Организационно-экономическая характеристика ресторана "Claret"
Исследование услуг, предоставляемых рестораном. Рассмотрение показателей деятельности. Выявление проблем и недостатков. Изучение специфики сервиса различных типов гостей. Организация работы старшего официанта. Анализ нормативно-правовой базы предприятия.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Организация ресторанного дела |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Паксютов Г.Д. |
| Дата добавления | 08.11.2017 |
| Размер файла | 31,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Общая характеристика ресторана-бара "Авиатор", описание предоставляемых услуг. Организационная и управленческая структура предприятия, должностные обязанности основных работников. Финансово-экономические показатели ресторана-бара, состояние рынка.
отчет по практике [54,8 K], добавлен 12.11.2014Понятие, цели, принципы организации коммерческой деятельности предприятия. Структура управления рестораном, функции данного процесса. Развитие и современное состояние сферы ресторанного бизнеса в России и Иркутской области. Анализ финансовых показателей.
дипломная работа [139,0 K], добавлен 03.02.2014Сущность, роль и задачи антикризисного управления, методы и приемы, нормативно-правовое регулирование. Организационно-правовая характеристика деятельности предприятия и анализ экономических показателей. Выявление корневых проблем и кризисных тенденций.
курсовая работа [162,1 K], добавлен 18.12.2014Общая характеристика предприятия общественного питания, описание его цехов. Организационная структура и взаимосвязь подразделений ресторана. Должностные обязанности и ответственность официанта. Решение конфликтов между гостями и обслуживающим персоналом.
отчет по практике [214,1 K], добавлен 08.03.2014Принципы и нормативно-правовое обоснование услуг по удовлетворению потребности в персонале организаций и предприятий различных сфер деятельности. Характеристика предприятия и описание предоставляемых услуг. Составление маркетингового и финансового плана.
бизнес-план [44,9 K], добавлен 17.12.2015Анализ работы в организационно-методическом отделе МБУК "ДИМЦКиТ "Сибирский тракт". Обеспечение нормативно-правовой базы юридической деятельности. Характеристика деятельности и организационной структуры учреждения. Должность юриста в учреждении культуры.
отчет по практике [196,3 K], добавлен 11.09.2015Организационно-экономическая характеристика и оценка финансовых показателей деятельности предприятия ООО "Индуктотерм". Дерево целей компании. Анализ сильных и слабых сторон деятельности предприятия. Организация работы службы управления персоналом.
отчет по практике [101,5 K], добавлен 07.10.2012Изучение основных технико-экономических показателей предприятия ресторанно-гостиничного комплекса. Обеспечение качества продукции и услуг. Основные аспекты менеджмента на предприятии: организация обслуживания посетителей, встреча и размещение гостей.
отчет по практике [102,7 K], добавлен 22.10.2012Организационно-экономическая характеристика ООО "Планета Земля", описание организации процесса оказания услуг. Мероприятия по внедрению онлайн и интернет-продаж для повышения эффективности работы туристического предприятия, расчет их окупаемости.
курсовая работа [134,2 K], добавлен 17.02.2013Краткая характеристика предприятия, направления предоставляемых услуг, организация рекламной деятельности. Определение необходимых финансовых показателей, расчет капитальных вложений. Оценка предполагаемого дохода и чистой прибыли данного предприятия.
презентация [135,5 K], добавлен 17.12.2014Характеристика ресторана "Каста Дива": организационно-правовая форма, миссия и цели, обязанности персонала и организационная культура. Анализ управления финансово-хозяйственной деятельностью, ценовая политика ресторана. Характеристика должности хостеса.
отчет по практике [63,5 K], добавлен 31.10.2009Характеристика ОАО "Газпром "Гранд Отель Поляна", особенности его организационной структуры, показатели деятельности, описание предоставляемых услуг. Структура себестоимости реализации услуг. Анализ работы по совершенствованию инновационной деятельности.
отчет по практике [278,3 K], добавлен 24.06.2014Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 16.12.2012Процесс регистрации и организационная структур туристского предприятия. Ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами и организацией предприятия социально-культурного сервиса и туризма. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг.
отчет по практике [103,8 K], добавлен 07.02.2014Определение целей и задач сервисной логистики, которая изучает оптимизацию потоков услуг, предоставляемых предприятиями потребителям продукции. Виды услуг. Формирование системы логистического сервиса фирмы. Анализ уровня сервиса и затрат на его развитие.
реферат [35,1 K], добавлен 30.11.2010Общая характеристика предприятия, виды его деятельности и организационно-управленческая структура. Анализ процессов подготовки, принятия и реализации управленческих решений. Методы определения приоритетности проблем. Классификация выбранного решения.
курсовая работа [120,9 K], добавлен 10.02.2012Исследование процесса организации услуг ресторанной деятельности на примере предприятия ФРОМАЖ и осмысление методологических основ формирования имиджа организации в ресторанном бизнесе и оценка эффективности проекта. Анализ процесса открытия ресторана.
дипломная работа [241,4 K], добавлен 30.09.2011Характеристика деятельности ресторана "Воздух" и его основных процессов. Шесть факторов, оказывающих влияние на производство. Анализ затрат, измерение производительности и общие показатели конкурентоспособности ресторана, выбор места его размещения.
курсовая работа [38,8 K], добавлен 03.12.2014Изучение организационно-правовой деятельности предприятия, его функциональной структуры. Анализ процесса управления, оценка работы системы менеджмента и стратегического планирования. Методы мотивации персонала. Расчет показателей конкурентоспособности.
отчет по практике [27,1 K], добавлен 07.03.2012Рассмотрение современных методов оценки персонала, выявление их достоинств и недостатков. Исследование проблем и недостатков системы аттестации управленческого персонала среднего звена на примере ОАО "ЧЭМК", предложение методов ее усовершенствования.
дипломная работа [503,1 K], добавлен 02.10.2011
