Формирование ассортиментной политики предприятия розничной торговли ООО "Лента"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Выпускная квалификационная работа

Формирование ассортиментной политики предприятия розничной торговли ООО «Лента»



Введение

ассортиментный политика товарный запас

Розничная торговля, или ритейл - это товарообменный процесс, направленный на удовлетворение потребностей людей путем свободной продажи товаров для конечного некоммерческого использования, представляющих для них ценность.

Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Это заранее определенный курс действий или обдуманных принципов, по которым осуществляется формирование товарного ассортимента. Особенно это значимо в нынешних условиях, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования.

В современных экономических условиях ассортиментная политика важная часть общей стратегии торгового предприятия и от эффективности ее формирования зависят многие экономические показатели и лидерство в конкурентной борьбе. Все это обуславливает гибкий подход к удовлетворению потребностей покупателей и тем самым рентабельность предприятия.

Формирование ассортиментной политики предприятия начинается от стратегического планирования на всех стадиях развития фирмы до тонкости выкладки товаров в процессе работы. При формировании ассортиментной политики приходится оптимизировать, осуществлять и определять выгоды с целью минимизации убытков, повышения рентабельности и конкурентоспособности.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что хорошо продуманная ассортиментная политика позволяет оптимизировать процесс совершенствования, управления и формирования ассортимента товаров, благодаря чему торговое предприятие будет удовлетворять запросы потребителей и оставаться рентабельным.

Таким образом, целью данной выпускной квалификационной работы, является оценка формирования ассортиментной политики предприятия и разработка направлений по совершенствованию ассортимента.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

- изучить и раскрыть теоретические основы формирования ассортиментной политики в ходе управления ассортиментом на предприятие;

- проанализировать процесс формирования ассортиментной политики на предприятии ООО ТК «Лента»;

- разработать основные рекомендации по оптимизации формирования торгового ассортимента на предприятии.

Объектом исследования является деятельность предприятия ООО «Лента».

Предметом исследования является формирование ассортиментной политики на предприятии ООО «Лента».

При выполнении дипломной работы на разных этапах, в зависимости от поставленных задач, использовались следующие специальные методы: сбор информации; сравнительный анализ; формализация, а так же стандартные приемы анализа финансового состояния.

Выпускная квалификационная работа структурирована из нескольких разделов, а именно: первая глава - теоретически-составляющая часть, основанная на литературных источниках и их общего анализа; вторая глава - практически-аналитическая часть, связанная с изучением объекта работы с последующим выявлением проблем объекта; третья глава - пути совершенствования, которые базируются на результатах изучения, проведенного в предыдущем разделе, и включает в себя выводы и направления по совершенствованию выявленных проблем; заключение является последним обобщающим разделом, в котором выводы и предложения сделаны на основе результата теоретической и практической частей и соотнесены с общей целью и поставленными задачами.



1. Формирование ассортиментной политики предприятия розничной торговли

1.1 Процесс формирования ассортиментной политики

Планирование ассортимента - это деятельность по разработке ассортиментной стратегии, которая включает разработку комплекса мероприятий по созданию и постоянному совершенствованию ассортиментной политики. В нее входят множество задач в ходе формирования всей ассортиментной политики.

Задачи ассортиментной политики:

1) Удовлетворение запросов потребителей - один из основных принципов маркетинга, который соответствует задаче глубокой сегментации и дифференциации рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями;

2) Оптимальное использование технологических знаний и опыта предприятия;

3) Оптимизация финансовых результатов предприятия. Формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и величине прибыли, что чаще встречается в практике работы предприятий, однако может быть оправдано при тяжелом финансовом положении, отсутствии альтернатив и др.;

4) Завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы. Этот подход достаточно консервативен, так как рассчитан на краткосрочные результаты и предполагает удлинение жизненного цикла устаревающих изданий за счет нахождения новых рынков сбыта;

5) Соблюдение принципов гибкости за счет диверсификации сфер деятельности предприятия, отрасли печати и включения в них нетрадиционных отраслей;

6) Соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг предприятия, связанных между собой определенной технологией, единой квалификацией кадров и другой логической зависимостью.

Сущность планирования ассортимента продукции определяется как планирование всех видов деятельности, направленных на отбор изделий для будущего производства и на приведение технических, функциональных и эстетических свойств этих изделий в наиболее полное соответствие с требованиями потенциальных потребителей. Обычно процесс планирования товарного ассортимента на предприятии включает в себя три масштабных этапа.

Этап 1. Оценка текущего состояния ассортимента и возможностей компании. Основной целью данного этапа является определение текущего состояния товарного ассортимента компании, его оценка с точки зрения возможностей использования внутренних ресурсов для оптимизации структуры товарного ассортимента.

Этап 2. Организация товарного планирования и создание новых товаров. В рамках данного этапа принимаются решения о модернизации уже выпускаемых товаров компании, о введении в портфель товаров-новинок. При принятии данных решений руководством компании обязательно учитываются и тщательно изучаются такие внешние факторы, как изменения спроса на отдельных рынках, рыночные предложения компании-конкурентов, появление новых технологий и материалов.

Этап 3. Снятие с производства устаревших товаров. Важность данного этапа обусловливается тем, что устаревшие продукты могут в значительной степени задействовать на себя капитал, рабочую силу и производственные мощности, которые так необходимы для поддержания товаров-новинок компании. При осуществлении данного этапа стоит заранее информировать потребителей о снятии товара с производства: не слишком рано, так как это может затруднить реализацию запасов на местах, но и не поздно, поскольку клиенты должны иметь возможность изыскать иные способы удовлетворения своей потребности.

Технология планирования ассортимента имеет следующие особенности.

Во-первых, планированию и собственно формированию ассортимента предшествует разработка ассортиментной концепции, дающей научное обоснование и практически выполнимое представление о перспективном ассортименте фирмы, его оптимальном варианте, основанном на прогнозных данных относительно будущего спроса и потенциальных возможностей предприятия удовлетворить предполагаемый спрос.

Во-вторых, целевая направленность и искусство планирования проявляются в том, чтобы реализовать имеющиеся и потенциальные возможности предприятия, создав определенное сочетание продуктов, удовлетворяющих потребности покупателя на высоком уровне и позволяющих получить расчетную прибыль.

В-третьих, типичному циклу планирования ассортимента и реализации его в коммерчески успешные продукты предшествует предварительная оценка замысла, затем следует разработка спецификаций, основанных на требованиях потребителя, создание опытных образцов, проверка возможностей массового производства, рыночный тест товара с целью выявления его жизнестойкости, соответствия требования рынка и прибыльности.

Цель ассортиментных концепций - сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей. Ассортиментная концепция включает в себя целевую часть и программную - систему мер по ее достижению за определенный период.

Формирование на основе планирования ассортимента продукции - это непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и заканчивая изъятием из товарной программы.

1.2 Методы управления ассортиментной политикой

Управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение рациональности и прибыльности ассортимента, необходимая для любой организации. Если ассортиментом товара грамотно не управлять, то это может привести компанию к кризису и краху при самой оптимальной экономической обстановке в целом.

Основной единицей управления ассортиментом является категория. Категория - это группа товаров, которые воспринимаются потребителем как схожие товары, или объединяемые совместным использованием. Покупатель идет в магазин именно за категорией товаров, а не за брендом.

Ассортиментная политика разрабатывается на перспективу, и в своей основе в течение определенного времени остается неизменной, однако при возникновении серьезных изменений на рынке стратегия может измениться.

На рисунке 1 представлен комплекс задач при выполнении управленческих функций.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1. Задачи в управлении ассортиментом

Функция контроля дает возможность проверки в конце отчетного периода правильности выбранной предприятием стратегии в области формирования ассортиментной политики, и внести своевременные плановые корректировки.

При выборе методов управления ассортиментной политикой, стоит учитывать уровень, на котором осуществляется процесс управления на стратегическом или тактическом.

На стратегическом уровне принимаются решения связанные с выбором стратегии управления ассортиментом в соответствии с рыночной конъюнктурой для реализации поставленных целей. На тактическом уровне осуществляется выбор конкретных ассортиментных позиций из уровня спроса и экономических показателей по каждой позиции.

На рисунке 2 можно увидеть, как подразделяются стратегические и тактические методы.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2. Методы управления ассортиментом на предприятии

Каждая организация выбирает для себя конкретные методы в ходе формирования, управления, оптимизации и анализа ассортиментной политики. Среди них такими являются: АВС и XYZ-анализы, экспертные методы, матрица BCG, SWOT-анализ и другие.

Процесс управления ассортиментной политикой товаров - это довольно трудоемкий и сложный процесс, протекающий в коммерческой деятельности. Управление ассортиментом товаров в коммерческих организациях необходимо рассматривать не только как процесс, который обеспечивает жизнестойкость предприятию, но и как основу повышения его конкурентоспособности. Все этапы процесса управления ассортиментом товаров необходимо проводить последовательно, так как именно через последовательность раскрывается их взаимосвязь.

1.3 Структура формирования ассортиментной политики

Товар - сложное, многоаспектное понятие, включающее совокупность многих свойств, главными среди которых являются потребительские свойства, то есть способность товара удовлетворять потребности того, кто им владеет. Множество товаров, представленных на рынке и классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения, называют ассортиментом.

Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.

С экономической точки зрения Федько В.П. определяет ассортимент как, прежде всего отражение межотраслевой и отраслевой пропорции в составе товарного предложения, которое характеризует результаты деятельности предприятий, реализующих товары или услуги, то есть это один из факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения.

Ассортиментная политика представляет собой определение ассортимента, который наиболее актуален и предпочтителен для успешного функционирования компании на рынке.

Ассортимент продукции фирмы должен максимально отвечать представлениям целевого потребительского сегмента. Именно ассортимент в последнее время все чаще является центральным элементом конкурентной борьбы между различными фирмами. Продуманная, рациональная и высокоэффективная ассортиментная политика дает возможность оптимизировать процесс обновления ассортимента и служит своеобразным ориентиром для принятия стратегических решений руководством организации.

Разработка и проведение ассортиментной политики также нужны для: определения условий рентабельной работы фирмы, прогнозирования инвестиций, управления прибылью для оптимизации налогообложения

Ассортимент характеризуется такими понятиями как широта, полнота, глубина, насыщенность, гармоничность, устойчивость, новизна и рациональность.

Широта ассортимента - определенное количество различных продуктовых линий, которое предлагается рынку, количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. По их удельному весу в товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру специализированных и универсальных магазинов.

Широта ассортимента характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

К_ш = Ш_д/Ш_б x 100, (1)

где Ш_д - фактическое количество групп товаров, имеющихся в наличии на момент определения, ед.;

Ш_б - общее количество групп товаров, принимаемое за основу для сравнения, ед.

В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами, или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.

Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса.

В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

Каково же отношение потребителя к широте ассортимента. С одной стороны, чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

Полнота ассортимента - это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми. Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты ассортимента:

К_п = П_д/П_б x 100, (2)

где П_д - фактическое количество видов товаров на момент обследования, ед.;

П_б - количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.

Наибольшее значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.

Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Однако следует учитывать, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

Глубина ассортимента - это количество торговых марок товаров одного вида, их модификаций или торговых артикулов. Чем глубже представлена категория, тем точнее мы сможем угадать потребности нашего покупателя, тем больший выбор предоставим ему. Чем глубже ассортимент, тем выше специализация магазина.

Как правило, глубоким ассортиментом управлять легче, но он привлекает к себе достаточно ограниченное количество покупателей. Зато эти покупатели готовы платить большую цену в ожидании особенного выбора, они более лояльны к магазину, где удовлетворяются их самые тонкие потребности.

Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле:



К_г = Г_д/Г_б x 100, (3)

где Г_д - фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;

Г_б - количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.

Балансировка ассортиментной политики по глубине ассортимента всегда стоит важным вопросом для супермаркетов и гипермаркетов, вообще для розничных магазинов. Как правило, такая балансировка получается с помощью проб и ошибок каждого руководителя. Факторы, которые влияют на эти показатели достаточно много, начиная от спроса покупателей в каждом конкретном регионе и заканчивая глубиной ассортимента товара у конкурента, ну и конечно стандартами каждого ритейлера.

Насыщенность ассортимента является свойством ассортимента, которое характеризует степень его приближения к максимально возможному количеству с учетом широты, разнообразия и новизны ассортимента, которое предлагает предприятие.

Другими словами, насыщенным является широкий, разнообразный ассортимент с высоким удельным весом новой продукции. Потребителями высокая насыщенность воспринимается в целом положительно, поскольку обеспечивает возможность сравнения и выбора товаров различных производителей, в широком диапазоне, разнообразных по потребительским свойствам. В торговле насыщенный ассортимент связан с проблемой создания необходимых условий для его формирования и экспонирования.

Перенасыщение ассортимента развивает внутривидовую конкуренцию между изделиями-аналогами, ведет к увеличению товарных запасов и сказывается на коммерческих результатах.

Как правило, насыщенность в большей степени принимается во внимание при оценке видового и внутривидового ассортимента.

Устойчивость ассортимента - это способность товарного ассортимента удовлетворять потребности покупателей на одни и те же товары повседневного спроса. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

При реализации товаров повседневного спроса соблюдение принципа устойчивости имеет первостепенное значение.

Устойчивость характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Расчеты устойчивости ассортимента позволяют судить об отсутствии перебоев в продаже отдельных товаров.

Коэффициент устойчивости определяется по формуле:

К_у = У/П_д x 100, (4)

где У - количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;

П_д - полнота действительная.

Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом, однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной.

Новизна ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, являются:

- замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом;

- разработка новых товаров улучшенного качества;

- создание конкурентных преимуществ организации;

- удовлетворение потребностей широкого круга потребителей.

Потребителями новых товаров являются «новаторы». Новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности такой группы людей.

Новизна ассортимента характеризуется коэффициентом новизны, который определяется как отношение количества новых товаров в общем перечне представленных к действительной полноте ассортимента.

Таким образом, коэффициент новизны рассчитывается по следующей формуле:

К_н = Н/П_д x 100, (5)

где Н - количество новых поступивших товаров;

П_д - полнота действительная.

Данный показатель обязательно рассчитывается за определенный период времени и показывает количество новинок, поступивших на продажу в отдел за выбранный период времени.

Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и / или использования. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер.

Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазина или отдельных его секций.

К преимуществам гармоничного ассортимента следует отнести наименьшие затраты изготовителя и продавца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя на поиск и приобретение товаров, близких по назначению или дополняющих друг друга.

Рациональный ассортимент - ассортимент, который наиболее полно удовлетворяет реально обоснованные потребности тех сегментов рынка, на которые ориентировано предприятие

Коэффициент рациональности ассортимента определяется по следующей формуле:

К_р = (К_ш x В_ш + К_п x В_п + К_у x В_у + К_н x В_н) x 100, (6)

где К_ш - коэффициент широты;

К_п - коэффициент полноты;

К_у - коэффициент устойчивости;

К_н - коэффициент новизны;

В_ш - коэффициент весомости широты;

В_п - коэффициент весомости полноты;

В_у - коэффициент весомости устойчивости;

В_н - коэффициент весомости новизны.

Для того чтобы определить коэффициент рациональности необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для их расчета используется экспертный метод.

Экспертные методы - методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности и риска, предназначены в тех случаях, когда другие методы неприменимы и неэкономичны. В торговой практике часто складывается ситуация, когда для принятия решения имеющейся информации о конкретном товаре недостаточно, а откладывать решения нельзя, тогда применяют экспертный метод.

Экспертный метод основывается на принятии эвристических решений, базой для которых служат знания и опыт, накопленные экспертами в конкретной области в прошлом.

1.4 Товарные запасы и их анализ

Составной частью товарообеспечения является образование товарных запасов в розничных торговых предприятиях. Без товарных запасов, при формировании ассортиментной политики, не обходится ни одно современное торговое предприятие, потому что циклы изготовления и потребления товаров, как правило, не совпадают, а в ряде случаев между ними имеется значительный разрыв во времени. Поэтому торговые предприятия вынуждены создавать запасы продукции путем размещения и хранения на складе.

Товарные запасы - это запасы готовой продукции производителя, представляющие собой совокупность товарной массы в процессе товаропроизводящей сети, которые создаются с целью обеспечения непрерывного товарного оборота.

Соответствие спроса и предложения достигается за счет товарных запасов. Товарные запасы в рознице должны служить реальным предложением товаров, обеспечивающим их бесперебойную продажу. На рисунке 3 представлен анализ товарных запасов предприятия.

Образование товарных запасов вызвана многими факторами:

сезонные колебания в производстве и потреблении товаров;

несоответствие между производственным и торговым ассортиментом товаров;

особенности территориального положения производства;

фактор транспортировки товаров;

звенность товародвижения;

возможности для хранения товара.

Товарные запасы торговых предприятий классифицируются по местонахождению, срокам, единицам измерения и по назначению. В свою очередь в зависимости от назначения товарные запасы делятся:

- текущего хранения, для обеспечения повседневных нужд торговли;

- сезонного назначения, для обеспечения бесперебойной торговли в периоды сезонных изменений спроса или предложения;

- досрочного завоза, для обеспечения бесперебойной торговли в отдаленных местностях на протяжении периода между сроками завоза товаров;

- целевые товарные запасы, для осуществления определенных целевых мероприятий.

Анализ товарных запасов следует начинать с изучения того, как запасы товаров обеспечивают потребности оборота розничной торговли. Проверяют соответствие фактических запасов установленному нормативу в днях или в сопоставимом выражении и выявляют причины отклонений. Это позволяет выявить наличие излишних или дефицитных товарных запасов, что, в свою очередь, сделать заключение о необходимости закупки товаров в случае недостающих запасов по сравнению с нормативом или ее отсутствия в случае наличия избыточных запасов. На рисунке 3 представлена структура анализа товарных запасов на предприятии розничной торговли.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3. Анализ товарных запасов

Анализ данных о товарных запасах осуществляется по абсолютной и относительной величинам.

По относительной величине проводится в основном сопоставление фактических запасов с указанными нормативами. Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является величина товарных запасов. Этот показатель характеризует обеспеченность товарными запасами на определенную дату и показывает, на какое число дней торговли хватит этого запаса. Рассчитывается по формуле:

З_т = З x Д/Т, (7)

где З - размер товарных запасов на определенную дату;

Д - количество дней в периоде;

Т - объем товарооборота за рассматриваемый период.

Вторым важнейшим относительным показателем, характеризующим товарные запасы, является товарооборачиваемость, размер которого варьирует в зависимости от конкретных хозяйственных условий.

Товарооборачиваемость, выраженная в днях товарооборота, рассчитывается по формуле:

О_дн = З_т.ср. x Д/Т, (8)

где З_т.ср. - средняя величина товарных запасов за рассматриваемый период, которая рассчитывается по формуле средней хронологической моментного ряда:

З_т.ср. = (З_т1/2 + З_т2 + З_т3 + … + З_тn/2)/n-1, (9)

где З_т1, З_т2, З_т3, …, З_тn - товарные запасы на отдельные даты периода;

n - число периодов, за которые берутся значения товарных запасов.

По абсолютной величине осуществляется:

- анализ структуры товарных запасов;

- анализ их размещения по месту нахождения;

- анализ динамики товарных запасов на отчетную дату с предшествующей.

Управление товарными запасами осуществляется на основе специальных технологических карт. При их разработке учитывают расположение помещений магазина и их взаимосвязь, размещение товаров в торговом зале, их оборачиваемость, обратные потоки тары и упаковки из торгового зала до мест их хранения, направления покупательских потоков.

1.5 Анализ и пути совершенствования ассортиментной политики

Одним из ключевых понятий в анализе экономического положения субъекта хозяйствования является понятие экономического потенциала коммерческой организации и его перманентного изменения с течением времени. Под этим значением экономического потенциала понимается способность предприятия достигать поставленные перед ним цели, используя все способы и ресурсы.

Чтобы принять решение либо о продолжении реализации товара, либо о снятии его с продаж и исключении из номенклатуры, нужно провести анализ показателей сбыта, доли рынка, уровня издержек и рентабельности. Считается, что товарный ассортимент слишком узок, если прибыль увеличивается после добавления в ассортимент нового товара, и слишком широк, если прибыль увеличивается после прекращения выпуска ряда товаров.

Анализ рентабельности ассортиментной группы товаров - это наиболее простой и наименее трудоемкий метод анализа ассортимента, который основан на определении показателей рентабельности при разных состояниях товарной номенклатуры и сравнении их между собой.

Прибыль - универсальный показатель, на основе которого можно провести анализ рентабельности товарной группы и АВС-анализ.

ABC-анализ - метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето: 20% всех товаров дают 80% оборота. По отношению к ABC-анализу правило Парето может прозвучать так: надежный контроль 20% позиций позволяет на 80% контролировать систему. АВС-анализ может производиться для всех групп товаров, для нескольких подгрупп товаров и для одной группы.

На рисунке 4 изображен алгоритм формирования товарного ассортимента на предприятии.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 4. Алгоритм формирования товарного ассортимента

ассортиментный политика товарный запас

АВС-анализ это анализ товарных запасов путем деления на три категории:

1) A - наиболее ценные, 15-20% - товарных запасов, 75-80% продаж;

2) B - промежуточные, 30-35% - товарных запасов, 15-20% продаж;

3) С - наименее ценные, 50% - товарных запасов, 5% продаж.

Ранжировать таким образом можно и поставщиков, и складские запасы, и покупателей, и длительность периодов продаж - все, что имеет достаточное количество статистических данных.

Результатом АВС-анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат бизнеса.

Одним из способов повышения эффективности работы предприятия является совершенствование ассортимента выпускаемой продукции. С целью нахождения оптимальных путей для улучшения ассортиментной политики предприятия необходимо проанализировать состояние товарного ассортимента этого предприятия.

Совершенствование ассортиментной политики может осуществляться по следующим направлениям: сокращение, расширение, стабилизация, обновление. Данные виды направлений связаны между собой и зачастую дополняют друг друга.

В условиях экономического роста сокращение ассортимента осуществляется, как правило, за счет дешевых продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях кризиса, напротив, сокращение ассортимента осуществляется за счет дорогих, имиджевых товаров.

Сокращение ассортимента - это количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации отдельных товаров. Например, в последние годы наблюдается тенденция сокращения ассортимента за счет дешевых продовольственных и непродовольственных товаров, невыгодных изготовителю и продавцу, но необходимых потребителю.

Стабилизация ассортимента - это состояние ассортимента, отличающиеся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления.

В условиях рыночной экономики стабилизация ассортимента является достаточно редким явлением, так как потребности общества постоянно развиваются и это требует постоянного обновления ассортимента. Однако существуют группы товаров, которым свойственна стабилизация ассортимента. Это в первую очередь ассортимент наиболее необходимых продуктов питания, так называемых товаров повседневного спроса. Ассортимент непродовольственных товаров, напротив, отличается нестабильностью, так как эти товары достаточно быстро выходят из моды и морально устаревают, что обусловливает постоянное обновление их ассортимента.

Под обновлением ассортимента понимаются количественные и качественные изменения в номенклатуре товаров, характеризующиеся высокой степенью новизны.

Стремление магазинов постоянно обновлять свой ассортимент основывается на убеждении, что потребители новые товары воспринимают как товары более высокого качества и технически более совершенные, чем ранее выпускавшиеся. Однако в этом заключена определенная опасность, если товар-новинка не оправдает потребительских ожиданий, это может привести к неудовлетворенности потребителя и росту недоверия как к фирме производителю нового товара, так и к магазину, предлагающему к продаже не совсем удачную новинку.

Таким образом, обновление ассортимента является одновременно ответственным и рискованным, но в условиях рыночной экономики новизна предлагаемых к продаже товаров - это один из факторов конкурентоспособности современного магазина.



2. Анализ ассортиментной политики предприятия розничной торговли ООО «Лента»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Лента»

Предприятие ООО «Лента» представляет собой первую по размеру торговых площадей сеть гипермаркетов страны и входит в тройку крупнейших розничных сетей по размеру и объему продаж в Российской Федерации. Общество с ограниченной ответственностью «Лента» было основано еще в 1993 году 23 октября в Санкт-Петербурге российским предпринимателем Олегом Жеребцовым, а первый гипермаркет с вывеской «Лента» был открыт в 1999 году. Тогда и появился фокус на ритейл с предложением продуктов высокого качества по низким ценам и было внедрено программное обеспечение SAP. Аббревиатура расшифровывается, как «System Analysisand Program Development» или «Системный анализ и разработка программ».

Отличительной особенностью ООО «Ленты» является то, что это не просто западный формат, приспособившийся к российскому рынку, а модель «tailormade», означает «сшитый по индивидуальной мерке», совершенный именно для российского розничного рынка. Его основная цель заключается в снижении затрат на складские помещения в ходе размещения части товарных запасов непосредственно в торговом зале магазина. С применением новых технологий организации товародвижения происходит экономия, которая дает возможность понижать цены без сокращения прибыли. Совершенствование всех технологических процессов помогает решить главную задачу - довести продукцию до потребителя кратчайшим путем по минимальной цене. На сегодняшний день в России открыто 245 гипермаркетов и 136 супермаркетов. Компания представлена в 88 городах страны и не собирается на этом останавливаться.

ООО «Лента» оказалась ведущей компанией, которая начала формировать культуру оптовой и розничной торговли. Обладающая многолетним опытом работы на розничном рынке России, ООО «Лента» эффективно развивается в различных регионах страны.

ООО «Лента» также известна как компания, которая стремится приносить социальную пользу обществу, поэтому у компании сложилась сильная корпоративная культура.

Миссия компании - позволить людям в России жить лучше и богаче за счет экономии денег каждый день.

Ценности компании:

Ежедневное удовлетворение покупателя.

Цель компании - это думать так, как думает покупатель и делать так, как он хочет, чтобы делала компания.

Низкие цены.

Политика ООО «Ленты» заключается в предоставлении покупателям как можно большего числа товаров за меньшую цену.

Высокое качество товаров.

ООО «Лента» гарантирует высокие стандарты гигиены и безопасности товаров, качество которых не подлежит никакому сомнению.

Бережливое отношение к тратам.

Компания стремится максимально сократить издержки, потому что они повышают стоимость товаров для покупателей.

Забота об окружающей среде.

В ООО «Ленте» применяются энергосберегающие технологии, снижается количество вредных выбросов, используется специальное оборудование для утилизации и сортировки мусора.

Реализация благотворительных программ.

ООО «Лента» поддерживает многие благотворительные фонды, организации в сфере образования, здравоохранения и культуры. Например, с 2005 г. участвует в программе «Долг», приуроченной к празднованию Победы, каждый год компания принимает участие в городском благотворительном фестивале «Добрый Питер» и передает товары для социально незащищенных граждан. С начала 2017 запущен социальный проект по сбору и утилизации использованных батареек.

Компания оперирует четырьмя распределительными центрами для гипермаркетов и одним для супермаркетов. ООО «Лента» уделяет большое внимание развитию формата гипермаркетов с низкими ценами. Компания имеет более 14 миллионов активных держателей карт лояльности. 90% всех продаж в магазинах ООО «Лента» осуществляются с использованием таких карт. Число сотрудников ООО «Лента» составляет около 45 700 человек.

Менеджмент компании сочетает значительный международный опыт с глубоким знанием российского рынка и обширным опытом работы в России. Крупнейшими акционерами ООО «Ленты» являются TPG Capital, Европейский Банк Реконструкции и Развития и ВТБ Капитал, которые придерживаются высоких стандартов корпоративного управления. Глобальные депозитарные расписки «Lenta Ltd» листингованы на Лондонской фондовой бирже и Московской бирже.

Общество с ограниченной ответственностью «Лента»:

предоставляет более чем 13 миллионам своих клиентов качественные продукты по самым выгодным ценам;

занимается развитием формата гипермаркетов с низкими ценами, корректируя маркетинговую политику и ассортимент товаров в соответствии с местными требованиями;

имеет интегрированную цепочку поставок и IT-платформу;

реализует план ускоренного открытия новых магазинов;

успешно использует возможности быстрого роста российской экономики;

осуществляет финансовый контроль и управление рисками.

ООО «Лента» была в числе самых первых сетей в России, предложивших One-StopShopping, когда на ее территории реализовывались не только товары, но и всевозможные услуги, в гипермаркетах располагались аптеки, кафе, фотоателье и много других.

На сегодняшний день компания поставила перед собой цели на долгосрочную перспективу:

- удвоить количество торговых площадей в течение следующих трех лет;

- войти в тройку крупнейших мультиформатных продовольственных ритейлеров России и стать крупнейшей сетью гипермаркетов;

- сохранить и укрепить устойчивое финансовое положение;

- создать новые форматы для дальнейшего роста бизнеса, развивать собственный канал онлайн-продаж, выходить на рынок Интернет-торговли.

Таким образом, деятельность ООО «Лента» направлено на достижение максимально возможных доходов и на устремление максимальной устойчивости по отношению к внешней среде, что крайне важно для постоянства финансового состояния.

Основные ключевые факты за 2018 год по всей России:

был получен объем выручки в размере 413,5 млрд. рублей;

1 467 482 м² торговых площадей;

семь собственных распределительных центров;

76,6% недвижимости в собственности ООО «Ленты»;

штат компании составлял около 45 759 человек;

более 14 млн. активных держателей карт лояльности.

В своей динамике развития ООО «Лента» имеет, весьма положительные результаты, соответственно, в отношении экономических показателей компании отсутствуют какие-либо проблемы.

На розничном рынке города Сургута предприятие ООО «Лента» появилось в конце декабря 2012 года. Торговый комплекс ООО «Лента» имеет в своем перечне ассортимента свыше 20 000 наименований товаров с площадью всего 7 500 м². Гипермаркет предлагает большинству своим покупателям форму самообслуживания. Данный торговый комплекс находится по адресу 30 лет Победы, д. 74 и условно разделен на ряд секций (Приложение 1). На территории предприятия розничной торговли ООО «Лента» располагаются всевозможные услуги помимо продажи товаров.

Также гипермаркет ООО «Лента» предлагает своим сотрудникам участвовать в разном роде различных мероприятий и проводит благотворительные программы для общей социальной пользы.

Необходимо провести анализ основных экономических показателей деятельности предприятия, представленных в таблице 1.

Таблица 1. Основные экономические показатели ООО «Лента»

Показатели	2017 г.	2018 г.	Отклонение, руб.	Темп роста, %
Товарооборот, руб.	3 577 073 428	3 912 216 525	335 143 097?????????????????????	109,4
Себестоимость, руб.	2 859 134 412?	3 110 570 125	251 435 713?	108,8
Валовая прибыль, руб.	717 939 016?	801 646 400?	83 707 384?	111,7
Издержки обращения, руб.	208 352 090	265 136 909	?56 784 819?	127,2
Прибыль, руб.	509 586 926	536 509 491	?26 922 565?	105,2

Анализ динамики основных показателей хозяйственной деятельности позволяет сделать следующие выводы: товарооборот предприятия увеличивается в 2018 году на 335 143 097 рублей, что составляет 9,4%; себестоимость предприятия увеличивается в 2018 году на 251 435 713 рублей, что составляет 8,8%; валовая прибыль предприятия увеличилась на 83 707 384 рублей, тем самым составив прибыль предприятия 536 509 491 рубль, что составляет 5,2% от предыдущего года. Издержки обращения в торговле неизбежно возникают, пока товар пройдет путь от производства до покупателя.



2.2 Анализ ассортиментной политики предприятия

С самого основания ООО «Ленты» ассортимент состоял в основном из кондитерских изделий, алкогольной продукции и самых популярных сортов чая и кофе. Сейчас ООО «Лента» реализует широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров.

Предприятие имеет собственные торговые марки, изготовленные по специальному заказу торговой сети:

«365 ДНЕЙ» самая низкая цена среди всех аналогов на рынке региона при стабильном контролируемом качестве продукта;

«ЛЕНТА» относится к среднему ценовому сегменту - ее цена ниже национального лидера продаж при аналогичных потребительских свойствах.

Все продовольственные товары, выпускаемые под собственными торговыми марками, производятся на предприятиях, проходящих технический аудит производства на соответствие мировым стандартам. Качество продуктов ежемесячно контролируется независимыми аккредитованными экспертными лабораториями.

Также в ассортименте ООО «Лента» представлено множество непродовольственных товаров, изготовленных по специальному заказу торговой сети. Это одежда и обувь, автотовары, бытовая химия, товары для садоводства, канцелярия, бытовая техника.

Продукция, выпускаемая под торговыми марками:

«HomeСlub» - товары для дома, домашний текстиль, в среднем ценовом сегменте;

«GiardinoClub» - товары среднего ценового сегмента для сада и дачи;

«Lentel» - техника для дома;

«SportClub» - спортивные товары;

«FriendMade» - одежда, обувь, белье, аксессуары и багаж, в средней ценовой категории.

Произведенные по заказу компании ООО «Лента» товары реализуются только в сети одноименных гипермаркетов.

Принимая решение о том, какие товары будут выпускаться под частными торговыми марками, ООО «Лента» руководствуемся, прежде всего, ожиданиями своих покупателей. Таким образом, при жесткой конкуренции со стороны сильных брендов, удается достигать значительных результатов продаж.

Цена товаров под частной торговой маркой ниже цены аналогичного товара за счет отсутствия затрат производителя на продвижение продукции, а также за счет отсутствия организаций-посредников в цепочке поставки товаров.

Компания ООО «Лента» активно развивает сотрудничество с региональными производителями в области создания товаров под частной торговой маркой. Сегодня на полках гипермаркетов сети можно найти различные товары предприятий, расположенных в городах присутствия ООО «Ленты».

Инструментом регулирования ассортимента товаров в гипермаркете служит ассортиментный перечень товаров. Частью товарной политики предприятия является ассортиментная политика. Она включает все решения по формированию ассортимента.

Анализ ассортиментной политики организации обеспечивает грамотной управление ассортиментом. Чтобы выяснить, насколько ассортиментная политика соответствует целям предприятия, проведем необходимый анализ.

Поскольку гипермаркет имеет обширный ассортимент, то в качестве анализируемого ассортиментного перечня был выбран один из отделов торгового комплекса - отдел «Гастроном 1».

В таблице 2 представлен ассортиментный перечень выбранного отдела в торговом комплексе ООО «Лента».

Таблица 2. Ассортиментный перечень отдела «Гастроном 1»

Товарные группы	Товарные виды	Кол-во видов, план	Кол-во видов, факт
Рыбы и морепродукты замороженные	Лососевая рыба	6	6
	Белая рыба
	Креветки и ракообразные
	Морепродукты
	Продукты из сурими
	П/ф из рыбы и морепродуктов
Замороженные полуфабрикаты и готовые продукты глубокой заморозки	Замороженные овощи	20	19
	Замороженные ягоды
	Замороженные грибы
	Мороженое
	Постные замороженные продукты
	П/ф из мяса
	П/ф из птицы
	П/ф из овощей
	Котлеты для бургеров
	Первые блюда
	Вторые блюда
	Прочие замороженные блюда
	Пельмени
	Манты, хинкали
	Блины
	Вареники
	Замороженная выпечка
	Замороженные десерты
	Замороженное тесто
Продукты мясной переработки	Бекон	14	13
	Паштеты
	Мясные деликатесы
	Сосиски и сардельки
	Ливерные колбасы
	Колбасы (нарезка)
	Колбасные снеки
	Колбасы вареные
	Колбасы варено-копченые, полукопченые
	Колбасы копченые
	Колбасы сырокопченые
	Ветчина
	Колбасы
Деликатесы из рыбы и морепродуктов	Из красной и белой рыбы	11	11
	Рыбные пресервы
	Икра
	Продукты из сурими
	Снеки
	Паштеты и рыбные масла
	Салаты из морской капусты
	Креветки, мидии в рассоле / масле
	Кальмары в рассоле / масле
	Морские коктейли в рассоле / масле
Итого	51	49

Представленная таблица 2 показывает, что у отдела ООО «Лента» отсутствуют некоторые виды товаров в перечне, а именно: сырники и мясная гастрономия (Халяль).

Рассчитаем широту ассортимента, подставив анализируемые данные в формулу 1. Так как в отделе представлены все группы товаров, то широта действительная будет равняться к широте базовой:

К_ш = Ш_д/Ш_б x 100 = 4/4 x 100 = 100%

Полноту ассортимента также рассчитаем по формуле 2 и сделаем по ней вывод:

К_п = П_д/П_б x 100 = 49/51 x 100 = 96%

Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Следовательно, так как мы имеем полноту 96%, то можно сделать вывод, что потребности покупателей в полной мере удовлетворены в данном отделе.

Также нужно рассчитать показатель глубины ассортимента при помощи формулы 3. Все данные занесены в таблицу 3 (Приложение 2).

По расчету показателя глубины, в соответствии с таблицей 3, можно сделать вывод, что данный показатель практически не снижается ниже 80% (за исключением товарного вида: первые блюда, показатель глубины составил 55,6%), это говорит о том, что представленная глубина ассортимента отдела «Гастроном 1» находится на должном уровне.

Устойчивый ассортимент означает для покупателя меньшие затраты на поиск и покупку товара с устойчивым спросом. Определим показатель устойчивости по формуле 4 с результатами опроса, по выявлению товаров, пользующихся постоянным спросом, руководителя отдела «Гастроном 1»:

К_у = У/П_д x 100 = 30/49 x 100 = 61,2%

Постоянным спросом пользуются 61,2% товаров представленного ассортиментного перечня в отделе при оптимальной устойчивости 80%, что является неплохим результатом, но отделу «Гастроном 1» необходимо стремиться к более высокой устойчивости своего ассортиментного перечня.

Для расчета показателя новизны необходимо вычислить показатель новизны. Путем наблюдения о поступлениях товаров-новинок за последние три месяца было установлено, что в отдел товаров-новинок поступило 5.

Расчет коэффициента новизны выполняется по следующей формуле 5:

К_н = Н/П_д x 100 = 5/49 x 100 = 10,2%

Показатель новизны для данного отдела составил 10,2%. Столь малое значение показателя объясняется тем, что в настоящее время товаров-новинок не требуется в связи с насыщенностью ассортимента в данном отделе и, соответственно, для того чтобы не понести риск убыток.

Для того чтобы определить рациональность ассортимента отдела «Гастроном 1», необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для расчета коэффициентов весомости были подобраны собственные оценки в момент исследования отдела. Данные показатели занесем в таблицу 4 с последующим расчетом формулы 6:

Таблица 4. Расчет коэффициента весомости

Показатели ассортимента	Оценка	Коэффициент весомости
Широта	4	0,36
Полнота	4	0,36
Устойчивость	2	0,18
Новизна	1	0,1
Итого	11	1

Из таблицы 4 следует, что В_ш = 0,36; В_п = 0,36; В_у = 0,18; В_н = 0,1 и показатель рациональности будет равен:

К_р = (1 x 0,36 + 0,96 x 0,36 + 0,61 x 0,18 + 0,1 x 0,1) x 100 = 82,6%

В результате подсчетов был получен показатель рациональности, равный 82,6%. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 100%, ассортимент в гипермаркете ООО «Лента» вполне рационален.

Проведем экономический анализ ассортимента отдела «Гастроном 1» в ТК «Лента» при помощи XYZ-анализа в таблице 5 (Приложение 3).

XYZ-анализ - статистический метод, позволяющий анализировать и прогнозировать стабильность продаж отдельных видов товаров и колебания уровня потребления тех или иных ресурсов.

Метод XYZ-анализа сходен с АВС-анализом и основывается на том же принципе: товары подразделяются на три группы - X, Y, Z, исходя из значения показателя вариации за определенный период времени. Этот анализ делит объекты по степени отклонения от среднего показателя, высчитываемого за несколько периодов.

...