Разработка системы стратегического планирования на предприятии ОАО "Брянский хлебокомбинат "КАРАВАЙ""

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

В современном мире роли менеджменте отводится все больше внимания, в связи с постоянными изменениями, происходящими в экономике и требующими от организаций значительной гибкости в процессе осуществления хозяйственной деятельности. На первый план выдвигаются потребность приведения целей, стратегий и общей политики предприятия в соответствие с ними, из-за перемен во внешней среде.

Одна из важных частей происходящих изменений - это постижение науки и искусства менеджмента. Менеджмент - наука и практика управления коммерческой фирмой в условиях рыночной системы хозяйствования, способствующая повышению эффективности работы фирмы.

Менеджер - специалист-профессионал по управлению, которого собственник или команда собственников нанимают для осуществления эффективного хозяйствования в пределах выделенных ему ресурсов.

Стратегическое управление - набор решений и действий по формулированию и выполнению стратегий, разработанных для того, чтобы достичь целей организации.

Положение предприятия ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на рынке хлебобулочных изделий и то, насколько это положение соответствует намерениям фирмы, во многом зависит от эффективности разработки и применения управленческих решений.

Стратегические планы предприятия должны быть ориентироваться на долгосрочную перспективу, которая определяется конкретными целями и задачами и заключается в конечном итоге в обеспечении успешной деятельности фирмы.

Цель курсового исследования состоит в определении путей успешного развития ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» в дальнейшем, повышения уровня его конкурентоспособности с помощью разработки и внедрения программы мероприятий стратегического планирования на предприятии.

Эта программа должна быть связана с выделением важнейших целей и стратегий, а также с обозначением миссии ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на рынке.

Задачи данной курсовой работы тесно связаны с ее целью и состоят в следующем:

- определение миссии (философии) бизнеса;

- определение общих долгосрочных целей предприятия;

- рассмотрение общекорпоративной структуры, существующей на предприятии, потребностей и вариантов ее изменения;

- определение ситуационного положения предприятия, характеристика основных элементов его микросреды;

- проведение отраслевого анализа;

- формирование стратегии предприятя и определение конкретных рекомендаций ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» для реализации предложенных стратегий.

Объектом исследования в данной курсовой работе является предприятие ОАО «Брянский хлебокомбинат».

Предмет исследования - это управленческая деятельность данного предприятия на рынке хлебобулочных изделий.

В процессе курсового исследования и решения поставленных задач будут использоваться методики PEST(E) и SWOT-анализа, анализ пяти конкурентных сил Портера, помимо этого, будут применены различные статистические, математические, маркетинговые модели, финансовые и балансовые методы анализа.

1. Определение миссии (философии) бизнеса

Стратегическое планирование - это совокупность действий и решений руководства, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных достижения целей организации. Стратегическое планирование предполагает постановку стратегических целей, которые должны быть достаточно конкретными и измеряемыми с помощью определенных критериев.

Миссия - это предназначение организации, основная цель ее существования. Предприятие разрабатывает миссию в трех вариантах: расширенный, сокращенный и лозунговый.

Лозунговый вариант миссии ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»:

«Превосходный вкус, высокое качество, а так же широкий ассортимент - только лучшее для наших покупателей».

Расширенный вариант миссии ОАО «Брянский хлебокомбиат КАРАВАЙ»:

«Оптимальный способ удовлетворения потребностей покупателей посредством выпуска и реализации на территории Брянской и соседних областей хлебобулочной продукции высокого качества на любой вкус по доступным ценам;

Реализация не имеющего аналогов по своей широте ассортиментного ряда продукции;

Избегание зависимости от конкретных предприятий, рынков и территорий, расширение горизонтов бизнеса;

Создание стабильной благоприятной рабочей обстановки, обеспечение справедливого вознаграждения труда и достойного уровня жизни работников предприятия; поддержка творческой инициативы и стремление к инновациям;

Внедрение новой техники и технологий с целью повышения качества продукции и совершенствования производственного процесса;

Проведение политики устойчивого улучшения и повышения эффективности рабочего процесса и разных уровней управления с целью увеличения производственных мощностей и объемов производства в перспективе».

Сокращенный вариант миссии ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВAЙ»:

«Оптимальный способ удовлетворения потребностей покупателей посредством выпуска и реализации на территории Брянской и соседних областей широкого ассортимента хлебобулочной продукции высокого качества на любой вкус по доступным ценам;

Ответственность и надежность в деловых отношениях, сотрудничестве с акционерами, поставщиками и посредниками;

Создание стабильной благоприятной рабочей обстановки, обеспечение достойного уровня жизни, возможности для развития и роста работников предприятия;

Внедрение новой техники и технологий с целью повышения качества продукции и совершенствования производственного процесса;

Проведение политики повышения эффективности рабочего процесса и управления для дальнейшего развития предприятия».

2. Определение общих долгосрочных целей предприятия

Следующим этапом стратегического менеджмента на предприятии является разработка долгосрочных целей ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ». Для разработки целей на 2014-2015 гг. необходимо проанализировать развитие основных показателей деятельности предприятия в 2011-2013 гг. (см. табл. 1).

Таблица 1. Динамика основных показателей деятельности ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРВААЙ» в 2011-2013 гг.

№	Наименование	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2011г.	2013г.	2013г. в % к 2012г.
1	Выручка, тыс. руб.	285244	350130	122,7	407585	116,4
2	Доля рынка, %	29	31	106,8	32	103,2
3	Объем производства, т.	12760	14290	112	15050	105,3
4	Средняя заработная плата, руб.	8677	9271	106,8	12500	134,8

Производительность труда в 2013 г. составила 1345,2 тыс. руб./чел, темп ее роста относительно 2012г. составил 17%, т.е. с учетом прогнозируемого увеличения, в 2014г. производительность труда составит 1573,9 тыс.руб/чел. При такой производительности труда для достижения планируемого уровня выработки необходимо, чтобы численность работников составила 305 человек, следовательно, нужно нанять двух производственных рабочих.

По результатам таблицы можно сделать вывод о том, что в 2012 г. наблюдается значительное увеличение основных показателей деятельности предприятия. Это объясняется тем, что в 2012 г. ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» оснастило цех новым оборудованием - была введена в эксплуатацию новая электропечь, что позволило открыть новую линию и увеличить объемы производства, долю рынка. Следовательно, этот год нельзя учитывать при определении темпов роста показателей деятельности предприятия. В 2014 г. руководство ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ приняло решение о приобретении склада готовой продукции в Москве. Появление склада должно способствовать проникновению продукции комбината на рынок хлебобулочных изделий Московской области. Долгосрочные цели предприятия ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» приведены в таблице 2.

Таблица 2. Цели ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на 2014-2016 гг.

Цели ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»	2014г.	2015г.	2016г.
Корпоративная цель: увеличение выручки на 16% каждый год
Выручка	На 18%	На 20%	На 22%
1. Рыночные цели
1.1 Увеличение доли брянского рынка - развитие рекламной компании -увеличение рекламного бюджета 1.2 Освоение новых рынков (московский регион)	До 33%	До 34%	До 35%
2. Производственные цели
Увеличение объема производства замена устаревающего оборудования новым	На 7%	На 9%	На 11%
3. Финансовая цель
3.1 Увеличение чистой прибыли 3.2 Снижение издержек	На 39,1% На 2%	На 37% На 2%	На 35,42% На 2%
4. Организационные цели
4.1 Мотивация сотрудников - увеличение фонда заработной платы 4.2 Прием на работу двух производственных рабочих

Проверим долгосрочные цели ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» через правило воздействия операционного рычага (см. табл.3-5).

Таблица 3. Определение прибыли и себестоимости в 2010 году

Годы	Выручка, тыс. руб.	Себестоимость, тыс. руб.	Прибыль от продаж, тыс. руб.
2013	407585	352052	25531
2014	480950	-	Х
Сила воздействия операционного рычага (СВОР) = Валовая маржа / Прибыль от продаж = (407585 - 352052) / 25531 =2,18
Изменение прибыли = Изменение Выручки * СВОР = 18*2,18 = 39,1 %

Таким образом, проанализировав данные таблицы 1, можно сделать вывод, что увеличение объема продаж в 2014 г. на 18% приведет к увеличению прибыли на 39%, т.е. она составит 35488 тыс. руб.

Таблица 4. Определение прибыли и себестоимости в 2015 году

Годы	Выручка, тыс. руб.	Себестоимость, тыс. руб.	Прибыль от продаж, тыс. руб.
2014	480950	415421	35488
2015	577140	-	Х
Сила воздействия операционного рычага (СВОР) = Валовая маржа / Прибыль от продаж = (480950 - 415421) / 35488 =1,85
Изменение прибыли = Изменение Выручки * СВОР = 20*1,85 = 37 %

То есть увеличение объема продаж в 2015 г. на 20% приведет к увеличению прибыли на 37%, т.е. она составит 48618,5 тыс. руб.

Таблица 5. Определение прибыли и себестоимости в 2016 году

Годы	Выручка, тыс. руб.	Себестоимость, тыс. руб.	Прибыль от продаж, тыс. руб.
2015	577140	498505	48618,5
2016	704110	-	Х
Сила воздействия операционного рычага (СВОР) = Валовая маржа / Прибыль от продаж = (577140 - 498505) / 48618,5 =1,61
Изменение прибыли = Изменение Выручки * СВОР = 22*1,61 = 35,42 %

То есть увеличение объема продаж в 2016 г. на 20% приведет к увеличению прибыли на 35,42%, т.е. она составит 65635 тыс. руб.

3. Управленческий анализ

Управленческий анализ деятельности предприятия позволяет определить сильные и слабые стороны предприятия, оценить их важность и установить параметры, которые могут стать основой конкурентных преимуществ.

ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРAВАЙ» (полное название: Открытое акционерное общество «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ») учреждено в соответствии с Указом Президентa РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества» от 1.07.1992 года путем преобразования государственного предприятия «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» (основан в 1945 году) и является его правопреемником.

Сейчас это одно из ведущих предприятий России по выпуску хлебобулочных изделий. Сегодня комбинат выпускает свыше 40 наименований продукции.

Таблица 6. Основные показатели деятельности предприятия (2011-2013 гг.)

№	Наименование	2011г.	2012г.	2013г.	2013г. в % к 2012г.
1	Объем реализации всей продукции (тонн)	14 054	14 925	15050	100,84
2	Объем реализации продукции (тыс. руб.)	285244	350130	407585	116,41
3	Среднесписочная численность работающего персонала (чел.)	310	304	303	99,7
4	Средняя заработная плата (руб.)	8677	9271	12500	134,82
5	Производительность труда (тыс.руб./чел)	920,1	1151,7	1345,2	116,8

Таблица 7. Финансово-экономическое состояние ОАО «Брянский хлебокомбинат»

№ п/п	Показатели	Единицы измерения	2011г.	2012г.	2013г.	2013г. в % к 2012г.
1	Валовая прибыль	тыс. руб.	40276	51183	55533	108,5
2	Чистая прибыль	тыс. руб.	16417	22425	25531	113,85
3	Уставной капитал	тыс. руб.	5306	5306	5306	100

По результатам анализа данных таблиц 6, 7 можно проследить небольшую положительную тенденцию в развитии предприятия за рассматриваемые 2011-2013 гг.

По сравнению с 2012 г. в 2013 г. чистая прибыль увеличилась на 13,85%, что в условиях кризиса является достаточно хорошим результатом.

Основная продукция ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» - различные виды мучных изделий.

ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» располагает необходимыми производственными площадями, оборудовaнием. Предприятие старается внедрять и использовать в производстве новейшие технологии кондитерской отрасли.

Вся продукция предприятия сертифицирована. Продукция ОАО «Брянский хлебкомбинат КАРАВАЙ» отличается высокими показателями качества и превосходным вкусом.

На предприятии ОАО «Брянский хлебокомбиат КАРАВАЙ» используется новое высокотехнологичное оборудование, такое как, например, введенная в эксплуатацию в 2008г. современная электропечь. Электропечь работает на противнях и непрерывном поде. Осуществляет диафрагменную резку, это позволяет ускорить формирование хлебобулочных изделий.

В таблице 8 приведены основные показатели производственной базы хлебокомбината.

Таблица 8. Основные показатели производственной базы ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Наименование показателя	Ед. изм.	2011г	2012г	2013г.
Фондоотдача (выручка/основные фонды)	руб./руб.	5,66	6,81	6,84
Фондовооруженность (основные средства/численность работников)	руб./чел.	162,5	169,6	196
Стоимость основных фондов	млн. руб.	50362	51398	59594
Товарооборот	млн.руб.	285244	350130	407585
Рентабельность основных средств	%	2,62	2,7	2,38

Данные, характеризующие деятельность предприятия по производству разных видов продукции, приведены в таблице 9.

Таблица 9. Основные показатели деятельности ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» по продукции

Наименование показателя	Ассортимент выпускаемой продукции
	Хлеб «ЛЮБИМЫЙ»	Хлеб с семечками	Хлеб cдобный
	2013г	2013г	2013г
Средняя цена за кг. руб.	31	24,3	22
Себестоимость, руб.	25,2	20,6	19,9
Доля в общем объеме, % производства, %	51,6	48,2	0,2
Объем производства, т./тыс.бут	7900	7298	27
Объем производства, т.руб.	229987,8	177001,2	594

В отчетном периоде на предприятии наблюдается увеличение показателей фондоотдачи и рост фондовооруженности. Проблема износа оборудования решается постепенно на предприятии.В связи с высокой стоимостью нового оборудования, предприятие не может сразу обновить все, но частичные обновления и замены есть и производятся регулярно.

На финансовое благополучие предприятия напрямую влияет организация системы управления учета. Учетная политика предприятия и ее реализация связаны с практическим осуществлением бухгалтерского учета.

Важная составляющая часть анализа производства - это факторный анализ себестоимости продукции.

Данные для анализа представлены в аналитической форме (табл. 10).

Таблица 10. Факторный анализ себестоимости

Показатели	Базисный период	Отчетный период	Абсолютное отклонение	Темп изменения, %
Товарооборот, Т, тыс. руб.	350130	407585	+57455	116,41
Сумма издержек, И тыс. руб.	298947	352052	+53105	117,76
Уровень издержек, Уи, %	85,24	86,25	+1, 01	101,2

Построим факторную модель, которая имеет вид:

И - сумма издержек, тыс. руб.; Т - товарооборот, тыс. руб.; Уи - уровень издержек, %. Применим для анализа метод абсолютных разниц:

48988,4 тыс. руб.

4116,6 тыс. руб.

48988,4 + 4116,6= 53105 тыс. руб.

Из сказанного выше можно сделать вывод о том, что увеличение суммы издержек на 53105 тыс. руб. является результатом совокупного влияние факторов, в частности под влиянием изменения товарооборота произошло увеличение на 48988,4 тыс. руб., а под влиянием изменения уровня издержек увеличение на 4116,6 тыс. руб.

Важным элементом анализа производственной деятельности предприятия является оценка износа оборудования. Расчет уровня физического износа оборудования осуществляется по формуле:

Уи = ССфакт i / ССплан i,

Где: Уи - уровень износа оборудования,

ССфакт i - фактический срок службы i-той единицы оборудования,

ССплан i - плановый срок службы i-той единицы оборудования

Большая часть оборудования ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» (автомукомеры, а так же 2 тестомесильные машины, 3 печи, 4 транспортера готовой продукции) была введена в эксплуатацию в 1992 году сразупосле преобразования комбината из государственного предприятия в акционерное общество.

Учитывая, что плановый срок службы данного оборудования составляет от 35 до 40 лет, по формуле 2 можно определить, что уровень износа оборудования ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» колеблется примерно от 45 до 51%. Т.е. производственная база предприятия устаревает. Сейчас руководство ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» по мере возможности старается обновлять оборудование на предприятии.

Выводы о сильных и слабых сторонах производственной деятельности хлебокомбината представлены в таблице 11.

Таблица 11. Сильные и слабые стороны производственной деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Широкий ассортимент выпускаемой продукции	1.Часть оборудования производственных цехов предприятия является устаревшей
2. Высокое качество выпускаемой продукции, подтвержденное сертификатами качества (см. прил.3)	2. Отставание в области исследований по расширению ассортимента выпускаемой продукции
3. Применение новейшего высокотехнологичного оборудования в производстве продукции	3. Необходимость ремонта помещений цехов предприятия

В ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» отдел маркетинга состоит из 4 человек: начальник отдела, а так же 2 менеджера по рекламе, маркетолог по аналитической работе. Все специалисты имеют высшее образование по специальности.

Основными направлениями деятельности отдела маркетинга являются:

1. Изучение рынка сбыта и спроса.

2. Прогнозирование и планирование маркетинга.

3. Разработка стратегий маркетинга на разные сроки.

4. Рекламная деятельность.

5. Формирование положительного имиджа предприятия и продукции.

6. Разработка систем поощрения (лояльности) покупателей (клиентов).

Функции отдела маркетинга:

1. Работа с информацией о продукции, конкурентах.

2. Выбор сегментов рынка для обследования, определение необходимой информационной базы, методов исследований.

3. Изучение новых рынков сбыта, позиционирование продукции на рынке.

4. Анализ конкурентоспособности выпускаемой продукции предприятия.

5. Изучение потребностей и предпочтений покупателей.

6. Выявление тенденций развития производства и анализ спроса.

7. Систематическое наблюдение за рынком и корректировка прогнозов.

8. Разработка и представление руководству предложений по созданию новой продукции, определение ее конкурентоспособности, выработка рекомендаций по повышению определенных показателей новой продукции.

9. Анализ эффективности организации фирменного обслуживания, сбыта, рекламы и разработка предложений по их совершенствованию.

10. Организация обратной связи с потребителями (клиентами). Разработка предложений по повышению качества продукции.

11. Участие в определении себестоимости новых изделий и разработке мероприятий по снижению себестоимости выпускаемой продукции.

12. Разработка предложений по формированию фирменного стиля.

13. Организация рекламы.

14. Составление смет и затрат на проведение рекламных мероприятий.

15. Определение эффективности рекламы.

Маркетинговая политика ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» состоит из этапов: от выбора видов продукции, определения их цен, методов сбыта до продвижения товара.

Анализ рынка хлебобулочных изделий свидетельствует о том, что в последние годы имеется устойчивая тенденция к росту их потребления. Хлебобулочная продукция пользуется постоянным спросом. Емкость рынка хлебобулочных изделий РФ в 2014 г. составила 755000 т.

Удельный вес хлебобулочной продукции предприятий на Брянском рынке (емкость равна 47031т.) рассчитывается по формуле:

,

где У - удельный вес предприятия в общем объеме товаров или услуг;

ПП - объем производства товара на предприятии;

С - емкость рынка.

По данным таблицы 1:

У1=(15050/47031)*100%=32% (ОАО«БрянскийхлебокомбинатКАРАВАЙ)

У2 = (21634/47031)*100% = 46% (ОАО «Брянский хлеб»)

У3 = (3292/47031)*100% = 7% (ОАО «ЛУКОШКО»)

Доля продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на Брянском рынке составляет 32%. Самым опасным конкурентом является ОАО «Брянский хлеб».

Целевыми сегментами для ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» являются платежеспособные магазины, ИП и торговые организации; конечные потребители со средним уровнем дохода.

В таблице 12 приведены показатели рентабельности продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ».

Таблица 12. Рентабельность продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Продукция	Выручка от продажи, тыс. руб.	Себестоимость проданной продукции, тыс.руб.	Прибыль, тыс.руб.	Рентабельность, %
Любимый	229987,8	201450	28766,8	14,3
Хлеб с семечками	177001,2	150237,6	26763,6	17,8
Хлеб здобный	594	537,3	56,7	9,5

Таким образом, наименьшую рентабельность (9,5%) имеет сдобный хлеб. Наибольшую прибыль ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» приносит производство хлеба с семечками, рентабельность данной продукции составляет 17,8%,а хлеб любимый - 14,3%.

Цена продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» рассчитывается на основе затратного метода, т.е. складывается из себестоимости (переменные издержки + постоянные издержки), рентабельности и НДС (18%).

Организацией сбыта продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» занимается коммерческая служба предприятия. Прием заказов осуществляется предварительно или непосредственно на предприятии, когда покупатель приезжает и заказывает нужный ему товар по ассортиментному перечню, после чего заключается договор на поставку продукции.

Процесс товародвижения включает транспортные расходы, расходы на содержание отдела продаж и складов информационное обеспечение, по учету и контролю складских запасов которые в сумме составляют приблизительно 450000 руб. в год.

Проведение коммуникативной политики предприятия связано, прежде всего, с рекламой. Главная цель рекламы - увеличить товарооборот. Реклама товаров ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» нацелена на покупателей потребительских товаров, а также снабженцев и деловых закупщиков для предприятий; направлена на продвижение товаров с целью увеличения объемов продаж.

Размещается реклама в основном на телевидении, в печатных изданиях (газетах, журналах, листовках, плакатах), помимо этого ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» проводит выставки и дегустации продукции в магазинах, торговых павильонах и других местах продаж.

Бюджет на рекламу разрабатывается по методу исчисления «в процентах к сумме продаж». В 2013 г. на ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» рекламный бюджет для продукции составит 630500 руб.

Основные цели маркетинговой политики предприятия - это повышение степени конкурентоспособности, освоение новых рынков сбыта.

Программу маркетинга ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на 2014 год можно представить в форме таблицы 13.

Таблица 13. Программа маркетинга ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на 2014 год

Направление	Мероприятия	Затраты, тыс. руб.
Товарная политика	1. Модификация товара 2. Максимальное увеличение срока хранения продукции при минимальном ущербе качеству 3. Расширение предлагаемого ассортимента за счет внедрения в производство новых видов продукции	800
Ценовая политика	1. Повышение уровня механизации и автоматизации производства за счет внедрения новой техники и технологий 2. Поиск новых поставщиков, аналогичное сырье которых обойдется предприятию дешевле 3. Переговоры с существующими поставщиками по поводу предоставления дополнительных скидок 4. Пересмотр расхода сырья и энергии	1500
Сбытовая политика	1. Снижение суммы предоплаты на 10% и издержек на транспортировку на 5% 2. Долгосрочное планирование продаж 3. Контроль над ценообразованием дилеров 4. Расширение собственного автопарка	3000
Коммуникативная политика	1. Увеличение рекламного бюджета до 630,5 тыс. рублей 2. Направление средств в размере 400 тыс. рублей на развитие рекламы по телевидению и в Интернете 3. Увеличение количества проводимых презентаций, выставок и дегустаций продукции	630,5
ИТОГО	5930,5

Сильные и слабые стороны маркетинговой деятельности предприятия представлены в таблице 14.

Таблица 14. Сильные и слабые стороны маркетинговой деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Способность быстрого реагирования на изменяющиеся потребности потребителей	1. Слабая политика по продвижению сдобного хлеба, недостаточная реклама
2. Проведение всего комплекса маркетинговых исследований, связанных с рынком, продуктом, потребителями и конкурентами	2. Отсутствие четкой маркетинговой стратегии по производству сдобного хлеба
3. Высокая квалификация сотрудников отдела маркетинга	3. Слабое финансирование маркетинговых исследований

Рассмотрим кадровую структуру ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ».

Среднесписочная численность работников за 2013г. составляет 303 чел., средняя заработная плата 12500 руб.

Средний возраст рабочих колеблется от 25 до 40 лет. Персонал предприятия обеспечен всеми благоприятными условиями труда. Прием на работу осуществляется посредством собеседования с претендентом.

Таблица 15. Среднесписочная численность работников и средняя заработная плата

Показатель	2011г.	2012г.	2013г.
Численность работников, чел.	310	304	303
Средняя заработная плата, руб.	8677	9271	12500

Среднесписочная численность работников в 2013г. снизилась на 2,2 % по отношению к 2011 г. Средняя заработная плата в 2013 г. по сравнению с 2011г. увеличилась на 44%, по сравнению с 2012 г. - на 34,8%.

Таким образом, наблюдается положительная тенденция, так как на фоне относительно стабильной численности работников происходит увеличение средней заработной платы.

Средняя заработная плата работников ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» приведена в таблице 16.

Таблица 16. Средняя заработная плата работников ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ», руб.

Персонал	2011г.	2012г.	2013г.
Управленческий персонал	13191	13905	17972
ИТР	7890	8422	11981
Производственные рабочие	7252	7761	10450
Прочий	6378	6989	9605
ИТОГО	34711	37077	50008

Увеличение средней заработной платы в 2013г. в сравнении с 2012г.: управленческий персонал - 4067 руб., ИТР - 3559 руб., производственные рабочие - 2689 руб., прочие - 2616 руб.

Текучесть кадров отражена в таблице 17.

Таблица 17. Текучесть кадров ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Персонал	2011г.	2012г.	2013г.
	Прибыло	Убыло	Прибыло	Убыло	Прибыло	Убыло
Управленческий персонал	1	0	2	1	0	0
ИТР	2	3	4	6	2	4
Производственные рабочие	12	9	8	11	6	7
Прочий	7	5	4	6	9	7
ВСЕГО	22	17	18	24	17	18

Рассчитаем коэффициенты приема и выбытия кадров за 2013г. (см. формулы 5, 6).

Кпр = (Чпр/ЧСС)*100%

где Кпр - коэффициент приема кадров;

Чпр - число принятых на работу;

ЧСС - среднесписочная численность работников.

Кпр = (17/303)*100% = 5,61%

Квыб = (Чвыб/ЧСС)*100%

где Квыб - коэффициент выбытия кадров;

Чвыб - число выбывших работников.

Следовательно, коэффициент выбытия незначительно превышает коэффициент приема.

На ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» осуществляется переобучение персонала, в 2013г. затраты составили 53580 руб. Затраты предприятия на переобучение персонала за последние годы представлены в таблице 18.

Таблица 18. Затраты на переобучение персонала

Данные	2011г.	2012г.	2013г.
Затраты на переобучение, руб.	46210	48929	53580

Кадровая деятельность «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» реализуется в направлении поиска, отбора, обучения персонала. При этом необходимо учитывать соответствие подбираемых кадров задачам деятельности предприятия, которые решаются в стратегической перспективе предприятия.

Рабочие ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» обеспечены социальным пакетом, в который включаются: оплачиваемые больничные и отпуска, предоставление путевок, премии.

Оценить сформированную систему управления ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» можно с помощью таких коэффициентов как аппаратная норма (АП) и коэффициент управленческих расходов (Купр. р.).

АН = У/Ч,

Где У - число работников, занятых в управлении предприятием;

Ч - общая численность работников предприятия.

АН = 12/303 = 0,039

Купр р = Зу/ФОТ,

Где Зу - заработная плата управленческого персонала (за год):

Фот - общий фонд оплаты труда (годовой)

Купр р = 2587968/7201152 = 0,34

Сильные и слабые стороны кадровой деятельности предприятия представлены в таблице 19.

Таблица 19. Сильные и слабые стороны кадровой деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Наличие системы мотивации персонала	1. Нехватка высококвалифицированных кадров на производстве
2. Невысокая текучесть кадров	2. Недостаточное финансирование обучения персонала и повышения квалификации
3. Рост заработной платы	3. Невысокий уровень заработной платы производственных рабочих и прочего персонала

Важным элементом деятельности предприятия является анализ его финансового состояния, который содействует повышению эффективности коммерческой деятельности. ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» не имеет задолженности по налогам и сборам, по заработный плате, отличается обязательностью исполнения своих договорных обязательств, что поднимает репутацию предприятия на высокий уровень.

Своевременно оплатить сырье, оборудование и другие ресурсы предприятию помогают краткосрочные кредиты и займы.

Анализ финансового состояния предприятия осуществляется с помощью показателей ликвидности, платежеспособности, финансовой устойчивости, оборачиваемости и рентабельности.

Рассчитаем основные показатели деятельности предприятия за три года (с 2011 г. по 2013 г.) и сведем все данные в таблицу 20.

В таблице 20:

СК - собственный капитал; ВБ - валюта баланса; ПЗ - производственные запасы;

ОбА - оборотные активы; КО - краткосрочные обязательства; ДС - денежные средства; ДЗ/КЗ - дебиторская/кредиторская задолженность; ВР - выручка;

СБ - себестоимость; ВА - внеоборотные активы; ОФ - основные фонды (средства).

Таблица 20. Расчет основных показателей деятельности предприятия

Коэффициент	Норматив	Данные на конец года
		2011г.	2012г.	2009г.
Показатели финансовой устойчивости в долгосрочном плане
Коэффициент автономии = СК/ВБ	>0,6	0,9	0,93	0,83
Коэффциент финансовой зависимости = КЗ/СК	<1	0,1	0,1	0,2
Коэффициент маневренности = СОК/СК	<0,5	0,45	0,53	0,34
Собственный оборотный капитал (СОК)=СК-ВА		48568	68817	58850
Коэффициент обеспеченности производственными запасами =СОК/ПЗ	>0,8	2,67	2,86	2,74
Показатели ликвидности
Коэффициент текущей ликвидности =ОбА/КО	>2	4,47	6,81	2,74
Коэффициент срочной ликвидности =(ОбА-ПЗ)/КО	0,8-1	2,1	4	2,1
Коэффициент абсолютной ликвидности = ДС/КО	>0,2	0,85	0,29	0,42
Показатели деловой активности (данные за год)
Оборачиваемость средств в расчетах = (ДЗ*360)/ВР, дней	Не более 73	40	52	44
Оборачиваемость производственных запасов = (ПЗ*360)/СБ, дней	Не более 120	27	29	22
Оборачиваемость кредиторской задолженности = (КЗ*360)/СБ	Не более 190	17	11	35
Показатели рентабельности (данные за год)
Рентабельность СК = ВР/ВА	4,72	5,74	3,62
Рентабельность ВА = ВР/ОФ	5,66	6,81	6,84
Рентабельность ОФ = ВР/СК	2,62	2,7	2,38
Рентабельность продаж = ВР/СБ	1,16	1,17	1,17
Рентабельность основной деятельности = ВР/ВБ	2,37	2,53	1,98
Рентабельность общего капитала = СБ/ВР	0,86	0,85	0,87

Анализ осуществляется на основании бухгалтерской отчетности предприятия.

По данным таблицы 16 можно сделать вывод, что показатели финансовой устойчивости в 2013г. по сравнению с 2012г. ухудшились, но по прежнему соответствуют нормативам. Следовательно, данное предприятие является платежеспособным, имеет стабильное финансовое положение.

Значение коэффициента текущей ликвидности в норме, что говорит о том, что ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» в состоянии покрывать текущие долги.

Коэффициент абсолютной ликвидности, показывающий, какую часть кредиторской задолженности предприятие может погасить немедленно, у предприятия составляет 0,42, значит, дефицита платежеспособных средств нет.

Показатели оборачиваемости средств в расчетах, производственных запасов и кредиторской задолженности соответствуют норме. Таким образом, показатели деловой активности указывают на успешную финансовую деятельность предприятия, на эффективность использования им имеющихся денежных средств.

Коэффициенты рентабельности являются показателями формирования прибыли предприятия. В 2013г. произошло незначительное снижение данных показателей по сравнению с 2012 г.

Наличие дебиторской задолженности сроком до 12 месяцев дает определенные гарантии в случае убыточной работы предприятия, так как за счет нее можно будет погасить долги и убытки.

Выводы о сильных и слабых сторонах финансовой деятельности предприятия представлены в таблице 21.

Таблица 21. Сильные и слабые стороны финансовой деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Увеличение рентабельности внеоборотных активов и общего капитала	1. Снижение показателей ликвидности и рентабельности капитала, основных средств
2. Сокращение оборачиваемости средств и производственных запасов	2. Снижение показателей рентабельности капитала, основных средств и основной деятельности

Руководство предприятия ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» представлено следующими должностями: генеральный директор, технический директор, главный бухгалтер, директор по финансам и экономике, заместитель генерального директора по управлению персоналом, директор по производству, помощник директора по техническому и информационному обеспечению, начальник службы сбыта, начальник отдела маркетинга.

Все сотрудники, занимающие руководящие должности имеют высокую квалификацию, высшее образование и периодически проходят переподготовку.

Управление предприятием осуществляет генеральный директор Сагайдако Юрий Васильевич. Персонал организации обеспечен высоким уровнем оплаты труда и предоставляемыми социальными гарантиями.

Выводы о сильных и слабых сторонах управленческой деятельности предприятия представлены в таблице 22.

Таблица 22. Сильные и слабые стороны управленческой деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Большой опыт управления предприятием у руководителей	1. Нечеткое разграничение функций маркетинга и сбыта
2. Обмен информацией между службами маркетинга и сбыта	2. Единоличное принятие решений руководителем предприятия

Предприятие ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» обладает значительным потенциалом в сфере финансов, маркетинга, менеджмента, производства, научных разработок, кадровой службы. В целом положение предприятия можно назвать благоприятным.

Генеральный директор.

Организационную структуру ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» можно квалифицировать как линейно-функциональную, так как имеются структуры функционального назначения, и структуры, содержащие вертикальные связи управления, т.е. элементы линейной структуры.

Среди преимуществ линейно-функциональной структуры можно отметить:

- высокая централизация принятия решений;

- сосредоточение ресурсов в центре и уменьшение их потребления в функциональных областях;

- стимулирование деловой и профессиональной специализации по направлениям деятельности.

Основная должность в ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» принадлежит генеральному директору предприятия, который является менеджером высшего звена. Он выполняет обязанности управления, руководства, планирования, организации, мотивации и контроля над средним звеном управления. Генеральному директору подчинены заместители, директора и начальники отделов: технический директор, зам. ген. директора по управлению персоналом, директор по производству, директор по финансам, начальник отдела маркетинга, заведующий производства.

Недостатком линейно-функциональной структуры предприятия является то, что цели структурных подразделений могут ставиться выше целей предприятия, так как работающие в одном подразделении специалисты концентрируют усилия в сфере своих взаимных интересов.

Чтобы определить тип организации, необходимо проанализировать организационную структуру ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» по трем уровням:

• «Организация - внешняя среда». ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» имеет механистический тип организации.

• Данный тип характеризуется экстенсивным использованием формальных правил и процедур, централизованным принятием решений, узко определённой ответственностью в работе и иерархией власти в организации. Количественный анализ предприятия на уровне внешней среды представлен в таблицах 23 и 24.

Таблица 23. Анализ ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» на уровне внешней среды

Параметры	Шкала от 1 до 5	Оценка
«Чистый» тип организации	Механический тип	Органический тип
1. Специализация	Узкая	Широкая	2
2. Много правил и процедур	Работа по правилам	Мало правил и Процедур	2
3. Четкость прав и ответственности	Чёткие права и ответственность	Амбициозная ответственность	1
4. Ясная иерархия	Чётко выделенные уровни иерархии	Уровни иерархии Размыты	2
5. Система вознаграждения	Объективная	Субъективная	3
6. Критерии отбора кадров	Объективные	Субъективные	1
7.Служебные отношения	Формальные, носят официальный характер	Неформальные	3

Суммарная оценка - 14, почти чистый механистический тип.

Специализация в ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» узкая, четко выделены уровни иерархии, права и ответственность, объективная система вознаграждения.

Организационная структура комбината со стороны взаимодействия с внешней средой полностью соответствует условиям, в которых существует учреждение.

Таблица 24. Оценка условий существования ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Параметры	Шкала от 1 до 5	Оценка в орг-и
Условия	Механический тип	Органический тип
1. Внешняя среда	Несложное стабильное окружение	Сложное нестабильное окружение	2
2. Цели и задачи	Известны	Не известны	2
3. Делимость задач	Поддаются делению	Не имеет четких границ	2
4. Простота и ясность задач	Простые и ясные	Сложные	2
5. Измеримость работы	Измеряема	Измерить сложно	1

Суммарная оценка 9 - условия, приемлемые для почти чистого механистического типа.

• «Организация - человек» (см. табл. 25). На предприятии ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» определяется корпоративная организация.

Таблица 25. Анализ ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» «организация - человек»

Параметры	Шкала от 1 до 5	Оценка
Чистый тип организации	Корпоративная организация	Индивидуалистская организация
1. Характер объединения людей	Объединение людей по соц. и проф. критериям	Свободное объединение людей	2
2. Приоритет интересов	Интересы производства определяют интересы человека	Интересы производства определяются интересами человека	2
3. Принятие решений	Принцип большинства или старшинства	Принцип меньшинства или право вето	1
4. Согласование интересов	Интересы согласовываются лидерами	Интересы согласовываются всеми членами организации	2
5. Характер тактического управления	Монополия на информацию	Сочетание конкуренции и кооперации в деятельности организации	1
6. Роль работы	Человек существует для работы	Работа существует для человека	1
7. Мораль	Принцип двойной морали в поведении	Общечеловеческая мораль	2

Суммарная оценка - 11, почти чистая корпоративная организация.

Корпоративная организация - это объединение человеческих ресурсов, поддержание монополии на информацию, обеспечивающую власть, принятие решений по принципу большинства, интересы производства определяют интересы работника, где человек существует для работы и применяется.

• «Подразделение - подразделение». Предприятие ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» имеет линейно-функциональную структуру, в которой каждое подразделение возглавляет руководитель, обладающий всеми функциями управления и полномочиями по принятию решений.

Функции подразделений предприятия отражены в таблице 26

Таблица 26. Функции подразделений ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Содержание функции	Название функции	Исполнитель
Работа с рынком	Функция «Маркетинг»	Начальник отдела маркетинга
Выпуск продукции	Функция «Производство»	Директор по производству
Финансирование основного и вспомогательного видов деятельности	Функция «Финансы»	Финансовый дир...

Подобные документы

• Стратегическое планирование на ОАО "Новозыбковский хлебокомбинат"

  Анализ управленческой деятельности ОАО "Новозыбковский хлебокомбинат", особенности производственного процесса и сбыта продукции. Разработка комплекса мер по организации стратегического планирования и совершенствованию системы менеджмента на предприятии.
  
  курсовая работа [484,4 K], добавлен 15.08.2013
  

• Стратегическое планирование на предприятии

  Основные проблемы разработки системы стратегического планирования. Особенность разработки стратегии развития бизнеса. Определение миссии предприятия. Формулирование целей и задач функционирования организации. Построение PEST-анализа макросреды фирмы.
  
  курсовая работа [227,1 K], добавлен 16.04.2019
  

• Стратегическое планирование на предприятии

  Совершенствование системы стратегического планирования. Модели и методы стратегического менеджмента и управления проектами. Классификация и ранжирование проблем в проекте совершенствования системы стратегического планирования ООО "Техническое оснащение".
  
  курсовая работа [146,0 K], добавлен 14.01.2015
  

• Разработка решения стратегического планирования в организации

  Изучение сущности стратегического планирования в организации - одной из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения на конкурентных рынках. Бизнес-план как элемент стратегического планирования.
  
  курсовая работа [48,6 K], добавлен 05.05.2011
  

• Разработка системы стратегического планирования на предприятии ОАО "Брянскспиртпром"

  Анализ потенциала предприятия ОАО "Брянскспиртпром". Анализ внешней среды косвенного воздействия. Основные элементы микросреды предприятия, анализ главных конкурентов. Стратегическое планирование на предприятии: формирование миссии, разработка целей.
  
  курсовая работа [141,1 K], добавлен 30.05.2010
  

• Планирование на предприятии

  Сущность, этапы и функции стратегического планирования предприятия. Стратегическое планирование - одна из функций управления, процесс выбора целей организации и путей их достижения. Планирование издержек обращения торгового предприятия и их классификация.
  
  контрольная работа [60,7 K], добавлен 29.03.2009
  

• Миссия и цели организации ООО "Кузбасс-Сервис"

  Миссия как предназначение организации, основная цель ее существования, особенности процесса ее формирования. Цели фирмы как способ объединения людей и важнейшая задача стратегического менеджмента. Основные элементы миссии на примере ООО "Кузбасс-Сервис".
  
  дипломная работа [1,3 M], добавлен 09.09.2012
  

• Способы и приемы изучения процесса стратегического управления и стратегического планирования

  Основы стратегического планирования деятельности организации. Виды и структура стратегического планирования. Стратегическое планирование в холдингах: практика РАО "ЕЭС России". Сценарный анализ как основа стратегического планирования в организации.
  
  курсовая работа [223,3 K], добавлен 16.05.2011
  

• Разработка системы стратегического планирования деятельности предприятия

  Уровни, процесс и процедура стратегического планирования. Пути совершенствования стратегического планирования организации. Стратегическое планирование фирмы на примере ОАО "Пирамида": матрица SWOT–анализа, разработка стратегии, необходимые изменения.
  
  курсовая работа [53,5 K], добавлен 31.05.2010
  

• Миссия организации

  Миссия как основная общая цель организации – четко выраженная причина ее существования. Сущность и направления реализации стратегического управления предприятием. Принципы формирования и оценки эффективности миссии организации, исследование примеров.
  
  контрольная работа [33,9 K], добавлен 19.06.2014
  

• Стратегическое планирование как процесс управления (на примере ООО "Сервис-Центр")

  Теоретические аспекты стратегического планирования управления, его сущность, значение и этапы. Рассмотрение системы стратегического планирования в ООО "Сервис-Центр", процесс выбора целей организации и путей их достижения, сущность мотивации и контроля.
  
  курсовая работа [47,2 K], добавлен 29.10.2011
  

• Стратегическое (перспективное) планирование на предприятии

  Этапы и цели стратегического планирования. Процесс формирования миссии и целей предприятия. Процесс стратегического планирования в ОАО "Банковский сервис". Анализ внешней среды, сильных и слабых сторон предприятия. Выбор, реализация и оценка стратегии.
  
  курсовая работа [122,1 K], добавлен 06.09.2011
  

• Стратегическое планирование на предприятии

  История возникновения концепции стратегического планирования, фундаментальная цель. Этапы управления организационными системами в XX в. Фундаментальные стратегии по Портеру. Цикл стратегического планирования. Факторы внешней среды, пути прогнозирования.
  
  шпаргалка [145,0 K], добавлен 21.12.2010
  

• Миссия и цели организации, процесс установления целей

  Выработка миссии организации как неотъемлемая часть стратегического управления. Определение зависимости целей от выбранной миссии. Группировка (классификация) целей организации по разным критериям. Анализ концепции управления по целям (результатам).
  
  курсовая работа [47,8 K], добавлен 29.09.2010
  

• Изучение системы стратегического планирования как процесса управления

  Сущность и значение стратегического планирования, его этапы при разработке и реализации на предприятии. Общая организационно-экономическая характеристика, схема принятия управленческих решений и разработка рекомендаций по совершенствованию управления.
  
  курсовая работа [66,4 K], добавлен 07.01.2012
  

• Стратегическое планирование на предприятиях РБ на примере КУП "Жилкомуслуги-Свислочь"

  Определение порядка формулирования миссии и целей в системе стратегического планирования фирмы. Описание этапов разработки и реализации стратегии. Особенности применения опыта стратегического планирования фирм США и Японии на предприятиях Белоруссии.
  
  курсовая работа [166,8 K], добавлен 24.11.2013
  

• Стратегическое планирование фирмы. Этапы и документы

  Понятия и основные принципы стратегического планирования. Установление миссии и цели организации. Внедрение стратегического планирования в почтовую отрасль. Оценка внешней и внутренней среды организации. Выбор и разработка стратегии, ее оценка и контроль.
  
  курсовая работа [55,2 K], добавлен 19.06.2010
  

• Стратегическое планирование в организации

  Сущность и роль стратегического планирования в управлении организацией. Особенности его методологии и организации. Оценка системы стратегического менеджмента предприятия. Разработка мероприятий по стратегическому планированию для компании "БТК групп".
  
  курсовая работа [3,5 M], добавлен 04.09.2014
  

• Особенности стратегического планирования на предприятиях малого и среднего бизнеса

  Стратегическое планирование: сущность, этапы, требования. Мониторинг организационной среды ООО "Домиани Групп". Анализ и оценка этапов стратегического планирования организации. Мероприятия по устранению недостатков системы планирования на предприятии.
  
  курсовая работа [797,8 K], добавлен 28.11.2014
  

• Разработка предложений по усовершенствованию стратегического планирования современного станкостроительного предприятия

  Стратегическое планирование - функция управления, представляющая собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Оно обеспечивает основу для всех управленческих решений. Усовершенствование современного станкостроительного предприятия.
  
  дипломная работа [1,7 M], добавлен 10.06.2009
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам