Разработка организации производства и обслуживания кафе

Рубрика	Менеджмент и трудовые отношения
Предмет	Менеджмент ресторана
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Прислал(а)	Incognito
Дата добавления	22.02.2017
Размер файла	199,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Логистический подход к организации автомобильных грузоперевозок

  Принципы транспортной логистики, стратегии транспортного обслуживания, логистический подход к организации перевозочного процесса. Рекомендации по применению логистического подхода к организации автомобильных грузоперевозок ООО "Авто-Сиб-Кузбасс".
  
  дипломная работа [946,7 K], добавлен 27.06.2012
  

• Системы управления материальными потоками

  Толкающая система управления материальными потоками. Тянущая система управления материальными потоками. Логистическая концепция RP. Логистическая концепция "just-in-time". Системы KANBAN, ORT. Управление запасами на предприятии с помощью анализа XYZ.
  
  курсовая работа [57,9 K], добавлен 18.11.2005
  

• Логистическая концепция just-in-time

  Изучение сущности логистики - стратегического управления (менеджмента) материальными потоками в процессе закупки, снабжения, перевозки и хранения материалов, деталей и готовой продукции. Суть, преимущества, проблемы и недостатки концепции just-in-time.
  
  реферат [30,3 K], добавлен 09.04.2011
  

• Організація обслуговування в дитячому кафе

  Характеристика закладів ресторанного господарства для дітей. Меню дитячого кафе. Розрахунок завантаження торгового залу. Визначення кількості страв, реалізованих для кафе. Упорядкування плану меню, організація обслуговування та дитячого дозвілля.
  
  курсовая работа [2,4 M], добавлен 26.08.2013
  

• Состояние и проблемы складского комплекса

  Сущность склада как элемента материального потока, обеспечивающего осуществление логистических операций. Размещение складов общехозяйственного и общецехового назначения основного и вспомогательного производства. Проблемы управления складским хозяйством.
  
  презентация [105,4 K], добавлен 04.06.2014
  

• Организации закупок материально-технических ресурсов в условиях функционирования "тянущей" системы Канбан

  Традиционная и логистическая концепции организации производства. Выявление в производственном процессе "узких" мест с помощью оптимизированной производственной технологии. Пример управления материальными потоками в соответствии с "тянущим" принципом.
  
  контрольная работа [140,0 K], добавлен 26.10.2015
  

• Организация производства и рабочих мест в холодном цехе кафе "Старый дворик" на 80 мест в гостинице "Измайлово"

  Разработка производственной программы кафе. Определение количества потребляемых блюд по меню "a la carte". Составление меню на три дня (Шведский стол, бизнес-ланч). Расчет численности производственных работников. Основное холодильное оборудование цехов.
  
  курсовая работа [68,6 K], добавлен 10.01.2015
  

• Логистический подход в управлении производством

  Системы управления материальными потоками. "Планирование потребностей" как одна из наиболее популярных в мире логистических концепций. Система KANBAN, а также ключевые факторы внедрения. Преимущества логистического подхода в управлении производством.
  
  контрольная работа [38,6 K], добавлен 07.02.2013
  

• Требования к организации и управлению материальными потоками

  Материальные потоки в логистике. Современная рациональная организация и управление движением материальных потоков. Обеспечение ритмичной, согласованной работы всех звеньев производства, максимальной непрерывности процессов и планового руководства.
  
  реферат [24,4 K], добавлен 03.05.2009
  

• Сущность логистики и ее роль в организации деятельности предприятия

  Ознакомление с сущностью логистики; определение ее интегрирующей, организующей и управляющей функций. Рассмотрение основных схем управления материальными потоками. Описание роли логистики в производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
  
  реферат [73,3 K], добавлен 01.05.2012
  

• Основы логистики

  Управление материальными потоками, информацией, финансами и сервисом в определенной микро-, или макроэкономической системе для достижения поставленных перед нею целей с оптимальными затратами ресурсов. Стоимость складских услуг логистического провайдера.
  
  презентация [36,5 K], добавлен 24.01.2009
  

• Организация питания в пятизвездочных гостиницах

  Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане "Икорный бар", предложения по его совершенствованию.
  
  курсовая работа [41,3 K], добавлен 25.05.2014
  

• Процессный подход в управлении

  Понимание и особенности применения процессного подхода; ресурсная база и декомпозиция. Реализация процессного подхода к управлению: эффективность; уровни описания Процессов. Применение в практике организации производства концепции процессного подхода.
  
  курсовая работа [154,3 K], добавлен 16.02.2012
  

• Организация банкета с частичным обслуживанием официантами по случаю бракосочетания на 80 человек в кафе "Не спеши"

  История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
  
  курсовая работа [117,5 K], добавлен 16.06.2014
  

• Управление возвратными потоками в цепях поставок как фактор организации бережливого производства

  Объекты управления в системе возвратной логистики. Необходимость управления возвратными потоками. Проблемы их эффективной организации. Экономические и внутриорганизационные причины, приводящие к возвратным товаропотокам. Формирование полной цепи поставок.
  
  доклад [64,6 K], добавлен 17.12.2013
  

• Совершенствование сервисной деятельности кафе русской кухни "Гармошка"

  Тенденции совершенствования товаров и услуг ресторанного бизнеса. Маркетинговые исследования инфраструктуры кафе "Гармошка". Анализ целевых сегментов потребителей. Менеджмент сервисной деятельности кафе, контроль качества продукции и обслуживания.
  
  дипломная работа [700,9 K], добавлен 18.07.2013
  

• Организация работы ресторана "Уральский самоцвет" на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе

  Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков. Разработка меню, графика выхода на работу. Составление таблицы реализации блюд. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
  
  курсовая работа [74,2 K], добавлен 30.01.2015
  

• Логистическая оптимизация производственного процесса

  Понятие производственной логистики. Управление материальными потоками внутри производства как основа логистической оптимизации производственного процесса. Маркетинговая характеристика и анализ производственного процесса на предприятии ОАО "Ливгидромаш".
  
  курсовая работа [72,7 K], добавлен 12.08.2011
  

• Производство как система, принципы организации производственного процесса

  Рост уровня организации производства: теоретические проблемы. Системный подход в основе научного подхода к организации производства. Характеристика основных принципов системного подхода. Предприятие как субъект и объект организации производства.
  
  курсовая работа [186,2 K], добавлен 25.12.2014
  

• Организация работы структурного подразделения кафе-кондитерской

  Значение кафе в питании населения. Органы управления кафе-кондитерской. Технологический процесс производства и реализации произведенной продукции. Персонал кафе и их функциональные обязанности. Оборудование для кондитерского цеха, кухонный инвентарь.
  
  курсовая работа [428,0 K], добавлен 10.06.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам