контрольная работа  Организация банкета

Ассортимент, принципы применения и назначение столовой посуды. Организационные особенности проведения мероприятия: прием заказа, оформление банкетного зала, особенности обслуживания и слаженной работы персонала. Характеристика коктейлей диджестивов.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

                              
    #   ##   ####   ##    ##  
   ##  #  #     #  #  #  #  # 
   ##  #  #     #  #  #  #  # 
  # #   ###    #    ##    ##  
  # #     #    #   #  #  #  # 
 ####     #   #    #  #  #  # 
    #   ##    #     ##    ##  
                              
                              

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид контрольная работа
Язык русский
Дата добавления 31.01.2016
Размер файла 21,3 K

Подобные документы

  • Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.

    дипломная работа [2,8 M], добавлен 06.05.2018

  • Понятие и виды банкетов: с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, коктейль-фуршет, банкет-чай. Прием заказа на обслуживание в ресторане "Эльфкафе", принципы планирования и порядок проведения банкета, совершенствование данного процесса.

    курсовая работа [394,6 K], добавлен 30.09.2014

  • История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.

    курсовая работа [117,5 K], добавлен 16.06.2014

  • Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.12.2012

  • Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.

    курсовая работа [43,8 K], добавлен 07.02.2009

  • Виды банкетов и главные обязанности банкетного менеджера. Порядок оформления заказа и проведения разнообразных банкетов. Принципы организации обслуживания. Проведение конференций в гостиницах, требования к данному процессу, оценка его эффективности.

    курсовая работа [55,1 K], добавлен 05.06.2014

  • Характеристика и особенности столовой как предприятия общественного питания. Виды складских помещений, применение тары, транспортных средств и оборудования. Организация труда на производстве, ассортимент изделий, состав помещений в кондитерском цехе.

    контрольная работа [15,1 K], добавлен 04.06.2011

  • Различные случаи применения в практике менеджмента вариантов работы в одиночку и командах. Понятие этого способа организации деятельности. Признаки команды. Принципы ее слаженной и эффективной работы. Стадии формирования. 42 правила Джонатана Розенберга.

    презентация [374,7 K], добавлен 16.11.2014

  • Характеристика столовой, методы и формы обслуживания потребителей. Назначение овощного цеха, санитарно-гигиенические требования. Разработка плана-меню предприятия, расчет сырья и работников цеха. Подбор оборудования, инвентаря. Организация труда в цехе.

    курсовая работа [92,2 K], добавлен 24.02.2016

  • Основы аттестации персонала в организации. Сущность, понятие, порядок проведения, использования результатов аттестации. Организация работы кадровых органов по проведению аттестации персонала. Проблемы, выявленные в ходе организации аттестационной работы.

    курсовая работа [240,8 K], добавлен 12.03.2011

  • Службы гостиниц и особенности их функционирования. Требования, предъявляемые к персоналу, организация работы, общие аспекты организации работы персонала гостиничного хозяйства. Порядок работы службы приема и размещения, обслуживания номерного фонда.

    курсовая работа [78,0 K], добавлен 13.02.2011

  • Сущность, понятие и задачи адаптации персонала. Организационно-кадровая характеристика ООО ДЦ "Вертикаль". Особенности управления кадрами, основные принципы социальной работы в организации. Мероприятия по совершенствованию программы адаптации персонала.

    курсовая работа [167,5 K], добавлен 18.11.2012

  • Обоснование места строительства ресторана. Тип проектируемого предприятия и форма обслуживания. Расчет загрузки зала, количества сырья для холодного цеха. Составление плана-меню, графика реализации блюд. Подбор персонала и составление графика работы.

    курсовая работа [72,5 K], добавлен 22.01.2014

  • Цветовое и световое оформление фасада кинотеатра. Особенности разработки и виды афиш с рекламой фильмов. Художественное оформление фойе. Назначение зрительного зала кинотеатра. Способы расположения зрительских мест. Акустические требования для кинозалов.

    курсовая работа [63,2 K], добавлен 08.09.2012

  • Сущность и определение понятий "выставка", "ярмарка", "выставочная деятельность". Критерии отбора персонала для участия в выставочном мероприятии. Особенности организации работы сотрудников на выставке. Основные принципы работы с посетителями выставки.

    реферат [29,2 K], добавлен 28.01.2011

  • Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.

    дипломная работа [301,8 K], добавлен 15.03.2011

  • Содержание, цели и задачи работы по оценке персонала: комплекс применяемых показателей. Методики проведения процедуры оценки персонала. Оценка персонала ИП Коновальцев И.В. Направления и основные мероприятия по совершенствованию оценки персонала.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 28.10.2010

  • Характеристика проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы холодного цеха и столовой: составление расчетного меню, графика почасовой реализации блюд. Расчет численности работников и пропускной способности зала.

    курсовая работа [61,9 K], добавлен 08.07.2009

  • Общие требования к формированию рабочих бригад, правила подбора персонала. Типы производственных бригад и их отличительные особенности, функциональное назначение. Определение численности и квалифицированного состава бригад, правила организации работы.

    курсовая работа [109,0 K], добавлен 19.01.2010

  • Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.

    курсовая работа [43,5 K], добавлен 06.03.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.