Совершенствование систем организации и планирования производства предприятия ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский"

1 .Санкционирование хозяйственных операций. Эту обязанность выполняют служащие, которые имеют право санкционировать записи хозяйственных операций. Санкционированное бывает общее, касающееся определенного вида операций (например, всех продаж) или специальное (например, санкционирование продажи важного актива).

2. Регистрация хозяйственных операций. Учет и запись операций (ведение отчетности), в настоящее время для регистрации хозяйственных операций все чаще используются компьютерные технологи.

3. Обеспечение сохранности активов в ходе хозяйственных операций. Подразумевается фактическое расхождение принадлежащими предприятию активами или контроль за ними.

4. Периодическое сопоставление существующих активов с суммами, записанными на счетах. Здесь предполагается регулярная инвентаризация активов, и принятие соответствующих мер в случае расхождения.

Финансовая информация представляется в денежных измерителях, а в управленческом учете используются любые показатели, включая натуральные, трудовые, денежные.

На предприятии ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» разрабатывается годовой, квартальный и помесячный бюджеты продаж. Годовой бюджет с помесячной разбивкой формирует отдел сбыта во взаимодействии с другими службами.

Бюджет продаж разрабатывается в натуральном и стоимостном выражении в разрезе основной номенклатуры и потребителей. Для его обоснования используется несколько методов, а затем на основе качественного анализа формулируется консенсус-прогноз - как наиболее вероятное предположение о будущей динамике объемов продаж и цен.

В основе прогноза продаж лежат следующие факторы: прошлые данные об объемах продаж; перспективы ценовой политики; задолженность по выполненным заказам; исследование рынка; общие экономические условия; экономические условия в отрасли; движение таких индикаторов, как валовой национальный продукт, занятость, цены и персональные доходы; реклама и условия продвижения продукта; отраслевая конкуренция; рынок акций.

Таблица 2.1

Соотношение выручки и собственного капитала

Показатель оборачиваемости собственного капитала уменьшился, что говорит о понижении деловой активности фирмы.

2.3 Изучение факторов внешней и внутренней среды предприятия

планирование кондитерский концерн

Макросреда предприятия - совокупность факторов, оказывающих влияние на микросреду. Каждый субъект микросреды испытает по-своему на себе ее влияние и не может управлять ею, и это обстоятельство позволяет назвать макросреду неконтролируемой предприятием [14, c.342].

Внешняя среда организации рассматривается как совокупность факторов, оказывающих влияние на организацию в целом и её отдельные части, которые находятся за пределами организации.

Основное назначение анализа внешней среды заключается в выявлении и мониторинге тенденций, возникающих возможностей и угроз, которые прямо или косвенно способны повлиять на деятельность организации.

Методология SWOT-анализа (Приложение 14) предполагает, во-первых, выявление внутренних сильных и слабых сторон фирмы, а также внешних возможностей и угроз, и, во-вторых, установление связей между ними.

SWOT-анализ помогает ответить на следующие вопросы [15, c. 45]:

- использует ли компания внутренние сильные стороны или отличительные преимущества в своей стратегии? Если компания не имеет отличительных преимуществ, то какие из ее потенциальных сильных сторон могут ими стать.

- являются ли слабости компании ее уязвимыми местами или они не дают возможности использовать определенные благоприятные обстоятельства?

- какие угрозы должны наиболее беспокоить менеджера и какие стратегические действия он должен предпринять для хорошей защиты.

Модель Майкла Портера представляет собой инструмент для проведения анализа конкурентных условий сложившихся на рынке и позволяет оценить степень влияния, которое каждая из пяти сил оказывает на компанию и, соответственно, насколько та или иная отрасль интересна для деятельности компании (Приложение 13).

В ней рассматривались факторы, определяющие конкуренцию в отрасли. Среди них Портер выделил пять главных сил, действия которых ведут к снижению прибыльности. Портер указывает, что задача каждой компании - найти такую сферу деятельности и применить в ней такие стратегии, при которых она будет испытывать наименьшее давление со стороны конкурентов [16, c.115].

Влияние различных сил конкуренции на ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» не является сильным и интенсивным. Предприятие реализует 96% своей продукции на рынках Российской Федерации. На данных рынках действует монополистическая неценовая конкуренция.

Монополистическая конкуренция - это относительно большое количество производителей, предлагающих похожую, но не идентичную (с точки зрения покупателей) продукцию.

Неценовая конкуренция - это конкуренция, основанная на дифференциации, то есть на различиях с аналогичным товаром конкурентов. Различия выражаются в:

-- предложении товаров более высокого качества, с большей надежностью, комфортом, безопасностью и сроком службы (конкуренция качества и технического превосходства);

-- использовании интенсивной рекламы, различных презентаций в целях стимулирования сбыта товаров;

-- предоставлении покупателям широкого выбора услуг, например продажа товаров с сюрпризом (подарком, лотереей), бесплатная доставка на дом, выбор товара по каталогу, оформление заказа по телефону;

-- повышении ценности товара в глазах покупателя с помощью привлекательного дизайна, упаковки, необычайного вкуса, оригинального названия, отсутствия холестерина, сахара и кофеина.

Входной барьер на рынок - это разного рода препятствия на участие в актах купли-продажи своей продукции.

Входные барьеры на рынок кондитерских изделий из шоколада существуют, но не высокие.

Далее рассмотрим аспекты различных сфер макросреды, которые могли бы повлиять на производственную деятельность компании. Для этого применим PEST-анализ (Приложение 14).

PEST-анализ (иногда обозначают как STEP) -- это маркетинговый инструмент, предназначенный для выявления политических (Political), экономических (Economic), социальных (Social) и технологических (Technological) аспектов внешней среды, которые влияют на бизнес компании [17, c.79].

Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина изучения экономики -- это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социального компонента PEST-анализа. Последним фактором является технологический компонент. Целью его исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов.

2.4 Рекомендации по совершенствованию систем организации и планирования производства

Как ранее можно было заметить, что коммуникационной политики ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» практически не существует. Реклама продукции существовала лишь в 2002-2011 годах. Различные акции для потребителей не проводятся и вовсе.

Коммуникативная политика в системе маркетинга -- это перспективный курс действий предприятия (или его представителей), направленный на планирование и осуществление взаимодействия фирмы со всеми субъектами маркетинговой системы на основе обоснованной стратегии использования комплекса коммуникативных средств (коммуникативного микса), обеспечивающих стабильное и эффективное формирование спроса и продвижения предложения (товаров и услуг) на рынки с целью удовлетворения потребностей покупателей и получения прибыли.

В то же время коммуникативная политика рассматривается и как процесс разработки комплекса мероприятий по обеспечению эффективного взаимодействия бизнес партнеров, организации рекламы, стимулирования сбыта, связи с общественностью и персональной продажи.

Вполне возможно, что когда-то реклама не принесла ожидаемого результата и затраты на неё не окупились, поэтому предприятие отказалось от подобного типа связей с общественностью. Также можно отметить, что на ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» нет отдела по маркетингу. Это объясняется тем, что содержать лишних сотрудников накладно для предприятия. Одним из предложений по совершенствованию деятельности данного предприятия является прибегнуть к аутсорсинговым услугам в сфере маркетинга.

Аутсорсинг - это передача организацией определённых бизнес-процессов или производственных функций на обслуживание другой компании, специализирующейся в соответствующей области [23, c.46].

В наше время, когда на прилавках магазинов, супермаркетов есть всё и даже больше, когда на рынках действует неценовая конкуренция, в силу вступают такие её элементы как качество, оформление упаковки продукции, фирменный стиль, и, конечно же, реклама.

В нашем случае это может быть не только реклама, но и акции, скидки. На данный момент приближается Новый Год. ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» предложены такие варианты скидок и акций как:

Количественные скидки, когда оптом товар предлагается дешевле, чем в розницу, например «Три единицы товара по цене двух»

Подарки к продукции, например: «Купи коробку конфет и получи шоколадку (либо украшение для ёлки) в подарок»

Проведение конкурсов и игр для покупателей

Такие, казалось бы несложные «игры» с покупателями приносят не маленькую прибыль.

Также, существуют некоммерческие формы коммуникаций, например Public Relations, что переводится как связь с общественностью.

Public Relations планируется на продолжительный период времени и направляется на создание доброжелательных отношений фирмы с общественностью [24, c.128].

Примером такого рода коммуникаций могут служить различные конференции(возможно об улучшении качества продукции), спонсорство, благотворительные мероприятия(проведение новогодних праздников для детей в детских домах, подарки детям).

Основными функциями Public Relations являются [25, c.143]:

Установление доверительных отношений фирмы с общественностью

Создание положительного образа фирмы

Создание у сотрудников фирмы чувства заинтересованности

Расширение сферы влияния организации

А теперь поговорим непосредственно о рекламе.

Реклама - часть маркетинговых коммуникаций, в рамках которой производится оплаченное известным спонсором распространение неперсонализированной информации, с целью привлечения внимания к объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса [26, c.21].

Виды рекламы:

А) Информационная реклама призвана информировать потенциальных покупателей о новом товаре, о его цене. Она создаёт благоприятное отношение к товару и имиджу фирмы [27, c. 38].

Б) Увещевательная реклама формирует предпочтение к товару. Она убеждает потенциальных покупателей в необходимости изменения отношения к товару, целесообразности его апробирования и приобретения [28, c.147].

Увещевательная реклама направлена, в основном, на стимулирование потребностей покупателей. Ее направленность ограничена, она должна быть адресована покупателям или пользователям продукции. Увещевательная реклама - это самый распространенный вид рекламы. В ней важно подчеркнуть основные преимущества продукции и услуги, их положительные качества по сравнению с аналогичными товарами. Основная задача стимулирующей рекламы - стимулировать потребность в приобретении конкретного товара.

В) Напоминающая реклама информирует потенциальных покупателей о том, что товар ещё может пригодиться и содержать информацию о возможном месте его покупки [29, c.75].

Г) Реклама стабильности используется даже при налаженном сбыте товаров и услуг и при полном «портфеле заказов», т.к. необходимо время от времени закреплять рекламой достигнутые результаты [30, c.21].

ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» может воспользоваться любыми из приведённых видов рекламы, т.к. информационная реклама необходима каждой преуспевающей фирме; увещевательная реклама для данного предприятия является находкой, т.к. продукция ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» отличается высоким качеством. Напоминающая реклама и реклама стабильности являются стандартом для предприятий потребительского рынка.

Лучше всего для ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» подойдёт телевизионная реклама, потому что такая реклама способна передавать живые чувства и эмоции, она заражает человека желанием попробовать тот или иной продукт. Делать упор лучше всего на новую продукцию таких брендов как «Бабаевский», «Вдохновение» и «Визит», так как они являются визитной карточкой данного предприятия.

Все мы знаем, что далеко не всё, что есть на прилавках продуктовых магазинов, следует употреблять в пищу. Многие производители, работающие в пищевой отрасли, добавляют в свою продукцию различные пищевые добавки, не всегда полезные для человека.

Пищевые добавки -- вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции [31, с. 23].

Пищевые добавки используются производителями для улучшения стабильности и сохраняемости продуктов питания, для различных технологических целей при производстве, обработке, упаковке и хранении. Таким образом, пищевые добавки обеспечивают многие удобства для производителя и продавца, позволяют использовать менее качественные исходные продукты, а также способствуют увеличению продаж за счет улучшения химическими веществами вкуса, аромата и внешней привлекательности продуктов.

Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами входящими в ВТО. Особенностью Кодекса Алиментариус является то, что он не учитывает токсикологические особенности пищевых добавок.

Необходимо помнить и о том, что некоторые вещества обладают свойством кумулятивности, т.е. способностью накапливаться в организме. Контроль за соблюдением норм содержания пищевых добавок в конечном продукте, разумеется, возложен на производителя.

Часть добавок, ранее считавшихся безвредными (например, формальдегид E240 в шоколадных батончиках), позднее были признаны слишком опасными и запрещены; кроме того, добавки, безвредные для одного человека, могут оказать сильное вредное воздействие на другого.

Поэтому врачи рекомендуют по возможности оградить от пищевых добавок детей, пожилых и аллергиков.

Как правило, каждый производитель обязан указывать на этикетке товара полный и достоверный состав данного продукта питания. Хотя у некоторых производителей не соблюдается и этого. В 70% случаев по результатам проверки было выявлено отсутствие обязательных сертификатов соответствия или деклараций, отсутствие санитарно-эпидемиологических заключений на продукцию -- в 80% случаев. На часть закупленной продукции были предоставлены подложные документы, выданные на совершенно другой товар.

Если взять случай с «честным» производителем, где все составляющие данного продукта указаны верно, то в большинстве случаев люди, даже внимательно прочитав состав, не смогут понять опасны ли те или иные ингредиенты для их организма. К примеру, обычная добавка в шоколад -- Е476 (Полиглицерин) -- изготавливается из генетически модифицированных растений. Также замечены эмульгатор Е504 (Карбонат магния, гидроксикарбонат магния) в шоколаде Milka, Е124 (Понсо 4R (пунцовый4R)) в батончиках Несквик -- опасен для здоровья, канцероген, аллерген.

Известно, что продукция ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» всегда отличался неизменным качеством своей продукции. Шоколад изготавливается по особой технологии, из выращенных на экологически чистых плантациях республик Гана и Кот-дэ-Ивуар. Поэтому я предлагаю данному предприятию ввести для своей продукции методику, которая уже давно используется в Европе, под названием «Светофор». Она подразумевает цветное обозначение на упаковке товара, которое сообщает потребителям о степени его полезности. По данной методике, вся продукция на прилавках должна отмечаться одним из трёх цветов, соответствующих степени влияния товара на организм человека.

Красный цвет, как и цвет обычного светофора, будет предупреждать об опасности. Употребление таких продуктов должно быть минимально или вообще исключено из рациона, особенно для людей с хроническими заболеваниями.

Жёлтый цвет сообщает нам о продуктах, которые следует употреблять в умеренном количестве. Они не несут вреда для здоровья, но также и не являются полезными.

Зелёный цвет - это продукты, которые можно и нужно употреблять. Они содержат в себе полезные и необходимые для организма ингредиенты.

Продукция ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» является безопасной для здоровья человека и, исходя из методики «Светофор», была бы отмечена зелёным и жёлтым цветами, что повышало бы интерес потенциальных покупателей к данной продукции, а следовательно повышало конкурентоспособность предприятия.

Заключение

В наше время каждая фирма планирует, организует и анализирует свою хозяйственную деятельность. Некоторые предприятия делают это самостоятельно, многие прибегают к аутсорсинговым услугам, но результат, как правило, всегда один, производится полная оценка деятельности предприятия по использованию имеющихся возможностей, выявляются недостатки и оказывается соответствующее воздействие на хозяйственные процессы.

Объектом исследования в данной курсовой работе являлось ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский».

Предметом моего исследования был механизм планирования и организации деятельности на этом предприятии.

Основными и задачами в моей работе были:

Проанализировать хозяйственную деятельность ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский»

Оценить хозяйственную деятельность ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский»

Предложить различные варианты совершенствования хозяйственной деятельности ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский»

В работе применялись такие методы исследования как анализ, наблюдение, сопоставление и сравнение основных показателей хозяйственной деятельности предприятия, а также факторов внешней среды, влияющих на деятельность предприятия.

Все задачи выполнены, цели достигнуты. ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский» является преуспевающим предприятием. Значимых угроз со стороны внешней среды для него не существует.

По прогнозам на продукцию данного предприятия спрос будет всегда, т.к. ассортимент фирмы рассчитан на широкую аудиторию, и спрос покупателя удовлетворён

Список литературы

Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) Глава 4. Юридические лица Статья 97. Открытые и закрытые акционерные общества, 2013.

Устав Открытого Акционерного Общества

«Кондитерский Концерн Бабаевский». - Пятая редакция Москва, 2015.

А. Гершун, М. Горский. Технологии сбалансированного управления. - Бизнес-олимп, 2011.

Александр Левитас. Больше денег от вашего бизнеса. Скрытые методы увеличения прибыли. - Питер, 2015.

Бариленко В.И. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие. - Омега-Л, 2012.

Бернард Баумоль. Секреты экономических показателей. Скрытые ключи к будущим экономическим тенденциям и инвестиционным возможностям - Баланс Бизнес Букс, 2014.

Блюм М.А., Молоткова Н.В. Основы использования средств рекламы в коммерческой деятельности. - Издательство Тамбовского государственного технологического университета, 2013.

Боб Фелпс. Умные бизнес-показатели. Система измерений эффективности как важный элемент менеджмента. - Баланс Бизнес Букс, 2014.

Веснин В.Р. Менеджмент. - Проспект, 2014.

Владимир Шерягин. Современные конкурентные преимущества. - Accent Graphics communications, 2015.

Гарфилд Б. Десять заповедей рекламы. - Питер, 2011.

Демчук О.Н., Ефремова Т.А. Антикризисное управление. - М.: Флинта МПСИ, 2010.

Джозеф Шугерман. Искусство создания рекламных посланий. - Манн, Иванов и Фербер, 2011.

Джон Кейплз, предисловие Д. Огилви, М. Проверенные методы рекламы (Tested Advertising Methods). - Карьера-Пресс, 2011

Зимин А.И. Инвестиции : вопросы и ответы. - М.: ИД «Юриспруденция», 2012.

Капон Ноэль, Колчанов Владимир, Макхалберт Джеймс. Управление маркетингом: учебник для вузов. - Питер, 2014 г.

Кеннеди Дэн. Умный маркетинг в жесткие времена. - Манн, Иванов и Фербер, 2013.

Коноков Д.Г., Рожков М.А., Смирнов А.О., Яниковская О.Н. Организационная структура предприятий. - Издание второе. М.: ИСАРП, 2012.

Кругов Д, Капустин С. Взрывной рост продаж в розничном магазине. - Питер, 2013.

Марк Тангейт. Всемирная история рекламы. - Москва, Альпина Бизнес Бук, 2014.

Парабеллум А., Мрочковский Н. Быстрые деньги в бизнесе. Пошаговый план увеличения прибыли за 3 недели. - Питер, 2013.

Питер Ф., Друкер. Задачи менеджмента в XXI веке. - Вильямс, 2014.

Роберт Грант. Современный стратегический анализ. - Питер, 2015.

Роман Масленников. СуперФирма: Краткий курс по раскрутке. От Тинькова до Чичваркина. - Эксмо, 2012.

Романов А.А., Панько А.В. Маркетинговые коммуникации. - Питер, 2013.

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия - 4-е переработанное и дополненное Минск 000 «Новое знание», 2015.

Савицкая. Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник. 5-е изд., перераб. и доп. - ИНФРА-М, 2014.

Туровец О.Г.Организация производства и управление предприятием. - ИНФРА-М, 2015.

Фляйшер Крейг, Бенсуссан Бабетт. Методы и средства конкурентного анализа в бизнесе. - Бином, 2012.

Чижанова Анфиса. Еда и вода: вред и польза. - Диля, 2013.

Приложение 1

Бухгалтерский баланс

на 31.12.2013

Приложение 2

Отчет о прибылях и убытках

за 12 месяцев 2013 г.

Размещено на Allbest.ru