Производство сахара-песка из сахарной свеклы
Технологическая линия производства сахара-песка из сахарной свеклы. Требования к основному сырью и вспомогательным материалам. Назначение, классификация, устройство и принцип работы аппаратов в линии производства сахара-песка из сахарной свеклы.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 10.03.2014 |
| Размер файла | 1,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Исходные данные:
|
Внутренний диаметр барабана , |
1205 |
|
|
Высота барабана , |
495 |
|
|
Частота ращения барабана , |
961 |
|
|
Масса барабана , |
250 |
|
|
Диаметр шейки вала , |
100 |
|
|
Время разгона барабана |
50 |
|
|
Масса загруженного в барабан утфеля , |
400 |
1. Угловая скорость вращения барабана:
2. Мощность , необходимая для разгона барабана:
где: - масса барабана,;
- наружный радиус барабана, , ;
- продолжительность разгона, .
3. Толщина кольцевого слоя утфеля:
где: - масса суспензии, загружаемой в барабан, ;
- высота внутренней части барабана, ;
- внешний радиус кольца суспензии в барабане, , ;
4. Внутренний радиус кольца суспензии в барабане
, .
5. Мощность на сообщение кинетической энергии утфелю:
где: - коэффициент, учитывающий гидравлическое сопротивление при перемещении суспензии в барабане, .
6. Фактор распределения в барабане центрифуги:
где: - ускорение свободного падения, ;
7. Динамическая нагрузка на подшипник:
где: - полная масса барабана, ;
8. Мощность на преодоление сил трения в подшипниках:
где: - диаметр шейки вала,;
- коэффициент трения, .
9. Мощность на преодоление трения барабана о воздух:
в - ;
10. Максимальная расчетная мощность:
11. С учетом запаса мощности в период пуска, равного 20%, необходимая мощность электродвигателя для центрифуги:
где: - к.п.д. передачи, .
Заключение
В процессе выполнения курсовой работы были изучены теоретические основы производства сахара - песка; произведен литературный обзор по теме производство сахара - песка; рассмотрена характеристика сырья и готовой продукции; рассчитан материальный баланс, а так же произведен подбор оборудования.
В шестом разделе проведен патентный поиск по разработкам в области технологий производства сахара - песка. Патентные исследования по фонду изобретений показали, что тема разработана достаточно хорошо. Просмотрено более 200 изобретений с 2000 по 2010 г. Из них выбрано 6 изобретений, касающихся данной темы. В них рассматриваются вопросы создания наиболее эффективных способов переработки сахарной свеклы в сахарный песок. Однако внимание разработчиков к исследуемой теме не равномерно по годам. Наименьшее количество изобретений было опубликовано в 2004 г. Пик изобретательской активности приходится на 2007 и 2008 г. До этого года количество изобретений распределялась по годам равномерно. Изучив предложенные патенты можно сделать вывод, что применение данных инноваций может привести к значительному повышению выхода сахара и его качественных показателей, что в конечном итоге окажет положительное влияние на рентабельность данного производства.
Рассмотрены основные методы переработки и утилизации отходов производства. Указанные отходы представляют большую ценность и при правильном ведении хозяйства используются полностью на корм скоту, для удобрения полей или как сырье для выработки других видов продукции (к примеру пектина, хлебопекарных дрожжей, спирта и т.д.).
Список литературы
1. Сапронов А.Р., Сапронова Л.А. Технология сахара - песка и сахара рафинада / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова. М.: Колос, 1996. 367 с.
2. Силин П.М. Технология сахара / П.М. Силин. М.: Пищевая промышленность, 1967. 625 с.
3. Петрушевский В.В. Производство сахаристых веществ / В.В. Петрушевский, Е.Г. Бондарь, Е.В. Винокурова. К.: Урожай, 1989. 168 с.
4. Бугаенко И.Ф. Основы сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. М.: Международная сахарная компания, 2002. 332 с.
5. Колесников Н.В. Хранение и использование свекловичного жома. Химический состав жома / Н.В. Колесников. М.: Россельхозиздат, 1980. 155 с.
6. Личко М. Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко. М.: КолосС, 2008. 616 с.
7. Бугаенко И.Ф. Повышение эффективности и использования извести при очистке диффузионного сока / И.Ф. Бугаенко, М.В. Якубсон. М.: Хранение и переработка с. - х. сырья, 1998. с. 20.
8. Бугаенко И.Ф. Влияние гидроокиси кальция на образование красящих веществ при известковой очистке / И.Ф. Бугаенко, М. Мухамед. М.: Сахарная промышленность, 1972. с. 14 - 16
9. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. М.: Колос, 1999. 495 с.
10. Антоновский В.Н. Влияние некоторых факторов на процесс кристаллизации сахарных утфелей / В.Н. Антоновский, В.В. Спичак, В.О. Штангеев, Л.И. Тредин. М.: Сахарная свекла - производство и переработка, 1990. с. 31 - 33
11. Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара / И.С. Гулый. М.: Пищевая промышленность, 1976. 268 с.
12. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств, Книга 2 / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков, В.А. Панфилов, О.А. Ураков. М.: Высшая школа, 2001. 680 с.
13. ГОСТ Р 52647-2006 «Свекла сахарная. Технические условия». М.: Издательство стандартов, 2006. 10 с.
14. ТУ 10 РФ-1055-92. Известняк технологический для нужд сахарной промышленности.
15. ТУ - 2484-002-0164143149-2009.
16. ГОСТ 127-64 «Сера молотая». М.: Издательство стандартов, 1964. 7 с.
17. ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая.Гигиенические требования и контроль за качеством» - М.: Издательство стандартов, 1982. 4 с.
18. ГОСТ 6309-87. «Нитки хлопчатобумажные швейные. Технические условия». М.: Издательство стандартов, 1987. 10 с.
19. ГОСТ 2226-88. «Мешки бумажные. Технические условия». М.: Издательство стандартов, 1988. 7 с.
20. ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия. М.: Издательство стандартов, 2002. 13 с.
21. Востоков А.И., Демчинский Ф.А., Епишина А.С. и др. Справочник химика. М.: Главполиграфпром, 1965. 677 с.
22. Церковный Я.Л. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающей отрасли АПК / Церковный Я.Л. М.: Агропромиздат, 1990. 235 с.
23. Федеральное государственное бюджетное учреждение федеральный институт промышленной собственности [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www1.fips.ru.
24. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления». М.: Собрание законодательства Российской Федерации, 2003. 40 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Технологическая схема реконструируемого отделения. Переработка сахара-сырца совместно со свеклой – один из путей повышения эффективности сахарного производства. Расчет количества и состава продуктов. Расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа [224,5 K], добавлен 23.12.2010Виды продукции переработки сахарной свеклы. Регулирование количества свеклы, поступающей на переработку: удаление легких примесей; мойка; резанье овощей в стружку. Приготовление рафинадных сиропов, уваривание утфеля и высушивание сахарного сиропа.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 22.10.2012Процесс получения сахара-песка, этапы и технологические основы. Устройство и принцип действия линии. Описание конструкции барабанной сушилки. Расчет основного и вспомогательного оборудования, тепловой и конструктивный расчет, экономическое обоснование.
курсовая работа [118,5 K], добавлен 29.04.2015Общая характеристика предприятия ЗАО "Успенский сахарник". Описание технологической линии производства сахара из свеклы. Рассмотрение комплексов оборудования, стадий технологического процесса. Основы автоматизации клерования, дефекации и сатурации сырья.
отчет по практике [1,1 M], добавлен 15.06.2015Машинно-аппаратурная схема механизированной поточной линии производства многослойных неглазированных конфет с валковыми формующими механизмами. Расчет просеивателя и дозатора для сахара-песка. Расчет варочной колонки и валковой формующей машины.
контрольная работа [1,3 M], добавлен 29.11.2012Описание основных характеристик сахара, его классификация и разновидности, описание главных показателей качества. Методы и средства контроля качества сахара-песка рафинированного, показатели: органолептические, физико-химические, микробиологические.
курсовая работа [106,1 K], добавлен 26.01.2015Развитие сахарной промышленности в Российской Федерации на базе отечественного сырья. Совершенствование материально-технической базы и технологии переработки сахарной свёклы и сахара-сырца. Описание технологического процесса варки утфеля I продукта.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 05.02.2015Развитие производственно-технической базы сахарной промышленности. Классификация машин и аппаратов для фильтрации и осветления суспензий на производстве. Характеристика дискового фильтра-сгустителя. Создание современной технологии свекловичного сахара.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 23.11.2015Анализ принципа работы механизированной поточной линии изготовления крупных форм на базе пескомета. Расчет метательной головки пескомета. Определение конструктивных параметров, потребляемой мощность привода головки. Устройство установки для сушки песка.
контрольная работа [261,0 K], добавлен 11.10.2013Расчет змеевикового вакуум-варочного аппарата. Расчет параметров охлаждающей машины. Производительность плунжерного насоса-дозатора. Расчет просеивателя для сахара-песка. Определение производительности цепной карамелеобкаточной и карамелеформующей машины.
контрольная работа [315,8 K], добавлен 01.12.2012Определение гранулометрического состава природного песка. Нахождение частных и полных остатков. Размеры отверстий сит. Построение графика зернового состава песка. Анализ полученных результатов исследования. Пригодность песка для приготовления бетона.
лабораторная работа [233,3 K], добавлен 22.03.2012Применение формовочного песка. Сущность литья в песчаные формы. Составы и свойства формовочных смесей. Формовочный песок из использованных литейных форм. Изготовление песчаных форм вручную. Схема процесса утилизации песка литейного производства.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 11.10.2010Анализ технологического процесса уборки сахарной свеклы и кормовых корнеплодов. Поточная, перевалочная и поточно-перевалочная технологии уборки. Агротехнические требования. Отечественные и зарубежные уборочные машины. Совершенствование рабочего органа.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 01.02.2013Оценка качества плодово-ягодного и виноградного сырья по показателям степени зрелости и метеорологическим условиям выращивания. Установления соответствий спирта-ректификата и рафинированного сахара-песка действующим стандартам. Пробная оклейка вин.
методичка [135,1 K], добавлен 16.07.2011История виноградарства и происхождения вина. Классификация вин по используемому сырью, по способу производства, по содержанию спирта и сахара. Понятие выдержки, определение ее качества и сроков. Органолептическая оценка вина, пороки и болезни напитка.
курсовая работа [35,0 K], добавлен 18.03.2011Принцип поляриметрического метода. Состав, химические и физические свойства, токсикологическое воздействие сахара. Характеристика методов анализа вещества: рефрактометрический, антроновый, газохроматографический. Оценивание погрешности измерений.
курсовая работа [446,4 K], добавлен 29.02.2016Техническая характеристика, описание работы и правила эксплуатации установки для охлаждения песка. Расчет элементов, узлов и агрегатов машины. Мероприятия по повышению эффективности работы машины, обеспечению безопасности работы и охране труда.
курсовая работа [839,9 K], добавлен 29.11.2013Состояние овощеводства и производства консервов в стране. Пищевая ценность молочной кукурузы и продуктов переработки. Требования к качеству сырья, используемого для переработки. Консервирование молодых початков молочно-восковой сахарной кукурузы.
курсовая работа [61,9 K], добавлен 01.02.2013Краткие сведения об организации. Определение суточных расходов топлива, песка, воды, масла. Расстояние между экипировочными пунктами для тепловозов Расчет складов песка и топлива. Определение количества рабочих для пункута ТО2. Штатное расписание пункта.
курсовая работа [39,5 K], добавлен 18.01.2009Создание установки, позволяющей получить качественную смесь песка, классифицированного и транспортированного из карьера. Технологическая схема производства мелкого заполнителя. Изготовление оси роликоопоры ленточного конвейера при серийном производстве.
дипломная работа [84,0 K], добавлен 22.09.2011
