Проблеми та перспективи готельних підприємств України (на прикладі готелю BANKHOTEL)

У готелях, що приймають замовлення на резервування номерів по телефону, використовують спеціальні бланки з графами, де проставляють відмітки про бронювання. Цей спосіб передбачає необхідне письмове підтвердження.

Дедалі більшої популярності набуває бронювання номерів із використанням мережі Інтернет у вітчизняних готелях, країнах Європи, США та ін. Його переваги пов'язуються з:

-- оперативністю зв'язку (здійснюється з різними регіонами світу в режимі on-line за лічені секунди, переадресовуються замовлення у готельній мережі від одного до іншого готелю, розташованих в одному місті);

-- повнотою інформації (набором послуг і візуальним її сприйняттям на моніторі комп 'ютера);

-- зручністю формулювання замовлень на резервування, простотою програмного забезпечення, доступністю для клієнта;

-- розміром оплати за користування інформаційними послугами;

-- надійністю технічного забезпечення та зв'язку.

Таке резервування можна здійснювати декількома варіантами:

-- готель володіє власною Інтернет-сторінкою;

-- готель входить у систему Інтернет-бронювання ("Amadeus", "Galileo", "Worldspan", "Sabre", "Nota Bene" та ін.);

-- замовити місця в готелі через комп'ютерну мережу по телефону. Підхід готелю до системи електронного бронювання дає змогу внести власну інформацію у довідкову систему, доступну всім потенційним клієнтам, операторам, зайнятим реалізацією послуг цього готелю. Безпосередній вихід на ринок послуг дає змогу уникнути перекручування інформації й оперативно коригувати її у випадку змін. Робота в системі бронювання полегшує організацію процесу, оскільки готель отримує єдину довідкову систему, побудовану за єдиною схемою.

Сучасні системи бронювання становлять широкий спектр засобів надання інформації -- використання світлин, детальний опис готельних номерів. Деякі готельні комплекси застосовують тривимірну графіку -- клієнт може віртуально ознайомитись з готелем.

Співпраця з глобальною системою резервування дає готелю змогу пропонувати туристам низку додаткових послуг. Комп'ютерні системи у найкоротший час (за декілька хвилин-секунд) підбирають, згідно зі замовленням, номери, надають інформацію про місто, регіон, важливі туристські атракції.

Такі комп'ютерні системи активно використовують в організації управління, плануванні діяльності регіональними туристичними агентствами. Комплексний характер цих систем забезпечує не лише бронювання номерів у готелях, авіапослуги, оренду автомобілів, круїзні поїздки, а й інформацію про курси валют, погоду, роботу місцевого транспортного сполучення. Великі готельні комплекси мають свій веб-сайт у мережі Інтернет, на якому розміщують власну сторінку для on-line бронювання.

Щоби резервувати послуги готелю, клієнт повинен мати навички роботи з персональним комп'ютером: він заходить на веб-сайт системи Інтернет-бронювання, знайомиться з правилами бронювання, обирає готель, вивчає замовлення номерного фонду, тарифи. Після цього заповнює необхідні інформаційні поля і відправляє замовлення до системи електронною поштою.

Система резервування автоматично опрацьовує замовлення і надсилає попереднє підтвердження з умовою внесення клієнтом передоплати, прізвище клієнта вносять до листа очікування. Після отримання гарантії передоплати, гарантійного листа й інших гарантій, оператор відправляє клієнтові остаточне підтвердження броні. У готелі інформацію вводять у комп'ютер, до графіка завантаження з поступовою автоматичною зміною.

Відповідно до заявок відділ бронювання складає перспективний план заселення готелю на певний період -- добу, тиждень, місяць, рік. Вагомий аспект цього процесу полягає в своєчасній реєстрації замовлення та прискіпливому веденні бази даних.

Діяльність відділу бронювання безпосередньо пов'язана зі службою прийому та розміщення, між якими постійно повинен відбуватися обмін інформацією про заповнення номерів у поточний час. Недостовірна інформація про номерний фонд і стан резервування спричинить зниження доходів від нереалізації номерів та втрату довіри клієнтів у випадку подвійного бронювання.

Висновки

Ключовими перевагами участі в готельних мереж це збільшення рентабельності підприємства готельного господарства за рахунок зниженню витрат і підвищення доходу за рахунок: збільшення об'ємів продаж, зниження затрат, централізована розробка і контроль за дотриманням стандартів, централізація маркетингової стратегії, фінансової, управлінської.

Сучасні тенденції в економіці й туризмі дають підстави стверджувати, що ринок готельних послуг є достатньо перспективним для інвестування. Але перед інвесторами завжди постає питання вибору форм організації та управління роботою готелю. Існує декілька варіантів експлуатації готелю: залучення найманого професіонала - генерального менеджера; залучення девелоперської компанії для управління готелем; самостійне управління або ж підписання договору франчайзингу з відомою готельною мережею. Остання форма організації і роботи готелю стає дедалі популярнішою, позаяк має низку переваг, основними серед яких є використання відомого бренду та його позитивного іміджу, збільшення заповнюваності, а також забезпечення високих стандартів обслуговування.

Оскільки український готельний ринок є одним із найперспективніших в Європі, прихід іноземних франчайзерів є неминучим. Проте транснаціональні компанії очікують від української влади створення і забезпечення сприятливих інвестиційних умов, удосконалення чинного законодавства та розвитку сучасної туристичної інфраструктури.

У курсовій роботі досліджено проблеми та перспективи впровадження соціальних інновацій в готельному бізнесі з метою підвищення конкурентоспроможності підприємств. Проаналізовано досвід іноземних компаній щодо ведення соціально-відповідального бізнесу та надання готельних послуг людям. Обґрунтовано необхідність впровадження соціальних інновацій на вітчизняних готельних підприємствах з метою охоплення різних сегментів потенційних споживачів.

Список використаних джерел

1. Агафонова Л. Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Л. Г. Агафонова, О. С. Агафонова. - К. : Знання України, 20016. - 352 с.

2. Гаврилюк О. В. Інвестиційний імідж та інвестиційна привабливість України / О. В. Гаврилюк // Фінанси України. -2018. - № 2 (147). - С. 68-81.

3. Гараніна Є. Н. Комфорт «без сюрпризів» / Є. Н. Гараніна //Готель. - 2015. - № 5. - С. 6-12.

4. Гутник О. Сучасні форми організації і роботи у готельному бізнесі / О. Гутник // Вісник Львів. Університету. Серія міжнародні відносини. - 2017. - Вип. 24. - C. 64-70.

5. Мунін Г. Б. Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі: навч. посіб. / Г. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, А. С. Артеменко, Ю. В. Кошиль ; за заг. ред. Л. С. Трофименка, О. О. Гаца. - К. : Кондор, 2019. - 370 с.

6. Управління сучасним готельним комплексом : навч. посіб. / [Г. Б. Мунін, А. О. Змійов, Г. О. Зінов'єв та ін.] ; за ред. С. І. Дорогунцова. - К. : Ліра, 2018. - 520 с.

7. Пуцентейло П. Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва : навч. посіб. / П. Р. Пуцентейло. - К. : Центр учбової літератури, 2018. - 344 с.

8. Уокер Дж. Р. Введение в гостиприимство / Джон Р. Уокер.- М. : ЮНИТИ, 1999. - 463 с.

9. Всесвітня туристична організація / Офіційний сайт. - Режим доступу : http://www.world-tourism.org

10. Спілка менеджерів України / Офіційний сайт. - Режим доступу : http://www.management.com.ua

11. Франчайзинг у готельному бізнесі України [Електронний ресурс]. - Режим доступу : www.maygerconsulting.com/archive/Franchise%20in%20Hotel%20

Industry%20of%20Ukraine_ukr.pdf

12. Чудковский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве / А. Д. Чудковский, М. А. Жукова. - 2-е изд., стер. - М. : КНОРУС, 2016. - 320 с.

13. ТОП-10 мировых гостиничных операторов [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://www.otelier.com.ua/index.php?s=41&sb=57

14. Туризм і готельний бізнес. Ресторанний бізнес і готельний маркетинг. - Режим доступу: http://prohotelia.com.ua/

15. Прем'єр-готелі. - Режим доступу: http://www.premier-hotels.com.ua.

Додаток А

Структура туристичного потоку за цілями 2018-2019 років:

Додаток Б

Прейскурант цін готелю BANKHOTEL

Додаток В

Цінова політика ресторану “SAFЕ”

Додаток Г

Формати організації простору в готелі BANKHOTEL

Размещено на Allbest.ru