Важную роль в использовании информации играют способы её регистрации, обработки, накопления и передачи, систематизированное хранение и представление информации в требуемой форме.

Своевременный и быстрый доступ к информации сегодня является необходимым условием успешного решения любого рода задач. Оперативность и качество формирования документов, слаженность работы справочно-информационной службы, четкая организация хранения, поиска и использования документов, непосредственно влияют на качество управления и, следовательно, на экономическую эффективность деятельности предприятия в целом.

Актуальный оборот каждого важного документа, с его формирования также вплоть до передачи в картотеку, состоит из значительного числа взаимозависимых операций. Движения, положенные в концепцию автоматизации, обязаны содержать в себе формирование бумаг, в этом количестве и в базе стандартов, регистрацию поступающей, исходящей и внутренней документации, маршрутизацию бумаг, контроль прохождения и исполнения бумаг, формирование общего хранилища данных.

Необходимым условием к технологиям, положенным во автоматизированную концепцию, считается возможность обработки и регистрации разных видов данных, такого рода, как текстовые компьютерные данные, отсканированные тексты, графические рисунки, электронные таблицы.

В ходе обработки важного документа зачастую принимает участие огромное число работников. Один подготавливает рукопись, другой визирует, 3-ий представляет в выполнение и т. д. При этом важно, чтобы любой участник делового процесса мог в любое время получить доступ к документу и к любой требуемом информации. При этом важно соблюдать строгое разграничение доступа и защиту данных.

Наличие средств календарного планирования поможет обеспечить надежность и оперативность взаимодействия между подразделениями при организации деятельности рабочих групп, подготовке совместных мероприятий.

Обеспечение связи с деловыми партнерами, клиентами и поставщиками таким образом ведь немаловажно, как и предприятие взаимодействия изнутри компании.

К примеру, в ходе решения соглашения возможно понадобится общая деятельность юридического отдела, бухгалтерии, канцелярии, но кроме этого взаимообмен бумагами с деловым партнером. Это достигается ограниченным доступом к общим базам сведений и интегрированной электронной почте.

ООО Ресторан “BuonoChibo” широко использует в своей работе компьютеры. С помощью компьютеров администраторы и менеджер могут обмениваться информацией между собой, использовать местную базу данных и сеть для поиска информации. Менеджер может узнавать информацию о конкурентах, давать рекламу, общаться на предмет улучшения качества и ассортимента предоставляемых рестораном услуг.

3. КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССА УПРАВЛЕНИЯ

3.1 Система контроля и учета на предприятии

Контроль - процедура установления, оценка данных об отклонениях реальных задач с установленными либо их совпадении и итогах рассмотрения. Осуществлять контроль можно в процессе исполнения проекта, мониторинга.

Объектом контроля способен являться не только лишь исполнительская работа, однако и деятельность работника. Ревизорские сведения применяется в ходе регулировки. Подобным образом сообщают о необходимости организации планирования и контроля в общую концепцию управления (Controlling): составление плана, контроль, документ, управление. Контроль (проверка) - надзор независимыми личностями.

Надзор возможно систематизировать:

?по приспособлению к предприятию субъекта контроля (внутрений, внешний вид),

?основанию с целью проверить прямые обязанности (непринудительный, согласно статуту, условной, согласно закону),

?объему контролирования (из-за предмета, из-за решений, из-за итогов),

?регулярности (постоянный, несистематический, особый).

Процедура контролирования в совокупном случае обязана проделать путь:

1. Установление концепции контролирования (безграничная концепция контролирования "Controlling" или частные проверки);

2. Определение цели контроля (решение о целесообразности, правильности, регулярности, эффективности процесса управления),

3. Планирование проверки:

а) объекты контроля (возможности, методы, результаты, показатели и т.д.);

б) проверяемые нормы (этические, правовые, производственные);

в) субъекты контроля (внутренние или внешние органы контроля);

г) методы контроля;

д) объем и средства контроля (полный, сплошной, выборочный, ручные, автоматические, компьютеризированные);

е) сроки и продолжительность проверок;

ж) последовательность, методики и допуски проверок.

4. Определение значений действительных и предписанных.

5. Установление идентичности расхождений (обнаружение, количественная оценка).

6. Выработка решения, определение его веса.

7. Документирование решения.

8. Мета-проверка (проверка проверки).

9. Сообщение решения (устное, письменный отчет).

10. Оценка решения (анализ отклонений, локализация причин, установление ответственности, исследование возможностей исправления, меры по устранению недостатков).

С целью принятия постановления о руководстве и компании действия контроля имеют все шансы обладать значимостью несколько критериев: его результативность, результат воздействия на людей, проблемы контролирования и его пределы.

Ревизорские концепции имеют все шансы исследовать достаточно большую группу явлений: с замера выходов компании вплоть до замера координационного действия, то что, безусловно, труднее. Надзор обязан реализоваться в абсолютно всех степенях управления: коллективном, дивизиональном, многофункциональном и персональном.

Коммерческий надзор более беспристрастен, таким образом как выполняется в базе концепции стоимости и дает возможность дать оценку действия компании, довольно беспристрастны также применяемые характеристики. Рыночная стоимость промоакций обусловливается в следствии конкурентной борьбы, также все без исключения ее раскачивания предоставляют работникам понимание об их работе в варианте противоположной взаимосвязи.

Темп возврата вложений измеряет ответную реакцию вкладываемых денежных средств и считается иной конфигурацией рыночного контроля. В коллективной степени подобный анализ способен продемонстрировать итоги работы фирмы сравнительно других компаний, в дивизиональном степени данное предоставляет условную оценку деятельности филиалов компании, то что немаловажно с целью диверсификации.

Переводные стоимости демонстрируют финансовые отношения среди филиалов. Они имеют все шансы утверждаться 2-мя методами: в базе рыночной стоимости и в базе себестоимости. По этой причине существуют конкретные трудности их применения.

В дивизиональной степени результат рыночного контроля находится в зависимости от возможности работников коллективной и дивизиональной степени достигнуть равносильных заключений согласно расценочным ресурсам. Это весьма немаловажно с целью основного управления фирмы с многочисленными филиалами.

На дивизиональном уровне оцениваются объемы продаж, производительность, рост и контролируемая доля рынка. Эти показатели меняются в процессе деятельности отделений и отражают поведение менеджеров отделений.

На функциональном уровне также оцениваются степень достижения соответствующих целей. Функциональные результаты могут быть использованы для разработки компанией отличительных преимуществ, они одновременно - мощные методы контроля поведения персонала.

Контроль по индивидуальным результатам обычен на всех уровнях - высшие менеджеры, сбытовики, производственники и т.д. Однако, когда есть затруднения в оценки деятельности (например, в сфере НИОКР или при коллективной работе), очень трудно оценить индивидуальную отдачу.

Несоответствующее использование контроля по итогам может привести к отрицательным последствиям на всех уровнях организации.

Бюрократический контроль представляет собою директивную форму контролирования поведения подразделений, функциональных органов и работников, при этом им предписываются наилучшие способы достижения результатов.

Правила и процедуры являются руководствами к действию. Они указывают, что должно быть сделано, и таким образом стандартное поведение дает предсказуемый результат и предсказуемую реакцию.

Обычно они полезны при рутинных ситуациях, но затруднительно их использование в противоположном случае. Менеджер должен отслеживать использование бюрократического контроля, чтобы убедиться в его соответствии. Следует иметь в виду, что этот вид контроля достаточно дорогой, во всяком случае, дороже рыночного.

Стандартизация - весьма значимый метод контролирования действия. Типизации имеют все шансы являться подвергнуты входы, движения также выходы. Входы контролируются, для того чтобы гарантировать в их важное свойство человеческих или физиологических ресурсов.

Процедура стандартизируется с целью программирования работы и предоставления наименьших потерь высочайшего свойства. Координационные итоги стандартизируются согласно особым аспектам окончательного продукта, согласно качеству и сервису. Присутствие типизации собственной работы фирма формирует успешную концепцию исследования за собственным функционированием.

В практике разнообразные виды контролирования применяются фирмой в то же время также весьма немаловажно их правильная совокупность.

Подсчет - требуемая информативная основа работника. Его основная задача - обеспечение надёжной информации данных о процессе и итогах работы компании, что кладется в основу принятия административных заключений. Основные проблемы учета:

?сбор, обрабатывание также представление основных сведений о домашней работе,

?систематизация сведений с целью извлечения и обобщения окончательных данных о домашней работе,

?создание начальной информационной базы с целью планирования и реализации контроля за исполнением проектов.

Различают три вида хозяйственного учета:

? оперативный,

? статистический,

? бухгалтерский.

Оперативный - сбор текущей информации (учет явок, простоев оборудования, запчастей, запасов и т.д.). Данные его используются для текущего управления фирмой.

Статистический - изучение и контроль наиболее типичных хозяйственных процессов с помощью статистических методов. Он обеспечивает фирму данными о состоянии и движении производственных фондов и другими информационными материалами.

Бухгалтерский учет - постоянный, непрерывный, сплошной, достоверный учет хозяйственных операций, охватывающий всю деятельность фирмы и всех ее подразделений. Данные бухучета обязательно подтверждаются документально в строго определенной форме.

В ООО Ресторане “BuonoChibo” учетом занимается бухгалтер, он ведет финансовый контроль деятельности работников.

3.2 Система оперативного управления предприятием

Оперативное управление производством характеризуется принятием административным персоналом заключений в действительно складывающейся либо сформировавшейся производственной обстановке.

В данных обстоятельствах созданные плановые задачи либо постановления управляющих производственных подразделений обязаны гарантировать серьезный и точный в период процедуры исполнения запланированных работ. Этому отвечает создание незамедлительно-календарных проектов (графиков пуска-выпуска) и сменно-дневных задач в цехах, зонах и работников зон.

В современных обстоятельствах ежедневно производимые административным персоналом функции согласно своевременному учёту, контролю и рассмотрению изготовления считаются основой с целью формирования альтернатив стабилизирующих влияний в процесс изготовления.

Эксплуатационное руководство созданием исполняется на основе постоянного слежения за процессом изготовления, проявляя направленное влияние в коллективы цехов, зон, работников с целью предоставления исполнения одобренных производственных проектов. Данное добивается:

1.Жестким распределением трудов в краткие этапы периода в цехах, в производственных местах;

2. Точной компании созыва и обработки данных о процессе изготовления;

3. Общим использованием денег вычисляемой техникой с целью подготовки альтернатив административных выводов;

4. Ежедневным рассмотрением и управлением административного персонала производственной обстановкой в любом звене компании;

5.Актуальным принятием выводов и системой деятельности согласно предотвращению изменений в процессе изготовления либо с целью стремительного его возобновления в случае отличия с задуманной линии движения формирования.

В ООО Ресторан “BuonoChibo” обязанности по оперативному управлению поделены между метрдотелем и заведующим производством. Эти люди постоянно согласовывают свои действия друг с другом. Метрдотель контролирует работу зала.

ООО Ресторан “BuonoChibo” является малым предприятием, следовательно функции оперативного управления производством осуществляет заведующий производством. Он осуществляет координацию и контакты между производством и залом и служит источником информации, поступающей в подразделения или, наоборот, направляемой заказчикам через отдел сбыта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе было проанализировано ООО Ресторан “BuonoChibo”, которое предоставляет услуги в сфере питания. Область производства и оказания услуг технологически едины.

В работе рассмотрена производственная структура фирмы, описаны её основные элементы, разобраны особенности данного производства и сферы оказания услуг. Рассмотрена организационная структура управления ООО Ресторан “BuonoChibo”, особенности персонала организации, системы учета и контроля, информационного обеспечения и управления.

В заключении описывается миссия и стратегия ООО ресторан “BuonoChibo”.

Выводы:

- ресторан “BuonoChibo”по своей организационно-правовой форме является Обществом с Ограниченной Ответственностью.

- Миссия: обеспечить культурный отдых, освободить людей от повседневных забот.

- В состав ООО ресторан “BuonoChibo” входят подразделения, которые занимаются выполнением определенного набора задач.

Организационная структура ООО является линейно-функциональной и относится к бюрократическому типу структуры управления.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Бабынина Л.С. Управление персоналом. Практикум: доходы и заработная плата.- М.: - «Экзамен», 2003.

Барков В.А. Управление персоналом.- МИИТ Москва, 2011.

Баринов В.А. Корпоративная культура организации в России//Менеджмент в России и за рубежом, 2002. - №2.

Беляцкий Н.П. и др. Управление персоналом.- Учебник для студентов экономических вузов.- М.: «Интерпрессервис».- 253 стр., 2003.

Веснин В.Р Основы менеджмента: Учебное пособие. - Москва: Проспект, 2014.

Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017.

Журнал «Пищевая промышленность» №5, 2001.

Егоршин А.П. Основы управления персоналом.- Учеб. пособие для студентов.- Инфра-М., 2015.

Козаченко А. В., Воронкова А. Э., Коренев Э. Н. «Основы корпоративного управления». Учебное пособие. - Луганск: Изд-во ВНУ, 2001.

Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. - Учебник для вузов.--- Москва : КНОРУС, 2018. -- 202 с

Куприянов М.В.//ПерSонал-МИКС//Управление персоналом и PR: объединение усилий, №1, 2004.

Логинов А.Ю., Гутгарц Р.Д. Кадры из жизни менеджера по персоналу.- Москва: ДМК Пресс, 2010.

Мильнер Б.З., Орлова Т.М. Малый бизнес: проблемы организации и управления / Проблемы теории и практики управления, 2013, № 4, с. 18-30.

Размещено на Allbest.ru