Организация закупок сырья и материалов у промышленных и других предприятий

Решения о закупках принимаются с учетом таких факторов, как: цена, количество, качество, уровень обслуживания.

УП КШП Советского района в процессе выбора поставщиков использует такую форму закупок как организация и проведение тендеров.

Схема документооборота при проведении тендеров в УП КШП Советского района представлена на рисунке 6.1.

Рисунок 6.1 - Схема документооборота при проведении тендера

Организация тендеров позволяет обеспечить:

- выбор наиболее предпочтительных условий размещения заказов при возможной минимизации цены;

- объективность и беспристрастность процедур и достижения открытости процесса размещения заказов на товары, работы, услуги.

Наиболее предпочтительным способом закупок является проведение открытого конкурса.

Коммерческие связи с поставщиками представляют собой совокупность экономических, организационно-правовых, финансовых отношений. Они считаются установленными при заключении договора.

При выборе поставщика особое влияние специалистами УП КШП Советского района уделяется величине затрат при транспортировке приобретаемых товаров, на стабильность поставок, возможность получить отсрочку платежа, скидку. Критерии выбора поставщиков:

- производственные мощности;

- цены на закупку;

- надежность поставщика.

После проведения торгов выбор поставщика производится в два этапа:

1) предварительный отбор поставщиков, критерии выбора указаны в таблице 6.2;

2) окончательный выбор по таким критериям как: финансовые условия, время поставки, периодичность, сервисное обслуживание после поставки, таблица 6.3.

Таблица 6.2 - Критерии выбора поставщика на первом этапе

После анализа поставщиков часть из них, не соответствующая требованиям УП КШП Советского района, исключается из таблицы.

Таблица 6.3 - Критерии выбора поставщика на втором этапе

При заполнении таблиц проставляются баллы каждому поставщику по каждому критерию. Дифференциация баллов: «5» ? «отлично», «4» - «очень хорошо», «3» - «хорошо», «2» - «удовлетворительно», «1» - «малоприемлемо», «0» - «неприемлемо». Просуммировав все оценки по всем критериям, выводится среднее значение оценки. Предпочтение отдается тем поставщикам, которые имеют наибольшее среднее значение оценки.

Также при использовании данной методики каждому критерию может присваиваться удельный вес, значимость критерия, в сумме удельные веса всех критериев дают единицу. В данном случае расчет оценок поставщиков производится при суммировании произведения удельного веса на балл соответствующего критерия.

В таблице 6.4 представим основные условия поставки в УП КШП Советского района различных товаров.

Таблица 6.4 - Условия поставки товаров

При заключении договора поставки партнеры, конечно же, рассчитывают на то, что исполнение договорных условий каждой стороной будет производиться надлежащим образом. Но в реальной действительности трудно представить себе договор поставки, исполнение которого происходит без нарушений.

К наиболее распространенным нарушениям условий договора со стороны поставщика в практике УП КШП Советского района относятся, срыв сроков поставки товаров, поставка товаров в меньшем количестве, чем предусмотрено договором, нарушение условий о качестве, комплектности или ассортименте поставленных товаров, а также нарушение условий о таре и упаковке. Чтобы обезопасить себя от неприятных последствий, УП КШП Советского района предусматривает в договоре определенные меры ответственности каждой из сторон соглашения за нарушение договорных обязательств.

При заключении договора поставки стороны предусматривают уплату неустойки, под которой признается определенная договором денежная сумма, которую должник обязан уплатить другой стороне в случае неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательства, в частности, в случае просрочки исполнения.

Таким образом, при организация закупок сырья и материалов у промышленных и других предприятий для последующего использования в производстве УП КШП Советского района в основном руководствуется условиями поставки и ценовым фактором.

Заключение

Предметом деятельности УП КШП Советского района» является производство и реализация продукции общественного питания учащимся общеобразовательных школ и другим потребителям, розничная торговля продовольственными и промышленными товарами через систему магазинов, киосков, лотков, буфетов, коммерческая и посредническая деятельность, оптовая торговля.

Все товары поступают в торговую сеть общественного питания путем кольцевого завоза с центрального склада. Товар (в том числе и производимый) реализуется путем продажи через структурную сеть подразделений УП КШП Советского района.

Управление предприятием осуществляется руководителем, который назначается собственником и ему подотчетен. Руководитель осуществляет свою деятельность на основании и в соответствии с условиями контракта, заключаемого с ним органом местного управления или уполномоченным им лицом. По вопросам, отнесенным к компетенции предприятия, руководитель действует на принципах единоначалия.

Организационная структура предприятия соответствует его типу организации и направлена на решение возникающих производственных и хозяйственных проблем в кратчайшие сроки.

Товарооборот в действующих ценах в 2015 году по сравнению с 2013 годом увеличился на 51,4%, и товарооборот в сопоставимых ценах также увеличился за исследуемый период на 72,8%.

Доход от реализации в 2015 году по сравнению с 2016 годом повысился на 60,0% и составил 4928 млн. р. Размер изменения уровня доходов по сравнению с 2013 годом составил 1,2 п.п. В отчетном году общий уровень расходов на реализацию составил 16,1 % к товарообороту, что в сумме составляет 22541 млн. р., что больше аналогичного показателя за 2013 год на 7201 млн. р. или на 46,9%. По результатам торгово-производственной деятельности УП КШП Советского района за 2015 год, предприятием была получена прибыль в сумме 3438 млн. р., что больше аналогичного показателя за 2013 год на 1714 млн. р. или на 99,4%.

Общее руководство производством осуществляет заведующий производством, если в цехе работает 5 и более работников ? назначается бригадир (повар IV или V разрядов), который вместе с другими поварами выполняет производственную программу. На основании плана-меню он получает у заведующего производством сырье, дает задание поварам в соответствии с их классификацией, распределяет продукты между членами бригады. Бригадир осуществляет контроль над ходом технологического процесса, нормами расхода сырья и выхода полуфабрикатов, состоянием и исправностью оборудования, отвечает за соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, следит за санитарным состоянием цеха.

По половому признаку в составе персонала предприятия преобладают женщины, за 2015 г. по сравнению с 2013 г. численность работников-мужчин снизилась на 16,8 п.п., тогда как работников-женщин уменьшилась на 3,6 п.п. За 2015 г. структура персонала по половому признаку изменилась как по мужчинам, так и по женщинам в сторону уменьшения.

Среднегодовая выработка (производительность труда) одного работника в УП КШП Советского района составляла за 2013 г. - 282,7 млн. руб., за 2015 г. - 468,0 млн. руб. Производительность труда одного работника УП КШП Советского района увеличила за два года на 65,5%, что говорит об улучшении условий и стимулирования труда на предприятии.

Средние запасы по УП КШП Советского района выросли за 2015 год по отношению к 2013 году на 6074 млн р. (или 42,1%). Время обращения запасов увеличилось на 3,4 дня.

Тип логистической системы УП КШП Советского района ?микрологистическая, подтип ? внешняя (физическое распределение, снабжение), потому что вся логистическая политика осуществляется в рамках одного предприятия, при производстве продукции в УП КШП Советского района и последующей продаже потребителям.

Организация закупок сырья и материалов у промышленных и других предприятий для последующего использования в производстве является основной функцией логистики закупок УП КШП Советского района. Закупка сырья и материалов предусмотренного объема, ассортимента и качества необходима для организации бесперебойного процесса производства.

Закупочная деятельность включает комплекс следующих операций:

? выявление и изучение источников закупок сырья и материалов;

? формирование и представление заказов поставщикам на производство и поставку сырья предприятию;

? контроль за поставками.

Таким образом, при организация закупок сырья и материалов у промышленных и других предприятий для последующего использования в производстве УП КШП Советского района в основном руководствуется условиями поставки и ценовым фактором.

Приложение 1

Приложение 2

Размещено на Allbest.ru