Банкет "Детский праздник"
Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Организация производства на предприятиях общественного питания |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Анна |
| Дата добавления | 14.01.2016 |
| Размер файла | 25,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.
дипломная работа [2,8 M], добавлен 06.05.2018Понятие и виды банкетов: с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, коктейль-фуршет, банкет-чай. Прием заказа на обслуживание в ресторане "Эльфкафе", принципы планирования и порядок проведения банкета, совершенствование данного процесса.
курсовая работа [394,6 K], добавлен 30.09.2014Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.
реферат [561,8 K], добавлен 04.11.2011Виды банкетов и главные обязанности банкетного менеджера. Порядок оформления заказа и проведения разнообразных банкетов. Принципы организации обслуживания. Проведение конференций в гостиницах, требования к данному процессу, оценка его эффективности.
курсовая работа [55,1 K], добавлен 05.06.2014Общая характеристика ООО "Партнер-маркет". Структура, функции и задачи руководства. Определение роли экономиста-менеджера в системе управления предприятием. Государственные требования к содержанию и уровню профессиональной подготовки экономиста-менеджера.
отчет по практике [31,7 K], добавлен 07.05.2012PR внутри компании как инструмент внутрикорпоративных коммуникаций. Корпоративная система организации. Праздник как элемент корпоративной культуры. Организация, проведение детского праздника. Внутреннее состояние компании. Анализ проведенного мероприятия.
дипломная работа [63,0 K], добавлен 28.02.2011История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
курсовая работа [117,5 K], добавлен 16.06.2014Знакомство с организацией Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад №5" г. Горнозаводска, изучение и анализ документов, характеризующих ее систему управления. Содержания работы менеджера по общим функциям управления.
отчет по практике [44,2 K], добавлен 10.04.2014Сущность, цели и функции системы управления персоналом организации, направление и специфика ее деятельности, методы оценки практической эффективности. Характеристика и оценка управления в МДОУ "Лазаревский детский сад общеразвивающего вида №49".
дипломная работа [271,3 K], добавлен 21.01.2011Стратегия проникновения на рынок. Расчет производственной программы предприятия, количества потребителей, блюд, количества прочей продукции по нормам потребления на одного человека. Составление плана-меню. Структура управления и персонал предприятия.
дипломная работа [314,8 K], добавлен 20.03.2014Анализ работы старшего менеджера в ЗАО "Депозит-плюс". Его место и роль в организации. Функции менеджера: планирование деятельности коллектива, распределение заданий подчиненных, проведение собраний, заполнение форм отчетности, ведение переговоров.
отчет по практике [319,5 K], добавлен 19.04.2014Cоставление графика работы официантов, отвечающего минимальным затратам. Применение в ресторанах двух методов организации труда официантов - индивидуального и звеньевого. Определение режима работы официантов с учетом торговой деятельности ресторана.
контрольная работа [20,1 K], добавлен 08.02.2009Значимость внутрикорпоративной коммуникационной политики и сплоченного коллектива в финансовом институте. Характеристика корпоративных праздников и методик team building. Принципы разработки внутрикорпоративного праздника для сотрудников ОАО "Альфа-Банк".
курсовая работа [83,2 K], добавлен 08.12.2009Общая характеристика ОАО "Детский мир", миссия и стратегические цели предприятия. Анализ внешней и внутренней среды компании, конкурентные преимущества товара, SWOT-анализ. Разработка мероприятий по реализации стратегических решений предприятия.
курсовая работа [419,0 K], добавлен 06.06.2012Эволюция технологических теорий личности руководителя, "ситуационизм"; роль менеджера в управлении предприятием; особенности профессиональной деятельности. Формирование личности и требования к деловым качествам топ-менеджера в современном бизнесе.
курсовая работа [55,5 K], добавлен 24.01.2012Описание отрасли частного детского сада, характеристика его планирования, анализ бизнес-среды его организации. Маркетинговый, производственный, организационный и финансовый планы, оценка риска. Структура управления персоналом и финансовые показатели.
бизнес-план [32,7 K], добавлен 05.01.2010Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.12.2012Сущность, типы и виды организационной бюрократической структуры управления предприятием и тенденции ее развития. Анализ организации питания. Характеристика и степень выполнения рабочих задач. Оценка путей совершенствования работы пищеблока ГОУ "Д/С № 67".
курсовая работа [480,5 K], добавлен 30.08.2011Классификация видов конфликтов в организации, характеристика основных методов их разрешения. Анализ конфликтной ситуации на примере ОАО "Брестский молочный комбинат". Общая характеристика организации. Роль менеджера в решении конфликтной ситуации.
курсовая работа [320,4 K], добавлен 29.12.2014Место стратегического управления в системе управленческих решений. Организационная характеристика АНО УПК "Детский центр дошкольного образования". Стратегический анализ внешней и внутренней среды, формирование стратегических альтернатив организации.
дипломная работа [614,6 K], добавлен 27.02.2015
