Разработка управленческих решений по совершенствованию производственной деятельности, с целью повышения качества кондитерских изделий ОАО "Красный Октябрь"
ОАО "Красный Октябрь" как старейшее предприятие кондитерской отрасли России. Анализ этапов разработки управленческих решений по совершенствованию производственной деятельности, с целью повышения качества кондитерских изделий ОАО "Красный Октябрь".
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 03.06.2017 |
| Размер файла | 76,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Производительность труда - важнейший экономический показатель, характеризующий эффективность затрат труда в материальном производстве как отдельного работника, так и коллектива предприятия в целом.[7]
В производстве любого продукта участвует живой труд, т.е. труд, затрачиваемый работниками непосредственно в процессе производства продукта, и труд прошлый, затраченный другими работниками и овеществленный в орудиях труда, зданиях, сооружениях, сырье, материалах, топливе, энергии. Соответственно, различают производительность индивидуального (живого) и общественного труда.
Основными показателями производительности труда на предприятиях являются показатели выработки и трудоемкости. Выработка (В) определяется отношением количества произведенной продукции (Q) к затратам рабочего времени на производство этой продукции (Т), т.е. по следующей формуле:[7]
B = Q/T
Трудоемкость - это величина, обратная выработке. Различают трудоемкость нормированную, фактическую и плановую.
Выработка продукции является наиболее распространенным и универсальным показателем производительности труда.[7]
В зависимости от единицы измерения объема продукции различают три метода измерения производительности труда: натуральный, трудовой и стоимостной.
Натуральный метод измерения производительности труда характеризует выработку продукции в натуральной форме в единицу рабочего времени. Натуральные показатели производительности труда выражаются в килограммах, метрах, штуках и т.д. Если предприятие выпускает несколько видов однородной продукции, то выработка исчисляется в условно-натуральных единицах. Натуральные показатели применяются на предприятиях нефтяной, газовой, угольной, лесной и других отраслей промышленности, а условно-натуральные на предприятиях текстильной, цементной, металлургической промышленности.[7]
Трудовой метод измерения производительности труда характеризует отношение нормативных затрат к фактическим затратам рабочего времени. Трудовой метод применяется для определения эффективности использования труда рабочих по сравнению с нормами, уровня выполнения норм выработки или степени сокращения нормативного времени рабочим в процентах.[7]
Стоимостной метод измерения производительности труда получил более широкое применение, особенно на предприятиях, выпускающих разнородную продукцию, так как дает возможность учета и сравнения разнообразных видов работ путем приведения их к единому измерителю.[7]
Выработка может быть определена в расчете на один отработанный человеко-час (часовая выработка), один отработанный человеко-день (дневная выработка), на одного среднесписочного работника (рабочего) в год, квартал или месяц (годовая, квартальная или месячная выработка).
Важнейшей задачей предприятия является постоянный поиск и реализация резервов роста производительности труда, под которыми подразумеваются имеющиеся, еще не используемые реальные возможности повышения производительности труда.
Могут ли ваши сотрудники работать более эффективно, повысить производительность труда? Конечно, да. При этом эффективно - это не значит до ночи, не поднимая головы. Это значит, при меньших затратах достигая более существенных результатов. Управление эффективностью сотрудников - это комплексный процесс, строящийся на трех «китах»:
измерение эффективности - то есть оценка сотрудников. Чтобы целенаправленно идти дальше, нужно понимать, где мы находимся сейчас
развитие сотрудников по результатам оценки.
материальное поощрение тех, кто наиболее эффективен.[7]
Повышение производительности труда на предприятии проявляется в виде:
увеличения массы продукции, создаваемой в единицу времени при неизменном ее качестве,
повышения качества продукции при неизменной ее массе, создаваемой в единицу времени,
сокращения затрат труда на единицу производимой продукции,
уменьшения доли затрат труда в себестоимость продукции,
сокращения времени производства и обращения товаров,
увеличения массы и нормы прибыли.[7]
Повышение производительности можно констатировать в следующих случаях:
продукция возрастает, затраты на ее производство уменьшаются.
продукция возрастает, затраты остаются неизменными.
продукция возрастает, затраты возрастают, но более низкими темпами.
продукция остается неизменной, затраты сокращаются.
продукция сокращается, затраты сокращаются, но более быстрыми темпами.[7]
2.2 Методы оценки эффективности как социальной, так и экономической
Социально-экономическая эффективность рассчитывается с целью:
экономического обоснования плановых мероприятий, необходимых для выбора оптимальных вариантов технологических, эргономических и организационных решений;
определение фактической эффективности мероприятий;
оценки результатов управления производством на разных уровнях;
расчета необходимых затрат для приведения условий труда на рабочих местах в соответствие с нормативными требованиями;
определение рациональных размеров материального стимулирования работников предприятия, научно-исследовательских, конструкторских и проектных организаций.[8]
Оценка социально-экономической эффективности осуществляются на предприятиях всех форм собственности, в том числе на рабочем месте, участке, в цехе.
Показатели социальной и социально-экономической эффективности рассчитываются как отношение величин социальных или социально-экономических результатов к затратам, необходимых для их осуществления.
Такие показатели характеризуют количество условных единиц совокупного объема социального или социально-экономического результата в расчете на единицу затрат.
Показатели социальной и социально-экономической эффективности используются для определения фактического уровня удельных затрат, необходимых для уменьшения количества работающих в неудовлетворительных условиях, снижения уровня травматизма, заболеваемости, текучести кадров на различных предприятиях и в экономике в целом.[8]
Экономическая эффективность - результативность экономической системы, выражающаяся в отношении полезных конечных результатов ее функционирования к затраченным ресурсам. Складывается как интегральный показатель эффективности на разных уровнях экономической системы, является итоговой характеристикой функционирования национальной экономики.[9]
Главным критерием социально-экономической эффективности является степень удовлетворения конечных потребностей общества и прежде всего, потребностей, связанных с развитием человеческой личности. Социально-экономической эффективностью обладает та экономическая система, которая в наибольшей степени обеспечивает удовлетворение многообразных потребностей людей: материальных, социальных, духовных, гарантирует высокий уровень и качество жизни. Основой такой эффективности служит оптимальное распределение имеющихся у общества ресурсов между отраслями, секторами и сферами национальной экономики.[9]
Эффективность экономической системы зависит от эффективности производства, социальной сферы (систем образования, здравоохранения, культуры), эффективности государственного управления. Эффективность каждой из этих сфер определяется отношением полученных результатов к затратам и измеряется совокупностью количественных показателей. Для измерения эффективности производства используются показатели производительности труда, фондоотдачи, рентабельности, окупаемости и др. С их помощью сопоставляются различные варианты развития производства, решения его структурных проблем.[9]
Измерение эффективности социальной сферы требует использования особых качественных показателей развития каждой из отраслей этой сферы.
Эффективность производства складывается из эффективности всех действующих предприятий. Эффективность предприятия характеризуется производством товара или услуги с наименьшими издержками. Она выражается в его способности производить максимальный объем продукции приемлемого качества с минимальными затратами и продавать эту продукцию с наименьшими издержками. Экономическая эффективность предприятия в отличие от его технической эффективности зависит от того, насколько его продукция соответствует требованиям рынка, запросам потребителей.[9]
Одной из важных составляющих эффективности экономической системы является эффективность капитальных вложений. Она выражается отношением полученного эффекта к капитальным вложениям, вызвавшим этот эффект. Эффективность капитальных вложений измеряется набором показателей, в который входит общий эффект капитальных вложений, норма их доходности, срок окупаемости, сравнительная эффективность и др. Показатели экономической эффективности капитальных вложений используются для сопоставления альтернативных инвестиционных проектов и выбора оптимального проекта.
К основным обобщающим показателям экономической эффективности относятся следующие:
национальный доход (НД);
валовый национальный продукт (ВНП) на душу населения;
производительность общественного труда;
коэффициент общей эффективности;
затраты на рубль товарной продукции;
прибыль;
рентабельность производства;
рентабельность продукции.[9]
Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат:
трудоемкость
материалоемкость,
капиталоемкость,
фондоемкость.[9]
Технические и экономические аспекты эффективности характеризуют развитие основных факторов производства и результативность их использования. Социальная эффективность отражает решение конкретных социальных задач (например, улучшение условий труда, охрану окружающей среды и т.д.).[9]
Временная экономическая теория и мировая практика хозяйствования оценивают результаты функционирования экономики стран двумя способами: экономическим ростом и эффективностью общественного производства. Эти понятия близки и взаимосвязаны друг с другом, но, тем не менее, не тождественны.
Экономический рост -- это развитие национальной экономики на протяжении определенного периода времени, которое измеряется либо абсолютным приростом объемов валового внутреннего продукта и валового национального дохода, либо темпами роста этих показателей в расчете на душу населения.[9]
Эффективность производства -- категория, которая характеризует отдачу, результативность производства. Она свидетельствует не о темпах прироста объемов производства, а о том, какой ценой, какими затратами ресурсов достигается этот прирост, то есть свидетельствует о качестве экономического роста. Эффективность производства является одной из главных характеристик хозяйственной деятельности человека. Она носит многоаспектный и многоуровневый характер.[9]
Различают эффективность процесса воспроизводства в целом и отдельных его фаз: производства, распределения, обмена и потребления.
Выделяют эффективность всей экономики страны, отдельных ее отраслей, предприятий и эффективность хозяйственной деятельности отдельного работника.
Принимая во внимание интенсивное развитие международных интеграционных процессов, определяют эффективность внешнеэкономических связей и мирового хозяйства.[9]
Все это дает возможность сделать вывод о том, что эффективность -- это не случайное явление, а закономерный, устойчивый, объективный процесс функционирования экономики, который приобрел черты экономического закона. Он может быть сформулирован как закон повышения эффективности общественного производства. Наибольшее пространство для действия этот закон получает в условиях интенсивного типа экономического роста, который является характерным для экономики развитых стран.
В экономической теории и практике различают экономическую и социальную эффективность производства. Уровень эффективности общественного производства определяется при помощи системы показателей. В наиболее обобщенной форме экономическая эффективность общественного производства определяется как соотношение "результаты -- затраты" по формуле: Эффективность производства = Результат производства делённое на затраты производства. Однако этот показатель очень обобщенный, так как характеризует эффективность всех совокупных затрат, которые приходятся на выпуск единицы продукции. Поэтому для определения эффективного использования каждого фактора производства по отдельности применяется система конкретных показателей: производительность труда, трудоемкость, капиталоотдача, капиталоемкость, материалоотдача, материалоемкость, энергоемкость, эколого-эффективность.[9]
Так, уровень и динамику производительности труда оценивают разными показателями.
Понятие экономической эффективности предприятия представляет собой совокупную результативность субъекта хозяйствования по всем направлениям деятельности. Экономическая эффективность предприятия как показатель характеризуется соотношением результата и затрат. Для ее количественной оценки применяются частные и обобщающие показатели. Частные показатели свидетельствуют об эффективности использования отдельного ресурса и результативности каждого конкретного продукта, а обобщающие дают представление об эффективности всех ресурсов или продуктов, а также о результативности предприятия как единого целого. Ранжирование частных и обобщающих показателей дает возможность выделить наиболее важные и менее значимые. Из числа основных обобщающих показателей выбирается один, который является критерием (т.е. мерой экономической эффективности) и характеризует ее уровень.
Есть два подхода к исследованию экономической эффективности:
от частных показателей -- к обобщающим и критерию или от критерия
обобщающих показателей -- к частным.[9]
Показатели социально-экономической эффективности инновационно-инвестиционного проекта отражают эффективность данного проекта с точки зрения интересов всего общества, с тем обстоятельством, что оно несет все затраты, которые связаны с выполнением проекта. Эти показатели отражают целесообразность расходования ресурсов на осуществление конкретно данного проекта. Однако следует признать, что основным методом оценки социальной эффективности проекта остается экспертный метод.
Для снижения риска деятельности предпринимательской фирме необходимо в первую очередь провести тщательную оценку предлагаемого к осуществлению проекта.
Проект, эффективный для одного предприятия, может оказаться неэффективным для другого в силу объективных и субъективных причин, таких, как территориальная расположенность предприятия, уровень компетентности персонала не основным направлениям проекта, состояние основных фондов и т. п.
Поскольку на каждом конкретном предприятии существуют свои факторы, оказывающие влияние на эффективность проектов, то универсальной системы оценки проектов нет, но ряд факторов имеет отношение к большинству предприятий. На основе этих факторов выделяют определенные критерии для оценки инновационных проектов, которые включают в себя: цели, стратегии, политику и ценности предприятия, маркетинг, научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы, финансы и производство.
3.Практические рекомендации
В этой части курсовой работы будет приведён перечень возможных рекомендаций по совершенствования деятельности предприятия. В него вошли самые разнообразные мероприятия, внедрение которых позволяет существенно улучшить эффективность работы организации, что, в свою очередь, ведёт к общему улучшению ведения дел для всех заинтересованных сторон: работников, акционеров, поставщиков, потребителей и т.д.
Для того, чтобы рекомендовать организации внедрить какие-либо изменения, следует изучить целевую аудиторию и ассортимент, с целью его дальнейшего расширения.
3.1 Целевая аудитория
Сладости любят и покупают клиенты обоих полов и всех возрастов. Делить аудиторию по географии не вполне корректно: кондитерские заведения посещают не только жители центра города и районов, где есть крупные деловые и торгово-развлекательные центры, кинотеатры. Жители спальных районов не отстают - после работы или в выходной, они не поедут специально в центр за сладостями, если кондитерская есть рядом с домом.
Если в кондитерской действительно вкусный ассортимент и высокий сервис - в нее поедут люди, где бы она ни располагалась. Владелец кондитерской может сам сформировать свою целевую аудиторию по платежеспособности, выпуская преимущественно дорогие или, наоборот, дешевые сладости. В первом случае его основными клиентами будут люди старше 30 лет (чаще всего, женщины), во втором - студенты, школьники. Вместе с тем не следует забывать об остальных конечных потребителях: женщинах и мужчинах в возрасте от 39 до 58 лет женщинах и мужчинах в возрасте от 59 до 78 лет - по убыванию значимости.
Сегодня диабетом страдает более 230 миллионов человек на планете, это примерно 6 % взрослого населения земного шара. По данным государственного регистра (январь, 2011), в России сахарным диабетом страдает более 3,3 миллиона человек (около 300 тысяч -- сахарным диабетом 1 типа, около 3 миллионов -- сахарным диабетом 2 типа).[10]
Исследования показывают, что фактическая распространенность сахарного диабета больше регистрируемой в 3,1 раза для больных в возрасте 30-39 лет, в 4,1 раза -- для возраста 40-49 лет, в 2,2 раза -- для 50-59-летних и в 2,5 раза -- для 60-69-летних.[10]
В России предположительная распространенность сахарного диабета составляет 5,7 %, а численность больных -- 9 миллионов человек.
По прогнозам, к 2025 году количество больных сахарным диабетом увеличится вдвое, а к 2030 году, по расчетам Международной федерации диабета, с этим диагнозом будет 500 миллионов человек.[10]
Каждые 10 секунд в мире становится на 2 больных сахарным диабетом больше. Это 7 миллионов в год. Каждые 10 секунд 1 человек умирает от заболевания связанного с диабетом. Это 4 миллиона в год. Диабет занимает 4 место среди болезней, которые становятся причинами летального исхода.[10]
Почти половина больных диабетом находится в возрастной категории 40-59 лет. Из них более 70 % -- жители развивающихся стран.[10]
К целевой аудитории компании также относятся дети. Они составляют примерно треть от всего числа ее потребителей. Но среди них также часто встречаются те, кто страдает сахарным диабетом.
3 % в год -- такими темпами растет количество больных сахарным диабетом 1 типа, который называют «диабетом молодых». Однако медицинская статистика свидетельствует: диабет 2 типа тоже молодеет. [10]
Ежегодно диагноз «сахарный диабет 1 типа» ставят 70 000 подростков в возрасте от 14 лет и старше. [10]
Вместе с тем в Японии количество детей, страдающих сахарным диабетом 2 типа, превысило количество детей с сахарным диабетом 1 типа. В России в 2011 году было 562 пациента с СД 2 детского и подросткового возраста и 25 764 ребенка и подростка с СД 1. [10]
Продолжительность жизни заболевших в детстве при компенсированном течении диабета -- 50-60 лет и более.
Организации следует задуматься о расширении целевой аудитории. Им нужно обратить внимание на такую целевую группу как люди, больные сахарным диабетом. Расширение ассортимента поможет компании привлечь новых покупателей и увеличить целевую аудиторию.
3.2 Расширение ассортимента
Расширение ассортимента торговой марки -- использование существующего бренда компании для вхождения на новые рынки или сегменты, увеличение ассортимента компании за счет выпуска новых продуктов под существующим брендом компании.[12]
Для того чтобы удовлетворить нарастающий спрос на новые товары и укрепить свои позиции на рынки, организации должна расширить свой имеющийся товарный ассортимент, включив в него новые категории товаров. Это позволит компании увеличить долю рынка в данной области, что в перспективе вызовет увеличение дохода от продажи новых товаров.
Расширение ассортимента должно осуществляться взвешенно и с минимальными рисками. Регулярный анализ в разрезе «товар (услуга) /объем продаж» позволит своевременно выводить слабые позиции и заменять их на новые.[13]
Например, до того, как вводить в ассортимент новые продукты питания, важно уточнить сроки их хранения, рассчитать затраты, связанные с закупкой, оценить возможные риски, если товар не будет пользоваться спросом.
При планировании ассортимента важно учитывать и психологические особенности покупателей. А также их принадлежность к определенному полу и возрасту.
Эффективность продаж во многом зависит от того, насколько потенциальный покупатель реализует свое право на выбор. Широкий ассортимент является для него своего рода гарантией того, что он сможет подобрать подходящий вариант и сделать покупку.[13]
Предприятию стоит заняться разработкой производства товаров для людей, страдающих таким заболеванием, как сахарный диабет. Это позволит расширить круг потребителей, что приведет компанию к увеличению прибыли и укрепит ее положение на российском рынке.
В настоящее время производство товаров для диабетиков на российском рынке, к сожалению, развито не так хорошо, как на западном. Это в свою очередь означает, что ОАО «Красный октябрь» сможет укрепить свои позиции среди конкурентов в России, а также увеличить свою выручку и прибыль за счет новых потребителей.
Полностью избегать сладкого диабетикам вовсе не обязательно. Существует немало кондитерских изделий без вреда диабетикам. За основу должны быть взяты продукты, где вместо натурального сахара используются сахарозаменители (конфеты, зефир, мармелад и т.п.).
Стоит разобраться, что же такое сахарозаменители и подсластители.
Сахарозаменители -- это особые химические продукты в обмене веществ и энергии. В процессе окисления заменители сахара выделяют 4 ккал на 1 г. продукта. К числу наиболее часто используемых сахарозаменителей относят: сорбит, манит, ксилит, аспартам, фруктоза.[14]
Подсластители тоже сладкие, но они не принимают участия в процессе обмена веществ и не калорийны. Основные виды подсластителей: цикламат, лактулоза, сукралоза, тауматин, глицирризин, неогесперидин, стевиозид.[14]
Десерты для диабетиков отличаются отсутствием натурального сахара, который замещается фруктозой, мальтитом, сорбитом или специальными подсластителями (цикламат, сахарин). Отказ от натурального продукта в пользу заменителей -- не лучшее решение. Практически каждый из заменителей оказывает негативное влияние на здоровье потребителя: фруктоза способствует лишнему весу, подсластители имеют синтетическую природу, а сорбит, может стать причиной дискомфорта в кишечнике, или диареи. Употребление диабетиками сахарозаменителей вынужденное. Здоровым же людям правильнее отдавать предпочтение натуральным продуктам.[14]
Возникает вопрос, какие сладкие продукты не вредны для диабетиков?
Сладости можно купить в магазине или изготовить их в домашних условиях -- рецептов существует множество. Какие сладкие продукты можно употреблять больному диабетом без последствий для здоровья?
Среди населения существует масса заблуждений относительно правильного питания для диабетиков. Например, считается, что сладкие яблоки хуже кислых. Однако это не так: кислые яблоки дают соответствующий вкус не от того, что в них мало сахара, а что в них больше кислоты.
Также многие страдающие диабетом скептически относятся к употреблению такого продукта как мороженное. Это неправильно. Да, мороженное сладкий продукт, в нем находится значительное количество углеводов. Однако нужно понимать, что важны не количественные, а качественные показатели: как быстро углеводы всасываются в кровоток и увеличивают уровень сахара.
Не обязательно ограничивать питание сладостями, купленными в магазине. Можно приготовить десерты и в домашних условиях. Некоторые рецепты блюд для диабетиков приведены в Приложении 2. ОАО «Красный октябрь» также может использовать их в своем производстве.
Однако при этом важно соблюдать главное правило отбора продуктов -- они должны иметь низкий гликемический индекс. К числу «подходящих продуктов» относятся, например:
обезжиренное молоко;
несладкие свежие фрукты (или консервированные без применения сахара); легкий йогуртовый крем (вместо жирного крема);
мука грубого помола (ржаная).
3.3 Прогнозирование
Прогнозирование -- деятельность, направленная на выявление и изучение возможных альтернатив будущего развития фирмы.
Главная роль отводится прогнозированию сбыта продукции. Основная цель прогноза -- определить тенденции факторов, воздействующих на конъюнктуру рынка.
При прогнозировании обычно выделяют прогнозы краткосрочные -- на 1 -- 1,5 года, среднесрочные -- на 4-6 лет и долгосрочные -- на 10-15 лет.
Главный акцент при краткосрочном прогнозировании делается на количественной и качественной оценке изменений объема производства, спроса и предложения, уровня конкурентоспособности товара и индексов цен, валютных курсов, соотношений валют и кредитных условий. Учитываются также временные, случайные факторы.
Среднесрочное и долгосрочное прогнозирование основывается на системе прогнозов -- конъюнктуры рынка, соотношения спроса и предложения, ограничений по защите окружающей среды, международной торговли.
Основная функция прогнозирования -- обоснование возможного состояния объекта в будущем и определение альтернативных путей и сроков достижения поставленной цели. Прогноз носит вероятностный характер, но обладает определенной степенью достоверности.[15]
На практике прогноз -- это предплановый документ, фиксирующий вероятную степень достижения поставленной цели в зависимости от масштаба и способа будущих действий.
Методы прогнозирования можно разделить на пассивные и активные. Пассивный прогноз основан на изучении экономических процессов, обладающих довольно выраженной инертностью; активный (или целевой) - основан на системе моделей и приемов, учитывающих возможность воздействия на общий ход экономических процессов.[15]
Прогноз подразумевает только анализ внутренних возможностей предприятия. Для того чтобы прогноз мог стать основой разработки стратегического плана и организации управления предприятием, он должен охватывать значительно более широкий круг вопросов, чем внутренняя деятельность предприятия, в том числе:
анализ развития отрасли прогнозируемого направления производства продукции, ее характеристику и современное состояние спроса и предложения;
основные макротехнические и организационно-экономические проблемы и сроки их решения в отрасли, стране и за ее пределами;
наличие материалов, технологии и оборудования, пригодных для изготовления прогнозируемой продукции;
ожидаемый объем производства целевой для предприятия продукции у конкурентов и будущая потребность в ней на рынках;
ожидаемую стоимость разработки и производства этой продукции и се рыночную цену;
мощность, необходимую для эффективного изготовления новой целевой продукции;
потребность в трудовых ресурсах и их наличие с учетом изменения структуры персонала, его квалификации и ожидаемого роста производительности труда;
выявление перспективных для предприятия технических и хозяйственных решений, уже подготовленных, но не получивших широкого практического применения;
оценку важности проводящихся исследований, требующих затрат для решения будущих технических и хозяйственных задач.[15]
Заключение
ОАО «Красный Октябрь» - один из крупнейших производителей кондитерских изделий в России. Фирма, уже завоевавшая своего потребителя и пользующаяся спросом у покупателей. Но, тем не менее, имеющая внутренние проблемы, связанные с ухудшением качества производимой продукции.
При нынешнем положении экономики страны и в условиях высокой конкуренции предприятию требуются новые управленческие решения по совершенствованию производственной деятельности и расширению ассортимента продукции и целевой аудтории, для того чтобы качество продукции вышло на новый уровень и позволило компании не просто остаться на плаву, но и занять лидирующие позиции.
Причиной снижения чистой прибыли предприятия является увеличение цен на продукцию и рост конкуренции в отдельных сегментах рынка, а также отчасти затраты, связанные с проведенной реконструкцией производственных площадей.
Подводя итог анализу финансовой деятельности компании, можно сказать, что для предприятия является актуальным пересмотр существующей стратегии развития в целях повышения эффективности своей деятельности и сохранения позиции лидера на рынке.
Несмотря на то, что компания ОАО «Красный октябрь» является крупным производителем на рынке кондитерских изделий, она сталкивается с рядом проблем. Она имеет высокую зависимость от поставщиков, что, в свою очередь означает зависимость от цен на сырье, которые сезонно растут.
Ужесточается конкуренция со стороны зарубежных компаний, имеющих более развитую рекламную деятельность, более совершенные и новые производственные технологии и отлаженные системы сбыта продукции.
Также существуют проблемы социального характера. Есть такая целевая группа потребителей как диабетики. Правильное питание имеет огромное, зачастую жизненно необходимое, значение для них. Поэтому хотелось бы предложить компании расширить ассортимент для этой группы, так как это позволит расширить круг потребителей, что, в свою очередь, приведет к увеличению прибыли организации и укрепит ее положение на российском рынке.
В настоящее время в группе товаров для диабетиков присутствуют товары как иностранного, так и российского производства. С учётом того, что производство таких товаров лучше развито на Западе, именно зарубежные компании в настоящее время остаются лидерами в этой сфере.
Но этот факт не мешает организации запустить производство продукции, которую смогут потреблять люди, страдающие этим заболеванием.
Улучшение уже освоенной и выпускаемой в настоящее время продукции и дальнейшие разработка и производство продукции для такой целевой аудитории, как диабетики, поможет компании ОАО «Красный октябрь» остаться популярной на российском рынке, а также обогнать своих конкурентов.
Список литературы
1. Минцберг, Генри. Менеджмент: природа и структура организаций глазами гуру / Генри Минцберг; пер. с англ. О.И.Медведь. - М. : ЭКСМО, 2009. - 463 с.
2. Беляев, А.М. Производственный менеджмент: Учебник для бакалавров / И.Н. Иванов, А.М. Беляев, В.В. Лобачев; Под ред. И.Н. Иванов. - М.: Юрайт, 2013. - 574 c.
3. Гайнутдинов, Э.М. Производственный менеджмент: Учебное пособие / Э.М. Гайнутдинов, Л.И. Поддерегина. - Мн.: Вышэйшая шк., 2010. - 320 c.
4. http://knowledge.allbest.ru/ - Анализ производственно-хозяйственной деятельности
5. http://www.grandars.ru/ - Управленческие проблемы и их решение
6. http://www.e-reading.club/ - Производственное планирование: принципы, методы
7. http://center-yf.ru/ - Производственное планирование: принципы, методы
8. http://uchebnikionline.com/ - Социально-экономическая эффективность
9. http://center-yf.ru/ - Экономическая эффективность
10. http://xn--80achgm7d.xn--p1ai/about-diabetes/risk-factors/diabetes-in-figures - Сахарный диабет в цифрах: действительность и прогнозы
11. http://www.managedata.ru/mcos-241-1.html - Выводы и SWOT-анализ ОАО «Красный Октябрь»
12. http://powerbranding.ru/ - Стратегии расширения торговой марки
13. http://mindspace.ru/ - Планирование ассортимента, увеличивающего продажи
14. http://adiabetic.ru/ - Можно ли есть сладости больным диабетом?
15. http://www.grandars.ru/ - Прогнозирование на предприятии
16. http://www.konfetki.ru/rus - ОАО «Красный октябрь»
Приложение 1
1. Положение Общества в отрасли.
ОАО «Объединенные кондитеры» (далее - Общество) создано в 2005 году в соответствии с Постановлением Правительства Москвы от 02 ноября 2004 года №755-ПП «Об участии города Москвы в создаваемом ОАО «Объединенные кондитеры». Обществу принадлежат пакеты акций предприятий кондитерского бизнес-комплекса, в состав которого входят ряд крупных московских кондитерских фабрик.
2. Приоритетные направления деятельности Общества.
Основной вид деятельности Общества - управление менеджментом на предприятиях кондитерской промышленности.
3.Отчет Совета директоров Общества о результатах развития Общества по приоритетным направлениям деятельности.
В 2011 году Обществом получена выручка от предоставленных услуг по аренде нежилого помещения 538 тыс.руб., получены процентные доходы по выданным займам - 31 200 тыс.руб., получен доход от долевого участия в российских организациях 7 304 тыс.руб.
Таблица 1. Доходы ОАО «Объединенные кондитеры» в 2011 году.
|
Виды деятельности |
Единица измерения |
Размер дохода |
|
|
Доходы от сдачи в аренду складского помещения |
тыс. руб. |
538 |
|
|
Проценты к получению |
тыс. руб. |
31 200 |
|
|
Положительные курсовые разницы |
тыс. руб. |
360 |
|
|
Долевое участие в российских организациях |
тыс. руб. |
7 304 |
ЧИСЛЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ. ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА:
В штате Общества числятся 5 человек.
Показатели по труду и заработной плате представлены в таблице 2.
Таблица.2. Показатели по труду и зарплате.
|
Показатели |
Количество измерения |
||
|
Численность - всего |
человек |
5 |
|
|
ФОТ - всего |
рубли |
2 992 457,08 |
ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ:
В 2011 году Обществом принимались необходимые меры для достижения максимального финансового результата:
Финансовым результатом до налогообложения по итогам 2011 года является убыток в размере
766 209 тыс. руб.
Анализ структуры баланса за 2011 год представлен в таблицах 3 и 4.
Таблица.3. Структура актива баланса ОАО «Объединенные кондитеры».
|
№ п/п |
Наименование статей баланса |
Показатели структуры актива баланса предприятия в валюте баланса |
||||||
|
На начало периода |
На конец периода |
Прирост, снижение |
||||||
|
Ден. ед. тыс. руб |
Уд. Вес % |
Ден. ед., тыс. руб. |
Уд. Вес % |
Ден. ед., тыс. руб. |
Уд. Вес % |
|||
|
1 |
Основные средства и прочие внеоборотные активы |
11 289 286 |
99,62 |
10 243 640 |
96,993 |
-1 045 646 |
-2,63 |
|
|
1.1 |
Долг. финансовые вложения |
11 264 039 |
99,397 |
10 219 246 |
96,762 |
-1 044 793 |
-2,64 |
|
|
1.2 |
Доходные вложения в материальные ценности |
25 247 |
0,223 |
24 394 |
0,231 |
-853 |
-0,008 |
|
|
2.1 |
Оборотные активы |
43 102 |
0,38 |
317 548 |
3,01 |
274 446 |
0,106 |
|
|
2.2.1 |
Дебиторская задолженность |
274 |
0,002 |
5 842 |
0,055 |
5 568 |
0,053 |
|
|
2.3.1 |
Кратк. финансовые вложения |
- |
- |
260 000 |
2,462 |
260 000 |
2,462 |
|
|
2.3.2 |
Денежные средства |
42 828 |
0,378 |
51 706 |
0,49 |
8 878 |
0,112 |
|
|
Валюта баланса |
11 332 388 |
100,0 |
10 561 188 |
100,0 |
-771 200 |
- |
Таблица.4. Структура пассива баланса ОАО «Объединенные кондитеры».
|
№ п/п |
Наименование статей баланса |
Показатели структуры пассива баланса предприятия в валюте баланса |
||||||
|
На начало периода |
На конец периода |
Прирост, снижение |
||||||
|
Ден. ед. тыс. руб |
Уд. Вес % |
Ден. ед. тыс. руб. |
Уд. Вес % |
Ден. ед., тыс. руб. |
Уд. Вес % |
|||
|
1 |
Источники собственных средств предприятия |
11 330 782 |
99,986 |
10 559 259 |
99,982 |
-771 523 |
-0,004 |
|
|
2 |
Отложенные налоговые обязательства |
2 |
- |
21 |
- |
19 |
- |
|
|
3 |
Задолженность предприятия перед другими предприятиями-кредиторами |
2 |
- |
152 |
0,001 |
150 |
0,001 |
|
|
4 |
Задолженность перед бюджетом, во внебюджетные фонды, перед персон. по оплате труда, в том числе: |
1 602 |
0,014 |
1 756 |
0,017 |
154 |
0,003 |
|
|
4.1 |
Задолженность перед бюджетом |
1 502 |
0,013 |
1 539 |
0,015 |
37 |
0,002 |
|
|
Валюта баланса |
11 332 388 |
100,00 |
10 561 188 |
100,00 |
-771 200 |
- |
4. Информация об объеме каждого из использованных Обществом в отчетном году видов энергетических ресурсов
Таблица. 5. Расход энергоресурсов в натуральном и стоимостном выражении.
|
Показатель |
Итого за 2011 |
|
|
Потребление электроэнергии, [тыс. Вт*час/месяц] |
нет |
|
|
Потребление воды, [м3/месяц] |
нет |
|
|
Потребление тепловой энергии (покупка со стороны), [Гкал/месяц] |
нет |
|
|
Потребление автобензина, тыс.л. |
нет |
|
|
Потреблеие диз. Топлива, тыс.л. |
нет |
|
|
Затраты на потребление электрической энергии, [тыс. руб./месяц], |
нет |
|
|
Затраты на потребление и сброс воды, [тыс. руб./месяц], |
нет |
|
|
Затраты на потребление тепловой энергии (покупка со стороны), [тыс. руб./месяц], |
нет |
|
|
Затраты на закупку автобензина, тыс.руб. |
нет |
|
|
Затраты на закупку диз. топлива, тыс.руб. |
нет |
5. Перспективы развития Общества.
Планируется увеличение доли рынка дочерних предприятий Общества в наиболее ёмких категориях: шоколад, конфеты весовые, конфеты в коробках, карамель и мучные кондитерские изделия.
6.Отчет о выплате объявленных (начисленных) дивидендов по акциям Общества.
В 2011 году общим собранием акционеров Общества не принималось решений о выплате (объявлении) дивидендов по обыкновенным акциям Общества:
7. Описание основных факторов риска, связанных с деятельностью Общества.
1. Колебания цен на продукцию предприятий кондитерского бизнес-комплекса, а также на основной вид сырья - какао бобы.
2. Колебания цен на рынке сахара.
3. Колебания курсов валют по отношению к рублю.
4. Сезонные колебания спроса.
8. Перечень совершенных Обществом в отчетном году сделок, признаваемых в соответствии с ФЗ «Об акционерных обществах» крупными сделками.
В 2011 году подобные сделки не совершались.
9. Перечень совершенных Обществом в отчетном году сделок, признаваемых в соответствии с ФЗ «Об акционерных обществах» сделками, в совершении которых имеется заинтересованность.
В 2011 году подобные сделки не совершались.
10.Структура управления Обществом.
В 2011 г. структура управления не претерпела изменений.
В соответствии с Уставом в Обществе избраны и осуществляют свои полномочия Совет директоров и единоличный исполнительный орган.
C момента учреждения Общества функции единоличного исполнительного органа Общества выполняет Генеральный директор Общества, действующий от имени Общества без доверенности.
Оперативное текущее руководство деятельностью Общества также осуществляется заместителем Генерального директора на основании выданной ему доверенности.
Таблица.6. Состав совета директоров.
|
ФИО |
Год рождения |
Образование |
Доля участия в УК Общества |
|
|
Балашов Евгений Борисович |
1964 |
высшее |
0 |
|
|
Гущин Юрий Николаевич |
1944 |
высшее |
0 |
|
|
Кузнецов Артем Владиславович |
1967 |
высшее |
0 |
|
|
Нестеров Сергей Александрович. |
1972 |
высшее |
0 |
|
|
Носенко Сергей Михайлович |
1952 |
высшее |
0 |
|
|
Петров Алексей Юрьевич |
1971 |
высшее |
0 |
|
|
Погребенко Владимир Игоревич |
1978 |
высшее |
0 |
|
|
Хлебников Юрий Юрьевич |
1987 |
высшее |
0 |
|
|
Харин Алексей Анатольевич |
1961 |
высшее |
0 |
11. Сведения о лице, занимающем должность единоличного исполнительного органа и членах коллегиального исполнительного органа Общества.
Лицом, занимающим должность единоличного исполнительного органа Общества в 2011 году, являлся Генеральный директор Гущин Юрий Николаевич (родился в 1944 году, акциями Общества не владеет).
Коллегиальный исполнительный орган в Обществе не предусмотрен Уставом.
12. Критерии определения и размер вознаграждения лица, занимающего должность единоличного исполнительного органа Общества, и членов совета директоров общества.
Единоличный исполнительный орган получает вознаграждение в размере установленного должностного оклада. Членам Совета директоров Общества вознаграждение не выплачивалось.
13. Сведения о соблюдении Обществом Кодекса корпоративного поведения.
Общество соблюдает основные положения, изложенные в Кодексе корпоративного поведения.
Приложение 2
Рецепты сладостей для диабетиков
В условиях домашней кухни можно приготовить множество вкусных сладостей для диабетиков. Ниже представлено несколько рецептов.
Варенье из ягод:
Варенье для диабетиков, потребует такие компоненты:
какие-либо ягоды (вишня, клубника, малина) -- 1 кг;
лимонная кислота -- 2 г;
вода -- 300 мл;
сорбит -- 1,5 кг.
Используя указанные компоненты (для первой стадии понадобится только половина сорбита), нужно довести до готовности сироп и залить его в ягоды на четыре часа. Далее варенье варится 15-20 минут и выдерживается в течение двух часов в тепле. Вторая половина сорбита уваривается до необходимой консистенции. Если нужно приготовить желе, то сироп с ягодами перетирается через сито до тех пор, пока не появится однородная масса.[14]
Варенье из персиков и лимонов на фруктозе:
В качестве компонентов используем фруктозу, персики и лимоны в пропорции: на килограмм персиков один лимон с тонкой кожей и 100-150 г. фруктозы. Вымытые фрукты нарезаем с кожицей маленькими кусочками, косточки удаляем. Перемешиваем фрукты, засыпаем половиной имеющейся фруктозы. Доводим массу до кипения и провариваем пять-семь минут. Затем добавляем оставшуюся фруктозу и повторяем процесс приготовления четыре раза через каждые пять-шесть часов. Готовое варенье можно сохранять в холодильнике или ином прохладном месте.[14]
Апельсиновый кекс:
Для приготовления выпечки используем:
апельсин -- 1 шт.;
молотый миндаль -- 100 г. ;
яйцо -- 1 шт.; сорбит -- 30 г. ;
лимонная цедра -- чайная ложка;
корица -- щепотка.
Провариваем апельсин в течение двадцати минут, делаем из него пюре, которое добавляем к прочим ингредиентам (уже сбитым на блендере). Полученной массой наполняем формы для кексов и делаем выпечку в духовке в течение сорока минут.[14]
Нежирный пирог:
Понадобятся:
начинка из изюма, цукатов или миндаля -- 6 столовых ложек;
два листа сдобного теста (не замороженных, а оттаявших) -- по 25 г;
мелко порубленные, не размоченные сушеные абрикосы -- 100 г;
глазированные вишни -- 50 г;
слегка взбитый белок -- 1 шт.;
бренди -- 1-2 столовых ложки;
сахарная глазурь -- 75 г.
Разогреваем духовку до двухсот градусов. Делим каждый лист теста пополам и после этого нарезаем половинку еще на шесть одинаковых частей. Получаем двадцать четыре куска, половину из которых намазываем яичным белком и складываем на дно формы так, что белок был вверху. Оставшиеся листы теста намазываем белком и укладываем их поверх лежащих в форме (соблюдаем небольшой угол). Затягиваем края, чтобы образовалось подобие корзиночки. Смешиваем начинку. Вишни и абрикосы кладем в корзиночки и запекаем в духовке в течение шести-семи минут до тех пор, пока появится корочка. Далее просеиваем 50 г сахарной глазури в небольшую емкость и добавляем порцию бренди для получения мягкой консистенции. Поливаем начинку пирогов.[14]
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Способы обеспечения конкурентоспособности продукции в организации ОАО "ДОК "Красный Октябрь". Задачи и функции службы технического контроля качества продукции на промышленном предприятии. Учет и анализ затрат на качество продукции мебельной фабрики.
дипломная работа [75,8 K], добавлен 21.01.2014Эволюция подходов к определению управленческих решений, особенности и этапы их принятия, критерии оценки качества менеджмента. Характеристика организации, оценка эффективности ее деятельности, анализ и пути улучшения качества управленческих решений.
курсовая работа [91,6 K], добавлен 01.09.2014Сущность управленческих решений, требования, предъявляемые к ним. Классификация управленческих решений. Зарубежный опыт участия менеджера в процессе принятия решений. Анализ качества управленческих решений, принимаемых в СП "КОП" ОАО "ОРС Гомель".
курсовая работа [237,2 K], добавлен 13.06.2016Сущность и классификация управленческих решений. Процесс и система принятия управленческих решений как основа деятельности менеджера. Анализ конкурентных позиций предприятия. Разработка и эффективность мер по совершенствованию управленческих решений.
дипломная работа [934,4 K], добавлен 20.10.2011Сущность качества управленческих решений. Факторы качества управленческих решений и их эффективности. Методы и критерии оценки, рекомендации по оптимизации управления качеством принятия управленческих решений в современных экономических условиях.
курсовая работа [85,8 K], добавлен 14.01.2011- Основные направления повышения качества и эффективности разработки и принятия управленческих решений
Повышение качества разработки и принятия управленческих решений. Развитие систем управления. Модернизация внутренней системы коммуникаций. Создание корпоративной культуры. Разработка эффективной системы контроля. Решение проблем воспроизводства персонала.
контрольная работа [763,0 K], добавлен 13.02.2013 Раскрытие понятия и определение роли и места управленческих решений в деятельности менеджера. Классификация управленческих решений и анализ требований к ним. Оценка этапов процесса принятия управленческого решения. Оценка качества управленческих решений.
курсовая работа [41,4 K], добавлен 06.01.2011Содержание и классификация управленческих решений, стадии, методы и модели их принятия. Анализ процесса принятия управленческих решений ООО "ЦП и НТ "Пирант", оценка эффективности данной системы. Разработка рекомендаций по совершенствованию этой схемы.
дипломная работа [176,3 K], добавлен 25.12.2010Основные понятия, классификационные группы и виды управленческих решений. Сущность решений и порядок их разработки. Оценка эффективности принятия управленческих решений и методы их анализа. Принятие решения на примере предприятия ООО "Ваши колбасы".
курсовая работа [152,3 K], добавлен 19.06.2011Система организационного развития ООО "ИНТУР". Анализ динамики и структуры персонала турфирмы. Оценка кадровой политики. Разработка мероприятий по совершенствованию качества принятия управленческих решений и определение эффективности от их реализации.
дипломная работа [813,7 K], добавлен 28.11.2012Сущность управленческих решений, их классификация и типология. Процесс принятия решений, принципы и этапы. Анализ процесса принятия управленческих решений в ООО "Бытовая техника". Пути повышения эффективности принятия решений в деятельности предприятия.
курсовая работа [73,7 K], добавлен 26.01.2015Сущность и роль управленческих решений. Классификация управленческих решений. Качество управленческих решений. Условия обеспечения качества управленческих решений. Эффективность управленческих решений и ее оценка.
курсовая работа [42,7 K], добавлен 25.02.2005Характеристика видов деятельности ОАО "Красный Октябрь", анализ стратегии развития предприятия и структуры себестоимости. Этапы построения конкурентной карты рынка. Рассмотрение особенностей стратегий развития предприятий пищевой промышленности.
дипломная работа [628,3 K], добавлен 27.11.2012Понятие и виды управленческих решений. Влияние тайны и конфиденциальности на эффективность менеджмента. Исследование производственной и финансовой деятельности на ООО "Санторг". Методы повышения потребительского предпочтения в сторону продукции фирмы.
курсовая работа [263,1 K], добавлен 29.10.2014Рассмотрение понятия и сущности управленческого решения. Определение основных этапов и методов принятия решений менеджером. Анализ системы принятия управленческих решений на предприятии ООО "ПРИЗ-С"; рекомендации по совершенствованию данного процесса.
курсовая работа [41,0 K], добавлен 20.04.2015Рассмотрение понятия и объективных условий повышения качества принятия управленческих решений на предприятии, их экономического, организационного, социального, правового и технологического аспектов. Изучение проблем в принятии организационных решений.
контрольная работа [32,9 K], добавлен 16.10.2014Сущность, основные этапы и организация процесса разработки управленческих решений, методы и критерии оценки их качества. Проблемы учёта условий и факторов, определяющих качество управленческих решений в ОАО "Пивкомбинат Балаковский", меры по оптимизации.
дипломная работа [402,8 K], добавлен 01.10.2012Современное состояние рынка кондитерских изделий, нормативно-правовая база, регламентирующая его деятельность в РФ. Анализ показателей деятельности торгового предприятия ООО "Здравпродукт". Рекомендации по совершенствованию стратегии его развития.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 13.07.2011Сущность и свойства управленческих решений. Классификация управленческих решений, критерии их качества. Характеристика предприятия ООО "Шип". Характеристика организационной структуры управления и персонала. Пути улучшения качества принимаемых решений.
курсовая работа [78,3 K], добавлен 22.09.2010Содержание, виды и типы управленческих решений, процесс и методы их принятия. Организационно-управленческая характеристика предприятия ЗАО "РТК", анализ финансово-хозяйственной деятельности. Мероприятия по повышению качества системы принятия решений.
дипломная работа [595,9 K], добавлен 15.01.2014
