Аналіз закладів ресторанного господарства як об'єктів гастрономічного туризму
Послуги закладів харчування як складова туристичної інфраструктури. Типи, спеціалізація об'єктів та напрями діяльності об'єктів гастрономічного туризму. Унікальність та концептуальність закладів, знайомство з історією та рецептами національної кулінарії.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Менеджмент ресторанного бізнесу |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Прислал(а) | Гальчук Л., Гладчук О.П. |
| Дата добавления | 24.09.2024 |
| Размер файла | 17,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика і визначення цілей системи формування попиту і стимулювання збуту, способи її поширення і методи реалізації на підприємствах. Визначення напрямів діяльності по формуванню попиту на продукцію і послугу підприємств ресторанного господарства.
курсовая работа [191,6 K], добавлен 08.06.2014Характеристика специфічних об’єктів інвестиційної діяльності в сфері туризму. Класифікація джерел фінансування. Вихідні документи для прийняття планових інвестиційних рішень на поточний рік. Методологічні підходи до формування диверсифікованого портфеля.
контрольная работа [31,1 K], добавлен 17.11.2011Аналіз діяльності туристичної фірми "Vip Trevel": базова характеристика підприємства, система управління, договірні відносини з партнерами, основні напрямки діяльності. Матеріально-технічна база та організація роботи служб готелю ВАТ "Тернопіль готель".
отчет по практике [51,3 K], добавлен 27.06.2013Підхід до вибору об'єктів внутрішнього контролю з урахуванням управлінських потреб. Сфери діяльності підприємства і їхній вплив на формування мети внутрішнього контролю. Головні умови ефективності функціонування внутрішнього контролю підприємства.
реферат [808,5 K], добавлен 20.11.2010Характеристика закладів ресторанного господарства для дітей. Меню дитячого кафе. Розрахунок завантаження торгового залу. Визначення кількості страв, реалізованих для кафе. Упорядкування плану меню, організація обслуговування та дитячого дозвілля.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 26.08.2013Класифікація джерел фінансування та визначення терміну лізинг, його об'єктів і суб'єктів. Оцінка бізнес-плану інвесторами. Створення резервних фондів на покриття непередбачених витрат як засіб компенсації та гарантія реалізації проекту в намічені строки.
контрольная работа [62,2 K], добавлен 09.09.2010Туристична фірма і основні особливості туризму як об’єкта управління. Аналіз системи управління туристичним підприємством на прикладі діяльності туристичної фірми "Ірини Біляєвої" м. Харків. Напрямки удосконалення системи управління персоналом фірми.
дипломная работа [224,9 K], добавлен 17.11.2011Дослідження готельного господарства як однієї з складових туристської індустрії. Особливості найпростішої функціональної схеми готелю, значення майданчика для паркування автотранспорту. Функції служби прийому готелю. Послуги, що надаються в готелях.
отчет по практике [894,8 K], добавлен 04.06.2019Сутність і специфіка впровадження вдосконалення проекту інформаційної структури організації. Характеристика організаційно-економічної діяльності туристичної фірми. Оцінка ризиків проекту та рекомендації щодо їх подолання, формування проектної команди.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 15.05.2019Концепції управління в туристичній діяльності. Стратегічні завдання управління фірмою. Принципи управління туристичними підприємствами. Економічні механізми функціонування туристичної фірми. Характеристики управлінської діяльності турфірми "Грінвіч тур".
курсовая работа [856,8 K], добавлен 06.05.2014Общение как форма человеческого бытия, извечное свойство человека. Основные задачи и требования к менеджеру по туризму, круг его обязанностей и оценка эффективности работы. Значение культуры речи в профессиональной деятельности данного работника.
контрольная работа [28,2 K], добавлен 07.12.2012Визначення концептуальних засад діяльності закладу ресторанного господарства. Характеристика контингенту споживачів у піцерії "Челентано" та особливості його попиту. Характеристика схеми технологічного процесу та інженерних систем "Піца Челентано".
курсовая работа [127,0 K], добавлен 14.04.2011Дослідження контингенту споживачів та особливостей попиту. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів. Розроблення шляхів підвищення якості процесу обслуговування споживачів у закладі ресторанного господарства.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 08.04.2012Ареал діяльності закладу, аналіз ринку послуг та його конкурентного середовища. Розробка проекту виробничо-торговельної діяльності, охорони праці та техніки безпеки, санітарного режиму закладу. Оцінка ефективності капітальних вкладень, їх окупності.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 28.03.2011Обсяги виробництва у Київській області за 2008 р. Виробництво продукції сільського господарства. Обсяги виконаних робіт будівельними підприємствами. Обсяги пасажирських автоперевезень. Фінансовий результат суб’єктів господарювання, доходи населення.
курсовая работа [184,4 K], добавлен 14.06.2010Проведення стратегічного проектного оцінювання проектних альтернатив з організації закладу здорового харчування, їх аналіз і обґрунтування доцільності. Розробка процесів управління проектом та оцінка їх практичної ефективності. Шляхи оптимізації проекту.
дипломная работа [273,1 K], добавлен 31.10.2013Теоретичні основи обслуговування клієнта в спеціалізованих підприємств ресторанного типу. Підготовка до обслуговування клієнтів. Організація роботи обслуговування спеціалізованих підприємств ресторанного господарства на прикладі піцерії "Чілі -Піца".
курсовая работа [380,8 K], добавлен 20.11.2010Характеристика виробничих приміщень підприємств ресторанного господарства. Методи та форми обслуговування, що використовуються на підприємстві. основні функції та методи управління рестораном. Аналіз і планування показників плану з оплати праці.
отчет по практике [27,3 K], добавлен 31.10.2012Роль і місце управління в діяльності сучасного підприємства, характеристика об'єктів і предметів планування. Структура планових органів та основні принципи організації процесу планування на підприємстві. Сутність прогнозування, різновиди прогнозів.
контрольная работа [43,0 K], добавлен 25.02.2010Сутність системи соціального трипартизму, значення управління персоналом організації. Аналіз системи управління персоналом мережі ресторанів "Швидкий кухар", рентабельність закладів. Впровадження заходів щодо вдосконалення системи управління персоналом.
дипломная работа [458,9 K], добавлен 23.07.2011
