Анализ системы безопасного проживания в отеле (на материалах гостиницы "Gorskiycityhotel" ООО "Орбита" г. Новосибирска)

Внутренние стандарты обслуживания в гостиницах дают полное и подробное представление персоналу о его служебных обязанностях. В стандартах прописывается алгоритм стандартных процедур входящих в обслуживание гостей.

О значимости разработки стандартов говорит тот факт, что все корпоративные цепи внедрили их в свою практику в середине двадцатого века.

Таким образом, в данном разделе рассмотрено нормативно-правовое регулирование безопасности в гостиницах. На основании чего был сделан вывод о том, что основные положения, состав и организация службы безопасности имеют юридическую силу в том случае, если они соответствуют положениям, зафиксированным в основополагающих правовых документах.



Глава 2. Оценка системы безопасности проживания в гостинице «Gorskiycityhotel» ООО «Орбита» г. Новосибирска

2.1 Характеристика гостиницы GorskiyCityHotel»

Гостиница «GorskiyCityHotel» - это многофункциональный, современный, гостиничный комплекс нового поколения, который изменит ваше представление о бизнес отелях. Гостиница «GorskiyCityHotel» функционирует на рынке гостиничного бизнеса Новосибирска с 2013 года «Рис. 2.1».

Рис. 2.1 - гостиница «GorskiyCityHotel»

Номерной фонд отеля составляет двести шестьдесят восемь номеров различных категорий (таблица 2.1). Из окон гостиницы открывается прекрасный вид на самый длинный метромост в мире и могучую реку Обь.



Таблица 2.1 - Номерной фонд гостиницы «GorskiyCityHotel»

Категория номера	Количество номеров (шт.)	Цена (руб.)
1	2	3
Стандарт одноместный	12	3550
Бизнес одноместный	83	4800
Бизнес двухместный с 1 большой кроватью	62	5500
Бизнес двухместный с 2 раздельными кроватями	85	5500
Делюксстудио	18	6700
Делюкссьют	5	8200
Люкс	1	12700
Люкс супериор	1	15700
Президентский люкс	1	35000
Всего	268

Как видно из табл. 2.1, наибольшее количество номеров в отеле это номера бизнес класса. Номера бизнес класса ориентированы, прежде всего, на клиентов, которые находятся в деловой поездке или командировке.

Количество таких людей достаточно велико - это почти половина от всех заселяющихся в гостиницу. Кроме того, все они обладают высоким уровнем запросов и материальных возможностей, поэтому являются выгодными и часто основными клиентами для гостиниц.

Сравним загрузку номерного фонда гостиницы «GorskiyCityHotel» за 2019 - 2020 годы на диаграмме (приложение 1).

Из диаграммы видно, что загрузка номеров гостиницы за 2020 год намного меньше, чем в предыдущем. Это связано с распространением коронавирусной инфекции. Данная диаграмма наглядно показывает, как влияет возникновение чрезвычайной ситуации на жизнь и работу гостиницы.

Номер бизнес класса отличает от других номеров обязательное наличие рабочего места, которое укомплектовано компьютером и другими принадлежностями, необходимыми для полноценной работы.

Все номера обустроены элегантным испанским интерьером, выполненным из натурального дерева, и оснащены бытовыми приборами необходимыми для полноценного отдыха. В каждом номере имеется собственная ванная комната.

Все номера бизнес класса оснащены удобной рабочей зоной, кабельным телевидением и бесплатным, высокоскоростным Wi-Fi. Из номеров открывается панорамные виды на город.

С третьего по седьмой этаж в гостинице «GorskiyCityHotel» располагаются номера категории DeluxeStudio, DeluxeSuite.

С восьмого по девятнадцатый этажи находятся номера категории StandardSingle, BusinessSingle, BusinessDouble, BusinessTwin.

Двадцатый этаж занимают два номера Luxe и LuxeSuperior - люксы.

На двадцать первом и двадцать втором этажах - располагается двухуровневый президентский люкс, площадью четыреста кв.м. В президентском номере находится большая панорамная открытая терраса с обзором на 360.

Инфраструктуру отеля составляют: ресторан на сто двадцать персон, банкетный зал на сорок пять посадочных мест, круглосуточный лобби-бар, библиотека, журнальный зал, бизнес-центр, зимний сад, профессиональный фитнес-центр.

Конгресс-центр «GorskiyCityHotel» - это современная и технически оснащенная бизнес - площадка в Новосибирске, которая подходит для проведения различных деловых мероприятий любого уровня и масштаба и вместимостью до пятисот человек «Рис. 2.2».



Рис. 2.2 - Конгресс-центр

Конгресс-центр предлагает комплексные решения по организации деловых мероприятий «под ключ».

В «GorskiyCityHotel» располагаются шесть многофункциональных конференц-залов, площадью от сорока пяти до двухсот тридцати пяти квадратных метра.

Для тех, кто привык путешествовать на автомобиле, предоставляется место на парковке.

Основной поток туристов - это деловые люди, бизнесмены, которые приехали в город по работе.

На стойке регистрации гостиницы «GorskiyCityHotel» имеется камера хранения багажа, которой может воспользоваться каждый проживающий.

В отеле «GorskiyCityHotel» предоставляются следующие услуги:

Фитнес-центр:

Посетителям гостиницы предлагает услуги современный высокотехнологичный фитнес-центр с финской сауной и профессиональными тренажерами и тренерами «рис. 2.3».



Рис. 2.3 - Фитнес-центр

Экскурсия на крыше:

К услугам гостей организуется экскурсия «Город. Музыка. Высота». Мероприятие проводится на открытой террасе двадцать первого этажа. Профессиональный краевед, гид-экскурсовод рассказывает об интересных фактах из жизни Новосибирска. Экскурсия сопровождается музыкой и чаем по-сибирски.

Романтика на крыше:

У гостей отеля есть возможность насладиться завтраком на террасе с красивым солнечным светом. Завтрак на крыше - это сорок позиций: вкусных и полезных для лучшего начала дня.

Другие услуги предоставляемые в «GorskiyCityHotel»: фото-сессия в отеле; бассейн; сауна; сувенирная лавка; мини бар; библиотека; прачечная; гладильная комната; охраняемая парковка на пятьдесят машиномест;

«GorskiyCityHotel» имеет идеально местоположение - он расположен на пересечении транспортных магистралей. Отель расположен между двух главных автомобильных мостов Новосибирска: Октябрьского (Коммунального) и Бугринского, что позволяет быстро добираться до правого берега.

Дорога до центра города от гостиницы занимает двадцать минут на общественном транспорте или на автомобиле. Станция метро «Студенческая» находится в семи минутах ходьбы от «GorskiyCityHotel». Путь до Аэропорта «Толмачево» займет около двадцати минут и пятнадцать минут до «Экспоцентра».

Большое внимание в гостинице «GorskiyCityHotel» уделяется вопросам обеспечения безопасности гостей и работников отеля.

Служащие гостиницы отвечают за причиненный моральный и материальный ущерб гостям гостиницы, который был нанесен им в процессе проживания. Поэтому задачей службы безопасности является сведение попыток краж, обмана клиента или насилия над ним, к минимуму.

Основными задачами службы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel» являются:

- обеспечить круглосуточную охрану и безопасность гостей и сотрудников, и их имущества;

- защищать имущество отеля от краж, вандализма;

- обеспечить защиту отеля от нападений, террористических актов, саботажа;

- осуществлять контроль за надлежащим поведением гостей и персонала, поддерживать порядок в гостинице;

- обеспечить гостям отеля спокойное и безопасное проживание, а так же полную конфиденциальность во время пребывания;

- своевременно реагировать на случаи, которые требуют вмешательства персонала, врачей, полиции;

- гарантировать порядочность, честность, добросовестность персонала гостиницы;

Ключевое значение при соблюдении безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» делается на правильный выбор технических средств. В гостинице так же соблюдаются способы их правильного проектирование, размещения и обслуживания.

Правильный выбор технические средства являются основой системы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel». Выделим несколько причин:

Технические средства не подвержены таким качествам как: усталость, невнимательность, болезни, а так же они не зависят от погодных условий.

Человеку, который не имеет специальных навыков и образования невозможно обмануть технические средства. Техника не поддается подкупу, запугиванию и шантажу.

Технические средства с точностью выполняют поставленные задачи и мгновенно реагируют на заданные команды.

Однако, не смотря на все достоинства и возможности технических средств, они ничего не стоят без профессионализма и мастерства сотрудников службы безопасности.

Чтобы своевременно и грамотно решать возникающие чрезвычайные ситуации необходимо, что бы техника и работники службы безопасности работали в тесном контакте и взаимодействии.

Рассмотрим, какие же технические средства используются для обеспечения безопасности отеля:

К ним относятся видео камеры, с помощью которых ведется наблюдение по периметру и в здании отеля. Записи с камер должны храниться в течение двадцати четырех часов.

Пожарно-охранная система, которая реагирует на очаги возгорания и задымления.

Система электронных замков, предназначенная для автоматического блокирования дверей.

Для того, что бы сократить кражи у постояльцев, в номерах в гостинице «GorskiyCityHotel» установлены личные сейфы. За пользование таким сейфом с постояльца взимается дополнительная плата. Кроме сейфов в номерах в гостинице работает камера хранения.

Служба безопасности гостиницы курирует:

- обеспечение повседневной, круглосуточной безопасности гостевых комнат, служебных помещений;

- контроль за хранением ключей;

- контроль доступа на территорию и в здание гостиницы;

- контроль над работой систем охранной и пожарной сигнализации;

- контроль над работой систем наружного освещения;

- контроль над работой системы видео наблюдения;

- контроль над сейфами и несгораемыми шкафами;

- сбор и хранение информации;

Таким образом, в данном разделе рассмотрено оснащение, характеристики и номерной фонд гостиницы «GorskiyCityHotel». Характеризовано положение гостиницы, относительно главных магистралей города. В этом разделе определены задачи и обязанности службы безопасности гостиницы. Охарактеризованы технические средства службы безопасности, которые используются в отеле.

На основании чего сделан вывод о том, что задачи и технические средства службы безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» являются современными и эффективными.

2.2 Анализ средств и систем применяемых для обеспечения безопасного проживания в гостинице «GorskiyCityHotel»

Главная задача системы безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» - это создать такие условия безопасности, при которых клиенты гостиницы и ее сотрудники могли бы чувствовать себя уверенно, спокойно и комфортно.

Служба безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» состоит из восьми сотрудников, работающих в две смены «Рис. 2.4».

Как видно из рис. 2.4 в состав службы безопасности входят:

1. Начальник службы безопасности, который подчиняется директору гостиницы.

Ответственным за пожарную безопасность, в гостинице «GorskiyCityHotel» назначен начальник службы безопасности: Смердов Алексей Владимирович.

Рис. 2.4 - «Организационная структура управления службы безопасности»

Начальник службы безопасности обязан:

- обеспечивать надежную защиту гостиницы от краж, хищений и других преступных посягательств, пожаров, аварий, актов вандализма, стихийных бедствий, общественных беспорядков и т.п.;

- разрабатывать и осуществлять руководство мероприятиями по безопасности гостиницы;

- оказывать посильную помощь правоохранительным и другим государственным органам в расследовании случаев преступных посягательств на отель;

2. Заместитель начальника службы безопасности. В его обязанности входит руководство физической и технической службами охраны. В отсутствие начальника службы безопасности берет на себя его функции.

3. В обязанности специалистов в области обеспечения пожарной безопасности входят:

- Обеспечивать соблюдение правил пожарной безопасности, как гостями отеля, так и персоналом гостиницы.

- Обеспечивать выполнение предписаний, постановлений, требований должностных лиц пожарной охраны.

- Проводить профилактическую работу по пожарной безопасности с обслуживающим персоналом гостиницы. Проводить обучение персонала гостиницы мерам пожарной безопасности по программам противопожарного инструктажа.

- По мере возможности оказывать помощь пожарной охране при тушении возгорания, установлении причин их возникновения, а также выявление лиц, виновных в нарушении техники пожарной безопасности приведшей к возникновению пожара.

- Обеспечивать доступ должностным лицам пожарной охраны на территорию и в помещении гостиницы, при осуществлении ими рейдов и проверок.

- Предоставлять сведения и документы о состоянии пожарной безопасности в гостинице представителям госнадзора.

- Быстро и своевременно сообщать в пожарную охрану о пожарах.

4. Технические специалисты обязаны:

- Следить за наличием табличек на этажах гостиницы, с номерами телефонов экстренных служб.

- Следить что бы знаки пожарной безопасности и знаки, обозначающие пути эвакуации были в исправном состоянии.

- Следить за наличием памяток по соблюдению правил пожарной безопасности в номерах гостиницы.

- Обеспечивать исправное состояние систем и средств противопожарной защиты гостиницы.

- Содержать в исправном состоянии системы и средства противопожарной защиты, включающие в себя и первичные средства тушения пожаров.

5. Сотрудники физической охраны и пропускного режима обязаны:

- нести службу по охране объектов и материальных ценностей;

- осуществлять проверку документов у входящих на охраняемый объект (выходящих с объекта) лиц и контролировать ввоз и вывоз (вынос) материальных ценностей;

- производить досмотр вещей клиентов, а также личный досмотр рабочих и служащих предприятия;

- принимать под охрану от материально ответственных лиц оборудованные сигнализацией и другими средствами защиты обособленные помещения;

- принимать меры по пресечению и предупреждению правонарушений на охраняемом объекте, вплоть до физического принуждения;

- осуществлять задержание лиц, которые пытаются незаконно вывезти или вынести материальные ценности с охраняемого объекта, а так же подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождать их в караульное помещение или отделение милиции;

6. Инкассаторы, курьеры и др. специалисты задействованы на разовых поручениях.

Служба безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» - это одна из основных систем отеля, главной задачей, которой является предупреждение и исправление проблем и сбоев в работе отеля. Эти проблемы часто называют непредвиденным обстоятельством.

Самыми распространенными непредвиденными обстоятельствами могут быть: неадекватное поведение клиентов или сотрудников, пожары, террористические акты, захват заложников.

Служба безопасности в гостинице «GorskiyCityHotel» работает по двум направлениям. Они условно делятся на безопасность клиентов и безопасность имущества.

В обязанности службы безопасности в «GorskiyCityHotel» входит:

Наблюдение за порядком в холле отеля и других помещениях гостиницы.

Реагирование на жалобы от постояльцев по поводу всевозможных инцидентов и их решение.

Служба охраны так же решает и улаживает конфликты, произошедшие по вине неуравновешенных клиентов.

Основными задачами службы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel» являются:

- обеспечить круглосуточную охрану и безопасность гостей и сотрудников, и их имущества;

- защищать имущество отеля от краж, вандализма;

- обеспечить защиту отеля от нападений, террористических актов, саботажа;

- осуществлять контроль за надлежащим поведением гостей и персонала, поддерживать порядок в гостинице;

- обеспечить гостям отеля спокойное и безопасное проживание, а так же полную конфиденциальность во время пребывания;

- своевременно реагировать на случаи, которые требуют вмешательства персонала, врачей, полиции;

- гарантировать порядочность, честность, добросовестность персонала гостиницы;

Сотрудники службы безопасности, для работы в гостинице «GorskiyCityHotel», должны иметь профессиональное образование, специальную подготовку по установленной программе и стаж работы по профилю не менее 1 года.

Сотрудники службы безопасности при поступлении на работу обязательно проходят обучение. Сотрудников подробно знакомят с отелем, его подразделениями, правами и обязанностями.

В гостинице «GorskiyCityHotel» применяются следующие меры безопасности:

1. Централизованная система видеонаблюдения.

Централизованная система видеонаблюдения - это система, предназначенная для обеспечения важнейших зон гостиницы. Предназначенное предотвратить неконтролируемое проникновение внутрь помещений, номеров и отдельных комнат.

Возможность наблюдения в реальном масштабе времени, запись происходящего для последующего изучения.

Видеонаблюдение гостиницы осуществляется по открытому принципу установки видеокамер: по периметру здания, на автомобильных парковках, в зоне центрального входа, зале регистрации, коридорах, на лестничных клетках, в крупных холлах, помещениях особой важности, служебных помещениях.

Для этого в гостинице «GorskiyCityHotel» установлены видеокамеры в коридорах в обоих направлениях, чтобы преступник не смог пройти незамеченным.

На рисунке, приведенном ниже, наглядно показано расположение и угол обзора камер на одном из этажей гостиницы «GorskiyCityHotel» «Рис. 2.5».

Как видно из рисунка 2.5 расположение камер выбрано оптимально. Камеры имеют широкий угол обзора, что не позволяет злоумышленнику пройти не замеченным.

Участки гостиницы, которые требуют особого внимания и защиты - это длинные коридоры, номера отеля, парадный вход, холл гостиницы и т.д.

Кражи личного имущества гостей в большинстве случаев происходят в дневное время, когда доступ в номер ограничен только дверным замком.



Х - расположение камер

Рис 2.5 - Схема размещения видеокамер на этаже

Гость может инсценировать кражу самостоятельно вследствие чего попросить денежную компенсацию, у администрации гостиницы. Кражу может совершить обслуживающий персонал гостиницы, кражу может совершить и злоумышленник.

Парадный вход. Во время заезда или выезда больших групп постояльцев в гостиницу, необходимо пройти процедуру разгрузки или погрузки багажа из автобуса. Преступнику достаточно незаметно подхватить один из чемоданов, перебежать дорогу и скрыться в городе. Чтобы исключить такие моменты, на данных участках в гостинице «GorskiyCityHotel» так же установлены видеокамеры день/ночь высокого разрешения.

Холл - это сердце гостиницы. В холле всегда находится большое количество людей. Помимо пресечения краж багажа постояльцев, в основную задачу службы безопасности гостиницы входит обеспечение общественного порядка, пресечение деятельности различных мошенников.

Для выполнения этих задач в гостинице «GorskiyCityHotel» используются управляемые видеокамеры, которые позволяют вести постоянный мониторинг текущей ситуации.

Лестничные пролеты. Гостиница «GorskiyCityHotel» является многоэтажным зданием, в котором лестницы выполняют определенные функции. Как правило, это эвакуационные пути, так как гости и персонал гостиницы пользуются лифтами, лестницы же могут быть использованы преступниками как основные пути отступления. Поэтому данные участки, так же оборудованы стационарными камерами высокого разрешения, запись с которых осуществляется по детектированию движения.

Цифровые системы видеонаблюдения в гостинице «GorskiyCityHotel» позволяют передавать видеозаписи по компьютерным сетям в интернет, в режиме реального времени. Операторы могут контролировать яркость, контрастность и цветность любой видеокамеры. При этом изображение с нескольких видеокамер отображается одновременно на несколько мониторах. Память системы видеонаблюдения хранит отснятый видеоматериал в течение суток. Система минимизирует возможность потери данных, поскольку цифровая запись сигналов происходит непрерывно.

Данная система комплексной охраны предназначена для визуального наблюдения и автоматического видеоконтроля за обстановкой в гостинице, а также принятия под охрану контролируемых помещений и участков, управления доступом людей в помещения и въездом/выездом автотранспорта.

На каждом этаже гостиницы размещено переговорное устройство для экстренного вызова сотрудников охраны «Рис. 2.6».



Рис. 2.6 - Переговорное устройство для экстренного вызова сотрудников охраны

2. Меры по обеспечению пожарной безопасности.

В гостинице «GorskiyCityHotel» интегрированная охранно-пожарная система, которая выводит полную информацию на центральный пульт наблюдения.

Пульт наблюдения отражает план-схему охраняемых помещений, территорию, с указанием датчиков и их состояния. В случае тревоги наглядно видно, какой датчик сработал, а изображение с видеокамеры, поступившее на графический дисплей, позволяет реально оценить степень риска.

В гостинице используется датчики задымления - если в номере, коридоре или где-либо еще происходит задымление, датчик срабатывает и посылает сигнал на компьютер. Компьютер в свою очередь выдает на монитор сообщение о том, что в номере таком-то произошло возгорание. Такое предупреждение приходит обычно на компьютер пункта охраны.

Для оповещения используются специализированные громкоговорители, световые табло с фиксированными надписями «Пожар», «Выход».

На каждом этаже гостиницы «GorskiyCityHotel» есть план эвакуации этажа «Рис. 2.7», с указанием, где расположены средства пожаротушения, телефоны, как покинуть здание самым коротким и простым путем.

Рис. 2.7 - План эвакуации этажа

На каждом этаже гостиницы «GorskiyCityHotel» расположена кнопка пожарной сигнализации с телефонами экстренных служб «Рис. 2.8».

Рис. 2.8 - Кнопка пожарной сигнализации с телефонами экстренных служб



Кроме того, предусмотрена автоматическая разблокировка всех дверей в случае пожарной тревоги.

Ответственными за оказание первой помощи назначены: дежурные администраторы; старшие горничные; администраторы приема и размещения гостей.

Ответственными за эвакуацию при пожаре и при чрезвычайных ситуациях назначены: старшие горничные; горничные; дежурные администраторы.

Ответственный за пожарную безопасность проходит обучение один раз в три года в специализированной организации. Обслуживающий персонал гостиницы обучается пожарно-техническому минимуму в объеме требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара в гостинице, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре.

Сотрудники допускаются к работе только после прохождения обучения мерам пожарной безопасности.

Оснащение помещений гостиницы огнетушителями осуществляется по нормам, предусмотренными постановлением Правительства РФ от 16 сентября 2020 г. № 1479 «Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации».

3. Электронная система замков.

Во всех местах общественного пользования в гостинице «GorskiyCityHotel», установлена электронная система замков, которые могут быть открыты только электронным ключом. Такой ключ представляет собой пластиковую магнитную карту с индивидуальным кодом.

Данная система электронных замков является показателем высокого уровня обслуживания в гостинице «GorskiyCityHotel» и обеспечивает безопасность персонала и гостей.

4. Использование турникетов.

Электромеханические турникеты применяются для оборудования входов в помещения или ограничения входа в отдельные части помещений ресторанов и баров. Они включены в состав сетевых компьютеризированных систем контроля доступа.

В гостинице «GorskiyCityHotel» используются роторные турникеты. Роторные турникеты предназначены для регулирования входа или выхода, где необходимо полное или почти полное перекрытие зоны прохода. В гостинице турникет выполнен в полный рост.

Степень защиты роторных турникетов весьма высока, они могут работать в автономном режиме с управлением от пульта охранника, а также в составе систем контроля доступа.

5. Использование систем охраны имущества и материальных ценностей.

Для защиты окон, вентиляционных каналов, каналов других коммуникаций и т.д. используют каркасные и бескаркасные решетки.

В гостинице имеется и система тревожной сигнализации. Для скрытой передачи сигнала тревоги извещатель тревожной сигнализации установлен в следующих местах: стойка администратора; касса приема денег в зоне регистрации; касса гостиницы; офис руководства.

Система охранной сигнализации оборудована устройствами звуковой и визуальной сигнализации (зуммер и сирена), которые в случае опасности подадут сигнал тревоги и привлекут внимание сотрудников службы безопасности и персонала гостиницы.

При соблюдении правил использования, технические средства безопасности дают значительный эффект по обеспечению безопасности гостиницы и отдельных ее зон, в том числе мест общественного питания, таких как рестораны и бары.

В помещениях ресторанов и баров предусмотрены аварийные выходы, хорошо заметные информационные указатели для обеспечения свободной ориентации клиентов.

Все сотрудники службы безопасности гостиницы обладают соответствующей подготовкой, включающей в себя теоретические знания и практические навыки. Их повседневными функциями являются задержание людей за совершение преступлений на территории гостиницы, расследование краж с взломом, хищений среди персонала, мошенничества с кредитными карточками, употребления наркотиков, хулиганства, нарушений прав владения и т.д.

Таким образом, проанализировав действующие меры безопасности, следует сделать следующий вывод: в гостинице «GorskiyCityHotel» используются современные средства обеспечения безопасности гостей, помещений и обслуживающего персонала.

Но если предприятие и дальше хочет соответствовать классу международного уровня, то существующих систем безопасности не достаточно. Так как в современном мире происходит постоянное усовершенствование систем безопасности гостиниц.

2.3 Разработка рекомендации по совершенствованию концепции безопасного проживания в гостинице «GorskiyCityHotel»

В разработку рекомендаций по совершенствованию системы безопасности гостиничного комплекса «GorskiyCityHotel» можно добавить следующие рекомендации:

1. В гостинице «GorskiyCityHotel» для предотвращения пожара применяются датчики на задымления. В случае, если в каком-либо из помещений гостиницы происходит возгорание или задымление, то такой датчик срабатывает и подает сигнал на пульт пожарной охраны.

В дополнение к датчикам на задымление в коридорах гостиницы можно наклеить фотолюминесцентную ленту с указателем направления движения в сторону эвакуационного выхода «Рис. 2.9».

Рис. 2.9 - Разметка лестницы с помощью фотолюминесцентной ленты

Лента прекрасно выполняет противоскользящую функцию днем при дневном свете и предупреждает об опасности падения ночью. Лента может быть использована для маркировки зон безопасного движения при нормальном, слабом или отсутствующем освещении. Ее, как правило, наклеивают на полу в качестве линейной разметки или на ступеньках для обозначения фронтальной поверхности. Фотолюминесцентная лента, имеет широкий спектр возможностей использования. Как правило, такой сигнализатор опасности используют для лестниц, запасных выходов, на лестничных клетках, подземных парковках и т.д.

При изготовлении ленты используется природный состав - люминофор. Люминофор обладает способностью накапливать ультрафиолет и излучать его в темное время суток. Использование ленты из фотолюминесцентного материала абсолютно безопасно для здоровья, так как это вещество не имеет токсичных, радиоактивных и других опасных примесей в своем составе.

2. Лестничные пролеты гостиницы «GorskiyCityHotel» оборудованы видеокамерами. Запись ведется в круглосуточном режиме и имеет высокое качество картинки.

Пожарные лестницы гостиницы «GorskiyCityHotel» так же, требуют пристального внимания и защиты. Постояльцы гостиницы, как правило, пользуются лифтовыми кабинами, а лестничный пролет может служить хорошим путем для отступления преступников. Здесь нужны дополнительные камеры с датчиком движения и скоростью записи 6 к/с.

3. Для того что бы системы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel» работала еще более эффективно и слажено, можно порекомендовать оснастить номера гостиницы специализированными пультами.

Данные пульты должны быть взаимосвязаны с комплексом автоматизированной защиты, которая применяется в гостинице «GorskiyCityHotel». С помощью данных пультов и программы автоматизации гостиницы можно настроить автоматическое включение и выключение освещения, телевизора. При помощи пульта можно подать сигнал тревоги или вызвать обслуживающий персонал и многое другое «Рис. 2.10»

Рис. 2.10 - Комплексом автоматизации здания

На выносном табло такого пульта могут быть надписи, содержащие следующий текст: «Не беспокоить» или «Произведите уборку номера».

С применением новых технологий в системе безопасности и используя автоматику, сотрудники гостиницы и руководящий состав всегда будут иметь полное представление о том, что происходит в отеле. В любой момент можно отследить, свободен или занят данный номер, выехал ли определенный человек из гостиницы или нет, узнать какие номера имеют «бронь» и многое другое.

Используя данную систему безопасности можно автоматизировать многие процессы и в системе учета.

Можно сказать с полной уверенностью, что создание полностью оснащенного техническими средствами комплекса защиты, является неоспоримым преимуществом. Данный комплекс защиты поможет облегчить и упростить методы управления гостиницей, процесс принятия решений при возникновении чрезвычайных ситуаций.

За счет автоматизации некоторых процессов, происходит передача информации определенным службам гостиницы. В результате чего, облегчается работа обслуживающего персонала, а значит и повышается уровень обслуживания в гостинице.

В гостинице «GorskiyCityHotel» имеется современная и хорошо себя зарекомендовавшая система безопасности. Поэтому не имеет смысла производить полный демонтаж данной системы, в связи с выходом новых более современных средств защиты отелей.

В этом случае допустимо частичное объединение старого и нового оборудования с целью модернизации комплекса безопасности, путем изменения его структуры и придания ему новых технических возможностей.

Таким образом, вышеперечисленные меры и рекомендации должны способствовать обеспечению безопасности гостей гостиницы, обслуживающего персонала и выступать гарантами хорошего и спокойного отдыха.

А если подойти к созданию системы безопасности с творческим подходом, то можно поднять уровень обслуживания посетителей в гостинице «GorskiyCityHotel» на новый уровень.



Заключение

В данной выпускной квалификационной работе рассмотрена система безопасности, применяемая в гостинице «GorskiyCityHotel».

Защита и безопасность гостиницы «GorskiyCityHotel» разработана, в соответствии с основными требованиями, законами и ГОСТами.

В первой главе рассмотрены теоретические аспекты системы обеспечения безопасности современной гостиницы. Из рассмотренного материала можно сказать о том, что безопасность в гостинице, это не только надежная защита гостей и персонала от преступников, пожаров, террористов, но и создание таких условий отдыха, при которых все непредвиденные риски будут сведены к минимуму.

Так же в данном разделе рассмотрены средства и направления обеспечения безопасности в гостиницах. Из чего можно заключить, что обеспечение безопасности гостиницы, помещений и оборудования, территории отеля и т.д., заключается в охранных мероприятиях. Охранные мероприятия направлены в большей степени на предупреждение непредвиденных ситуаций.

В основе разработки системы защиты должен быть принцип создания последовательных рубежей безопасности, в которых угрозы должны быть своевременно обнаружены, а их распространению будут препятствовать надежные преграды.

В первой главе так же рассмотрено нормативно-правовое регулирование безопасности в гостиницах.

В гостиничном сервисе, правовая база основывается на нормативно-правовых актах, а так же различного вида стандартах.

Практически во всех гостиницах для более эффективной и качественной работы персонала и повышения качества обслуживания клиентов, создают собственные внутренние стандарты.

Внутренние стандарты обслуживания в гостиницах дают представление персоналу о его служебных обязанностях.

Основные положения, состав и организация службы безопасности имеют юридическую силу в том случае, если они соответствуют положениям, зафиксированным в основополагающих правовых документах.

Во второй главе ВКР дана характеристика; инфраструктура; местоположение; номерной фонд гостиницы «GorskiyCityHotel».

В этом разделе определены задачи и обязанности службы безопасности гостиницы.

Охарактеризованы технические средства службы безопасности, которые используются в отеле.

Проведены собственные наблюдения, на основании которых сделаны следующие выводы:

Совершенствование и улучшение системы безопасности гостиницы - это процесс непрерывный. Для того чтобы система безопасности была актуальной и современной, необходимы усилия не только сотрудников службы безопасности, руководства гостиницы, а так же всего коллектива в целом.

В разработку рекомендаций по совершенствованию системы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel» можно добавить следующие рекомендации:

1. В дополнение к датчикам на задымление в коридорах гостиницы, можно наклеить фотолюминесцентную ленту с указателем направления движения в сторону эвакуационного выхода.

2. Пожарные лестницы оборудовать дополнительными камерами с датчиком движения.

3. Для того что бы системы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel» работала еще более эффективно и слажено, можно порекомендовать оснастить номера гостиницы специализированными пультами.

Таким образом, главная цель выпускной квалификационной работы была выполнена. Определены задачи и требования к системе безопасности гостиничного комплекса. Сделаны обоснования для применения тех или иных технических средств безопасности.

В результате выполнения поставленных задач, были предложены новые разработки для усовершенствования системы безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel».

ВКР может иметь как теоретическую, так и практическую значимость.

В будущем, систему безопасности гостиницы «GorskiyCityHotel», путем объединения старого и нового оборудования, можно будет легко модифицировать в более совершенную систему.

От угроз и насилия в современном мире невозможно защититься законами и сертификатами. Создание современной и эффективной системы безопасности, в гостиничном бизнесе, требует всесторонней заинтересованности, как руководства гостиницы, так и всех ее служб и подразделений. Только при тесном сотрудничестве всех заинтересованных сторон будет достигнут желаемый успех.

гостиница бизнес управление правовой



Список источников

1. Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. сервиса М: Юнити Дана - 2019г. 239с.

2. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2018г. 384с.

3. ГОСТ 28681.3-95/ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.

4. Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь - справочник. Г.А.Аванесов, Л.П.Воронкова, В.И. Маслов, А.И.Фролов. Под редакцией Л.П. Воронковой. М: Аспект - Пресс - 2018-367с.

5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2017. 208с.

6. Тимохина Т.Л. Организация приема и размещения туристов: учебное пособие 3-е изд., перераб. и доп. М.:И.Д «ФОРУМ»: ИНФРА - М, 2018 - 352 с.

7. Закон РФ от 11.03.1992 года № 2487 «О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации»

8. Магауенов Р.Г., Системы охранной сигнализации: основы теории и принципы построения, изд. -М.: «Горячая линия-Телеком», 2019- 367 с.

9. Волхонский В.В. Телевизионные системы наблюдения. Учебное пособие. СПб, Изд-во Экополис и культура,2018- 166с.

10. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Е.А. Джанджугазова. Изд. «Академия». Москва 2019-224с.

11. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект - Пресс, 20018-167с.

12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. Пособие - Минск: ООО «Новое знание», 20018-211с.

13. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. - М.: Товарищ, 2018-318с.

14. Под ред. Лесника А.Л., Чернышева А.В. / Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2019-189с.

15. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2018-139с.

16. Ваген Л.А. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2019-138с.

17. Филиппоский Е.Е, Шмарова Л.В. - Экономика и организация гостиничного хозяйства: Финансы и статистика, 2018-190с.

18. Шеремент К.С. Экономика современного туризма. - СПб.: Герда, 2018-368с.

19. Темный Ю. В., Темная Л. Р. Экономика туризма: Советский спорт, 2018-416с.

20. Кусков А.С. - Гостиничное дело: Учебное пособие: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2019-426с.

21.Трухачев, А.В. Туризм. Введение в туризм [Электронный ресурс]: учебник / А.В. Трухачев, И.В. Таранова. - Ставрополь: АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2018. - 396 с.

22. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие для учреждений СПО / А.Д. Гридин. - 3-е изд., испр. - М.: Академия, 2016. - 222 с.

23. Можаева И.Г. Гостиничный сервис: учебник для учреждений СПО / И.Г. Можаева, Г. В. Рыбачек. - М.: Альфа-М: Инфра-М, 2016. - 240с.

24. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для студентов вузов / Ф. Котлер, Д.Т. Боуэн, Д. Мейкенз. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018. - 1071 с.

25. Шанаурина Ю.В. Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма: учебное пособие; Российская академия образования. Моск.психолого-соц.ун-т. - 3-е изд.,стер. - М.: Флинта: Наука, 2018. - 231с.



Приложение

Размещено на Allbest.ru

...