для дальнейшего производства. После этого изготавливают сахарных сироп. Из сахарного сиропа при помощи добавления патоки изготавливают сахаро -паточный сироп. Далее, в сахаро-паточный сироп добавляют оставшиеся необходимые компоненты, в соответствии с рецептурой для данного вида начинок. Затем, эту смесь уваривают. После уваривания смесь сбивают в специальной месильной установке в течении определенного промежутка времени до получения однородной массы без комочков. После сбивания происходит темперирование этой смеси при температуре 65-70 ?С, то есть добавление в эту смесь ароматизирующих, вкусовых, красящих и других веществ. После темперирования начинка разливается на специальные противни и отправляется в холодильную камеру. Их холодильной камеры охлажденная помадная начинка отправляется на тот этаж цеха, где производится дальнейшие выкладка на конвейер, глазирование и упаковка конфет. Во время изготовления помадных начинок производится отбор проб лаборантом. Отбор проб осуществляется 2 раза в смену, то есть каждые 4 часа. Отбирается по 300 грамм начинки. Основной параметр при проведении лабораторного анализа перед глазированием - это массовая доля влаги, которая должна быть равна не более 16 % и массовая доля редуцирующих веществ не более 14%.

2.2 Структурирование и классификация процессов

Организация должна создавать производственную среду, необходимую для достижения соответствия требованиям к продукции, и управлять ею.

Организация должна планировать и разрабатывать процессы, необходимые для обеспечения жизненного цикла продукции. Планирование процессов жизненного цикла продукции должно быть согласовано с требованиями к другим процессам системы менеджмента качества. При планировании процессов жизненного цикла продукции организация должна установить подходящим для нее образом: a) цели в области качества и требования к продукции; b) потребность в разработке процессов и документов, а также в обеспечении ресурсами для конкретной продукции; c) необходимую деятельность по верификации и валидации, мониторингу, измерению, контролю и испытаниям для конкретной продукции, а также критерии приемки продукции; d) записи, необходимые для обеспечения свидетельства того, что процессы жизненного цикла продукции и продукция соответствуют требованиям. Результат этого планирования должен быть представлен в форме, соответствующей практике организации.

Упрощенная структура изготовления конфет представлена в схеме №3.

Классификация процессов организации.

Типы процессов	Характерные признаки	Клиенты
Основные процессы (процессы основной деятельности)	Назначение процессов - создание основных продуктов. Результат - продукт и/или полуфабрикат для его изготовления. Процессы добавляют продукту ценность для потребителей.	1. Внешние клиенты. 2. Конечные потребители. 3. Внутренние клиенты - другие процессы организации.
Вспомогательные процессы	Назначение процессов - обеспечение деятельности основных процессов. Результат - ресурсы для основных процессов организации. Деятельность процессов не касается основных процессов организации. Добавляют продукту стоимость.	Внутренние клиенты - другие процессы организации.
Процессы управления организацией.	Назначение процессов - обеспечение деятельности всей организации. Результат - деятельность всей организации.	1. Внешние клиенты. 2. Потребители. 3. Внутренние клиенты.
Механические процессы	измельчение, прессование, перемешивание, сортирование.
Гидромеханические процессы	фильтрование, осаждение.
Тепловые процессы	нагревание, осаждение, выпаривание, конденсация.
Массообменные процессы	адсорбция, десорбция, сушка, экстракция, перегонка, растворение, кристаллизация.
Коллоидные процессы	набухание, клейстеризация, студнеобразование.

2.3 Составление операционной карты процесса изготовления помадных начинок

Рисунок 4. «Операционная карта процесса изготовления помадных начинок»

Схема №4.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Подробное описание операционной карты процесса изготовления помадных начинок представлено в следующих таблицах, в которой приведены: описание ГОСТов, которые используются при входном контроле на сырье для изготовления помадных начинок, их названия и обозначения, периодичность и место контроля, персонал, который работает в цехе по изготовлению помадных начинок, оборудование, которое применяется для изготовления данного вида продукции.

Таблица №4.

Название блока операционной карты	Описание блока.
Вид сырья, поступающего на производство	Обозначение нормативного документа	Название Нормативного документа	Периодичность и место контроля
Сахар-песок	ГОСТ 21-94	Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа.	Каждая партия. Подготовительное отделение.
Патока	ГОСТ 5194-91	Патока крахмальная. Технические условия.	Каждая партия, если подается насосом, то 2 раза за смену. Подготовительное отделение
Молочные продукты.	ГОСТ 13277-79	Молоко коровье пастеризованное. Технические условия.	Каждая партия. Подготовительное отделение.
Масло сливочное.	ГОСТ Р 52969-2008	Масло сливочное. Технические условия.	Подготовительное отделение. Каждая партия.

Таблица №5.

Название блока операционной карты.	Описание блока.
Персонал	Кондитер, занятый на ручной загрузке и выгрузке сырья в аппараты, приготовитель кондитерских масс, машинист размольного оборудования, занятый на размоле сахара, составитель смесей.
Здание	Кондитерская фабрика «РОТ ФРОНТ»
Цех	Конфетный
Оборудование	Темперирующая машина, змеевиковый вакуум-аппарат, помадный агрегат, диссутор для варки, барботер для впуска пара в змеевик при уваривании сиропа
Помадная начинка	Готовая начинка для дальнейшей глазировка, обсыпки, упаковки.
Отходы	Остатки сырья, которые непригодны для дальнейшего производства.
Брак	Продукция, не соответствующая установленным нормам.
Возвратные отходы	Отходы производства, которые можно использовать в дальнейшем производстве помадных начинок.

3. Организация работ по стандартизации и сертификации в организации

3.1 Организационная структура

1. Общие положения отдела стандартизации

1.1. Отдел стандартизации является самостоятельным структурным подразделением предприятия.

1.2. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия.

1.3. Отдел подчиняется непосредственно техническому директору.

1.4. Руководство отдела стандартизации:

1.4.1. Отдел возглавляет начальник отдела стандартизации, назначаемый на должность приказом директора предприятия по представлению технического директора.

1.4.2 Начальник отдела стандартизации имеет заместителя (ей).

1.4.3 Обязанности заместителя (ей) определяются (распределяются) начальником отдела стандартизации.

1.4.4. Заместитель(и) и руководители структурных подразделений в составе отдела стандартизации, другие работники отдела назначаются на должности и освобождаются от должностей приказом директора предприятия по представлению начальника отдела стандартизации.

2. Структура отдела стандартизации

2.1. Структуру и штатную численность отдела стандартизации утверждает директор предприятия исходя из условий и особенностей деятельности предприятия по представлению технического директора и начальника отдела стандартизации и по согласованию с (отделом кадров; отделом организации и оплаты труда)

2.2.В состав отдела входят (структурные подразделения, группы специалистов и пр.)

2.3. Начальник отдела стандартизации распределяет обязанности между сотрудниками отдела и утверждает их должностные инструкции.

3. Задачи и функции отдела стандартизации

3.1 Обеспечение единства применяемых на предприятии стандартов. Проведение экспертизы проектов изделий по оценке уровня их стандартизации и унификации.

Пересмотр или отмена устаревших документов по стандартизации.

Контроль за изготовлением и испытаниями опытных образцов стандартизованных и унифицированных изделий, деталей.

Контроль за выполнением подразделениями предприятия заданий по стандартизации и подготовке к проведению сертификации продукции и услуг.

Оценка проектов и нормативно-технической документации сторонних организаций.

Обеспечение подразделений предприятия документацией по стандартизации и сертификации, информацией о наличии стандартов, их изменении и аннулировании.

3.2 Внедрение эталонов и государственных стандартных образцов, технических условий, инструкций.

Разработка новых и пересмотр действующих стандартов, технических условий и других документов по стандартизации и сертификации.

Внедрение новых прогрессивных стандартов на выпускаемую продукцию и разрабатываемые на предприятии проекты.

Изучение и анализ технического уровня выпускаемой предприятием продукции и результатов эксплуатации стандартизованных и унифицированных деталей и отдельных элементов.

Внедрение прогрессивных форм, методов и систем стандартизации.

3.3 Организация работ по сертификации.

Систематические проверки применяемых на предприятии стандартов, технических условий и других документов по стандартизации и сертификации.

Подготовка материалов для определения экономической эффективности мероприятий по стандартизации и сертификации, по внедрению на предприятии утвержденных стандартов, технических условий и других документов по стандартизации и сертификации.

Разработка и проведение мероприятий по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.

Проведение консультаций для специалистов предприятия по вопросам стандартизации и сертификации.

Ведение учета и отчетности по стандартизации на предприятии.

3.4 Повышение качества и конкурентоспособности продукции и услуг методами стандартизации. Планирование работ по стандартизации и унификации.

Составление технических заданий на подготовку проектов стандартов, заявок на проведение сертификации.

Участие в опытно-конструкторских и экспериментальных работах, необходимых для разработки стандартов.

Учет и анализ стандартов и применяемости стандартизованных и унифицированных деталей и отдельных элементов.

Анализ и изучение отечественного и зарубежного опыта в области стандартизации и сертификации.

3.5 Нормализационный контроль за технической документацией на предприятии.

Участие в подготовке предложений о необходимости изменений утверждаемых на предприятии стандартов и технических условий, изменений, вносимых в техническую документацию.

Оказание необходимой методической помощи структурным подразделениям по разработке и применению стандартов, технических условий и других документов по стандартизации и сертификации.

Контроль за правильностью ведения библиотеки стандартов, хранения контрольных экземпляров документов по стандартизации, своевременностью внесения изменений в стандарты и изъятия отмененной документации.

4. Регламентирующие документы

4.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты.

4.2. Внутренние документы:

Стандарты ГО, Устав предприятия, Положение о подразделении, Должностная инструкция, Правила внутреннего трудового распорядка.

5. Взаимоотношения отдела стандартизации с другими подразделениями

Для выполнения функций и реализации прав, предусмотренных настоящим положением, отдел стандартизации взаимодействует:

№ п/п Подразделение Получение Предоставление

5.1 С отделом главного конструктора и отделом главного технолога чертежей изделий;

- технической документации на согласование;

- спецификаций деталей;

- проектов новых технологий производства продукции;

- отчетов по подготовке производства к переходу на новые стандарты;

- иной технической документации по запросу отдела стандартизации действующих государственных и отраслевых стандартов;

- заключений по чертежам, инструкциям;

- проектов стандартов, технических условий для рассмотрения и научного редактирования техническими специалистами;

- проектов планов о переводе предприятия на новые стандарты;

- консультаций по вопросам стандартизации;

5.2 С отделом контроля качества предложений и замечаний по предоставленной документации;

- информации о нарушении стандартов и технических условий стандартов;

- инструкций;

- технических условий;

- иной технической документации по определению качества продукции

5.3 С цехами основного производства отчетов о соблюдении требований стандартов и технических условий указаний о применении стандартов;

- консультаций по применению стандартов;

5.4 С производственной лабораторией документации производственной лаборатории;

- предложений по проведению работ по стандартизации;

- предложений по переводу предприятия на новые стандарты;

- информации о нарушении стандартов и технических условий стандартов;

- инструкций;

- технических условий;

- заключений по технической документации на предмет соблюдения действующего законодательства о стандартизации;

- планов работ по стандартизации, нормализации, унификации;

- информации о переводе предприятия на новые стандарты;

- извещений об изменениях и дополнениях стандартов и ТУ

5.5 С отделом технической информации технической документации по отдельным вопросам;

- технической литературы;

- заявок на копии технической документации отдела стандартизации;

- консультаций по смежным проблемам;

копий технической документации отдела стандартизации;

- оригинальных документов для регистрации, учета и хранения;

- заявок на оформление, размножение и рассылку документации;

- заявок на техническую литературу;

6. Права отдела стандартизации

Отдел стандартизации имеет право:

6.1. Давать указания структурным подразделениям по соблюдению требований стандартизации.

6.2. Требовать и получать от структурных подразделений предприятия материалы, необходимые для деятельности отдела.

6.3. Требовать от начальников всех структурных подразделений:

6.3.1. Выполнения предписаний по стандартизации;

6.3.2. Своевременного предоставления сведений о нарушении требований стандартов.

6.4. Проверять работу структурных подразделений предприятия в области стандартизации.

6.5. По согласованию с директором предприятия привлекать экспертов и специалистов в области стандартизации для консультаций, подготовки заключений, рекомендаций и предложений.

6.6. Давать разъяснения и рекомендации по вопросам, входящим в компетенцию отдела.

6.7. Разрабатывать и выпускать инструкции по стандартизации.

6.8. Проводить совещания по вопросам стандартизации на предприятии и участвовать в конференциях и семинарах по вопросам стандартизации.

6.9. Представительствовать в установленном порядке от имени предприятия по вопросам, относящимся к компетенции отдела во взаимоотношениях с государственными и муниципальными организациями, а также другими предприятиями, организациями, учреждениями.

7. Ответственность отдела стандартизации1. Ответственность за надлежащее и своевременное выполнение функций отдела несет начальник отдела стандартизации.

2. На начальника отдела стандартизации возлагается персональная ответственность в случае:

2.1. Несоответствия законодательству издаваемых отделом инструкций, приказов.

2.2. Выпуска стандартизации с нарушением законодательства, использование которой привело к осложнению взаимоотношений с контрагентами, уменьшению прибыли предприятия, причинению ущерба деловой репутации предприятия, а также привлечению предприятия к ответственности.

2.3. Необеспечения или ненадлежащего обеспечения руководства предприятия информацией по вопросам работы отдела стандартизации.

2.4. Несвоевременного, а также некачественного исполнения документов и поручений руководства предприятия.

2.5. Утечки информации, являющейся коммерческой тайной.

2.6. Несоблюдения трудового распорядка сотрудниками отдела.

3. Ответственность сотрудников отдела стандартизации устанавливается должностными инструкциями.

8. Заключительные положения

8.1. При выявлении несоответствия какого-либо пункта положения реальному состоянию дел в отделе стандартизации руководителем отдела, сотрудником либо другим лицом необходимо обратиться в

(службу персонала, отдел кадров, экспертную комиссию по положениям и должностным инструкциям и т.д.)

8.2. Внесённое предложение рассматривается подразделением указанным в п. 8.1. данного положения в течение одного месяца со дня подачи заявки.

По результатам рассмотрения выносится решение:

- принять изменение или дополнение,

- отправить на доработку (с указанием срока доработки и исполнителя),

- отказать в принятии вносимого предложения (в этом случае заявителю направляется обоснованный отказ в письменном виде).

8.3. Внесение изменений и дополнений в положение утверждается

(техническим директором, заместителем генерального директора, генеральным директором и т.д.) по представлению (менеджера по персоналу, начальника отдела кадров, руководителя экспертной комиссии по Положениям и должностным инструкциям и т.д.

3.2 Система взаимоотношений «Организация - органы контроля»

Орган контроля	Вид деятельности органа контроля.
Внешний аудит.	Внешний аудит проводится независимой аудиторской фирмой (аудитором) на договорной основе с экономическим субъектом главным образом с целью объективной оценки процессов производства, а также оказания консультационных услуг администрации.
Ресертификация.	Ресертификация СМК представляет собой практически полное соответствие процедуре сертификации. Начинается процедура с аудита, а точнее с анализа документов. Но это не обязательный этап и проводится только в случае, если с момента сертификации произошли какие-либо изменения в системе менеджмента качества или в юридических условиях ее функционирования. Причем организация подает заявку на ресертификацию не позднее, чем за три месяца до окончания свидетельства о сертификации. Перечень необходимых для ресертификации документов определяет сертифицирующая организация и последняя может вносить в него изменения. Ресертификация СМК включает в себя также проверку того, как система менеджмента качества применялась на предприятии во время всего действия предыдущего сертификата качества. Это проверка также включает в себя информацию, полученную от аудиторов, которые работали за этот период, информацию от потребителей товаров или услуг предприятия, их претензии, или жалобы. Кроме того, проверка, которая проводится во время проведения ресертификации, включает в себя аудит результатов деятельности СМК. То, насколько результаты ее внедрения влияли на процесс производства и работы предприятия. Насколько целостным был процесс ее внедрения. К каким изменениям, внутренним и внешним, она привела. А также насколько она соответствовала в течение всего периода действия заявленным требования СМК. Также внимание уделяется тому, насколько СМК охватывает весь процесс жизнедеятельности всех товаров или услуг, которые предоставляет организация. Обязательно также необходимо представить планы организации по повышению эффективности системы менеджмента качества на время, когда будет действовать сертификат.
РОСТЕСТ.	§ 1. проводит идентификацию представленной для сертификации продукции; § 2. выдает сертификаты соответствия при подтверждении соответствия продукции требованиям, направленным на обеспечение ее безопасности для жизни, здоровья и имущества граждан, окружающей среды, а также другим требованиям, которые на основе законодательных актов должны проверяться при обязательной сертификации, при обычных условиях ее использования, хранения и транспортирования; § 3. осуществляет инспекционный контроль сертифицированной продукцией, по результатам которого делается заключение о состоянии производства сертифицированной продукции и возможности сохранения действия выданного сертификата; § 4. приостанавливает, либо отменяет действия выданных им сертификатов; ...

Подобные документы

• Анализ технико-экономических показателей предприятия

  Порядок расчета организационно-технических параметров и показателей производства. Координация производственных процессов. Методика и этапы расчета производственной программы. Разработка структуры предприятия и составление должностных инструкций.
  
  курсовая работа [34,1 K], добавлен 07.04.2009
  

• Внимание к внутренним проблемам - способ справиться с "самим собой"

  Функции организации и контроля. Функция организации. Организационная структура. Различные типы организационных структур. Структура бизнес-процессов. Анализ выявленных отклонений. Финансовая структуризация предприятия. Система управленческого учета.
  
  реферат [91,7 K], добавлен 23.12.2008
  

• Организационная структура управления

  Анализ организационной структуры управления предприятием на примере турфирмы ООО "ДАН Трэвел", ее структурные подразделения и функции, закрепленные за ними. Выбор руководства предприятия из лучших сотрудников. Перечень их должностных инструкций.
  
  курсовая работа [100,6 K], добавлен 14.01.2011
  

• Моделирование бизнес-процессов на примере ООО "НПГ "Сады Придонья"

  Миссия и стратегические цели предприятия. Характеристика продукции, рынка сбыта услуг, основных потребителей и конкурентов. Анализ финансовых результатов деятельности, сильных и слабых сторон. Выделение и декомпозиция проблемных процессов производства.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 07.04.2016
  

• Анализ должностных инструкций работников службы ДОУ ОАО "Желдорреммаш"

  Анализ локальных актов организации, регламентирующих создание должностных инструкций службы документационного обеспечения управления. Особенности делопроизводства на ОАО "Желдорреммаш". Анализ разделов должностных инструкций работников службы ДОУ.
  
  курсовая работа [57,7 K], добавлен 03.10.2011
  

• Использование конкурентных стратегий в развитых отраслях экономики

  Особенности конкурентных стратегий в российской кондитерской промышленности. Характеристика, конкуренция и конкурентные стратегии холдинга. Анализ российской кондитерской отрасли и разработка конкурентной стратегии для холдинга "Объединенные кондитеры".
  
  курсовая работа [67,4 K], добавлен 26.06.2011
  

• Проектирование организационных систем

  Характеристика исследуемой организации, ее организационная структура. Построение стратегической карты конкурентов. Реинжиниринг бизнес-процессов. Функциональный анализ отдела маркетинга. Распределение претендентов по должностям, их описание и функции.
  
  курсовая работа [933,0 K], добавлен 18.07.2012
  

• Организация как система процессов

  Организационная структура в системе процессов организации. Различные теоретические подходы к организации как системе, а также ее признаки, цели, регламентирующие документы, механизм существования и принципы функционирования на примере ООО "Деметра".
  
  курсовая работа [638,5 K], добавлен 22.03.2011
  

• Организация бизнес-процессов на предприятии ООО "Вкус странствий"

  Организационная структура предприятия. Виды классификаций бизнес-процессов. Анализ процесса "Организация работ по доставке или отгрузке товаров покупателям по заключенным договорам". Мероприятия по совершенствованию процесса управления поставками.
  
  курсовая работа [111,7 K], добавлен 11.10.2015
  

• Квалификационные требования, которые предъявляются к работникам гостиничного предприятия

  Роль персонала и субординация в гостинице. Организационная структура гостиничного предприятия. Содержание должностных инструкций. Анализ культуры поведения сотрудников в "Palmira Palace". Персонал как главный фактор успеха в гостиничном бизнесе.
  
  курсовая работа [2,0 M], добавлен 22.11.2014
  

• Управление операциями предприятия (анализ операционной системы отдела продаж)

  Составление структурной схемы организации, описание подразделений менеджеров. Анализ процессов управления операциями отдела продаж компании на примере ООО "ДезСнаб-Трейд" с выявлением недостатков и проектным предложением по совершенствованию процесса.
  
  курсовая работа [49,6 K], добавлен 15.01.2012
  

• Анализ должностных функций, выполняемых менеджером по обучению персонала на предприятии

  Виды и цели обучающей деятельности. Методика разработки должностных инструкций. Организация деятельности менеджера по обучению персонала ООО "Техно–регион", анализ основных положений его должностных инструкций, а также рекомендации по их уточнению.
  
  дипломная работа [449,9 K], добавлен 27.07.2010
  

• Перерабатывающая подсистема операционной системы предприятия

  Организация деятельности перерабатывающей подсистемы операционной системы предприятия, обеспечивающая производственную работу. Анализ кадров предприятия как фактора разработки операционной стратегии. Раскрытие сущности метода "детального планирования".
  
  контрольная работа [23,7 K], добавлен 05.02.2011
  

• Моделирование бизнес-процессов на предприятии ООО "Домофон-Сервис"

  Виды деятельности предприятия, его организационная структура. Выделение основных бизнес-процессов и их описание на основе методологии функционального моделирования. Построение карты элементарного бизнес-процесса "Осуществление технического обслуживания".
  
  отчет по практике [1,6 M], добавлен 12.10.2012
  

• Формирование предприятия

  Создание малого предприятия: этапы, принципы, нормативно-правовое обоснование. Описание направлений бизнеса и структура управления организацией. Составление штатных расписаний, должностных инструкций. Диагностика внешней и внутренней среды, стратегия.
  
  курсовая работа [34,5 K], добавлен 21.05.2012
  

• Менеджмент процессов

  Определение процессов предприятия. Идентификация и описание процессов предприятия. Четкое подчинение процесса ответственному. Адаптация или разработка системы непрерывного контроля и улучшения процесса. Реинжиниринг бизнес-процессов и Benchmarking.
  
  контрольная работа [1,2 M], добавлен 24.04.2017
  

• Оптимизация бизнес-процессов в отделе САПР (на примере ОАО "Волгограднефтемаш")

  Организационная и информационно-экономическая характеристика предприятия ОАО "Волгограднефтемаш". Анализ и выбор инструментальной среды для моделирования бизнес-процессов, проведение их оптимизации. Моделирование бизнес-процессов предприятия "Как есть".
  
  дипломная работа [1,7 M], добавлен 16.01.2017
  

• Анализ процессов предприятия

  Сущность и виды бизнес-процессов современного предприятия, цели и особенности организации их анализа, методика проведения, управление. Оценка экономической эффективности использования ресурсов бизнес-процессов, факторы внешней и внутренней среды.
  
  реферат [196,9 K], добавлен 20.05.2014
  

• Анализ и оценка эффективности управления предприятием ООО "Газпромнефть-Хантос"

  Теоретические основы и задачи управления предприятием. Использование практических данных предприятия ООО "Газпромнефть-Хантос" при разработке мероприятий по совершенствованию управления. Разработка положений о подразделениях и должностных инструкций.
  
  дипломная работа [314,3 K], добавлен 25.02.2009
  

• Организация контроля качества продукции на примере детали "вал первичный", выпускаемой на ОАО "Автодизель"

  Технологии производственных процессов на примере ОАО "Автодизель". Описание структуры документации СМК предприятия, а так же структуры процессов СМК предприятия. Анализ процесса обработки детали "вал первичный". Требования к качеству изготовления.
  
  отчет по практике [136,7 K], добавлен 13.05.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам