Методические рекомендации по организации выполнения и защиты дипломного проекта
Общие положения по выполнению выпускной квалификационной работы: требования к содержанию, защите. Состав и содержание проекта, основные разделы. Организация процесса обслуживания на предприятиях общественного питания. Оформление приложений и литературы.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Предмет | Технология продукции общественного питания |
| Вид | методичка |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Пупс |
| Дата добавления | 07.06.2014 |
| Размер файла | 158,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Объём, содержание и оформление дипломного проекта по сециальности "Моделирование и конструирование одежды". Содержание пояснительной записки. Композиционный, конструкторский, технологический разделы. Калькуляция себестоимости проектируемого изделия.
методичка [3,3 M], добавлен 06.02.2011Нормативно-технические условия организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Расчет производственной программы кафе на 30 посадочных мест. Разработка меню и организация работы производственных цехов и торгового зала кафе.
дипломная работа [2,2 M], добавлен 13.10.2015Выбор пакета материалов, применяемых при изготовлении изделия. Расчет и построение чертежа конструкции модели. Нормирование расхода материала, выполнение раскладки лекал. Выбор режимов и методов обработки, оборудования, средств технологической оснастки.
методичка [1,6 M], добавлен 18.08.2010Характеристика предприятия общественного питания при средней общеобразовательной школе. Его организационная структура, технико-экономические показатели. Объем работы цехов. Технология приготовления комплексного обеда и его документационное оформление.
курсовая работа [107,4 K], добавлен 02.03.2014Роль и значение механизации и автоматизации производственных процессов в сфере общественного питания. Характеристика основных видов машин пищевой промышленности, их механизмах и принципах работы. Основы охраны труда на предприятиях общественного питания.
курс лекций [151,8 K], добавлен 15.02.2010Общие требования к построению, оформлению, содержанию и обозначению стандартов организации. Разработка проекта Стандарта организации "Порядок зачисления абитуриентов в Уральский Федеральный Университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина".
курсовая работа [86,0 K], добавлен 16.01.2014Изучение торгово-производственной деятельности, характеристика различных типов предприятий общественного питания. Организация снабжения, складского и тарного хозяйства. Оперативное планирование, региональная организация производства. Нормирование труда.
учебное пособие [4,6 M], добавлен 19.12.2010Этапы организации производства и торговой деятельности предприятия общественного питания. Разработка технико-технологической карты и оценка блюд. Архитектурно-строительное и инженерно-техническое решение. Экономическое обоснование проекта сэндвич-бара.
дипломная работа [203,5 K], добавлен 07.05.2009Классификация линий раздач на предприятиях общественного питания в зависимости от формы самообслуживания. Немеханизированные раздаточные, оснащенные линиями прилавков. Механизированные линии непрерывного и периодического отпуска обедов, их основные типы.
реферат [15,8 K], добавлен 15.02.2011Организация работы предприятия общественного питания. Определение пропускной способности зала и количества блюд. Разработка производственной программы. Организация работы холодного и горячего цеха, снабжения сырьем, обслуживания потребителей в кафе.
курсовая работа [55,8 K], добавлен 16.02.2011Оперативное планирование работы предприятия общественного питания, оформление его технологической документации, форма материальной ответственности. Организация труда и контроля производства. Анализ экономических показателей хозяйственной деятельности.
отчет по практике [55,7 K], добавлен 17.06.2014Проектирование пункта технического обслуживания и ремонта тракторов в ОАО Птицефабрика "Рассвет". Состав машинно-тракторного парка. Характеристика ремонтно-обслуживающей базы. Расчёт персонала, оборудования, площади участка. Выбор типового проекта.
курсовая работа [751,2 K], добавлен 11.01.2016Организация рабочего места парикмахера. Правила обслуживания посетителей. Санитарно-гигиенические требования. Выбор фиксирующих средств и инструментов. Технология выполнения укладки волос. Общие сведения о стрижке "Сессун". Формы и системы оплаты труда.
курсовая работа [462,2 K], добавлен 03.05.2014Нормативные и законодательные документы в области контроля качества катализаторов. Основные характеристики катализаторов и требования к ним. Выбор оптимального силикатного модуля в катализаторе. Разработка и оформление проекта технических условий.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 25.09.2014Общая характеристика и структура управления предприятием общественного питания. Разработка производственной программы и концепции кафе, оформление зала и выбор карты блюд. Конструктивная схема здания, охрана труда и экономическая эффективность проекта.
дипломная работа [1,4 M], добавлен 24.08.2010Роль общественного питания в жизни общества. Проектирование и строительство предприятий общественного питания. Структура предприятия, меню и количество блюд. Расчёт площадей складских помещений и производственных цехов. Архитектурно-строительные решения.
дипломная работа [3,7 M], добавлен 16.04.2013Характеристика технологической части горячего цеха предприятия общественного питания. Определение количества потребителей. Расчет объема продуктов. Реализация блюд в залах. Определение численности производственных работников. Расчет оборудования.
курсовая работа [51,0 K], добавлен 10.01.2014Анализ системы улучшения устойчивости СУУ-400. Разработка системы автоматической проверки. Требования к безопасности обслуживания перед началом работы. Технико-экономическое обоснование проекта. Расчет эксплуатационных расходов внедряемой технологии.
дипломная работа [740,9 K], добавлен 18.01.2011Стадии разработки проекта стандарта предприятия (СТП) и требования, предъявлемые к нему. Правила построения и оформления проекта СТП. Характеристика отдела разработчика проекта стандарта предприятия. Анализ деятельности уполномоченных по стандартизации.
дипломная работа [70,1 K], добавлен 13.05.2011Методические указания по выполнению курсового проекта по предмету "Технология машиностроения". Описание конструкции и служебное назначение детали. Технологический контроль чертежа и анализ детали на технологичность. Определение типа производства.
методичка [90,6 K], добавлен 08.06.2008
