Бизнес-план инвестиционного проекта ресторана "Dmitrii.S Restaurant & Bar"

Задачи, которые необходимо решить для реализации инвестиционного проекта представим на рисунке 8.



Рисунок 8 - Задачи для реализации инвестиционного проекта

При анализе финансового состояния используются, как правило, данные отчетности компании (бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках). В этом случае существует определенный набор правил для расчета и сравнения коэффициентов, которые характеризуют ту или иную сторону финансового состояния. В некоторых отраслях сравнение расчетных значений с нормативными позволяет руководству предприятий определить направление поиска путей и средств решения выявленных проблем.

Здесь изучение динамики показателей, учитывающее влияние погодных условий за рассматриваемый период, позволяет указать на обострение проблем ликвидности, платежеспособности, оборачиваемости и определить характер мер по изменению ситуации. к лучшему.

Возможности использования методов анализа хозяйственной деятельности в значительной степени зависят от самого предприятия, а также от способности сравнивать их эффективность с показателями конкурирующих предприятий, с региональными средними или, по крайней мере, средними региональными данными.

Если нет возможности сравнивать с коллегами и конкурентами, то остается возможность контролировать изменение производительности с течением времени: увеличение затрат на текущий ремонт оборудования и техники, изменения в структуре себестоимости продукции, снижение трудозатрат производительность и т. д. [9].

Выявление проблем и анализ причин их возникновения призваны найти пути улучшения ситуации. Важно понимать, что для устранения некоторых недостатков не требуются крупные инвестиционные затраты. Таким образом, потребление ресурсов (горюче-смазочных материалов, электроэнергии) на единицу продукции во многом зависит от соответствия персонала технологическим требованиям. Сокращение потребления может быть достигнуто за счет поощрения сотрудников выполнять все операции в строгом соответствии с установленными правилами. Применение этих мер должно быть регулярным и связано с производством, а не с инвестициями. В то же время, если отставание от результатов, достигнутых более успешными предприятиями, вызванных использованием устаревшей технологии или увеличением затрат на техническое обслуживание и запасные части, связано с износом оборудования, то вы не можете обойтись без инвестиционных затрат. В таких случаях необходимы капитальные затраты, которые призваны радикально изменить ситуацию и повысить рентабельность производственной и сбытовой деятельности в течение длительного периода [11].

По результатам анализа необходимо составить список тех проблем, для решения которых необходимы инвестиции. Следует иметь в виду, что многие проблемы могут быть решены различными доступными способами. Кроме того, необходима определенная последовательность решения задач с разными приоритетами.

Несмотря на разнообразие бизнес-проектов, их анализ обычно следует некоторой общей схеме, которая включает в себя специальные разделы, которые оценивают коммерческую, техническую, финансовую, экономическую и институциональную осуществимость проекта. Поскольку данная работа посвящена коммерческим проектам, далее будут рассмотрены показатели коммерческой эффективности инвестиционных проектов.

Основные показатели, используемые для расчета эффективности инвестиционных проектов, рекомендуются:

чистый дисконтированный доход;

внутренняя норма доходности;

индексы доходности затрат и инвестиций.

Наиболее важным показателем эффективности проекта является чистая приведенная стоимость (NPV, интегральный эффект, чистый дисконтированный денежный поток, чистая приведенная стоимость, Net Present Value, NPV) - накопленный дисконтированный эффект в течение расчетного периода. NPV рассчитывается по формуле:

ЧДД = , (1)

где fm -- чистый денежный приток на m-м шаге, am -- коэффициент дисконтирования денежных потоков шага m (определяемый в соответствии с п.2.7), а суммирование распространяется на все шаги расчетного периода.

Стоимость ЧДД выражается в основном в фиксированных или дефлированных ценах.

ЧДД характеризуют превышение общих денежных поступлений над общими затратами для этого проекта с учетом неравных затрат и результатов, связанных с различными моментами времени.

Проект признается эффективным с точки зрения участника проекта (инвестора) тогда и только тогда, когда он имеет неотрицательную ЧДД. При сравнении альтернативных проектов предпочтение следует отдавать проекту с более высоким значением ЧДД.

Внутренняя Норма Доходности (ВНД, Внутренняя Норма Рентабельности, Internal Rate of Return, IRR) определяется как такое положительное число Eв, если оно существует, что при ставке дисконта E = Eв чистый дисконтированный доход проекта обращается в 0, при всех значениях Е Eв -- он отрицателен, а при всех значениях Е Eв -- положителен. Для некоторых проектов такие условия не выполняются ни при каких Eв, и в этом случае считается, что ВНД не существует.

Значение ВНД обычно выражается в долях единицы или в процентах годовых.

Для оценки эффективности проекта значение ВНД необходимо сопоставлять с ставкой дисконта Е. Проекты, у которых ВНД Е, имеют неотрицательный ЧДД и поэтому -- эффективны. Проекты, у которых ВНД<Е, имеют отрицательный ЧДД и потому -- неэффективны.

Для проекта, который требует, чтобы K был реализован в определенный момент времени и который давал бы разовые денежные поступления в год, D> K, ВНД = D / K 1. Финансовые проекты обычно требуют единовременных инвестиций и дают денежные поступления, одноразовый или распределенный по времени. В таких проектах ВНД всегда существует и называется прибыльностью проекта (или инвестицией в проект).

Индексы доходности характеризуют (относительную) «отдачу проекта» от вложенных в него средств. Они могут быть рассчитаны как для дисконтированных, так и недисконтированных денежных потоков. При оценке эффективности часто используются:

Discount Cost Yield (IDDS) - отношение суммы дисконтированных притоков денежных средств к абсолютной величине суммы дисконтированных оттоков денежных средств.

Индекс доходности дисконтированных инвестиций (ИДДИ) - увеличил на 1 отношение ЧДД к сумме дисконтированных объемов инвестиций.

Обычно используются три типа ИДДИ, при определении которых соответственно включаются в состав инвестиций учитываемые:

обратный чистый приток денежных средств от инвестиционной деятельности (то есть инвестиционные расходы за вычетом доходов от инвестиционной деятельности);

все капитальные вложения в основной капитал за расчетный период, включая инвестиции в замену выбывших основных средств;

только первоначальные инвестиции, сделанные до ввода в эксплуатацию.

Индексы рентабельности дисконтированных затрат и инвестиций превышают 1 тогда и только тогда, когда ЧДД положительна для этого потока.

Наряду с вышесказанным, по запросу клиентов, могут быть определены некоторые другие показатели их эффективности.

Чистый недисконтированный доход (ЧНД) характеризует превышение суммарных денежных поступлений над суммарными затратами для данного проекта. Определяется по формуле:

ЧНД = (2)

где fm -- чистый денежный приток на m-м шаге, а суммирование распространяется на все шаги расчетного периода.

Накопленный чистый недисконтированный доход характеризует превышение суммарных денежных поступлений над суммарными затратами за первые k шагов расчетного периода. Определяется по формуле:

ЧНД(k) =, (3)

Накопленный чистый дисконтированный доход (накопленный дисконтированный чистый приток за первые k шагов расчетного периода)

ЧДД(k) =, (4)

Текущая внутренняя норма доходности (текущая ВНД), определяемая на шаге k как такое число ВНД(k), что при ставке дисконта E = ВНД(k) величина ЧДД(k) обращается в 0, при всех бульших значениях Е -- она отрицательна, при всех меньших значениях Е -- она положительна. Для отдельных проектов и значений k текущая ВНД может не существовать.

При анализе расчетов эффективности и в процессе мониторинга проекта необходимо решить вопрос: насколько целесообразным будет продолжение проекта на этом этапе k. Для этих целей удобно использовать показатели чистой приведенной стоимости проекта за «оставшийся» период. В то же время чистый приток денежных средств по проекту за этот период не дисконтируется к началу проекта, а к началу шага k. Это приводит к чистой приведенной стоимости продолжения проекта:

ЧДДПП(k) =, (5)

Желательно, чтобы на каждом этапе расчетного периода чистая приведенная стоимость продолжения проекта была неотрицательной. В противном случае было бы более эффективно остановить проект, чем продолжать его реализацию, а для продолжения проекта необходимо изменить организационно-экономический механизм его реализации.

Кроме того, срок окупаемости проектов часто оценивается.

Срок окупаемости («простой» срок окупаемости, срок окупаемости). Он определяется как продолжительность периода до окупаемости. Срок окупаемости рассчитывается по времени, указанному в задании на проектирование (обычно с начала проекта (начало нулевого шага) или с начала операционной деятельности). Срок окупаемости определяется как самый ранний момент времени в расчетном периоде, после которого накопленный чистый доход становится и в будущем остается неотрицательным.

Срок окупаемости с учетом дисконтирования (дисконтированный срок окупаемости). Он определяется как продолжительность периода до окупаемости с учетом дисконтирования. Время окупаемости с учетом дисконтирования является самым ранним моментом времени в расчетном периоде, после которого накопленная чистая приведенная стоимость ЧДД (k) становится, а затем остается неотрицательной. Проект считается эффективным, если срок окупаемости с учетом дисконтирования существует и находится в пределах жизненного цикла проекта (расчетного периода).

При оценке эффективности проектов, особенно при сравнении их альтернативных вариантов, период окупаемости (как с учетом дисконтирования, так и без него) обычно рекомендуется использовать только в качестве ограничения.

2.3 Подходы к оценке рисков в бизнес-плане инвестиционного проекта

Основной задачей количественного подхода является количественное измерение взаимозависимости факторов риска и критериев эффективности инвестиционного проекта. Количественные методы позволяют вычислить общий уровень риска инвестиционного проекта, дать стоимостную оценку возможных убытков / прибылей, обусловленных действием рисков. Они нуждаются в большом количестве входящей информации, но обычно обеспечивают более точный результат оценки риска.

Среди количественных методов наиболее распространенными являются:

- статистический метод;

- анализ чувствительности (Метод Лагранжа)

- метод проверки устойчивости (вычисления критических точек)

- метод корректировки ставки дисконтирования

- метод сценариев (метод формализованного описания неопределенности)

- имитационное моделирования (метод Монте-Карло).

Статистический метод построен на методах математической статистики.

Сущность статистического метода заключается в том, что изучается статистики потерь и прибылей, имевших место на данном или аналогичном производстве, устанавливается величина и частотность получения той или иной экономического результата и состоит наиболее вероятный прогноз на будущее [2, c.52].

Основными характеристиками статистического метода является среднее значение случайной величины X, дисперсия случайной величины и ее среднее отклонение, коэффициент вариации. Коэффициент вариации вычисляется как отношение среднеквадратического отклонения к среднему значению случайной величины Х и является относительным показателем, показывает степень отклонения случайной величины Х от ее среднего значения в процентах (Также коэффициент можно охарактеризовать, как отношение «меры риска» к среднему уровню дохода). Считается, что значение коэффициента вариации менее 10% характеризует слабая степень отклонения в пределах 10-25% - средний, более 25% большую степень отклонения. При наличии одинаковых значений доходности (среднего значения случайной величины Х) по инвестиционным проектам выбор делается в пользу того проекта, который имеет низкий уровень среднеквадратичного отклонения. При различных данных по доходности и среднеквадратичного отклонения выбор предоставляется назад проекта, который имеет больше среднее значение случайной величины и меньше значение среднеквадратичного отклонения. При равенстве средних значений случайной величины или среднеквадратических отклонений выбор делается на основе соотношения тех показателей, отличаются. Однако, по мнению В.М.Гранатурова и О.Б.Шевчука [2, c.96-100] необходимо провести дополнительный анализ в случае, если:

Х1> Х2, s1> s2; (1)

Х1 <Х2, s1 <s2; (2),

где Х1, Х2- средние значения случайных величин, соответственно характеризуют доходность проектов 1,2.

s1, s2- среднеквадратичные отклонения случайных величин, соответственно характеризующие доходность проектов 1 и 2.

В этих случаях необходимо проанализировать выражение Хmin = Х-t * s, характеризующий минимальную отдачу от проекта, где X- среднее значение случайной величины (дохода), s- стандартное отклонение случайной величины (дохода). Анализ этого выражения (анализ построен на «правиле трех среднеквадратических отклонений» нормального распределения) показывает, что в некоторых случаях выбор на основе значения коэффициента вариации приводит к выбору проекта с меньшими данными минимальных значений дохода Хmin (минимальная отдача) при значениях t из доверительного интервала [0; 3].

Анализируя случайную величину Х, характеризующий доход от проекта мы делаем предположение, что эта величина имеет нормальный закон распределения.

К предположению, что большинство результатов хозяйственной деятельности (Доходы, прибыль и др.) Как случайные величины подчиняются закону распределения, близком к нормальному, часто прибегают, количественно оценивая экономический риск [2, c.55]. На практике фактические законы распределения достаточно часто близки к нормальному, особенно, при наличии многих факторов, среди которых ни один не имеет преимущественного влияния.

Данный метод характеризуется отсутствием сложных математических расчетов. Его можно использовать как для анализа прогнозных показателей инвестиционных проектов, так и для анализа фактической деятельности предприятия. Однако для анализа фактической деятельности необходимы данные по имеющегося или аналогичного бизнеса за длительный период времени, получить которые часто бывает очень проблематично. К тому же фактическое распределение случайной величины может отличаться от нормального, для получения более точного результата нужно проводить дополнительный анализ. Данный метод характеризуется несложными математическими расчетами, однако, по нашему мнению, его нецелесообразно использовать отдельно от других, более сложных методов. Применение более сложного аппарата математической статистики (регрессионный и корреляционный анализ) позволяет провести более обстоятельный анализ риска.

Метод анализа чувствительности позволяет исследовать насколько влияет изменение определенного параметра на результирующий показатель, который может быть, как показателем эффективности проекта в целом (NPV, IRR, PI, срок окупаемости), так и ежегодным показателем результата деятельности проекта (чистая прибыль, валовой доход). Как правило, границы вариации параметров составляют не более 10-15%, они должны соответствовать уровню возможных колебаний параметров в условиях реальной рыночной ситуации.

Важным показателем, характеризующим степень чувствительности результирующего показателя по отношению к переменному параметру, является коэффициент (показатель) эластичности. Он показывает отношение процентного изменения результирующего показателя к процентному изменению параметра, который варьируется. Чем выше данный показатель, тем больше влияние на результирующий показатель имеет параметр, меняется. На основании расчета этого показателя по всем параметрам проекта, влияющие на результирующий показатель, составляется список параметров от наиболее влиятельного к наименее влиятельного. Анализ чувствительности позволяет выяснить наиболее весомые показатели с точки зрения устойчивости проекта. Однако, данный метод исследует только влияние отдельных параметров на результирующий показатель, тогда как на практике большинство переменных взаимосвязана между собой. Исходя из этого, использование метода анализа чувствительности в качестве единственного отдельного метода без применения других нецелесообразно.

Метод проверки устойчивости (расчет точки безубыточности и критических точек) основан на расчете показателей критического уровня (Индексов безопасности) и точки безубыточности. Точка безубыточности - важный показатель при оценке риска инвестиций. Чем ниже точка безубыточности, тем менее чувствителен проект к изменению основных параметров, тем ниже риск провала проекта. Расчет показателей критического уровня и точки безубыточности позволяет исследовать устойчивость проекта по изменению отдельных параметров (объем производства, цены, переменных и постоянных затрат) и найти их предельные значения, выход за пределы которых приведет к нерентабельности проекта. Недостатком этого метода является то, что исследуется только степень устойчивости от одного из параметров проекта (объем производства, цены, переменных и постоянных затрат). Также расчет точки безубыточности надо повторять каждый раз при изменении одного из вышеуказанных параметров.

Метод корректировки ставки дисконтирования основан на учете риска в определении нормы дисконтирования (ставки дисконтирования) за счет добавления премии за риск. В научной литературе существует большое количество методов расчета ставки дисконтирования. Большинство из них основаны на том, что данный коэффициент состоит из трех составляющих: безрисковой нормы дисконта, поправки на риск и показателя темпа инфляции.

Показатель темпа инфляции можно узнать на основании данных Государственного комитета статистики или других экспертных расчетов.

Безрисковая норма дисконта отражает доходность альтернативных безрисковых вариантов инвестирования средств. Этот коэффициент инвестор определяет самостоятельно, при этом ему рекомендуется ориентироваться на:

- Рыночную ставку доходности по государственным долговым облигациям (Сроком не менее 2-х лет)

- Уровня ставок по вкладам банков высокой степени надежности.

В современных научной литературе существует много методов расчета как поправки на риск, так и безрисковой нормы дисконта. Большинство из них основана на экспертном оценивании каждого из видов рисков, которые вместе равны риска всего проекта. Однако набор оцениваемых рисков существенно отличается. Некоторые ученые [3] выделяют специфический риск инноваций (Риск, связанный с разработкой и реализацией инноваций) и неспецифический риск (риск, что характерно для типичного инвестиционного проекта).

В процессе выяснения нормы дисконтирования экспертным методом риск субъективного подхода к вычислению поправки на риск и безрисковой нормы дисконта в связи с различными вариантами методов их расчета и тем, что в каждом из этого вариантов вычисления есть границы вариации значений коэффициентов. Данный метод имеет существенные предостережения при применении.

Отдельные риски имеют разную вероятность наступления в разные стадии жизненного цикла проекта. Например, риск выхода на рынок инновационной продукции самый высокий в первой стадии цикла проекта с последующим снижением его значения до нуля. То есть простое добавление премии за риск в норму дисконта с учетом всех рисков без учета специфических признаков действия отдельных рисков может несколько исказить значение результирующего показателя (NPV). Поэтому следует на каждом этапе в величине премии за риск учитывать только те риски, имеющие потенциальное влияние на результирующий показатель на данном этапе. Также применение данного метода является нецелесообразным, если денежный поток имеет нетрадиционный вид (знаки кумулятивного денежного потока меняются несколько раз, зависимость чистой приведенной стоимости от премии за риск является немонотонной).

Метод корректировки ставки дисконтирования позволяет исследовать только зависимость результирующих показателей (NPV, IRR, PI и др.) от нормы дисконтирования, поэтому наибольшее значение для результата имеет корректность определения ставки дисконтирования. Таким образом несмотря на то, что данный метод характеризуется доступностью математических расчетов и простотой использования, существуют существенные предостережения относительно отдельных моментов его применения. Следует заметить, что метод корректировки нормы дисконта является средством приблизительного учета риска в величине результирующего показателя и недостаточно теоретически обоснованным, однако является дополнительным инструментом анализа инвестиционного риска.

Достаточно наглядную картину для различных вариантов реализации проекта позволяет получить метод сценариев. Данный метод позволяет провести исследование чувствительности результирующего показателя и анализ возможных оценок его отклонений. Сущность метода заключается в генерировании нескольких сценариев значений входных параметров (как правило, это - оптимистический, пессимистический, самый ожидаемый или реалистичный), выяснении экспертным методом вероятностей наступления каждого сценария, расчета результирующего показателя для каждого варианта. Рассчитывается среднее значение случайной величины, характеризующей результирующий показатель, его дисперсия, коэффициент вариации.

Данные действия проводятся по каждому из исследуемых проектов. В процессе анализа этим методом, делается предположение относительно нормального закона распределения случайной величины, характеризующей результирующий показатель.

Данное предположение может привести к некоторой погрешности в показателях, рассчитываемых через отличие фактического распределения от выбранного.

Если случайная величина имеет нормальный закон распределения, то, используя правило «трех среднеквадратических отклонений», можно с вероятностью, близкой к 1, указать интервал значений результирующего показателя и вероятности попадания значения результирующего показателя в заданные интервалы значений. Процедура сравнения проектов с помощью анализа среднего значения случайной величины и его среднеквадратичного отклонения (по нормальному распределению) подобна анализа статистическим методом и изложена выше.

Метод имитационного моделирования (метод Монте-Карло) является очень мощным средством для анализа риска инвестиционного проекта. Моделью инвестиционного проекта в данном случае выступает взаимосвязь между результирующим показателем (в большинстве случаев чистым приведенным доходом) и факторами модели (входными параметрами) в виде математической формулы. В ситуации, когда реальный эксперимент проекту является нецелесообразным и/или требует дополнительных затрат, и сбор всех входных данных для расчетов практически невозможно или также требует дополнительных расходов (Наличие коммерческой тайны и другие препятствия), отсутствуют данные заменяются на те, что получены в результате имитационного эксперимента (генерируемые компьютером). Этот набор генерируемых входных данных составляет набор сценариев реализации проекта, позволяет получить набор значений результирующих показателей и провести анализ их распределения.

Алгоритм этого метода таков:

1. Установить взаимосвязь между результирующим показателем и факторами модели (входными параметрами) в виде математической формулы.

2. Методом анализа чувствительности выбрать те факторы, которые больше всего влияют на значение результирующего показателя. Выбрать закон распределения для случайных величин, характеризующих данные параметры модели. В общем случае выбирают нормальное распределение случайных величин. Необходимо установить набор значений входных данных и вероятностей для входных параметров модели (методом экспертной оценки) и рассчитать математическое ожидания и дисперсии случайной величины.

3. Провести компьютерную имитацию значений вероятностей случайных величин, характеризующих входные параметры модели на основе выбранного распределения и границ допустимых значений. Для каждого набора значений входных параметров рассчитать значение результирующего показателя.

4. Рассчитать основные показатели распределения случайной величины, характеризует результирующий показатель (среднее значение, среднее отклонение, коэффициент вариации). Эти показатели характеризуют риск инвестиционного проекта. Используя правило «трех среднеквадратических отклонений» можно с вероятностью, близкой к 1, указать интервал значений результирующего показателя и указать вероятности попадания значения результирующего показателя в заданные интервалы значений (для нормального распределения).

Существует несколько модификаций метода Монте-Карло. Некоторые из них используют методы снижения дисперсии (метод выборочной совокупности, метод выборки по значимости и др.), другие используют отличные алгоритмы генерации значений вероятностей (метод Квази Монте-Карло). это позволяет снизить количество поколений, которая необходима для оценки случайной величины с определенной точностью.

Практическое применение данного метода продемонстрировало широкие возможности его использования в инвестиционном проектировании, особенно в условиях неопределенности и риска. Данный метод особенно удобен для практического применение тем, что он может применяться с другими экономико-статистическими методами, а также с теорией игр и другими методами исследования операций.

Выводы по главе 2

Бизнес-план как один из наиболее распространенных в настоящее время видов планов представляет собой рабочий инструмент руководителя для организации своей работы; развернутую программу осуществления бизнес-проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов; характеризующий основные стороны деятельности и развития организации; результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности на определенном рынке.

Количественные методы оценки инвестиционного риска дают возможность получить более точное количественное значение как вероятности наступления рисковых событий, так и возможных потерь (прибылей) обусловленных действием риска чем качественные методы, однако нуждаются в большем количестве входных данных. Конечный результат расчетов существенно зависит от качества исходных данных, особенно от тех, что выясняются экспертным методом. Поскольку каждый из существующих методов имеет недостатки, то на практике целесообразно использовать несколько методов, комбинируя количественные и качественные методы. Результаты, полученные различными методами будут различаться, и анализ различий между ними позволит исследовать, какие факторы риска учтены в том или ином методе. Анализируя данные различия, можно более точно проанализировать существующие тенденции развития будущих событий с точки зрения того или иного подхода в оценке риска и повысить точность данной оценки.

Анализ инвестиционного риска является частью комплексного анализа инвестиционного проекта. Он является важной составляющей для принятия решений по выбору наиболее приемлемого из ряда альтернативных инвестиционных проектов и решений по предотвращению, снижению или компенсации риска (Возможных потерь от воздействия факторов риска) отдельного проекта. Поэтому для построения эффективной системы действий по нейтрализации или снижения рисков необходимо выявить объективные и субъективные факторы отдельного риска, степень их влияния на уровень риска. Стоимость системы действия для уменьшения или предотвращения риска должна сопоставляться с корректной оценкой возможных потерь, обусловленных действием риска.

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА РЕСТОРАНА

3.1 Резюме

Сфера гостеприимства и общественного питания в России развивается довольно динамично, что обусловлено ростом материальных доходов граждан, а также ростом потребления в целом. В крупных городах новые пункты общественного питания открываются каждый день, но не многие могут противостоять серьезной конкуренции, а некоторые закрываются из-за низкой прибыльности.

Наименование проекта: Ресторан «Dmitrii.S Restaurant & Bar»

Инициатор проекта: ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar».

Сущность проекта: организация ресторана для предоставления услуг в сфере общественного питания жителей и гостей города Москвы от 20 до 50 лет.

Для реализации проекта арендуется помещение общей площадью 65 м2, расположенное непосредственной близости от офисных зданий, жилых домов и торгового центра. Максимальная вместимость ресторана - 50 человек, общая площадь зала для посетителей - 45 м2.

Целевая аудитория - население города в возрасте от 20 до 50 лет, предпочитающие вкусную, европейскую кухню. Ценовой сегмент - средний.

Объем первоначальных инвестиций (инвестиционные затраты) составляет 274304 рублей. Инвестиционные затраты направлены на ремонт помещения, интерьерное наполнение ресторана, приобретение оборудования, на получение лицензии на алкогольную продукцию, закупку сырья и формирование оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов. Для реализации проекта будут использованы собственные средства.

Рыночное позиционирование:

Ресторан в центре города со средним уровнем цен, высококачественными уникальными услугами с использованием качественного оборудования и продукции, которые оказываются специалистами в этой отрасли.

Показатели эффективности проекта

Дисконтированный доход - 665965 руб.

Дисконтированные единовременные затраты - 5518879,5 руб.

Среднегодовая рентабельность инвестиций - 112%.

Срок окупаемости проекта - 0,82 года.

Основным направлением этого бизнес-проекта является организация в центральной части Москвы ресторана для предоставления услуг общественного питания жителей и гостей города Москвы от 20 до 50 лет.

Суть бизнес-проекта: оказание услуг общественного питания населению, с использованием высокопрофессионального оборудования и высококвалифицированного персонала.

Основные потребители: потребители этого вида услуг являются представителями всех слоев населения, однако наибольшее количество потребителей ожидается среди среднего класса населения.

Позиционирование на рынке: ресторан в центре города со средним уровнем цен, разнообразными услугами и высоким профессиональным уровнем персонала.

Уникальность ресторана заключается в том, что основные продукты для блюд ресторана будут покупаться исключительно на эко-фермах.

Основная задача ресторана - привлечь восторженных посетителей в свой ресторан и произвести на них впечатление, чтобы они захотели приходить сюда снова и снова; и оставить их сытыми и довольными.

3.2 Описание и анализ отрасли

Аналитики консалтинговой компании JLL провели исследование московского ресторанного рынка, зарегистрировав более 11 тысяч предприятий общественного питания. Почти четверть этого объема составляет сегмент быстрого питания [45].

Ресторанный рынок в Москве продолжает быстро расти и расти в новых форматах. По оценкам JLL, 1/8 российского рынка общественного питания сосредоточена в Москве. В кафе и ресторанах москвичи тратят 41 доллар в месяц, что составляет 5,7% в структуре их расходов. Это в три раза больше, чем средние россияне тратят на еду вне дома, но по этому показателю жители столицы по-прежнему отстают от европейцев, которые тратят в среднем 154 доллара в месяц.

На столичном рынке общественного питания лидируют сетевые заведения, на которые приходится 45%. В то же время более четверти рынка (26%) сосредоточено в руках крупнейших игроков - ресторанных холдингов и ведущих сетевых компаний.

Рисунок 9 - Структура рынка общественного питания в Москве

Первое место по количеству заведений на московском рынке общественного питания среди форматов заняла фаст-фуд. Его доля составила почти четверть от общего объема рынка качественных поставок - почти 2,2 тысячи учреждений. В то же время наибольшая доля - 21% - внутри этого сегмента принадлежит гамбургерам [45]. По мнению аналитиков JLL, в связи с проникновением на рынок тенденции к смешиванию форматов и меню, бургеры стали практически обязательным элементом не только закусочных, но и ресторанов премиум-класса. 2-е место с долей 19% досталось ресторану быстрого питания, который специализируется на пицце, 13% - на русской кухне и ее основных блюдах - картофеле и блинах. Закройте пятерку лучших в заведениях быстрого питания, специализирующихся на суши (11%) и блюдах из курицы (9%).

Рисунок 10 - Специализация заведений формата фастфуд в Москве

По мнению экспертов JLL, наиболее динамично развивающимся сегментом московского рынка стал fast casual, который включает в себя современные столовые свободного потока, ремесленный бургер, ресторанную кухню премиум-класса и т. д. Доля этого сегмента, появившегося совсем недавно, достигла 4 % за последние пару лет.

Такая динамика возникла из-за смешивания нескольких тенденций: потребителю надоело типичное предложение, в то время как он стремится более рационально тратить деньги и хочет индивидуального подхода. Аудитория более требовательна к качеству и экологичности продукции, но одним из главных запросов являются новые гастрономические впечатления. Вот почему, как прогнозируют аналитики JLL, элементы «высокой кухни» будут все больше проникать во все форматы общественного питания и больше не будут ассоциироваться с высоким уровнем контроля: уже сегодня в ряде залов питания существуют демократические концепции «знаменитого» шеф-повар очень дорогого ресторана» [45].

Учитывая последние тенденции в смешивании форматов и в то же время настройку и персонализацию кухни, становится все сложнее сегментировать рынок. Тем не менее, видны зоны высокой и низкой конкуренции, основанные на концепциях ресторанов. Заведения быстрого питания, специализирующиеся на пицце, суши и роллах, а также бургеры, можно отнести к высококонкурентным. Рестораны высокого уровня редко фокусируются на каком-либо одном продукте. Однако среди последних тенденций московского рынка - резкий рост конкуренции в сегменте ресторанов изысканной кухни, специализирующихся на рыбном меню. Только в прошлом году были открыты такие проекты, как «Моя рыба», «Волна», «Рыба мечты», «Комбинат», «Магадан» с упором на морепродукты и рыбу. Отдельно стоят продуктовые залы, которые, появившись в 2014 году, продолжают набирать популярность. Только в 2017 году их число удвоилось: были открыты GastroFerma, Eataly и гастрономический центр в парке «Зарядье», обновлены Черемушкинский и Центральный рынки, а рынок «Вокруг света» был запущен в начале года. Учитывая высокий интерес к этому формату, в будущем ожидается усиления конкуренции в сегменте фуд-холлов в Москве.

Анализ выбора мест рестораторами показал, что 70% заведений расположены на первых этажах жилых зданий, в том числе в ключевых торговых коридорах исторической части города.



Рисунок 11 - Структура размещения различных типов заведений общепита в Москве, количество заведений.

Около 30% московских ресторанов и кафе расположены в торговых центрах. В то же время мы каждый год отмечаем, что владельцы стремятся увеличить количество операторов общественного питания на своих объектах: сейчас они занимают в среднем 5% арендованной площади, однако новые торговые центры уже занимают значительную долю на рынке на стадии проектирования, а в процессе внедрения они увеличивают его до 8-9% и выше. Кроме того, мы наблюдаем постепенный поворот торговых комплексов от традиционных фуд-кортов в пользу концептуальных ресторанов и даже фуд-холлов, которые готовы предложить закусочные, несетевые проекты с аутентичной кухней, в том числе стартапы гастроэнтузиастов. Лидерами по доле различных предприятий общественного питания в структуре арендуемой площади торговых центров в Москве являются «Европейские» (16%), «Океания» (13%) и «Охотный ряд» (12%). Крупнейшим по абсолютному объему под F & B является торговый центр «Авиапарк» (12 тыс. Кв. М), а также Columbus и AFIMALL City, в каждом из которых продукты питания занимают более 11 тыс. Кв. м

Согласно прогнозу JLL, в будущем роль торговых центров как концептуальных мест общественного питания будет возрастать. Это не означает, что фаст-фуд или фуд-корты исчезнут из торговых центров; скорее к ним будут добавлены новые заведения интересных концепций, основанные на нестандартном продукте. Все это находится в общей тенденции рынка индивидуализации и индивидуального подхода к каждому гостю, вкусовые предпочтения которого становятся все более требовательными.

Таким образом, можно сделать выводы:

- рынок общественного питания в г. Москва неуклонного растет, что дает возможность занять планируемый результат свою нишу на рынке;

- выбранный формат организации ресторана занимает лидирующие положения в отрасли.

3.3 Описание объекта и услуг

Владелец разрабатываемого проекта - ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar».

Органами управления ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar» являются: общее собрание участников, совет директоров и единоличный исполнительный орган (генеральный директор). В компании есть аудитор. Общее собрание участников является высшим органом управления ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar». В его компетенцию входят такие вопросы, как внесение изменений и дополнений в Устав, утверждение годовых отчетов, избрание и утверждение аудитора и аудитора, принятие решения о завершении крупных сделок и т. д.

Сотрудники ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar» заключают трудовые и коллективные договоры, деятельность работников осуществляется в соответствии с официальными инструкциями.

Эти документы предусматривают все права, установленные Трудовым кодексом Российской Федерации, федеральными законами и иными нормативными актами.

Компания была создана на неограниченный срок деятельности.

В Уставе ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» имеется данный вид деятельности - Предоставление услуг в сфере общественного питания.

Наименование предприятия: ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar»

Юридический адрес: г. Москва, ул. Ленинская Слобода, 30

Телефон: 8 (499) 540-00-01

Инициатор проекта: ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar»

Цель деятельности: создание в г. Москва ресторана для предоставления услуг в сфере общественного питания с целью извлечения прибыли.

Для проекта планируется использовать помещение, примерная площадь которого составляет 65 м2. Столы в ресторане будут располагаться в отдельной комнате, а зона отдыха и игровая комната для детей - в другой.

Пол на кухне должен быть деревянным или покрыт линолеумом. Потолок и стены должны быть матовыми с коэффициентом отражения не менее 0,4.

Освещенность - не менее 500-1000 люкс, приточно-вытяжная вентиляция - с 10-кратным воздухообменом.

Особое внимание уделяется качеству приобретаемых товаров, а также продуктов питания и товаров, используемых в общественном питании для приготовления продуктов собственного производства и реализуемых потребителю.

Качество пищевых продуктов определяется как совокупность их характеристик, которые могут удовлетворить потребности человека в пище при нормальных условиях их употребления.

Безопасность пищевых продуктов является разумной гарантией того, что при нормальных условиях использования они не причинят вреда здоровью нынешнего и будущих поколений.

Качество и безопасность пищевых продуктов регулируются специальным федеральным законом, государственными стандартами, санитарными и ветеринарными нормами и правилами, которые устанавливают требования к качеству и безопасности продуктов, материалов и изделий, контролируют их качество и безопасность, условия их изготовления, транспортировка, хранение и использование.

3.4 Анализ бизнес-среды организации

Ресторан «Dmitrii.S Restaurant & Bar» имеет выгодное расположение:

- высокая транспортная доступность;

- близость реки и парка;

- высокий уровень проходимости.

Добраться до него будет удобно (как от общественного транспорта, так и собственным транспортом). Тот факт, что ресторан находится рядом с аллеей, куда посетители хотят прийти, имеет положительный фактор.

У ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» есть 2 очевидных конкурента. Это «Aura» и «Баязет».

На рисунке 12 представим на карте конкурентов планируемого ресторана.

Рисунок 12 - Расположение конкурентов планируемого ресторана

Данные рестораны выступают конкурентами, так как у них одна целевая аудитория и формат организации заведения.

Для наглядности отобразим все преимущества и недостатки конкурентов и ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» в таблице 2.

Таблица 2 - Анализ конкурентов ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar»

Название	Преимущество	Недостатки
Aura	1. высокий уровень обслуживания; 2. выгодное расположение 3. несколько залов	1. высокие цены, ресторан относится к сегменту Fine dining; 2. не предусмотрена развлекательная программа для детей; 3. не практикуют присмотр за детьми без родителей
Баязет	1. высокий уровень обслуживания; 2. несколько залов	1. нерациональное планировка помещений; 2. высокие цены, ресторан относится к сегменту Fine dining; 3. не практикуют присмотр за детьми без родителей
Ресторан «Dmitrii.S Restaurant & Bar»	1. высокий уровень обслуживания; 2. приемлемые цены; 3. выгодное расположение; 4. разнообразное меню; 5. широкий спектр развлекательных услуг; 6. просмотр за детьми без родителей.	1. наличие одного зала; 2. небольшое количество посадочных мест (всего планируется 50 посадочных мест).

Рассмотрим все указанные преимущества и недостатки конкурентов создаваемого ресторана.

Итак, ресторан Aura находится в непосредственной близости с рестораном «Dmitrii.S Restaurant & Bar» и имеет также выгодное месторасположение, которое заключается в следующем:

- высокая транспортная доступность;

- близость реки и парка;

- высокий уровень проходимости.

Аналогичные преимущества по месторасположению имеет и ресторан «Баязет».

Ресторан «Баязет» имеет несколько залов, ресторан позиционирует себя как банкетный комплекс.

Ресторан «Dmitrii.S Restaurant & Bar» будет вести свою деятельность, основываясь на сильных и слабых сторонах конкурентов. Так, цены ресторана будут ниже чем у конкурентов, ценовой сегмент - средний.

Меню ресторана, кроме итальянской кухни, будет содержать так и позиции европейской кухни. Кроме того, в ресторане будет живая музыка, будут организованы разнообразные развлекательные программы на каждый день.

Создаваемый ресторан «Dmitrii.S Restaurant & Bar» имеет достаточно большое число преимуществ перед действующими ресторанами-конкурентами

3.5 План маркетинга

Анализ рынка сбыта

География рынка

Географически рынком сбыта услуг в сфере общественного питания в рамках данного проекта является город Москва.

Позиционирование

Позиционирование учреждений в сфере общественного питания на рынке осуществляется по следующим основным характеристикам: количество предоставляемых услуг, наличие высокотехнологичного оборудования, квалификация персонала.

Итак, позиционирование ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» на рынке и его конкурентные преимущества будут определяться следующими ключевыми параметрами:

- высокий уровень обслуживания;

- средний уровень цен на продукцию ресторана;

- выгодное месторасположение;

- широкий ассортимент блюд итальянской кухни, а также наличии в меню блюд европейской кухни;

- наличие развлекательной программы для гостей;

- организация просмотр за детьми без родителей.

План маркетинга

Стратегия продвижения проекта будет направлена ??на информирование потребителей об открытии и эксплуатации нового ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar», который предоставляет услуги общественного питания с использованием современного оборудования и организации мероприятий, а также создание имиджа заведения «средней цены» с широким спектром продукции.

Маркетинговые цели стратегии продвижения кейтеринговых услуг на рынке:

1. Информировать целевых потребителей об открытии ресторана, оснащенного современным оборудованием, предлагающего широкий спектр услуг по доступным (средним) ценам с целью привлечения внимания потенциальных клиентов.

Привлечение клиентов будет осуществляться методами, представленными в таблице 3.

Таблица 3 - Структура продвижения для реализации проекта

Метод продвижения	Канал продвижения
Реклама в СМИ	- телевидение
	- радио
	- Internet
Стимулирование сбыта	- проведение консультационных дней
	- проведение презентаций
	- раздача визитных карточек ресторана со сведениями об услугах и примерных ценах ресторана
	- рассылка справочной информации по почте или факсу

2. Повысить интерес потенциальных потребителей к более высокому уровню обслуживания ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar», чем к его основным конкурентам, чтобы сформировать спрос.

3. Формировать круг постоянных посетителей ресторана на основе реализации дисконтных сервисных программ в случае необходимости комплексного кейтерингового обслуживания.

Для стимулирования продаж и продвижения ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar», на наш взгляд, необходимо разработать и провести PR-кампанию, которая повысит «узнаваемость» ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar» и, как следствие, увеличит количество клиентов и прибыль компании.

Разработка эффективной рекламной политики ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar» требует, прежде всего, точного учета специфики ООО «Dmitrii.S Restaurant & Bar», всех его центров прибыли, а также тенденций его развития.

Стратегия продвижения

За месяц до начала проекта запланированы следующие рекламные мероприятия:

- размещение заказа на изготовление рекламных роликов;

- прокат видео на московских телеканалах за неделю до открытия ресторана;

- Аренда аудио-ролика на волнах радио Hit FM также за неделю до открытия ресторана.

В этот период реклама будет направлена на информирование потребителей об открытии нового ресторана с целью максимального охвата целевой аудитории и привлечения интереса аудитории.

В октябре 2019 года планируется провести активную рекламную кампанию в СМИ с акцентом на специфику предложения ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar»: особенности обслуживания, уровень цен, качество обслуживания.

Медиаплан и бюджет рекламных мероприятий приведены в таблице 4 и 5.

Таблица 4 - Медиаплан и расходы на рекламу в СМИ

Медиа-источник	Объем рекламы	Цена, руб.	Мес	Февраль	Март	Апрель	Май	Сумма, руб.
			Нед	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22
Телевидение																						0
	Изготовление ролика	5000		2500			2500															5000
Телеканалы	Прокат ролика	1800						12600	12600	12600	12600	12600	12600		12600		12600		12600		12600	126000
Радио																						0
Хит-FM	10-секундный аудиоролик в прайм-тайм (7.00-10.59, 16.00-19.59)	96						4692	2681	2681	2681	2681		2681		2681		2681		2681		26142
Итого:								22292				61125				30563					43163	157142

Таблица 5 - Сводный бюджет затрат на маркетинг, руб.

Статья расходов	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Всего
Реклама в СМИ	22929	61125	30563	43163							157142
Печать рекламно-информационной продукции	1 000	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1 000
В том числе:
Визитки	450										450
Internet	0	0	0	0	0	0	0	0	4800	250	5050
Создание сайта									4800		4800
Поддержание и обслуживание сайта										250	250
Стимулирование сбыта	3 000	3 300	300	300	300	300	300	300	300	300	8700
Организация и проведение презентаций		3 000									3 000
Рассылка справочной информации по почте или факсу	3 000	300	300	300	300	300	300	300	300	300	5 700
Итого:	30 379	67 725	31 163	43 763	600	600	600	600	10 200	1 100	186 092

Ценообразование

Ценовая политика ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» рассчитана на привлечение целевых групп, а высокий уровень общественного питания, дружелюбная атмосфера и профессиональный персонал обеспечат их лояльность к заведению, сформируют хорошую репутацию, увеличат количество потенциальных клиентов.

Цена на блюда устанавливается, исходя из себестоимости и фиксированной торговой наценке. Кроме того, размер торговой наценки на каждую категорию меню и/или блюдо разная.

Средняя цена по основным категориям меню:

- холодные и горячие закуски - 300 рублей;

- салаты - 280 рублей;

- основные блюда - 350 рублей;

- супы - 250 рублей;

- десерты - 180 рублей.

Средний чек на одного человека составляет 1000 рублей. Система скидок и различных акций предусматривает снижение цены для заказов на вынос и в определенные часы посещения.

3.6 Производственный план

Определение объемов реализации услуг

Планируемый объем продаж услуг ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar» мы определим исходя из неравномерного покупательского спроса.

Освоение объема реализации услуг планируется по следующей схеме:

1 квартал 1 года - 50%;

2 квартал 1 года - 60 %;

3 квартал 1 года -95 %;

4 квартал 1 года - 100%;

Этот постепенный рост связан с ознакомлением клиентов с услугами нового ресторана, начальными этапами маркетинговой деятельности и поиском постоянных клиентов.

В таблице 6 представлены объемы реализации услуг в сфере общественного питания ресторана «Dmitrii.S Restaurant & Bar».

Таблица 6 - Планируемый объем реализации услуг ресторана, шт.

Наименование работ и услуг	1 год	2 год
	Всего	1 кв. 50%	2 кв. 60%	3 кв. 95%	4 кв. 100%
Блюда основного меню
Холодные и горячие закуски	2818	462	554	878	924	3241
Салаты	3657	600	719	1139	1199	4205
Основные блюда	3925	644	772	1223	1287	4514
Супы	2803	460	551	873	919	3223
Десерты	1879	308	370	585	616	2161
Напитки	7582	1243	1492	2362	2486	8720
Дополнительные услуги
Покупные товары	201	33	40	63	66	264
Банкеты	110	18	22	34	36	144
Вечеринки	110	18	22	34	36	144
Всего	933	153	184	291	306	1224

Определим выручку от реализации продукции и услуг, при указанных планируемых ценах и объеме реализации (таблица 7).

Таблица 7 - Выручка от реализации услуг

Наименование работ и услуг	1 год	2 год
	Всего	1 кв. 50%	2 кв. 60%	3 кв. 95%	4 кв. 100%
Блюда основного меню
Холодные и горячие закуски	845460	138600	166320	263340	277200	972279
Салаты	1023946	167860	201432	318934	335720	1177538
Основные блюда	1373873	225225	270270	427927,5	450450	1579953
Суп...

Подобные документы

• Методика составления бизнес-плана инвестиционного проекта

  Разделы бизнес-плана для инвестиционного проекта: резюме, анализ дел в отрасли, виды товаров (услуг), анализ рынка сбыта и конкуренции на них, план маркетинга, производственный и организационный план, правовое обеспечение, оценка риска и страхование.
  
  реферат [27,0 K], добавлен 19.01.2008
  

• Особенности бизнес-плана инновационного проекта

  Деловое поле инновационного инвестирования. Бизнес-план как современная форма представления инвестиционного проекта. Алгоритм составления бизнес-плана. Особенности содержания бизнес-плана инновационного проекта. Механизм контроля реализации бизнес-плана.
  
  курсовая работа [44,0 K], добавлен 17.04.2006
  

• Экономическое обоснование разработки бизнес-плана (на примере ООО "Радуга")

  Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта.
  
  дипломная работа [216,5 K], добавлен 12.01.2015
  

• Создание бизнес-плана ресторана на крыше дома

  Бизнес-план создания ресторана "Ладья", целью деятельности которого является оказание услуг в сфере общественного питания. Анализ рынков сбыта. Стоимость необходимого оборудования, приспособлений и мебели. Оценка эффективности инвестиционного проекта.
  
  курсовая работа [455,6 K], добавлен 07.09.2014
  

• Оценка стоимости проекта

  Содержание бизнес-плана инвестиционного проекта. Управление стоимостью проекта. Рынок информационных систем. Расчет эффективности проекта. Разработка и оценка проекта информационной системы "Золотой фонд молодых специалистов Московской области".
  
  дипломная работа [791,5 K], добавлен 21.03.2011
  

• Бизнес-план проекта: цели и задачи

  Цели и задачи создания проекта для координации деятельности всех участников. Коммерческие проекты, подразумевающие коммерческую прибыль. Характерные признаки бизнес-плана, который является визитной карточкой инвестиционного проекта, его основные типы.
  
  презентация [5,5 M], добавлен 15.03.2015
  

• Бизнес-план как инструмент привлечения инвестиций

  Требования к форме представления и порядку обоснования эффективности проектов. Бизнес-план как описание аспектов будущего инвестиционного проекта, вероятные проблемы реализации и эксплуатации проекта. Оценка рисков реализации инвестиционного проекта.
  
  реферат [28,8 K], добавлен 07.02.2013
  

• Особенности бизнес-плана инновационного проекта

  Жизненный цикл инновационного проекта. Место бизнес-плана в жизненном цикле. Требования к бизнес-плану инновационного венчура. Алгоритм составления бизнес-плана. Особенности содержания бизнес-плана инновационного проекта.
  
  курсовая работа [41,8 K], добавлен 17.04.2006
  

• Разработка бизнес-плана предприятия, занимающегося выпуском сувенирной продукции

  Цели, задачи и функции бизнес-плана, его структура и основные разделы. Статические и динамические показатели оценки эффективности инвестиционного проекта. Описание деловой ситуации по созданию предприятия с помощью аналитической системы Project Expert.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 04.01.2016
  

• Бизнес-план инвестиционного проекта "Производство медицинской техники"

  Бизнес-план инвестиционного проекта. Резюме. Описание продукта. Состояние отрасли. Состояние предприятия. Исследование рынка. Производственный план. Организационный план. План маркетинга. Финансовый план.
  
  курсовая работа [36,3 K], добавлен 19.04.2003
  

• Концепция проекта ресторана-кафе

  Технико-экономическое обоснование реализации проекта эксплуатации и управления рестораном-кафе. Организационно-правовая форма ведения бизнеса. Трудовые ресурсы и временные показатели проекта, расходы на оплату труда. Эффективность инвестиционного проекта.
  
  реферат [446,4 K], добавлен 02.07.2015
  

• Разработка основных разделов бизнес-плана инвестиционного проекта организации гостинично – реабилитационного комплекса

  Основные участники и организационная форма реализации бизнес-проекта. Формы услуг: характеристика, сегментация рынка и продвижение. Источники и объекты инвестиций. Прогнозирование объемов услуг, которые предоставляются. Оценка безубыточности проекта.
  
  курсовая работа [72,0 K], добавлен 28.11.2008
  

• Анализ основных показателей эффективности бизнес-плана на предприятии ОАО "Вамин-Татарстан"

  Теоретические основы бизнес-планирования, сущность и структура бизнес-плана. Анализ конкурентов и определение конкурентной политики, предложения по повышению эффективности инвестиционного проекта. Важнейшие составляющие внутрифирменного планирования.
  
  дипломная работа [423,8 K], добавлен 04.10.2011
  

• Бизнес-планирование

  Цели, задачи изучения дисциплины "Бизнес-планирование". Система планов и отчетов предприятия, особенности составления бизнес-плана. Основные процессы планирования бизнеса. Методика финансового планирования и анализ проекта в системе Project Expert.
  
  учебное пособие [293,6 K], добавлен 27.04.2010
  

• Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта

  Выбор ценовой политики предприятия и оценка емкости рынка проекта. Калькуляция изделия и оценка безубыточности проекта. Прогнозный баланс инвестиционного проекта, баланс денежных потоков и ликвидность. Оценка эффективности инвестиций предприятия.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 16.02.2016
  

• Разработка бизнес-плана проекта освоения нового вида деятельности (салона красоты)

  Принципы формирования бизнес-плана инвестиционного проекта и критерии оценки эффективности. Характеристика рынка косметологических услуг: объем, динамика, сегментация, конкуренция. Оценка потребительского спроса, разработка плана маркетинга новой услуги.
  
  дипломная работа [2,0 M], добавлен 23.01.2016
  

• Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта по производству электротехники

  Общая характеристика и направления деятельности ОАО "Крон", его юридический статус и состав руководства. Срок реализации проекта, расчет его полной стоимости, ожидаемые источники средств. Разработка маркетинговой стратегии и оценка ее эффективности.
  
  бизнес-план [63,2 K], добавлен 17.05.2009
  

• Разработка бизнес-плана, его характеристика

  Бизнес-план как средство эффективного управления. Основные объекты бизнес-планирования в свободных экономических отношениях. Финансовый план как раздел бизнес-плана, в котором отражены труднопрогнозируемые факторы. Анализ чувствительности проекта.
  
  контрольная работа [21,0 K], добавлен 19.05.2009
  

• Коммерческая оценка инвестиционного проекта

  Бизнес-планирование организации проекта открытия нового филиала фирмы в другом городе. Расчет срока окупаемости и простой нормы прибыли. Источник организации проекта и график денежного потока. Оценка эффективности проекта и выбор варианта для внедрения.
  
  курсовая работа [33,7 K], добавлен 24.05.2009
  

• Место и роль бизнес-планирования в процессе управления предприятием

  Инвестиционная деятельность в процессе бизнес-планирования. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Бизнес-планирование на ЗАО "Вентиляционный завод Лиссант". Сущность инвестиционного процесса. Оценка эффективности бизнес-проекта.
  
  дипломная работа [301,9 K], добавлен 01.04.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам