Организация сервисной деятельности гостиницы семейного типа "Русь"
Анализ целевой аудитории гостиницы "Русь" и предпочтений потенциальных клиентов. Определение факторов, способствующие достижению требуемого уровня качества. Разработка маркетинговой политики и финансового плана предприятия. Анализ безубыточности проекта.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 05.02.2017 |
| Размер файла | 1,6 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
2.Прогнозируемая цена 1 номера в сутки, руб.
3. Себестоимость предоставленных услуг, тыс. руб.
32850
3200
47995
34493
3520
52800
36217
3872
58175
38028
4260
63880
39930
4686
70265
4. Себестоимость 1 номера в сутки, руб.
1461
1531
1606
1680
1760
5. Наценка, %
45,66
43,49
41,48
39,44
37,55
7.6 План доходов и расходов
Все предыдущие расчёты сведём в табл.12.
Таблица 12 - План доходов и расходов гостиницы по годам реализации проекта (тыс.руб.)
|
Показатели |
Годы реализации проекта |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
1.Выручка от продажи; 2.Себестоимость представленных услуг; 3.Валовая прибыль; 4.Расходы на продажи; 5.Общие и административные расходы; 6.Прибыль от продажи; 7.Выплата процентов за пользование кредитом (16%); 8.Прибыль до налогообложения; 9.Налог на прибыль по ставке 24%; 10.Чистая прибыль; 11.Выплата процентов за пользование кредитом по ставке 95; 12.Погашение основной суммы кредита; 13.Нераспределённая прибыль за год |
115632 47995 67637 17149 10016 40472 4800 35672 8561 27111 2700 15000 9411 |
133551 52800 80751 18864 11018 50869 2400 48469 11633 36836 1350 15000 20486 |
154253 58175 96078 20750 12119 63209 - 63209 15170 48039 - - 48039 |
178200 63880 114320 22825 13331 78164 - 78164 18759 59405 - - 59405 |
205821 70265 135556 25108 14664 95784 - 95784 22988 72796 - - 72796 |
7.7 Анализ безубыточности проекта
Критический объём продаж может быть рассчитан с использованием величины маржинального дохода, который определяется как разность между выручкой и переменными издержками:
МД=N-Cv , [1]
Где N - выручка от продажи;
Cv - сумма переменных издержек.
Так как гостиница - предприятие многопрофильное, в расчёте критического (безубыточного) объема используется понятие удельного маржинального дохода:
Nmin=CF/md, [2]
Где CF - постоянные издержки;
md - удельный маржинальный доход.
С понятием «безубыточный объём» тесно связано понятие «запас финансовой прочности». Запас финансовой прочности (зоны безопасности) представляет собой разницу между фактическим и безубыточным объемами.
Тбезубыточности=Пост. изд./(1-Перем.изд./Выруч.)
Расчёт показателей приведён в табл.13.
Таблица 13 - Расчёт критического объёма продаж и зоны безопасности
|
Показатели |
Годы реализации проекта |
Отклонение 5 года от 1 года |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
1.Выручка от продажи, тыс.руб.; 2.Пременные издержки, тыс.руб. 3.Маржинальный доход, тыс.руб.; 4.Удельный маржинальный доход; 5.Постоянные издержки, тыс.руб.; 6.Точка безубыточности, тыс.руб.; 7.Запас финансовой прочности, тыс.руб. |
115632 47995 67637 0,585 27165 46441 +69191 |
133551 52800 80751 0,605 30983 51242 +82309 |
154253 58175 96078 0,623 32869 32771 +101482 |
178200 63880 114320 0,642 36156 56359 +121841 |
205821 70265 135556 0,659 39772 60338 +145433 |
+90189 +222270 +67919 +0,074 +12607 +13947 +76242 |
Таким образом, запас финансовой прочности гостиницы постоянно растёт, увеличившись за годы реализации проекта более, чем вдвое.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате исследований было выявлено, что в городе Воронеж ярко выражен дефицит предложения гостиничных услуг высокого уровня. Ситуацию может изменить только строительство новых комфортабельных гостиниц со всеми удобствами. До конца 2015 года низкие темпы ввода нового предложения не позволяют ожидать насыщения рынка гостиничной недвижимостью города Воронеж. Но с 2016 года наблюдается заметный прирост строящихся гостиниц. В следствии этого, гостиница «Русь» будет располагаться в Воронеже и будет иметь успех, так как имеет конкурентное преимущество. В соответствии с поставленной целью, организация гостиничного комплекса семейного типа в городе Воронеж является рентабельной деятельностью. В следствии того, что отелей семейного типа в Воронеже нет, то гостиница «Русь» имеет высокое конкурентное преимущество.
В ходе работы были решены поставленные задачи. При помощи маркетинговых методов исследований были изучены предпочтения потенциальных потребителей, насыщение рынка данным видом услуг. В соответствии с полученными данными была составлена материально-техническая база, организованы контактная зона и предприятия питания. В следствии этого, я выбрала и разработала концепцию гостиницы «Русь». Отель в русском стиле привлечет большое количество посетителей, а это, в свою очередь, увеличит прибыль предприятия, что даст возможность владельцу этой гостиницы окупить все расходы и получить свою финансовую выгоду.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Амирханова Б. А. Состояние и перспективы гостиничного бизнеса в РФ / Б. А. Амирханова // Состояние и перспективы гостиничного бизнеса в РФ. (http://www.pandia.ru/text/77/197/76417.php).
2. Журнал «Парадный квартал». (http://parad-catalog.ru/ ).
3. Центр общественного мнения «Квалитас». (http://www.qualitas.ru/ru/company/comand/).
4. RATA news «Ежедневная электронная газета Российского союза туриндустрии». (http://ratanews.ru/hotels/hotels_17082016_2.stm.).
5. Михеева Н. А. Менеджмент в социально-культурной сфере [Текст]: учебное пособие / Н. А. Михеева, Л. Н. Галенская. - СПб.: издательство Михайлова В. А. , 2012. - 136с.
6. Уокер, Дж. Введение в гостеприимство [Текст]: учебник/ Дж. Уокер/ перевод с английского. - М.: ЮНИТИ, 2013.-94с.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Рисунок 1 - Лобби - бар в фойе Рисунок 2 - Уголок гостя
Рисунок 3 - Стойка регистрации Рисунок 4 - Форма персонала
Рисунок 5 - Ресторан «Русь» Рисунок 6 - Ресторан «Русь»
Рисунок 7 - Зал ресторана Рисунок 8 - Банкетный зал ресторана
Рисунок 9 - Кафе «Теремок» Рисунок 10 - Джунгли «Русь»
Рисунок 11 - Номер «Стандарт» Рисунок 12 - Номер «Люкс»
Рисунок 13 - Номер «Апартаменты» Рисунок 14 - Номер в русском стиле
Рисунок 15 - Номер в русском стиле Рисунок 16 - Фасад гостиницы
Рисунок 17 - Фасад гостиницы
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Система менеджмента моделирования функционирования гостиницы. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы "Русь". Основные диаграммы функциональной модели. Содержание документов системы. Модельный анализ экономических последствий внедрения системы.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 08.05.2009Анализ существующей системы менеджмента и организационно-штатной структуры управления гостиницы "Русь". Недостатки функциональных связей между службами и должностными лицами предприятия. Линейно-функциональный тип управления современной гостиницей.
дипломная работа [472,7 K], добавлен 12.04.2012Направления деятельности кадровой службы по организации процесса обучения и повышения квалификации персонала. Разработка предложений по совершенствованию системы оценки и стимулирования труда персонала гостиницы "Русь". Мотивация трудовой деятельности.
дипломная работа [133,3 K], добавлен 20.10.2014Организационно-экономическая характеристика гостиничного комплекса "Усадьба". Философия ведения бизнеса гостиницы. Анализ миссии гостиницы, удовлетворенности клиентов качеством услуг организации. Рекомендации по повышению качества услуг (обслуживания).
отчет по практике [277,8 K], добавлен 13.11.2012Строительство гостиницы "Blye sky". Сумма инвестиций в проект. Оценка конкурентов и выбор конкурентной стратегии. Стратегический план развития гостиницы. Определение расчетной величины коэффициента привлекательности тарифа. Финансовый план гостиницы.
бизнес-план [40,4 K], добавлен 11.01.2014Теоретические и методологические проблемы разработки сервисной политики предприятия в условиях кризисной экономики. Анализ сервисной деятельности предприятия ООО "Оренбург-СканСервис". Внедрение системы управления сервисом в деятельность предприятия.
дипломная работа [151,1 K], добавлен 25.05.2012Изучение функциональной структуры управления организацией. Отображение возрастного состава персонала гостиницы. Стандарты предприятия по обслуживанию. Характеристика показателей качества услуги и материально-технической базы туристической компании.
курсовая работа [231,6 K], добавлен 16.08.2015Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы, механизм взаимодействия персонала и клиента. Культура поведения персонала. Технология обслуживания клиентов гостиницы "Беломорская", пути удовлетворения потребностей клиентов.
курсовая работа [35,7 K], добавлен 23.01.2010Анализ рынка, выбор места расположения гостиницы. Организация административно-хозяйственных помещений, структура жилищной группы. Инженерно-техническое оборудование гостиницы, управленческая структура данного предприятия. Пищевой комплекс организации.
курсовая работа [58,5 K], добавлен 18.03.2013Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы (АХС) гостиницы, ее роль в деятельности гостиничного предприятия. Технология работы поэтажного персонала. Квалификационные требования к должности руководителя АХС гостиницы.
курсовая работа [131,3 K], добавлен 03.12.2009Организационно-экономическая характеристика ООО "Русь Бейкери". Наличие и использование ресурсного потенциала предприятия. Результаты финансово-экономической деятельности предприятия. Организация и эффективность производства хлеба в ООО "Русь Бейкери".
отчет по практике [41,2 K], добавлен 17.04.2014Услуги по предоставлению зданий, сооружений и оборудования. Описание бизнес-проекта, мероприятия по реконструкции здания, разработка проектно-сметной документации, обустройство гостиницы, привлечение персонала. Потребность в инвестициях и финансировании.
бизнес-план [1,7 M], добавлен 06.06.2010Исследование содержания стратегического развития предприятия. Разработка предложений по формированию оптимальной стратегии развития гостиницы "Вертол Отель". Анализ ее организационно-правовой формы, структуры, системы управленческого и финансового учета.
курсовая работа [65,2 K], добавлен 10.06.2015Миссия, корпоративные цели и характеристика внешней среды мини-гостиницы ООО "Внешнесервис". Организационная структура гостиницы. Характеристика видов управления на предприятии, функции персонала. Анализ существующего документооборота на предприятии.
отчет по практике [57,5 K], добавлен 26.04.2012Характеристика исследуемого предприятия на рынке транспортных услуг. Определение капитальных затрат на реализацию производственного плана. Разработка финансового плана предприятия. Расчет расходов и прибыли предприятия, а также точки безубыточности.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 28.09.2017Конкурентная стратегия предприятия: ее сущность, задачи, основные виды. Исследование истории бренда "Swissotel" и характеристика гостиницы "Свиссотель Красные Холмы". Анализ внутренней и внешней среды, стратегии конкуренции, ценовой политики гостиницы.
дипломная работа [5,0 M], добавлен 17.10.2012Изучение системы менеджмента качества гостиничного предприятия. Анализ деятельности гостиницы "Утес", уровень качества оказываемых услуг. Оценка качества обслуживания в гостинице. Проведение тренинга по совершенствованию навыков телефонных переговоров.
курсовая работа [985,0 K], добавлен 02.01.2017Понятие внутренней среды предприятия. Роль внутрифирменного прогнозирования. Организационно-экономическая характеристика мини-пекарни ООО "Русь", анализ внутренней среды предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления.
курсовая работа [140,8 K], добавлен 09.05.2012Сущность инновационной политики предприятия. Организационно-правовая и экономическая характеристика предприятия ООО "ВАГРА-РУСЬ". Оценка имущественного положения организации. Анализ инвестиционной деятельности. Бизнес-план инвестиционного проекта.
дипломная работа [124,8 K], добавлен 14.05.2013Исследование объектов внешней среды проектируемой гостиницы. Службы гостиницы и их характеристика. Определение миссии и стратегии гостиницы. Проектирование организационной структуры управления. Показатели, характеризующие эффективность системы управления.
курсовая работа [50,4 K], добавлен 30.01.2011
