Винодельческая промышленность
Производственно-хозяйственная деятельность агропромышленной фирмы, ассортимент выпускаемой продукции. Организация работы, технологический процесс производства вина, основные цеха и хранилища. Технохимический и микробиологический контроль качества.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.05.2013 |
| Размер файла | 52,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
При работе в вечернее и ночное время, а также при выполнении опасных работ в любое время суток в помещении находится не менее двух человек, один из которых назначается старшим. Рабочие места, где выполняются работы, связанные с огневым или электрическим нагревом, находятся под постоянным присмотром.
По окончании работы необходимо выключить использовавшиеся воду, электрооборудование и приборы. Проверить, закрыты ли склянки с реактивами, а уходящий последним закрывает водяные и газовые краны, выключает рубильники силовой сети, вентиляцию, освещение и, заперев двери лаборатории, предает ключи дежурному охраны.
Все нарушения норм санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности следует немедленно устранять силами сотрудников лаборатории.
Лица, виновные в нарушении правил техники безопасности, привлекаются к ответственности в соответствии с действующим законодательством.
Правила безопасности работы с оборудованием.
Монтаж, пуск в эксплуатацию и ремонт любого электрооборудования осуществляют только электрическим персоналом. Работы с любым электрооборудованием начинаются только после ознакомления с инструкциями по их эксплуатации.
Электрооборудование подключают к распределительным щитам силовой сети. В штепсельные розетки включают электрические устройства мощностью до 800 Вт.
Все выключатели имеют четкие указатели положения "Включено", "Выключено", штепсельные розетки и разъемы.
Всем работающим в лаборатории должно быть известно место нахождения общего рубильника, которым можно отключить какое-либо устройство в случае аварии. При перерыве в подаче электроэнергии все оборудование отключают.
В помещениях, где имеются пары химически активных веществ, используют кабели в трубопроводах и резиновой изоляции.
В целях предотвращения электротравматизма запрещается:
- пользоваться неисправным электрооборудованием;
- пользоваться подводками, провода которых не защищены от повреждения обрыва;
- переносить включенное электрооборудование;
- вскрывать защитные кожухи электрических устройств;
- загромождать подходы к распределительным щитам и электрооборудованию.
К защитным мерам от опасности прикосновения к токоведущим частям электроустановок относятся: изоляция, ограждение, блокировка, пониженные напряжения, электрозащитные средства, сигнализация и плакаты.
Для обеспечения недоступности токоведущих частей оборудования и электрических сетей применяют сплошные и сетчатые ограждения. Сплошные конструкции ограждений (кожухи, крышки, шкафы, закрытые панели и т.п.), а также сетчатые конструкции применяют в электроустановках и сетях напряжением как до 1000 В, так и свыше.
К работам на электроустановках допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие инструктаж и обученные безопасным методам труда. Весь персонал, допущенный к эксплуатации электроустановок, в соответствии с занимаемой должностью и применительно к выполняемой работе аттестуется присвоением соответствующей квалификационной группы по электробезопасности (с I по V).
Ответственным за безопасность работ являются: лицо, выдавшее наряд или распоряжение, ответственный руководитель работ (начальник цеха, участка, мастер) и производитель работ.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Характеристика сырья, материалов и тары. Требования к качеству молока. Технология и технохимический и микробиологический контроль производства сыра и сыворотки. Продуктовый расчёт и подбор оборудования.
дипломная работа [235,1 K], добавлен 27.11.2014Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика базового изделия. Режим работы цеха, его производительность, используемое сырье и полуфабрикаты, технологический процесс производства. Штатная ведомость цеха и контроль качества готовой продукции.
курсовая работа [219,4 K], добавлен 09.05.2014Характеристика ассортимента продукции. Физико-химические и органолептические показатели сырья. Рецептура сыра плавленого колбасного копчёного. Технологические процесс производства. Технохимический и микробиологический контроль сырья и готовой продукции.
курсовая работа [125,5 K], добавлен 25.11.2014Ассортимент и пищевая ценность сыра. Основные требования к сырью для ее производства. Выбор, обоснование и описание технологической схемы производства. Расчёт подбор и компоновка и размещение оборудования. Технохимический контроль изготовления продукции.
курсовая работа [66,6 K], добавлен 27.10.2013Номенклатура выпускаемой продукции. Требования к сырью для бетона, процесс его производства. Производственная мощность предприятия и режим работы. Расчет и подбор технологического оборудования. Контроль технологического процесса и качества продукции.
курсовая работа [442,2 K], добавлен 09.06.2011Проектирование цеха по производству сметаны, йогурта и творога обезжиренного мощностью 80 тонн перерабатываемого молока в сутки. Обоснование технологических схем, расчеты по распределения сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа [452,2 K], добавлен 04.04.2012Выбор, обоснование и описание технологической схемы производства водки и ликероводочных изделий. Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции. Технохимический и микробиологический контроль производства. Рецептура водки "Мичуринская".
курсовая работа [213,5 K], добавлен 01.03.2015История предприятия, перспективы его развития. Производственно-хозяйственная деятельность, структура управления, трудовой распорядок, коллективный договор. Место работы инженера и технологический процесс. Рационализаторская и изобретательская работа.
отчет по практике [252,3 K], добавлен 07.10.2017Разработка рациональной технологической схемы производства строительного закалённого стекла. Закалочные среды и способы закалки стекла; ассортимент выпускаемой продукции. Расчет материального баланса, подбор оборудования. Контроль качества продукции.
курсовая работа [2,0 M], добавлен 27.03.2013Проект цеха по производству сыров. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Требования к сырью, схемы технологических процессов; продуктовый расчёт. Организация производственного контроля. Расчет и подбор оборудования; автоматизация процессов.
курсовая работа [1018,0 K], добавлен 15.01.2014Технологический процесс производства ржаного хлеба. Хранение и обработка сырья, показатели качества муки. Ассортимент выпускаемой продукции, требования к ее качеству. Аппаратурная схема приготовления жидких дрожжей. Хлебопекарное оборудование и датчики.
курсовая работа [906,5 K], добавлен 14.11.2014Ассортимент вырабатываемой продукции. Технологический процесс и контроль производства пельменей. Подбор и расстановка оборудования. Расчет сырья цеха убоя скота и разделки туш, рабочей силы, производительности резательных машин, срока окупаемости затрат.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 10.01.2016Характеристика сортов винограда Каберне-Совиньон и Саперави для производства вин типа Портвейн розовый. Выбор и обоснование технологического оборудования. Материальный расчет основного сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа [203,7 K], добавлен 14.01.2015Состав комбината по основным производствам. Сортамент продукции, объем производства, рентабельность. Перспективы развития комбината. Технологический процесс цеха. Основные технико-экономические показатели производства чугуна передельного и литейного.
отчет по практике [234,3 K], добавлен 12.12.2014Технико-экономические показатели работы цеха. Сортамент выпускаемой продукции. Расчёт нажимного устройства на прочность и подшипника на жесткость обжимной клети "1300". Технологический процесс производства двутавровой балки. Расчет калибровки валков.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 14.11.2017Химический состав, пищевая ценность и лечебно-диетические свойства сыра и кисломолочных продуктов. Технология производства сыра "Буковинского" и простокваши. Схема производства и расчет выхода продукции, подбор оборудования; микробиологический контроль.
курсовая работа [126,7 K], добавлен 12.02.2015Обзор оборудования ОАО "Керченский рыбокомбинат". Кадровый состав управления предприятием. Ассортимент выпускаемой продукции. Технологическая схема копчения рыбы в линейно-щелевых печах. Процесс производства пресервов. Производство соленой рыбопродукции.
отчет по практике [55,2 K], добавлен 16.04.2014Краткая характеристика предприятия ООО "Вятский фанерный комбинат", направления его деятельности и особенности организационной структуры. Ассортимент выпускаемой предприятием продукции. Технические требования для шпона. Процесс изготовления фанеры.
отчет по практике [54,8 K], добавлен 10.05.2010Деятельность комбината по производству мясопродуктов. Производство и реализация продукции общественного питания. Организация торговли, оказание услуг по хранению, переработке и реализации мяса и мясопродуктов. Технология производства и контроль качества.
отчет по практике [93,4 K], добавлен 21.11.2011Выбор и обоснование технологической схемы производства, подбор основного и вспомогательного оборудования. Проектирование цеха по производству мягких теплоизоляционных древесноволокнистых плит. Контроль производства и качества выпускаемой продукции.
курсовая работа [61,5 K], добавлен 06.08.2015
