Основные законы организации и их использование для обеспечения эффективности ее деятельности

На российском кондитерском рынке доминируют отечественные производители. Однако доля зарубежной продукции постепенно увеличивается: по данным Intesco Research Group, в 2010 году она составила 11,9%, по предварительным итогам 2011 года - 12,3% (рис. 2.1). Основными импортерами российских мучных кондитерских изделий являются Казахстан, Азербайджан, Таджикистан, Украина, Грузия, Монголия и Киргизия.

Рис. 2.1 Доля импорта кондитерских изделий на российском рынке в 2010 и 2011 годах (в натуральном выражении, %)

С 2007 года наблюдается непрерывный рост объемов российского экспорта кондитерской продукции. В 2010 году совокупный объем поставок из России в другие страны увеличился по сравнению с предыдущим годом на 5%, составив более 164,6 тысячи тонн.

По данным ФТС России, страны, потребляющие наибольший объем экспортного российского шоколада и шоколадных изделий, -- это Казахстан (26%), Украина (22%), Азербайджан (13%). Основными странами - покупателями кондитерских изделий из сахара, не содержащих какао, являются Азербайджан -- 24%, Казахстан -- 22 и Украина -- 9%. Наибольшую долю джема, фруктового желе и пасты из России потребляют в Казахстане -- 49%, Монголии -- 10% и Туркмении -- 6%. В 2011 году сохранилась тенденция роста экспорта кондитерских изделий.

Потенциальными потребителями продукции является все населении России начиная от трех-четырех летнего возраста и вне зависимости от половой принадлежности -135 млн.чел. [2]. География продаж предприятия представлена в приложении 1.

Что касается потребительских предпочтений, то эксперты делят российский рынок кондитерских изделий на два сегмента: сахаристые и мучные изделия. На сегмент сахаристой кондитерской продукции в 2010 году приходилось 53,7% рынка. Доля сегмента мучных изделий, соответственно, составила 46,3%. По предварительным итогам 2011 года, доли этих сегментов составили соответственно 55 и 45% (рис. 2.2). Эксперты прогнозируют дальнейшее увеличение объема сегмента сахаристых кондитерских изделий на 6% - до 1,7 млн тонн. Сегмент мучных кондитерских изделий вырастет на 1% - до 1,45 млн тонн.

Рис. 2.2 Структура российского рынка кондитерских изделий в 2010 и 2011 годах (в натуральном выражении, %)

Рассматривая сегмент мучных кондитерских изделий, следует отметить, что в данном сегменте в 2010 году наибольшая доля производства принадлежала печенью (42%). Торты и пирожные занимали 15% общего объема производства мучных изделий, вафли - 13%, а кексы, бабы и рулеты - 12%. Около 11% рынка принадлежала пряникам и коврижкам. Сегмент прочих мучных изделий, который включал в себя, в том числе, категорию восточных сладостей, занимал 2% производства (рис. 2.3).

Рисунок 2.3 Структура производства мучных кондитерских изделий по видам в 2010 году (в натуральном выражении, %)

Данный сегмент в России находится на стадии насыщения. Если рынок сахаристых кондитерских изделий в 2010 году вырос почти на 9%, то в сегменте мучной кондитерской продукции отмечается спад на протяжении последних двух лет. Объем производства мучных кондитерских изделий в 2010 году находился на уровне 1,4 млн тонн. По сравнению с предыдущим годом его сокращение составило 4,7%. Отрицательная динамика производства связана с сокращением потребления мучной продукции населением России, а также сырьевым кризисом. В 2011 году рынок замедляет свое падение, которое может составить всего 0,3%.

Основной особенностью рынка кондитерских изделий является его сезонность. Так, в теплое время года отмечается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты. Осень и зима - сезоны продаж шоколадных изделий, когда особенно сильной позицией считаются коробочные наборы, приобретаемые, как правило, к праздникам. Максимальный рост спроса на продукцию приходится на четвертый квартал каждого года, а пик продаж - на период новогодних праздников. Резкий спад продаж, как правило, происходит в первом квартале. В течение остального времени объем розничных продаж в стоимостном выражении также постепенно растет, но более медленными темпами.

В течение последних четырех лет на российских предприятиях наблюдалась тенденция к наращиванию объемов производства кондитерских изделий, однако с каждым годом темп роста постепенно замедляется. Исключением стал кризисный 2009 год. Продажи сладостей, по данным компании Insights Innova Market, также растут, несмотря на рост цен на сырье и увеличение производственных затрат кондитеров. По мнению экспертов, это во многом связано с активной рекламной деятельностью многих производителей, ростом потребительского спроса на небольшие и относительно недорогие сладости и выпуском широкого спектра новинок.

Игроки рынка отмечают, что рост доходов российских граждан оказывает существенное влияние на рынок. Материальное положение улучшается, и, как следствие, возрастают требования к продуктам. Сегодня потребительские вкусы формируются под влиянием СМИ и Интернета. Благодаря глянцевым и кулинарным изданиям наиболее популярные зарубежные десерты быстро становятся известными и в России. Одновременно с этим, растет интерес к продуктам со сложной оригинальной рецептурой.

На рынке наблюдается тенденция к увеличению доли продукции премиум-класса. Недорогие «бюджетные» марки постепенно вытесняются «среднеценовыми», «премиум» и «люкс». По данным исследовательской группы ACNielsen, продукция сегмента класса «люкс» в ценовой категории от 501 руб. за килограмм постепенно вытесняет товары эконом-класса стоимостью до 300 руб. за килограмм. Многие предприятия перепрофилируются на выпуск более дорогой продукции или в качестве дополнения к постоянному ассортименту налаживают линии по выпуску более качественных и дорогих торговых марок.

По данным исследований, вкусовые предпочтения региональных потребителей мало чем отличаются от столичных. Вместе с тем, в связи с более низкими доходами населения в регионах, смещение вкусов потребителей к более высокому классу продукции в провинции происходит медленнее, чем в столице. Многое также зависит он наличия кондитерских фабрик в регионах. В связи с пропагандой здорового образа жизни в линейке любого крупного производителя имеются полезные, диетические, низкокалорийные товары. В целом относительно стабильная посткризисная экономическая ситуация на российском кондитерском рынке и благоприятное состояние сырьевой базы, пополненной новым урожаем 2011 года, создают предпосылки для дальнейшего роста отечественного производства кондитерских изделий. Эксперты прогнозируют к концу 2014 года объем российского рынка кондитерских изделий на уровне 3,5 млн тонн.

Аналитики считают, что вступление в ВТО - это не только новые вызовы, но и возможности. В частности, многие эксперты считают, что на отечественном рынке кондитерских изделий еще есть место. В России потребление шоколада на душу населения составляет только 50% объемов потребления западноевропейского рынка. Россияне потребляют в среднем 4-5 кг шоколадных изделий в год на душу населения, а граждане, например, Ирландии или Швейцарии - более 10 кг, в Германии - 8,4 кг. Таким образом, в стране имеются хорошие перспективы для роста производства кондитерских изделий.

Одновременно с этим, отечественная продукция зачастую выигрывает перед иностранной и с точки зрения отсутствия генетически модифицированных компонентов. Например, в США в настоящее время ускоренными темпами завершают процесс создания генетически модифицированных гибридных деревьев какао. Последствия употребления продукции, созданной с применением таких технологий, пока неизвестны.

Еще одним плюсом эксперты называют то, что вступление в ВТО может расширить круг потребителей отечественной продукции, позволив выйти на рынки не только ближнего, но и дальнего зарубежья.

В настоящее время, по мнению экспертов, происходит передел кондитерского рынка между крупными компаниями. В связи с тем, что в целом по России кондитерский рынок близок к насыщению, а темпы его роста снижаются, прогнозируется усиление конкуренции, так как объемы рынка ограничены. Мелким производителям сложно конкурировать с ведущими игроками, и они будут вынуждены уходить в особые ниши.

Аналитики рынка отмечают, что кондитерский рынок не так сильно пострадал от кризиса, как другие отрасли. Это связано с тем, что потребление кондитерских изделий не имеет серьезной зависимости от состояния экономики. В 2011 году конъюнктура российского рынка кондитерских изделий на фоне общей стабилизации макроэкономической ситуации заметно улучшилась. Сейчас рынок продолжает расти, хотя темпы этого роста в последнее время и замедлились. Следует отметить, что регулярный вывод на рынок новинок - еще одна важная особенность рынка. Производители активно создают новые вкусовые сочетания, более экзотические, интересные, а также диверсифицируют объемы упаковки в сегментах индивидуального и «семейного» потребления. Перспективным эксперты считают направление развития, при котором происходит создание более сложных продуктов, находящихся на стыке различных категорий.

Еще один тренд последних лет - постепенный отказ от использования искусственных добавок при производстве. Так, крупнейшие в мире производители кондитерских изделий, среди которых Nestle, Haribo и Cadbury, стали использовать в производстве меньше консервантов, красителей и других синтетических компонентов. Это связано со сменой приоритетов со стороны потребителей, которые все больше заботятся о своем здоровье и поэтому предпочитают покупать натуральные и полезные для организма продукты. Сейчас потребители стали осторожнее выбирать пищевые продукты в супермаркетах и тщательнее изучать этикетки. Кроме этого, современные потребители все чаще делают выбор в пользу низкокалорийных продуктов.

Эксперты отмечают, что кондитерский рынок в достаточной степени консолидирован. Все крупные западные игроки на нашем рынке присутствуют, и в настоящее время уже происходит слияние западных активов на российском рынке. Экспансия западных игроков создала у нас в стране конкурентную среду, способствовала развитию менеджмента, маркетинга, рекламы, логистики. По данным исследований, львиную долю объема российского рынка в натуральном выражении занимает продукция отечественных производителей. Однако доля зарубежной продукции на российском рынке кондитерских изделий еще относительно высока и составляет 12,4%.

Несколько крупнейших игроков данного сегмента в настоящее время занимают около 17% отечественного рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении. К ним относятся ООО «КДВ Яшкино» (Кемеровская область), ООО «Чипита Санкт-Петербург» (Санкт-Петербург), ОАО «Брянконфи» (г. Брянск), ООО «Крекер» (г. Воронеж), ОАО «Большевик» (Москва), ЗАО «Русский бисквит» (г. Череповец) и ОАО «Кондитерская фабрика «Саратовская».

По объемам производства, наибольшую долю в 2010 году занимал Санкт-Петербург. В этом городе производилось 7,3% всей отечественной продукции сегмента мучных кондитерских изделий. В Кемеровской области выпускалось 5,8% продукции. Предприятия Краснодарского края выпускали 4,7% мучных кондитерских изделий, Челябинской области -- 3,9%. От 3,3% до 3,7% занимали доли Московской, Омской областей и Москвы.

На соотношение отечественной и импортной продукции на российском рынке в значительной степени повлияет вступление России в ВТО, которое состоялось в декабре 2011 года. Россия значительно уменьшит размер пошлин на ввоз продукции зарубежного производства. В результате в стране увеличится количество иностранной продукции, конкуренция вырастет. Это приведет также к другим структурным изменениям на рынке.

Среди негативных факторов, помимо обострения конкуренции, игроки рынка отмечают и то, что в последнее время рынок стал разрозненным, отсутствует сплочение у фабрик против иностранных производителей. Наоборот, они в какой-то степени мешают друг другу работать, изматывая конкурентов судебными тяжбами. Основной тенденцией, которая, безусловно, сохранится и в будущем, является вложение огромных средств в разработку новых сладостей и их продвижение. Чем сильнее конкуренция между брендами, чем более развит тот или иной рынок, чем сильнее потребители озабочены своим здоровьем, тем больше средств уходит на разработку инновационных продуктов и на их рекламу и у производителя. Теперь главный упор делается на то, насколько он безопасен для здоровья потребителей.

2.3 Место предприятия в отрасли

Предприятия является одним из ведущих кондитерских производителей в России. Торговая марка «Mirel» является флагманом среди продукции ОАО «Хлебпром». За годы своего существования торговая марка «Mirel» утвердилась как один из лидеров на рынке свежих тортов и пирожных в Российской Федерации. Доля рынка торговой марки «Mirel» составляет 11 % в целом по стране и выводит ее на лидирующие позиции по сравнению с конкурентами.

Производственная площадка торговой марки «Mirel» находится в городе Челябинске и выпускает более 63 видов продукции - торты, пирожные, профитроли и эклеры. Это одна из производственных площадок ОАО «Хлебпром», которая является крупнейшей в Восточной Европе и, которая прошла в 2010 году повторный аудит группы компаний SGS. По результатам данного аудита ОАО «Хлебпром» получило оценку 95,73 балла из 100 возможных, что выше прошлого года на 7,73 балла и свидетельствует о высокой степени организации производственных процессов. В 2011 году была начата работа по сертификации в рамках ИСО 9001, в результате которой компания успешно прошла данную процедуру.

В 2011 году на производственной площадке продолжена деятельность в рамках проекта «Эффективное производство», целью которого было проведение анализа трудозатрат, выявление резервов, перенастройка производственных потоков. Реализация данного проекта позволила увеличить более чем на 20% производительность производственной площадки. В 2011 году подготовлен проект модернизации фабрики, благодаря которому планируется увеличить производительность.

Производственные мощности указанной площадки состоят из:

- Автоматических линий (сборка и декорирование тортов, изготовление эклеров и профитролей);

- Отделения ручной сборки особо сложных изделий;

- Печного отделения;

- Камеры шоковой заморозки;

- Более 8000 кв. м складских площадей в основных регионах России;

- Цеха пластиковой упаковки.

Сейчас торговая марка «Mirel» имеет крепкие позиции на Урале, в Сибири, Поволжье и интенсивно завоевывает Центральную полосу России - Московский регион и г. Санкт-Петербург, а также Юг России. Торты, пирожные и профитроли торговой марки «Mirel» заслужили признание, как среди покупателей, так и среди профессионалов-пищевиков и кондитеров.

В 2011 году новинки торговой марки «Mirel», «Сметанник по-домашнему», «Три шоколада», «Творожные колечки», «Бельгийский шоколад» завоевали в 2011 году диплом конкурса «100 лучших товаров России».

Продукцию торговых марок «Частная Галерея» и «Merba» производят по заказу ОАО «Хлебпром» несколько европейских производителей в Польше и Голландии.

На данный момент география продаж данных торговых марок сосредоточена не только в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург, но и во всех крупнейших городах России.

Под торговой маркой «Частная Галерея» в 2011 году реализовывалось 15 видов продукции - были введены новые виды продукции - «Бременские нежные пряники», «Баварские пряники с апельсином», «Эльзасское печенье с кусочками яблок и изюмом», «Финское печенье с клюквой и кусочками белого шоколада», подарочный набор «Пять вкусов - пять удовольствий» и 5 видов продуктов нового формата - индивидуально упакованные продукты - «Саксонский имбирный пряники», «Шведское имбирное печенье», «Валлонские вафли со сливочной карамелью», «Валлонские вафли со сливочной карамелью в шоколаде» и «Бременский нежный пряник».

В 2011 году ассортимент торговой марки «Merba» расширился за счет ввода трех видов продуктов - «Мини-печенье с цветным шоколадным драже», «Мини-печенье Два шоколада», а также «Печенье с кусочками шоколада и прослойкой мягкого орехового крема».

Продукция торговой марки «Dr.Korner» - злаковые хлебцы и каши - производится на площадке, находящейся в г. Ярцево (Смоленская область).

Производительность производственной площадки составляет около 3,2 тонн в сутки, выпускается 21 вид злаковых хлебцев, каш и БИО-Снеков.

В этом году был произведен ребрендинг упаковки.

Дипломом лауреата международного конкурса «Лучший продукт - 2011г» на 18-й международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО - 2011» (7-11 февраля) награждены продукты сухие экструзионные - БИО-снэки в номинации инновационный продукт.

Продукция торговой марки «Русская нива» производится на площадке, находящейся в г. Красногорске (Московская область).

В 2011 году был введен в производство новый вид продукции - пирожное «Берлинское». Производственная площадка прошла аудит группы компаний SGS, по результатам которого ОАО «Хлебпром» получило оценку 96,04% балла из 100 возможных, что свидетельствует о высокой степени организации производственных процессов.

В Таиланде производятся сладкая кукуруза под торговыми марками «Uniservis» и «La Kukuruza» и консервы из различных морепродуктов под брендом «Elмarino». Вся продукция данных торговых марок изготовлена из качественного, экологически чистого сырья, без консервантов и искусственных добавок.

В настоящий момент на рынке одним из ведущих трендов является ориентированность на экологически чистое, здоровое и разнообразное питание. Кукуруза и морепродукты, изготовленные без искусственных добавок, консервантов и генетически модифицированного сырья, являются незаменимыми источниками микроэлементов и витаминов, а также помогают разнообразить рацион и сократить время приготовления пищи.

ОАО «Хлебпром» осуществляет доставку продукции напрямую приблизительно в 14 тыс. торговых точек. Клиентами Общества являются - торговые сети, розничные магазины, оптовые компании, дистрибуторы, индивидуальные предприниматели. Продукция Общества реализуется через крупнейшие торговые сети России: Х5 Retail Group (Пятерочка, Перекресток, Карусель), Магнит, Ашан, Метро, Реал, Лена, ОКЕЙ, Седьмой континент (Седьмой континент, НАШ гипермаркет, Простор), Глобус, Матрица, Спар, Билла, Азбука Вкуса, Вестер, Дикси Групп (Дикси, Виктория, Квартал, Семейная Копилка), Мария-Ра, Холидей, Кировский, Монетка, Авоська, Магнолия и др.



3. Разработка рекомендаций и мероприятий по решению исследуемой проблемы

3.1 Приоритетные направления деятельности и перспективы развития общества

Приоритетным направлением деятельности Общества является производство кондитерских изделий.

Продолжая расширять объемы производства с целью выполнения увеличивающихся заказов, связанных с высоким сезоном и ростом потребления данной продукции в России, стратегия Общества строится на следующих принципах:

- понимание интересов потребителя, и фокус на выпуске изделий, удовлетворяющих его потребности;

- внедрение эффективных технологических процессов, обеспечивающих повышение производительности труда и эффективную загрузку производственных мощностей;

- специализация на выпуске доступных по цене замороженных/свежих тортов и других кондитерских изделий;

- укрепление своих позиций на рынке кондитерских изделий за счет повышения качества выпускаемой продукции, разработки и вывода на рынок новой продукции;

- увеличение доли рынка и узнаваемость брендов ОАО «Хлебпром»;

- развитие существующей собственной системы дистрибуции (прямые поставки).

Качество продукции, открытость бизнеса, реализация лучших идей - это приоритетные ценности ОАО «Хлебпром».

Основными мероприятиями по развитию Общества и нивелированию рисков, связанных с его деятельностью являются:

- гибкое управление ассортиментом, обеспечение наличия всех продуктовых сегментов в ассортиментной линейке, ввод новых продуктов;

- оперативное изменение производственных планов по различным товарным позициям в зависимости от изменения спроса;

- сильные торговые марки, которые в условиях формирования и изменения потребительского спроса дают существенное конкурентное преимущество;

- поддержание позиции лидера по качеству среди конкурентов;

- внедрение эффективных технологических процессов, обеспечивающих повышение производительности труда и эффективную загрузку производственных мощностей;

- обеспечение единых бизнес-стандартов по всей территории страны;

- диверсификация торговых контрагентов, увеличение процента сбытовых точек, в которых представлены товары ОАО «Хлебпром» по всей территории РФ.

3.2 Предложения по совершенствованию системы управления предприятия

Для увеличения синергетического эффекта организации и получения выгоды от комбинирования двух или более элементов таким образом, что продуктивность полученной комбинации выше, чем сумма ее отдельных элементов, необходим ряд мер по совершенствованию организационной структуры и управления.

Создание новой структурной еденицы - кроссфункциональной команды с постоянно изменяющимся составом с привлечением сотрудников различных функциональных департаментов организации и внешних партнеров, обеспечивающей отсутствии границ между департаментами и внешними партнерами. Такая команда дожна включать специалистов в сфере научных исследований, инжиниринга, маркетинга, финансов, развития людских ресурсов и управления операциями, сконцентрированных на решении конкретной задачи и работающих как команда ради улучшения координации работы департаментов, системных инноваций, решения общих проблем и создания синергии в бизнесе.

Следующей мерой будут проведение программы «Work-Out». Каждая сессия программы «Work-Out» должна занимать от одного до трех дней и состоят из пяти этапов.

1. Введение.

· Сообщи участникам о целях и повестке дня сессии «Work-Out» и ее кульминационного события -- выездного собрания.

· Вкратце опиши процедуру и основные правила ее проведения (никаких ограничений на критику, никаких местнических интересов, никаких обвинений, никакого чинопочитания, никаких жалоб, концентрация на поиске решений).

2. Мозговой штурм.

· Несколько кросс-функциональных команд проводят мозговые штурмы. Каждая команда ищет решение по заданному ей аспекту проблемы.

· Каждая команда составляет список 10 лучших идей с точки зрения достижения поставленных перед ней целей.

3. Галерея идей.

· Каждая команда представляет свои 10 лучших идей другим участникам сессии «Work-Out»

· Участники путем голосования выбирают из 10 лучших идей, представленных каждой командой, 3-4 достойных исполнения.

4. Составление плана действий.

· Команды используют оставшееся время для составления планов действий, направленных на реализацию выбранных предложений, а затем готовят презентации, подкрепленные необходимыми данными, для представления идеи на одобрение Спонсору выездного собрания.

· У каждой идеи должен быть «лидер», который возьмет на себя ответственность за претворение идеи в жизнь.

5. Выездное собрание.

· Команды представляют свои рекомендации Спонсору. Спонсор обсуждает с командой и другими участниками жизнеспособность данной идеи и, прежде чем «дать добро» или отклонить рекомендацию, просит высказать свое мнение других менеджеров, на работу которых окажет влияние данная рекомендация команды. Спонсор не может сказать «может быть», он может сказать только «да» или «нет», либо попросить отсрочку до месяца для сбора дополнительной информации.

При этом необходимо, чтобы руководитель бизнес-единицы вывозит на эти собрания от 40 до 100 сотрудников, работающих на различных иерархических уровнях организации.

Сделав «Work-Out» частью своих жизненно важных принципов, ОАО «Хлебпром» может превратится в одну из самых инновационных и прибыльных компаний, вызывающих всеобщее восхищение.

Кроме того, целесообразной мерой повышения эффективности управления и достижения синергетического эффекта видется сокращение полномочий Совета директоров. Передача руководства основной деятельности в руки генерального директора и его команды. При соблюдении принципа управления «Упрощай» широкие полномочия Совета директоров не являются приемлемой моделью. Это ограничивают скорость и простоту принятия решения. Например, принятие решения о структуре и численности подразделений необходимы для внедрения и реализации инновационных идей.

Заключение

Способность организации к деятельности и ее потенциал определяют в основном следующие элементы: производительность, микроклимат в коллективе, заинтересованность, кадровый, научный и технический состав, отношение к внешней среде, перспективы развития, имидж.

Сочетание указанных элементов может создавать множество вариантов потенциала организации: от высокого (например, в случае совпадения целей работников и целей организации) до низкого (например, в случае приобретения некомплектного оборудования, увольнения «генераторов идей» и т. п.).

Проявление результатов соединения потенциалов элементов системы находится в соответствии с законом синергии, который состоит из двух частей:

1) эффект, полученный в результате соединения двух и более систем, больше или меньше простого сложения;

2) существует такой набор элементов, при котором потенциал системы будет либо существенно больше простой суммы потенциалов входящих в нее элементов, либо существенно меньше.

Причины возникновения синергетического эффекта в ОАО «Хлебпром».

1. Разделение труда. На этом предприятии имеется очень рациональное разделение труда работников. У каждого работника есть своя специализация, определенный вид постоянной деятельности, за которую он несет ответственность. Благодаря этому уменьшается время на производственный процесс, и производиться необходимый объем продукции и в следствии с наименьшими затратами.

2. На предприятии все работники проходят подготовительные курсы и курсы по повышению квалификации. Лучшие работники предприятия участвуют в специализированных конкурсах, как на предприятии, так и за его пределами.

3. Предприятие выпускает большой объем различного вида и ассортимента продукции. Благодаря огромному производству закупаем сырье у производителей, а не у посредников, тем самым очень сокращаем затраты на себестоимость продукции.

В 2011 г. предприятие осуществляла деятельности эффективно, Совет директоров обладает широкими полномичиями в текущей деятельности, что может снижать мобильность организации и скорость принятия решений. На начало отчетного года нераспределенная прибыль составляла 109 551 тыс. руб., на конец отчетного года - 97 068 тыс. руб.

Предприятия является одним из ведущих кондитерских производителей в России. Торговая марка «Mirel» является флагманом среди продукции ОАО «Хлебпром». За годы своего существования торговая марка «Mirel» утвердилась как один из лидеров на рынке свежих тортов и пирожных в Российской Федерации. Доля рынка торговой марки «Mirel» составляет 11 % в целом по стране и выводит ее на лидирующие позиции по сравнению с конкурентами.

В последние годы происходит постепенное насыщение рынка кондитерских изделий. Среди основных тенденций - постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба между производителями.

Сегмент мучной кондитерской продукции представлен печеньем, тортами, пирожными, вафлями, пряниками, и другой продукцией. В сегменте мучных кондитерских изделий наблюдается отрицательная динамика, что связано с сокращением потребления мучной продукции населением России, а также сырьевым кризисом.

На рынке наблюдается тенденция к увеличению доли продукции премиум-класса. Недорогие «бюджетные» марки постепенно вытесняются «среднеценовыми», «премиум» и «люкс».

В настоящее время производители удерживают объемы производства в основном за счет расширения ассортимента, введения новых видов продукции. Тенденцией последних лет является стремление потребителей питаться правильно, здоровая и полезная пища -- это уже не только фрукты и овощи, мясо и рыба, но и диететические галеты, низкокалорийные вафли, печенье со злаками. Поэтому в линейках большинства производителей появились подобные продукты.

Ожидается, что со вступлением России в ВТО, будет уменьшен размер пошлин на ввоз продукции зарубежного производства, в результате чего в стране увеличится количество иностранной продукции, конкуренция вырастет. Однако, для ряда производителей откроются новые возможности в виде расширения экспорта на рынки не только ближнего, но и дальнего зарубежья.

Основными мероприятиями по развитию Общества являются:

- гибкое управление ассортиментом, обеспечение наличия всех продуктовых сегментов в ассортиментной линейке, ввод новых продуктов;

- оперативное изменение производственных планов по различным товарным позициям в зависимости от изменения спроса;

- сильные торговые марки, которые в условиях формирования и изменения потребительского спроса дают существенное конкурентное преимущество;

- поддержание позиции лидера по качеству среди конкурентов;

- внедрение эффективных технологических процессов, обеспечивающих повышение производительности труда и эффективную загрузку производственных мощностей;

- обеспечение единых бизнес-стандартов по всей территории страны;

- диверсификация торговых контрагентов, увеличение процента сбытовых точек, в которых представлены товары ОАО «Хлебпром» по всей территории РФ.

Для увеличения синергетического эффекта организации и получения выгоды от комбинирования двух или более элементов таким образом, что продуктивность полученной комбинации выше, чем сумма ее отдельных элементов, необходим ряд мер по совершенствованию организационной структуры и управления.

Создание новой структурной еденицы - кроссфункциональной команды с постоянно изменяющимся составом с привлечением сотрудников различных функциональных департаментов организации и внешних партнеров, обеспечивающей отсутствии границ между департаментами и внешними партнерами.

Следующей мерой будут проведение программы «Work-Out».

Целесообразной мерой повышения эффективности управления и достижения синергетического эффекта видется сокращение полномочий Совета директоров. Передача руководства основной деятельности в руки генерального директора и его команды. При соблюдении принципа управления «Упрощай» широкие полномочия Совета директоров не являются приемлемой моделью.



Список литературы

1. АкимоваТ.А. Теория организация: Учеб. пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 367 с.

2. Всероссийская перепесь населения 2010 г. Том 2. Возрастно-половой состав и состояние в браке [Электронный ресурс] / Федеральная служба государственной статистике: http://www.gks.ru/free_doc/new_site/perepis2010/croc/perepis_itogi1612.htm.

3. Кемпбел Э. Стратегический синергизм Текст. /Э. Кемпбел, К.Л. Саммерс-2-е изд.-СПб.: Питер, 2004. 416 с.

4. Крейнер С. Бизнес-путь: Джек Уэлч. 10 секретов величайшего в мире короля / Пер. с англ. СПб.: Изд. «Крылов», 2004. 192 с.

5. Лайтфуллин Г.Р., Райченко В.А. Теория организации: Учебник для Вузов. СПб.: Питер, 2004. 395 с.

6. Лапыгин Ю.Н. Теория организации. М: Инфра-М, 2006. 324 с.

7. Мильнер Б.З. Теория организаций: Курс лекций. М.: ИНФРА-М, 1998. 335 с.

8. О нас [Электронный ресурс] / Торгово-производственная компания ОАО «Хлебпром»: http://www.hlebprom.ru/rus/about/.

9. Слейтор Р. Принципы управления от легенды Generl Electric Джека Уэлча / Пер. с англ. Мн.: ООО «Попурри», 2005. 288 с.

10. Уэлч Дж., Бирн Р. Джек. Самая суть / Пер. с англ. Транзит-книга; АСТ, М, 2004. 480 с.

11. Шеметов П.В. Теория организации: Курс лекций. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2004. 176 с.

12. Яшин Ю. Берега из шоколада, горы из печения… Обзор российского рынка кондитерских изделий (Исследования группы Intesco Research Group) Russian food&drinks market magazine № 6 2011 г.

Приложениe

Размещено на Allbest.ru

...