Совершенствование политики управления отелем на примере ООО "Гостиничный комплекс Аврора"
Теоретические основы функционирования деловых гостиниц: общее понятие, виды и характеристика, международный и российский опыт. Основная идея концепции гостиничного комплекса "Аврора". Политика максимизации доходов. Организационная структура гостиницы.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 10.02.2019 |
| Размер файла | 2,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Помимо присутствия на основных интернет-сайтах, бренд гостиницы представлен также в таких журналах как: «Жас Отау», «Свадебный Омск», «Золотой Венец», «Ваша Свадьба», «Жас Жубайлар». Эффективность такой рекламы для гостиницы «Аврора» сложно переоценить, так как летом 2016 года гостинице удалось провести множество свадеб и мероприятий данной тематики благодаря размещению баннеров в указанных журналах.
Гостиница Аврора активно участвует в жизни города, в крупных городских мероприятиях, а также на территории гостиницы организуются такие мероприятия как тимбилдинг, дни рождения и корпоративные банкеты омских компаний. Например, летом 2016 года на территории летней веранды и банкетных залов гостиничного комплекса «Аврора» успешно проходили мероприятия таких известных компаний как: 2GIS, Парфюм-лидер, Леруа-Мерлен, Магнит, ОмскВодоканал.
Таким образом, вышеуказанные мероприятия по маркетингу обеспечивают среднегодовую загрузку гостиницы около 30-40%. Несмотря на то, что в гостиничном комплексе «Аврора» успешно функционирует уже сформированная сбытовая политика, очевидна необходимость принятия дополнительных мер по увеличению продаж, чтобы увеличить загрузку гостиницы и преодолеть точку безубыточности, которая в «Авроре» составляет 40%. Это означает, что только после преодоления точки безубыточности, у предприятия появиться возможность инвестировать в развитие и совершенствование гостиницы.
2.6 Анализ политики управления персоналом
Специфика деятельности любого гостиничного предприятия такова, что роль человеческого фактора трудно переоценить. Человеческие ресурсы - основная составляющая всей сферы обслуживания и гостиничная индустрия не исключение [49, c.172].
Организационная структура управления ООО «Гостиничный комплекс Аврора» является функциональной. Для данной структуры характерно создание организационных подструктур, каждая из которых имеет свою четко определенную, конкретную задачу и обязанности.
Также каждый орган управления, задействованный в функциональной структуре, и его работники специализированы на выполнении отдельных видов управленческой деятельности, то есть определенных функций. Специалисты определенного участка работ отвечают только за него, и полностью несут ответственность за результаты работы только своего подразделения (Приложение Г).
Из данной структуры видно, что у директора гостиничного комплекса в подчинении находятся восемь подразделений: гостиница, ресторан, бухгалтерия, отдел продаж, юридический отдел, отдел кадров, технологическая и техническая службы. В свою очередь каждое подразделение несет ответственность за результаты своей работы.
Высший уровень управления представлен его владельцем и генеральным директором, они принимают общие решения стратегического характера. В состав Правления входят руководители ведущих структурных подразделений, а их обязанности вытекают из функций служб и отделов, которыми они управляют.
В подчинении директора гостиницы находятся два подразделения такие как: служба приема и размещения, а также служба горничных. Другим подразделениям отводится вспомогательная роль поддержки основной деятельности гостиничного комплекса. Штатное расписание, в котором отмечены все службы гостиничного комплекса, кроме ресторана представлено в таблице 2.4.
Таблица 2.4 - Штатное расписание
|
Структурное подразделение |
Должность (специальность, профессия) |
Кол-во штатных единиц, чел. |
|
|
наименование |
|||
|
Администрация |
Директор гостиничного комплекса |
1 |
|
|
Финансовый директор |
1 |
||
|
Начальник юридического отдела |
1 |
||
|
Начальник отдела кадров |
1 |
||
|
Отдел бухгалтерии |
Главный бухгалтер |
1 |
|
|
Заместитель главного бухгалтера |
1 |
||
|
Бухгалтер |
1 |
||
|
Отдел маркетинга, продаж и размещения |
Начальник отдела маркетинга, продаж и размещения |
1 |
|
|
Менеджер по продажам |
1 |
||
|
Менеджер по рекламе и PR |
1 |
||
|
Администратор службы бронирования |
1 |
||
|
Гостиница |
Директор гостиницы |
1 |
|
|
Администратор (ресепшн) |
4 |
||
|
Заведующая хозяйством |
1 |
||
|
Горничная дневная |
8 |
||
|
Горничная ночная |
4 |
||
|
ИТС (инженерно-техническая служба) |
Главный инженер |
1 |
|
|
Энергетик |
1 |
||
|
Сотрудник службы контроля |
4 |
||
|
Строитель |
1 |
||
|
Водитель-экспедитор |
1 |
||
|
Дворник |
2 |
||
|
Плотник |
1 |
||
|
Электромонтер |
1 |
||
|
Слесарь-сантехник |
4 |
||
|
ИТОГО |
45 |
В гостиничном комплексе «Аврора» используется функциональная система управления, что позволяет структурным подразделениям качественно исполнять свои специализированные обязанности. Численность каждого структурного подразделения гостиницы не превышает 18 человек, что благоприятно сказывается на эффективности управления. Это означает, что каждый подчиненный может напрямую обращаться к руководителю, что увеличивает скорость решения проблемных ситуаций, позволяет достигать высоких личностных показателей, а также повышает личную ответственность каждого сотрудника.
Для того чтобы высчитать, какое количество сотрудников приходится на каждого гостя, необходимо найти значение средней величины производственного труда. Для этого необходимо количество штатных сотрудников (45 человек) разделить на среднегодовую загрузку гостиницы (35%), получится 1,125. Данный показатель говорит о том, что на каждого гостя гостиницы приходится по 1,125 сотрудников, что считается высоким показателем для деловой гостиницы такого уровня с такими ценами на услуги.
Таким образом, можно сделать вывод, что в гостиничном комплексе «Аврора» уже сложилась своя особенная система управления персоналом, которая заключается в создании теплой и дружной атмосферы в коллективе, за счет этого повышается уровень доверия между работниками и уровень ответственности за труд. Несмотря на то, что такой принцип управления персоналом имеет множество недостатков, в данном случае он как нельзя лучше вписывается в концепцию гостиницы и вполне способен влиять на климат в коллективе и эффективность управления персоналом.
2.7 Политика максимизации доходов
Залогом успеха любой гостиницы является проведение достоверного анализа структуры доходов и расходов предприятия. Результаты такого анализа позволяют объективно оценить экономическое положение компании, ее роль на рынке, а также позволяют оптимизировать движение денежных потоков таким образом, чтобы увеличить чистую прибыль [50, c.281]. Основные доходы и расходы гостиничного комплекса «Аврора» представлены в таблице 2.5
Таблица 2.5 - Доходы и расходы гостиницы
|
Расходы |
Доходы |
|
|
? выплаты по заработной плате; ? социальные отчисления (30% от заработной платы); ? коммунальные платежи (водоснабжение, водоотведение, газ, электричество, вывоз мусора, услуги связи и интернета); ? налоговые отчисления; ? амортизация здания, оборудования, мебели; ? выплата премий сотрудникам; ? затраты на охранную сигнализацию; ? содержание и обслуживание бассейна и сауны; ? отчисления за допуск к системам бронирования; ? затраты на рекламу и PR; ? затраты на ремонт оборудования и мебели, закупку нового оборудования; ? затраты на прачечную и химчистку; ? затраты на содержание прилегающей территории; ? канцелярские расходы; ? хозяйственные расходы; ? прочие непредвиденные траты. |
? доход от продаж номерного фонда; ? аренда конференц-залов; ? аренда бизнес-центра; ? аренда сауны и бассейна; ? аренда летней веранды (в летний период); ? аренда площадки для выездной регистрации торжеств. |
Исходя из данных, представленных в таблице, можно сделать вывод, что в гостиничном комплексе количество статей расходов превалирует над статьями дохода. Это объясняется особенностями деятельности «Авроры», так как специфика гостиничных предприятий и предприятий общественного питания предполагает большие объемы издержек производства и большое число статей расходов.
Для того чтобы максимизировать доходы предприятия чаще всего необходимо снизить расходы. Самый эффективный и простой способ снижения объема расходов - экономия имеющихся ресурсов и рациональное распределение сил и средств производства. В гостиничном комплексе «Аврора» для максимизации доходов используют способ экономии ресурсов. Основные действия включают в себя:
- экономия затрат на коммунальные услуги (использование газового отопления и газовых котлов с функцией самостоятельной регулировки температуры в системе отопления и горячей воды в соответствии с температурой воздуха, термоизоляционными особенностями здания и санитарными требованиями). Это позволяет существенно снижать затраты на отопление и горячую воду, что в холодное время года требует значительных материальных затрат, если предприятие подключено к центральной городской системе отопления.
- оборудование всех номеров гостиницы системой экономии электроэнергии (комплектация номеров приборами, которые обесточивают гостиничный номер, если гость не находится в номере). Данный способ исключает вероятность пустой траты электроэнергии, если гость, к примеру, забыл выключить свет в номере перед выходом.
- использование энергосберегающих ламп позволяет экономить до 80% электроэнергии.
- экономичное использование чистящих средств для уборки номеров (разработка стандартов уборки номеров таким образом, чтобы минимизировать затраты на чистящие средства, а также контроль за нормой их использования)
- постоянный анализ каналов сбыта, эффективности рекламных средств для того, чтобы работать только посредством тех видов рекламы, которые приносят большой объем выгоды и требуют минимум затрат. А также постоянный поиск новых, более эффективных каналов сбыта.
Таким образом, за счет снижения расходов и экономии можно добиться не только максимизации доходов гостиничного предприятия, но и способствовать улучшению экологической ситуации. Учитывая современные тенденции сохранения окружающей среды, меры по экономии природных ресурсов гостиницей способны значительно улучшить имидж гостиницы в глазах потенциальных потребителей.
Заключение
Целью курсовой работы являлось совершенствование политики управления отелем на примере гостиничного комплекса «Аврора». В курсовой работе были рассмотрены теоретические основы функционирования деловых гостиниц, а также проведен анализ функционирования гостиничного комплекса «Аврора».
В настоящее время деловые гостиницы можно назвать одной из важнейших и неотъемлемых составляющих всей мировой гостиничной индустрии. Это объясняется тем, что на сегодняшний день в мире каждая вторая туристическая поездка - это деловая поездка, то есть путешествия с бизнес-целями составляют 50% от всех путешествий в мире. Данный факт говорит о значимости индустрии делового гостеприимства в целом.
Учитывая особенности целевой аудитории бизнес-отелей, которая заключается в необходимости удовлетворения специфических потребностей бизнес-туристов, а также высокой платежеспособностью данного сегмента потребителей, услуги в отеле должны отвечать всем требованиям гостей. Помимо этого, услуги в гостинице, которая позиционирует себя как бизнес-отель, должны отличаться не только широтой, но и глубиной ассортимента, а также взаимосвязанностью, гармоничностью, насыщенностью и логичностью. В настоящее время зачастую именно комплекс услуг, предоставляемых в отеле, является важным решающим фактором при выборе потребителем гостиничной услуги.
Деловой туризм в современных условиях играет важную роль в экономике того или иного региона и оказывает огромное воздействие на его социально-экономическое развитие. Деловой туризм можно назвать индикатором экономического состояния региона, так как включает в себя такие важные показатели как: ВВП, налоговые поступления, количество рабочих мест и безработица, уровень жизни местного населения.
Несмотря на сложную геополитическую обстановку в настоящее время, деловой туризм играет важную роль в развитии национальной экономики России, стимулирует ее интеграцию в мировой рынок. Экономика России, несмотря на сложные геополитические процессы, санкции европейских государств и США, в конечном итоге продолжает свой рост. Как следствие, наблюдается развитие деловых, культурных и научных связи между странами, особенно в отношении восточных стран. Все это в конечном итоге способствует созданию положительного образа России как страны с благоприятным для туристических поездок климатом.
На сегодняшний день на омском рынке практически все гостиницы ориентированы на удовлетворение потребностей деловых туристов. Это объясняется специфическими особенностями омского региона: сравнительная удаленность от центральной России, практически полное отсутствие уникальных, привлекательности с точки зрения туризма, мест, недостаточное развитие инфраструктуры, недостатки в транспортной доступности, а также прочие менее важные факторы, тормозящие развитие туризма в омском регионе. Однако в Омске находится множество крупных и средних предприятий не только регионального, но и федерального значений, что обеспечивает стабильный поток бизнес-туристов в город.
На территории города Омска в настоящее время функционируют более 150 гостиничных предприятий, что позволяет городу с населением свыше 1 миллиона человек успешно предоставлять услуги по размещению и проживанию туристов. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в омском регионе наблюдается довольно высокий уровень конкуренции среди отелей, предоставляющих услуги проживания бизнес-туристам.
В ходе написания курсовой работы были решены поставленные задачи:
- изучены теоретические основы функционирования деловых гостиниц;
- охарактеризованы виды услуг, присущие деловым отелям;
- рассмотрен международный и российский опыт в сфере делового туризма.
После проведения анализа политики управления в гостиничном комплексе «Аврора», была описана основная идея концепции гостиницы, проведен конкурентный анализ, проведен анализ продуктовой, тарифной, сбытовой, управленческой политики, а также была охарактеризована политика максимизации доходов в «Авроре».
Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что гостиничный комплекс «Аврора» ориентирован, преимущественно, на удовлетворение потребностей приезжающих в Омск деловых туристов. Именно такая стратегия позволяет гостинице успешно функционировать на омском рынке, несмотря на высокий уровень конкуренции.
Следует отметить, что в гостинице «Аврора» представлен широкий ассортимент услуг для предприятия такого масштаба, который отличается не только насыщенностью, но и гармоничностью за счет взаимосвязи между услугами. Однако гостиница не перенасыщена дополнительными услугами, что позволяет экономить как финансовые, так и человеческие ресурсы. Таким образом, все услуги гостиничного комплекса являются характерным для бизнес-отеля и способным удовлетворить все потребности делового туриста.
Для того чтобы обеспечить спрос на услуги гостиницы, «Аврора» активно участвует в жизни города, в крупных городских мероприятиях, а также на территории гостиницы организуются такие мероприятия как тимбилдинг, дни рождения и корпоративные банкеты омских компаний. Следствием проведения таких мероприятий является повышение узнаваемости бренда среди жителей Омска, повышение спроса на дополнительные услуги гостиничного комплекса, а также улучшение сбыта в целом.
Цель работы выполнена: проведен анализ функционирования гостиничного комплекса «Аврора», а также были рассмотрены основные сферы жизнедеятельности предприятия, касающиеся концепции, сбыта, продуктовой политики, тарифов, персонала и экономической стороны предприятия.
После проведенной работы, можно сделать следующие выводы: несмотря на то, что гостиничный комплекс «Аврора» не занимает лидирующую позицию на омском рынке гостиничных услуг, данный факт компенсируется наличием клиентов со средней платежеспособностью, которые обеспечивает среднегодовую загрузку гостиницы, равную 30% процентам от номерного фонда. Залогом успеха любой гостиницы является гармоничное сочетание материального и человеческого факторов, которые, являясь абсолютно разными по своей специфике, объединяясь, способны создать такой гостиничный продукт, который будет успешно удовлетворять потребности гостей.
Список использованной литературы
1. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2005. 632 с.
2. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинговые решения по распределению товаров и услуг. -М.: Экономика, 392 с.
3. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (23000)/С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. - М.:ЮНИТИ - ДАНА, 2005. - 239 с.
4. Лесник А.Л. Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управления доходом: учебное пособие / А. Л. Лесник. -- СПб.: ИЦ Интермедия, 2014. -- 272 с.
5. Жукова М. А. Менеджмент в туристском бизнесе М.: КНОРУС, 2006. -- 192 с.
6. Квартальнов В.В. Туризм. - М.: Финансы и статистика, 2001.-199 с.
7. Папирян А.Г. Международные экономические отношения. Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2002.- 207 с.
8. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристский бизнес. - М.: Экспертное бюро, 1997.- 235 с.
9. Родигин Е.А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. - М.: РИБ "Турист", 1997.- 244с.
10. Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: Ось - 89, 1997.- 225 с.
11. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М.: Альфа-М, 2001.
12. Менеджмент гостеприимства. Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: Равновесие, 2006.-297 с.
13. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. М.: ВИРА-Р, 2002.- 305 с.
14. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: учебное пособие. - Спб.: "Питер", 2008. - 26с.
15. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис. - Саратов: СГСЭУ, 2000.- 167 с.
16. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.- 278 с.
17. ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования
18. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: Равновесие, 2001.-350 с.
19. Азар В,И. Экономика и организация туризма. М.:1983.- 198с.
20. АзарВ.И., Туманов СЮ. Экономика туристского рынка. М., 1998.-205 с.
21. Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник -- М.: Финансы и статистика, 2003.- 203 с.
22. Сенин B.C., Зворыкин Н.Э., Баженова Т.А. и др. Методические рекомендации по проведению идентификации и сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. -- М.: МЭСИ, 1996.- 205 с.
23. Чудновский А.Д.Гостиничный и туристический бизнес/ -- М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем» -- издательство «Эксмос», 1998. - 120 с.
24. Котлер Ф., Боуэн Дэгс., Мейкепз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов: Пер. с англ. / Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 1999.- 337 с.
25. Зарубежный опыт малых гостиниц. Метод, материалы / Под редакцией B.C. Сенина --М., 2007.-193 с.
26. Александрова А.Ю. Международный туризм. - М.: 2001.-201 с.
27. Брайиер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 1995.- 157 с.
28. Внешнеэкономический бизнес в России: Справочник / Под ред. И.П. Фаминского. - М.: Республика, 1997.- 230 с.
29. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: Тандем, 1998.
30. Герасимова А., Скапенкер М. Туристический бизнес: особенности бухучета и налогообложения //Экономика и жизнь. - № 14. - 1996-147 с.
31. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. - М.: Нолидж, 1996.- 198 с.
32. Зорин И.В., Квартальное В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство.- М.: Финансы и статистика, 1999.- 150 с.
33. Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. - М.:1999.-168 с.
34. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ЮРКНИГА, 2005. - 448 с.
35. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебное пособие. М.: Аспект Пресс, 1995.- 564 с.
36. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства учебное пособие. М.: Издательство РДЛ, 2007. - 328 с.
37. Кабушкин Н., Бондаренко Г. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое издание, 2002. - 432 с.
38. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие. М.: ИТК Дашков и К, 2008. - 328 с.
39. Сенин В.С. Введение в туризм. - М.: РИПРИКТ, 1993.- 278с.
40. Система классификации и других средств размещения [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.russiatuorism.ru- Загл. с экрана
41. Официальный сайт гостиницы «Аврора» [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.avrorahotel55.ru- Загл. с экрана
42. Официальный сайт гостиницы «Маяк» [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.hotel-mayak.ru- Загл. с экрана
43. Официальный сайт гостиницы «Амакс отель Омск» [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.amaks-hotels.ru - Загл. с экрана
44. Официальный сайт гостиницы «Ibis Sibir» [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.ibis-sibir-omsk.com- Загл. с экрана
45. Официальный сайт гостиницы «Турист» [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.tourist-omsk.ru- Загл. с экрана.
46. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Март, 2003. - 352 с.
47. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1999.- 287 с.
48. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 176 с.
49. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991.- 239 с.
50. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: ЭКМОС,1998.- 302 с.
Приложение А
Фотография фасада гостиницы
Приложение Б
Местоположение
Приложение В
Таблица с основными характеристиками номеров
|
Тип номера |
Площадь номера, кв.м. |
Спальное место |
Описание |
Дополнительно |
|
|
SGL |
15 |
Одна 1,5-спальная кровать |
Однокомнатный номер с кроватью, рабочей зоной для проживания и работы. |
Также часть номеров укомплектована кресло-диванами в качестве дополнительного спального места |
|
|
DBL |
15 |
Одна 2-спальная кровать |
Однокомнатный номер с большой двухспальной кроватью, рабочей зоной для проживания и работы. |
- |
|
|
TWIN |
15 |
Две 1-спальные кровати |
Однокомнатный номер с кроватями, рабочей зоной для проживания и работы. |
- |
|
|
Студия |
30 |
Одна 2-спальная кровать |
Однокомнатный номер повышенной комфортности, с кроватью и диваном-кроватью, рабочей зоной для проживания и работы. |
Мини-бар за дополнительную плату |
|
|
П/люкс |
30 |
Одна 2-спальная кровать |
Двухкомнатный номер повышенной комфортности (гостиная и спальная комната с двуспальной кроватью) для проживания и работы. |
Лоджия, холодильник, мини-бар за дополнительную плату |
|
|
Люкс |
45 |
Одна 2-спальная кровать |
Двухкомнатный номер повышенной комфортности (гостиная и спальная комната с двуспальной кроватью), для проживания, работы, проведения встреч и переговоров. |
Лоджия, сейф, холодильник, мини-бар за дополнительную плату |
Приложение Г
Официальный сайт гостиничного комплекса «Аврора»
Приложение Д
Организационная структура гостиницы
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Инвестиционная привлекательность гостиничного рынка Москвы. Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы. Организационная характеристика и анализ осуществления менеджмента гостеприимства в отеле.
курсовая работа [497,7 K], добавлен 06.12.2013Информационная и организационная структура управления гостиничного комплекса "Николь". Экономические службы и финансовый менеджмент. Динамика и структура численности персонала предприятия. Кадровая политика. Маркетинговая деятельность, рекламные кампании.
отчет по практике [2,3 M], добавлен 18.12.2014Структура управления гостиницами, типы организационных структур. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности гостиницы "Русский Дворик". Структура аппарата управления. Основные службы гостиницы. Методы оптимизации организационной структуры.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 15.03.2009Анализ системы управления предприятием: методология, процесс, структура, техника и технология управления. Характеристика гостиницы "Максима Ирбис", ее основные службы. Организационная структура гостиничного предприятия, главные принципы ее построения.
курсовая работа [683,8 K], добавлен 04.12.2014Перспективы развития мировой гостиничной индустрии и значение конкурентоспособности. Анализ деятельности ОАО "Гостиничный комплекс "Космос". Мероприятия по повышению квалификации работников и имиджа персонала гостиницы, по усовершенствованию оборудования.
дипломная работа [685,6 K], добавлен 23.01.2015Свойства и виды целей, этапы их формирования, роль в управлении организацией. Анализ процесса целевого управления на примере гостиницы Мариотт Роял Аврора. "Дерево целей" предприятия. Действие менеджера для повышения эффективности управленческих решений.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 08.04.2012Основы и стили обслуживания клиентов гостиничного предприятия. Культура обслуживания клиентов гостиничного комплекса. Этика делового общения и стиль в обслуживании гостей. Основные правила ведения телефонных разговоров. Номерной фонд гостиницы.
курсовая работа [44,9 K], добавлен 25.11.2013Гостиничный рынок РФ сегодня. История гостиниц Москвы. Система мировых стандартов. Действующая организационная структура управления гостиницы "Хилтон Ленинградская". Закрепление функций управления. Должностные инструкции сотрудников хозяйственной службы.
курсовая работа [478,0 K], добавлен 26.02.2013Кадровое обеспечение функционирования гостиничного комплекса. Организация обслуживания. Нормативная основа системы управления персоналом. Совершенствование подготовки профессиональных кадров. Характеристика деятельности гостиницы "Гранд Отель "Европа"".
дипломная работа [280,1 K], добавлен 16.12.2010Процесс формирования кадровой политики и ее виды, внешние и внутренние факторы, влияющие на ее совершенствование. Организационная структура службы управления персоналом, ее задачи. Разработка кадровой политики, ведущей концепции управления персоналом.
контрольная работа [24,2 K], добавлен 26.10.2013Сущность, задачи и функции контроллинга, причины его возникновения и взаимосвязь с функциями управления на предприятии. Объекты, структура и характеристика разделов контроллинга. Методика анализа цепочки ценностей. Бюджет предприятия "Аврора" на 2008 год.
реферат [127,4 K], добавлен 20.02.2011Функции персонала различных служб гостиничного предприятия. Особенности основных типов структур управления предприятием: иерархические (бюрократические, жесткие) и органические (гибкие). Сущность и содержание предоставления услуги размещения в гостинице.
контрольная работа [1,6 M], добавлен 14.11.2010Понятие и структура организационной культуры, ее основные модели и процедура формирования. Ключевые элементы организационной культуры гостиничного предприятия. Анализ и направления совершенствования этой сферы (на примере гостиницы "Севастополь").
курсовая работа [1012,5 K], добавлен 25.12.2013Гостиничный рынок Санкт-Петербурга: специфика управления и положение малых отелей. Методологические аспекты линейного программирования при решении задач оптимизации. Нелинейное и выпуклое программирование, симплекс-метод на примере работы гостиницы.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 20.02.2012Производственно-экономическая характеристика КФ "Нева", рекомендации по ее совершенствованию. Общее понятие предприятия как объекта управления. Организационная структура как средство управления, ее виды. Совершенствование системы управления производством.
курсовая работа [547,1 K], добавлен 08.11.2009Специфика гостиничного дела. Главные элементы оборудования гостиничного комплекса. Должностные обязанности менеджера гостиничного сервиса. Ситуация, возникающая в результате "овербукинга" места или номера в гостинице. Определение "двойне бронирование".
реферат [150,4 K], добавлен 02.03.2009Характеристика гостиничного предприятия, как объекта исследования: типы и признаки современных гостиниц, их функциональное назначение, классификация. Системы автоматизации и управления гостиничным предприятием на примере гостиницы "Александровский сад".
дипломная работа [2,0 M], добавлен 24.09.2010Понятие, структура и виды конфликта, исторические концепции его изучения; конфликтная ситуация. Отечественный и зарубежный опыт управления конфликтами в России и за рубежом: критерии и оценки. Исследование управления конфликтами на примере ООО "Сиб-Эст".
дипломная работа [91,8 K], добавлен 16.10.2010Сущность социальной политики и ее роль в управлении предприятием. Характеристика функций и особенности социальной политики, международный опыт управления человеческими ресурсами в крупных компаниях. Анализ социальной политики коммерческой организации.
курсовая работа [102,1 K], добавлен 03.04.2018Определения понятия "системы" в управлении и классификация систем по различным признакам. Перечень и содержание функций управления и субъекты их реализующие. Проектирование организационной структуры гостиничного комплекса "Alexandros Palace Hotel&Suites".
курсовая работа [315,6 K], добавлен 30.12.2014
