Вдосконалення пресово-дифузійної технології сокодобування в цукровому виробництві
Місце пресово-дифузійної технології сокодобування в процесі розвитку систем сокодобування в цукровій промисловості, етапи ПДТС, механізм та закономірності. Методика експерименту, фактори варіювання та формули. Результати випробувань, уточнена схема ПДТС.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 13.07.2014 |
| Размер файла | 129,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Разработана и реализована в компьютерной форме математическая модель ПДТС, дающая возможность проводить расчеты сравнительной эффективности ПДТС и диффузионного способа по критерию потерь сахарозы в жоме.
Промышленные испытания ПДТС (без щелочной обработки) на Кременецком сахарном заводе в сезоны 1988-1989 г.г. показали возможность уменьшения отбора сока на производство на 10 - 15 % по сравнению с диффузионной технологией с применением того же диффузионного аппарата при почти одинаковых потерях сахарозы в жоме и уменьшенной продолжительности экстрагирования для прессово-диффузионной технологии.
Анализ, проведенный на основании разработанной модели, позволил установить степень извлечения прессового сока, при которой могут быть достигнуты минимальные потери сахарозы в жоме, а также показал характер зависимости минимально возможных потерь сахарозы в жоме в условиях ПДТС от таких факторов, как отбор сока на производство, продолжительность экстрагирования, длина 100 г стружки.
На основании проведенного анализа сделан вывод о том, что при всех значениях продолжительности экстрагирования и отбора сока на производство ПДТС обеспечивает приблизительно вдвое меньшие потери сахарозы в жоме, чем в условиях применения диффузионного способа, при условии соблюдения оптимальной степени прессования стружки.
Рассмотрены возможные варианты аппаратурного оформления процессов ПДТС. Указано на необходимость дополнительных исследований с целью лучшего приспособления серийного оборудования к условиям проведения процессов ПДТС, а также разработки и применения новых типов оборудования (в частности, ленточного пресса для отделения прессового сока в количестве около 30 - 35 % к массе стружки). Предложен вариант схемы ПДТС с аппаратурным оформлением основных процессов.
На основании технико-экономических расчетов сделан вывод о целесообразности внедрения ПДТС и определены эффективные режимы ее применения.
Ключевые слова: прессово-диффузионная технология, свекловичная стружка, прессование, щелочная обработка, прессовый сок, диффузионный сок, потери сахарозы в жоме.
ANNOTATION
Kramar V.G. Improvement of the press-diffusion technology of juice extraction in the sugar production. - Manuscript.
Candidate of technical science thesis, speciality 05.18.12 - Food Microbiologic and Pharmaceutical Engineering, National University of Food Technologies, Kyiv, 2003.
The possibility of improvement of the press-diffusion technology for juice extraction in the sugar production by means of the alkaline treatment of the sugar beet cossettes with the milk of lime mixed with the raw juice as the first stage of the juice extraction process has been investigated.
The corresponding ranges for main technological parameters change have been established on the base of carried out analytical and experimental studies.
It has been found that under the condition of optimum pressing degree observance the press-diffusion technology, as proposed, allows to decrease the sugar losses in pulp by about 2 times to compare with the diffusion method.
The technological scheme with the apparatus for the main processes fulfillment has been proposed.
Expediency for application of the given scheme has been proved by the technical and economic calculations.
Key words: press-diffusion technology, sugar beet cossettes, pressing, alkaline treatment, pressed juice, raw juice, sugar losses in pulp.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Класифікація та призначення текстильних волокон. Технологія одержання пряжі. Будова, властивості, методи опорядження та створення тканини на ткацькому верстаті. Асортимент швейних виробів, етапи їх виготовлення. Опис обладнання у швейному виробництві.
реферат [914,8 K], добавлен 26.11.2010Місце хлібопекарської промисловості України в галузі харчової промисловості. Характеристика технології виготовлення пшеничного хліба на прикладі Київського хлібокомбінату. Аналіз сировинних матеріалів, знайомство з новітніми технологіями в хлібопеченні.
курсовая работа [997,2 K], добавлен 01.03.2013Вивчення асортименту вуглецевих труб ХПТ-55 і розробка технології холодного плющення. Деформація металу і розрахунок маршруту плющення при виробництві труб. Розрахунок калібрування робочого інструменту і продуктивності устаткування при виробництві труб.
курсовая работа [926,5 K], добавлен 26.03.2014Аналіз технології деформування заготовок при виробництві залізничних коліс. Вплив параметрів кінцево-елементних моделей на точність розрахунків формозміни металу й сил при штампуванні заготовок залізничних коліс. Техніко-економічна ефективність роботи.
магистерская работа [6,1 M], добавлен 01.07.2013Аналіз існуючих технологій виробництва капсульованої продукції. Оцінка рівня сучасних технологій застосування рослинних твердих жирів у виробництві борошняних кулінарних виробів. Перспективи розвитку технології капсульованої жировмісної продукції.
курсовая работа [133,7 K], добавлен 01.12.2015Особливості інноваційних технологічних процесів, результати яких виражаються у вигляді інноваційної продукції, що може мати конкретну речовинну форму чи бути у формі ноу-хау. Нові технології та економічний ризик. Ознаки ефективності високих технологій.
реферат [277,0 K], добавлен 21.10.2010Розгляд хіміко-технологічних процесів і технології хімічних продуктів. Ефективність хіміко-технологічного процесу, яка залежить від раціонального вибору послідовності технологічних операцій. Сукупність усіх апаратів для виробництва хімічних продуктів.
реферат [29,2 K], добавлен 15.11.2010Основні закономірності утворення стружкових плит та характеристика клеїв для виготовлення СП плит. Вплив вільного формальдегіду на здоров’я людини. Механізм затвердіння карбамідоформальдегідних клеїв в присутності персульфату та хлористого амонію.
магистерская работа [304,7 K], добавлен 25.01.2013Методика та основні етапи проектування системи газопостачання населеного пункту, визначення його об'єктів та споживачів. Особливості кліматичних умов даної місцевості та їх вплив на процес газопостачання. Економічне обґрунтування даного проекту.
дипломная работа [935,5 K], добавлен 04.06.2010Розробка технології, що забезпечує одержання товстих листів з мінімальною різнотовщинністю, попереджає можливе забуртовування розкатів в процесі і прокатки на підставі експериментальних досліджень профілювання валків чорнової та чистової клітей ТЛС 2250.
дипломная работа [4,5 M], добавлен 31.03.2009Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві даного продукту. Організація, схема і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю процесу. Заходи безпеки функціонування технології.
курсовая работа [799,8 K], добавлен 08.11.2010Поняття ядерного паливного циклу. Категорії відходів, їх зберігання і переробка. Використання радіації в медицині. Радіологічні проблеми в гірничовидобувній та будівельній промисловості. Застосування радіаційних технологій в харчовій промисловості.
контрольная работа [55,1 K], добавлен 21.12.2010Гігієнічний контроль за застосуванням поліпшувачів консистенції. Поняття безпечності напівсинтетичних загусників і гелеутворювачів, емульгаторів і стабілізаторів. Використання в харчовій промисловості поліпшувачів консистенції при виробництві цукерок.
курсовая работа [50,5 K], добавлен 17.11.2014Особливості технології зварювання плавленням металоконструкцій. Способи зварювання сталі: ручне електродугове зварювання, напівавтоматичне зварювання в СО2. Порівняльний аналіз конструктивних, технологічних та економічних факторів технології зварювання.
реферат [412,4 K], добавлен 13.12.2011Гідравлічний розрив пласта (ГРП), технологія проведення та різновиди. Типи робочих рідин та наповнювачів, обладнання, що використовуються в процесі ГРП. Розрахунок показників для проектування ГРП. Працездатність елементів гідравлічної частини насоса.
курсовая работа [2,8 M], добавлен 03.08.2012Поняття та структура процесу хімічної і термічної дії на поверхневий шар сталі. Особливості цементації, азотування, ціанування та дифузійної металізації як видів хіміко-технічної обробки, їх недоліки. Значення пластичної деформації поверхні деталі.
реферат [647,4 K], добавлен 21.10.2013Огляд модних тенденцій у виробництві шиньйонів, види та форми постижерних виробів. Методика розробки ескізу моделі. Основні елементи конструкції шиньйону на об’ємному монтюрі. Технологія складання технічного паспорту на модель. Догляд за шиньйоном.
курсовая работа [243,6 K], добавлен 03.12.2011Проектування підйомно-транспортних систем ткацького виробництва, дослідження технологічного плану ткацтва. Розробка засобів механізації та транспортної технології для здійснення ефективного технологічного процесу виготовлення тканини вказаного артикула.
курсовая работа [102,4 K], добавлен 16.01.2011Загальна характеристика текстильної промисловості України. Сучасний рівень розвитку та особливості розміщення текстильної промисловості. Основні проблеми та перспективи розвитку текстильної промисловості. Інтеграція України до світового ринку текстилю.
курсовая работа [434,6 K], добавлен 24.11.2008Історія виникнення терміну. Перелік основних галузей та наукових, економічних та соціальних напрямків розвитку нанотехнології як однієї із провідних сфер новітніх технологій. Аналіз сучасного рівня розвитку нанотехнологій у світі, їх позитивні сторони.
реферат [34,8 K], добавлен 10.01.2011
