Риски в управлении агропромышленным предприятием

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. ФИЛИППОВА

Курсовая работа

По дисциплине: Антикризисное управление

Тема: «Риски в управлении агропромышленным предприятием» (на примере ООО «Бичурский Маслозавод» Бичурского района)

Выполнил:

Бальжинимаева Б.

Улан - Удэ, 2016г



Содержание

Введение

Раздел 1. Теоретические основы управления рисками на сельскохозяйственном предприятии

1.1 Понятие рисков, их природа и причины возникновения

1.2 Классификация рисков хозяйственной деятельности предприятия

1.3 Методы и механизмы управления рисками на предприятиях

Раздел 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Бичурский маслозавод»

2.1 Краткая характеристикапредприятия

2.2 Анализ показателей финансово-хозяйственнойдеятельности ООО «Бичурский Маслозавод »

2.3 Анализ системы риск-менеджмента на предприятии

Раздел 3. Разработка и реализация программы по снижению рисков ООО «Бичурский маслозавод»

3.1 Особенности принятия решений в условиях риска

3.2 Организационно-экономические мероприятия по снижению рисков

Заключение

Список использованных источников

Приложение



Введение

Риски оказывают как деструктивное, так и конструктивное воздействие на объект и субъект управления организацией. Влияние рисков может вынудить субъект управления принять излишне .осторожную стратегию уклонения от рисков, сдерживающую развитие объекта управления. Однако неопределенность окружающей среды и принятие риска является дополнительным резервом развития сельскохозяйственного производства и стимулирует управляющую подсистему к принятию решений, ориентированных на высокий, но оправданный риск, следствием которых является повышение эффективности производства. Таким образом, осуществление деятельности с учетом фактора риска и грамотное управление им -- действенный способ увеличения потенциала сельского хозяйства.

В то же время, при столь высоком уровне влияния рисков на деятельность сельхозтоваропроизводителей, существующих в настоящее время, практических рекомендаций и научно обоснованных приемов и методов управления ими явно недостаточно. В связи с этим, исследование экономической природы риска в сельском хозяйстве, классификация факторов, влияющих на уровень рисков в АПК, оценка экономических последствий их возникновения, разработка методик анализа и прогнозирования рисков, выработка методов управления и минимизации последствий рисков представляются весьма актуальными вопросами, что и предопределило выбор темы диссертации.

Состояние изученности проблемы Приоритет научного осмысления теоретических и методологических вопросов возникновения экономических рисков и их оценки принадлежит выдающимся ученым прошлых эпох, разработавшим теории рисков, таким как Дж. Кейнс, А. Маршалл, Ф. Найт, В. Ойген-зихт, А. Пигу, Н. Сирополис, А. Смит, И. Шумпетер и другим. Их работы явились научной основой дальнейших исследований по проблемам управления рисками.Отечественный опыт исследования теории управления рисками представлен следующими учеными: В. Абчуком, А. Альгиным, И.Т. Балабановым, О.С Белокрыловой, В.П. Буяновым, В.И. Вяткиным, В.Я. Горфинкеля.

Несмотря на возросший интерес к управлению рисками в последние годы, среди отечественных и зарубежных ученых нет единого мнения по вопросам определения сущности рисков и их классификации. Не нашли должного отражения в литературе вопросы систематизации факторов риска, его экономической оценки, методов управления рисками в сельском хозяйстве. Поэтому требуется более глубокая разработка научно-методических основ к управлению рисками в аграрном производстве.

Цель и задачи курсовой работы является научное обоснование теоретических положений и разработка практических рекомендаций по управлению рисками для обеспечения эффективного функционирования сельскохозяйственных предприятий.

Поставленная цель определила следующие задачи исследования:

- раскрыть сущность и дополнить содержание категории «риск»;

-обобщить и систематизировать классификацию рисков в сельском хозяйстве;

- обобщить методологические основы управления рисками сельскохозяйственных предприятий;

- изучить и обобщить отечественный и зарубежный опыт управления рисками;

- проанализировать систему риск - менеджмента на предприятии

- проанализировать имеющиеся риски и методику управления рисками на предприятии;

-разработать комплекс мероприятий по управлению рисками на предприятии.

-обосновать направления и предложить механизмы управления рисками в процессе функционирования сельскохозяйственных предприятий.

Объектом исследования выступает ООО «Бичурский Маслозавод» Бичурского района.

Предметом исследования является управление рисками на уровне агропромышленных предприятий.

Информационную базу исследования составили материалыданные бухгалтерской отчетности.

Методы исследования. В процессе работы использовались общепринятые методы и приемы экономического исследования: монографический, статистико-экономический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, экспериментальный, сравнительного анализа, различные методики оценки риска.



Раздел 1. Теоретические основы управления рисками на сельскохозяйственном предприятии

1.1 Понятие рисков, их природа и причины возникновения

Любое производство связано с определенными рисками - финансовыми, природно-естественными, экологическими, политическими, транспортными, имущественными, производственными, торговыми, коммерческими, инвестиционными, рисками, связанными с покупательной способностью денег, инфляционными и дефляционными, валютными, рисками ликвидности, упущенной выгоды, снижения доходности, прямых финансовых потерь, процентными, кредитными, биржевыми, селективными.[20,c.234]

Иными словами, с внутренними рисками, которые формируются в процессе управления производством, и внешними т.е. воздействующими со стороны внешней среды окружающей предприятие. Наличие такого огромного количества разновидностей рисков, которые для каждого отдельного предприятия и производителя - свои, обуславливает необходимость их анализа, учета и управления.

Сложность классификации рисков заключается в их многообразии. С риском предпринимательские фирмы сталкиваются всегда при решении как текущих, так и долгосрочных задач. Существуют определенные виды рисков, действию которых подвержены все без исключения предпринимательские организации. Но наряду с общими есть специфические виды риска, характерные для определенных видов деятельности: так, банковские риски отличаются от рисков в страховой деятельности, а последние, в свою очередь, от рисков в производственном предпринимательстве. Видовое разнообразие рисков очень велико - от пожаров и стихийных бедствий до межнациональных конфликтов, изменений в законодательстве, регулирующем предпринимательскую деятельность, и инфляционных колебаний.

Кроме этого, экономическое и политическое развитие современного мира порождает новые виды рисков, которые довольно трудно определить, оценить количественно. Усиление компьютеризации и автоматизации производственно-хозяйственной деятельности предпринимательских организаций приводит к возможности потерь в результате сбоя компьютерной системы и вычислительной техники. Особое значение в последние годы приобрели риски, связанные с политическими факторами, так как они несут с собой крупные потери для предпринимательства.

Ю. Осипов различает три вида риска связанного с предпринимательской деятельностью: инфляционный, финансовый и операционный. [11.с 123]

В свою очередь С. Валдайцев разделяет все риски на две группы: коммерческие и технические. Существуют и другие подходы к классификации предпринимательских рисков, но они, как правило, повторяют рассмотренные выше.[4, с.258]

С риском предприниматель сталкивается на разных, этапах своей деятельности, и, естественно, причин возникновения конкретной рисковой ситуации может быть очень много. Обычно под причиной возникновения подразумевается какое-то условие, вызывающее неопределенность исхода ситуации. Для риска такими источниками являются: непосредственно хозяйственная деятельность, деятельность самого предпринимателя, недостаток информации о состоянии внешней среды, оказывающей влияние на результат предпринимательской деятельности.

Недостаточность информации о партнерах (покупателях или поставщиках), особенно их деловом имидже и финансовом состоянии, грозит предпринимателю возникновением риска. Недостаток информации о налогообложении в России или в стране зарубежного партнера -- это источник потерь в результате взыскания штрафных санкций с предпринимательской фирмы со стороны государственных органов. Недостаток информации о конкурентах также может стать источником потерь для предпринимателя.

По сфере возникновения предпринимательские риски можно подразделить на внешние и внутренние. Источником возникновения внешних рисков является внешняя среда по отношению к предприятию. Предприниматель не может оказывать на них влияние, он может только предвидеть и учитывать их в своей деятельности.

Таким образом, к внешним относятся риски, непосредственно не связанные с деятельностью предпринимателя. Речь идет о непредвиденных изменениях законодательства, регулирующего предпринимательскую деятельность; неустойчивости политического режима в стране деятельности и других ситуациях, а соответственно . [11.с 123]

1.2 Классификация рисков хозяйственной деятельности предприятия

В современной научной и деловой литературе можно найти множество различных способов определения риска и его классификации - от наиболее общих до более сложных и специализированных. В обыденном понимании риск предстаёт в виде возможной неудачи, опасности, материальных и других потерь, которые могут наступить в результате претворения в жизнь выбранного решения Рассматривая понятие риска в сфере хозяйственной или предпринимательской деятельности, к материальным потерям, как правило, относят потерю ресурсов, неполучение доходов и упущенную выгоду. Например, специалисты рейтингового агентства «Эксперт РА» под риском понимают «потенциально существующую вероятность потери ресурсов или неполучения доходов»

Авторами А. С. Шапкиным и В. А. Шапкиным в работе «Теория риска и моделирование рисковых ситуаций» предлагается определять категорию риска как «опасность потенциально возможной, вероятной потери ресурсов или недополучения доходов по сравнению с вариантом, который рассчитан на рациональное использование ресурсов в данном виде предпринимательской деятельности». Другими словами, по мнению авторов, риск - это угроза того, что предприниматель понесёт потери в виде дополнительных расходов или получит доходы ниже тех, на которые он рассчитывал.[20.с.234]

В работе К. В. Балдина и С. Н. Воробьева «Риск-менеджмент» под риском пони- мается «баланс возможных доходов и убытков, баланс подверженности и неподверженности опасностям потерь, и этот баланс обеспечивается самим предпринимателем» [2.с.215]

Таким образом, хозяйствующий субъект или предприниматель, нацеленный в своей деятельности, в первую очередь, на получение прибыли при максимально рациональном использовании имеющихся ресурсов, должен принимать во внимание все обстоятельства, имеющие вероятность появления и способные отклонить его от заданной цели. В общем смысле, согласно ГОСТ Р 51897-2002 «Менеджмент риска. Термины и определения», риск - это сочетание вероятности события и его последствий. Это определение расширяет в своей статье Д. Марцынковский, определяя риск как «соотношение вероятности возникновения рисковых ситуаций и их возможных последствий». По его мнению, реализация риска приводит к отклонению фактических результатов деятельности от запланированных

Более сложно формулирует понятие риска В. Н. Уродовских, рассматривая его как деятельность, связанную с преодолением неопределённости в ситуации неизбежного выбора, в процессе которой имеется возможность количественно и качественно оценить вероятность достижения предполагаемого результата, неудачи и отклонения от цели

В работе Э. А. Уткина и Д. А. Фролова указано, что риск может быть определён как уровень финансовой потери, выражающейся в возможности не достичь поставлен- ной цели, в неопределённости прогнозируемого результата, в субъективности оценки прогнозируемого результата Характеристика риска как возможного препятствия на пути к достижению цели, поставленной перед хозяйствующим субъектом, прослеживается и в зарубежных источниках. При этом риск может быть определён как любая внешняя или внутренняя ситуация или событие, имеющие потенциал повлиять на организацию, препятствуя успешному достижению её целей, предоставлению ею услуг, получению выгоды от возможностей или выполнению проектов или мероприятий . [21, c.23]

Важно отметить, что помимо негативного «окраса» в определениях риска может присутствовать и обратная сторона, характеризующая риск как возможность получения дополнительной выгоды. Такой поход к определению риска встречается преимущественно в зарубежных источниках. Другими словами, риск характеризуется как вероятность неожиданно плохого или неожиданно хорошего, определённого будущего события

Для предпринимательской деятельности целесообразно считать основным содержанием слова «риск» его созидательный смысл как источник дополнительной прибыли Для понимания природы предпринимательского риска фундаментальное значение имеет связь риска и прибыли. Предприниматель проявляет готовность идти на риск в условиях неопределённости, поскольку наряду с риском потерь существует возможность дополнительных доходов . Однако, в классическом понимании понятие риска связано с возможными убытками. В этой связи авторами данной статьи предлагается понимать под риском вероятность возникновения у предприятия в ходе хозяйственной деятельности потерь и убытков (включая все виды ущерба, в том числе, имущественный, а также ущерб здоровью или жизни людей), объединенную с размерами этих потерь и убытков, выраженными в экономических показателях. В силу разнообразия видов хозяйственной деятельности существует множество различных рисков, что, в свою очередь, требует соответствующей систематизации и порождает множество подходов к их классификации по тем или иным признакам. В зависимости от возможного экономического результата (характера последствий от возникновения рисковой ситуации) выделяют чистые и спекулятивные риски

Чистые риски предполагают получение отрицательного или нуле- Проблемы экономики и менеджмента результата, характеризуются негативной стороной понятия «риск» и, как правило, всегда влекут за собой потери для хозяйствующего субъекта. Спекулятивные риски могут дать как отрицательный (в виде потерь и убытков), так и положительный (в виде дополнительных доходов) результат. Одна из распространенных в деловой и научной литературе классификаций рисков - по причине возникновения. По этому признаку, с той или иной разницей, выделяют[8,c.125]:

- природно-естественные - являются следствием проявления стихийных сил природы;

- экологические - связаны с наступлением гражданской ответственности за на- несение ущерба окружающей среде;

- политические - подразумевают убытки или сокращение прибыли вследствие государственной деятельности и политической ситуации в стране;

- транспортные - возникают при перевозках груза различными видами транспорта;

- имущественные - потери имущества по причинам, не зависящим от хозяйствующего субъекта (кражи, халатность, диверсии и др.); - торговые - убытки по причине задержки платежей, отказа от платежа, недопоставки или недоставке товара и т.д.

В зависимости от сферы возникновения (сферы деятельности) риски подразделяются на:

- финансовые (возникают в связи с невозможностью выполнения фирмой своих финансовых обязательств, их причинами являются изменения покупательной способности денег, неосуществление платежей, изменение валютных курсов и т.д.)

- коммерческие (риски потерь в процессе финансово-хозяйственной деятельности ввиду снижения объёмов реализации, непредвиденного снижения объёма закупок, повышения закупочной цены товара, повышения издержек обращения, потери товара в процессе обращения и др.);

- производственные (связанные с невыполнением предприятием своих планов и обязательств по производству продукции, товаров, услуг, других видов производственной деятельности в результате воздействия как внешней среды, так и внутренних факторов). Финансовые (спекулятивные) риски возникают при осуществлении финансовых сделок, когда в роли товара выступают валюта, ценные бумаги или денежные средства [6.c/84]

Финансовые риски подразделяются на риски, связанные с покупательной способностью денег, и на инвестиционные риски (связанные с вложением капитала).

К рискам, связанным с покупательной способностью денег, относятся: инфляционные, дефляционные, валютные и риски ликвидности. При инфляционном риске предприниматель несет реальные потери в силу того, что его доходы обесцениваются быстрее, чем растут, инфляционный риск обуславливается возможностью обесценивания реальной стоимости капитала, выраженного в форме денежных активов, а также ожидаемых доходов и прибыли в связи с ростом инфляции. При этом действие данного риска может быть выражено следующим образом: сырье и комплектующие, используемые в производстве, дорожают быстрее, чем готовая продукция; готовая продукция предприятия дорожает быстрее, чем цены конкурентов на аналогичный вид продукции Дефляционный риск основан на том, что при росте дефляции падает уровень цен, а, следовательно, снижаются и доходы. Валютный риск возможен при проведении валютных операций (внешнеэконо мических, кредитных и др.), в рамках которых при изменении курса одной валюты по отношению к другой возможны как потери, так и дополнительная выгода. Риск ликвидности связан с потерями при реализации ценных бумаг или других товаров из-за изменения оценки их качества и потребительской стоимости

Инвестиционные риски подразумевают возможность потерь в ходе инвестиционной деятельности. Среди них выделяют: риски упущенной выгоды, риски снижения доходности, риски прямых финансовых потерь. В свою очередь, риск снижения доходнности включает в себя процентные риски и кредитный риск, а риск прямых финансовых потерь - биржевой, селективный и риск банкротства, но также может включать и кредитный риск. Коммерческие риски разделяют на имущественные, торговые социально-экологические и риски информационной безопасности .

Таким образом, при разработке политики управления рисками предприятия необходимо комплексно подходить к определению его возможных рисков по каждому направлению, применяя уже существующий, накопленный практический опыт и научные знания. В результате проведенного исследования имеющихся классификаций риска авторами предлагается комплексная классификация рисков финансово-хозяйственной деятельности, с целью дальнейшего изучения научной категории риска и разработки системы управления рисками предприятия

1.3 Методы и механизмы управления рисками на предприятиях

Задача риск-менеджеров компании заключается не только в том, чтобы провести анализ, дать экономическую оценку рисков. Департамент риск-менеджмента должен предложить мероприятия по минимизации последствий рисковых событий, выработать позицию по отношению к тому или иному риску - принять его либо уклониться. На рисунке 1 показана оценка риска предприятия .[приложение 1].

Рассмотрим основные методы, которые применяют риск-менеджеры предприятии для управления рисками.

1. Избежание риска. Это один из консервативных способов нейтрализации рисков, подразумевающий отказ от действий, которые могут повлечь существенныйриск.

Данныйметод ограниченвприменении, поскольку приводит к отказу от определеннойдеятельности, а следовательно, кпотере выгоды, связанной с ней.

2. Удержание риска. Удержание рисказаключается впринятиирискаи самостраховании, то есть в созданиирезервовнапокрытие убытка. Суммарезерва обычно равна сумме, необходимойдля полного покрытия возможного ущерба.

Удержание риска требует дополнительных мерконтроля. Внутрикомпаниидолжны быть определены административные процедуры по принятиюрисков, аперсонал обучендействиямвкризисных ситуациях. Например, для удержания производственных рисковнеобходимо разработать инструкциипо технике безопасности, обучить персоналих соблюдениюидействиямна случайвозможнойаварии.[23.c138]

3. Передачариска. Классические методы передачириска - страхование, хеджирование, аутсорсинг.

При страхованиирискпередается страховой компаниипосредствомзаключения договора с ней, приэтом ее рискипокрываются за счет страховых премий. Принаступлении страхового события убыткипредприятия возмещает страховщик.

Хеджирование - это страхование от неблагоприятного изменения ситуациинарынке. Например, можно хеджировать риск ценовых колебаний, заключивконтракт с поставщикомнажестко оговоренных условиях - в отношениибудущей цены покупкииликоличествапоставляемого товара. Валютные риски хеджируются путемзаключения с банкомдоговора, вкоторомна определенный срок фиксируется курс покупкивалюты. За то что банкпринимает на себя риски, ему выплачивается премия.

Хеджирование - экономическая концепция принятия мердля защиты от финансовых рисков. В качестве хеджируемой статьимогут выступать актив, существующее обязательство, будущее обязательство по договору или ожидаемая будущая сделка, подвергающие организациюриску изменения справедливой стоимостиилириску изменения будущих денежных потоков.

Инструмент хеджирования - какправило, производный финансовыйинструмент, используемыйдля уравновешивания соответствующих измененийпо хеджируемой статье.

Применение специального учетапри хеджированиипозволяет исключить неблагоприятные колебания финансовых результатов организациииз-за хеджирования.

Применение правил учетапри хеджированиидает возможность максимально «сгладить» финансовыйрезультат, отражая прибылии убыткикакпо хеджируемой статье, такипо инструменту хеджирования в одноми томже отчетномпериоде.

Аутсорсинг - передачанепрофильных для компании функцийдругим организациям - часто позволяет не только снизить риски, но иповысить эффективность деятельности, уменьшить затраты, связанные с самостоятельнойреализацией таких функций (IT-услуги, строительные работы иперевозочнуюдеятельность идр.).[11.c.123]

4. Снижение риска. В отличие от стратегииполного избежания рискаприиспользованииданного методакомпания находится взоне действия риска. Не отказываясь от рискаполностью, онапытается активно влиять на его развитие.

Способами снижения рискаможет быть диверсификация (расширение видовдеятельностикомпании), введение лимитов, формирование резервов (напокрытие убытков) и уменьшение временинахождения в опасных зонах (для производственных циклов).

После диагностикивыявленные рискиранжируются по вероятностинаступления иразмеру возможного ущерба, выявленные риски оцениваются какколичественно, такикачественно. [4.c.258]

Одной из основных причин неэффективного управления рисками является отсутствие ясных и четких методологических основ этого процесса. Анализ приводимых в литературе принципов управления рисками показывает их разрозненность, а отдельным попыткам их систематизации присуще множество спорных моментов. Тем не менее, анализ исследований в области методологии управления рисками с учетом требований современной экономики позволяет сформировать систему принципов управления рисками:

- решение, связанное с риском, должно быть экономически грамотным и не должно оказывать негативного воздействия на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- управление рисками должно осуществляться в рамках корпоративной стратегии организации;

- при управлении рисками принимаемые решения должны базироваться на необходимом объеме достоверной информации;

- при управлении рисками принимаемые решения должны учитывать объективные характеристики среды, в которой предприятие осуществляет свою деятельность;

- управление рисками должно носить системный характер;

- управление рисками должно предполагать текущий анализ эффективности принятых решений и оперативную корректуру набора используемых принципов и методов управления рисками.

Сущность каждого этапа управления рисками предполагает применение различных методов.

Весь процесс управления рисками можно отобразить следующим образом:

Этап постановки целей управления рисками характеризуется использованием методов анализа и прогнозирования экономической конъюнктуры, выявления возможностей и потребностей предприятия в рамках стратегии и текущих планов его развития.[8, c.125]

На этапе анализа риска используются методы качественного и количественного анализа: методы сбора имеющейся и новой информации, моделирования деятельности предприятия, статистические и вероятностные методы и т. п.

На третьем этапе производится сопоставление эффективности различных методов воздействия на риск: избегания риска, снижения риска, принятия риска на себя, передачи части или всего риска третьим лицам, которое завершается выработкой решения о выборе их оптимального набора.

Результатом анализа эффективности принятых решений и корректуры целей управления рисками должно стать новое знание о риске, позволяющее, при необходимости, откорректировать ранее поставленные цели управления риском.

Таким образом, на каждом из этапов используются свои методы управления рисками. Результаты каждого этапа становятся исходными данными для последующих этапов, образуя систему принятия решений с обратной связью. Такая система обеспечивает максимально эффективное достижение целей, поскольку знание, получаемое на каждом из этапов, позволяет корректировать не только методы воздействия на риск, но и сами цели управления рисками.[2,c. 125]

Базовым этапом, позволяющим сформировать дальнейшую стратегию управления рисками, является этап анализа риска.

Задачей качественного анализа риска является выявление источников и причин риска, этапов и работ, при выполнении которых возникает риск, то есть:

- определение потенциальных зон риска;

- выявление рисков, сопутствующих деятельности предприятия;

- прогнозирование практических выгод и возможных негативных последствий проявления выявленных рисков.

Методы качественного анализа можно разделить на четыре группы:

1. Методы, базирующиеся на анализе имеющейся информации;

2. Методы сбора новой информации;

3. Методы моделирования деятельности организации;

4. Эвристические методы качественного анализа;

Итоговые результаты качественного анализа риска, в свою очередь, служат исходной информацией для проведения количественного анализа.

На этапе количественного анализа риска вычисляются числовые значения вероятности наступления рисковых событий и объема вызванного ими ущерба или выгоды.

Рассматривая всю совокупность методов количественного анализа рисков, можно сказать, что применение конкретного метода зависит от множества факторов:

- для каждого типа анализируемого риска существуют свои методы анализа и конкретные особенности их реализации. Например, при анализе технико-производственных рисков, связанных с отказом оборудования наибольшее распространение получили методы построения деревьев;

- для анализа рисков существенную роль играет объем и качество исходных данных. Так, если имеется значительная база данных по динамике РОФ, возможно применение методов имитационного моделирования и нейронных сетей. В противном случае вероятнее всего применение экспертных методов или методов нечеткой логики;

- при анализе рисков принципиально важно учитывать динамику показателей, влияющих на уровень риска. В случае анализа рисков на рынках в состоянии шока ряд методов попросту неприменим;

- при выборе методов анализа следует принимать во внимание не только глубину расчетных данных, но и горизонт прогнозирования показателей, влияющих на уровень риска;

- большое значение имеет срочность и технические возможности проведения анализа. Если в распоряжении аналитика имеется солидный вычислительный потенциал и запас времени, возможно обучение нейронных сетей, моделирование по методу Монте-Карло и т. д.;

- эффективность применения методов анализа риска повышается при формализации риска с целью математического моделирования его воздействия на результаты деятельности предприятия. В настоящее время не только экономические системы, но и промышленные комплексы достигли такой сложности, что зачастую расчет их устойчивости невозможен без элементов теории вероятностей;

- следует учитывать требования государственных контролирующих органов к формированию отчетности о рисках. В том случае, если на нормативном уровне требуется использование методов имитационного моделирования, их применение обязательно.

Все вышеперечисленное позволяет сделать вывод о том, что для эффективного анализа всего многообразия рисков в деятельности предприятия необходимо применять целый комплекс методов, что, в свою очередь, подтверждает актуальность разработки комплексного механизма управления рисками. Рассмотрим один из методов на примере предприятия ООО «Бичурский Маслозавод»



Раздел 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Бичурский маслозавод»

2.1 Краткая характеристикапредприятия

До 1935 года колхозы и совхозы, расположенные на территории нынешнего Бичурского района имели каждый свои маслобойки, производством масла и сметаны занимались кустарным способом.

ООО «Бичурский Маслозавод» Бичурского районасчаесяссссссссссмсчитается однимиз самых конкурентнымпредприятиям, по производстве молочнойпродукций.

С образованием в 1935 году Бичурского района, на его территории открылось четыре маслоприемных пункта в с.Бичура, Окино-Ключи, Шибертуй и Малый Куналей, куда хозяйстварайона сдавали своюпродукцию.

По указанию Министерства мясной и молочнойпромышленности СССР в стране были открыты типовые сепараторные отделения, взадачу которых входило максимальное приближение приема молока к хозяйствам и индивидуальным сдатчикам, сокращение времени от момент аполучения молока в хозяйстве до момента его первичной обработки напредприятиях промышленности, вцелях сохранности качества молока, полученииэкономии на транспорте приперевозке молока, приближение к сдатчику.

В связи с этим в 1945 году в селе Бичурабыл введен вэксплуатацию маслозавод, именуемый Бичурскимраймаслопромом. В основные его обязанности входило - сбор молока от хозяйств и индивидуальных сдатчиков, своевременная и качественная его переработка, выработка молочнойпродукции и сдача его государству. Маслозавод находился наподчинении Бурятского республиканского управления по заготовкам ипереработке молока «Росмолоко».

В 1953 году Раймаслопромбылпереименован в Бичурский головной маслозавод с теми же функциями.

На основаниирешения трудового коллектива от 13 июня 1992 года №3 маслозаводреорганизован в товарищество с ограниченной ответственностью. 27 ноября 1998 годареорганизован в общество с ограниченной ответственностью.

В настоящее время ООО «Бичурский маслозавод» располагает хорошей техническойбазой - основнойцех по переработке молока и сливок, автопарк насчитывает 14 единиц, молоко от хозяйстврайона и индивидуальных сдатчиков доставляется транспортом маслозавода, готовая продукция покупателям также доставляется собственным транспортом. Для хранения готовойпродукции имеются две холодильные камеры и холодильник на сто тонн. Готовая продукция в основномреализуется в г.Улан-Удэ и в Бичурскомрайоне.

Напредприятии выпускается 15 наименованийпродукции: сметана, молоко, творог, масло сливочное, кефир, бифилюкс, сыр адыгейский, спреды.

Запоследние 7 лет предприятие не раз становилось победителем вреспубликанских трудовых соревнованиях. Так в2007 году ООО «Бичурский маслозавод» сталпобедителемреспубликанского конкурса «Лучшийпродукт 2007 года» по сметане, в2008 году - победителем в акции «Байкальское качество» по творогу. В 2009 году - победителем акции «Байкальское качество» по сметане. В 2013 году - победителем акции «Байкальское качество» по маслу крестьянское.

Полное официальное (фирменное) наименование общества с ограниченной ответственностью «Бичурский маслозавод». Сокращенное наименование: ООО «Бичурский маслозавод». Обществоявляется юридическим лицом с момента его государственнойрегистрации, права и обязанностиприобретает с даты его регистрации. Общество имеет круглуюпечать, содержащую его полное фирменное наименование нарусскомязыке.

Общество с ограниченной ответственностью «Бичурский Маслозавод» расположено вцентральной части Бичурского района. Центром ООО «Бичурский Маслозавод» является село Бичура.

Для выполнения необходимых функцийв хозяйстве созданаппарат управления, включающий трикатегорииработников: руководители, специалисты и технические исполнители. На основе составаи объемаработ установлена численность работниковпо каждой функции управления, определена структура управления, разработаны положения о структурных подразделениях, должностные инструкцииидругие регламентирующие акты.

Под структурой управления понимают состав, расстановку и порядок подчиненности органов, служби отдельных работников, осуществляющих управленческие функции. Конкретно онизакреплены в схемах управления, штатномрасписании, положениях о структурных подразделениях ивдолжностных инструкциях. Схема структуры управления наглядно отражает состав, подчиненность структурных подразделенийикаждого работника, ступенчатость, уровень централизации функций управления и т.д. В штатномрасписании фиксируется численность ипрофессиональный составработниковкаждого органа управления, указывается их должностной оклади общий фондзаработнойплаты.

Единыйпроцесс управления расчленяется на относительно обособленные однородные виды деятельности -функции управления. С точкизрения последовательностипроцесса управления (этаповвыработкиипринятия решения) управленческая деятельность подразделяется на следующие функции: планирование, организация производства, его регулирование (координирование, распорядительство), контроль (учет ианализ).Руководители функциональных подразделений осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения. Роль функциональных служб зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления фирмой в целом. Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решений вопросов, связанных с руководством процессом производства

Эти функции являются общими, таккак онивыполняются навсех уровнях управления всемируководителяминезависимо от занимаемойдолжности. Процесс управления производствомначинается с постановки цели (планирования) изаканчивается учетомианализом ее выполнения

Рисунок 1 - Структурааппарата управления

Изрисункавидно, что структурааппарата управления имеет линейно-функциональный типпостроения.

Линейно-функциональная структураобъединяет в себе достоинствалинейного и функционального принципа управления. Линейные руководителинепосредственно руководят подчиненнымиинесут полную ответственность задеятельность подчиненных подразделенийи отдельных работниковпередвышестоящимруководством. Ониимеют право поощрять инаказывать подчиненных, издавать приказы ираспоряжения в отличие от линейной структуры.

Назначение функциональных служб - оказывать помощь линейнымруководителямв осуществленииразличных функций управления. Нижестоящий уровень подчиняется функциональным службам только врамках их функциональнойдеятельности.

Координациюработы функциональных службпо горизонтальным связям осуществляет вышестоящийлинейныйруководитель, который определяет объект и содержание работ, аподчиненные ему высококвалифицированные функциональные руководители - способы иметоды ее выполнения.

Директор Савельев АлександИзотович - стал главным руководителем ?после реорганизации Раймаслопромв 1998году. Запериодработы председателемпоказал себя как ответственный, требовательныйруководитель, справедливый, совестно относящийся к собственности хозяйства.Директорвыполняет следующие функции:

- бездоверенностидействует от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;

- выдает доверенность направо представительства от имени общества;

- издает приказы о назначениинадолжностиработников общества, обих переводе и увольнении, применять меры поощрения иналагает дисциплинарные взыскания;

- осуществляет иные полномочия, не отнесенные ккомпетенции общего собрания участниковиправления обществом.

Правление обществаизбирается общим собранием участниковвколичестве девяти человекна тригода.Членомправления может быть только физическое лицо, которое может не являться участником общества;функциипредседателя правления выполняет лицо, осуществляющее функциидиректора.

Главный технологмолочного цехаисполняет следующие обязанности:

1. Организует отбормолока

2. Отвечает по всем требованиямгосударственных стандартов

3. Организует первичную обработку молоказаключается в центробежной очистке сырья в специальных сепараторах-молокоочистителях.

Данная процедура обеспечивает удаление измолокавсех мельчайших частиц загрязненийбиологического происхождения. Однако в силу незначительных размеровбактериальных клеток удалить их полностьюиз составамолокапосредством центробежной очисткиневозможно, что обусловливает необходимость применения тепловой обработки сырья методомнагревания

Под организационной структуройпредприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие ираспределение работ по подразделениями органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализациивластных полномочий, потоковкомандиинформации.

Рисунок2 - Организационная структурапредприятия

Бухгалтерия - штатно-структурное подразделениехозяйствующего субъекта, предназначенное для аккумулирования данных о его имуществеиобязательствах. Бухгалтерия является источникомдокументально обоснованнойи структурированнойэкономическойинформации, необходимойдля принятия управленческих решенийв целях обеспечения эффективного хозяйствования

Главнымбухгалтером ООО «Бичурский маслозавод»является Конечных О.И.В ее обязанности включается разработка и утверждение:

- рабочего плана счетовбухгалтерского учета, содержащего синтетические и аналитические счета;

- формы первичных учетных документов, применяемых для оформления фактов хозяйственной деятельности, по которым не предусмотрены типовые формы первичных документов, а также формы документов для внутреннейбухгалтерской отчетности;

- правила документооборота, технологии обработки учетной информации, должностных инструкции для специалистовбухгалтерии.

Обязанностью главного бухгалтераявляется организация ипостановкабухгалтерского учета в соответствии с нормативными документами.

Главный бухгалтер осуществляет контроль за движением хранением всех средств организации. Он несет ответственность за достоверность и своевременность представления бухгалтерской отчетности, составление калькуляции себестоимостипродукции, распределения затрат, определения финансовых результатов организации.

Подпись главного бухгалтера обязательно во всех документах, связанных с денежными, расчетно-кредитными и другими хозяйственными операциями; она означает согласие с законностью ицелесообразностью фактов хозяйственной деятельности. Назначение, увольнение иперемещение материально-ответственных лиц согласовываться с главнымбухгалтером.

Планово-экономический отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия.Отдел создается иликвидируется приказом директор апредприятия. Отделподчиняется непосредственно директору предприятия / коммерческому директору. Отделвозглавляет начальник, назначаемыйнадолжность приказомдиректорапредприятия.



2.2 Анализ показателей финансово-хозяйственнойдеятельности ООО «Бичурский Маслозавод »

Динамика показателей размера предприятия позволяет анализировать деятельность предприятия и определить экономическуюэффективность хозяйственнойдеятельностидля принятия организационно-экономических решений. Далее рассмотрим основные показатели ООО «Бичурский Маслозавод»риск менеджмент сельскохозяйственный надежность

Таблица2 - Динамика показателей размера предприятия

Показатели	Годы	2015г. в % к2013г.
	2013	2014	2015
1	2	3	4	5
Выручка, тыс. руб.	75707	79301	86000	113
Валовойдоход, тыс. руб.	5961	4935	4487	75,2
Чистая прибыль, тыс.руб	4082	2108	1261	30,8
Среднесписочная численность работников, чел.	74	72	74	100
Среднегодовая стоимость оборотных средства, тыс. руб.	18094	18985	20292	112,14

Вывод: в2015 году выручка составила86000 тысяч рублей, что на 10293 тысяч рублейбольше, чемвбазисном2013году, увеличилась за счет реализациипродукции. Темпростазарассматриваемыйпериодвыручки составил 113%. Выручка от реализациивсего по предприятиюв2015 году составила4487 тысяч рублей, темпростав2015 году по отношениюк2013году составил75,3%. Среднегодовая стоимость основных производственных фондовв отчетном2015 году составила20292 тысяч рублей. Она увеличилась по сравнению с прошлымгодомна2198 тысяч рублей. Темпроста составил .112,9%. Среднесписочная численность работниковв2015 году составила73 человек, по отношениюк2013году осталась безизменений.



Таблица3 - Динамика, состави структура основных фондов

Показатели	2013г.	2014г.	2015 г.	2015 г. к2013г., в %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1. Здания, сооружения ипередаточные устройства	3911	21,1	4382	23,3	4382	21,79	112,04
2. Машины и оборудование	6834	37,7	7134	37,5	8441	41,5	123,5
3. 3.Транспортные средства	1652	9,1	1627	8,5	1627	8,01	98,4
4.Друге виды основных средств	5697	67,9	5842	30,7	5842	28,7	102,5
Всего основных фондов	18094	100	18982	100	20292	100	112,14

Данные таблицы показывают, что в2015 году по отношениюкбазовому 2013году показатель темпаростапо основным фондам составил 112,14%.Здания, сооружения ипередаточные устройстваувеличились на 12,04%.. Показатель по транспортным средствам снизился и составил98,4%. Следующие показателиимеют положительную тенденциюпо аналогичному периоду:

· Машины и оборудование составили 123,5%;

· Другие виды основных средств -102,5

Трудовые ресурсы являются однимизважнейших факторов, влияющих на функционирование любого предприятия. От обеспеченностиикачества трудовых ресурсовзависит эффективность производствапродукции. Именно трудовые ресурсы основноймомент производства - главная производительная сила.

Ремонт основных средствпроизводится за счет текущих затрат без создания ремонтного фонда. Уровень использования ОПФ характеризуется показателями, взаимосвязанными между собой. К ним относится фондоотдача, фондоемкость.

Фондоотдача как основнойпоказатель эффективности ОПФ определяется отношением стоимости годового объемапродукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Фондоемкость - показатель, обратной фондоотдачи, его снижение оценивается положительно. Экономический смысл фондоемкости состоит в том, что она отражает стоимость ОПФ на 1 рубль произведеннойпродукции

Фондовооруженность- показатель, который определяется путем деления среднегодовой величины основных производственных фондов насреднесписочную численность производственного персоналаза год.

С увеличением объема нового оборудования возрастет сумма ежегодной амортизации иповышается его доля в себестоимостипродукции.

Определение влияния уровня использования средств труда на объемпроизводства, себестоимость продукции иприбыльявляется завершающейстадией анализа.

Таблица4 - Аналипоказателеq основных фондов

Показатели	2013 г	2014 г.	2015 г.
1	2	3	4
Среднегодовая стоимость основных фондов	5580	6370	7106
Численность работниковчел	74	72	74
Товарная продукция, тыс. руб	31463	35626	51388
Фондовооруженность, тыс. руб./чел	76,43	87,2	98,69
Фондоотдача, тыс. руб./тыс. руб.	5,63	5,59	7,23
Фондоемкость, тыс. руб/ тыс. руб	0,18	0,18	0,14

Из данной таблицы можно сделать следующийвывод, что среднегодовая стоимость основных производственных фондов с каждымгодом увеличивается, в 2015 г. произошло увеличение ОПФ на27% по сравнению с 2013г., это связано с тем, что основные фонды обновляются. Товарная прибыль в2015 г. по сравнению с 2013 г. увеличилась, это связано с повышениемпродаж иреализациипродукции. В 2015 г. увеличилась прибыль в 1,6 раза, в связи с расширением ассортимента молочнойпродукции, которая пользуется большим спросом. Фондоотдача в течение анализируемого периода в2015 г. увеличивается по сравнению с 2013г., поскольку увеличивается среднегодовая стоимость выходапродукции, а фондоемкость в2015 г. по сравнению с 2013 г. уменьшилась на 0,04.

Эффективность использования основных фондовбудет высокой тогда, когдарост объемов валовойпродукциибудет опережать рост стоимостипроизводственных фондов.

Таблица 5 - Численный состави структура трудовых ресурсов

Категории работников	2013г.	2014г.	2015г.	2015г в % к 2013г
1	2	3	4	5
Всего по предприятию	74	72	74	100
В том числе, по видам деятельности:
в промышленном производстве	63	63	61	96,8
в заготовке молока	9	9	9	100
в розничной торговле	1	2	2	200%

По данным таблицы 4, с 2013по 2015годы численность работниковпостоянно изменилась. С 2013по 2015года численность то уменьшалась, то увеличилась на2 человека, в2014 году сократилась на2 человекапо сравнению с 2013 годом, этиизменения не значительные для организации ООО «Бичурский Маслозавод». Из таблицы видно, что в20155году численность работниковиих структуране изменились по отношениюк2013году. Самыйнаибольший удельныйвес занимают постоянные рабочие - 68,6%. Наименьший удельныйвес занимают сезонные ивременные рабочие - 2,9%.

Таблица 6 - Анализпроизводительности труда изаработнойплаты

Показатели	2013г.	2014г.	2015г.	2015г в % к 2013г
1	2	3	4	5
Численность работников, чел.	74	72	74	100,0
Отработано работниками во всех отраслях предприятия всего, чел - час	52,1	38,5	89,2	171,2
Объем товарной продукции, тыс.руб.	31463	35626	51388	163,3
Производительность труда, руб/чел - час	417,2	308,2	713,7	171,06
Фонд оплаты труда	6156	7876	8836	143,5
Среднемесячная заработная плата, руб	7027	8207	9520	135,47

Из таблицы 5видно, что производительность трудаповысилась. Это обусловлено тем, что объемпроизводства товарнойпродукции с каждым годомповышается.

Вцеломпо предприятию наблюдается увеличение заработнойплаты работников на 16%. Специализация производства -- выражается в том, что каждое производство ограничивается изготовлением определённого видаконструктивнойи технологически однороднойпродукции.

Производственная специализация определяется удельным весом ведущей товарнойпродукции, обеспечивающей наибольшую выручку от реализациипродукции. Основнойпоказатель отражающий уровень специализации, - структура товарнойпродукции

Производственная специализация определяется удельным весом ведущей товарнойпродукции, обеспечивающей наибольшую выручку от реализациипродукции. Основнойпоказатель отражающий уровень специализации, - структура товарнойпродукции. Рассмотрим специализациюпрозводстванапредприятии ООО «Бичурский Маслозавод». Ниже в таблице рассмотрены основные виды продукцииивыручкареализации от продукциизапрошедшие тригода.

Таблица7- Состав и структура товарнойпродукции

Наименование	2013г.	2014г.	2015г.
	тыс. руб	%	тыс. руб	%	тыс. руб	%
1	2	3	4	5	6	7
Молоко (2,5%)	263,03	0,84	307,6	0,86	389,7	0,75
Молоко (3,2 %)	358	1,14	443,9	1,24	506,7	0,98
Сметана (20%)	11051,0	35,12	12082,0	33,92	17195,6	33,4
Сметана восс.	8124,9	25,82	10162,4	28,52	17965,6	34,9
Творог (5%)	3951,2	12,57	4039,1	11,35	4649,5	9,04
Творог обезжиренный	3431,1	10,90	4313,1	12,10	4799,0	9,3
Масло крестьянское	2441,1	7,76	2017,4	5,67	2872,4	5,5
Масло спред	422,4	1,34	577,8	1,62	809,3	1,5
Сыр	278,0	0,88	278,5	0,78	354,2	0,7
Бифилюкс	406,9	1,29	445,0	1,24	551,5	1,0
Итого	31463,0	100	35626,0	100	51388,0	100

Из данной таблицы 6 можно сделать ?вывод, что ?выручка от реализации молочнойпродукции предприятия ?в 2015г. увеличилась в2раза, в связи с расширением ассортимента молочнойпродукции, а так же в связи с повышениемреализованныхцен напродукцию. Так в2015г. выручка от реализации молока (2,5%) увеличилась на 55%, творог (5%) на 17,6%; масло спред. на 91,6%; бифилюкс на35,5%. Наибольший удельный вес в составе товарнойпродукциизанимает сметана.

Наразвитие иэффективность производства существенное влияние оказывают реализация продукцииполучаемые приэтом финансовые результаты.

Финансовые результаты деятельностипредприятия характеризуются суммойполученнойприбыли и уровнемрентабельности.

Финансовыйрезультат - важнейший итоговыйпоказатель хозяйственной деятельностипредприятия.

Для получения положительного результата необходимо своевременно, грамотно и выгодно обеспечить сбыт своейпродукциибезпотерь, что повышает финансовые результаты предприятия. Реализация продукции ипоступление выручкиявляется завершающей стадией кругооборота средствпредприятия. Приэтом определяют финансовые результаты, которыевыражаются черезпоказатели - прибыли и убытки.



Таблица8- Финансовые результаты, тыс.руб.

Показатели	2013г.	2014г.	2015г.	Отн.измен. в 2015г к2013г., %
1	2	3	4	5
Выручка, тыс. руб.	75707	79301	86000	113.5
Себестоимость продаж , тыс.руб	(69746)	(74366)	(81513)	116.8
Прибыль (убыток) от продаж, тыс.руб.	5961	4935	4487	75.2
Прочие доходы, тыс. руб	1480	483	1119	75.6
Прочие расходы, тыс. руб.	(2428)	(6684)	(5304)	218.4
Прибыль(убыток)до налогообложения,тыс.руб	(1166)	5013	67	5.74
Текущий налог наприбыль, тыс. руб.	(498)	-	-	-
Прочее	(931)	(942)	(1328)	142.6
Чистая прибыль (убыток), тыс.руб.	4082	2108	1261	30.8
Уровень рентабельности	0,05	0,03	0,2	4

Анализируя таблицу 7,можно сделатьвывод, что предприятие прибыльное. Выручка от реализации скаждымгодом увеличиваетсяиз - за увеличения закупамолока, установки современногоимпортного технологичного оборудованияииз - за расширенияассортимента. В связи с увеличением объема продукциии уменьшение спросомнаселенияна продукции предприятия, происходит уменьшение рентабельностив 2015г.

Вцелом показатели производственно-хозяйственнойдеятельности ООО «Бичурскиймаслозавод»являются положительнымии практически повсем показателямнаблюдается тенденция эффективного р...