· производственно-хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение общественных и частных интересов в продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления: разработке и внедрении новых технологий;

· практическая реализация научно-технических достижений в области переработки отходов;

· разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий;

· выполнение иных работ и оказание услуг.

Основными видами деятельности АО "Молоко Бурятии" являются заготовка, переработка и реализация продуктов сельского хозяйства, а также выпуск цельномолочной продукции, сыра, творога.

На данный момент АО "Молоко Бурятии" - компания, работающая в режиме полного цикла. Сбор молока осуществляется в девяти районах Республики - Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Мухоршибирском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском.

Организация сбора молока в селах дает положительный социальный эффект. Во-первых, главам сельских поселений удается добиться 100% ветеринарного обхвата скота, и население становится более дисциплинированным в отношении ветеринарного контроля. Во-вторых, у людей появляются наличные деньги от сдачи молока на повседневные траты и для накоплений. В-третьих, на селе увеличивается поголовье скота, так как жители заинтересованы сдавать больше молока, а значит, и получать большие деньги.

Как и у любого предприятия у АО "Молоко Бурятии" есть свои конкуренты, это молочные комбинаты Иркутской области, Красноярского края, Томска, а также маслозаводы районов республики.

Однозначного подхода к определению размеров предприятия не существует. Так по одним параметрам хозяйство может считаться крупным, а в то же время другие параметры могут противоречить этому. Именно поэтому при группировке и ранжировании предприятий даже одной отрасли, не говоря уже о разно отраслевых предприятиях, возникают проблемы выбора критериев отбора.

Однако в качестве основных показателей, характеризующих размеры предприятия, можно выделить показатели выручки от продажи продукции (работ, услуг), размера собственного капитала. В качестве дополнительных: чистая прибыль, прибыль от продаж, среднесписочная численность работников, стоимость основных производственных фондов.

Рациональные размеры предприятий способствуют росту экономической эффективности производства. Для этого необходимо более эффективно использовать все производственные ресурсы, имеющиеся на предприятии.



Таблица 6 - Динамика показателей размера предприятия, тыс. руб.

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016г. в % к 2014 г.
Выручка	572 614	608 143	396 027	69
Товарная продукция	2300	25 893	37 833	в 1,6 раз
Среднесписочная численность, чел.	159	184	160	100,6
Собственный капитал	- 37 148	34 063	20 044	в 2,8 раз
Чистая прибыль	- 70 210	71 211	- 14 019	в 4 раза
Прибыль от продаж	8 998	17 023	- 2 232	в 5 раз
Среднегодовая стоимость основных производственных средств	167 899	213 000	419 819	в 2,5 раза
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Согласно данным таблицы 6 произошло резкое снижение выручки от продаж, которая составляет 396 027 тыс. руб., по состоянию на 2016 год, это возникло в связи с сокращением продаж, тем не менее, коммерческие расходы остались на прежнем уровне. Количество магазинов, приобретаемых продукцию АО "Молоко Бурятии" не изменилось, а количество приобретаемой продукции снизилось.

Товарная продукция не значительно увеличилась в связи с реализацией проекта под названием "Обеспечение сырьевой базы АО "Молоко Бурятии"" в соответствии с которым был налажен выпуск плавленых сыров и увеличились объемы группы "Молоко ультрапастеризованное", а также был запущен новый аппаратный цех.

Среднесписочная численность работников сократилась в сравнении 2015 года и 2016 года. Уменьшение произошло в связи с снижением объемов производства.

Изменение собственного капитала является основной причиной изменения всех основных характеристик финансового состояния предприятия: ликвидности, финансовой устойчивости, рентабельности. Тем самым, 2016 год можно охарактеризовать как неблагоприятный.

Также произошло значительное снижение чистой прибыли. В отчетном периоде был получен убыток в размере 14 019 тыс. руб. В данном периоде возвращены проценты по кредитам, курсовые разницы. В 2016 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. В связи с тем, что основные затраты в этот период остались, то за 2016 год был получен убыток.

Увеличение среднегодовой стоимости основных производственных фондов почти в 2,5 раза, это связано с инвестициями в основные средства, в первую очередь на приобретение и внедрение современного оборудования Tetra Pak. управление качество акционерный общество

Основные средства - часть имущества предприятия со сроком полезного использования, превышающим 12 месяцев, используемого в качестве средств труда для производства и реализации товаров. Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции на промышленных предприятиях является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте.

В зависимости от выполняемой роли в производственном процессе и натурально-вещественных признаков основные производственные фонды подразделяются в соответствии с типовой классификацией, представленных в таблице 7.

Таблица 7 - Состав и структура основных производственных фондов

Виды основных средств	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	2014 г.	2015 г.
Здания	10159	8,8	9661	7	9200	1,8	91	95
Сооружения	2996	2,6	2704	2	775	0,2	26	29
Машины и оборудования	75808	65,6	67803	49,3	438548	88,5	в 5,7 раз	в 6 раз
Офисное оборудование	159	0,1	101	0,07	43	0,01	27	43
Транспортные средства	20350	17,7	18372	13,4	8228	1,6	в 4 раза	в 4,5 раза
Производ-ственный и хозяйственный инвентарь	1138	0,9	906	0,63	571	0,2	50	63
Земельные участки	5002	4,3	38002	27,6	38376	7,7	в 7 раз	в 1,1 раз
Итого	115612	100	137549	100	495741	100	Х	Х
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".



Как видно из таблицы 7 наибольший удельный вес в структуре основных фондов АО "Молоко Бурятии" занимают машины и оборудование - 88% за 2016 год. За период 2014 года и 2015 года произошло увеличение на 18 639 тыс. руб., за счет приобретения и монтажа асептической линии розлива молока и аппаратного цеха.

Доля транспортных средств в общей структуре основных фондов в сравнении 2014 года с 2015 годом снизилась в 4,5 раза. Это произошло за счет продажи старых и не эксплуатируемых транспортных средств. Также на 63% снизился производственный и хозяйственный инвентарь, который был списан, не полностью амортизированный.

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременное выполнение всех работ, степень использования машин, оборудования и механизмов, как следствие - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и другие экономические показатели.

Обеспеченность трудовых ресурсов АО "Молоко Бурятии" представлена в таблице 8.

Таблица 8 - Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

Категория работников	Численность работников	Отклонение 2015 г. от 2013 г.
	2014 г.	2015 г.	2016 г.	%	(+/-)
Всего по предприятию, чел	159	184	160	100,6	108
В т. ч. Руководители	25	25	25	100	100
Рабочие	84	114	85	101	74,5
Специалисты	32	33	32	100	97
Служащие	12	12	12	100	100
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

По данным таблицы 8 численность работников организации за 2016 год снизилась на 24 человека по сравнению с 2015 годом. Это произошло за счет снижения объема производства, ведь значительное изменение числа работников приходится на рабочих, а это 29 человек.

Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности предприятия, тыс. руб.

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.
Выручка от реализации товаров, работ, услуг	572 614	608 143	396 027
Себестоимость продаж	514 263	540 075	348 532
Финансовый результат	- 70 210	71 211	- 14 019
Среднегодовая стоимость основных производственных средств	167 898	213 000	419 818
Средняя стоимость оборотных средств	254 258	167 416	162 289
Окупаемость затрат, %	90	89	88
Уровень рентабельности производства, %	- 18	17	- 1,9

Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Выручки от реализации товаров, работ, услуг составляет 396 027 тыс. руб., по состоянию на 2016 год, это возникло в связи с сокращением продаж, тем не менее, коммерческие расходы остались на прежнем уровне. Количество магазинов, приобретаемых продукцию АО "Молоко Бурятии" не изменилось, а количество закупаемой продукции снизилось.

На рисунке 6 можно увидеть падение выручки от реализации товаров, работ, услуг в первую очередь это свидетельствуют о неустойчивом финансовом состоянии предприятия.

Соответственно со снижением уровня спроса произошло снижение себестоимость продаж и в 2016 году составила 348 532 тыс. руб.

Уровень рентабельности нестабилен. В 2016 году он отрицательный, это свидетельствует об убыточности деятельности.

Окупаемость издержек производства показывает, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции. В 2014 году значение коэффициента окупаемости затрат было 90 %, в 2016 году 88 %, таким образом изменение составило 2 %.



Рисунок 6 - Взаимосвязь выручки от реализации товаров, работ, услуг и себестоимости продаж, тыс.руб.

Анализ структуры затрат на производство начинается с определения удельных весов (в процентах) отдельных элементов затрат в общей сумме затрат и их изменения за отчетный период. Для наглядности такого анализа используется аналитическая таблица 10, в которой перечисляются элементы затрат и отражается их величина в процентах к итогу.

Изучение структуры затрат по элементам, а также происшедших изменений за отчетный период позволяет дать оценку рациональности такой структуры, а также сделать вывод о необходимости и возможности ее изменения.

Таблица 10 - Структура затрат на производство

Наименование показателя	2014 г.	2015 г.	2016 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Материальные затраты	437 533	84,6	446 284	84,5	273 503	79,6
Расходы на оплату труда	39 613	7,7	36 362	6,9	29 696	8,7
Отчисления на социальные нужды	11 934	2,3	11 047	2,1	9 031	2,6
Амортизация	19 919	3,9	28 228	5,3	26 143	7,7
Прочие затраты	8 057	1,5	6 214	1,2	4 947	1,4
ИТОГО	517 056	100	528 135	100	343 320	100



Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Показатели свидетельствуют о том, что значительную долю в 2016 году занимали материальные и трудовые затраты. Материальные затраты сократились по сравнению с 2014 годом на 164 030 тыс. руб.

Расходы на оплату труда рабочих уменьшились в сравнении 2016 года с 2014 годом на 9 917 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 1 %.

Доля амортизации основных средств и нематериальных активов в целом изменилась, сравнивая 2016 год и 2014 год, на 6 224 тыс. руб., а их доля в общей сумме затрат увеличилась на 3,8 %. Отчисления на социальные нужды уменьшились на 932 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 2,8 %.

Наиболее значительно уменьшились прочие затраты - на 3 110 тыс. руб., однако их доля в общей сумме затрат не изменилась.

Предприятие неоднократно поощрялось грамотами и дипломами, становилось победителем и лауреатом российских и республиканских конкурсов. АО "Молоко Бурятии" является ведущим производителем молочной, кисломолочной, творожной продукции в республике, обладателем "Марки качества", знака "Доверие потребителя" и лауреат конкурса "100 лучших товаров России". В сентябре 2013 года предприятие вошло в историю "Книги рекордов России", наполнив молоком 1000-литровую кружку. Одна из продукций АО "Молоко Бурятии" в 2014 году была отмечена золотой медалью всероссийского дегустационного конкурса "Молочный успех" в Москве.

На сегодня компания - пионер в сфере молочного производства в регионе, единственное в Сибири и на Дальнем Востоке молокоперерабатывающее предприятие с полной автоматизацией всего производства. В настоящее время предприятие ведёт активную работу в сфере обеспечения своих производственных площадок качественным молоком-сырьем.

2.2 Анализ внешней и внутренней среды предприятия

Для проведения анализа текущего состояния предприятия необходимо четко знать, какие факторы воздействуют на конкурентоспособность предприятия. Для лучшего понимания состава и механизма влияния различных факторов на конкурентоспособность продукции рассмотрим инфраструктуру предприятия АО "Молоко Бурятии", осуществляющего коммерческую деятельность с целью систематического получения прибыли.

Значения показателей критериев конкурентоспособности товара зависят от силы влияния внешних и внутренних факторов. Внешние факторы конкурентоспособности товара определяются внешней средой организации, внутренние - характеристиками самой организации как субъекта рыночной деятельности. [10, с. 116]

Анализ внешней среды помогает получить важные результаты:

· прогнозировать непредвиденные обстоятельства;

· разработать меры предупреждения неблагоприятных непредвиденных обстоятельств и угроз;

· помогает превратить потенциальные угрозы в выгодные возможности.

Анализ непосредственного окружения предусматривает исследование компонентов внешней среды, с которыми предприятие непосредственно контактирует в процессе хозяйственной деятельности.

Важным здесь является то, что предприятие может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия предотвращать появление угроз и создавать некоторые преимущества.

К основным элементам ближней внешней среды АО "Молоко Бурятии" относятся:

1. Органы законодательной власти. Учитывая, что основной объем молока перерабатывается на одном предприятии, с высокой долей вероятности можно предположить наличие проблем и в таком системной для сельского хозяйства Бурятии компании, как АО "Молоко Бурятии". Предприятие жизнеспособно лишь при внешней государственной поддержке.

Организация приобрела мощное и современное оборудование "Тетра Пак", способное перерабатывать до 100 тонн молока в сутки. Естественно, стоимость таких активов исчислялась сотнями миллионов рублей. Покупка стала возможной за счет валютных инвестиций. С тех пор налаженная работа шла своим чередом, пока не наступил кризис и система не пошатнулась.

С ростом курса евро ежемесячная платежная нагрузка на предприятие увеличилась в два раза, что вынудило переориентировать денежные средства для пополнения оборотных средств, в том числе на приобретение сырого молока, на уплату резко возросших лизинговых платежей.

Вместе с тем предприятие провело серьезную работу и вопрос доступных оборотных средств, поможет закрыть АО "Россельхозбанк", которое готово в полном объеме реструктуризировать всю кредиторскую задолженность предприятия и выйти на более высокий (федеральный) порог кредитования.

Безусловно, реализация данных решений партнеров возможна при обязательном обеспечении будущих обязательств государственной гарантией Республики Бурятия. В настоящее время правительство Республики Бурятия оказывает возможную поддержку и вопрос предоставления гарантии на получения кредита для пополнения основных средств, находится на особом контроле у главы Республики Бурятии.

Необходимо приобрести сырье и тем самым поднять продажи, с последующим покрытием убытков. Нужно понимать, что внешняя ситуация продолжит оставаться неустойчивой еще долгое время. [58]

2. Потребители. Известный специалист по управлению Питер Ф.Друкер утверждает, что единственная подлинная цель бизнеса - создавать потребителя. Под этим понимается, что само выживание и оправдание существования организации зависит от ее способности находить потребителя результатов ее деятельности и удовлетворять его запросы.

Тем самым, предприятие активно развивается, осваивает интересные новинки, внедряет новые передовые линии и оборудование. Качество продукции компании АО "Молоко Бурятии" подтверждается различными дипломами и наградами, среди которых престижные золотые медали конкурса "100 лучших товаров России".

Наибольшая доля реализованной продукции приходится на большие торговые центры Абсолют, Титан, Николаевский, Либерти. На сегодняшний день предприятие имеет собственную розничную сеть (14 магазинов).

Кроме того, часть молочной продукции вывозится за пределы республики в г. Иркутск и Иркутскую область, г. Читу и Забайкальский край. Основные виды вывозимой продукции: сметана, молоко и творог с различной массовой долей жира.

3. Поставщики. АО "Молоко Бурятии" сотрудничает с различными поставщиками сырья. Основными поставщиками сырья на предприятии являются личные подсобные хозяйства (ЛПХ). Доля молока закупленного у населения превышает 60 %.

Сбор молока осуществляется в 9 районах республики - Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Мухоршибирском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском, Хоринском.

Поставки сырья в среднем составляет в зимнее время 5-6 тонн, в летнее 20-25 тонн.

Корме этого, АО "Молоко Бурятии" пользуется услугами телефонной связи от компании "Ростелеком". Предприятие уплачивает все коммунальные расходы за воду и отопление АО "Водоканал" и ТГК 14. За электроэнергию - АО "ЧИТАЭНЕРГОСБЫТ".

4. Посредники. Компания АО "Молоко Бурятии" - одна из немногих, кто отказался от услуг всех посредников. Молокозавод работает непосредственно с магазинами, берет на себя все транспортные расходы и сам развозит готовую продукцию по торговым точкам, в своих специально оборудованных для доставки молочных продуктов фургонах.

5. Конкуренты. Основными конкурентами предприятия являются крупные успешные производители, а также частные индивидуальные предприниматели. таковыми являются:

· АО "Арта" (г. Красноярск);

· СХАО "Белореченское" (Иркутская область, Усольский район, п. Белореченск);

· АО "Danone" (г. Кемерово);

· АО "Янта" (г. Иркутск);

· ООО "Шибковский молочный завод" (г. Новосибирск);

· СПК Колхоз "Искра" (Республика Бурятия, Мухоршибирский район, с. Хонхолой);

· ООО "Заготпром" (Республика Бурятия, Прибайкальский район, с. Турунтаево);

· АО "Полюс" (Республика Бурятия, г. Гусиноозерск).

Основной конкурент на рынке молоко для АО "Молоко Бурятии" - АО "АРТА", который способен выпускать до 1200 литров молока ежесуточно. Основные слабые стороны конкурентов - это недостаточные производственные мощности. Основные сильные стороны - устоявшиеся технологии производства.

Поскольку данная отрасль не является развивающейся, то в качестве будущих стратегий всех фирм, специализирующихся на данном виде продукции, может выступать более глубокое проникновение на рынок с помощью маркетинговых мероприятий, а также диверсификация производства.

Таким образом, анализ внешней среды предприятия представлен на рисунке 7.



Рисунок 7 - Анализ внешней среды АО "Молоко Бурятии". Составлено автором с использованием материалов статьи: Янтранов А. "Молоко Бурятии" - угроза потерять предприятие есть [Текст] / А. Янтранов // Независимая газета "Новая Бурятия". 2015. - №6. С. 45-46.

Поскольку у АО "Молоко Бурятии" уже имеется достаточно широкий круг потенциальных клиентов и потребителей, то применяемые конкурентами стратегии не приведут к значительному ухудшению положения фирмы на рынке. [52]

Анализ внутренней среды начинается с определения миссии и целей организации.

Предприятие АО "Молоко Бурятии" видит свою миссию в том, чтобы улучшить качество жизни современного горожанина, заботясь о его здоровье, через полноценное питание. А также, стремимся к тому, чтобы в ежедневном рационе жителей Забайкалья присутствовали вкусные, полезные, разнообразные и недорогие молочные продукты.

Основная общая цель организации (миссия) образует фундамент для установления ключевых общеорганизационных целей, на достижение которых должно ориентироваться высшее руководство.

Ключевыми целями организации являются: повышение финансовой устойчивости предприятия, дальнейшее увеличение мощности предприятия, увеличение доли рынка, увеличение ассортимента продукции.

Для достижения вышеуказанных целей предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

· производит продукцию по традиционным и новым рецептурам;

· осуществляет строжайший контроль за качеством продукции;

· организует работу по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии;

· обеспечивает надлежащее ведение бухгалтерского учета.

К основным задачам предприятия относятся:

· расширение ассортимента выпускаемой продукции для удовлетворения большего количества потребителей;

· увеличение точек поставок в другие города;

· снижение затрат на производство и реализацию продукции;

· создание устойчивого имиджа предприятия как высоконадежного партнера.

Технико-экономические показатели - это совокупность измерителей, характеризующих деятельность предприятия с точки зрения его материально-производственной базы и комплексного использования ресурсов. Рассмотрим таблицу 11, в которой перечислены технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии".

Таблица 11 - Технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии"

Наименование показателей	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Товарная продукция, тыс. руб.	23 100	25 893	37 833	в 1,6 раза
Реализованная продукция, тыс. руб.	22 880	23 990	35 749	в 1,5 раза
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	167 898	213 000	419 819	в 2,5 раза
Численность промышленно-производственного персонал, чел.	134	159	129	96
Производительность труда, руб.	172 391	162 847	293 279	в 1,7 раз
Фондоотдача, руб.	0,14	0,12	0,09	64
Фондоемкость, руб.	7,27	8,23	11,1	в 1,5 раза
Фондовооруженность, тыс. руб.	1 056	1 158	2 623	в 2,5 раза
Расходы на оплату труда, руб.	39 613	36 362	29 696	74
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Данные таблицы 11 свидетельствуют о том, что за три года объем товарной продукции увеличился в 1,6 раз.

В 2016 году прирост товарной продукции составил по сравнению с 2014 годом 14 733 тыс. руб. Для обеспечения более полного удовлетворения потребителей также расширило ассортимент выпускаемой продукции, а именно увеличило объем производства сметаны, молока, творога, кефира.

Прирост показателей наблюдается и по реализованной продукции. Реализованная продукция в 2014 году составила 22 880 тыс. руб., в 2015 - 23 990 тыс. руб., в 2016 - 35 749 тыс. руб. Также на предприятии действуют скидки оптовым покупателям.

Повышение объема реализованной продукции за период 2014 - 2016 гг. вырос в 1,5 раза - это значительный прирост, что говорит о том, что АО "Молоко Бурятии" проводит правильную экономическую политику, повышая объем производства, расширяя ассортимент и улучшая качество выпускаемой продукции.

Динамика данных отраженных среднегодовой стоимостью основных фондов показывает, что наблюдается общая тенденция увеличения их стоимости. Это говорит о том, что на предприятии в 2015 году было приобретено оборудование.

Из таблицы видно, что динамика фондоотдачи не постоянна, это говорит о том, что на предприятии не очень хорошая организация использования рабочего времени и оборудования.

В 2016 году показатель фондоотдачи снизился на 64 %. Это объясняется тем, что за данный период значительно уменьшились объемы товаров продукции, связанные с тем, что магазины стали закупать меньше объемов продукции.

В 2016 году наоборот наблюдается повышение показателей фондоотдачи в 1,5 раза. Это объясняется тем, что неэффективно использовались основные средства.

На основании данных таблицы уменьшение численности работников с 2015 года по 2016 год составило 30 человек (или 80 %). Не смотря на то, что предприятие расширяет свою деятельность (увеличение ассортимента молочных изделий), происходит сокращение рабочих мест.

В связи с сокращением численности на 30 человек, увеличением товарной продукции на 14 733 тыс. руб., в 2016 году сократилась величина фонда заработной платы работников на 9 917 тыс. руб. по сравнению с 2014 годом, в связи с сокращением уровня заработной платы, окладов и тарифных ставок, а также рабочие - сдельщики получают заработную плату от объема полученной товарной продукции.

Подытожив, анализ основных технико-экономических показателей позволяет сделать вывод о том, что в целом деятельность АО "Молоко Бурятии" можно характеризовать положительно. Все показатели, рассмотренные за анализируемый период, в основном имеют положительную динамику, кроме того следует отметить, что из года в год предприятие обновляет парк оборудования и в целом проводит достаточно эффективную кадровую политику. Поэтому, если на предприятии будут устранены некоторые негативные моменты, выявленные в процессе анализа основных технико-экономических показателей за 2014-2016 год то, безусловно, оно может занять достойную нишу в условиях существования рынка.

ОА "Молоко Бурятии" является современным и высокотехнологичным предприятием по производству молочных продуктов. В 2016 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. На сегодняшний день АО "Молоко Бурятии" единственное в Сибири и на Дальнем Востоке молокоперерабатывающее предприятие с полной автоматизацией всего производства.

2.3 Структура управления предприятием

Структура управления на АО "Молоко Бурятии" является трехступенчатой. Существует линейная и функциональная структура управления. Вследствие развития производства происходило слияние представленных структур, в результате образовалась линейно-функциональная структура управления, которая и существует в АО "Молоко Бурятии" сегодня.

Органами управления АО "Молоко Бурятии" являются:

1. Общее собрание акционеров.

2. Генеральный директор.

Высшим органом управления является общее собрание акционеров. Решения, принятые общим собранием акционеров, обязательны для всех акционеров, как присутствующих, так и отсутствующих.

Общее собрание акционеров может быть годовым и внеочередным. Общее собрание акционеров может быть проведено в форме очного и заочного голосования. Один раз в год проводится годовое собрание акционеров. Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции общего собрания акционеров.

Рассмотрим рисунок 8, на котором изображена организационная структура управления предприятием.

Рисунок 8 - Организационная структура управления предприятием. Составлено автором на основании данных предприятия АО "Молоко Бурятии".



Как видно из приведенного рисунка 8, организационная структура является линейно-функциональной. Сущность комбинации линейных и функциональных связей на предприятии состоит в том, что по административным вопросам, т.е. по линии общего руководства каждый работник подчиняется одному руководителю. Функциональные звенья должны заниматься вопросами, отнесенными к их компетенции. При этом право окончательного решения сохраняется за общим руководителем.

Преимуществами линейно-функциональной структуры управления является обеспечение соблюдения принципа единоначалия и в то же время предполагает рациональную специализацию управленческих звеньев, а также возможность привлечения консультантов и экспертов. К недостаткам линейно-функциональной структуры управления относится чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали. На горизонтальном уровне отношения развиты слишком слабо, поскольку решения в конечном счете принимает линейный руководитель. Каждое звено в рамках данной структуры стремится к решению стоящих перед ним задач, а не к достижению целей, стоящих перед организацией в целом.

Рисунок 10 - Административно-производственная структура предприятия.

На рисунке 10 квалификационный признак разделения труда на предприятие АО "Молоко Бурятии" основывается на том, что при определении трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимости для их выполнения квалификации, т.е. работник высокой квалификации не должен делать работу, которую может выполнить работник более низкой квалификации. Функциональное разделение труда находит отражение, прежде всего в специализации работников по видам деятельности, т.е. обособляются отдельные функции и выделяются соответствующие работники для их выполнения.

Вертикальное разделение труда на предприятие осуществляется по следующим направлениям:

1. Общее руководство. Занимается выработкой и проведением в жизнь главных, перспективных решений организации. Сюда относится Совет директоров и общее собрание акционеров.

2. Технологическое руководство. Занимается разработкой и внедрением технологических процессов. К этому виду руководства на предприятие можно отнести ОМТС, технолога, санитарного врача, начальника производства. Перед этим отделом стоит ассортиментное расширение производства молочной продукций.

3. Экономическое руководство. На этот отдел возложено стратегическое и тактическое планирование, анализ экономической деятельности АО "Молоко Бурятии", хозяйственные расчеты и обеспечение его рентабельной работы.

4. Оперативное управление. Занимается составлением и доведением поставленных целей и соответствующих задач до микроколлективов общества. Это соответственно старшие мастера завода, инженеры, охрана, заведующие цехами, заведующие лабораторией и т.д. Организационную структуру на АО "Молоко" можно разделить на 3 уровня:

1. Высший уровень к нему относятся: генеральный директор, начальник ОМТС, технолог, начальник производств, санитарный врач, главный инженер, главный бухгалтер, ведущий экономист, начальник ОК, начальник лаборатории, начальник службы безопасности, юрисконсульт.

2. Средний уровень относятся руководители структурных подразделений.

3. К уровню исполнения относятся рядовые сотрудники.

В первом уровне управления директор и 12 топ-менеджеров, образуют неделимую команду с общими целями и четким взаимодействием. Структура образует 12 основные ветвей управления: продажи и маркетинг, снабжение, финансы. Данный уровень определяет стратегию взаимодействий между структурными подразделениями.

Во втором уровне в каждой ветви управления, руководители структурных подразделений и данный уровень определяет тактику операционных взаимодействий.

В третьем уровне происходит решение поставленных задач согласно установленной тактике операционных взаимодействий.

Таким образом, проводя анализ современного состояния АО "Молоко Бурятии", можно сделать вывод о том, что компания является ведущим предприятием по производству молочной продукции Республики Бурятия.

Основными видами деятельности АО "Молоко Бурятии" являются заготовка, переработка и реализация продуктов сельского хозяйства, а также выпуск цельномолочной продукции, сыра, творога.

По состоянию на 2016 год произошло резкое снижение выручки от продаж, это возникло в связи с сокращением продаж, тем не менее, коммерческие расходы остались на прежнем уровне. Количество магазинов, приобретаемых продукцию АО "Молоко Бурятии" не изменилось, а количество приобретаемой продукции снизилось.

Среднесписочная численность работников сократилась. Уменьшение произошло в связи с снижением объемов производства.

Изменение собственного капитала является основной причиной изменения всех основных характеристик финансового состояния предприятия: ликвидности, финансовой устойчивости, рентабельности. Тем самым, 2016 год можно охарактеризовать как неблагоприятный.

Также произошло значительное снижение чистой прибыли. В данном периоде возвращены проценты по кредитам, курсовые разницы.

В 2016 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. В связи с тем, что основные затраты в этот период остались, то за отчетный год был получен убыток.

За период 2014 года и 2016 года произошло увеличение машин и оборудования, за счет приобретения и монтажа асептической линии розлива молока и аппаратного цеха.

Доля транспортных средств в общей структуре основных фондов снизилась в 4,5 раза. Это произошло за счет продажи старых и не эксплуатируемых транспортных средств.

Рассматривая тот факт, что основной объем молока перерабатывается на одном предприятии, с высокой долей вероятности можно предположить наличие проблем и в таком системной для сельского хозяйства Бурятии компании, как АО "Молоко Бурятии", поэтому реализация различных решений партнеров возможна при обязательном обеспечении будущих обязательств государственной гарантией Республики Бурятия. В настоящее время правительство Республики Бурятия оказывает возможную поддержку и вопрос предоставления гарантии на получения кредита для пополнения основных средств, находится на особом контроле у главы Республики Бурятии.

Тем самым, предприятие активно развивается, осваивает интересные новинки, внедряет новые передовые линии и оборудование.

Также, АО "Молоко Бурятии" сотрудничает с различными поставщиками сырья. Основными поставщиками сырья на предприятии являются личные подсобные хозяйства (ЛПХ). Доля молока закупленного у населения превышает 60 %.

Поскольку данная отрасль не является развивающейся, то в качестве будущих стратегий всех фирм, специализирующихся на данном виде продукции, может выступать более глубокое проникновение на рынок с помощью маркетинговых мероприятий, а также диверсификация производства.

Ключевыми целями организации являются: повышение финансовой устойчивости предприятия, дальнейшее увеличение мощности предприятия, увеличение доли рынка, увеличение ассортимента продукции.

Структура управления на АО "Молоко Бурятии" является трехступенчатой. Существует линейная и функциональная структура управления. Вследствие развития производства происходило слияние представленных структур, в результате образовалась линейно-функциональная структура управления, которая и существует в АО "Молоко Бурятии" сегодня.

Квалификационный признак разделения труда на предприятие АО "Молоко Бурятии" основывается на том, что при определении трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимости для их выполнения квалификации, т.е. работник высокой квалификации не должен делать работу, которую может выполнить работник более низкой квалификации. Функциональное разделение труда находит отражение, прежде всего в специализации работников по видам деятельности, т.е. обособляются отдельные функции и выделяются соответствующие работники для их выполнения.



Раздел 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности управления на АО "Молоко Бурятии"

3.1 Применение методик оценки эффективности управления

Оценка уровня современного состояния субъектов хозяйствования представляет собой достаточно сложную работу, т.к. специфические принципы оценки их конкурентоспособности формируется в каждом конкретном случае исходя из сложности, особенностей и важности хозяйствующих субъектов.

В качестве основного критерия предлагается использовать рейтинговую оценку финансово-экономического состояния предприятия. Идея такого методического подхода заключается в том, что субъекты управления должны быть ориентированы на конечную экономическую цель развития организации в целом, т.е. на повышение уровня ее финансово-экономического состояния, а не отдельной части целого - конкурентоспособности отдельных видов продукции.

Основные особенности критерия оценки состояния предприятия (рейтинговая оценка их финансово-экономического состояния) - относительная простота и возможность проведения необходимых расчетов на базе внешней бухгалтерской отчетности предприятия.

Бухгалтерская (финансовая) отчетность состоит из следующих форм: бухгалтерского баланса, отчета о финансовых результатах и других обязательных форм и приложений.

При оценке экономического состояния предприятия особое внимание следует обратить на данные, приведенные в бухгалтерском балансе (форма № 1) и в отчётности о финансовых результатах (форма № 2). Для удобства проведения анализа и расчета отдельных показателей необходимо составить агрегированный бухгалтерский баланс предприятия. При этом активы должны быть сгруппированы по степени их ликвидности и расположены в порядке убывания ликвидности, а пассивы сгруппированы по срокам их погашения и расположены в порядке возрастания сроков уплаты. В таблице 12 представлены агрегированные бухгалтерские балансы предприятия АО "Молоко Бурятии".

Таблица 12 - Агрегированные бухгалтерские балансы предприятия АО "Молоко Бурятии", тыс. руб.

Группы баланса	Условное обозначение	Коды строк баланса	На начало отчетного периода	На конец отчетного периода	В среднем
Активы
Наиболее ликвидные активы	А1	1240+1250	3 608	1 379	2 494
Быстрореализуемые активы	А2	1230	67 155	67 110	67 133
Медленно реализуемые активы	А3	1210+1220+1260	96 653	93 800	95 227
Труднореализуемые активы	А4	1100-1170	488 182	495 726	491 954
Баланс (А1+А2+А3+А4)	Ба	Х	655 598	658 015	656 808
Пассивы
Наиболее срочные обязательства	П1	1520	83 579	159 551	121 565
Краткосрочные обязательства	П2	1510+1550	124 874	117 299	121 087
Долгосрочные обязательства	П3	1400	411 795	359 715	385 755
Постоянные пассивы	П4	1300+1530+1540	35 350	21 450	28 400
Баланс (П1+П2+П3+П)	Бп	Х	655 598	658 015	656 808
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Основные показатели отчета о финансовых результатах предприятия, необходимые для оценки финансово-экономического состояния предприятия, приведенные в таблице 12. Исходя из данной таблицы, можно сделать вывод о том, что баланс предприятия считается не ликвидным, так как не соблюдается следующее неравенство

А1 ? П1; А2 ? П2; А3 ? П3; А4 ? П4.



Таблица 13 - Основные показатели финансовых результатов предприятия АО "Молоко Бурятии", тыс. руб.

Показатель	Условное обозначение	Код строки	Численное значение за отчетный период
Выручка от продаж товаров, продукции, работ, услуг	В	2110	396 027
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	С	2120	348 532
Валовая прибыль	Пв	2100	47 495
Коммерческие расходы	Рк	2210	49 727
Прибыль (убыток) от продаж	Пп	2200	- 2 232
Прибыль (убыток) до налогообложения	Пн	2300	- 14 019
Текущий налог на прибыль	Нп	2410	0
Чистая прибыль (убыток)	Пч	2400	- 14 019

Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

Абсолютные цифровые значения, приведенные в таблицах 12 и 13, являются основой для расчета относительных аналитических показателей.

Оптимальный набор показателей, наиболее объективно отражающих тенденции изменения финансового состояния, определяется каждым предприятием самостоятельно.

При этом, все показатели, как правило, распределяются по четырем группам:

· показатели ликвидности;

· показатели финансовой устойчивости;

· показатели рентабельности (прибыльности);

· показатели деловой активности (оборачиваемости активов).

Алгоритм расчета указанных показателей, их экономический смысл и рекомендуемые нормативные значения представлены таблице 14.

Таблица 14 - Базовые и фактические значения финансово-экономических показателей предприятия

Показатель	Усл. обознач.	Экономический смысл	Алгоритм расчета	Нормативн. значение	Фактич. значения
Показатели ликвидности
Общий коэффициент покрытия (коэффициент текущей ликвидности)	К тл	Возможность погашения краткосрочных обязательств за счет оборотных средств		< 1,0	0,25
Коэффициент срочной ликвидности	К сл	Платежные возможности предприятия с учетом своевременного проведения расчетов с дебиторами		< 0,5	0,25
Коэффициент абсолютной ликвидности	К ал	Возможность погашения краткосрочных обязательств за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений		< 0,1	0,005
Показатели финансовой устойчивости
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств	К сэсс	Величина заемных средств на один рубль собственных средств		0,1-0,7	29,68
Коэффициент маневренности собственных оборотных средств	К мсос	Уровень собственных средств, вложенных в наиболее мобильные активы		0,2 - 0,5	- 5,34
Коэффициент автономии	К а	Доля собственных средств в совокупных активах		0,5 - 0,7	0,03
Показатели рентабельности
Рентабельность собственного капитала по чистой прибыли	Р к	Эффективность использования собственного капитала		0,0 - 0,25	- 0,04
Рентабельность совокупных активов по чистой прибыли	Р а	Эффективность использования имущества (совокупных активов)		0,0 - 0,2	- 0,02
Показатели деловой активности (оборачиваемости)
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов	Кооа	Скорость оборота оборотных активов		2,5 - 7,5	2,44
Коэффициент оборачиваемости собственного капитала	Коск	Скорость оборота собственного капитала		1,5 - 4,5	18,46

Приведённые нормативные значения показателей ликвидности и финансовой устойчивости отражают зарубежную практику управления финансами и передовой опыт российских предприятий.

Таким образом, сам факт расчета всей совокупности коэффициентов не может дать исчерпывающую оценку экономического потенциала предприятия и, следовательно, оценку конкурентоспособности (неудовлетворительную, удовлетворительную, хорошую либо отличную). В связи с этим возникает необходимость формирования рейтинговой (комплексной) оценки.

Существуют два принципа оценки финансового состояния предприятия: рейтинговая оценка должна быть ориентирована на использование экономических показателей всех четырех групп; рейтинговая оценка должна базироваться на "балльной системе".

Рекомендуемая схема рейтинговой оценки включает реализацию следующих этапов.

1. Нормативные значения коэффициентов ликвидности, финансовой устойчивости, рентабельности и деловой активности имеют определенные границы (определенный диапазон). Значение коэффициентов, выходящие за пределы диапазона нормативных (рекомендуемых) значений, следует оценивать баллом "отлично" (5) или "неудовлетворительно" (2) в зависимости от специфики показателей (их экономического смысла).

2. Численное значение коэффициентов, находящихся внутри нормативного диапазона, оценивается баллом "хорошо" (4) или "удовлетворительно" (3) в зависимости от того, насколько они приближены к "отличной" или "неудовлетворительной" границам. Для этого величина нормативного диапазона делится пополам, при этом половина, приближенная к "отличному" рубежу, оценивается баллом "хорошо", а половина приближенная к "неудовлетворительному" рубежу, - баллом "удовлетворительно".

Распределение нормативных значений показателей всех четырех групп представлено в таблице 15.

Таблица 15 - Матрица показателей финансово-экономического состояния предприятия

Номер группы	Показатель (условное обозначение)	Нормативные (рекомендуемые) значения
		"Отлично" (5)	"Хорошо" (4)	"Удовлетв-но" (3)	"Неудовлетв-но" (2)
Показатели ликвидности
I	К тл К сл К ал	>2,0 >1,0 >0,3	1,5-2,0 0,7-1,0 0,2-0,3	1,0-1,5 0,5-0,7 0,1-0,2	<1,0 <0,5 <0,1
Показатели финансовой устойчивости
II	К сэсс К мсос К а	<0,7 >0,5 >0,7	0,7-0,9 0,3-0,5 0,6-0,7	0,9-1,0 0,2-0,3 0,5-0,6	>1,0 <0,2 <0,5
Показатели рентабельности
III	Р к Р а	>0,25 >0,2	0,125-0,25 0,1-0,2	0,00-0,125 0,00-0,1	<0,00 <0,00
Показатели деловой активности
IV	Кооа Коск	>7,5 >4,5	5,0-7,4 3,0-4,5	2,5-5,0 1,5-3,0	<2,5 <1,5
Составлено автором на основании бухгалтерской отчетности предприятия АО "Молоко Бурятии".

3. Определяются фактические значения отдельных коэффициентов.

4. Проводится сравнение фактических и нормативных значений отдельных коэффициентов, при этом каждый коэффициент получает соответствующий балл - "отлично", "хорошо", "удовлетворительно", "неудовлетворительно".

5. Определяется количественная оценка каждой группы показателей в целом как отношение суммы баллов к числу показателей данной группы.

6. Дается количественная оценка каждой группы показателей с учетом значимости отдельных групп.

7. Формируется рейтинговая оценка экономического состояния предприятия как сумма баллов по всем четырем группам показателей с учетом их значимости. В этой связи возникает вопрос о значимости отдельных групп показателей в формировании рейтинговой оценки.

Так, в широко известной пятифакторной "Z-модели" Э. Альтмана по определению вероятности потенциального банкротства два фактора из пяти представлены показателя рентабельности. Исходя из численного значения коэффициентов по каждому экономическому элементу "Z-модели", при оценке значимости отдельных групп показателей в виде ориентировочного варианта можно принять следующий:

- Ликвидность - 30%;

- Финансовая устойчивость - 15%;

- Рентабельность - 40%;

- Деловая активность - 15%.

В соответствии с данным подходом к формированию рейтинговой оценки конкурентоспособности предприятия в таблице 16 представлены:

· фактические средние значения показателей ликвидности, финансовой у...